Честно говоря, я забыла правильное название этого марокканского блюда. Но влюбилась в него до такой степени, что «пытаю» им семью регулярно. Возможно, блюдо и не марокканское, а еврейское, потому как ели мы его в кафешке бабушки Хафизы, а она еврейка. Попробуйте приготовить баранину с айвой и вы, чтобы убедиться в том, что я плохого никогда не посоветую. Хафиза готовила блюдо с дикой айвой, а она ужасно кислая, хотя волнующе ароматная. Но в России я беру айву на рынке, поэтому чуть изменила пропорции.
Ингредиенты:
Баранина – столько, чтобы получился примерно килограмм мякоти и немножко реберных косточек (если есть, кому их разрубить)
Морковь – 1 килограмм
Айва – 1 килограмм
Чеснок - 2 головки
Тимьян, орегано, черный молотый перец, зира, лавровый лист – по вкусу
Оливковое масло (но лучше масло виноградных косточек или смесь ореховых масел) – для жарки
Сахар – 2 столовые ложки без горки
Соль каменная – неполная столовая ложка.
В казане раскаляем до белого пара масло и закладываем морковь, порезанную кубиками, как на оливье. Как только морковь схватится, чуть уменьшаем огонь, добавляем сахар и жарим её до мягкости вместе с зирой.
Баранину режем средними кусочками и выкладываем на морковку. Втыкаем в мясо 2 головки чеснока, добавляем соль и остальные специи, наливаем воду, так чтобы она на палец покрывала мясо и тушим на самом медленном огне под крышкой, пока вода не напитает собой баранью плоть. На это уйдет примерно час.
За этот час успеваем почистить айву от семечек, нарезать её ломтиками (но не мельчим!). Выкладываем айву поверх баранины, казанок, закрытый крышкой, отправляем в духовку (разогретую!) и томим айвобарашка еще 30-40 минут. При подаче всё перемешиваем, посыпаем рубленной кинзой (сельдереем или петрушкой) и вдыхаем упоительный аромат. От аромата потекут слюнки и слёзы умиления, сердце размягчится, и вы с большим аппетитом уничтожите марокканский шедевр с помощью вилки
Это, дорогие мои читатели, ваш рецепт. В комментариях к "Аджике бабы Дусиной" мне порекомендовали приготовить на зиму пасту из перца, чеснока, соли и зелени.
Удивительно, но среди нашего абсолютно несмотрибельного мыла порой вдруг можно встретить настоящие шедевры с отличным сценарием и добротной динамикой. Никаких унылых мелодрам про медсестру — отборнейшие триллеры, или, в крайнем случае, достойные трагикомедии. Подборка лучших российских сериалов за последние годы (кроме исторических, о них позже):
Екатерина Широкова: 7 российских сериалов, которые реально можно смотреть
Одно из первых блюд, которое я освоила в армянской кухне, был именно айлазан. Микаэл мне о нем рассказывал с такой гордостью, что я аж развозмущалась вся. Ибо была уверена, что обычное овощное рагу (а айлазан – это и есть рагу) я готовлю ничуть не хуже армян. Но он настаивал на том, чтобы я попробовала именно его рецепт, и чудо свершилось! Сейчас вы поймете почему, и тоже подсядете на это легкое, игривое и очень армянское блюдо.
Кроты обитают под землей, они отменные землекопы и создают целые комплексы тоннелей. Конечно же, этот земляной житель не представляет опасности для растений, потому как не ест их, но доставляет дискомфорт наличие огромного количества борозд и земляных насыпей, создаваемых им.
Рытвины вредят ухоженному виду сада, огородным грядкам и общему ландшафту участка. В попытках вывести вредителя, вы наверняка уже поняли, что универсального способа нет, и за один раз изгнать животное вряд ли получится.Однако все же предлагаем познакомиться с методами устранения землеройки. С некоторыми может быть вы уже знакомы, а некоторые будут для вас новыми.Достаточно гуманный и эффективный способ
Вот, скажу я вам, что, так называемые, гости Одессы просто-таки насмехаются над нашим словом «кушать».
Если вы тратите полдня на миссию по поиску второго пропавшего носка, мучая членов своей семьи бесконечными вопросами о том не видели ли они его, то хорошая новость заключается в том, что так быть не должно. Мы составили список, полный практичных и простых идей, которые подарят вашему дому (и душе) столь необходимый порядок. В конце концов, в этом мире уже достаточно хаоса, поэтому последнее, чего вы хотите, - это иметь его дома.
Держите соответствующие простыни и покрывала внутри наволочки, чтобы всегда знать, где какой комплект
"Показал моей сестре как навести порядок по методу конмари! Вы тоже сможете прибраться в своём шкафу по этому методу, если немного изучите вопрос. Это не сложно!"
Многолетние цветы радуют нас пышным цветением и декоративной зеленью каждое лето. Все садовые многолетники, растущие в нашем климате должны иметь зимостойкие характеристики, некоторые растения легко зимуют вовсе без укрытия, но есть и те которые нужно тщательно подготовить и укрыть перед наступлением холодов.
Осенью останавливается рост растений, у некоторых травянистых культур отмирает вся наземная часть. Засохшие листья и стебли цветов осенью нужно срезать, чтобы на них не развивались грибные заболевания. Есть корневищные многолетники, у которых листья после заморозков остаются зелеными, например, у морозника, бадана, ирисов. У этих растений наземную часть осенью нельзя срезать полностью, так как зимующая зелень весной необходима растениям для развития весной, она же и будет украшать цветники, пока все другие растения еще не проснулись от зимней спячки.Подготовка многолетних цветов к зиме состоит из нескольких этапов. Вначале делают обрезку многолетников по необходимости, затем обработку фунгицидными препаратами, для предупреждения появления грибных заболеваний, плесени и гнилей, а уже в завершении утепление растений мульчированием или установкой укрытия. О самых популярных многолетних цветах и их подготовке к зиме подробнее читайте далее.Фото и названия многолетних садовых цветов по алфавиту:
Аквилегия или водосбор радовала нас цветением летом, а до осени растение сохраняло ажурную зелень. После первых заморозков стебли и листья растения пропадают, в октябре их срезают почти до основания, оставляя над землей 5-7 см. Аквилегия может зимовать без укрытия, но нужно закрыть оголившееся корневище из-за размывания почвы после поливов, для этого кусты присыпают перегноем, торфом или простой землей.
Karipap (curry puff(англ.), epok-epok (кит.)) - малазийская закуска. Слоистое тонкое тесто и начинка из карри, курицы и картофеля. Обжаривается во фритюре.
На 8 штук
Рецепт этого рагу я нашла в книге «Еврейская кухня» (Харьков, 2014 г.) Мне очень понравился набор овощей – люблю, когда в рагу их много. Так как овощи порезаны крупно, они при тушении не успевают «расползтись». Каждый сохраняет свой вкус, а вместе они создают прекрасную композицию.
Все мы хотим быть немного лучше, чем есть на самом деле. Самосовершенствование — сложное искусство, которое требует ежедневной работы над собой.
Это как гимнастика, только гимнастика души и мыслей, а не тела. Упражняйся каждый день, и ты сам не заметишь, как начнешь преображаться к лучшему. Начни прямо сейчас, чтобы получить блестящий результат!
Как улучшить свою жизнь
- Ставь планку высоко.
Напрасно путешествие в себя.
Расти расту, да нечего итожить.
Не существует разума стебля,
и разума корней не видно тоже.
Есть мир и миф, и оба далеки
от совершенства, но познав иное,
низводим страх до уровня строки,
которая взлетает вниз волною.
Обрадовать пришествием смешно!
А испугать? Пожалуй, это шутка.
И стоит жить, пить красное вино
и спорить удивительно и шумно.
И стоит знать, что сплыли времена,
оставив только время и потери.
Еще, хоть это, вроде, не по теме,
есть мир, но не кончается война.
Александр Бирштейн
Малина – благодарная ягода. Трудозатрат особых не требует, а урожаем одаривает регулярно. Может, именно из-за этого мы и остались без малины.
Вышло так (это небольшая предыстория и если не очень интересно, пару абзацев можете пролистнуть).
У нас на участке была небольшая плантация сортовой малины. Но однажды бродя по лесу, мы на гари обнаружили заросли крупной лесной малины. Несколько лет подряд мы собирали ароматную духовитую лесную ягоду корзинами, а свою совсем забросили.
Черная смородина - неприхотливое растение, однако, как и все ягодные кустарники, культура может подвергаться различным заболеваниям. Важно своевременно распознать признаки болезни и принять меры по предотвращению их развития.
Ржавчина
Развитию болезни способствует грибок Cronartium ribicola, который поражает листья смородины; является наиболее распространенным заболеванием этой культуры. Бактерия образует маленькие подушечки коричневого или оранжевого цвета на обратной стороне листа. Впоследствии пораженный лист приобретает более темный оттенок, деформируется, теряет способность к фотосинтезу и высыхает. Заболевание прогрессирует, в результате чего листья становятся сухими и опадают, а плоды плохо созревают.
Танцы от плиты и до компа !!
Потребуется :
400 г свиной вырезки
100 г пармезана
4 желтка
щепотка мускатного ореха
2 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. крахмала
соль,перец во вкусу
Свинину нарезать поперек волокон, на порции и слегка отбить. Смешать оливковое масло с солью и перцем(или любимыми специями),залить свинину и оставить на 30 минут.
Желтки взбить и смешать с натертым пармезаном. Добавить мускатный орех. (Если любите. Я не люблю. )
Разогреть масло. Кусочки обмакивать сначала в крахмал,затем в яично-сырную смесь. Обжарить .
150 гр творога
75 гр сахара (если начинка не сладкая, то сахар пропускаем)
6 ст.л. растит.масла
щепотка соли (у нас творог соленый, поэтому щепотки вполне достаточно)
250 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
Замесить тесто из данных ингредиентов, накрыть пленкой и убрать в холод на 30 минут.
В начинке у нас побывали и яблоки, и творожная масса, и картошка с грибами, и капуста с яйцом. Получается одинаково вкусно.
Разделанные пирожки смазываем желтком и выпекаем при 190С минут 25-30 до красивого цвета.
Пирожки из этого творожного теста были опробованы с разнообразными начинками, нам понравилось все.