Консервированные помидоры: заготовки из помидоров

Озёр и рек хрустальная вода 28-09-2014 17:33

Озёр и рек хрустальная вода 28-09-2014 17:32

Озёр и рек хрустальная вода 28-09-2014 17:31

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Озёр и рек хрустальная вода 28-09-2014 17:30

[700x525]

Озёр и рек хрустальная вода 28-09-2014 17:29

Маринованные помидоры и огурцы 08-04-2014 21:05

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Маринованные помидоры и огурцы

Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Маринованные помидоры и огурцы

[659x525]

Нам потребуется: (из расчета на пять трехлитровых банки)

Томаты (небольшого размера, чтобы поместились в банку, вмеру спелые, без вмятинок и повреждений)

Огурцы (можно не добавлять)

Сладкий перец (болгарский) 5 шт

Горький красный перец – по вкусу

Душистый перец (черный перец горошек) – по вкусу

Хрен 5 листиков

Укроп (целые веточки с зонтиками) 5 веточек

Чеснок 5 крупных зубчиков

Листья вишни, черной смородины 10 шт

Гвоздика – по вкусу (можно не добавлять)

Для маринада:

Сахар 350 гр

Соль 400 гр

Уксус 6% 450 мл

Вода (примерно) 8 литров

У кого нет возможности отмерить в граммах и миллилитрах, можно взять сахар, соль и уксус по 2 неполных стакана

Томаты, огурцы, болгарский перец, хрен, укроп, листья вишни и черной смородины хорошо промыть и уложить в банки. Чеснок почистить и положить по 1-2 зубчика. Добавить острый перец и гвоздику по вкусу (примерно, половина большой или одна маленькая красная перчинка и одна-две гвоздички на банку).Банки залить кипятком и подождать 15 минут (в это время можно заняться приготовлением маринада), затем воду аккуратно слить.

Приготовление маринада. В кипящую воду добавить сахар, соль, хорошо размешать. Когда вода вновь закипит, добавить уксус, и сразу же начинать разливать маринад по банкам. Наполненные до краев банки закрыть крыжками и «укутать» в одеяло.Купорка готова! И только время покажет, удалась или нет (шутка!), конечно, удалась!

Закуска "Летний дуэт" 08-04-2014 21:03

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Закуска "Летний дуэт"

Закуска "Летний дуэт"

[600x465]
Нам понадобится
4кг баклажанов
4кг сладкого перца
1 головка чеснока
2 пучка зелени петрушки

Для маринада
0,5л воды,0,5л уксуса
0,5л растительного масла
2 ст.л.соли,1 стакан сахара
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1см,перец нарезать полосками,чеснок почистить и крупно порезать,петрушку измельчить.
В воду добавить все ингредиенты для маринада,закипятить.
Перец опустить в кипящий маринад,варить 5 минут,затем вынуть.
Кружочки баклажанов,варить в маринаде 5 минут,затем вынуть.
В стерильные банки выкладывать баклажаны и перец разного цвета,каждый слой посыпая зеленью
и чесноком.
Маринад,в котором кипел перец и баклажаны,вновь довести до кипения и залить банки с овощами,накрыть крышками и простерилизовать 15-20 минут,закатать и оставить до остывания.
http://blogs.mail.ru/mail/misskiss2405/65138134AE305F44.html

маринованые ОГУРЧИКИ “Болгария отдыхает” 08-04-2014 21:00

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

маринованые ОГУРЧИКИ “Болгария отдыхает”

Заготовка на зиму, без которой не обходится ни одна хозяйка - огурцы маринованные. Рецепты их приготовления в каждом доме свои, «фирменные». Предлагаю попробовать еще один рецепт - огурцы маринованные с луком и морковью. Они получаюся такие вкусные , что даже Болгария отдыхает .
[700x464]
Этот рецепт взят из книги "Рецепты на бис". Заготовки. Просто поверили и заготовили.

Помидорчики для всех! Выбирайте,на любой вкус! 08-04-2014 20:59

Это цитата сообщения Tatiiii Оригинальное сообщение

Помидорчики для всех! Выбирайте,на любой вкус!

Консервированные помидоры: заготовки из помидоров

Вспомните, как приятно зимой под хрустящую жареную картошечку съесть консервированную помидорку, а какой вкус придает аджика супу или овощному рагу! Аромат, исходящий от мяса, тушеного в лечо, просто сводит с ума, а пельмешки, обильно приправленные хреновиной, просто объедение! Консервированные овощи – одно из любимых лакомств зимой. Сочные, острые или сладкие помидоры станут великолепной закуской и всегда будут восприниматься на ура. Сохраните лучшие свойства помидоров с помощью рецептов от "Кулинарного Эдема".

Помидоры по-мелитопольски (с зеленью)

Ингредиенты:
10 кг помидоров,
100-120 гр зелени укропа,
40-50 гр листьев хрена,
25 гр чеснока,
50 гр зелени петрушки или сельдерея,

[показать]

10-15 гр листьев мяты,
2-3 лавровых листа,
7-10 гр красного острого перца,
7-10 гр черного перца
50-55 гр соли,
180-240 мл столового уксуса

Читать далее...

Баклажаны на зиму - 3 вкуснейших рецепта 08-04-2014 20:56

Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение

Баклажаны на зиму - 3 вкуснейших рецепта

[450x600]

далее

класснючие огурчики 08-04-2014 20:53

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

класснючие огурчики

[835x681]

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ 08-04-2014 20:52

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Маринад.
На 2
литра воды - 8 ст. л сахара, 8 ст. л. яблочного уксуса, 3
ст. л. соли, 6 шт. лаврового листа. Довести до кипения,
подержать чуть и залить помидоры.
Разложить по банкам
полукольцами сырой лук, чеснок, горошек перец, веточки
укропа, помидоры, залить 1 ст. л. растительного масла.
Залить горячим рассолом. Поставить в духовку, разогретую на
370 и держать 20-25 минут.

[показать] [показать] [показать]

Овощной разгуляй (заготовки, 08-04-2014 20:51

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Овощной разгуляй (заготовки, ...

Овощной разгуляй (заготовки,
консервация)

Вкусно_быстро_недоро
(Ведьмочка_Ока)
[показать]
[640x480]

Никак не
могу остановиться)))) Все консервирую и консервирую.

Хочу
поделиться с вами рецептом овощного ассорти. По килограммам
писать не буду, так как все сугубо индивидуально. Простор
для творчества.

Кабачки

Огурчики

Морковь

Репчатый лук

Болгарский перец

Капуста белокочанная

Цветная капуста

Чеснок

Патиссоны

Всевозможная зелень

Читать далее...

Помидорные дольки — салат в банках 08-04-2014 20:50

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Помидорные дольки — салат в банках

[показать]

[600x365]

Это рецепт помидоров, закатанных очень интересным способом — половинками или четвертинками помидоров, с луком и чесноком, укропом. Я опробовала его буквально вчера и рецепт получил высшую оценку и похвалу мужа. Итак, могу теперь поделиться с вами — будьте уверенны, этот рецепт достоин внимания! Пользуясь случаем, хочу поблагодарить свою подругу, которая регулярно подкидывает нам новые интересные идеи!

Читать далее...

ПОМИДОРЫ МАРИНОВАНЫЕ ПО-КОРЕЙСКИ 08-04-2014 20:48

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

ПОМИДОРЫ МАРИНОВАНЫЕ ПО-КОРЕЙСКИ

Очень вкусные, кисло-сладкие и остренькие
помидоры. Маринуются очень быстро - в течение 8 часов. Могут
долго храниться в таком виде в холодильнике.

Помидоры свежие
- 1 кг;
Чеснок (головка) - 1 ;
Сладкий перец - 2
шт;
Растительное масло - 50 г;
Сахар - 50
г;
Соль - 1 ст.л.;
Уксус 9% - 50 мл;

Красный, черный молотый перец (по вкусу) ;
Зелень
(укроп, петрушка) ;
Морковь - 1 шт;

Помидоры
(желательно небольшие) помыть и разрезать пополам. Чеснок и
сладкий перец перекрутить на мясорубке или натереть на
терке. Хорошо перемешать. Морковь натереть на терке для
корейской моркови или обычной крупной терке. Зелень
измельчить.

В банку выкладывать слоями - половинки
помидоров, срезом вверх, далее чеснок с перцем, морковь,
зелень. Через два-три слоя посыпать красным молотым перцем,
по желанию - черным. Можете добавлять любые специи, которые
вам нравятся.

Приготовить маринад (холодный): уксус смешать
с сахаром, солью и маслом до растворения ингредиентов.
Залить маринадом помидоры, банку закрыть крышкой и поставить
в холодильник вверх дном (я использую банку с
закручивающейся крышкой). Через 8 часов эти вкуснейшие
помидорчики можно кушать. Но чем больше помидоры маринуются,
тем вкуснее получаются. Хранить в холодильнике.

Зимний овощной салат ... 08-04-2014 20:47

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Зимний овощной салат ...

Зимний овощной салат

[505x600]

Читать далее...

Очень простой, быстрый и вкусный рецепт!

баклажанчики-грибочки 08-04-2014 20:42

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Баклажанчики а-ля "Грибочки" - просто ОБЪЕДЕНИЕ! Лучшая закрутка на зиму

Очень люблю баклажаны в любом виде, вот и этот рецепт не оставил меня равнодушной. Такие «лжегрибы» из баклажан, по вкусу, удивительно похожи на маринованные грибочки - вкусные остренькие, плотненькие...Достанешь такую баночку зимой, польeшь содержимое маслицем, сверху лучком... Красота
[640x480]
Сделайте хотя бы парочку банок "лжегрибов" и услышите от ваших домашних, что можно было бы заготовить таких банок побольше.

огурцы-пальчики оближешь 08-04-2014 20:40

Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Огурцы *Пальчики оближешь*

4 кг огурцов, разрезать вдоль или взять маленькие, лучше порезать дольками .
100г соли,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла (хорошо бы украинского, ароматного, да где ж его взять)
1 стакан уксуса (9%)
2 ст ложки чёрного перца горошком раздавленного в ступке,НЕ МОЛОТОГО!!! а раздавленного в ступке. Могут быть и раздавленные и целые попадаться,ничего страшного.
2 столовые ложки тёртого чеснока,
1 чайная ложка с верхом сухой горчицы.
Все ингредиенты складываем в таз, перемешиваем и оставляем на 3-4 часа.
Всё это даёт очень много рассола

В стерилизованные банки огурцы закладываем плотно, заливаем рассолом (который получился после настаивания).
Ставим в горячую воду и после закипания стерилизуем 5-7 минут. Закатать(можно под одеяло).
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ БАНКИ НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ!!!
Не знаю почему, но в рецепте сказано не переворачивать.
(короче, делаем так, а не иначе, как в анекдоте - Врач сказал в морг, значит в морг )
Выход - 5 ЛИТРОВЫХ БАНОЧЕК

[564x398]

[600x400]Читать далее

баклажанная закуска 08-04-2014 20:39

Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение

Баклажанная закуска

пикантные баклажаны…

синенькие…

как «грибы»…

невозможно оторваться

…..

Она так вкусна, что остановиться её есть — почти невозможно ….

Светлана Шестакова

Приятного аппетита !!!

Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Энциклопедия консервирования
Часть 2 - Помидорные дольки, салат в банках
...
Часть 13 - Огурцы и помидоры - консервация на зиму! Повторение поста.
Часть 14 - Маринованные помидоры: заготовки на зиму.
Часть 15 - Баклажанная закуска
Часть 16 - Рецепты из тетрадки ... Болгарское лечо
Часть 17 - Рецепты консервирования. Ссылки.
...
Часть 32 - Соление овощей. Разные рецепты
Часть 33 - Мои заготовки из смородины
Часть 34 - Огурцы хрустящие, вкуснющие:). Мои заготовки.