Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Сервировка от Бернардо Луазье
Подача блюд на теплых тарелках
Нагревание тарелок перед обслуживанием позволяет пище оставаться горячей более продолжительное время. Такой прием особенно полезен, если вы подаете горячее блюдо сразу в порционных тарелках. Чтобы сохранить тепло посуды, достаточно поместить ее на несколько минут в микроволновую печь или духовой шкаф. Некоторые известные повара используют для этих целей электроплитки. Но в любом случае вы должны быть уверены, что ваша посуда противостоит высоким температурам.
Правильное расположение столовых приборов
[270x175]Правильное расположение приборов при сервировке не позволит гостю запутаться при пользовании ими. Напротив, оно не только облегчит эту задачу, но и подскажет, какое меню ожидает гостей. Столовый нож, рыбный нож, суповая ложка располагаются в правую сторону от тарелки. Слева размещаются столовая вилка, рыбная вилка, вилка для устриц или дыни, если потребуется. Десертный столовый прибор помещается между тарелкой и бокалами, причем ручка ложки лежит в правую сторону, а вилки – в левую. Это опять же для того, чтобы гостю было удобно ими пользоваться. Как альтернатива, десертные приборы могут быть принесены позже, когда подойдет время десерта.Правила расположения приборов и сервировки вообще неодинаковы в разных странах. Например, во Франции общепринято класть вилку зубцами вниз, а в Англии наоборот – зубцами вверх. Исторически это связано с тем, что раньше на столовых приборах обязательно ставили инициалы владельцев, и поэтому старалась класть приборы так, чтобы гравировка была замечена гостями. Так, во Франции монограммы выполняли на задней стороне приборов, а в Англии – на передней. Этот исторический факт и обусловил способ расположения столовых приборов, который остается и в современной культуре.
Идеи для великолепного стола
Главное, чем вы должны руководствоваться при сервировке и оформлении стола, это определенный альянс всех деталей, которые размещаются на столе, обязательное сочетание их друг с другом. Тема сервировки может быть подсказана самой кухней – мексиканской или индийской, и во всех деталях общей нитью должен проходить выбранный мотив. Для оформления стола азиатской кухни прекрасно подойдут палочки для еды, бамбуковые циновки под тарелки, бамбуковые ростки и т.д. Но тема может быть продиктована каким-то событием: Рождеством, Пасхой, Новым Годом, Хэллоуином и всеми другими жизненными случаями, которые дают вам возможность создать роскошный праздник.
Искрящееся серебро и стеклянная посуда - также являются элементами, придающими законченность внешнему виду оформления. Убедитесь, что тщательно осмотрели каждый прибор и вытерли их с уксусом, чтобы придать им сияние и блеск.
Цветы - также важная часть сервировки. Они обеспечивают простой путь украшения. Вы можете, например, разместить маленький букет на тарелке каждого гостя перед началом приема. Повторю, что детали полностью накрытого стола должны гармонировать между собой по стилю и особенно, по цвету.
Оригинальность центральной части стола
Цветы, свежие или высушенные, лепестки или целые бутоны, комбинации или одиночные растения, представляют собой классический способ акцентирования центральной части стола. Это всегда оригинально, красиво и легко выполнимо. Главное достоинство цветов состоит в том, что они согласовываются с другими элементами на столе. Высушенные цветы, например, могут быть разбросаны хаотично или соединены в венке.
Расположение листьев различных размеров и цветов, помещенных в концентрические круги под большой тарелкой или вазой, вкупе с рассеянными лепестками создает первоначальное оформление центральной части. При помощи синтетической пены для цветов вы можете создавать разнообразные виды композиций для
Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение
Победа над страхом
Когда мы привезли Делику (порода сибирский хаски) домой, ей было 4 месяца. Новый дом ей, видимо, понравился, и она чувствовала себя здесь спокойно.
Проблемы начались с выходом на улицу. Дели боялась всего — людей, других собак, машин и громких звуков. Старалась поскорее убежать в безопасное место. Первые 3 дня мы гуляли 15 минут вокруг подъезда. На площадку для выгула собак в первый раз ее пришлось нести на руках. На следующий день она тянула туда сама, но по-прежнему всех боялась...
Прошло время, и сейчас моя любимица уже активно играет с собаками, успешна в ездовом спорте и не так боится людей, хотя в шумных местах, на перекрестках все-таки нервничает, пытается убежать.
Но прогресс заметен, и мы продолжаем работать над поведением.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Помните, как в известном мультфильме дело было: - А хотите я его стукну? Он станет фиолетовым... в крапинку. Понравилось? Можешь куда-нибудь сохранить:
Это цитата сообщения vados2384 Оригинальное сообщение
Собака узнает нас по лицу, а не по запаху
[показать]Буквально сенсационные результаты получили итальянские ученые из университета Падуи. Людей всегда мучил вопрос, как то или иное животное узнает нас, людей? Всегда бытовало мнение, что собака узнает своего хозяина по запаху.
А вот, к примеру, лошади именно по внешнему виду. И никто это мнение не пытался оспорить. Но вот итальянские ученые поставили это под сомнение, и в результате оказалось, что для того, чтобы узнать хозяина, собаки ориентируются именно на зрение, а не на нюх, как считалось ранее. Мало того, они определяют не внешний вид, а смотрят именно на лицо.
Наверняка на такие размышления итальянских ученых вывели исследования британских коллег. Они установили еще в 80-х годах, что собака определяет наше настроение не только по голосу, но и по нашей мимике. Наш грозный взгляд дает понять, что нашему другу ничего хорошего не светит. Но не это самое впечатляющее в данном открытии, впервые научно доказано, что деятельность человека, иначе говоря, контакты двух различных видов, ведут к изменению не только в поведении животных, но влияет на них, передовая способности по роду. Грубо говоря, закладываются определенные вещи на генетическом уровне.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Французский торт "Задушевность"(это что-то восхитительно нежное, тающее...)))
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Рецепт - Хворост на кефире
кефир - 1 стакан
яйцо - одна штука
сахар - три столовых ложки
растительное масло - две столовых ложки
соль - 1/2 ч. ложки
сода - 1/2 ч. ложки
мука - 3 стакана
ванильный сахар - по вкусу
Это цитата сообщения zomka Оригинальное сообщение
И снова японцы...
[255x32]Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Кимчхи или Чимчи
Чимчи - это маринованные, или соленые овощи. В данном случае рассмотрим на примере китайского салата. Вот еще один парадокс - в Узбекистане он называется корейской (пекинской) капустой :-)
[показать] [показать]
И убираем в теплое место, дней на 5-6.
Примерно за день до окончания этого срока берем много острого перца, можно добавить перчик-чили
[показать]Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок
Иначе к вам подкрадется маленький пушной северный зверек. Глаза можно спалить как нечего делать.
Итак, перемололи, дали отстояться сутки, пустить сок.
Как раз к этому времени подоспеет наша капуста - просолится.
Промоем ее холодной водой, снова наденем перчатки, и тщательно, каждый листочек, перемажем смесью перемолотых перца и чеснока
[показать]Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой.
Употреблять по мере необходимости - как салат, как закуску, как лекарство от простуды
Да-да, вы не ослышались. Именно как лекарство. Ибо замечательные свойства кимчхи (чимчи) признаны в мире, в этом блюде хорошо сохраняются вкус и питательные свойства исходных продуктов. В процессе создания кимчхи участвуют многие полезные микроорганизмы, например, молочнокислые бактерии. Они и определяют ее полезное воздействие на организм человека, механизм которого не раскрыт полностью до сих пор. Известно, что кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений и очищению мозга, благотворно влияет на кишечник, предотвращает старение.
[показать]Автор рецепта - inoq
Источник: murena.info
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Съедобная подтяжка
Съедобная подтяжка
Именно так можно назвать доступный и изумительный по простоте метод»вечной молодости» кожи, разработанный одним из известнейших диетологов, доктором Николосам Перриконе:»Питайте свою кожу изнутри полезными веществами и ей не страшна старость»
Звучит заманчиво, не так ли?
Мы это то, что мы едим ,и наша кожа не исключение. Все морщинки ,складочки, не что иное, как результат неправильного питания.
Можно ли обойтись без этого?
Конечно и в этом поможет -Диета ,подтягивающая кожу лица.
Итак, диета рассчитана на 28 дней. Самый главный компонент диеты- РЫБА
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Засахаренные цветы
Засахаренные цветы надолго сохранят вкус праздника
Придать красоту и шик праздничному столу можно с помощью засахаренных цветов,которые не только сохраняют красоту и изящество на долгое время, но их можно съесть: засахаренными растениями украшают торты, пирожные, пудинги, фруктово-ягодные салаты и другие блюда.
Также этот способ подойдет вам, если вы захотитет сохранить понравившейся цветок или цветочную композицию. Букетик можно засушить, а можно воспользоваться методом засахаривания. В этом случае вы не только сохраните растения, но при удобном случае сможете ими украсить праздничный стол, а при огромном желании даже съесть.
Также можно сделать съедобное экзотическое саше со вкусом ванили и ананаса. Для этого возьмите: гибискус, кусочки яблока, виноград, лепестки розы, засахаренные кусочки ананаса и папайи, цветки подсолнечника. В сироп для засахаривания добавьте ванили.
Существует два способа засахаривания. В одном случае для консервации растительного материала используют гуммиарабик, в другом — яичный белок. Цветки и листья, засахаренные при помощи гуммиарабика, сохраняются довольно долго — в течение нескольких месяцев.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Необычные пасхальные яйца
Скоро Пасха. Если хотите испечь к Пасхе яйца (да! да! именно испечь), готовиться нужно заранее: копить скорлупки. В них мы и будем печь. Можно назвать, как угодно куличики в скорлупе или просто кексы. Тесто очень вкусное, мягкое. В общем, все тридцать три удовольствия – и кулинарный эксперимент, и оригинальная выпечка к Пасхе, еще и вкусная к тому же, обычные куличи я не люблю (((
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Венгерская ватрушка
[показать]
Проще и вкуснее блюда просто не найти. На вкус, не ватрушка, а просто торт какой-то.
Это цитата сообщения vados2384 Оригинальное сообщение
Варикоз, как бороться?
[показать]Согласно статистике, варикоз вен нижних конечностей встречается у 25 % женщин и 10 % мужчин в мире. Чтобы не попасть в их число, уже сейчас начни заботиться о своих ножках.
Считается, что варикоз – это плата человека за прямохождение. Ведь болезнь существует с тех пор, как Homo sapiens стал ходить на двух ногах. В результате этого нагрузка на них увеличилась, что, конечно же, не могло не сказаться на состоянии вен. А им и так приходится нелегко: по артериям кровь течет под воздействием силы земного притяжения, а по венам возвращается, преодолевая его сопротивление. Чтобы улучшить кровоток и защитить свои ножки от недуга, позаботься о профилактике. Появились первые симптомы варикозного расширения вен (образовались сосудистые сеточки, отекают ноги)? Поторопись к доктору! Чем раньше ты это сделаешь и начнешь лечение, тем скорее справишься с серьезной болезнью.
Кому следует опасаться?
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Вафли.Подборка лучших рецептов
Что может быть вкуснее хрустящих или мягких вафель с чашкой кофе на утро?
Самые вкусные рецепты приготовления вафель
Это цитата сообщения tsarvalera Оригинальное сообщение
Сало: вредно или полезно?
На протяжении веков без свиного сала не обходились ни русские, ни поляки, ни англосаксы, а жители Украины до сих пор у многих ассоциируются исключительно с этим продуктом.
Его ели с хлебом, им закусывали спиртное, на нем жарили и тушили. Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью. В общем, не прижилось сало лишь в жарких восточных странах, да и то лишь по причине быстрой порчи. Однако современная мода на худощавых барышень возвела в культ низкокалорийные диеты, и любой жир, тем более животный, отправила в "запретный" список. Сало исчезло с наших столов и начало обрастать чудовищными легендами. Сегодня мы рассмотрим мифы о вреде сала и выясним, насколько они правдивы.
Читать далее
Это цитата сообщения tsarvalera Оригинальное сообщение
Интересная теория
Не так давно астрономы нашли доказательство того, что в Солнечной Системе между Юпитером и Марсом была еще одна планета. Доказательством является то, что сейчас там находится так называемый пояс астероидов (состоит примерно из 400 000 астероидов), и вот на них найдены следы органических молекул, а это значит, что астероиды откололись от планеты. По одной из гипотез - это планета Фаэтон.
Не знаю, кого как, но меня супы, приготовленные "в одной посуде", когда отпадает необходимость привлекать дополнительные сковородки для раздельной обжарки овощей, привлекают больше и больше. Конечно, если речь идет о так называемых прозрачных супах, радующих, помимо вкуса, цветом бульона, о каких-либо обжарках не может быть и речи. Ну, а если это, допустим, солянка или борщ? Или иной "цветной" суп? И ежели, допустим, готовить приходится в походных условиях, когда на все про все один котел? Шаг влево, шаг вправо - уже расстрел? Впрочем, у "жареных" супов, в отличие от их аналогов, приготовленных вполне традиционным способом, есть еще одно неоспоримое преимущество - скорость. Это при том, что сохраняется главное качество - отменный вкус. Попробуйте приготовить "жареным способом", например, борщ, рецепт которого я привожу ниже. Он ничем не уступит обычному борщу, который "съедает" в среднем 3-4 часа на готовку. И в любом случае останется в ваших запасниках в качестве необходимой альтернативы, которая, конечно, вовсе не отменяет приготовление супов классическим способом.
[показать]Приготовление: http://stalic-kitchen.livejournal.com/621327.html#cutid1
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Кулич для ленивых без замеса
Рецепт старый, очень старый. От бабули, которая в свою очередь получила его от своей подруги , попадьи.
Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko Оригинальное сообщение
Итальянский хлеб с оливковым маслом и пряными травами
Итальянский хлеб с оливковым маслом и пряными травами
|
[300x220] |
Огромная буханка ароматного пряного хлеба. Это лучше любой пиццы...
|
|
|
[300x220] |
Ингредиенты:
|
Коллективный донос анонимных медработников на доктора Леонида Рошаля гораздо ярче его критического выступления выявил состояние отечественной медицины
[показать]полный текст статьи:
http://www.bfm.ru/articles/2011/04/19/delo-vrachej...tiv-leonida-roshalja.html#text