Это цитата сообщения Queen_de_la_reanimaR Оригинальное сообщение
Сказка – ложь, да в ней намек!
Старый добрый мультфильм с поучительной песенкой :) Ну и конечно позитив конкретный.
Это цитата сообщения Мадлена_де_Робен Оригинальное сообщение
И хлеб нужно уметь выбрать!
[показать] Казалось бы, что может быть проще? Достаточно выбрать самый свежий, вкусно пахнущий хлеб и проследить, чтобы в нем были любимые добавки, например, изюм, мак, орехи и пр.?! Но не все так просто, как кажется на первый взгляд.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Нормандский яблочный пирог
Ингредиенты:
1 кг яблок
180 г муки
160 г сливочного масла
6 ст.л. сахара
3-4 ст.л. холодной воды
корица
1. Разогрейте духовку до 170С.
2. Удалите сердцевины из яблок.
3. Добавьте в муку масло (90г) и сахар (2 ст.л.), смешайте до крошки, затем влейте туда воду и замесите тесто.
4. Дно разъёмной формы застелите пергаментом и выложите на него тесто как можно тоньше.
5. Разложите сверху яблоки веером, стараясь уместить все.
6. Посыпьте корицей, сахаром (3 ст.л), положите на яблоки порезанное кусочками масло (60г), чтобы они карамелизовались.
7. Отправьте в духовку на 35-40 мин.
8. Затем ненадолго достаньте, чтобы посыпать сверху 1 ст.л. сахара, и поставьте на верхний уровень на 3 минуты.
9. При подаче по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Cook it!
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
МАСЛЕНИЦА 2012 + РЕЦЕПТЫ БЛИНОВ
[показать]В 2012 году Масленица пройдет с 20 февраля по 26 февраля, а уже с 27 февраля начнется Великий пост. Дата начала Масленицы каждый год меняется в зависимости от того, когда начинается Великий пост.
Масленица (сырная седьмица, масленая неделя) - древний славянский праздник, оставшийся еще со времен языческой культуры и сохранившийся после принятия христианства. Это недельный праздник проводов зимы и встречи весны, озаренный радостным ожиданием близкого тепла и весеннего обновления природы. Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни.
Масленица - это самый веселый, народный и сытный праздник с народными гуляньями, песнями, плясками, играми, ярмарками. Слово «масленица» всегда ассоциируется с веселыми зимними деньками, наполненными гамом и шумом, вкусными запахами блинов, перезвоном колокольчиков, украшавших нарядные тройки лошадей. В конце праздника происходит обряд сжигания самодельного чучела Зимы, который символизирует уничтожение старого, обветшавшего, дряхлого мира и освобождение места для нового, молодого, лучшего.
[показать]В народе каждый день Масленицы имеет свое название и вся неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица.
Узкая Масленица - первые три дня: понедельник, вторник и среда, а Широкая Масленица - это последние четыре дня: четверг, пятница, суббота и воскресенье. В старые времена первые три дня крестьяне еще занимались хозяйственными работами, а с четверга работать запрещалось, т.к. начиналась Широкая Масленица.
Это цитата сообщения Николай_Кофырин Оригинальное сообщение
СКОЛЬКО РАЗ МЫ ЖИВЁМ
Многим знаком феномен «дежавю», когда кажется с тобой уже случалось нечто, с чем ты сталкиваешься реально в первый раз. Научного объяснения этому феномену до сих пор нет. Зато есть объяснение мифологическое, согласно которому существует реинкарнация, действующая на основе закона Кармы.
Сколько раз мы живём? Сколько даётся нам жизней?
Кто-то говорит – 9 , кто-то – 47, трактат «Чаша Востока утверждает – 350, а кто-то – насчитал 777 земных воплощений от низших существ до человека.
Так сколько раз мы живём? И где?
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Котлеты в духовке (и про то как правильно поколотить фарш)
Именно этот поисковый запрос лидирует в статистике моего сайта. Он даже «побил» прежний запрос – поиск «омлета из детского сада».
Рецептов котлет из духовки у меня есть и много. Во первых – это лениво (а я лодырь, об этом и твержу постоянно), во вторых у меня вечно времени нет, а в третьих, и главное, то что я готовлю всегда много, а жарить на сковородке по 50 котлет – непрактично.
Итак, жарим котлеты в духовке.
Можно их пожарить, просто выложив на противень. Вернее не пожарить, а запечь. Главное – как следует отбивать фарш.
Это на самом деле очень важно – отбивать фарш. Для чего? А для чего отбивают мясо? Чтобы разрушить волокна, смягчив их, таким образом, и чтобы придать нужную форму. Вот и фарш отбивают именно по этому. Смягчить сам фарш и укрепить форму. Чтобы ваши котлеты не покорежило при жарке.
Я раньше отбивала фарш, так как меня в пэтэу учили. Брала большое количество и шмяк его с размаху об стол. Неудачно шмякнешь – и получаешь и морду и стены в фарше. Мордочку отмывать легче чем стены))) А потом, как-то со временем, я стала отбивать фарш уже порционно. Причем одновременно я и отбиваю и формую котлеты. Овальные или круглые (которые биточками называются). Времени это забирает немного больше. Но отбивается лучше, гораздо лучше, чем большой кусок фарша об стол колотить. Вот в этом рецепте Очень простых котлет в духовке подробно и пошагово рассказано как отбивать одновременно формуя котлетную массу. [320x240]
И там заметно как структура фарша от «побивания камнями» меняется.
А можно такие котлеты в панировочных сухарях обвалять и обжарить в духовке. Только жарить их нужно с двух сторон. Минут 15-20 с одной стороны, и минут 5-10 с другой. Они очень быстро готовятся, корочка получается то что надо. А если дольше держать – они все ссукожатся и усохнут.
Нас в той же пэтэу учили котлеты жарить, а потом ещё в противень складывать и по 50 минут в духовке «доводить до ума». По мне это полный абсурд. Ну да – для общепита, а тем более для всяких детских учреждений эта мера оправданна – там главное перестраховаться и никого не отравить. Это была такая перестраховка. То что в конце такого капитальной прожарки (в общепите это называется «пробить») котлеты получались никакого вкуса – это уже и ежу понятно. Так что смотрите сами – мясо или готовый фарш вы же покупаете в проверенном месте, храните его при нужной температуре. Да? Тогда чего вам бояться? Тем более, что отбивную из того же мяса вы будете от силы 10 минут жарить. А рубленное мясо тем более быстрее цельного жарится.
Так что вот рецепт ещё одних котлет, жареных в духовке в панировочных сухарях. Я их панирую обваливая широким ножом. Выкладываю котлету на слой сухарей, переворачиваю ножом, получается что сухари уже и свержу и снизу – и плашмя немного постукивая ровняю верх. А низ от постукивания сам выравнивается. Можно и бока так же чуть подровнять ножом. [320x192]
А вот «Ёжики как у мамы». Тефтели с рисом. Их я тоже делаю в духовке. И не обжариваю предварительно (а зачем?). Отлично получаются! Там я фарш отбиваю большими кусками, но не об стол, а в ту же миску, в которой замешиваю. Если фарша много – делю его на несколько частей. Отбиваю по отдельности и потом уже пару раз шмякаю собрав вместе. Такие ежики хорошо делать про запас – там в рецепте соуса с избытком. В одной половине соуса они прокипят, а второй потом можно поливать и греть в духовке перед подачей. [320x240]
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Свекольные котлеты
Могу поспорить, что свекольно-мясные котлетки Вы ещё не кушали. Почему? Наверное просто потому, что не знали, что они такие бывают. А зря… Очень рекомендую, таки, попробовать. Кроме необычного вкуса присутствует еще и необычность формы, а как правильно говорят, что вначале человек ест глазами…
Итак нам надо – один средняя отвареная свекла. Пара отваренных картофелин. Пара луковиц. И грамм 600 смешанного (свинина-говядина) фарша. Пара яиц. Свеколку и картошечку трем на терке. Добавляем яйца, солим, перчим. Перемешиваем с фаршем. Лепим небольшие котлетки. Жарим на сковороде на растительном масле. Вот и вся сложность. Да, чуть не забыл – лук режем полукольцами и жарим на отдельной сковороде. Подаются котлетки прикрытые сверху жареным луком.
Приятного аппетита.
Р.S. Рецепт был случайно найден в интернете, и так же случайно потерян, поэтому, если у кого осталась ссылочка, буду благодарен. [показать]
Это цитата сообщения Anna_Livia Оригинальное сообщение
Ричард Докинз о религии и современной культуре
[500x261]Блестящий оратор, знаменитый британский ученый и философ, Ричард Докинз (Richard Dawkins, b. 1941) - один из самых ярких и обсуждаемых представителей современной культуры. Профессор Оксфордского университета, коллега лауреата Нобелевской премии по биологии Н. Тинбергена, Докинз изначально занимался биологией, специализируясь в области этологии. В 1966 году он получил степень доктора философии. В 1976 году вышла его книга "Эгоистичный ген", ставшая бестселлером. В 1982 году Докинз публикует книгу "Расширенный фенотип", а в 1986 году - книгу "Слепой часовщик". О своих взглядах и мировоззренческих установках Докинз говорит так: "Бертран Рассел называл себя "страстным скептиком". Я бы выбрал это, хотя и понимаю, что мечу очень высоко". Книга Докинза «Бог как иллюзия» (2006) занимала второе место в списке бестселлеров Amazon.com в ноябре 2006 года. С декабря 2006 по февраль 2007 года она входила в десятку бестселлеров среди научной литературы по версии «Нью-Йорк Таймс».
Лекция Ричарда Докинза в Университете Беркли (Калифорнийский университет, США) состоялась 8 марта 2008 года. Особо отмечу, что это не научная, а именно популярная лекция, рассчитанная на широкую аудиторию. В живой манере, со множеством примеров и иллюстраций, иногда с юмором, а иногда очень серьезно Докинз говорит о религии, о ее месте в современной культуре и о том, что каждому человеку необходимо повысить уровень рефлексии (переводчик переводит это как "повысить сознательность") для того, чтобы освободить свое мышление от множества не осознаваемых нами привычных установок и штампов в отношении религии.
В первой части лекции Докинз говорит о научном и религиозном мировоззрениях, о взглядах Эйнштейна на религию, характеризует их как пантеизм, а также объясняет, что такое агностицизм, используя пример "летающего чайника" Рассела.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Картофельный салат с красной икрой
Мещанство канеш, но душевно…
Утилизация новогодних остатков зашла настолько далеко, что вспомнился старинный рецепт горячей (чаще тёплой, а потом вообще «комнатной температуры») закуски на русский манер. Ну, нифига конечно не амерису открываю, но вдруг кто не знал – полезно буит. Ага.
Сразу скажу – можно пижонить до конца и аккуратненько сделать сначала «икорный соус», потом…блаблабла… Херня это всё! В нашем деле главное эффектно закусить!
Это цитата сообщения tsarvalera Оригинальное сообщение
Пять секретных кнопок извлечения выгоды из неудачи
В этой статье я хочу рассказать об одном важном элементе развития, который очень важен для того, чтобы эффективно мыслить и достигать целей. Много вещей, в таком тонком и интересном направлении как личностный рост и развитие, важны, но остановимся на одном.
[показать]Почему плохо учатся умные дети?
О том, как завышенная или заниженная самооценка мешает ребенку реализовать свои способности, рассказывает семейный психолог Инна Хамитова
Любая учительница вам скажет, что почти в каждом классе бывают дети, которые, имея неплохие задатки, пишут тесты и контрольные значительно хуже, чем они могли бы. Чаще всего это дети, которые разуверились в своих способностях. Иногда такой ребенок может быть классным клоуном, который привлекает к себе внимание друзей и преподавателей с помощью дурашливого поведения. Иногда подобные дети — серые мышки, которые лишний раз не раскроют рта. Как бы то ни было, за этим всегда кроется чудовищное ощущение собственной никчемности и неспособности. Что же мы, родители, делаем, чтобы довести своего ребенка до такого состояния?Читать далее
Источник: Проект Ves.LV
Ливия: неизвестная война нового поколения. Сенсационная версия российских военных аналитиков
[показать]События в Ливии продолжают бурно обсуждать. Однако при этом военная сторона драматичных и кровопролитных событий остается в стороне.
Конечно, нам показывают на телеэкране вооруженных "повстанцев", которые будто бы после многомесячной упорной борьбы свергли-таки ненавистную им власть Муамара Каддафи. Предлагаются карты боевых действий. Дается расклад противоборствующих сил. В действительности же почти вся реальная война в Ливии осталась за кадром, широкая общественность о ней так ничего и не узнала. В предлагаемой версии событий изложена обобщенная точка зрения российских военных аналитиков.
Возможно, эту версию нельзя считать абсолютной истиной, однако она куда ближе к происходящим событиям, нежели все, что нам предлагалось последние месяцы.Читать далее
Соединенным Штатам надо было методом проб и ошибок найти вариант расшатывания внутриполитической обстановки в любой стране и возбуждения мирового общественного мнения так, чтобы это дало повод применить военную силу для реальной проверки своих новых технологий ведения самой современной войны.
Ливия показала: американцам это сделать удалось. Каким будет продолжение кровавого спектакля? Основные события, скорее всего, не заставят себя ждать.
Сергей Птичкин
Источник: Столетие
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кролик, тушенный с черносливом и сушеной клюквой
Очень нежное, сочное, диетическое мясо кролика имеет слегка сладковатый приятный вкус из-за присутствия чернослива и клюквы. А сушеные травы придают блюду тонкий, ненавязчивый, пряный аромат.
Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение
7 мифов о «сахарном диабете»
1. Диабет — наследственное заболевание, поэтому дети диабетиков обречены.
Риск передачи по наследству сахарного диабета (СД) 1 типа («диабет молодых») невелик. Если диабетом болеет мама, то вероятность заболевания у ребёнка — 2-3%, если отец — 5-6%, если оба родителя — 15%.
С диабетом 2 типа всё гораздо сложнее, для него как раз характерна наследственная предрасположенность. Проблемы обычно возникают после 40 лет и в первую очередь у людей с избыточным весом, с хроническими заболеваниями поджелудочной железы, печени и желчного пузыря, с невылеченным паразитозом или при аутоиммунных нарушениях (когда в организме в результате инфекций, побочного действия лекарств вырабатываются антитела против клеток поджелудочной железы), в больших количествах употребляющих сладости, алкоголь. Риск передачи от родителей, бабушек и дедушек в данном случае — 60-80%.
2. Инсулин вызывает прибавку в весе.
Больные диабетом полнеют не от инсулина и даже не от его передозировки. Избыток веса при инсулинотерапии может возникать, если калорий с пищей поступает больше, чем тратится, поэтому нужно либо увеличить энергозатраты, либо понизить калорийность пищи — что более эффективно. То есть сначала лучше определиться, что есть, а потом вводить нужное количество инсулина на ХЕ (хлебные единицы), содержащиеся в этой пище.
Некоторые диабетики, боясь набрать лишний вес, уменьшают количество инсулина, не думая о том, что при этом часть пищи не усваивается, а выводится из организма с мочой в виде сахара, что приводит к осложнениям. Следует знать, что нормальный сахар при избытке веса и применении инсулина — значительно безопаснее, чем высокий при стройной фигуре.
3. Уровень сахара в крови определяется только натощак.
Совсем не обязательно. Чтобы избежать осложнений диабета, сахар в крови надо поддерживать в норме на протяжении всех суток. Поэтому важны значения глюкозы в крови как натощак, так и в течение дня, а иногда и ночью.
4. Беременность и диабет несовместимы. Чтобы всё прошло без осложнений, на этапе планирования следует обратиться в специализированный центр, где занимаются ведением беременности у диабетиков, чтобы в течение трёх месяцев до зачатия и на протяжении периода вынашивания контроль за уровнем сахара в крови был идеальным. Если нет «диабетических» противопоказаний к беременности (тяжёлая диабетическая нефропатия, поражение глазного дна, нарушение моторики кишечника), то волноваться по поводу заболевания не стоит.
5. Гречневая каша для диабетика — блюдо №1, так как не повышает сахар в крови. Распространённое заблуждение. Гречка в этом плане ничем пе отличается от всех остальных круп.
6. Белый хлеб обладает сахароповышающим действием, поэтому есть можно только чёрный.
Ничего подобного. Если какой хлеб и повышает сахар в крови, так это сдобный. Для тех, кто придерживается строгой диеты при диабете, можно посоветовать хлеб с добавлением отрубей или неразмолотых злаков, сахароповышающее действие которого меньше, чем у обычного.
7. Красное вино в умеренных дозах при
диабете полезно. Если есть лишний вес или гипертония, то любой алкоголь при диабете противопоказан. В остальных случаях больные СД могут позволить себе выпить вина (причём красного или белого — без разницы, так как степень их полезности одинаковая), как и здоровые люди. Но надо помнить, что:
— крепкие напитки (водка, коньяк) вызывают сначала снижение сахара, а затем повышают его уровень в крови.
— сухие, полусухие вина, пиво в умеренных дозах (до 200 г. вина или 0,5 л. пива в день) не оказывают выраженного действия на уровень сахара, поэтому наиболее безопасны,
— сладкие вина, ликёры повышают сахар в крови, поэтому о них лучше забыть.
Полезное в интернете:
Какими должны быть часы? Конечно же красивыми, модными и качественными. Если у вас нет денег на настоящие швейцарские часы, вы можете приобрести вип копии часов. От оригиналов их будет отличать лишь отсутствие дорогой отделки, драг. камней итп. Кстати, такие часы отличный подарок!
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Бифштекс по-мексикански
Ингредиенты:
800г говядины
1 репчатый лук
1 сладкий красный перец
4 дольки чеснока
250г помидор
10мл растительного масла
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. черного молотого перца
20г зеленого лука
10г петрушки
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Салат "Вкусняшка" с корейской морковкой и мяском.
Рецептик с сайта say7.info (ссылка внизу). Готовится из доступных продуктов, а на вкус получается - превосходно!
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Норвежская сладость.
Самая любимая норвежская, и не только (в Эстонии это тоже очень популярно), сладость - жареный миндаль в сахаре с корицей. Это очень вкусно! На самом деле, вариантов приготовления этой сладости очень много, но я хочу я вам предложить самый классический рецепт.
[показать]Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
капуста квашенная с виноградом
Такую я капусту с виноградом, не делала,вот попался рецепт и с Вами решила поделиться.