Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
ШВЕЙЦАРСКИЕ ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ
Очень вкусные, мягкие булочки!
[492x369]
250 г. жирного творога, 3/4 стакана обычной муки, 3/4 стакана блинной муки, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 яйцо, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 желток для смазки
Замесить тесто из всех составных компонентов, дать ему 1 час постоять. Сделать из теста колбаску, разрезать на кружки, сформировать из них булочки, смазать их желтком и выпекать на хорошо смазанном противне в разогретой до 230 градусов духовке около 20 минут. Из этого количества теста получается 12 булочек.
Источник: Larisa, Cooktalk
http://galeo-g.livejournal.com/tag/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0
Это цитата сообщения Эдриана Оригинальное сообщение
Флонярд
[267x400]Ингредиенты:
- яйца 3 шт.
- сахар 90 г
- ванильный сахар по вкусу
- мука 70 г
- сливки 11% 350 мл
- растительное масло 2 ст. л.
- антоновка 2 яблока или другие кисло-сладкие яблоки
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пышки из капусты
[показать]Ингредиенты
на 12 шт.
• капуста белокочанная 500 г
• масло топленое 2 ст. ложки
• маргарин 100 г
• мука 1 стакан
• сметана 1/2 стакана
• яйцо 1шт.
• семена кунжута 1 ст. ложка
• соль
Свинка и печеньки 2leep.com (function() { var tl = document.createElement('script'); tl.type = 'text/javascript'; tl.async = true; tl.src = 'http://get.2leep.com/get/22080/?'+Math.floor(Math.random()*100000); var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(tl, s); })(); Понравилось? Можешь куда-нибудь сохранить:
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Необычная жаренная картошка. Рецепт
Необычная жаренная картошка. Рецепт
[показать]Я пробовала готовить этот картофель и с куриным бульоном, и со сливочным маслом. Результат всегда радовал.
Читать далее
Это цитата сообщения Эдуард_Волков Оригинальное сообщение
Сергей Михеев: «Русским объясняют, что русским быть стыдно»
http://www.stoletie.ru/print.php?ID=103519
Э.В.:Хотя бы в одном документе должна быть графа об этнической принадлежности...
- Сергей Александрович, вы ведь в депутаты Госдумы не баллотируетесь? Тогда мы не нарушим запрета президента, который потребовал ни в коем случае не использовать тему межнациональных отношений в предвыборной кампании. В советские времена эта самая тема сводилась к неизменному рассказу о дружбе всех и вся. Сегодня же – главным образом к сообщениям о постоянных конфликтах, происходящих в центральной России. А что такое вообще «тема межнациональных отношений»? Вы верите, что в обозримом будущем мы будем смотреть фильмы про любовь русской свинарки Глаши и дагестанского пастуха Мусаиба?
- После распада Союза мы продолжаем вести какое-то странное существование. С одной стороны, мы отказались от советской идеологии и критикуем советский период. Но с другой - на практике постоянно пытаемся применять те подходы, которые существовали в СССР, только в каком-то однобоком варианте. То ли по наитию, то ли сознательно пытаемся воспроизводить советскую модель в ее достаточно плоском виде. Давайте будем честны между собой: в СССР дружбы народов, такой, во всяком случае, которая увековечена известным фонтаном на ВВЦ, не существовало. В действительности мы имели дело с достаточно жесткой и хорошо продуманной системой, которая попросту изолировала народы друг от друга, и тем самым снимала угрозу возможных конфликтов. С одной стороны, деление по национально-территориальному признаку имело свои недостатки – всю мощность этой мины замедленного действия мы увидели при развале Советского Союза. С другой – позволяло удерживать людей на территории их коренного проживания. Таким образом, в советское время разные народы, что называется, «не пересекались», мы видели друг друга большей частью на экранах телевизоров, «по телевизору» и дружили. А там, где встречались, напряжение в межнациональных отношениях присутствовало почти всегда. Только вот его радикальные проявления очень жестко подавлялись властью, по шапке получали все, вне зависимости от национальной принадлежности.
То есть в советские времена присутствовала иллюзия дружбы народов(?не иллюзия. - Э.В.) – но она поддерживалась строгой привязкой людей к территории проживания, существовал институт прописки. Массовая миграция внутри СССР фактически была запрещена – если на то не было разрешения властей. Народы продолжали существовать в ареалах постоянного проживания, и перемешивались достаточно слабо.
Кроме того, в СССР существовал довольно глубоко проработанный идеологический проект глобального характера, который обосновывал дружбу народов как таковую: мы все двигались к коммунизму и боролись за справедливость для всех, независимо от национальности. Теперь ничего подобного нет. Призыв обогащаться - как национальная идея - к консолидации отнюдь не ведет. Наоборот, обогащаться удобнее поодиночке или в составе сплоченной группы. Например, этнической.
Сегодня же в России мы имеем дело с очень странной моделью: власть хочет сохранить «советский уровень» межнационального согласия, отменив при этом все сдержки и противовесы, существовавшие во времена СССР.
Этот странный подход, кстати, присутствует во многих других сферах нашей жизни, например, в вопросе политической лояльности. Власть требует от народа такой же «любви» к себе, которая была в советское время. При этом полностью отказывается от того социального пакета и тех обязательств, которые брала на себя КПСС. «Сбрасывает за борт» все, что ей неудобно, но одновременно продолжает культивировать слегка измененную систему советских идеологем, думая, что на этом «гвоздике» все будет само собой держаться.
Нет, не будет, там, где народы входят в соприкосновение, испокон веков возникали напряженность и
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Кабачки в сырной корочке
[400x277]Кабачок
яйцо- 2 штуки
Сыр любой, хоть твердый, хоть плавленый-100 гр.
мука-3-4 ст. л
сухари панировочные или манная крупа -7 ст. л.
соль, специи , зелень
масло растительное, для жарки.
Кабачки очищаем от кожуры, режем на кольца толщиной 1-1,5 см
Яйца разбиваем в чашку, взбалтываем, сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с яйцами.
Муку и сухари (или манка) разложить по разным тарелочкам.
В сыр и яйцо можно добавить 1 зубчик давленного чеснока, а в сухари специи, которые вам нравятся, тогда будет и ароматнее и вкуснее.
Кабачки обваливаем сначала в муке, с обеих сторон, для того, чтобы мука позволила лучше прилипнуть яично-сырной массе, потом в яйцо, потом в сухари.
И так со всеми колечками-МУКА, ЯЙЦА, СУХАРИ(или манка)
В зависимости от размера сковородки подготавливать к жарке нужно определенное количество кабачков. Подготовили, обжарили с двух сторон, готовим следующую партию.
Кабачки получаются ароматные, хрустящие, не разваливаются, как при обычной жарке, их можно кушать прямо так, без хлеба.
Замечательно подходит к ним такой соус-смешать майонез, аджику и мелкорубленную зелень.
Быстро, просто и ОЧЕНЬ вкусно.
Слово салат потеряло в России всякие признаки смысла. Так у нас называют любую смесь любых ингредиентов. Между тем, салат — это кулинарное высказывание, а оно, как и любое другое, должно иметь начало ...
[показать]мастер-класс по салатам
текст: Александр Ильин
Как сделать Цезарь:
Слово салат потеряло в России всякие признаки смысла. Так у нас называют любую смесь любых ингредиентов. Между тем, салат — это кулинарное высказывание, а оно, как и любое другое, должно иметь начало, середину и конец. В случае с салатом они проявляются как основа, заправка и гарнир, и каждая из этих частей требует разъяснения. Рассмотрим на примере Цезаря.
Цезарь: основа
Основа классического салата Цезарь — сочные и сильно охлажденные листья салата романо. Это самые хрустящие салатные листья в мире, дальше уже только капуста. Американцы, придумавшие Цезарь, обожают такие безоговорочные решения: если уж листья, так чтоб хрустели, как следует. Однако могут быть и другие варианты, более европейские.
Итальянский стиль подразумевает, что зелень в салате обязана быть естественна, в том числе, и непременно горька — и потому в салатную смесь режут багровый кочан салата радиккьо. Французы уделяют немалое внимание внешнему виду салата, потому что уделяют его всегда и всему — отсюда такое рококо на тарелке, все эти кучерявые фризе и эскариоли. Русские полагают, что есть две самые прекрасные вещи в мире — руккола и укроп, и чем чаще вы их добавляете, тем лучше. И так далее.
Моя любимая смесь листьев для Цезаря — латук и корн. Кочан латука следует разобрать на листья, вплоть до желтоватой, почти белой сердцевины. Листья - крупно нарвать руками, а сердцевину тонко нашинковать. Впрочем, лучше вообще не класть ее в салат, а разрезать вдоль, смазать растительным маслом и быстро, почти мгновенно обжарить на раскаленной сковорое-гриль — и подать с ломтиком пармской ветчины. Что касается корна, его листья надо оторвать от оснований розеток, в которые они собраны от природы.
Цезарь: заправка
Классическая заправка для Цезаря напоминает майонез, но существенно более жидкий, чем принято в какой угодно стране света. Это неудивительно, потому что соединение почти сырого яйца, горчицы, уксуса (или лимонного сока) и оливкового масла дают как раз что-то близкое к майонезу. Особенной такую заправку делает использование чеснока — разрезанным зубчиком натираются стенки деревянной миски, сам же зубчик выбрасывается; этот метод напоминает юмористический рецепт «очень сухого мартини», где вермут используется лишь для споласкивания бокала.
Кстати, легенда об изобретателе салата, Цезаре Кардини, упоминает какие-то его манипуляции с яйцом (проколоть с тупого конца, опустить в кипящую воду, вытащить через минуту) — и что вроде бы он унаследовал описанную технику от итальянской матери. Казалось бы, чего так мучиться, да и зачем вообще прогревать сырое яйцо? Матушка Кардини ответила бы, что от сырых яиц бывают страшные болезни — и это мнение считалось безоговорочным вплоть до 50-х годов прошлого века (даже крем для тирамису не просто взбивали, а взбивали на паровой бане). Соглашаться или нет, дело ваше. Я лично полагаюсь на удачу.
Тем не менее, за годы победного шествия по кухням всего мира заправка салата Цезарь ощутимо размножилась, породив как прекрасные, так и совершенно уродливые варианты. Про самый уродливый я рассказывать не буду, а самый прекрасный — это редукция новозеландского совиньон блан, взбитая с оливковым маслом из оливок арбекино и морской солью.
Мой собственный вариант заправки для Цезаря появился на свет после того, как я побывал на Чемпионате мира по приготовлению песто в ступке, в городе Генуя. Сначала надо положить в ступку ползубчика чеснока, добавить к нему щепотку соли и с силой растереть пестиком в кашицу. Переложить то, что получилось, в большую миску (лучше стальную), выжать туда же четвертинку лимона, добавить половину чайной ложки дижонской горчицы и сырой яичный желток. Взбить венчиком до однородности. Не переживайте, однородность наступит довольно быстро, поскольку горчица — лучший в мире естественный эмульгатор. После этого надо понемногу добавлять в смесь оливковое масло, сначала по капле, а затем побольше, непрерывно при этом взбивая венчиком. Итог ваших действий должен иметь консистенцию как у жидкого кефира. До идеальной однородности перемешивать не надо, поскольку все равно это надо немедленно вылить в миску с салатными листьями. Листья
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
Адамов корень или тамус обыкновенный - для суставов незаменим!
Адамов корень или тамус обыкновенный - это прекрасное народное средство, находка для тех, кто страдает такими недугами как ревматизм, радикулит, остеохондроз, полиартрит, суставные болезни. Ягоды ядовиты, а целебными свойствами обладают корни растения. В народе называется огненным корнем и сальным корнем.
В народной медицине широко применяется для лечения различных заболеваний. Эффективность растения замечена при лечении бронхита, тромбофлебита, воспаления уха, варикозного расширения вен, геморроя, воспалении легких, мочевого пузыря, придатков и почек. Также адамов корень поможет при туберкулезе, язве желудка, в целях выведения бородавок, лечения экзем и даже для лечения.
Народная медицина рекомендует использовать корни растения для массажа, припарок и растираний, так как эффект будет заметен практически сразу! Если вы страдаете ревматизмом, ишиасом или радикулитом, смело начинайте лечение, воспользовавшись уникальными свойствами адамова корня!
Чем же обусловлен эффект выздоровления? Безусловно, ценными веществами, находящимися в тамусе обыкновенном! Это жирные масла растения, активизирующие кровообращение. Адамов корень поможет устранить синяки и кровоподтеки, ускорить заживление ран при наружном использовании, поможет при ревматизме и радикулите.
Настойка адамового корня готовится следующим образом. 200 г корня тамуса обыкновенного измельчите с помощью терки, залейте 0,5 л водки и дайте настояться в течение 12-ти дней в светонепроницаемой емкости. Растирайте полученной настойкой больные участки, желательно на ночь, чтобы была возможность утеплить шерстяной одеждой. При ревматизме, ишиасе и радикулите растирания настойкой из адамового корня помогут активизировать кровообращение и снять боль и воспалительный процесс.
Сны и реалии тесно переплетаются между собою. И только сонник Миллера подскажет как правильно трактовать сны, тревожащие вас. Придавая значение знакам и снам, можно предупредить опасность и предвидеть важные события в жизни!
Это цитата сообщения Posterik Оригинальное сообщение
Как почистить головку чеснока за 10 секунд
Очень интересный способ, когда необходимо почистить большое количество чеснока. Хозяйкам на заметку!
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Неaполитанский хлеб
- 300 г хлебной муки (с высоким процентом протеина 14%)
- 130 г муки крупного помола
- ~ 230 мл теплой воды
- 1 ч.л. рисового солода
- 2 ч.л. соли
- 1 неполная чайная ложка спиртового уксуса (8%)
- 6 г свежих дрожжей (4 г сухих)
- 2 ч.л. светлой патоки (факультативно)
- Растереть дрожжи с сахаром и солодом
- Добавить теплую воду, смешанную с уксусом и тщательно размешать
- Просеять частями муку и замесить эластичное ( не крутое ) тесто, добавив в конце соль - Вымесить в течение 15 минут.
- Скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду
- Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 2 часа
- Подошедшее тесто обмять и выложить на посыпанную мукой бумагу для выпечки
- Сформировать буханку, посыпать густо мукой , накрыть полотенцем и дать подойти еще в течении двух часов
- Нагреть духовку вместе с противнем до 230 С, поставив на дно духовки посуду с водой
- Сделать на хлебе неглубокие надрезы и перенести вместе с бумагой на горячий противень
- Выпекать при 230 С 10 минут, обрызгав по истечении 5 минут выпечки духовку холодной водой
- Уменьшить температуру до 200 С и выпекать еще в течении 25- 30 минут, до готовности
Солод брала рисовый, сахар добавила по собственной инициативе, т. к. не люблю пресный хлеб.
Муку крупного помола можно заменить 2/3 хлебной муки и 1/3 семолины, хотя можно использовать только обычную муку без добавок. Колличество воды зависит от качества и влажности муки. Я замешиваю не крутое тесто, может даже слегка «липнущее» к рукам. Предпочитаю воздушный хлеб плотному
Это цитата сообщения Эдриана Оригинальное сообщение
Домашний йогурт
[700x393]
|
Этот рецепт для тех, кто задумывается о том, как сохранить свое здоровье, заботится о красоте, думает о своем будущем, кто ценит натуральность и экологическую чистоту продуктов, которые мы употребляем в пищу. |
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Капуста с...ХРУСТОМ!
Предлагаю очень вкусный рецепт ХРУСТЯЩЕЙ квашеной капусты. Именно такая, немного непривычная технология позволяет добиться исключительной хрусткости капусты...
Street Dance-Paris
http://youtu.be/sCJ4HywvgOA
Street Break Dance @ Paris 2011
Street performers in Paris (Street Dance)
http://youtu.be/DinXl1oN85o
http://youtu.be/lEgNiXOL7oc
они же
http://youtu.be/rjDVlHZi74g
________________________________________________________________________
Street Dance - Paris - 21.05.11
http://youtu.be/myWs5nWQsWU
http://youtu.be/KmjaCb8V6Ik
________________________________________________________________________
http://youtu.be/B1gp2o0Bua8
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Печем печенье, рожденное в СССР – «Гусиные лапки»
[показать]Рецепт от Александра Селезнева, моего любимого Главного Кондитера России, который недавно выпустил книгу «Советские торты и пирожные»
[показать]Нам потребуется: 200 гр. творога, 200 гр. сливочного масла, 250 гр. пшеничной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. сахара, пакетик ванильного сахара.
1. В миску надо просеять муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, туда на терке я потерла сливочное масло ( у меня был маргарин для выпечки, масла дома не оказалось), затем положила творог и все порубила вместе , как следует, острым ножом. Затем руками слепила шар и положила его в миске под пленкой на 1,5 часа в холодильник.
2. Тесто тонко раскатала на столе и фужером вырезала кружочки
[показать]3. Блюдце с сахаром поставила рядом, одной стороной кружочек обмакнула в сахар ( если сахар не прилипается, то надо им просто посыпать эту сторону), затем кружок сложила пополам ( сахаром вовнутрь), затем одну половину так же надо обмакнуть в сахар и сложить опять пополам, только сахар сверху, снаружи.
4. В середине надо прижать печенье вилкой так, чтобы получилась гусиная лапка.
[показать]5. Выпекать печенье надо в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.
[показать]Печенье тает во рту, очень нежное и вкусное. Такое пекла моя мама , а потом я по ее рецепту своим детям. Это было давно . рецепт потерялся и я про «Гусиные лапки» забыла. А теперь, благодаря Александру Селезневу, все вспомнила.
[показать]
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
КУРКУМА (ТУРМЕРИК, ЖЕЛТЫЙ КОРЕНЬ)
Самая популярная специя ведической кухни. Она представляет собой корень растения из семейства имбирных. Корень всех оттенков, от темно-оранжевого до красновато-коричневого, но в сушенном и молотом виде всегда ярко-желтый. Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего, острого аромата овощам, супам и закускам. С куркумой надо обращаться осторожно, поскольку она оставляет невыводимые пятна на одежде и легко возгорается. Действует как успокаивающее при респираторных заболеваниях, таких как кашель и астма. Согласно Аюр-веде, куркума очищает кровь, излечивает язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство. При наружном применении куркума излечивает многие заболевания кожи и очищает ее.
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Книга МУДР.
Надеюсь она поможет вам на пути постижения совершенства сознания, духа и тела.
С любовью в сердце!
[600x699]