[500x375]
Примерно на 15 печений понадобится:
-100гр. фундука или лесных орехов
-100 гр. сахара
-150гр. сливочного масла
-1 яйцо
-1 белок
-0,5 ч.л. дрожжей
-1 ст. л. теплого молока
-300гр. муки
Орехи размолоть в блендере с сахаром. Масло растереть до кремообразного состояния, смешать с сахарно-ореховой массой, добавить яйцо и дрожжи разведенные в молоке. Добавить просеянную муку и быстро перемешать.
Тесто раскатать, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 10 минут.
Отделить от теста 1/3 (может быть, даже немного поменьше) и смешать ее с 1-1,5 ложками какао, раскатать и снова положить в холодильник.
Оставшееся светлое тесто раскатать (до толщины чуть меньше см) вырезать кружки (диаметром 5 см), выложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Тесто с какао раскатать потоньше (ок. 3мм), вырезать звездочки.
Кружки намазать взбитым белком, положить сверху звездочки.
Выпекать 10-15 минут при 180С. За пару минут до готовности можно смазать печенья желтком и снова поставить в духовку.
[500x354]
Рыба, запеченная в фольге с лимоном и мятой, приобретает какой-то особый пряный аромат, оставаясь, при этом, довольно диетическим блюдом.
На 2-3 порции нужно:
- 1 судак, весом около 0,6 килограмма
- 1 лимон
- 4-6 веточек мяты
- соль, специи - по вкусу.
1. Рыбу выпотрошить, не отрезая при этом голову и хвост.
2. Лимон нарезать на дольки. Парой долек хорошенько натереть судака, посыпать солью и специями, уложить на лист фольги.
3. По бокам и внутри рыбы выложить оставшиеся дольки лимона и веточки мяты.
4. Тщательно завернуть фольгу, уложить судака в форму. Запекать около 30 минут при 200С.
[500x375]
На большую сковородку понадобится:
- 3 филе куриных окорочков
- 1 морковка
- 1 небольшая луковица
- 1 чашка (200 грамм) риса
- около 100 грамм изюма
- специи для плова и соль по вкусу
Куриное филе порезать на небольшие кусочки и обжарить на быстром огне. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками. Обжарить в масле на небольшом огне. Перемешать курицу с овощами, добавить 2 чашки кипящей воды, рис, специи, соль и готовить на ме дленном огне до готовности риса (около 20 мин). За пять минут до готовности, добавить изюм, предварительно вымоченный в теплой воде.
[550x412]
Существует несколько простых способов, с помощью которых можно избавиться от хандры и улучшить себе настроение. Мы предлагаем из них 15 самых действенных.
Начни с того, что хотя бы на мгновение замри и осмысли все происходящее. Подумай, довольна ли ты своей жизнью? Что бы ты хотела изменить и как этого лучше всего достичь? Психологи советуют периодически приводить в порядок мысли, идеи, желания, согласовывая, их друг с другом.
Возьми лист бумаги и напиши:
1) Что ты сделала полезного за последний месяц? (например - переклеила обои в коридоре).
2) Какую новую книгу ты прочла? На какое интересное мероприятие сходила?
3) Что ты сделала полезного на работе?
4) Что нового ты привнесла в отношения со своим мужчиной? (или все по давно заведенному порядку работа-ужин-кино-секс?)
Итак, оказалось, что из всех пунктов тебе нечего написать? Тогда начнем менять Жизнь не с понедельника, а прямо сейчас!
1 - Начни с перестановки мебели в своей квартире, наведи порядок, выкинь ненужный хлам, и проветри все комнаты! Это производит двойной эффект, можно сказать два в одном! Приятен как сам процесс раскладывания вещей по своим полочкам и шкафчикам, так и гордый взгляд на свой обновленный красивый уголок.
2 - Включи любимую музыку и потанцуй от души перед зеркалом. Музыка имеет огромную власть над нашим настроением.
Так что если выбор станет перед надрывной песней о несчастной любви и веселой песней с легким феминистским оттенком, выбирай второй вариант не раздумывая! Во время танца не забудь все время улыбаться и притом по-разному. Сколько разновидностей улыбок есть в твоем арсенале?
3 - Играй со страстью! Восхищайся сама и восхищай мир! Вспомни, что ты любила делать, когда была ребенком, и делай это будучи взрослой. Это путь к твоему гению. Да Винчи, Эйнштейн, Пикассо все они любили играть и исследовать.
4 - Наконец то подойди к человеку. Которого ты уважаешь, который тебе нравиться и выскажи человеку все, что вы о нем думаешь, что берешь пример с него, вам обоим будет приятно, и вы увидите друг друга с совершенно другой стороны.
5 - Обязательно возьми сейчас в руки лист бумаги и карандаш. Подумай о Себе, о том, чем ты, по твоему мнению, особенна.
Составь список своих положительных качеств и перечитай его несколько раз с выражением и чувством! Если понравилось, ничто тебя не останавливает от еще одного ознакомления. А может повесить этот листок на видное место в рамочке?
6 - Возьми и «Прости» какого-нибудь своего врага! Позвони и скажи - ЖИВИ!!! Притом скажи это от чистого сердца, осознавая всю мудрость и благородство этого поступка. Этим ты избавишься от раздражения и мстительных порывов, которые разрушают в первую очередь нас самих!
7 - Поставь будильник на полчаса раньше, чем обычно ты встаешь, пораньше выйди из дома, и не спеша, дойди хотя бы до метро. Давно ты последний раз поднимала голову и смотрела на небо? Да-да, на это большое синее небо, на которое в детстве ты так любила смотреть. Помнишь слова: счастье рядом, надо только его разглядеть?!
8 - Влюбись! А еще лучше сначала влюби в себя приглядевшегося тебе «персонажа». Тут уж один флирт, сколько позитива и приятных ощущений дарит! Что хватит на всю зиму с лихвой! Все женщины любят ловить на себе восхищенные взгляды мужчин и слышать комплименты, и каждая знает свои фирменный способ этому поспособствовать. Припоминаешь?
9 - Представь, что прошло 10 лет, и попытайся оценить то, что тебя сейчас гложет с точки зрения испытания временем. Возможно, эта проблема покажется тебе незначительной и даже заставит улыбнуться! Стоит ли расстраиваться по пустякам?
10 - Угости себя съедобными антидепрессантами. Доказано, что ананасы, бананы, яблоки, клубника, грецкие орехи и овсянка ( которые содержат витамин «счастья»), какао и шоколад (которого достаточно в небольших количествах) влияют на нервную систему, способствую выработке гормона серотонина. Он то нам и нужен!
11 - Придумай новое любимое занятие. Любимое занятие повышает настроение и улучшает жизнь в целом. Никогда не поздно найти в себе новый талант, и дать ему выход. Это могут быть рисование, коньки, оригами, аквааэробика, йога да что угодно, лишь бы тебя радовало!
12 - Выспись! Часто причина плохого состояния духа хроническое недосыпание и накопившаяся усталость. Отложи дела на следующий день, возьми отгул на работе, и можешь спокойно ложиться спать, забыв даже о слове «будильник». Сконцентрируйся лучше на словах «мягкая подушечка» и
«сладких снов!».
13 - Займись экспериментальной кулинарией. Это может быть что-то вкусное и
[250x200]
Древние греки верили, что вино – это кровь бога Диониса. Вино – воистину божественный напиток. В красном вине обнаружены все 20 аминокислот, необходимых клеткам для обмена, роста и защиты, 350 химических соединений. Таблица Менделеева представлена самыми жизненно важными элементами.
В вине много магния (важнейший элемент для сердца), немало железа (''победитель анемии''), хрома (помогающего печени синтезировать жирные кислоты, в том числе холестерин), цинка (препятствует уплотнению артерий, участвует в поддержании кислотного равновесия и процессах регенерации), а рубидий, присутствующий в красных винах, способствует выведению из организма радиоактивного цезия.
Вино, по мнению знаменитого французского врача Луи Пастера, может рассматриваться как самый здоровый гигиенический напиток (разумеется, если им не злоупотреблять).
Винотерапия – это метод, основанный на лечении с применением производных виноградной лозы (виноградные листья, косточки, оболочка винограда). В 1994 году ученые обнаружили в них большое количество активных веществ – полифенолов, обладающих уникальной способностью связывать свободные радикалы, образующиеся в организме под действием солнечного света, сигаретного дыма, стресса, загрязнений окружающей среды.
Свободные радикалы являются одной из причин старения организма и возникновения злокачественных и сердечно-сосудистых заболеваний.
Целебный эффект оздоровительных и косметических методик, применяемых в винотерапии, определяется сочетанием целебных элементов, обнаруженных в виноградной лозе, и природной минеральной водой. Последняя насыщается вытяжками и маслами виноградных косточек, экстрактами винных дрожжей, красным вином, танином, полифенолами, эссенциями различных лекарственных растений и трав и используется для ванн и подводного массажа с целью похудения, улучшения качества кожи и омоложения.
Основными методами винотерапии являются: компрессы и ванны с добавлением измельченных оболочек плодов винограда, виноградных выжимок и масла виноградных косточек. Для лечения многих заболевания широко используется виноградная диета, а так же такой, казалось бы, экзотический способ лечения, как сбор винограда. Оказывается, что, собирая тяжелые, спелые виноградные гроздья, человек довольно быстро может избавиться от стресса и повысить тонус всего организма.
Винотерапия - это, пожалуй, самый уникальный на сегодня вид оздоровительного отдыха. На протяжении шести тысячелетий, в течение которых человек знаком с вином, пользе его отдавали должное и врачи, и философы, и гурманы, и просто "не враги бутылки". Врачи предписывали лечиться вином задолго до появления медицинских препаратов. Теперь уже трудно разобраться, в какой момент вино из привычного атрибута застолья превратилось в инструмент врачевания, сомневаться в его эффективности не приходится.
Женщины, попробовавшие винотерапию, для омоложения лица и укрепления кожи шеи и груди, говорят о потрясающем, буквально опьяняющем эффекте.
Шелковистости кожи, ее гладкости и увлажненности Вы будете удивлены безмерно!
Напряженность и заботы отступят, а вместе с бокалом вина в баре нахлынут романтический настрой и глубокое расслабление.
- очищение и улучшение тонуса кожи;
- очищение и нормализация деятельности печени и почек;
- снижение болевого синдрома при артритах и ревматизме;
- очищение и улучшение работы кишечника;
- общее насыщение организма минералами, повышение сопротивляемости и иммунитета, улучшение деятельности органов чувств.
В косметологии все активнее используется винотерапия. Для создания косметических средств используется минеральная вода, обогащенная вытяжками, маслами из винограда, экстрактами винных дрожжей и самим вином. Это дает потрясающий эффект омоложения организма.
[250x200]Франция - страна, олицетворяющая утонченность, красоту, романтику и любовь. Каждый, кто не бывал там, всю жизнь стремится попасть в эту удивительную страну. А тот, кто однажды посетил ее, жаждет попасть во Францию снова и снова.
Основные центры туризма - это столица страны Париж с его многочисленными музеями и памятниками, долина Луары, где сохранились великолепные средневековые замки и дворцы (Блуа, Шеверни, Шамбор, Шомон-сюр-Луар, Амбуаз, Шенонсо, Ланже, Азе-ле-Ридо, Вилландри, Уссе, Валансэ, Шинон и Анже), Лазурный берег с его всемирно известными курортами (Канны, Ницца и др.), альпийские и пиренейские горные и горнолыжные курорты, остров Корсика с его теплым морем и почти нетронутыми ландшафтами, страна басков с ее самобытной культурой и приатлантическими курортами (Биарриц и др.), регионы Нормандия, Бретань, Бургундия, Лангедок, Прованс и живописная долина Роны.
Как приятно посетить великолепные музеи Парижа, совершить незабываемую прогулку по Сене с обзором ночного Парижа, а также побывать в Версале, замке французских королей! Европейский Диснейленд закружит в сверкающем вихре увлекательнейших аттракционов и детей и взрослых, а вечерний ресторан на Монмартре подарит романтические мгновения абсолютного счастья. Вкушая изысканные французские блюда и наблюдая за тем, как искрится французская жизнь на мощеных улочках, Вы будете приятно удивлены этой атмосферой вечного праздника. Не забудьте обязательно побывать во французских бутиках и парфюмерных магазинах - наверняка Вам захочется привести капельку Франции в изумительных французских флаконах Шанель!
Достопримечательности
Культурными центрами Франции являются, безусловно, Париж, в котором находятся главные музеи страны: Лувр (бывший королевский дворец, в котором расположено 225 галерей и около 400000 экспонатов); центр искусств Помпиду; музей Пикассо с коллекцией работ знаменитого художника; музей современного искусства; музей импрессионистов; музей декоративного искусства; музей Родена (коллекция скульптур). Кроме того, в Париже находятся такие знаменитые архитектурные шедевры как Эйфелева башня , собор Нотр-Дам-де-Пари (1163 год), церковь XIII века Сен-Шапель, Триумфальная арка, Пале-Рояль, Елисейский дворец (резиденция президента республики), Версальский дворец (бывшая загородная резиденция французских королей).
Популярны среди многочисленных туристов Монмартр, Елисейские поля, Булонский лес, ботанический сад и зоопарк. Под Парижем находятся Евродиснейленд – первый парк развлечений такого масштаба в Европе.
Советы отдыхающим:
Парижские магазины - это своего рода достопримечательность. Самые знаменитые из них расположены на улицах Champ Elysees, Du Faubourg, St. Honore, Fvenue Montaigne. Маленькие изысканные и дорогие магазины находятся в Латинском квартале на бульваре Saint Germain.
Магазины, где можно приобрести качественные товары по умеренным ценам, находятся на rue St.-Placide, rue d'Alesia. В некоторые магазины товары поставляют Дома мод (сами дома известных дизайнеров находятся на роскошных улицах Монтэнь, Георга V, Франсуа I, Марсовом поле). Изготавливается модная одежда в первую очередь в восточной части 2-го округа, традиционном квартале текстильных мануфактур на узкой улочке d'Aboukir и в Passage du Caire. Покупать вещи с фабрики можно только там, где на двери висит табличка "en detail".
Надписи в витринах магазинов "sole", "liquidation", "promotion" означают, что здесь идет распродажа. По более доступным ценам, чем в магазинах Лафайет или Ле-Прэнтан, можно купить модную одежду, называющуюся "degriffes". Это остатки товаров, продающиеся обычно без этикеток.
В магазинах аэропорта цены ниже на 18,6% - то есть на фиксированный налог на территории Франции. Если Вы приобрели покупки на сумму свыше 2000 франков в крупных магазинах Парижа, то когда Вы выезжаете из страны, вы можете получить обратно 13% стоимости покупок, если успели оформить при совершении покупок detaxe - документ, позволяющий иностранцам не платить налог. При оформлении detaxe у Вас должен быть с собой заграничный паспорт.
Большинство французов не любят английскую речь, поэтому, если Вы не знаете французского языка, лучше сразу сказать, что Вы русский. Француз, даже изучавший английский язык в школе, может притвориться, что не понимает ни слова по-английски.
Традиционно обед у французов начинается в 20.00, так что, если Вас пригласили на обед, знайте, что Вас ждут именно на это время. После обеда на десерт подается сыр, причем сразу нескольких сортов. Запивать сыр можно только красным вином, а ни в коем случае не соком или кока-колой. Помните об этом, заказывая десерт даже в скромном ресторане.
В хорошем отеле лучше не появляться с пакетами от Tati или других дешевых магазинов. Это произведет не лучшее впечатление.
У каждого свои ассоциации со словом
[250x329]Если ты легко возбуждаешься и хочешь как можно чаще заниматься сексом со своей второй половинкой, то это вовсе не патология. А вот если секс стал навязчивой идеей, если ты ни дня не можешь без него обойтись, то пора бить тревогу.
Сексологизм – это болезнь
Главный симптом этой патологии – зависимость от секса, когда прелести долгосрочных отношений меркнут на фоне возможности испытать физическое удовольствие. Интимная связь сексоголика основывается на голой физиологии, стремлении удовлетворить животные инстинкты. Занятия сексом в таком случае не перерастают в занятия любовью. Частая мастурбация, болезненное пристрастие к порнофильмам и виртуальному сексу – все это признаки сексоголизма.
Многие используют сексуальный контакт как средство для снятия напряжения. Трудности на работе, ссора с лучшей подругой… Плохое настроение, апатия, раздражительность – все это лечится сексом .Однако в таком случае секс играет лишь роль обезболивающего, своеобразного антидепрессанта, который не решает проблему в корне, но снимает ее симптомы. Если и ты предпочитаешь сексом лечить все свои душевные недуги (при этом не особо заботясь о возвышенных отношениях с партнером), то это повод серьезно задуматься.
Причины зависимости от секса
Основные причины сексоголизма лежат в области психики человека. Рассмотрим наиболее типичные из них.
Страх одиночества порождает желание быть «хоть с кем-нибудь, лишь бы не одной». Многие люди остро нуждаются в человеческом тепле (им не хвататет самодостаточности), и если они не находят тепла эмоционального, то стараются компенсировать его теплом физическим. Если рядом нет близкого по духу человека, сексоголик ищет секса хотя бы на одну ночь, чтобы было, в чьих объятиях заснуть.
Комплекс неполноценности также часто ведет к сексоголизму. Неудачный первый половой опыт, нелецеприятные высказывания по поводу сексуальных способностей в адрес женщины могут привести к тому, что, желая самоутвердиться, доказать всем и вся, что она хороша в постели, жертва заниженной самооценки пустится во все тяжкие. Она будет постоянно менять половых партнеров, стараясь произвести на каждогоиз них неизгладимое впечатление.
Еще одна причина зависимости от секса – недостаток ласки и эмоционального тепла в детстве. Если девочке ее родители, близкие, друзья уделяли мало внимания, если она редко слышала похвалы в свой адрес, то из нее может вырасти сексоголик.
Секс в данном случае будет возможностью проявить себя, услышать теплые слова (скорее всего, навеянные интимным моментом, а вовсе не чувствами), понравиться людям. Внимание со стороны лиц противоположного пола будет питать задетое в детстве самолюбие.
Также причины сексоголизма могут быть связаны с физиологией – нарушения работы некоторых отделов головного мозга, гормональные сдвиги. В этих случаях необходимо обратиться к компетентному специалисту.
Последствия сексологизма
Во-первых, часто меняя сексуальных партнеров, ты рискуешь подхватить различные заболевания. Во-вторых, отправляясь в постель с малознакомым человеком, ты очень рискуешь, ведь неизвестно, что он из себя представляет. Возможно, он хочет осуществить извращенные фантазии, которые могут нанести вред твоему физическуму и психическому здоровью. Наконец, размениваясь по мелочам, ты можешь упустить того самого человека, который сможет сделать твою жизнь прекрасной, в котором ты найдешь и друга, и любовника.
Когда
Чем необыкновенней
Не надо бояться неведомого, ибо каждый способен обрести то, чего хочет, получить то, в чём нуждается.
Только одно делает исполнение мечты невозможным — это страх неудачи
Каждый человек на земле, чем бы он ни занимался, играет главную роль в истории мира. И обычно даже не знает об этом.
Зло не в том, что входит в уста человека, а в том что выходит из них.
Если я — часть твоей Судьбы,
— Зачем тебе револьвер?
— Чтобы научиться доверять людям.
Я люблю тебя потому, что вся Вселенная способствовала нашей встрече.
Я тебя люблю, потому что…
— Не надо ничего говорить, — прервала его девушка. — Любят, потому что любят. Любовь доводов не признаёт.
Когда вокруг тебя одни и те же люди — как это было в семинарии, — то
Что случилось однажды, может никогда больше не случится. Но то, что случилось два раза, непременно случится и в третий.
Мы принимаем ту или иную истину лишь после того, как вначале всей душой её отвергнем.
Душа Мира питается счастьем человеческим. Счастьем, но также и горем, завистью, ревностью. У человека одна — единственная обязанность — следовать своей Судьбе до конца. В ней — всё.
Предательство — это удар, которого не ждёшь. Если будешь знать своё сердце, ему тебя предать не удастся. Ибо ты узнаешь все его мечтания, все желания и сумеешь справиться с ним. А убежать от своего сердца ещё никому не удавалось. Так что лучше уж слушать его. И тогда не будет неожиданного удара.
Все люди, пока они ещё молоды, знают свою судьбу… Но с течением времени таинственная сила принимается их убеждать в том, что добиться воплощения их судьбы невозможно.
Автор: Internet_Blog
Создана: 04.11.2009 15:33
Скопировали: 67 раз
Установили: 43 раз
Примерить схему | Cохранить себе
[180x255]Глясе − это прохладный кофейный коктейль-десерт с мороженым. Для приготовления этого чудесного напитка используют двойной эспрессо или американо. В готовый кофе кладут 50 граммовый шарик сливочного мороженого. Получившийся коктейль украшают тертым шоколадом. Подается напиток в айриш-бокале с трубочкой, при желании с добавлением шоколадного сиропа и взбитых сливок.
По мнению многих людей, кофеин – это чуть ли не смертельный яд, приносящий организму только вред. Такая точка зрения ошибочна. На самом деле ещё в античности люди использовали листья и плоды кофейного дерева, в которых содержится кофеин, в качестве лекарства. Именно благодаря кофеину, кофе имеет возбуждающий, стимулирующий и энергетический эффекты. Открытие этого вещества было сделано в 1819 году немецким врачом и химиком Ф. Рунге.
Кофеин не только благотворно влияет на работу сердца и нервной системы, но и способствует улучшению пищеварения и других важных физиологических процессов. Кофеин так же применяется в современной медицине. Кроме того в состав кофейных зерен содержится более 1500 различных веществ и свыше 800 летучих эфирных масел. Именно благодаря такому составу и формируется безупречный вкус и аромат кофе. Однако, не стоит пренебрегать количеством. Оно не должно превышать 3-5 чашек кофе в день, в зависимости от того, какой кофе вы пьете.
На содержание кофеина в чашке кофе оказывает влияние следующие факторы:
• качество сортов арабики и робусты, использованных в смеси
• процентное соотношение этих двух сортов в смеси
• степень обжарки кофейных зерен
• дозировки молотого кофе
• количество жидкости в напитке
• способа приготовления кофе
• времени экстракции молотого кофе
Не все знают, что эспрессо содержит намного меньше кофеина, чем кофе, сваренный в домашних условиях. Обоснований этому два: первое заключается в использовании меньшего количества кофе (7 г по сравнению с 9−15 г домашнего кофе). Второе связано с тем, что за время экстракции большая часть кофеина не успевает выделиться в чашку и остается в отработанной кофейной таблетке.
Во всём мире знают и любят этот замечательный напиток. Однако мало кто знает, что он обладает не только удивительным вкусом и бодрящим эффектом, но и множеством лечебных свойств. Эта статья посвящена тому, как кофе благоприятно влияет на здоровье человека, а также, какие болезни можно предупредить с помощью всего нескольких чашек кофе в день.
В исследовательских лабораториях вопросу влияния кофе на организм человека приделяется огромное внимание. Так, исследование затронуло и тот вопрос, что кофе, якобы, неблагоприятно сказывается на сон. Однако результаты показали, что употребление до 7 чашек кофе в день на фазу сна никак не влияет. Вторым ошеломляющим открытием стало то, что кофе помогает избавляться от головных болей. В исследовании принимало участие более 300 человек страдающих от регулярных головных болей. Они принимали комбинацию известного болеутоляющего (ибупрофен) и кофеина, результатом чего улучшение наблюдалось у 80% пациентов, вместо 67%, принимающих только болеутоляющее. Кроме того, кофеин, входящий в состав кофе, может не только помочь облегчить мигрень, но и даже избавиться от нее на ранних стадиях. Так же доказано, что кофеин помогает организму усваивать болеутоляющие средства. Именно поэтому кофеин часто добавляют в их состав.
Одной из наиболее часто встречающейся в наши дни формой заболевания мозга является болезнь Альцгеймера. Именно поэтому ученые приделяют этому большое внимание. Среди многочисленных опытов, было установлено, что риск появления этого заболевания снижается при активном образе жизни и употреблении кофе.
Вот уже более ста лет известно о том, что кофе благоприятно сказывается на состоянии людей, страдающих таким заболеванием как астма. Так, например, в Шотландии кофе используют для лечения и предотвращения появления этого заболевания, по крайней мере с 1859 года. Недавно проведенное исследование, в котором приняло участие более 72 тысяч человек, полностью подтвердило данное утверждение. Результатом этого исследования стало то, что число заболеваний астмой людей, которые регулярно принимают кофе меньше на 28% по сравнению с теми, кто его не пьёт.
Многие говорят, что кофе вызывает зависимость. Однако это утверждение совершенно не верно. Дело в том, что кофе, имея приятный вкус и бодрящий эффект, стало очень распространенным напитком. Люди, употребляющие кофе получают огромное удовольствие от чашки этого замечательного напитка. Это можно назвать привычкой, но не в коем случае не зависимостью. Этому вопросу также было уделено много внимания в исследовании воздействия кофе на организм человека. Все они однозначно опровергают то утверждение, что кофе вызывает зависимость, так как результатом этого исследование стало то утверждение, что кофе не воздействует на области мозга ответственные за вознаграждение, мотивацию и зависимость.
Кофе содержит огромное соединение химических связей и антиоксидантов. Доказано, что последние уменьшают риск заболевания сердечными заболеваниями и раком. Так же известно, что антиоксиданты защищают организм от «окислительного стресса», «очищая» его от поврежденных свободных радикалов, которые могут повлечь за собой возникновение рака, порока сердца, дегенеративных умственных расстройств.
Основной причиной исследования влияния кофе на болезнь Паркинсона стало то, что величина заболевания составляет 3% населения Земли старше 65 лет. Эта болезнь связана с тем, что нейроны (клетки, которые производят допамин - химический связной, ответственный за передачу сигналов внутри мозга) отмирают. Многочисленные исследования в разных странах указывают на то, что потребление кофе и кофеина обратно пропорционально риску развития болезни Паркинсона.
Согласно последним исследованиям, проведенным в США, Европе и Японии, употребление кофе может предупредить такую болезнь как диабет. Исследование показало, что люди, которые употребляли умеренное количество кофе (3-5 чашек в день) не склонны ко второму типу диабету, в отличии от тех людей, которые его не употребляли. Интересно, что результаты были такие же и при употреблении кофе без кофеина, что дает возможность предположить, что такой эффект оказывает не кофеин, а другие его составляющие.
Как утверждают многие ученые, регулярный прием кофе способствует защите человека от нескольких видов рака кишечника, в том числе от рака прямой кишки и печени. Недавно проведенные исследования также показали, что потребление кофе женщинами способствует уменьшению риска заболевания рака матки. Причем эти показатели зависят от количества потребляемого кофе. Так, женщины, которые употребляли в день 1-3 чашки кофе, на 36% менее предрасположены к данному заболеванию, а те, которые употребляли более 3 чашек кофе - на 59%.
Так же было установлено, что кофе способен снизить риск заболевания раком толстого кишечника среди женщин на 50 %. Однако, среди мужчин не наблюдается значительных уменьшений риска заболевания всеми видами рака кишечника.
Умеренное потребление кофе в паре с физическими упражнениями
[160x245]Где растет кофе?
Все кофейные плантации находятся в так называемом «кофейном поясе» Земли. Этим поясом можно считать территорию между Северным и Южным тропиками. Самой крупной страной по выращиванию кофе является Бразилия, за ней следуют Колумбия и Гватемала. В Кении, Эфиопии и других странах Африки кофе выращивают намного меньше кофе, однако во всём мире он славится своим высоким качеством. Что касается азиатских стран, то тут выращивают в основном робусту. Лидерами считаются Вьетнам и Индонезия.
Кофейное дерево. Арабика и робуста
Кофейное дерево − это род вечнозеленых кустарников или мелких деревьев семейства мареновых, произрастающих в жарком и влажном климате. Всего известно более 50 видов кофейных деревьев, однако для получения кофейных зерен используются плоды только трех из них: арабики (Coffea Arabica), робусты (Coffea Canephora) и либерики (Coffea Liberica). Причем либерика дает кофе очень низкого качества, поэтому широкого распространения она не получила.
Основное преимущество арабики, так же называемой аравийским кофейным деревом, является качество. Именно благодаря этому, три четверти производимого во всём мире кофе является арабика. Кофейное дерево очень прихотливо к природным условиям. Оно растёт только на высоте более чем 900 метров над уровнем моря.
Робуста менее прихотлива к природным условиям. Деревья робусты могут расти на меньшей высоте, чем деревья арабики, они более устойчивы к паразитам и легче переносят жару. Именно из-за этого она сильно уступает по качественным и вкусовым показателям. Из зерен робусты делают либо растворимый кофе, либо добавляют их в кофейные смеси. Они придают кофе крепость, приятную горчинку.
Кофейные ягоды
Первые плоды появляются на кофейном дереве спустя 3−4 года после его посадки, а еще через 2 года дерево начинает давать хороший стабильный урожай.
Цветение кофейного дерева недолгое, но очень красивое. Его нежно белые цветки по форме и запаху напоминают жасмин. Эти цевтки за небольшое время превращаются в зелёные ягоды. Созревая, они приобретают темно-красный оттенок, за что их и называют «вишнями». Время созревания арабики и робусты отличается. У арабики – это 7 месяцев, а у робусты – приблезительно 10.
Кофейные деревья плодоносят круглый год. На одном дереве может быть одновременно и нежно белые цветки, и зелёные ягоды, и спелые, темно красные ягоды. В ботанике этот феномен называют «отсутствием дружного созревания».
Сбор кофейных ягод
Самым трудоёмким и длительным является ручной выборочный сбор (selective picking). Сборщики переходят от одного растения к другому и вручную поштучно срывают только самые спелые и хорошие ягоды. Недозревшие плоды остаются на дереве до следующего сбора, а переспевшие сами падают на землю.
Гораздо меньше времени занимает ручной сплошной (stripping) сбор. Однако после такого сбора необходимо перебирать ягоды. Ветки кофейного дерева при этом полностью «оголяются». Такой способ популярен только в том случае, если большая часть плодов являются созревшие ягоды.
Так же существует механический сплошной сбор. Он отличается от ручного тем, что сбор осуществляется с помощью специальных машин. Как и после ручного сплошного сбора, собранные плоды тщательно перебираются.
Обработка кофейных ягод
Обработка кофейных зёрен – это процесс, при котором из «вишен» извлекают семена (кофейные зерна) и отделяют их от мякоти.
Известны 2 способа обработки ягод: сухой и влажный.
Сухой способ намного проще, чем влажный. Он заключается в том, что «вишни» сушатся целиком. Этот процесс занимает 20 дней. После этого зёрна отделяются от кожуры и остатков мякоти. Как правило, этот способ обработки применяется после механического или ручного сплошного сбора ягод.
Влажный способ дает более качественный результат. Изначально ягоды отделяют от мякоти. Это происходит в специальных резервуарах, куда помещаются плоды и где они омываются струёй воды в течение 2-3 дней. После этого начинается процесс ферментации, во время которой зерна очищаются от защитной пленки (эндокарпа). И только после этого наступает последняя стадия обработки – сушка. Таким способом чаще всего очищают ягоды арабики после ручного выборочного сбора.
О узнали лишь в конце 16 века по рассказам путешественников. Долгое время его запрещалось употреблять, так как завезенный голландский напиток считали либо ядом, либо дьявольским напитком неверных. Из за пристрастия к этому напитку турки придавались казни - их зашивали в мешок из-под кофейных зерен и бросали в море. Не смотря ни на что, кофе начал широко распространятся на север. Его начали употреблять в Италии, Франции, Нидерландах, Англии, других европейских странах. Лишь за одно столетие ранее малоизвестное растение начали выращивать по всему миру.
В 1564 году в Стамбуле были открыты первые публичные кофейни. Через одно столетие первая кофейня была открыта и в Венеции. С каждым годом кофе становился всё более и более популярным. Уже в 1720 году в Париже было уже 380 кофеен.
В России о кофе узнали немного позже чем в Европе. Лекари прописывали кофе как лекарство против насморка, головных болей. Петр I, оценив прекрасный вкус этого напитка, усиленно внедрял кофе на территории России. Первые кофейни появились тут в конце 19 века.
