Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Домашние бейглы
(![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
ranja)
Рождественские каникулы – замечательное время ничегонеделанья. Магазины закрыты, на работу не надо, большинство друзей уехали из Осло к родителям. Самый подходящий момент, чтобы наконец-то попробовать давно уже отложенные рецепты.
На этот раз собралась с мужеством и собственноручно сделала бейглы. Оказалось, совершенно не страшно и уж ни в коем случае не трудно. Получились хоть и кривые, но бейглы. Начинила салатом из индейки. Хвалили. Определённо буду делать ещё.
По рецепту из «The Ultimate Bagel Cookbook».
[показать]
Взяла:
1 чашка молока
Прим 80 гм масла
2 стол лож сахара
25 гм свежих дрожжей
Соль
1 яйцо
3,5 чашки муки
Кунжутные семена для обсыпки
Молоко для смазки
Ход действий
Положила в миску масло и сахар.
Довела в кастрюльке молоко до кипения.
Вылила молоко в масло, размешала.
Охладила немного, добавила дрожжи, размешала.
Оставила минут на 5.
В миску высыпала муку и соль.
Разделила яйцо на белок и желток.
Желток – в сторону. Белок в муку.
Вылила в муку дрожжевую смесь.
Добавила соль. Замесила тесто.
Оставила в тёплом месте где-то на час.
Разделила тесто на 16 частей.
Каждую честь сформировала в жгутик.
Обвернула жгутик вокруг пальца, слепила бейгл.
Оставила минут на 10.
Вскипятила воду в большой кастрюле.
Бросала по три бейгеля.
Как всплывали, еще секунд 15.
Смешала желток и молоко.
Смазала бейгели смесью желтка и молока.
Обсыпала кунжутом.
В духовку 200 град минут на 20.
Lovely.
Ну и с салатом из индейки.
Это цитата сообщения gala705 Оригинальное сообщение
Торт "Прекрасная Мария"
Торт "Прекрасная Мария"
Песочное тесто : 300 г размягченного сливочного маргарина,
3 желтка, 3 стакана муки, 1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом
Крем безе : 3 белка, 1 стакан сахара
Крем из сгущенки :1 банка сгущенки (варить 2 часа), 200 г сливочного масла
1 стакан ломанных грецких орехов
Замесить тесто и поставить на 3 часа в холодильник.
За 15-20 минут до выпечки, вынуть из холодильника и разделить его на 3 части.
[532x399]
Это цитата сообщения Anna_Livia Оригинальное сообщение
Клаус Номи. Великий и ужасный.
Клаус Номи (наст. имя Клаус Шпербер; 1944 - 1983) - американский певец (контр-тенор), создавший уникальный образ, вместивший в себя и цирк (сильнейшая интуиция конца 19 - начала 20 вв.), и классическую оперу, и немецкое кабаре середины 20 века, и неформальный поиск американского искусства 1960-х годов. В значительной степени его выступления носили характер перформанса.
Я специально в этом посте постаралась собрать и его "живые" выступления (live), и его клипы, чтобы вы почувствовали, что это - не только талантливейший певец, обладающий уникальным голосом, но и замечательный актер.
[показать]Клаус родился 24 января 1944 в Имменштадт-им-Альгой, в баварских Альпах. Детство его прошло в Западной Германии (Западном Берлине). Еще будучи ребенком он участвовал в постановках оперных спектаклей в Берлинской Опере. Подростком он посещал Берлинскую музыкальную школу. Позже работал билетером в Берлинской Опере. Его первая вокальная работа на публике была "Бастиана" Моцарта в Берне (Швейцария).
СМИ узнали о планах Квачкова предпринять поход на Москву
Следствие предполагает, что отставной полковник ГРУ Владимир Квачков, задержанный ранее в Москве за подготовку вооруженного мятежа, организовал в ряде городов группы "ополченцев", которые должны были по сигналу захватить военные части и отправиться в вооруженный поход на Москву. Об этом пишет газета "Коммерсант".
Как удалось выяснить изданию, показания, на основании которых был арестован Квачков, дал Петр Галкин, лидер тольяттинского отделения "Народного ополчения имени Минина и Пожарского". По его словам, отделения возглавляемого Квачковым "Народного ополчения" создавались для того, чтобы в определенный момент захватить и разоружить военные склады, причем предполагалось, что военные перейдут на сторону ополченцев.
С какой целью вооруженные группы должны были двигаться к Москве, Галкин не сообщил. Ранее сам Квачков высказывал предположения, что был задержан из-за показаний Галкина. Сам соратник Квачкова по "Народному ополчению" был задержан летом 2010 года, когда с группой молодых людей упражнялся в лесу в стрельбе из арбалета. По некоторым сведениям, Галкин рассказал, что по заданию Квачкова готовил боевиков ополчения.
В отношении Квачкова возбуждено дело по двум статьям - части первой статьи 205,1 ("содействие террористической деятельности") и статье 279 ("покушение на организацию вооруженного мятежа") УК РФ. Дело завели в день задержания Квачкова - 23 декабря.
Ранее отставной полковник обвинялся в организации покушения на Анатолия Чубайса в 2005 году. Суд присяжных дважды оправдал его и еще троих предполагаемых сообщников - Роберта Яшина, Александра Найденова и Ивана Миронова. Стоит отметить, что Квачков был вновь задержан спустя сутки после того, как оправдательный приговор по делу о покушении на Чубайса был утвержден Верховным судом РФ.
http://lenta.ru/news/2010/12/25/revolt/
PS: Мне смешно. Профессиональный военный находящийся под следствием держит в доме компромат на себя (КОРОБКАМИ). С условием, что у него проходили неоднократные обыски и ранее ничего не нашли. Смешно, если бы не не до слез. Кто-то, ну очень хочет его не выпускать...
НЕ ВЕРЮ.
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Рыбные рецепты
[показать]Камбала с беконом по-гамбургски (Scholle Finkenwerder Art)
Ингредиенты:
1 камбала (или морской язык); сок 0,5 лимона; 70 г бекона; мука; соль, чёрный перец
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Ветчина куриная, диетическая.
Это цитата сообщения Эльвин Оригинальное сообщение
У собак лишь один недостаток - они верят людям.
Это цитата сообщения Mamin_dnevnik Оригинальное сообщение
Ореховое печенье
[434x394]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста:
- 3 стакана пшеничной муки
- 3/4 стакана растопленного
- сливочного масла
- 3/4 стакана апельсиновой или розовой воды
для начинки:
- по 1 ст. л. миндаля, арахиса,
- фисташек, фундука
- 8 фиников без косточек
- 1/2 ч. л. корицы
- 1,5 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. сахарной пудры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку просеять в глубокую миску и сделать в середине углубление. В него влить сливочное масло, добавить апельсиновую воду и замесить крутое тесто.
Это цитата сообщения ANDREI-STOLIAR Оригинальное сообщение
СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ РУЛЕТОМ
Цитата сообщения 
Владимир_Шильников
СОСТАВ:Количество ингредиентов в этой закуске зависит исключительно от ваших вкусов: кто-то любит больше свеклы, кто-то картошки… поэтому все что написано ниже – только схема, а вы подгоняйте ее под себя.
[500x413]Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Селедка – 1 средняя
Репчатый лук – 1 небольшая
Майонез – около 100 г
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).
Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.
Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.
Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.
Беременные женщины провели пикет у здания Минздравсоцразвития России, протестуя против нового закона
[показать]Мы вышли в пикет, потому что теперь выплаты будут рассчитываться не из зарплаты за последний год, а из зарплаты за последние два: это означает, что самые молодые матери, не отработавшие два года, будут получать гроши. Закон ударит по ним и, соответственно, по рождаемости.
С нами встретился замминистра Воронин. Нам объяснили, что выплаты прежнего формата — это советский пережиток и на самом деле пособия должны вычисляться, исходя из пользы, которую принесла государству своим трудом будущая мать. Рождение ребенка полезным, судя по всему, не считается.
Полностью см. здесь: http://decalog.livejournal.com/464527.html
и здесь: http://noliquid.livejournal.com/118052.html
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Салат со странным названием
[550x367]
Салат «Кремлёвский». Почему «Кремлёвский» — не знаю. Он ко мне таким пришёл...
Когда я увидела его впервые, он впечатлил меня своей красотой и торжественностью. А вот на вкус показался весьма странным, не похожим на наши традиционные праздничные салаты.
Во-первых, необычное сочетание свежих и варёных овощей. Во-вторых, никаких ярко-выраженных вкусовых акцентов. Салат очень мягкий по вкусу, ароматный и неоднородный по структуре. Он полюбился моей семье и вот уже 15 лет хоть раз в год, но появляется на нашем столе.
Продукты:
4 картофеля
2 моркови
250 г свежей капусты
5 яиц
1 стакан грецких орехов
300 г майонеза
Приготовление:
Картофель и яйца отварить и почистить. Картофель нарезать кубиками. У яиц варёные желтки отделить от белков. И желтки, и белки мелко порубить (удобно просто размять вилкой).
Капусту тонко нашинковать, посолить, перемешать.
Орехи обжарить, постоянно перемешивая, на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Остудить и мелко порубить.
Сырую морковь натереть на крупной тёрке.
Теперь начинаем собирать наш салат. На блюдо слоями выкладываем составляющие:
1. Картофель. Слегка присаливаем и смазываем майонезом.
2. Морковь. Опять присаливаем и смазываем майонезом.
3. Желток и майонез.
4. Капуста, отжатая от сока. Майонез.
5. Белки. Майонезом не смазываем.
6. Орехи.
Для более яркого вкуса в майонез можно добавить немного толчёного чеснока. Лучше дать салату пару часов перед съедением постоять, пропитаться, охладиться и подружиться со всеми слоями.
Резать и подавать, как торт.
Это цитата сообщения raza777 Оригинальное сообщение
Шубка в шубке!
Сразу скажу, рецепт не мой, но мне очень понравилось, поэтому делюсь с Вами. Пробуйте и приятного аппетита!!!
Ингредиенты:
– 1 багет (французский батон)
– 2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости
– 2 плавленых сырка
– 2 яйца
– 50 г сливочного масла
– 1 крупная свекла
– зелень (укроп)
– 10 корнишонов
– соль, перец по вкусу (я не добавляла)
Готовим начинку.
Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке.
Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать.
Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить.
Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную зелень.
К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать.
Сборка «шубы в шубке».
Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок).
Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см.
Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.
Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью. Можно добавить рубленый зеленый лук.
Затем возле неразрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны (Корнишоны это не маринованные огурцы, это такой сорт огурцов) , рядом кладем филе сельди, как показано на фото.
Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов.
Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить.
Помещаем на 3 часа в холодильник.
Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При добавке в начинку майонеза получится жидковатая каша.
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
О чёрном мальчике с еврейской звездой
Внук чёрных рабов, этот мальчик родился в нищем квартале Нью-Орлеана, известном как "Back of Town". Его отец бросил семью, когда мальчик был ещё младенцем. Мать стала проституткой, и мальчику с сестрой пришлось жить у бабушки. У него рано проявился музыкальный талант, и вместе с ещё тремя пацанами он пел в уличном квартете, так что первым его заработком была мелочь, выпрошенная на улицах старого Нью-Орлеана.
Семилетнего мальчишку пожалела и пригрела у себя еврейская семья Карнофски, недавно иммигрировавшая в Америку из Литвы. Поначалу они просто давали ему "работу" по дому, чтобы подкормить вечно голодного ребёнка. Потом он стал оставаться ночевать в доме евреев, где впервые в жизни с ним обращались с добротой и лаской. Когда он ложился спать, г-жа Карнофски пела ему русскую колыбельную, и он подпевал ей. Позже он научился петь и играть множество русских и еврейских песен.
Со временем мальчик фактически стал приёмным сыном в этой семье. Карнофски дали ему деньги на покупку его первой трубы; как водится в еврейских семьях, они искренне восхищались его музыкальным талантом. Позже, когда он стал профессиональным музыкантом и композитором, он использовал еврейские мелодии, в таких, например, композициях, как St. James Infirmary and Go Down, Moses. Негритянский мальчик вырос и написал книгу о еврейской семье, усыновившей его в 1907 году. В память о них он до конца жизни носил Звезду Давида и рассказывал, что именно у этой семьи он научился "how to live real life and determination." Имя этого мальчика - Луи Армстронг.
boti.ru
Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение
Между стельками -фольга
Когда приходится долго стоять на остановке, ноги даже в ботинках с натуральным мехом внутри начинают мерзнуть, в основном снизу, от подошвы. Я от холода спасаюсь так: вкладываю в ботинки двойные стельки. Ближе к ноге — меховая, следующая — из войлока.
А в самые морозы , между ними, вставляю прослойку из фольги, очень хорошо помогает сохранить тепло! Ещё стельки надо хорошенько просушивать, лучше всего иметь два комплакта — на смену.
Офф.топ.
путешествия с HappyTrip.Ru. Делись своим опытом, рассказами и фотоотчетами у путешествиях.
Это цитата сообщения Limex Оригинальное сообщение
Картофель фри. Мифы и реальность
Картофель фри — один из самых популярных продуктов ресторанов. По своей известности он уступает разве что гамбургеру. Но его успех окружен множеством мифов. Что здесь правда и что вымысел?
Чаще всего слухи и мифы рождаются от незнания, а точнее — от боязни перед тем, что тебе неведомо. Правдивая информация — это то единственное оружие, которым можно противостоять домыслам. Чтобы разобраться со всеми слухами, связанными с картофелем фри, мы посетили место его производства — завод Fam Frites, расположенный в г. Леборк (Польша).
Миф № 1: картофель фри делают из порошка
Информация о том, что картофель фри делают из порошка, — это выдумка. Скорее всего, она родилась в головах тех недоверчивых граждан, которые ошибочно считают, что не может уродиться картофель такого размера. «Ну посмотрите, какие длинные получаются из него соломки!» На самом деле такой картофель есть, это сорта Сантана, Инноватор и Рассет Бурбон. Причем, чтобы этот элитный картофель был максимально вкусным и полезным, Fam Frites постоянно проверяет почву, где его выращивают, на отсутствие вредных веществ и насекомых, а поля оборудованы системой автоматического контроля орошения и использования удобрений.
Миф № 2: в картофеле фри не остается ничего полезного
Дело в том, что картофель чистят особым способом. Сначала клубни обдают паром. От этого шкурка размягчается. А затем ее счищают специальными щеточками. Этот способ очистки имеет преимущество перед традиционным, так как позволяет в значительной мере сохранить наиболее насыщенный витаминами верхний слой картофеля. Жарится овощ в ресторанах всего 3 минуты, тогда как в домашних условиях тепловая обработка длится дольше — 20-25 минут. Поэтому в картофеле фри сохраняется достаточно полезных веществ.
Миф № 3: для жарки используется сомнительное масло
По технологии должно использоваться только высококачественное натуральное растительное масло. Оно гораздо лучше адаптировано к жарке во фритюре, чем обычное масло из магазина. Во время приготовления такого масла для ресторанов «Макдональдс» к нему предъявляются повышенные требования. Поэтому в результате оно получается более устойчивым к высоким температурам и меньше окисляется кислородом воздуха. Еще один важный момент — его своевременно меняют. Контроль качества осуществляется при помощи специального тестера. Эта процедура — часть системы контроля, которая внедрена в каждом ресторане. Поэтому каждый гость может быть уверен в том, что его порция картофеля поджарена на качественном масле.
Важно
Жареный картофель, в частности картофель фри, — это вкусное и любимое многими блюдо. Но его вряд ли можно отнести к диетическому питанию. Поэтому людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой, жареным картофелем лучше не злоупотреблять. А также важно подчеркнуть то, что, не смотря на все вышеописанное, именно картофель фри является одной из причин возникновения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Это цитата сообщения raza777 Оригинальное сообщение
Cалаты,опасные для фигуры и здоровья...
Новый год не за горами, и хорошие хозяйки уже прикидывают, чем поразить гостей по части кулинарии. Ведь даже тот, кто пристально следит за своим питанием, бережет фигуру и активно пропагандирует здоровый образ жизни, в самый главный праздник года позволяет себе немного лишнего. Ну, хотя бы пару ложек любимого салата…
Первыми салаты научились делать древние римляне – они нарезали эндивий, петрушку, лук и заправляли их медом, перцем и солью. Потом к усовершенствованию блюда подключились французы и добавили в него латук, капусту, огурцы, сельдерей, артишоки. К XVII–XIX векам к свежим овощам присоединились вареные корнеплоды (морковка, свекла, картошка), а также яйца, солености и масса новых заправок. В результате салат превратился в блюдо, позволяющее положить в него все, что душе угодно: мясо, рыбу, овощи, зелень, консервы, соленья. Вот только далеко не все эти ингредиенты безопасны.
Это цитата сообщения raza777 Оригинальное сообщение
Гора хвороста за 20 минут!
Этот рецепт словно специально рассчитан на тех, кто, не веря в свои кулинарные способности, не решается «переводить продукты».
Нам понадобится одно яйцо, 2 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек пшеничной муки, 1 стакан растительного (подсолнечного или кукурузного) масла для фритюра.
Замесите тесто, оно должно легко отставать от рук и стенок посуды-Если этого не происходит, добавьте муки. Скатайте колбаску, разрежьте ее на шесть частей. Каждую из получившихся лепешек тонко раскатайте, присыпав мукой. Нарежьте тонкими полосками — чем тоньше, тем хрустящее получится «хворост». Вылейте в кастрюлю масло, разогрейте на среднем огне. Жарить «хворост» надо порциями, до золотистого цвета. Займет эта процедура считанные секунды. Выньте готовый хворост шумовкой, посыпьте сахарной пудрой — и можно подавать к чаю!
Журнал Юный техник.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Торт "Молочная девочка"
Вкусный,нежный тортик с тоненькими коржами ,сливочным кремом и шоколадной глазурью
по рецепту Ангела (с форума u-samovara).
1 банка сгущённого молока (397гр)
2 яйца
1 пачка разрыхлителя (15гр)для израильтян пачка с половиной
1 стакан муки просеять
Это цитата сообщения Svyato Оригинальное сообщение
Интересные факты о напитке Кола
Во многих штатах (в США) дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине 2 галлона Колы, чтобы смывать кровь с шоссе после аварии.
Положите в тарелку с Колой стейк — и через 2 дня вы его там не найдете.
Чтобы почистить туалет, вылейте банку Колы в раковину и... не смывайте в течение часа. Лимонная кислота, содержащаяся в Коле, удалит пятна с фаянса.
Чтобы удалить ржавые пятна с хромированного бампера машины, потрите бампер смятым листом алюминиевой фольги, смоченным Коле.
Чтобы удалить коррозию с батарей в автомобиле, полейте батареи банкой Колы, и коррозия исчезнет.
Чтобы раскрутить заржавевший болт, смочите тряпку Колой и обмотайте ею болт на несколько минут.
Чтобы очистить одежду от загрязнения, вылейте банку Колы на груду грязной одежды, добавьте стиральный порошок и постирайте в машине как обычно.
Кола поможет избавиться от пятен. Она также очистит стекла в автомобиле от дорожной пыли.
К вашему сведению: активный ингредиент Колы — фосфорная кислота. Ее рН равен 2,8. За 4 дня он может растворить ваши ногти.
Для перевозки концентрата Колы грузовик должен быть оборудован специальными поддонами, предназначенными для высококоррозионных материалов.
Дистрибьюторы Колы уже 20 лет используют ее для очистки поверхности двигателей своих грузовиков.
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Секрет "еврейской мамочки" от Керен Певзнер
[250x373]Керен Певзнер. Родилась в Баку, в 1990 году уехала в Израиль и там поменяла множество профессий; была кибуцницей, служащей брачного бюро, владелицей продуктового магазина, преподавателем иврита, работником министерства абсорбции, переводчиком стихов, графиком-дизайнером, верстальщицей в издательстве, журналистом газеты «Вести». С 1997 года и по сегодняшний день она написала около тридцати книг. Это учебники, словари и разговорники иврита, энциклопедии «Еврейские имена» и «Полезные травы и пряности Израиля», кулинарные книги, а также более десятка детективов, вышедшие в свет в Израиле и России. Детективы Керен Певзнер публикует как под своим именем, так и под псевдонимом Катерина Врублевская.
Живет писательница «в глухой провинции у моря»в древнем Аскалоне, которому четыре с половиной тысячи лет и где на каждом шагу встречаются римские колонны и развалины крепостей крестоносцев.
Самое главное достижение – двое сыновей, старший – программист и капитан израильской армии, младший – солдат ВВС.
Блог Кирули нельзя назвать кулинарным. Скорее он социальный. Нет тем, которые бы она не затрагивала в своих постах. Но я хочу вас познакомить с Керен, как с автором кулинарных книг. А их немало. И они постоянно переиздаются в Израиле. ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ