Водка – не русский напиток!
15-08-2010 00:44
Водка – не русский напиток!
Связь России и водки «очевидна» для многих современных людей, как в самой России, так и за ее пределами. И я опасаюсь, что не все поверят: не только вино, но и виноградный, и пшеничный спирты были изобретены вовсе не на Руси.
Спирт из выжимки был известен в Галлии со времен Римской эпохи. Существует также версия, что технологию дистилляции, которая позволила выделить из вина «воду вина», передали европейцам через Испанию арабы.
Арабские слова «спирт», «аламбик» (перегонный аппарат), «алхимия» «обогатили» европейские языки. Если желание выпить было источником происхождения вин, то источником происхождения спирта было желание нравиться. В самом деле, арабы разводили некий черный порошок, кипятили полученную жидкость и конденсировали затем пар, который, концентрируясь, загустевал. Они получали таким образом краску Кхоль, с помощью которой арабские женщины подводили глаза.
Примерно в 800 году н. э. арабские алхимики научились получать спиртовой дистиллят с помощью возгонки и последующего охлаждением паров этилового спирта. Это открытие дало возможность производить алкоголь практически в неограниченном количестве, используя в качестве сырья разнообразные пищевые продукты, а не только виноград. Научившись выделять спирт, арабы дали полученному продукту то же название, что и косметическая краска («Аль-кхоль»), поскольку он производился тем же самым способом. Интересно, что перегонку на спирт риса и овощей изобрели и в Китае, независимо от арабов. Но китайская местная водка была слабой, 12–20 градусов. И японский сакэ – тоже слабенький напиток, порядка 20 градусов.
Как-то не разошлись, не разгулялись ни арабы, ни жители Востока.
А вот в Европе – опять в Европе! – придумали делать крепкие напитки на основе винного спирта, разбавленного наполовину водой. Виски – 40–45 %, джин – до 70 %, коньяк – 45 %.
Винному спирту придавали большое значение, и даже название его на латинском языке звучит как «вода жизни» – aqua vitae.
Современные названия популярных спиртных напитков – шотландское виски, польское оковита и французское о-де-ви имеют одно происхождение (этимологию) – аква вита.
В XIII веке Арно де Вильнов, алхимик Арагонского короля, писал в своем «Трактате о сохранении молодости» по поводу этой «воды жизни»: «Некоторые называют ее водой жизни, и это название ей соответствует, поскольку она дает долголетие».
По мнению де Вильнов, спирт был искомой с давних времен панацеей, эликсиром жизни, старой мечтой алхимиков.
Из-за ее загадочного происхождения, водке приписывали магические свойства и использовали в лечебных целях.
Плоды и растения, которые добавляли в водку, якобы усиливали ее медицинское воздействие, а не только улучшали вкус.
Проводились эксперименты с различными растениями для улучшения вкуса. Упорно трудясь в тиши своих монастырей и лабораторий в поисках «эликсира долголетия», монахи и алхимики в начале XIV века открыли секрет производства первых ликеров.
Неустанно исследуя процесс дистилляции и настаивая на водке различные растения и фрукты, монахи получили большое количество эликсиров и ликеров, секретные формулы которых передавались через века от поколения к поколению. XVIII век ознаменовал новый этап в производстве ликеров. В Европу с Антильских островов был завезен тростниковый сахар, а с островов Океании – специи, которые изменили вкус и аромат ликеров.
В начале XIX века М. Адам изобрел настолько совершенный дистилляционный аппарат, что он позволил устранить неприятный привкус спирта и получить, благодаря умело дозированным смесям зерна и трав, «спиртовые растворы», являющиеся и поныне основой для изготовления ликеров.
Приключения водки на Руси
Во всем укладе жизни, в культуре русского народа водке не было места. Завезенная же водка не пришлась по вкусу.
В XIV веке генуэзские купцы впервые привозят виноградный спирт (аква виту) в Россию, и удивляются более чем нейтральному отношению к популярнейшему в Европе напитку. Чужеземную диковину признали чрезвычайно крепкой и возможной для употребления лишь как лекарство, причем желательно разбавленной водой.
Настырные иностранцы не оставляют попыток и вновь привозят водку в Московию почти через полвека, ко двору юного Василия II. Но вновь русские оценили напиток лишь как полезное с медицинской точки зрения изобретение! Откровенная «отсталость» московитов, их неготовность слиться в алкогольном экстазе с европейской цивилизацией удивительна, конечно, но по-человечески очень понятна. Некогда, гости дорогие, ну, совершенно «не момент».
Центростремительные силы и роль личности в истории формируют Московскую Русь. Земли, ранее центральные, «столичные» низводятся до положения окраин со всеми последствиями, вытекающими для жителей. Большой передел в рядах местной аристократии. Войны с Тверью, Рязанью, беспокойства в Новгороде. Поражения от Орды и эпохальная победа над Ордою – Куликовская битва. События в Литве, ливонские немцы под Псковом…
Вот когда вся земля участвовала вЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Водка – не русский напиток!
Связь России и водки «очевидна» для многих современных людей, как в самой России, так и за ее пределами. И я опасаюсь, что не все поверят: не только вино, но и виноградный, и пшеничный спирты были изобретены вовсе не на Руси.
Спирт из выжимки был известен в Галлии со времен Римской эпохи. Существует также версия, что технологию дистилляции, которая позволила выделить из вина «воду вина», передали европейцам через Испанию арабы.
Арабские слова «спирт», «аламбик» (перегонный аппарат), «алхимия» «обогатили» европейские языки. Если желание выпить было источником происхождения вин, то источником происхождения спирта было желание нравиться. В самом деле, арабы разводили некий черный порошок, кипятили полученную жидкость и конденсировали затем пар, который, концентрируясь, загустевал. Они получали таким образом краску Кхоль, с помощью которой арабские женщины подводили глаза.
Примерно в 800 году н. э. арабские алхимики научились получать спиртовой дистиллят с помощью возгонки и последующего охлаждением паров этилового спирта. Это открытие дало возможность производить алкоголь практически в неограниченном количестве, используя в качестве сырья разнообразные пищевые продукты, а не только виноград. Научившись выделять спирт, арабы дали полученному продукту то же название, что и косметическая краска («Аль-кхоль»), поскольку он производился тем же самым способом. Интересно, что перегонку на спирт риса и овощей изобрели и в Китае, независимо от арабов. Но китайская местная водка была слабой, 12–20 градусов. И японский сакэ – тоже слабенький напиток, порядка 20 градусов.
Как-то не разошлись, не разгулялись ни арабы, ни жители Востока.
А вот в Европе – опять в Европе! – придумали делать крепкие напитки на основе винного спирта, разбавленного наполовину водой. Виски – 40–45 %, джин – до 70 %, коньяк – 45 %.
Винному спирту придавали большое значение, и даже название его на латинском языке звучит как «вода жизни» – aqua vitae.
Современные названия популярных спиртных напитков – шотландское виски, польское оковита и французское о-де-ви имеют одно происхождение (этимологию) – аква вита.
В XIII веке Арно де Вильнов, алхимик Арагонского короля, писал в своем «Трактате о сохранении молодости» по поводу этой «воды жизни»: «Некоторые называют ее водой жизни, и это название ей соответствует, поскольку она дает долголетие».
По мнению де Вильнов, спирт был искомой с давних времен панацеей, эликсиром жизни, старой мечтой алхимиков.
Из-за ее загадочного происхождения, водке приписывали магические свойства и использовали в лечебных целях.
Плоды и растения, которые добавляли в водку, якобы усиливали ее медицинское воздействие, а не только улучшали вкус.
Проводились эксперименты с различными растениями для улучшения вкуса. Упорно трудясь в тиши своих монастырей и лабораторий в поисках «эликсира долголетия», монахи и алхимики в начале XIV века открыли секрет производства первых ликеров.
Неустанно исследуя процесс дистилляции и настаивая на водке различные растения и фрукты, монахи получили большое количество эликсиров и ликеров, секретные формулы которых передавались через века от поколения к поколению. XVIII век ознаменовал новый этап в производстве ликеров. В Европу с Антильских островов был завезен тростниковый сахар, а с островов Океании – специи, которые изменили вкус и аромат ликеров.
В начале XIX века М. Адам изобрел настолько совершенный дистилляционный аппарат, что он позволил устранить неприятный привкус спирта и получить, благодаря умело дозированным смесям зерна и трав, «спиртовые растворы», являющиеся и поныне основой для изготовления ликеров.
Приключения водки на Руси
Во всем укладе жизни, в культуре русского народа водке не было места. Завезенная же водка не пришлась по вкусу.
В XIV веке генуэзские купцы впервые привозят виноградный спирт (аква виту) в Россию, и удивляются более чем нейтральному отношению к популярнейшему в Европе напитку. Чужеземную диковину признали чрезвычайно крепкой и возможной для употребления лишь как лекарство, причем желательно разбавленной водой.
Настырные иностранцы не оставляют попыток и вновь привозят водку в Московию почти через полвека, ко двору юного Василия II. Но вновь русские оценили напиток лишь как полезное с медицинской точки зрения изобретение! Откровенная «отсталость» московитов, их неготовность слиться в алкогольном экстазе с европейской цивилизацией удивительна, конечно, но по-человечески очень понятна. Некогда, гости дорогие, ну, совершенно «не момент».
Центростремительные силы и роль личности в истории формируют Московскую Русь. Земли, ранее центральные, «столичные» низводятся до положения окраин со всеми последствиями, вытекающими для жителей. Большой передел в рядах местной аристократии. Войны с Тверью, Рязанью, беспокойства в Новгороде. Поражения от Орды и эпохальная победа над Ордою – Куликовская битва. События в Литве, ливонские немцы под Псковом…
Вот когда вся земля участвовала в
Все о водке - рецепты самогона, приготовление водки.
15-08-2010 00:39
Все о водке - рецепты самогона, приготовление водки.
Водка представляет собой базисный напиток в европейских странах. Она производится на базисе зерна, картошки, свеклы и множества прочих растений, посредством брожения последних и последующей перегонки. Русская водка в основном изготавливается на базисе ржи или пшеницы, польская водка - базируется на ржаном сусле, картошка в основном является сырьем, из какого производится самогон (правда, далеко не все рецепты самогона требуют картошки), но и водка делается на его основе, в РФ, Польше и прочих странах.
Приготовление водки - перегонка
Выбор емкости для перегонки напитка до сих пор является основным моментом, влияющим на окончательный характер водки. Посредством емкости можно придать водке аромат, усилить или изменить ее вкус. Приготовление водки гласит, что перегонка – это основной этап в производстве напитка.
Перегонка предназначена, чтобы избавить напиток от примесей, чем лучше она производится, тем качественнее напиток.
Обычно водка не выдерживается в бочках (как коньяк) и не требует выдержки долгого срока. Теперь есть разновидности, имеющих разный колер, и даже вкус, измененный путем добавления фруктов, трав и специй. Приготовление водки разных типов происходит по одному принципу, меняется в основном только состав.
Классификация водки
Нет общемировой классификации водки. В Польше, водки оцениваются в зависимости от их степени чистоты: стандартный (zwykly), премиум (wyborowy) и элитный алкоголь “люкс” (luksusowy). Русская водка встречается «особая» - обычно имеющая хорошее качество и идущая на экспорт, есть и «крепкая» разновидность - имеет 56 и более % спирта.
В США принято, что водка должна быть нейтральной по вкусу, поэтому приготовление водки здесь акцент делает именно на отсутствие примесей и добавок. Различаются американские водки по вкусу незначительно, многие говорят, что единственным реальным способом отличить их - это ориентироваться по стоимости и содержанию спирта.
Разновидности водки
Как мы уже говорили, сегодня водка встречается ароматизированная, дополненная вкусовыми добавками (русская водка тоже). Нейтральную часто используют для коктейлей, для закрепления вин и т.д. Изначально вкус водки был разработан для того, чтобы скрыть низкое качество продукта, однако позднее это означало высокое качество дистилляции, когда приготовление водки происходит по всем правилам. Но есть и некоторые основные варианты ароматизированных водок:
Кубанская - водка с добавлением сушеного лимона и апельсина;
Лимонная - водка с добавкой лимонного сока и сахара;
Охотничья – исконно русский алкоголь, водка с добавлением смеси специй (имбирь, гвоздика, цедра лимона, кофе, анис и пр.), после чего к ней добавляется сахар и вино.
Перцовка - водка с добавлением черного и красного перца, также рецепт, который носит название «русский алкоголь».
Старка - «старая» водка, производимая несколько лет назад, и выдерживаемая в емкостях из-под коньяка, бренди и прочих напитков.
Зубровка - водка, со вкусом ароматических трав, по слухам, нравящаяся зубрам. Такой русский алкоголь был известен еще в старину.
В последние годы многие другие разновидности водки стали завоевывать свое место на мировом рынке. Наиболее успешными из них были фруктовые ароматы, такие, как смородина и апельсин.
Водка в регионах
Восточная Европа является родиной водочного производства. Каждая страна производит водку, а большинство еще и закуску местной национальности.
Россия, Украина и Беларусь производит полный спектр видов водки, и считаются признанными лидерами в производстве водки. Русская водка (так называются в общем напитки, производимые в этих странах), считается одной из лучших по крепости, вкусовым качествам и считается истинной водкой. Лучшие образцы, которыми представлен русский алкоголь, экспортируются на Запад.
Польша производит и экспортирует водку на базисе зерна и картофеля.
Финляндия, наряду со странами Балтии - Эстонии, Латвии и Литвы, в первую очередь производит водку на базисе зерна (пшеницы).
Швеция, в последние десятилетия, разработала значительный экспортный рынок по реализации водки (пшеничной).
Но зарубежные ценители говорят, что только русский алкоголь позволяет попробовать реальную водку.
Краткая история водки
Имеется всемирно известный анекдот про то, что в 988 г. Князь Владимир решил дать народу религию и попросил представителей мировых религий рассказать о своих особенностях. Первыми пришли еврейские раввины, но их религия не подошла Владимиру, поскольку последователи не имели собственных земель. Следующими пришли мусульманские муллы - Владимиру понравились их интеллектуальные аргументы и успех ислама как политической и военной силы, но когда он узнал, что ислам запрещает любой (и элитный) алкоголь, он отказался от религии. Наконец, пришелЧитать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Все о водке - рецепты самогона, приготовление водки.
Водка представляет собой базисный напиток в европейских странах. Она производится на базисе зерна, картошки, свеклы и множества прочих растений, посредством брожения последних и последующей перегонки. Русская водка в основном изготавливается на базисе ржи или пшеницы, польская водка - базируется на ржаном сусле, картошка в основном является сырьем, из какого производится самогон (правда, далеко не все рецепты самогона требуют картошки), но и водка делается на его основе, в РФ, Польше и прочих странах.
Приготовление водки - перегонка
Выбор емкости для перегонки напитка до сих пор является основным моментом, влияющим на окончательный характер водки. Посредством емкости можно придать водке аромат, усилить или изменить ее вкус. Приготовление водки гласит, что перегонка – это основной этап в производстве напитка.
Перегонка предназначена, чтобы избавить напиток от примесей, чем лучше она производится, тем качественнее напиток.
Обычно водка не выдерживается в бочках (как коньяк) и не требует выдержки долгого срока. Теперь есть разновидности, имеющих разный колер, и даже вкус, измененный путем добавления фруктов, трав и специй. Приготовление водки разных типов происходит по одному принципу, меняется в основном только состав.
Классификация водки
Нет общемировой классификации водки. В Польше, водки оцениваются в зависимости от их степени чистоты: стандартный (zwykly), премиум (wyborowy) и элитный алкоголь “люкс” (luksusowy). Русская водка встречается «особая» - обычно имеющая хорошее качество и идущая на экспорт, есть и «крепкая» разновидность - имеет 56 и более % спирта.
В США принято, что водка должна быть нейтральной по вкусу, поэтому приготовление водки здесь акцент делает именно на отсутствие примесей и добавок. Различаются американские водки по вкусу незначительно, многие говорят, что единственным реальным способом отличить их - это ориентироваться по стоимости и содержанию спирта.
Разновидности водки
Как мы уже говорили, сегодня водка встречается ароматизированная, дополненная вкусовыми добавками (русская водка тоже). Нейтральную часто используют для коктейлей, для закрепления вин и т.д. Изначально вкус водки был разработан для того, чтобы скрыть низкое качество продукта, однако позднее это означало высокое качество дистилляции, когда приготовление водки происходит по всем правилам. Но есть и некоторые основные варианты ароматизированных водок:
Кубанская - водка с добавлением сушеного лимона и апельсина;
Лимонная - водка с добавкой лимонного сока и сахара;
Охотничья – исконно русский алкоголь, водка с добавлением смеси специй (имбирь, гвоздика, цедра лимона, кофе, анис и пр.), после чего к ней добавляется сахар и вино.
Перцовка - водка с добавлением черного и красного перца, также рецепт, который носит название «русский алкоголь».
Старка - «старая» водка, производимая несколько лет назад, и выдерживаемая в емкостях из-под коньяка, бренди и прочих напитков.
Зубровка - водка, со вкусом ароматических трав, по слухам, нравящаяся зубрам. Такой русский алкоголь был известен еще в старину.
В последние годы многие другие разновидности водки стали завоевывать свое место на мировом рынке. Наиболее успешными из них были фруктовые ароматы, такие, как смородина и апельсин.
Водка в регионах
Восточная Европа является родиной водочного производства. Каждая страна производит водку, а большинство еще и закуску местной национальности.
Россия, Украина и Беларусь производит полный спектр видов водки, и считаются признанными лидерами в производстве водки. Русская водка (так называются в общем напитки, производимые в этих странах), считается одной из лучших по крепости, вкусовым качествам и считается истинной водкой. Лучшие образцы, которыми представлен русский алкоголь, экспортируются на Запад.
Польша производит и экспортирует водку на базисе зерна и картофеля.
Финляндия, наряду со странами Балтии - Эстонии, Латвии и Литвы, в первую очередь производит водку на базисе зерна (пшеницы).
Швеция, в последние десятилетия, разработала значительный экспортный рынок по реализации водки (пшеничной).
Но зарубежные ценители говорят, что только русский алкоголь позволяет попробовать реальную водку.
Краткая история водки
Имеется всемирно известный анекдот про то, что в 988 г. Князь Владимир решил дать народу религию и попросил представителей мировых религий рассказать о своих особенностях. Первыми пришли еврейские раввины, но их религия не подошла Владимиру, поскольку последователи не имели собственных земель. Следующими пришли мусульманские муллы - Владимиру понравились их интеллектуальные аргументы и успех ислама как политической и военной силы, но когда он узнал, что ислам запрещает любой (и элитный) алкоголь, он отказался от религии. Наконец, пришел
Национальные напитки русского народа.
15-08-2010 00:36
Национальные напитки русского народа.
Первое, что приходит на ум – это водка. Водка водкой, но и до водки были напитки ничуть не менее популярные. М. Забылин в книге "Русский народ", изданной в 1880 году писал, что мед делался встарь, как любимое русское питье весьма крепкий, до такой степени, что им упивались также, как вином. Из истории известно, что княгиня Ольга, будучи у древлян в 945 году, повелела жителям Искоростеня приготовить для нее меду. Меда были: вишневый, смородинный, можжевельный, приварный, красный, белый паточный, малиновый, черемховый, старый, вешний, c гвоздикой, княжий и боярский.
Кроме меда народным напитком можно считать квас. Известно, что квас как напиток употреблялся уже в X веке. Квасом поддавали в банях и обливались кислым квасом для здоровья. Квас готовили из хлебных зерен разного рода обработки и даже из репы и арбуза. Квас был разного сорта как по сортам солода, так и по приправам: медвяные и ягодные.
Варилось и пиво. Оно делалось крепким и носило разные названия по цвету и качеству.
Перевар, взвар и сбитень были популярны еще в начале века. Эти напитки готовились из меда на зверобое, шалфее, лавровом листе, имбире и стручковом перце. Подавались эти напитки теплыми.
Водка же появилась на Руси через Литву, куда ее завозили генуэзцы из своей колонии в Крыму. Было это не ранее середины 14 века. О водке разговор особый.
А из чего пили? Посуда для напитков была самая разнообразная. Для "приноса напитков" использовались ендовы, ведра, кувшины, сулеи, четвертины и братины. Ендова был сосуд скорее кухонный, но употреблялся и как столовый для приноса питья. Ендовы имели различную величину, некоторые были до шести ведер, но были и совсем маленькие. Делались они обычно из меди и имели носок и рукоятку. Разносились и разливались напитки и кувшинами. Были кувшины серебряные с обручами на шейках, с крышкою. Иногда крышка и ручка кувшина связывались цепочкою. Четвертиною была четвертая часть ведра, то есть кварта. В домах четвертиною часто называли сосуд, раздутый по бокам и похожий на суповую чашку с крышкой. В них обычно отсылали напитки из дома друзьям или родственникам. Братиной назывался сосуд, предназначенный для братской, товарищеской вечеринки. Из братин черпали чумками, черпальницами, ковшами. Небольшие братины назывались братинками, пить можно было прямо из них. К прочим питейным сосудам принадлежали кружки, чаши, кубки, корцы, ковши, подстаканы, чарки, овкачи, болванцы. Объем кружек был различным: от одного до четырех фунтов веса. Чашами назывались большие "разложистые" сосуды круглого вида с рукоятками, скобами и весившие от двух фунтов и более. Кубки также были разной величины и объема. В богатых и знатных домах кубки оправлялись дорогими камнями, золотом, серебром. Cтопами назывались большие высокие стаканы, иногда с рукоятью, с носками и крышкой. Достаканы были средней величины стаканы, иногда с рукоятью, на ножках, обыкновенно с "разложистыми" круглыми краями. Корцы отличались от ковшей тем, что дно у них было плоское; маленькие корцы назывались корчиками. Название это происходит от того, что в старину их из березовой коры. Чарками назывались маленькие сосуды с круглым или плоским дном или на ножках. В числе домашней посуды существовали в старину болванцы или овкачи. Известно, что они были массивны и весили более четырех фунтов. Постепенно на Русь из-за границы завозится и стеклянная посуда, часто разноцветная. Известно также, что у богатых сосуды были агатовые, из сердолика, из хрусталя. Простой народ пользовался посудой деревянной. Из дерева делались и чашки, и корцы, и ковши.
iz ineta.
[300x50]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Национальные напитки русского народа.
Первое, что приходит на ум – это водка. Водка водкой, но и до водки были напитки ничуть не менее популярные. М. Забылин в книге "Русский народ", изданной в 1880 году писал, что мед делался встарь, как любимое русское питье весьма крепкий, до такой степени, что им упивались также, как вином. Из истории известно, что княгиня Ольга, будучи у древлян в 945 году, повелела жителям Искоростеня приготовить для нее меду. Меда были: вишневый, смородинный, можжевельный, приварный, красный, белый паточный, малиновый, черемховый, старый, вешний, c гвоздикой, княжий и боярский.
Кроме меда народным напитком можно считать квас. Известно, что квас как напиток употреблялся уже в X веке. Квасом поддавали в банях и обливались кислым квасом для здоровья. Квас готовили из хлебных зерен разного рода обработки и даже из репы и арбуза. Квас был разного сорта как по сортам солода, так и по приправам: медвяные и ягодные.
Варилось и пиво. Оно делалось крепким и носило разные названия по цвету и качеству.
Перевар, взвар и сбитень были популярны еще в начале века. Эти напитки готовились из меда на зверобое, шалфее, лавровом листе, имбире и стручковом перце. Подавались эти напитки теплыми.
Водка же появилась на Руси через Литву, куда ее завозили генуэзцы из своей колонии в Крыму. Было это не ранее середины 14 века. О водке разговор особый.
А из чего пили? Посуда для напитков была самая разнообразная. Для "приноса напитков" использовались ендовы, ведра, кувшины, сулеи, четвертины и братины. Ендова был сосуд скорее кухонный, но употреблялся и как столовый для приноса питья. Ендовы имели различную величину, некоторые были до шести ведер, но были и совсем маленькие. Делались они обычно из меди и имели носок и рукоятку. Разносились и разливались напитки и кувшинами. Были кувшины серебряные с обручами на шейках, с крышкою. Иногда крышка и ручка кувшина связывались цепочкою. Четвертиною была четвертая часть ведра, то есть кварта. В домах четвертиною часто называли сосуд, раздутый по бокам и похожий на суповую чашку с крышкой. В них обычно отсылали напитки из дома друзьям или родственникам. Братиной назывался сосуд, предназначенный для братской, товарищеской вечеринки. Из братин черпали чумками, черпальницами, ковшами. Небольшие братины назывались братинками, пить можно было прямо из них. К прочим питейным сосудам принадлежали кружки, чаши, кубки, корцы, ковши, подстаканы, чарки, овкачи, болванцы. Объем кружек был различным: от одного до четырех фунтов веса. Чашами назывались большие "разложистые" сосуды круглого вида с рукоятками, скобами и весившие от двух фунтов и более. Кубки также были разной величины и объема. В богатых и знатных домах кубки оправлялись дорогими камнями, золотом, серебром. Cтопами назывались большие высокие стаканы, иногда с рукоятью, с носками и крышкой. Достаканы были средней величины стаканы, иногда с рукоятью, на ножках, обыкновенно с "разложистыми" круглыми краями. Корцы отличались от ковшей тем, что дно у них было плоское; маленькие корцы назывались корчиками. Название это происходит от того, что в старину их из березовой коры. Чарками назывались маленькие сосуды с круглым или плоским дном или на ножках. В числе домашней посуды существовали в старину болванцы или овкачи. Известно, что они были массивны и весили более четырех фунтов. Постепенно на Русь из-за границы завозится и стеклянная посуда, часто разноцветная. Известно также, что у богатых сосуды были агатовые, из сердолика, из хрусталя. Простой народ пользовался посудой деревянной. Из дерева делались и чашки, и корцы, и ковши.
iz ineta.
[300x50]
Секреты здоровья: древние русские напитки
15-08-2010 00:34
Секреты здоровья: древние русские напитки
Мы разговариваем с кандидатом медицинских наук, знатоком травничества и фитотерапии, Д. П. Андреевым о традиционных, натуральных и полезных, но и несколько подзабытых разновидностей напитков. Что на протяжении столетий были любимы и старом и младом в очень многих странах? Финляндия, Эстония и Латвия, Украина и Россия везде в семьях варили насыщенный, концентрированный компот из высушенных даров природы и собственными руками выращенных ягод, фруктов и трав.
Версия для печати Шрифт Послать другу Взвар
Это — взвары. Крепкие компоты из сушеной вишни и малины, черники и мяты, мелиссы и яблок, груш и чернослива, шиповника и кураги, сваренные в воде и подслащенные медом или сахаром. Причем напиток этот — строго безалкогольный. Еще в XVIII веке появилась мода на взвар. А, пришла сия мода на взвар из Прибалтики. Латыши, обожающие домашние десерты, жидкость из взвара подают в бокале, а разваренные, ставшие холодными фрукты, ставят в погреб, затем, охлажденные, украшают взбитыми сливками. Взвар — чрезвычайно полезный и питательный напиток. Он содержит весь необходимый в этой ситуации набор минеральных соединений, органических кислот и витаминов. Кроме того, в нем присутствуют углеводы, которые оказывают нормализующее влияние на обмен веществ, поддерживают энергетику.
Черничный взвар весьма любим в северной стране Суоми это понятно, черника очень полезна для глаз, а финны издревле заметили, что утомленное бесконечными зимними ночами и сумеречными днями, зрение восстанавливается, благодаря этой непритязательной ягоде. Черника и взвар черничный хороши и детям. Эта ягода очистит и кровь, — после антибиотикотерапии. В настоящее время древние скандинавские, балтийские и славянские взвары-компоты заменяют фруктовые и овощные соки. В основном, магазинного происхождения, — мамам-хозяйкам некогда возиться с приготовлением старинного напитка. Но, может быть, в субботу или воскресенье, выкроите часок и сварите старинное только полезное для организма питье. Самым выдающимся по соотношению углеводов является яблочный взвар. Более Половины всех сахаров в нем представлено фруктозой. Из остальных сахаров 70% приходится на сахарозу, которая в процессе кишечного всасывания распадается на фруктозу и глюкозу. Говоря о взварах, стоит вспомнить и о напитке из кураги. Согласно древним азербайджанским и узбекским рецептам сахара в такой взвар не добавляли. Только мёд. Восточная мудрость гласит, что курага дает силы для самой важной мышцы сердечной. Она прочищает кишечник и способствует хорошей работе почек.
Кисель
Тоже, издревле известный напиток, помогающий расти ребенку. Разумеется, в разных странах — разные кисельные пристрастия, но то, что пьют этот напиток повсеместно — это факт. К примеру, в Западной Европе предпочитают сладкие ягодно-фруктовые кисели, в Германии любят кисели из клубники и малины, в скандинавских странах — кисловатые (финский кисель из ревеня со взбитыми сливками), а на Руси обожают клюквенный кисель. В Лахденпохье, старинном вепсско-финском местечке в Карелии, варят кисель из морошки. Клюква. Природная кладовая аскорбиновой кислоты и ацетилсалициловой кислоты. Да-да, клюква содержит свой родной аспирин, поэтому, если ребенок простудился, гриппует, температурит лучший напиток морс или кисель из клюквы. Клюква богата и набором минералов (железо, марганец, медь, серебро, йод, калий). Кисель — блюдо очень питательное: в нем и витамины, и калории. А уж кисель, приготовленный из высококачественных ягод или соков по количеству органических кислот прочно держит первое место среди прочих напитков. Черника и в киселе эффективна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, инфекционных заболеваниях, а также для улучшения остроты зрения. Яблоки используют как диетическое и лечебное средство. Они полезны людям умственного труда и лицам, ведущим малоподвижный образ жизни. От яблочного киселя не располнеешь, зато чувство сытости он создаст. Рекомендуются для профилактики анемии, гиповитаминозов и для улучшения пищеварения. Рябина красная используется при заболеваниях печени и желчного пузыря. Плоды обладают легким слабительным, желчегонным и мочегонным действиями. Вишня обладает антисептическими свойствами и является хорошим средством при воспалительном заболевании дыхательных путей. Поскольку непременным составляющим киселя является крахмал, его рекомендуют пить при гастритах с повышенной кислотностью и язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Кисель оказывает подщелачивающее действие на организм, что очень важно для людей, страдающих повышенной кислотностью. Хоть и говорят современные гастроэнтерологи, что сейчас гастрит — образ жизни, но не будем опускать руки. Исконно русским блюдом является овсяный кисель. Его традиционно называют “русским бальзамом”. Упоминания о нем есть еще в кулинарных книгах “Домостроя” и монастырских рецептах XVI века. Безусловно, овсяный кисель — одна из базовых основ традиционной русской кухни, ее неотъемлемая часть. Сегодня этотЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Секреты здоровья: древние русские напитки
Мы разговариваем с кандидатом медицинских наук, знатоком травничества и фитотерапии, Д. П. Андреевым о традиционных, натуральных и полезных, но и несколько подзабытых разновидностей напитков. Что на протяжении столетий были любимы и старом и младом в очень многих странах? Финляндия, Эстония и Латвия, Украина и Россия везде в семьях варили насыщенный, концентрированный компот из высушенных даров природы и собственными руками выращенных ягод, фруктов и трав.
Версия для печати Шрифт Послать другу Взвар
Это — взвары. Крепкие компоты из сушеной вишни и малины, черники и мяты, мелиссы и яблок, груш и чернослива, шиповника и кураги, сваренные в воде и подслащенные медом или сахаром. Причем напиток этот — строго безалкогольный. Еще в XVIII веке появилась мода на взвар. А, пришла сия мода на взвар из Прибалтики. Латыши, обожающие домашние десерты, жидкость из взвара подают в бокале, а разваренные, ставшие холодными фрукты, ставят в погреб, затем, охлажденные, украшают взбитыми сливками. Взвар — чрезвычайно полезный и питательный напиток. Он содержит весь необходимый в этой ситуации набор минеральных соединений, органических кислот и витаминов. Кроме того, в нем присутствуют углеводы, которые оказывают нормализующее влияние на обмен веществ, поддерживают энергетику.
Черничный взвар весьма любим в северной стране Суоми это понятно, черника очень полезна для глаз, а финны издревле заметили, что утомленное бесконечными зимними ночами и сумеречными днями, зрение восстанавливается, благодаря этой непритязательной ягоде. Черника и взвар черничный хороши и детям. Эта ягода очистит и кровь, — после антибиотикотерапии. В настоящее время древние скандинавские, балтийские и славянские взвары-компоты заменяют фруктовые и овощные соки. В основном, магазинного происхождения, — мамам-хозяйкам некогда возиться с приготовлением старинного напитка. Но, может быть, в субботу или воскресенье, выкроите часок и сварите старинное только полезное для организма питье. Самым выдающимся по соотношению углеводов является яблочный взвар. Более Половины всех сахаров в нем представлено фруктозой. Из остальных сахаров 70% приходится на сахарозу, которая в процессе кишечного всасывания распадается на фруктозу и глюкозу. Говоря о взварах, стоит вспомнить и о напитке из кураги. Согласно древним азербайджанским и узбекским рецептам сахара в такой взвар не добавляли. Только мёд. Восточная мудрость гласит, что курага дает силы для самой важной мышцы сердечной. Она прочищает кишечник и способствует хорошей работе почек.
Кисель
Тоже, издревле известный напиток, помогающий расти ребенку. Разумеется, в разных странах — разные кисельные пристрастия, но то, что пьют этот напиток повсеместно — это факт. К примеру, в Западной Европе предпочитают сладкие ягодно-фруктовые кисели, в Германии любят кисели из клубники и малины, в скандинавских странах — кисловатые (финский кисель из ревеня со взбитыми сливками), а на Руси обожают клюквенный кисель. В Лахденпохье, старинном вепсско-финском местечке в Карелии, варят кисель из морошки. Клюква. Природная кладовая аскорбиновой кислоты и ацетилсалициловой кислоты. Да-да, клюква содержит свой родной аспирин, поэтому, если ребенок простудился, гриппует, температурит лучший напиток морс или кисель из клюквы. Клюква богата и набором минералов (железо, марганец, медь, серебро, йод, калий). Кисель — блюдо очень питательное: в нем и витамины, и калории. А уж кисель, приготовленный из высококачественных ягод или соков по количеству органических кислот прочно держит первое место среди прочих напитков. Черника и в киселе эффективна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, инфекционных заболеваниях, а также для улучшения остроты зрения. Яблоки используют как диетическое и лечебное средство. Они полезны людям умственного труда и лицам, ведущим малоподвижный образ жизни. От яблочного киселя не располнеешь, зато чувство сытости он создаст. Рекомендуются для профилактики анемии, гиповитаминозов и для улучшения пищеварения. Рябина красная используется при заболеваниях печени и желчного пузыря. Плоды обладают легким слабительным, желчегонным и мочегонным действиями. Вишня обладает антисептическими свойствами и является хорошим средством при воспалительном заболевании дыхательных путей. Поскольку непременным составляющим киселя является крахмал, его рекомендуют пить при гастритах с повышенной кислотностью и язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Кисель оказывает подщелачивающее действие на организм, что очень важно для людей, страдающих повышенной кислотностью. Хоть и говорят современные гастроэнтерологи, что сейчас гастрит — образ жизни, но не будем опускать руки. Исконно русским блюдом является овсяный кисель. Его традиционно называют “русским бальзамом”. Упоминания о нем есть еще в кулинарных книгах “Домостроя” и монастырских рецептах XVI века. Безусловно, овсяный кисель — одна из базовых основ традиционной русской кухни, ее неотъемлемая часть. Сегодня этот
ALLA RAZUMIKINA S DNJOM ROZDENIJA !!!
15-08-2010 00:29
С днём рожденья тебя поздравляю!
Здоровья, радости желаю,
И чтоб жила ты много лет
Без слёз, без горести, без бед!
[500x357]
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
С днём рожденья тебя поздравляю!
Здоровья, радости желаю,
И чтоб жила ты много лет
Без слёз, без горести, без бед!
[500x357]
ИМЕНА
14-08-2010 23:28
Это цитата сообщения _SVETA_LANA_ Оригинальное сообщение
ИМЕНА - анимашки( часть 2)
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения _SVETA_LANA_ Оригинальное сообщение
ИМЕНА - анимашки( часть 2)
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
И все это - МИЛАЯ РАНИ!
14-08-2010 23:18
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Мая и Дев
14-08-2010 23:13
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Мая и Дев - Клип из отрывков фильма «Никогда не говори прощай» на песню Непара - Они знакомы давно.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Мая и Дев - Клип из отрывков фильма «Никогда не говори прощай» на песню Непара - Они знакомы давно.
SRK уступает роль в Dhoom 3 Аамиру
14-08-2010 23:08
Это цитата сообщения Deepika Оригинальное сообщение
SRK уступает роль в Dhoom 3 Аамиру
[465x368]
Это цитата сообщения Deepika Оригинальное сообщение
SRK уступает роль в Dhoom 3 Аамиру
[465x368]
Это подтверждается. Аамир сыграет злодея в третьей редакции фильма Яша Раджа "Dhoom". Ранее роль эта была предложена Шахрукху Кхану, но актер оказался по причинам, которые лучше всего известны ему самому. Таким образом, Аамир получил приглашение на эту роль. Это уже не первый случай, когда Аамир получает роль, от которой отказывается SRK. Роль Ранчо в "3 Idiots" была сначала предложена Королю Кхану, и только после его отказа была отдана Аамиру. И мы знаем результат!
[432x64]
Доброе утро! Здравствуйте!
14-08-2010 23:03
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
С Медовым Спасом вас, друзья!
14-08-2010 22:55
Это цитата сообщения Ramata Оригинальное сообщение
С Медовым Спасом вас, друзья!
Читать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ramata Оригинальное сообщение
С Медовым Спасом вас, друзья!
|
Друзья
14-08-2010 22:46
Друзья-это когда Вам плохо, а они рядом!!!
Друзья-это когда Вам хорошо и им хорошо!!!
Друзья-это когда Вам нужна помощь и Вы её получаете!!!
Друзья-это когда жизнь прекрасна с ними, а без них не очень!!!
Друзья-это те люди, которые дорожат Вами, а Вы дорожишь ими!!!
iz ineta.
[500x375]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Друзья-это когда Вам плохо, а они рядом!!!
Друзья-это когда Вам хорошо и им хорошо!!!
Друзья-это когда Вам нужна помощь и Вы её получаете!!!
Друзья-это когда жизнь прекрасна с ними, а без них не очень!!!
Друзья-это те люди, которые дорожат Вами, а Вы дорожишь ими!!!
iz ineta.
[500x375]
Пицца "Минутка"
14-08-2010 22:39
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Пицца "Минутка"
[613x392]
Тесто:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки(без горки, в ущерб)
______________________________
Тесто получается жидкое, как сметана,
его вылить на сковороду и уже сверху положить
любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендую тооолстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько
минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрыть крышкой,
как только сыр немного расплавился, пицца готова.
Рецепт Евгении с сайта say7.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Пицца "Минутка"
[613x392]Тесто:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки(без горки, в ущерб)
______________________________
Тесто получается жидкое, как сметана,
его вылить на сковороду и уже сверху положить
любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.)
Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Очень рекомендую тооолстый слой сыра.
Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько
минут, огонь большой не делайте
Сковороду сразу накрыть крышкой,
как только сыр немного расплавился, пицца готова.
Рецепт Евгении с сайта say7.
Медовый Спас одарит медовухой
14-08-2010 22:30
Медовый Спас одарит медовухой,
А яблочный – любовью опьянит…
Давно лишён и голоса и слуха,
Но вновь запеть мне музыка велит...
Та музыка, что неуёмной птахой
Приказывает взяться за перо,
Стучит в груди, щебечет под рубахой,
Зовёт печальным голосом Пьеро…
Тревожный шум заштатного вокзала;
Кузнечиков безсмертный вокализ…
Ты из окна мне что-то прошептала,
Под стук колес, слегка склонившись вниз...
Медовый Спас обманет медовухой,
А яблочный – от страсти исцелит.
В малинниках и пусто уж, и сухо.
Полно грибов... И это – отболит.
У родника две старые берёзы,
А склон крутой, и всё возможно, вмиг…
Где рифма свежая?! Морозы, слёзы, грёзы…
Но ты не торопись сказать – старик.
iz ineta.
[640x435]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Медовый Спас одарит медовухой,
А яблочный – любовью опьянит…
Давно лишён и голоса и слуха,
Но вновь запеть мне музыка велит...
Та музыка, что неуёмной птахой
Приказывает взяться за перо,
Стучит в груди, щебечет под рубахой,
Зовёт печальным голосом Пьеро…
Тревожный шум заштатного вокзала;
Кузнечиков безсмертный вокализ…
Ты из окна мне что-то прошептала,
Под стук колес, слегка склонившись вниз...
Медовый Спас обманет медовухой,
А яблочный – от страсти исцелит.
В малинниках и пусто уж, и сухо.
Полно грибов... И это – отболит.
У родника две старые берёзы,
А склон крутой, и всё возможно, вмиг…
Где рифма свежая?! Морозы, слёзы, грёзы…
Но ты не торопись сказать – старик.
iz ineta.
[640x435]
Спас медовый
14-08-2010 22:26
Спас медовый и август в разгаре.
От жары с неба дождь призови!
Мы с тобой повстречались в загаре
На нежданной дороге любви.
На черёмухе галки галдели,
У рябины был вяжущий вкус.
Пролетели и дни и недели...
Острой боли пчелиный укус -
Расстаёмся! А что ж это было?
Да в малиннике дикая страсть,
Диск луны над травой чернобыла,
Ночь, в которой хотелось пропасть.
iz ineta.
[350x267]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Спас медовый и август в разгаре.
От жары с неба дождь призови!
Мы с тобой повстречались в загаре
На нежданной дороге любви.
На черёмухе галки галдели,
У рябины был вяжущий вкус.
Пролетели и дни и недели...
Острой боли пчелиный укус -
Расстаёмся! А что ж это было?
Да в малиннике дикая страсть,
Диск луны над травой чернобыла,
Ночь, в которой хотелось пропасть.
iz ineta.
[350x267]
Медовый Спас/Начало Успенского поста
14-08-2010 22:15
Это цитата сообщения -KRASOTA- Оригинальное сообщение
Медовый Спас/Начало Успенского поста
С Праздником !
«Медовый» или «маковый» Спас,Первый Спас — народное название в России православного праздника в первый день Успенского поста, 14 августа (1 августа по старому стилю), в честь Происхождения (изнесения) древ Креста Господня.
[214x46]
Спас Нерукотворный. 1676 г. (Симон Ушаков)
[559x698]
Греческий часослов 1897 года: «По причине болезней, весьма часто бывавших в августе, издревле утвердился в Константинополе обычай износить Честное Древо Креста на дороги и улицы для освящения мест и в отвращение болезней.
[214x46]
>>>>>>>
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения -KRASOTA- Оригинальное сообщение
Медовый Спас/Начало Успенского поста
«Медовый» или «маковый» Спас,Первый Спас — народное название в России православного праздника в первый день Успенского поста, 14 августа (1 августа по старому стилю), в честь Происхождения (изнесения) древ Креста Господня.
[214x46]Спас Нерукотворный. 1676 г. (Симон Ушаков)
[559x698]Греческий часослов 1897 года: «По причине болезней, весьма часто бывавших в августе, издревле утвердился в Константинополе обычай износить Честное Древо Креста на дороги и улицы для освящения мест и в отвращение болезней.
[214x46]
Бабушкины шулики
14-08-2010 22:11
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Бабушкины шулики
Бабушкины шулики
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Бабушкины шулики
Бабушкины шулики
Сегодня Маковей и как всегда в этот день я пеку шулики по бабушкиному рецепту.Шулики очень быстро готовить и они получаются очень мягенькими.
шаль
14-08-2010 22:07
Это цитата сообщения Зоя_Чижова Оригинальное сообщение
шаль-крючок
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Зоя_Чижова Оригинальное сообщение
шаль-крючок
Шикарная шаль!!!
[547x699]
[550x698]
Шаль от Люсьены Вишневый омут
14-08-2010 22:05
Это цитата сообщения lyuda_alex Оригинальное сообщение
Шаль от Люсьены Вишневый омут
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lyuda_alex Оригинальное сообщение
Шаль от Люсьены Вишневый омут
Шаль "Вишневый омут"
[450x600]
[450x600]
[600x451]
[451x600]
[450x600]
[600x450]
[600x450]
[600x450]
100% акрил 500гр,крючок№3
Шаль от Люсьены
14-08-2010 22:01
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии