Несколько месяцев назад, 1 октября, во всём мире отмечался Международный день кофе. Эту дату установила Международная кофейная организация, ведь именно в этот день в большинстве стран-производителей начинают собирать урожай кофейных зёрен.
Это сегодня купить в магазине кофе может позволить себе каждый, а в кофейне на выбор предлагают десятки разных видов кофейных напитков. Но так было не всегда: сначала кофе был очень дорогим, а когда стал доступным по цене, нужно было умудриться, чтобы «достать» его в магазине. Как этот ароматный напиток появился в России и почему так долго пробирался на наши столы, узнаем сегодня.
«С сим куриером послал я вашему величеству полпуда кофе», – писал весной 1709 года боярин Иван Толстой, первый комендант Таганрога. Именно этот город, основанный Петром I за несколько лет до Петербурга, стал первой военно-морской базой и первым морским портом России. Отправленный боярином Толстым кофе предназначался лично царю, в те дни готовившемуся к решающей схватке со шведами под Полтавой. Кофе в Таганрог той эпохи мог попасть лишь от турецких купцов – Османская империя в ту пору ещё прочно контролировала подступы к Аравийскому полуострову и была основным поставщиком кофе в Европу, так что царю наверняка достался один из лучших в мире йеменских сортов…
Именно Пётр Великий считается законодателем моды на кофе в нашей стране. Хотя этот напиток впервые попал в Россию ещё при его отце. Впрочем, тогда кофе, как и чай, считался прежде всего лекарственным средством – один из европейских лекарей прописал царю Алексею Михайловичу пить кофе от «главоболения». И только Пётр I начал употреблять отвар молотых кофейных зёрен для бодрости и удовольствия. И советовал делать это своим подданным.
Читать далее
Итак, начнем с рыбы. Этот тартар одинаково прекрасен и из тунца, и из лосося. Тунец самый доступный у нас фирмы Agama. Хороший лосось найти проще.
Вы уже помните, что я сторонник замороженных продуктов?
В общем, все, что я планирую есть сырым, для надежности я держу в морозилке при минус 18 хотя бы дня три. И да, я не всегда была такой занудой, стала ей со временем и опытом
В общем, если рыба у вас из морозилки, то вначале ее надо правильно разморозить. Для этого оптимально переложить на ночь из морозилки в холодильник. Внимание! Резать что бы то ни было на тартар легче слегка замороженное. И кубики будут аккуратнее, и нервы крепче.
Свой рецепт тартара я привезла из Италии. Попытки вспомнить регион не увенчались успехом. Зато легко могу описать интерьер! Ресторан вдалеке от крупных городов, со специализацией на рыбе и морепродуктах. Легкий и светлый интерьер, белое дерево и светлый текстиль, сейчас таких много на побережье Адлера. Мы припозднились с обедом, в ресторане ни души. И вот приносят этот тартар. Чудесный настолько, что я прошу официанта попросить у шефа рецепт. Где-то в поваренных книгах у меня до сих пор лежит этот листочек, написанный чудесным итальянским поваром, который не стал жадничать и рассказал рецепт
Ингредиенты:
• Филе тунца или лосося 300 гр.
• 1 маленькая луковица (шалот или обычная)
• 1 плотный помидор среднего размера
• 1 авокадо хаас
Заправка:
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 2 стол. ложки соевого соуса
• 1 неполная столовая ложки дижонской горчицы (количество регулируйте по остроте)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Читать далее
Ногти приходят в ужасный вид после гель-лака? Рассказываем, как быстро отрастить длинные и здоровые ногти.
Гель-лак и шеллак не сдают своих позиций. Но несмотря на эстетичный вид маникюра, выполненного с их использованием, натуральные ногти все же смотрятся привлекательнее. К тому же модную тенденцию естественной красоты никто не отменял. Как же ускорить рост собственных ногтевых пластин и сделать так, чтобы они были крепкими и блестящими? Стоит довериться самой природе, у которой всегда наготове эфирные масла для любых нужд. Конкретно быстрый рост ногтей обеспечивает целый арсенал эфиров. Устраивайтесь поудобнее и приготовьтесь узнать, что это за масла, но главное — как именно их использовать.
Топ-10 лучших эфирных масел для длинных ногтей
Читать далее
Ингредиенты:
▫ крупные розовые коктейльные помидоры — 5 шт.
▫ сливовидные помидоры — 5 шт.
▫ сыр твердый — 80 г
▫ фета — 60 г
▫ огурцы длинноплодные — ½ шт.
▫ лук красный — ¼ шт.
▫ оливки с косточкой — 6 шт.
▫ салат фриллис — ½ упаковки
▫ базилик свежий — 2 веточки
▫ мята — 2 веточки
▫ растительное масло — 2 ст. л.
▫ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫ соль морская — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Огурец нарезать небольшими кубиками, помидоры — чуть крупнее.
2. Красную луковицу почистить и тонко нарезать.
3. Листья базилика и мяты мелко порубить.
4. Оливки раздавить плоской стороной ножа и, удалив косточки, разделить пополам.
5. Все подготовленные ингредиенты поместить в глубокую миску, заправить половиной растительного масла, слегка посолить, поперчить и перемешать.
6. Сделать сырную корзинку: на дно сковороды выложить круг из бумаги для выпечки, твердый сыр натереть на мелкой терке, всыпать в сковороду и расплавить, а затем поместить на перевернутую стеклянную банку и дать застыть.
7. Листья салата фриллис выложить на большую тарелку, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и посолить, сверху поместить сырную корзинку и заполнить ее заправленным салатом, сверху разложить кусочки феты.
Приятного аппетита!
Как готовить несладкий щавелевый десертный пирог
🍃Щавель 200 г
🍨Сахар 100 г
🍚Творог 9% 200 г
🍰Слоеное безрожжевое тесто 400 г
🧈Растопленное сливочное масло 30 г
🫓Кукурузный или картофельный крахмал 2 ч.л.
🍳Желток для смазывания
🫘Кунжут для посыпки 2 ч.л.
Щавель используем без стеблей, чтобы текстура начинки была более нежной. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, когда начинка будет готово, попробуйте ее и решите, добавлять ли еще.
Тесто раскатываем толщиной примерно 0,3-0,4 см, и рулет не сворачивайте слишком туго, чтобы он не лопнул.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке на режиме конвекции 30 минут или на режиме верх-низ 40 минут.
После выпекания нужно дать пирогу немного остыть, я вообще больше люблю его холодным.
Необычный способ подать картофель в виде блина или подобия пирога с мясным компонентом, удивительный вкус, особенно если подать с соусом
Лето - время, когда нам хочется больше легких, сочных, ярких блюд, но многим не хватает фантазии, чтобы уйти от привычной окрошки и простого овощного салата.
🥒Кабачок 1 шт. (около 300 г)
🧂Соль
🧄Чеснок 3 зубчика
🌶Перец чили 1/2 стручка или 1/3 ч.л. сухого
🌱Зеленый лук 100 г
☘Кинза 3 веточки
🥚Яйцо 1 шт.
🍶Соус терияки 1 ст.л.
🥡Кукурузный крахмал 2 ст.л.
🍶Масло для жарки
Соус:
🥛Сметана или йогурт 100 г
🍶Соус «Сладкий чили» 2 ст.л.
🍶Соевый соус 1 ст.л.
Кабачок можно натереть на терке для корейской моркови, но мне больше нравится нарезанный тонкой соломкой. Солим, перемешиваем, ждем 10 минут и сливаем образовавшуюся жидкость.
Смешиваем все ингредиенты и обжариваем оладьи на небольшом количестве масла примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороне на среднем огне.
После жарки выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте со сметаной или с моим соусом. Для него просто перемешайте все ингредиенты.
Летом нам хочется свежести, сочности и легкости. А еще ярких вкусов и новых впечатлений!
На 2 порции:
🍅Помидор - 60 гр.
🧅Красный лук - 20 гр.
🫑Болгарский перец - 1 шт.
🌿Петрушка - 3 веточки
🧄Чеснок - 1 зубчика
🍎Зерна граната - 20 гр.
Заправка:
🍋Сок - 1/4 лимона или лайма
🧆Сумах - 1 ч.л.
🌶️Хлопья перца чили - 1/2 ч.л.
🍶Оливковое масло Extra Virgin - 20 гр.
🧂Черный перец
🧂Соль
Целый болгарский перец выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Достаем перец из духовки и отправляем в емкость под крышку. Когда перец остынет, снимаем кожицу, не затрагивая мякоть и убираем семена.
Это все! Дальше просто нарезаем и смешиваем и получаем шикарный вкус! Подаем к любому мясу, шашлыку или просто едим с питой или лепешкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 стакан сметаны (или кефира)
1 стакан майонеза
3 шт. курuных яйца
1 стакан муки
0,5 ч. ложки соды, погашенной уксусом
0,5 пакетика разрыхлuтеля для теста
соль – по вкусу.
⠀
Начинка:
⠀1 вариант:
2 банки сайры;
2 вар. яйца;
2 больших луковицы порезать и поджарить;
зелень.
⠀
2 вариант:
4-5 отварных яиц;
зеленый лук.
соль.
⠀
3 вариант:
отварная курица;
сыр сулугуни, потертый на терке;
зелень.
⠀
А так же: - обжаренные грибы с луком.
- картофельное пюре с обжаренными грибами и луком.
- капуста, обжаренная с луком, с добавлением отварного яйца.
- мясной фарш с рисом и т.п..
⠀
Приготовление:
⠀Муку смешать с разрыхлителем.
Яйца взбить с щепоткой соли, добавить майонез, сметану, соду – перемешать, и всыпать муку с разрыхлителем. Массу хорошо взбить. Полученная консистенция теста – очень густая сметана.
Форму смазать маслом и выливаем на него половину теста. Сверху выложить начинку, которую залить второй половиной теста. Противень с пирогом ставим для выпекания в духовку при температуре 180-200°С. минут на 40.
⠀
Приятного аппетита!
• Яйца – 4 шт.
• Куриное филе (запеченное или отваренное) – 200 г
• Огурцы – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Майонез – 3 ст.л.
• Перец
• Соль
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г говядина
2 ст. лож. соевый соус
1 ст. лож. бальзамический соус
2 ст. лож. оливковое масло или растительное
2 ст. лож. листья тимьяна
по вкусу перец черный
по вкусу перец кайен по желанию
1 шт. лук
2 шт. помидор
1 шт. перец болгарский
2-3 шт. картофель
по вкусу рис по желанию
Читать далее
Наши мудрые предки-славяне в большинстве имели здоровые и красивые зубы. Среди "секретов": чистка зубов порошком из мела или глины, отбеливание древесной золой, лечение зубной боли отваром семян акации, запивание сладостей несладкими напитками. Современные же нездоровые привычки, и, скажем, фторированные зубные пасты (если фтора Вашему организму и без них достаточно) могут нанести вред.
При нездоровых зубах развивается много болезней человека, сокращая его жизненные ресурсы. Рекламируемые гигиенические и лечебно-профилактические пасты для защиты зубов от пародонтоза, кариеса и других заболеваний не дают желаемого результата. Больше того, сегодня везде и всюду рекламируют пасты с фтором, но ведь это галоген, стоящий в первом ряду таблицы Менделеева, причем один из самых активных.
Попадая с пастой в полость рта, фтор образует плавиковую, или фтор-кислоту, которая, между прочим, растворяет стекло. Но стекло, как и эмаль наших зубов, состоит из кремниевых материалов, которые разъедаются этой кислотой. Таким образом фтор разрушает костные ткани зуба, по той же причине быстрее выпадают пломбы.
И мне вспомнился знакомый дед. Он всю жизнь чистил зубы обычной поваренной солью, измельченной в металлической ступке и просеянной через частое сито, иногда добавляя в нее мелкую древесную золу из печки. В ту пору, тем более в деревне, зубных щеток не было.
Дед обмакивал чистый палец в мелкую соль и чистил зубы и десны (по-современному - делал массаж). Зубы отменной белизны и красоты у него никогда не болели. И здоровья он был отменного: ушел в мир иной в возрасте около 100 лет, при этом до конца дней занимался крестьянским хозяйством.
Клевер принадлежит к семейству бобовых. Польза красного клевера для организма человека огромна.
Очень многие знают о его отхаркивающих, противовоспалительных, бактерицидных, мочегонных, потогонных, противоопухолевых и противосклеротических свойствах.
Благодаря наличию в его составе янтарной кислоты, клевер является еще и отличным биостимулирующим средством. Регулярно потребляя его внутрь в составе отваров, настоев и чаев, можно нормализовать обмен веществ, повысить иммунную защиту и прочность костей( чай из клевера- прекрасная профилактика остеопороза).
Клевер способен помочь организму реабилитироваться после болезни, восстановить жизненную силу и энергию, повысить тонус организма. Водочная настойка клевера помогает лечить атеросклероз, повышает эластичность кровеносных сосудов, выводит из организма холестерин.
Красный клевер и женщинам помощь оказывает при раннем климаксе, воспалении яичников, лечении внутренних половых инфекций, болезненной менструации.
Клевер оказывает мочегонное действие, избавляет от отеков, способствует оттоку лимфы, восстанавливает «поплывший» овал лица.
Способности клевера бороться с вирусами используют в лечении простуды, ОРВИ и гриппа. При бронхите и коклюше он оказывает двойной эффект: и с бактериями борется и улучшает отхождение мокроты. Седативный эффект чая из клевера поможет человеку расслабиться и уснуть.
Отвар клевера мужчинам можно и должно употреблять от раннего облысения, вызванного избыточной продукцией тестостерона.
В одном из журналов « Будь здоров» за 2006 год наткнулась на интереснейшую статью известного травника из Уфы, кандидата биологических наук Михаила Гордеева о свойствах клевера, которые известны далеко не каждому.
Вот выдержка из статьи «Пусть девочка растет красивой»:
Читать далее
Ингредиенты для теста:
мука — 200 г
сливочное масло — 100 г
яйца куриные — 1 шт.
соль — ½ ч. л.
Ингредиенты для начинки:
лосось — 300 г
сыр — 150 г
мускатный орех — по вкусу
помидоры черри — 100 г
Ингредиенты для заливки:
сливки 10–20% — 200 мл
яйца куриные — 3 шт.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
мускатный орех — по вкусу
Способ приготовления:
1. Рыба для этого рецепта подойдет любая красная, можно взять готовое филе или фарш из лосося.
Сначала приготовим тесто. Соединим муку и сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрем все руками до состояния крошки. Добавляем одно яйцо и 0,5 ч. л. соли. Перемешиваем все и собираем тесто в шар. Добавляем 1–2 ст. л. ледяной воды. Завернем тесто в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30 минут.
2. Приступаем к начинке. Для начинки берем рыбное филе или фарш, если филе, то нарезаем его небольшими кусочками. Добавляем нарезанный кубиками любой сыр, который хорошо плавится при нагревании, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Все перемешиваем. Начинка готова.
3. Достаем тесто и раскатываем его по размеру формы. Аккуратно переносим, сделайте руками бортики 2–3 см высотой, наколите дно вилкой. Выкладываем на тесто готовую начинку. Заливка: смешиваем все ингредиенты, взбиваем немного вилкой. Заливаем начинку и ставим в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Киш готов.
Приятного аппетита!