
[224x300]Когда мы приходим в магазин, всегда выбираем продукты качественные, красивые, аппетитные с виду. Никто же не будет покупать, к примеру, серую колбасу или прогорклое масло. Ведь каждый покупатель хочет, чтобы продукты были свежими, ароматными и приятными на вкус. И этому немало способствуют пищевые добавки.
Итак, зачем же они нужны?
Хотелось бы поговорить о наиболее распространённых пищевых добавках более подробно.
Итак, консерванты. Чтобы продукты не портились и долго оставались свежими, в них добавляют консерванты. Ведь испорченный продукт не только несъедобен, но и опасен для здоровья. Консерванты ограждают нас от пищевых отравлений, препятствуют росту плесневых грибков и микроорганизмов, останавливают выделение микроорганизмами ядов, например, афлатоксина.
Бензойная кислота и её соли (бензоаты) – консервант, встречается практически во всех консервированных продуктах в пластиковой упаковке, например, в сельди, в напитках. Представляет опасность для аллергиков, которые чувствительно реагируют на салициловую кислоту, и для больных бронхиальной астмой.
Сорбиновая кислота. Чаще всего её можно увидеть в консервированных продуктах, а также в тортах и выпечке. Считается наиболее безвредным и особенно эффективным консервантом.
Нитрит натрия. Является и усилителем окраски и консервантом одновременно. Добавляют его в копчености и колбасы. Благодаря нитриту натрия естественный цвет колбаски сохраняется намного дольше. Кстати, эта соль препятствует росту спор ботулизма в колбасных консервах. Именно при отравлении колбасой впервые было описано это заболевание (botulus-колбаса). Нитрит натрия очень токсичен. Его количество строго нормируется ГОСТами. И концентрация эта очень мала, не превышает 0,005%.
Одним из вариантов не добавлять консерванты в продукты является вакуумная упаковка, да и сама соль (натрия хлорид) является ничем иным, как консервантом. Такая же ситуация и с уксусом. В одной ситуации он – приправа, а в другой консервант. Неужели в маринование вы не кладёте уксус? Хотя многие выбирают натуральный яблочный.
Антиокислители. Действие их основано на том, что они связывают кислород воздуха, предотвращая окисление (прогоркание жиров). Чаще их добавляют в растительное и сливочное масло, чипсы, сырокопчёную колбасу. К ним относятся аскорбиновая кислота (витамин С), лимонная кислота, токоферолы (витамин Е), молочная кислота, лецитин. Они натуральные и безвредные, чего нельзя сказать о сульфите. Его добавляют в вино, сухофрукты, но почему-то ни слова не пишут о его присутствии.
Тиабендазол, дифенил, ортофенол. Ими покрывают тончайшим слоем бананы и цитрусовые. Тонкий восковой налёт спасает плоды от порчи. Так что тщательно мойте фрукты перед едой.
Витамины и минеральные вещества. Добавляют в продукты детского питания, соки, молочные продукты. Помогают сделать продукты сбалансированными и полезными.
Эмульгаторы и стабилизаторы. Без них мы бы не ели ни мороженое, ни майонез. Продукты просто бы распадались на составные части. Вот,
Прекрасный японский парк цветов Асикага
[700x525]
[700x466]
[700x530]
[700x466]
[показать]Наша Жизнь состоит из Рока, Доли и Судьбы.
[500x365]
Около 45% дам, принявших участие в опросе компании BINATONE «Уборка глазами мужчин и женщин», возмущены, что на них возложена вся ответственность за ведение хозяйства – начиная от своевременного снятия показаний счетчиков и заканчивая планированием и организацией ремонта или отпуска. А примерно 30% опрошенных женщин считают, что мужчины безразличны к своему жилищу. Сильный же пол недоволен тем, что жены их постоянно дергают по мелочам и излишне напрягают. Большинство мужчин считают, что их главная обязанность – это усиленная работа, поэтому в стенах родного дома они имеют право на тишину, покой и бездействие.
Ученые объясняют разницу взглядов на домашние дела особенностями мышления, связанными в том числе со строением мозга. Как пишут в своей книге «Язык взаимоотношений: мужчина и женщина» Алан и Барбара Пиз, эволюция мужчин и женщин протекала по-разному: «Мужчина охотился, женщина собирала. Мужчина защищал. Женщина нянчила. В результате эволюция как тела, так и мышления шла разными путями… Наши гормоны и организация клеток головного мозга несут прямую ответственность за наше поведение, предпочтения и отношение к окружающему миру. Это и есть два главных фактора, которые диктуют нам, как себя вести и как думать, еще задолго до того, как мы родились».
Американский психолог Ричард Хайер из Университета Калифорнии в 2010 году обнародовал итоги исследования мозга мужчины и женщины. Используя магнитно-резонансную томографию, он установил, что в мозге женщины в 10 раз больше белого вещества, которое отвечает за организаторские способности. Эти особенности, по словам специалистов, объясняют повышенную жизненную активность, переключаемость женщины, которая позволяет ей быть более собранной и успевать подумать за короткий промежуток времени о разных делах. Алан и Барбара Пиз находят объяснение этому также в особенностях женского восприятия окружающих вещей: «Женщины не только имеют больше конических клеток в оболочке глаза, но и более широкое периферийное зрение, по сравнению с мужчинами. У женщины как у хранительницы гнезда заложена в мозг программа, позволяющая отчетливо видеть сектор по меньшей мере в 45 градусов с каждой стороны головы, то есть вправо-влево, а также вверх и вниз. Эффективное периферийное зрение многих женщин достигает полных 180 градусов». Это и позволяет ей во время какого-то дела параллельно думать и о порядке, не допуская распространения предметов по всей квартире.
Мужчина же способен размышлять одновременно лишь в единственном направлении, при этом он будет полностью сосредоточен на решении именно этой задачи. Алан и Барбара Пиз в своей книге объясняют это так: «Мозг мужчины обеспечивает ему «туннельное» видение, что означает способность видеть четко и ясно прямо перед собой и на большое расстояние. Его зрение эволюционировало до почти ограниченного видения, поскольку ничто не должно было отвлекать его от цели». Поэтому мужчина последовательно выполняет поставленную задачу, но при этом его может выбить из колеи внеплановая просьба жены вынести мусор или убрать на антресоль ненужные вещи.
«Женщина всегда была хранительницей очага и привыкла к постоянным домашним заботам. Поэтому она, в первую очередь, следит за поддержанием чистоты: старается сразу складывать вещи на места, не разбрасывать ничего, сразу моет посуду после еды, проводит косметическую уборку каждый день, – говорит Лариса Коротина, руководитель психологического центра «Лик». – Мужчина, напротив, с давних времен проводил дома лишь малую часть дня, и в бытовом плане у него выработалась неорганизованность и некоторая рассеянность. Поэтому порядок он не поддерживает. Разбросанные носки, одежда – из этой серии. Ему проще накидать все, а потом глобально один раз устранить беспорядок». Возможно, именно эти черты поведения играют доминирующую роль в выборе техники для уборки. «Женщины убираются часто, поэтому они отдают предпочтение легким и компактным моделям пылесосов, которые при этом достаточно просты в уходе. Например, приборам на основе мультициклонной фильтрации, которые обходятся без мешков для сбора
Изабел ЛеМэй из Флориды исследует красоту, сложность и божественность природы. На первый взгляд может показаться, что вы смотрите на гипер-реалистичные картины. Но это не картины, а фотографии, выполненные в стиле «фото-фьюжн», как его называет сама Изабел. Создание каждой работы представляет собой длительный процесс. ЛеМэй отдельно фотографирует каждый цветок, каждую веточку, листики и другие элементы. Затем эти снимки, число которых иногда исчисляется сотнями, соединяются в единую композицию при помощи графического редактора. Изготовление одной работы может длиться от 4 до 8 недель.
Карьеру в искусстве она начала в 1987 году с работы в рекламных агентствах в качестве графического художника. В 2002 полностью покинула мир рекламы и сосредоточилась на живописи. В фотографию Изабел пришла в 2010 году.
«Моё искусство – дань уважения природе. Каждое растение, каждое насекомое, каждая птица, которые попадают в мой объектив имеют свою индивидуальность. Именно ей я и хочу поделиться с вами. Очень часто в простых вещах живёт божественность».
20 ФОТО
[700x444]
[700x585]
[699x700]
[700x468]
Карл Фаберже - великий и, пожалуй, самый известный российский ювелир. Основатель династии и семейной фирмы мастеров ювелирного искусства. Является создателем знаменитых яиц Фаберже, которые высоко ценятся у коллекционеров ювелирного искусства всего мира. Но Фаберже - это не только коллекция знаменитых яиц. Великий мастер создал не один шедевр, которыми любуются и по сей день...
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]"В тютельку". Тютелька — это уменьшительное от диалектного тютя («удар, попадание») название точного попадания топором в одно и то же место при столярной работе. Сегодня для обозначения высокой точности употребляется выражение «тютелька в тютельку».
Известная под псевдонимом Glazastik Finch Юлия Отто довольно много занимается съемкой детских портретов. Предлагаю вам следующую серию ее работ.
[400x253]
Все мы привыкли использовать соль, по ее, так сказать, прямому назначению, то есть в кулинарии. А знаете ли вы, о других способах ее применения? Если нет, то читайте ниже!
Перед вами лучшие фотографии за октябрь, по версии журнала National Geographic.
Девятилетний представитель индейского племени Вакиньян повязывает на дереве ритуальные ленточки около Дьявольской башни, штат Вайоминг, США. (Aaron Huey).
[320x240]
1. Трактор мчался по полю, слегка попахивая…
2. Летом мы с пацанами ходили в поход с ночевкой, и с собой взяли только необходимое: картошку, палатку и Марию Ивановну.
3. Умер М.Ю.Лермонтов на Кавказе, но любил он его не поэтому!
[320x240]
Щипцы для волос, или плойка – настоящая находка для тех, кому нравится экспериментировать с прическами. Ведь имея в арсенале один универсальный парикмахерский инструмент, вы можете создавать множество вариантов укладки!
Этот инструмент очень полезен для укладки в домашних условиях и по-своему уникален: с помощью него можно как завить, так и распрямить волосы. Passion.ru дает ценные советы о том, как это сделать.