История группы.
15-08-2010 22:42
[259x194]
“КИНО” ИСТОРИЯ ГРУППЫ.
1980 г. "Шлялись по раздролбанным питерским улицам и зассаным подворотням два бездельника: работяга Леша Рыбин и пэтэушник Виктор Цой. Первый играл в доморощенной команде с вечным названием ПИЛИГРИМЫ, второй терзал бас-гитару в ПАЛАТЕ № 6, и оба заходили в гости к уже легендарному Майку (ЗООПАРК) или к Свинье, Андрею Панову, главному и идейному панку города на Неве. На квартире у Свина у Парка Победы, где был кое-какой аппарат, репетировали АВТОМАТИЧЕСКИЕ УДОВЛЕТВОРИТЕЛИ (чем не SEX PISTOLS?), лили зачем-то нагретое сухое вино, слушали свежие западные пластинки".
Константин Преображенский.
1981 г. Цой и Рыба стали появляться в Москве с концертами на квартирах-«квартирники» и в красных уголках ЖЭКов, где всегда присутствовал бюст Вождя мирового пролетариата. Так и играли втроем: Цой, Рыба и Ильич.
Песни народу очень понравились.
Легенда гласит, что однажды Виктор Цой со своим другом Лёшей Рыбиным подсели в электричке к уже известному в то время Борису Гребенщикову. Витя спел пару песен,после которых Б.Г. испытал «дрожь первооткрывателя, который нашел драгоценный камень».После этой исторической встречи группа "Гарин и Гиперболоиды" меняет свое название на "Кино" и весной 1982 г. в студии юного техника Андрея Тропилло записывает свой первый альбом "45".
• Название «45» - это длительность звучания стандартной магнитофонной катушки.
• В записи этого Великого альбома принимали участие ВСЕ музыканты золотого состава группы Аквариум.
• В Альбом вошли 14 песен, абсолютно все ХИТЫ!
В Москве запись альбома "45" пошла на Ура! Альбом мгновенно стал распространяться по всему СССР и уверенно занял второе место по популярности после альбома Аквариума "История том I Акустика"
"Я сажаю Алюминиевые Огурцы на Брезентовом Поле"
1983 г.
• 19 февраля в Ленинградском Рок-Клубе (ул. Рубенштейна д. 13) проходит электрический концерт группы "КИНО" вместе с группой "АКВАРИУМ".
В основном составе начинает играть гитарист Юрий Каспарян, но уходит один из основателей группы А. Рыбин (Рыба).
• Алеша Вишня (ЯНШИВА ШЕЛА) в своей домашней студии записывает второй альбом группы "Кино" "46".
На волне успеха альбома "45" альбом "46" продолжает быстро распространяться по стране.
"Все люди - братья, мы седьмая вода и мы едем, не знаю зачем и куда".
1984 г.
• Весной 1984 г. группа "Кино" получает звание Лауреатов на 2-м Фестивале Ленинградского Рок-клуба.
На бас-гитаре играет А. Титов (Тит).
• Летом 1984 г. в студии Андрея Тропило (Антроп) Кино записывает свой второй "великий" альбом "Начальник Камчатки". В записи участвуют: Цой, Каспарян, Титов, Б.Г., Курехин, Трощенков, Гаккель.
"Я искал здесь вино, а нашел третий глаз,/ Мои руки из дуба, голова из свинца,/ Ну и пусть..."
1985 г.
• В марте 1985 г. группа "Кино" выступает на 3-м Фестивале Ленинградского Рок-клуба и опять получает звание Лауреатов.
• Андрей Тропило начинает писать альбом Кино "Ночь", но запись откладывается.
Алеша Вишня в своей домашней студии записывает альбом группы "Кино" "Это не любовь". Запись производится практически за несколько недель - "вживую", с использованием самодельной драм-машины и с одним наложением голоса Цоя.
Осенью 1985 Вишня сводит альбом "Это не любовь" и он мгновенно распространяется по стране.
1986 г.
• В январе выходит альбом группы Кино "Ночь", записанный студией Антроп Андрея Тропило.
• Весной на 4-м Фестивале Ленинградского Рок-клуба в 1000 зале ДК "Невский" группа "Кино" выступает в составе: Цой, Каспарян, Густав, Игорь Тихомиров. Группа получает диплом за Лучшие песни фестиваля "Хочу Перемен" и "Дальше Действовать Будем Мы ".
• В июне в Москве в ДК МИИТа состоялся Фестиваль Московской Рок-Лаборатории "Движение в сторону Весны". Группа Кино играет вместе с группами Аквариум, Алиса, Звуки Му, Николай Коперник.
• В Америке Джоанна Стингрей выпускает пластинку "Красная Волна" где записаны песни группы Кино.
• Осенью 1986 Цой поступает работать в "Камчатку" - котельную на Петроградской стороне.
В "Камчатке" режиссер Рашид Нугманов снимает фильм "ИЯ - ХХА", там же режиссер Алексей Учитель снимает фильм "Рок".
• Зимой в г. Ялта проходят съемки фильма "АССА" режиссера Сергея Соловьева. в этом фильме звучат песни группы Кино.
1987 г.
• Весной в г. Москва в ДК МЭЛЗ проходят премьерные показы фильма "АССА". Неделю полный аншлаг, к ДК невозможно подойти, играют группы Кино, Аквариум, Звуки Му и другие.
• На 5-м Фестивале Ленинградского Рок-клуба группа Кино получает приз "За творческое Совершеннолетие".
• Группа Кино едет в первую зарубежную поездку во Францию. На порто-студии Яамаха-МТ 44 группа записывает свой самый знаменитый альбом "Группа Крови".
1988 г.
• Выходят одновременно альбом "Группа Крови" и фильм "Игла".
В стране начинается "КИНОМАНИЯ". Группа Кино играет в многотысячных залах и наЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[259x194]“КИНО” ИСТОРИЯ ГРУППЫ.
1980 г. "Шлялись по раздролбанным питерским улицам и зассаным подворотням два бездельника: работяга Леша Рыбин и пэтэушник Виктор Цой. Первый играл в доморощенной команде с вечным названием ПИЛИГРИМЫ, второй терзал бас-гитару в ПАЛАТЕ № 6, и оба заходили в гости к уже легендарному Майку (ЗООПАРК) или к Свинье, Андрею Панову, главному и идейному панку города на Неве. На квартире у Свина у Парка Победы, где был кое-какой аппарат, репетировали АВТОМАТИЧЕСКИЕ УДОВЛЕТВОРИТЕЛИ (чем не SEX PISTOLS?), лили зачем-то нагретое сухое вино, слушали свежие западные пластинки".
Константин Преображенский.
1981 г. Цой и Рыба стали появляться в Москве с концертами на квартирах-«квартирники» и в красных уголках ЖЭКов, где всегда присутствовал бюст Вождя мирового пролетариата. Так и играли втроем: Цой, Рыба и Ильич.
Песни народу очень понравились.
Легенда гласит, что однажды Виктор Цой со своим другом Лёшей Рыбиным подсели в электричке к уже известному в то время Борису Гребенщикову. Витя спел пару песен,после которых Б.Г. испытал «дрожь первооткрывателя, который нашел драгоценный камень».После этой исторической встречи группа "Гарин и Гиперболоиды" меняет свое название на "Кино" и весной 1982 г. в студии юного техника Андрея Тропилло записывает свой первый альбом "45".
• Название «45» - это длительность звучания стандартной магнитофонной катушки.
• В записи этого Великого альбома принимали участие ВСЕ музыканты золотого состава группы Аквариум.
• В Альбом вошли 14 песен, абсолютно все ХИТЫ!
В Москве запись альбома "45" пошла на Ура! Альбом мгновенно стал распространяться по всему СССР и уверенно занял второе место по популярности после альбома Аквариума "История том I Акустика"
"Я сажаю Алюминиевые Огурцы на Брезентовом Поле"
1983 г.
• 19 февраля в Ленинградском Рок-Клубе (ул. Рубенштейна д. 13) проходит электрический концерт группы "КИНО" вместе с группой "АКВАРИУМ".
В основном составе начинает играть гитарист Юрий Каспарян, но уходит один из основателей группы А. Рыбин (Рыба).
• Алеша Вишня (ЯНШИВА ШЕЛА) в своей домашней студии записывает второй альбом группы "Кино" "46".
На волне успеха альбома "45" альбом "46" продолжает быстро распространяться по стране.
"Все люди - братья, мы седьмая вода и мы едем, не знаю зачем и куда".
1984 г.
• Весной 1984 г. группа "Кино" получает звание Лауреатов на 2-м Фестивале Ленинградского Рок-клуба.
На бас-гитаре играет А. Титов (Тит).
• Летом 1984 г. в студии Андрея Тропило (Антроп) Кино записывает свой второй "великий" альбом "Начальник Камчатки". В записи участвуют: Цой, Каспарян, Титов, Б.Г., Курехин, Трощенков, Гаккель.
"Я искал здесь вино, а нашел третий глаз,/ Мои руки из дуба, голова из свинца,/ Ну и пусть..."
1985 г.
• В марте 1985 г. группа "Кино" выступает на 3-м Фестивале Ленинградского Рок-клуба и опять получает звание Лауреатов.
• Андрей Тропило начинает писать альбом Кино "Ночь", но запись откладывается.
Алеша Вишня в своей домашней студии записывает альбом группы "Кино" "Это не любовь". Запись производится практически за несколько недель - "вживую", с использованием самодельной драм-машины и с одним наложением голоса Цоя.
Осенью 1985 Вишня сводит альбом "Это не любовь" и он мгновенно распространяется по стране.
1986 г.
• В январе выходит альбом группы Кино "Ночь", записанный студией Антроп Андрея Тропило.
• Весной на 4-м Фестивале Ленинградского Рок-клуба в 1000 зале ДК "Невский" группа "Кино" выступает в составе: Цой, Каспарян, Густав, Игорь Тихомиров. Группа получает диплом за Лучшие песни фестиваля "Хочу Перемен" и "Дальше Действовать Будем Мы ".
• В июне в Москве в ДК МИИТа состоялся Фестиваль Московской Рок-Лаборатории "Движение в сторону Весны". Группа Кино играет вместе с группами Аквариум, Алиса, Звуки Му, Николай Коперник.
• В Америке Джоанна Стингрей выпускает пластинку "Красная Волна" где записаны песни группы Кино.
• Осенью 1986 Цой поступает работать в "Камчатку" - котельную на Петроградской стороне.
В "Камчатке" режиссер Рашид Нугманов снимает фильм "ИЯ - ХХА", там же режиссер Алексей Учитель снимает фильм "Рок".
• Зимой в г. Ялта проходят съемки фильма "АССА" режиссера Сергея Соловьева. в этом фильме звучат песни группы Кино.
1987 г.
• Весной в г. Москва в ДК МЭЛЗ проходят премьерные показы фильма "АССА". Неделю полный аншлаг, к ДК невозможно подойти, играют группы Кино, Аквариум, Звуки Му и другие.
• На 5-м Фестивале Ленинградского Рок-клуба группа Кино получает приз "За творческое Совершеннолетие".
• Группа Кино едет в первую зарубежную поездку во Францию. На порто-студии Яамаха-МТ 44 группа записывает свой самый знаменитый альбом "Группа Крови".
1988 г.
• Выходят одновременно альбом "Группа Крови" и фильм "Игла".
В стране начинается "КИНОМАНИЯ". Группа Кино играет в многотысячных залах и на
ЦОЙ Виктор
15-08-2010 22:37
[160x213]
ЦОЙ
Виктор Робертович
21.06.1962, Ленинград –15.08.1990, Рига
Дество
Виктор Цой родился в Ленинграде 21 июня 1962 года в необычной семье преподавателя физкультуры Валентины Васильевны Цой и инженера Роберта Максимовича Цоя. Родители настолько были разные люди, что было вообще непонятно, как они жили вместе. Братьев и сестер у Виктора не было. Он был русским наполовину: мать русская, коренная ленинградка, а отец - кореец, родом из Казахстана, по-русски говорил довольно плохо. В семье было правило: один день готовила мама, а другой день готовил отец, причем готовил с какими-то непонятными корейскими заморочками. Каждую субботу и воскресение в доме собирались друзья в большой комнате. Хозяйка дома шикарно накрывала на стол. И лилось море водки, велись политические беседы… Цой немножко посмеивался над своими родителями и очень их любил.
Мать Виктора не раз слышала о том, что при смешивании кровей разных народов часто рождаются талантливые люди. Поначалу, правда, ее сын особыми талантами не отличался: рос и развивался, как и все дети. Мальчик учился в школе, где работала его мама, так сказать под постоянным присмотром. Всего за время обучения до восьмого класса он сменил вместе с матерью три школы. Одновременно посещал художественную школу, где и возникла группа "Палата № 6" во главе с Максимом Пашковым.
"Кино"
Получив восьмилетнее образование, Цой поступил в художественное училище им. В.Серова. Но быстро был исключен за неуспеваемость. Виктора Цоя такой поворот в его судьбе, правда, не очень расстроил. Он решил стать специалистом - резчиком по дереву. В это же время вместе с Алексеем Рыбиным и Олегом Валинским музыкант создал группу "Кино". И тут же везение: первый электрический концерт группы в Ленинградском рок-клубе совместно с музыкантами Бориса Гребенщикова "Аквариум".
Виктор Цой оканчивает училище со справкой и поступает работать в реставрационные мастерские в городе Пушкин резчиком по дереву. И сразу, уже самостоятельный, второй концерт группы "Кино" в рок - клубе. Успех следует за успехом. Выступление на фестивале рок-клуба и приз "за творческое совершеннолетие". Начало "звездных" гастролей: обширные турне по стране, летняя поездка в США, участие в фестивале "Золотой Дюк".
Песни Виктора Цоя отличались их нерукотворностью. В них нет элемента "слишком человеческого", свойственного современной поп-музыке. Кстати, Цой говорил, что возникновение его песен - для него самого загадка: "Я начинаю играть... Потом появляются какие-то слова".
По мнению Игоря Талькова, Цой был проводником, поддерживал всеми силами тех, "кому нечего ждать", кого позвала в путь "высокая в Небе Звезда". С каждым новым альбомом, особенно начиная с "Группы крови", это становилось все яснее.
Кино
Летом 1986 года Виктор Цой принимает участие в съемках фильма "Йа-хха!" и тут же в Киеве участвует в музыкальном создании "Конца каникул".
Режиссер Алексей Учитель пригласил композитора для участия в своем фильме "Рок". В ключевом эпизоде картины рок-звезда сетует, что не знает, нужно ли кому-нибудь то, что он пишет. Да и в жизни для Цоя, как могло показаться, важнее было то, что он в своей кочегарке "Камчатка" кидает уголь и точно знает, что людям от этого тепло. А песни… он просто не мог их не петь, но он не был уверен, что они кому-нибудь нужны…
В конце декабря 1986 года режиссер Сергей Соловьев решил ухватить хаос времени, мешанину "старого" и "нового" и показать это в фильме "АССА" с простеньким сюжетом, придуманным совсем молодым сценаристом Ливневым. Жанр мелодрамы пришелся впору, ибо послужил задаче освобождения, размораживания чувств.
Молодежь упорно искала кумиров и рукоплескала бардам. Толпа молодых людей ревела, приветствовала выступление Виктора Цоя. Горели спички, вырывая из темноты восторженные лица. Звучали слова: "Перемен, мы ждем, перемен". В этой финальной точке фильма достигла абсолютной точности режиссерская мысль, в которой затаилось предчувствие, ожидание и надежда на что-то светлое и большое.
В фильме Рашида Нугманова "Игла" Виктор Цой , уже ставший к тому времени легендарным, сыграл главную роль Моро. Так что фильм стал одновременно лентой о молодежных проблемах, о наркотиках, и, в каком-то смысле, о герое рок-н-ролла. Последнем его герое. Тем более, что Цой здесь полностью перевоплощается в своего лирического героя, в "нового романтика" из песен группы "Кино". И, звучащая в финале "Группа крови" воспринималась как часть киноповествования, а не песня из нового альбома группы.
В "Игле" музыкант сыграл самого себя. Он и на самом деле был таким в жизни и в сходных обстоятельствах, наверное, поступил бы точно так же. Ведь Виктор Цой профессиональным актером все-таки не был. Ему и не надо было перевоплощаться, он просто остался самим собой.
"Последний герой"
Предложения сделать картину о Викторе обрушились наЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[160x213]ЦОЙ
Виктор Робертович
21.06.1962, Ленинград –15.08.1990, Рига
Дество
Виктор Цой родился в Ленинграде 21 июня 1962 года в необычной семье преподавателя физкультуры Валентины Васильевны Цой и инженера Роберта Максимовича Цоя. Родители настолько были разные люди, что было вообще непонятно, как они жили вместе. Братьев и сестер у Виктора не было. Он был русским наполовину: мать русская, коренная ленинградка, а отец - кореец, родом из Казахстана, по-русски говорил довольно плохо. В семье было правило: один день готовила мама, а другой день готовил отец, причем готовил с какими-то непонятными корейскими заморочками. Каждую субботу и воскресение в доме собирались друзья в большой комнате. Хозяйка дома шикарно накрывала на стол. И лилось море водки, велись политические беседы… Цой немножко посмеивался над своими родителями и очень их любил.
Мать Виктора не раз слышала о том, что при смешивании кровей разных народов часто рождаются талантливые люди. Поначалу, правда, ее сын особыми талантами не отличался: рос и развивался, как и все дети. Мальчик учился в школе, где работала его мама, так сказать под постоянным присмотром. Всего за время обучения до восьмого класса он сменил вместе с матерью три школы. Одновременно посещал художественную школу, где и возникла группа "Палата № 6" во главе с Максимом Пашковым.
"Кино"
Получив восьмилетнее образование, Цой поступил в художественное училище им. В.Серова. Но быстро был исключен за неуспеваемость. Виктора Цоя такой поворот в его судьбе, правда, не очень расстроил. Он решил стать специалистом - резчиком по дереву. В это же время вместе с Алексеем Рыбиным и Олегом Валинским музыкант создал группу "Кино". И тут же везение: первый электрический концерт группы в Ленинградском рок-клубе совместно с музыкантами Бориса Гребенщикова "Аквариум".
Виктор Цой оканчивает училище со справкой и поступает работать в реставрационные мастерские в городе Пушкин резчиком по дереву. И сразу, уже самостоятельный, второй концерт группы "Кино" в рок - клубе. Успех следует за успехом. Выступление на фестивале рок-клуба и приз "за творческое совершеннолетие". Начало "звездных" гастролей: обширные турне по стране, летняя поездка в США, участие в фестивале "Золотой Дюк".
Песни Виктора Цоя отличались их нерукотворностью. В них нет элемента "слишком человеческого", свойственного современной поп-музыке. Кстати, Цой говорил, что возникновение его песен - для него самого загадка: "Я начинаю играть... Потом появляются какие-то слова".
По мнению Игоря Талькова, Цой был проводником, поддерживал всеми силами тех, "кому нечего ждать", кого позвала в путь "высокая в Небе Звезда". С каждым новым альбомом, особенно начиная с "Группы крови", это становилось все яснее.
Кино
Летом 1986 года Виктор Цой принимает участие в съемках фильма "Йа-хха!" и тут же в Киеве участвует в музыкальном создании "Конца каникул".
Режиссер Алексей Учитель пригласил композитора для участия в своем фильме "Рок". В ключевом эпизоде картины рок-звезда сетует, что не знает, нужно ли кому-нибудь то, что он пишет. Да и в жизни для Цоя, как могло показаться, важнее было то, что он в своей кочегарке "Камчатка" кидает уголь и точно знает, что людям от этого тепло. А песни… он просто не мог их не петь, но он не был уверен, что они кому-нибудь нужны…
В конце декабря 1986 года режиссер Сергей Соловьев решил ухватить хаос времени, мешанину "старого" и "нового" и показать это в фильме "АССА" с простеньким сюжетом, придуманным совсем молодым сценаристом Ливневым. Жанр мелодрамы пришелся впору, ибо послужил задаче освобождения, размораживания чувств.
Молодежь упорно искала кумиров и рукоплескала бардам. Толпа молодых людей ревела, приветствовала выступление Виктора Цоя. Горели спички, вырывая из темноты восторженные лица. Звучали слова: "Перемен, мы ждем, перемен". В этой финальной точке фильма достигла абсолютной точности режиссерская мысль, в которой затаилось предчувствие, ожидание и надежда на что-то светлое и большое.
В фильме Рашида Нугманова "Игла" Виктор Цой , уже ставший к тому времени легендарным, сыграл главную роль Моро. Так что фильм стал одновременно лентой о молодежных проблемах, о наркотиках, и, в каком-то смысле, о герое рок-н-ролла. Последнем его герое. Тем более, что Цой здесь полностью перевоплощается в своего лирического героя, в "нового романтика" из песен группы "Кино". И, звучащая в финале "Группа крови" воспринималась как часть киноповествования, а не песня из нового альбома группы.
В "Игле" музыкант сыграл самого себя. Он и на самом деле был таким в жизни и в сходных обстоятельствах, наверное, поступил бы точно так же. Ведь Виктор Цой профессиональным актером все-таки не был. Ему и не надо было перевоплощаться, он просто остался самим собой.
"Последний герой"
Предложения сделать картину о Викторе обрушились на
Виктор Цой
15-08-2010 22:32
[300x481]
Виктор Цой - харизматический лидер — автор песен, певец, гитарист, актер и художник российской рок-группы "Кино" (Ленинград).
Группа «Кино» явилась одним из крупнейших художественных феноменов, рожденных отечественной рок-культурой, а ее харизматический лидер — автор песен, певец, гитарист, актер и художник — Виктор Цой (21 июня 1962 — 15 августа 1990) стал, говоря словами одной из его песен, «последним героем» золотой эпохи русского рока.
Виктор Цой родился 21 июня 1962 года в Ленинграде, в семье преподавателя физкультуры Валентины Васильевны и инженера Роберта Максимовича. В 1969 году Виктор поступил в школу, где работала его мать. Вместе с ней он сменил три школы. В 1974-77 годы посещает среднюю художественную школу. В 1978 году, окончив восемь классов, поступил в художественное училище им. В. Серова
В 1976 Виктор Цой познакомился с автором песен и певцом М. Пашковым, вместе с которым они чуть позже организовали группу. Вопреки господствовавшей моде, «Палата № 6» пыталась исполнять бит собственного сочинения.
В воздухе повеяло свежими музыкальными идеями. Именно в этот период Цой начал сочинять собственные песни, как правило, основанные на его собственных жизненных наблюдениях.
Осенью 1981 появилась группа «Гарин и Гиперболоиды» в составе: Виктор Цой, Алексей «Рыба» Рыбин (гитары и вокал) и Олег «Базис» Валинский (барабаны). В ноябре 1981 они вступили в Ленинградский рок-клуб. Весной 1982, заменив прежнее название на «Кино», записали альбом «45» (названный так по длительности его звучания). В качестве саунд-продюсера выступил Борис Гребенщиков, а в роли сессионных музыкантов — все участники группы «Аквариум».
На протяжении 1982 группа дала еще несколько концертов в Москве, а в 1983 состав группы поменялся. В мае 1984 «Кино» в составе: Виктор Цой, Юрий Каспарян (гитара), Александр Титов (бас-гитара) и новый барабанщик Георгий «Густав» Гурьянов, за два месяца отрепетировав новую программу, стали лауреатами второго Ленинградского рок-фестиваля. Это была настоящая сенсация. Тогда же группа записала свой знаменитый альбом «Начальник Камчатки».
В 1985 году, после получения еще одного лауреатского звания на Третьем ленинградском рок-фестивале, музыканты сели в студию, чтобы записать новый альбом «Ночь», должный быть созданным, по замыслу группы, в соответствии с последними веяниями современной западной популярной музыки. Однако дело шло медленно, эксперименты затягивались, и альбом был брошен недоделанным. Вместо него «Кино» записали работу «Это не любовь», быстро разошедшуюся по стране в виде магнитоальбома. В ноябре 1985 Титова сменил бас-гитарист Игорь Тихомиров. С этого момента и до самого конца состав «КИНО» оставался неизменным.
В начале 1986 группа доделала альбом «Ночь», позже вышедший пластинкой на фирме «Мелодия»; в том же году был записан и альбом «46». Популярность группы стала расти как на дрожжах. Звучание «Кино» в этот период находилось на самом гребне моды. Музыканты внимательно наблюдали за эволюцией музыкального процесса на Западе и пытались найти применение в своей музыке наиболее интересному из услышанного. Песни «Кино» отличались обилием свежих мелодических находок, а в талантливых текстах Виктрора Цоя романтико-героическая поэтика соседствовала с зарисовками с натуры, сдержанной иронией и юмором. В 1986 группа с успехом выступила на совместном фестивале Ленинградского рок-клуба и Московской рок-лаборатории в Москве.
В конце 1986 в Америке вышла двойная пластинка Red Wave («Красная волна»), спродюсированная рок-певицей Дж. Стингрей, на которой, наряду с записями групп «Аквариум», «Алиса» и «Странные игры», были записаны песни «Кино». Позже Стингрей вышла замуж за гитариста «Кино» Юрия Каспаряна.
После успеха альбома «Группа крови» (1988), а также появления группы «Кино» в фильме С. А. Соловьева «Асса» страну охватила настоящая «киномания».
Романтический герой Виктора Цоя оказался необычайно созвучен настроениям молодых слушателей «поколения перемен». После завершения съемок в картине Р. Нугманова «Игла» (1989) группа вернулась к активной гастрольной жизни.
В 1988-90 «Кино», в атмосфере все более нараставшей вокруг имени Цоя экзальтации тысяч юных поклонников, дало десятки концертов по всей стране. В рамках движения «Next Stop» они гастролировали в Дании, выступили на крупнейшем во Франции рок-фестивале в Бурже, приняли участие в советско-итальянском рок-фестивале «Back In The USSR» в Мельпиньяно.
В 1989 вышел альбом «Звезда по имени Солнце», который — первым и последним в истории группы — был записан в профессиональной студии. Казалось, «Кино» обречено на дальнейший оглушительный успех. Но 15 августа 1990 Виктор Цой нелепо и трагически погиб в автокатастрофе.
Той же осенью трое оставшихся участников «Кино» сумели доработать чудом уцелевшую в аварии пленку с демо-записью новых песен Цоя,Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[300x481]Виктор Цой - харизматический лидер — автор песен, певец, гитарист, актер и художник российской рок-группы "Кино" (Ленинград).
Группа «Кино» явилась одним из крупнейших художественных феноменов, рожденных отечественной рок-культурой, а ее харизматический лидер — автор песен, певец, гитарист, актер и художник — Виктор Цой (21 июня 1962 — 15 августа 1990) стал, говоря словами одной из его песен, «последним героем» золотой эпохи русского рока.
Виктор Цой родился 21 июня 1962 года в Ленинграде, в семье преподавателя физкультуры Валентины Васильевны и инженера Роберта Максимовича. В 1969 году Виктор поступил в школу, где работала его мать. Вместе с ней он сменил три школы. В 1974-77 годы посещает среднюю художественную школу. В 1978 году, окончив восемь классов, поступил в художественное училище им. В. Серова
В 1976 Виктор Цой познакомился с автором песен и певцом М. Пашковым, вместе с которым они чуть позже организовали группу. Вопреки господствовавшей моде, «Палата № 6» пыталась исполнять бит собственного сочинения.
В воздухе повеяло свежими музыкальными идеями. Именно в этот период Цой начал сочинять собственные песни, как правило, основанные на его собственных жизненных наблюдениях.
Осенью 1981 появилась группа «Гарин и Гиперболоиды» в составе: Виктор Цой, Алексей «Рыба» Рыбин (гитары и вокал) и Олег «Базис» Валинский (барабаны). В ноябре 1981 они вступили в Ленинградский рок-клуб. Весной 1982, заменив прежнее название на «Кино», записали альбом «45» (названный так по длительности его звучания). В качестве саунд-продюсера выступил Борис Гребенщиков, а в роли сессионных музыкантов — все участники группы «Аквариум».
На протяжении 1982 группа дала еще несколько концертов в Москве, а в 1983 состав группы поменялся. В мае 1984 «Кино» в составе: Виктор Цой, Юрий Каспарян (гитара), Александр Титов (бас-гитара) и новый барабанщик Георгий «Густав» Гурьянов, за два месяца отрепетировав новую программу, стали лауреатами второго Ленинградского рок-фестиваля. Это была настоящая сенсация. Тогда же группа записала свой знаменитый альбом «Начальник Камчатки».
В 1985 году, после получения еще одного лауреатского звания на Третьем ленинградском рок-фестивале, музыканты сели в студию, чтобы записать новый альбом «Ночь», должный быть созданным, по замыслу группы, в соответствии с последними веяниями современной западной популярной музыки. Однако дело шло медленно, эксперименты затягивались, и альбом был брошен недоделанным. Вместо него «Кино» записали работу «Это не любовь», быстро разошедшуюся по стране в виде магнитоальбома. В ноябре 1985 Титова сменил бас-гитарист Игорь Тихомиров. С этого момента и до самого конца состав «КИНО» оставался неизменным.
В начале 1986 группа доделала альбом «Ночь», позже вышедший пластинкой на фирме «Мелодия»; в том же году был записан и альбом «46». Популярность группы стала расти как на дрожжах. Звучание «Кино» в этот период находилось на самом гребне моды. Музыканты внимательно наблюдали за эволюцией музыкального процесса на Западе и пытались найти применение в своей музыке наиболее интересному из услышанного. Песни «Кино» отличались обилием свежих мелодических находок, а в талантливых текстах Виктрора Цоя романтико-героическая поэтика соседствовала с зарисовками с натуры, сдержанной иронией и юмором. В 1986 группа с успехом выступила на совместном фестивале Ленинградского рок-клуба и Московской рок-лаборатории в Москве.
В конце 1986 в Америке вышла двойная пластинка Red Wave («Красная волна»), спродюсированная рок-певицей Дж. Стингрей, на которой, наряду с записями групп «Аквариум», «Алиса» и «Странные игры», были записаны песни «Кино». Позже Стингрей вышла замуж за гитариста «Кино» Юрия Каспаряна.
После успеха альбома «Группа крови» (1988), а также появления группы «Кино» в фильме С. А. Соловьева «Асса» страну охватила настоящая «киномания».
Романтический герой Виктора Цоя оказался необычайно созвучен настроениям молодых слушателей «поколения перемен». После завершения съемок в картине Р. Нугманова «Игла» (1989) группа вернулась к активной гастрольной жизни.
В 1988-90 «Кино», в атмосфере все более нараставшей вокруг имени Цоя экзальтации тысяч юных поклонников, дало десятки концертов по всей стране. В рамках движения «Next Stop» они гастролировали в Дании, выступили на крупнейшем во Франции рок-фестивале в Бурже, приняли участие в советско-итальянском рок-фестивале «Back In The USSR» в Мельпиньяно.
В 1989 вышел альбом «Звезда по имени Солнце», который — первым и последним в истории группы — был записан в профессиональной студии. Казалось, «Кино» обречено на дальнейший оглушительный успех. Но 15 августа 1990 Виктор Цой нелепо и трагически погиб в автокатастрофе.
Той же осенью трое оставшихся участников «Кино» сумели доработать чудом уцелевшую в аварии пленку с демо-записью новых песен Цоя,
УКРАШАЛОЧКИ ДЛЯ ЗАПИСЕЙ
15-08-2010 14:31
Это цитата сообщения Фима-Собак Оригинальное сообщение
УКРАШАЛОЧКИ ДЛЯ ЗАПИСЕЙ - анимированные сердечки
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Фима-Собак Оригинальное сообщение
УКРАШАЛОЧКИ ДЛЯ ЗАПИСЕЙ - анимированные сердечки
[показать] [показать] [показать] [показать]
Надписи для комментариев
15-08-2010 14:24
Это цитата сообщения Russlana Оригинальное сообщение
Надписи для комментариев + код
[показать]
[показать]
Далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Russlana Оригинальное сообщение
Надписи для комментариев + код
[показать] [показать]
Dobrij den !!!
15-08-2010 14:19
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Русский квас: «худой квас лучше хорошей воды»
15-08-2010 01:04
[290x413]
Русский квас: «худой квас лучше хорошей воды»
Старинный русский напиток с характерным запахом ржаного хлеба - продукт уникальный по своим свойствам. Квасу более тысячи лет, его готовили задолго до образования Киевской Руси. Этот напиток варят из самых разных фруктов и овощей, ягод, чая и мёда, но самый распространенный – национальный хлебный русский квас.
История кваса
Первое письменное упоминание о русском квасе историки относят к 989 году, когда великий киевский князь Владимир Святославович обратил свой народ в христианство. Летопись гласит, что князь по случаю этого события повелел «раздать народу пищу, мёд и квас».
Слово «квас» означает «кислый напиток», происходит от русского глагола «квасить». В польском языке слово «kwas» значит «кислота». Древние египтяне готовили похожий на русский квас напиток из зёрен ячменя, полупиво, полуквас. Гиппократ оставил для потомков описание напитков, полученных в результате брожения ягод и зерен, указывая на их целительные свойства.
Первые квасы на Руси делались из овса, пшена, ржи, ячменя, рецептов были тысячи. Квас обязательно готовился в каждом русском доме. С мятой и изюмом, имбирный, калиновый, из листьев чёрной смородины, из ржаной муки, крепкий, сухарный, сладкий, из солода, белый, красный, из вишни, яблок, груш и еще сотни-другой всевозможных добавок.
Польза кваса
В процессе брожения и настаивания квас набирает силу и полезные свойства. Достоинства всякого кваса обусловлены наличием в нем экстрактивных и ароматических веществ, молочнокислых бактерий, которые благотворно действуют на процесс пищеварения. Квас вызывает то же действие организма, что и кисломолочные продукты.
Этот напиток брожения повышает защитные функции организма, обладает высокой энергетической ценностью, улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Молочнокислые бактерии и дрожжи насыщают пенный напиток витаминами группы В, РР, ценными микроэлементами. Именно поэтому квас быстро утоляет жажду, восстанавливает силы, освежает и бодрит.
Квас, как хлеб, никогда не надоедает
Пословиц и поговорок у русского народа про любимый напиток сложено немало. Вот только некоторые из них:
•Попей кваску, разгони тоску
•Хорош квасок, коли шибанет в носок
•Не дери глаз на чужой квас
•Не дорог квас, дорога изюминка к квасу
•Русский квас много народу спас
А.С. Пушкин писал об этом напитке так: «Им квас как воздух был потребен». А у С.Есенина в поэме «Анна Снегина» есть такие строки: «У каждого крашены ставни, по праздникам мясо и квас». Не только по праздникам, квас подавался и в пир, и в мир, на свадьбы и народные гулянья, его варили на ярмарках и в дни поста. Какая банька без ковша холодного ядрёного кваса! Его готовили в солдатских казармах и монастырях, в трактирах и госпиталях, в помещичьем доме и крестьянской избе.
У русского народа есть национальное блюдо с использованием кваса – окрошка, в прошлые века применяли его и в ботвинье. Хорош квасок как десертный напиток. Каждую весну и лето на улицах русских городов и сейчас можно увидеть мелкорозничные точки по продаже вкусного хлебного кваса.
Рецепт простого хлебного кваса
Суточный квас готовят из 1,2 кг ржаных сухарей. Сначала их мелко дробят, заливают двенадцатью литрами горячей кипяченой воды, размешивают и оставляют на сутки для настаивания. Затем полученное сусло аккуратно переливают в чистую, пропаренную стеклянную или деревянную посуду и добавляют 0,8 кг белой патоки и полстакана жидких дрожжей, перемешивают и оставляют для брожения.
Как только квас начинает бродить, его разливают в стеклянные бутылки и в каждую кладут по одной промытой изюминке. Бутылки оставляют открытыми до появления пузырьков углекислоты. После этого их закупоривают и отправляют в холодильник. Через сутки квас готов к употреблению. Срок хранения такого кваса – два-три дня. Общий выход напитка по этому рецепту – восемь литров.
Интересно о квасе
С квасом связано много народных пример и поверий. Известны даже случаи запрета варения кваса в определенные дни недели. В Купянском уезде Харьковской губернии люди верили, что после Пасхи русалки выходят из воды и купаются в хлебном квасе, если тот сварен в четверг. В Обоянском уезде той же губернии не варили этот напиток по понедельникам, ибо, по поверью, в таком квасе чёрт купает своих детей.
В Сибири, чтобы в молоке образовалось больше сливок, крынку мыли квасом с солью. Перед свадьбой на Руси невесту купали в бане, на каменку лили квас с хмелем. Молодых на свадьбе родители встречали в доме с хлебом и квасом, традиция встречи с хлебом и солью появилась гораздо позже.
Д.И.Менделеев назвал народные способы и приемы квасоварения искусством, которое по мере развития в России капитализма стало исчезать. На смену квасу пришло пиво.
Жанна Пятирикова
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
[290x413]Русский квас: «худой квас лучше хорошей воды»
Старинный русский напиток с характерным запахом ржаного хлеба - продукт уникальный по своим свойствам. Квасу более тысячи лет, его готовили задолго до образования Киевской Руси. Этот напиток варят из самых разных фруктов и овощей, ягод, чая и мёда, но самый распространенный – национальный хлебный русский квас.
История кваса
Первое письменное упоминание о русском квасе историки относят к 989 году, когда великий киевский князь Владимир Святославович обратил свой народ в христианство. Летопись гласит, что князь по случаю этого события повелел «раздать народу пищу, мёд и квас».
Слово «квас» означает «кислый напиток», происходит от русского глагола «квасить». В польском языке слово «kwas» значит «кислота». Древние египтяне готовили похожий на русский квас напиток из зёрен ячменя, полупиво, полуквас. Гиппократ оставил для потомков описание напитков, полученных в результате брожения ягод и зерен, указывая на их целительные свойства.
Первые квасы на Руси делались из овса, пшена, ржи, ячменя, рецептов были тысячи. Квас обязательно готовился в каждом русском доме. С мятой и изюмом, имбирный, калиновый, из листьев чёрной смородины, из ржаной муки, крепкий, сухарный, сладкий, из солода, белый, красный, из вишни, яблок, груш и еще сотни-другой всевозможных добавок.
Польза кваса
В процессе брожения и настаивания квас набирает силу и полезные свойства. Достоинства всякого кваса обусловлены наличием в нем экстрактивных и ароматических веществ, молочнокислых бактерий, которые благотворно действуют на процесс пищеварения. Квас вызывает то же действие организма, что и кисломолочные продукты.
Этот напиток брожения повышает защитные функции организма, обладает высокой энергетической ценностью, улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Молочнокислые бактерии и дрожжи насыщают пенный напиток витаминами группы В, РР, ценными микроэлементами. Именно поэтому квас быстро утоляет жажду, восстанавливает силы, освежает и бодрит.
Квас, как хлеб, никогда не надоедает
Пословиц и поговорок у русского народа про любимый напиток сложено немало. Вот только некоторые из них:
•Попей кваску, разгони тоску
•Хорош квасок, коли шибанет в носок
•Не дери глаз на чужой квас
•Не дорог квас, дорога изюминка к квасу
•Русский квас много народу спас
А.С. Пушкин писал об этом напитке так: «Им квас как воздух был потребен». А у С.Есенина в поэме «Анна Снегина» есть такие строки: «У каждого крашены ставни, по праздникам мясо и квас». Не только по праздникам, квас подавался и в пир, и в мир, на свадьбы и народные гулянья, его варили на ярмарках и в дни поста. Какая банька без ковша холодного ядрёного кваса! Его готовили в солдатских казармах и монастырях, в трактирах и госпиталях, в помещичьем доме и крестьянской избе.
У русского народа есть национальное блюдо с использованием кваса – окрошка, в прошлые века применяли его и в ботвинье. Хорош квасок как десертный напиток. Каждую весну и лето на улицах русских городов и сейчас можно увидеть мелкорозничные точки по продаже вкусного хлебного кваса.
Рецепт простого хлебного кваса
Суточный квас готовят из 1,2 кг ржаных сухарей. Сначала их мелко дробят, заливают двенадцатью литрами горячей кипяченой воды, размешивают и оставляют на сутки для настаивания. Затем полученное сусло аккуратно переливают в чистую, пропаренную стеклянную или деревянную посуду и добавляют 0,8 кг белой патоки и полстакана жидких дрожжей, перемешивают и оставляют для брожения.
Как только квас начинает бродить, его разливают в стеклянные бутылки и в каждую кладут по одной промытой изюминке. Бутылки оставляют открытыми до появления пузырьков углекислоты. После этого их закупоривают и отправляют в холодильник. Через сутки квас готов к употреблению. Срок хранения такого кваса – два-три дня. Общий выход напитка по этому рецепту – восемь литров.
Интересно о квасе
С квасом связано много народных пример и поверий. Известны даже случаи запрета варения кваса в определенные дни недели. В Купянском уезде Харьковской губернии люди верили, что после Пасхи русалки выходят из воды и купаются в хлебном квасе, если тот сварен в четверг. В Обоянском уезде той же губернии не варили этот напиток по понедельникам, ибо, по поверью, в таком квасе чёрт купает своих детей.
В Сибири, чтобы в молоке образовалось больше сливок, крынку мыли квасом с солью. Перед свадьбой на Руси невесту купали в бане, на каменку лили квас с хмелем. Молодых на свадьбе родители встречали в доме с хлебом и квасом, традиция встречи с хлебом и солью появилась гораздо позже.
Д.И.Менделеев назвал народные способы и приемы квасоварения искусством, которое по мере развития в России капитализма стало исчезать. На смену квасу пришло пиво.
Жанна Пятирикова
О русской кухне
15-08-2010 01:01
[220x175]
О русской кухне
Русский стол является одним из богатейших в мире — это отмечали практически все иностранцы, побывавшие в России со времен Иоанна Грозного. В известной «Росписи к царским кушаньям» чего только нет: и королевские пироги, и рулады из кроликов, и глазированная семга, и маринады из цыплят, и окуни с ветчиною, и языки копченые, и потроха по-царски. Одних только похлебок в первую подачу насчитывалось несколько десятков.
Богатство русского стола объясняется еще и тем, что русская кухня «примеряла» к себе (заимствовала) огромное множество лучших иностранных блюд. Во времена того же Грозного были в моде и суп из черепахи, и рябчики «по-гишпански», и утка с трюфелями. Петр I привез из-за границы бифштексы, лангеты, шницели; во времена Екатерины в России появилось множество французских поваров, которые ввели в обычай бульоны-консоме, различные соусы и закуски. У небезызвестного графа Потемкина было больше десятка главных поваров разных национальностей.
Но в русской кухне из очень многих заимствованных и испробованных блюд оставались только лучшие и удобные в приготовлении из всей богатейшей мировой кулинарии, зачастую, доработанные до высшего качества. Богатая и исторически многонациональная русская аристократия в своей гордости не желала уступать ни одному народу.
И все же русская кухня не только поддавалась служившему ее великолепию благотворному иноземному влиянию, но и многие заимствованные блюда здесь стали готовить по-своему. Немало способствовала тому знаменитая русская печь с ее особым устройством, которая насчитывает около четырех тысяч лет. Русская печь отапливала жилище, в ней готовили пищу, выпекали хлеб, варили пиво и квас, сушили продукты. В старинных рецептах упоминаются даже особые тепловые режимы — горячая печь, печь под хлеба, печь после хлебов, вольный дух. Особенности русской печи обусловили и то, что на Руси самыми распространенными стали вареные и тушеные блюда, а также всевозможные запеканки и выпечка, (усей, уток, кур, поросят в России предпочитали готовить целиком, говядину же тушили и жарили большими кусками.
В глубокой древности славяне ели сначала «жаркое» (современное второе блюдо), затем «ушное» (раньше так называли все супы), а затем «заедки» - сладкий десерт, приготовленный из овощей и фруктов на меду, в т. ч. из вяленых сладких фруктов (густые компоты - взвары), или сладкую мучную выпечку - пышки, пряники, плюшки, сдобренные медом. Пока в середине ХХ века в СССР в сладостях массово не появилась сахароза, с зубами у русских было все в порядке.
Порядок подачи блюд, принятый еще при просвещенной этнической немке Екатерине II, — холодные блюда и закуски, горячие похлебки или супы, взвары и жаренье, выпечка и пирожные (всего четыре подачи),— не только сохранился по сей день в нашей стране, но и распространился в странах Европы.
Холодные закуски традиционной русской кухни очень разнообразны: из одной только капусты (свежей, квашеной, маринованной) готовили десятки блюд; она упоминается в «Домострое» наряду с огурцами, брюквой, редькой, репой. Петр I добавил к овощному разнообразию картофель, который со временем стал «вторым хлебом». Знаменитой русской закуской (которую, кстати, очень любил Пушкин) были моченые яблоки и груши (сейчас большей частью в народном питании неоправданно забытые). Помимо овощей и фруктов в качестве закусок шли различные холодцы; любили русские холодное мясо, рыбу под соусом или маринадом.
До начала XIX века икра полагалась рыбным субпродуктом для питания преимущественно неимущих слоев населения (к хлебу или пустой картошке соленой икрой «подсолиться»). К концу XIX века икра стала популярной у русского купечества и аристократов. Тогда она была в изобилии (реки мешающими нересту ГЭС еще не перегородили, промышленной химией не отравили) и ее дарили целыми бочонками (такой подарок, к примеру, сделал знаменитый борец Иван Заикин писателю Александру Куприну).
Большой популярностью всегда пользовались грибы (в словаре Даля приведено более пяти десятков различных их названий): сушеные, маринованные, соленые — со сметаной, хреном, чесночком, — непременно под водочку (обязательное украшение русского стола с конца XV века).
Иностранцев всегда поражал и восхищал богатейший ассортимент первых русских блюд. В большом почете на Руси всегда были сытные щи с большим количеством самого разнообразного мяса (чем больше видов мяса, тем богаче). Норвежец Кнут Гамсун считал, что после щей ничего другого уже есть невозможно. Можно насчитать несколько десятков их видов: суточные щи, щи кислые с мясом, рыбой, грибами, снетками, щи ленивые, щи зеленые, щи из крапивы и множество других. Не менее популярны были и борщи, рассольники, рыбные и мясные солянки.
Древнейшим русским блюдом считается уха (когда-то все супы на Руси назывались либо ухой - «ушное», либо «штями»). Позднее ухой сталиЧитать далее...
комментарии: 4
понравилось!
вверх^
к полной версии
[220x175]О русской кухне
Русский стол является одним из богатейших в мире — это отмечали практически все иностранцы, побывавшие в России со времен Иоанна Грозного. В известной «Росписи к царским кушаньям» чего только нет: и королевские пироги, и рулады из кроликов, и глазированная семга, и маринады из цыплят, и окуни с ветчиною, и языки копченые, и потроха по-царски. Одних только похлебок в первую подачу насчитывалось несколько десятков.
Богатство русского стола объясняется еще и тем, что русская кухня «примеряла» к себе (заимствовала) огромное множество лучших иностранных блюд. Во времена того же Грозного были в моде и суп из черепахи, и рябчики «по-гишпански», и утка с трюфелями. Петр I привез из-за границы бифштексы, лангеты, шницели; во времена Екатерины в России появилось множество французских поваров, которые ввели в обычай бульоны-консоме, различные соусы и закуски. У небезызвестного графа Потемкина было больше десятка главных поваров разных национальностей.
Но в русской кухне из очень многих заимствованных и испробованных блюд оставались только лучшие и удобные в приготовлении из всей богатейшей мировой кулинарии, зачастую, доработанные до высшего качества. Богатая и исторически многонациональная русская аристократия в своей гордости не желала уступать ни одному народу.
И все же русская кухня не только поддавалась служившему ее великолепию благотворному иноземному влиянию, но и многие заимствованные блюда здесь стали готовить по-своему. Немало способствовала тому знаменитая русская печь с ее особым устройством, которая насчитывает около четырех тысяч лет. Русская печь отапливала жилище, в ней готовили пищу, выпекали хлеб, варили пиво и квас, сушили продукты. В старинных рецептах упоминаются даже особые тепловые режимы — горячая печь, печь под хлеба, печь после хлебов, вольный дух. Особенности русской печи обусловили и то, что на Руси самыми распространенными стали вареные и тушеные блюда, а также всевозможные запеканки и выпечка, (усей, уток, кур, поросят в России предпочитали готовить целиком, говядину же тушили и жарили большими кусками.
В глубокой древности славяне ели сначала «жаркое» (современное второе блюдо), затем «ушное» (раньше так называли все супы), а затем «заедки» - сладкий десерт, приготовленный из овощей и фруктов на меду, в т. ч. из вяленых сладких фруктов (густые компоты - взвары), или сладкую мучную выпечку - пышки, пряники, плюшки, сдобренные медом. Пока в середине ХХ века в СССР в сладостях массово не появилась сахароза, с зубами у русских было все в порядке.
Порядок подачи блюд, принятый еще при просвещенной этнической немке Екатерине II, — холодные блюда и закуски, горячие похлебки или супы, взвары и жаренье, выпечка и пирожные (всего четыре подачи),— не только сохранился по сей день в нашей стране, но и распространился в странах Европы.
Холодные закуски традиционной русской кухни очень разнообразны: из одной только капусты (свежей, квашеной, маринованной) готовили десятки блюд; она упоминается в «Домострое» наряду с огурцами, брюквой, редькой, репой. Петр I добавил к овощному разнообразию картофель, который со временем стал «вторым хлебом». Знаменитой русской закуской (которую, кстати, очень любил Пушкин) были моченые яблоки и груши (сейчас большей частью в народном питании неоправданно забытые). Помимо овощей и фруктов в качестве закусок шли различные холодцы; любили русские холодное мясо, рыбу под соусом или маринадом.
До начала XIX века икра полагалась рыбным субпродуктом для питания преимущественно неимущих слоев населения (к хлебу или пустой картошке соленой икрой «подсолиться»). К концу XIX века икра стала популярной у русского купечества и аристократов. Тогда она была в изобилии (реки мешающими нересту ГЭС еще не перегородили, промышленной химией не отравили) и ее дарили целыми бочонками (такой подарок, к примеру, сделал знаменитый борец Иван Заикин писателю Александру Куприну).
Большой популярностью всегда пользовались грибы (в словаре Даля приведено более пяти десятков различных их названий): сушеные, маринованные, соленые — со сметаной, хреном, чесночком, — непременно под водочку (обязательное украшение русского стола с конца XV века).
Иностранцев всегда поражал и восхищал богатейший ассортимент первых русских блюд. В большом почете на Руси всегда были сытные щи с большим количеством самого разнообразного мяса (чем больше видов мяса, тем богаче). Норвежец Кнут Гамсун считал, что после щей ничего другого уже есть невозможно. Можно насчитать несколько десятков их видов: суточные щи, щи кислые с мясом, рыбой, грибами, снетками, щи ленивые, щи зеленые, щи из крапивы и множество других. Не менее популярны были и борщи, рассольники, рыбные и мясные солянки.
Древнейшим русским блюдом считается уха (когда-то все супы на Руси назывались либо ухой - «ушное», либо «штями»). Позднее ухой стали
Русские фамилии
15-08-2010 00:56
Русские фамилии
История русских фамилий. Происхождение русских фамилий
Считается, что фамилии в Российской Империи появились в конце XIV века. Первыми русские фамилии получили представители привилегированных сословий. Часто образование русских фамилий было связано с вотчинами, владениями того или иного представителя знати: Вяземский, Мещерский, Коломенский. Эти русские фамилии образованы по общеславянской модели с суффиксом -ск- (ср. чешскую фамилию Коменский, польскую - Запотоцкий, украинскую - Артемовский).
В XVI - XVIII веках начинают образовываться фамилии у дворян. Среди первых русских фамилий много именований восточного происхождения: Кантемир из тюркского Хан-Темир (темир - железо), Ханыков из адыгейского Каныко (кан - воспитатель, учитель, ко - сын, т. е. сын
учителя), Куракин из прозвища Курака (от тюркское сухой, тощий) и т. п.
Многие представители российского дворянства были по своему происхождению нерусскими. Поступая на службу к русскому царю они со временем «обрусевали», но вместе с тем сохраняли иноязычную основу своей фамилии. Например, русские фамилии, как Кирьяновы и Закирьяновы, происходят от татарских личных имен Кирьян и Закирьян соответственно (однако фамилия Кирьянов могла быть образована также и от русского календарного имени Кириан). Еще один пример, фамилии Атасов, Тураев, Гондырев оказываются по своим основам удмуртскими (ср. атас - петух, турой - журавль, гондыр - медведь), а русская фамилия Болдин – имеет в своей основе калмыцкие корни (от личного калмыцкого имени Болд, Болда). К группе фамилий образованных от иноязычных основ можно также отнести такие, которые были, даны в аристократических семьях детям от неофициальных браков: Урсов (от (фанц. ours - медведь), Шеров (от франц. сhеr - дорогой), Амантов (от франц. amant - любимый), Оксов (от нем. Ochs - бык) и т.д.
Интересную группу русских фамилий составляют фамилии принадлежащие служилым людям. Возникли эти русские фамилии в XVII - XVIII веке. В этой группе фамилий, как и в группе княжеских фамилиях, нашли отражение географические названия местности откуда родом был основатель фамилии, однако, не как наименования объектов, находившихся в их владении. Например, Казанцев, Брянцев, Тамбовцев, Астраханцев, Смолянинов, Москвичев, Москвитинов, Веневитинов, Ростовцев, Вологжанинов и другие русские фамилии.
В этой группе русских фамилий суффиксы другие, чем в фамилиях князей. По этим фамилиям можно просто восстановить обозначения жителей определенных мест: Астраханец – житель города Астрахани, Ростовец - житель города Ростова, Веневитин – житель города Венева, Вологжанин – житель города Вологды, Москвитин, Москвич – житель города Москвы.
В XIX веке образуются фамилии русского духовенства. Среди фамилий русского духовенства немало фамилий искусственно образованных от иностранных слов из разных языков: латинского, церковно-славянского , греческого. Большую часть фамилий русского духовенства составляют фамилии, образованные от названий церквей и церковных праздников: Успенский, Рождественский, Богоявленский.
Очень интересную группу фамилий русского духовенства составляют фамилии образованные из русских фамилий путем перевода их основ на латинский язык и присоединения к латинской основе суффикса -ов или -ск и окончания -ий: Скворцов – Стурницкий, Бобров - Касторский, Петухов – Алекторов, Гусев - Ансеров, Орлов - Аквилев, Песков - Аренов и Аренский, Хлебников - Артоболевский, Холмский- Лофицкий, Крестовский - Ставровский, Первенцев - Протогенов.
В исторических документах сохранился интересный пример. В 1838 г. руководство Московской духовной академии сменило фамилию учащемуся Пьянкову на Собриевский от латинского sobrius - трезвый, трезвенник.
Фамилии в крестьянской среде были до XIX века редкостью. Некоторые крестьяне получили фамилии только в XX веке, после революции 1917 года в связи с паспортизацией населения. Однако, «уличные» фамилии в среде русского крестьянства существовали со средневековья. «Уличные» фамилии крестьян – мирские прозвища данные односельчанами. Такие фамилии были нестабильными, могли быть изменены, или забыты через ряд поколений. Например, целое семейство могли именовать Гавриловыми в честь главы семьи по имени Гаврила. Если же этот Гаврила поступал в услужение к генералу, тогда все семейство могли начинали называть по новому - Генераловы. Если же тот же самый крестьянин Гаврила овладел какой-нибудь особо важной для деревни профессией, например кузнеца, все семейство Гаврилы вскоре могли прозвать Кузнецовы.
Профессии очень часто находили отражение в весьма распространенных русских фамилиях: Кузнецовы, Мельниковы, Бочкаревы, Гончаровы. Несколько реже встречаются Круподеровы, Живодеровы (живодер – специалист, занимавшийся сниманием шкур при разделке скота), Пивоваровы, Сбитеньковы (сбитень - старинный русский напиток, который варили в самоварах), Телегины, Хомутовы, Пряхины и Ткачевы.
Городские профессии также нашли свое отражение вЧитать далее...
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Русские фамилии
История русских фамилий. Происхождение русских фамилий
Считается, что фамилии в Российской Империи появились в конце XIV века. Первыми русские фамилии получили представители привилегированных сословий. Часто образование русских фамилий было связано с вотчинами, владениями того или иного представителя знати: Вяземский, Мещерский, Коломенский. Эти русские фамилии образованы по общеславянской модели с суффиксом -ск- (ср. чешскую фамилию Коменский, польскую - Запотоцкий, украинскую - Артемовский).
В XVI - XVIII веках начинают образовываться фамилии у дворян. Среди первых русских фамилий много именований восточного происхождения: Кантемир из тюркского Хан-Темир (темир - железо), Ханыков из адыгейского Каныко (кан - воспитатель, учитель, ко - сын, т. е. сын
учителя), Куракин из прозвища Курака (от тюркское сухой, тощий) и т. п.
Многие представители российского дворянства были по своему происхождению нерусскими. Поступая на службу к русскому царю они со временем «обрусевали», но вместе с тем сохраняли иноязычную основу своей фамилии. Например, русские фамилии, как Кирьяновы и Закирьяновы, происходят от татарских личных имен Кирьян и Закирьян соответственно (однако фамилия Кирьянов могла быть образована также и от русского календарного имени Кириан). Еще один пример, фамилии Атасов, Тураев, Гондырев оказываются по своим основам удмуртскими (ср. атас - петух, турой - журавль, гондыр - медведь), а русская фамилия Болдин – имеет в своей основе калмыцкие корни (от личного калмыцкого имени Болд, Болда). К группе фамилий образованных от иноязычных основ можно также отнести такие, которые были, даны в аристократических семьях детям от неофициальных браков: Урсов (от (фанц. ours - медведь), Шеров (от франц. сhеr - дорогой), Амантов (от франц. amant - любимый), Оксов (от нем. Ochs - бык) и т.д.
Интересную группу русских фамилий составляют фамилии принадлежащие служилым людям. Возникли эти русские фамилии в XVII - XVIII веке. В этой группе фамилий, как и в группе княжеских фамилиях, нашли отражение географические названия местности откуда родом был основатель фамилии, однако, не как наименования объектов, находившихся в их владении. Например, Казанцев, Брянцев, Тамбовцев, Астраханцев, Смолянинов, Москвичев, Москвитинов, Веневитинов, Ростовцев, Вологжанинов и другие русские фамилии.
В этой группе русских фамилий суффиксы другие, чем в фамилиях князей. По этим фамилиям можно просто восстановить обозначения жителей определенных мест: Астраханец – житель города Астрахани, Ростовец - житель города Ростова, Веневитин – житель города Венева, Вологжанин – житель города Вологды, Москвитин, Москвич – житель города Москвы.
В XIX веке образуются фамилии русского духовенства. Среди фамилий русского духовенства немало фамилий искусственно образованных от иностранных слов из разных языков: латинского, церковно-славянского , греческого. Большую часть фамилий русского духовенства составляют фамилии, образованные от названий церквей и церковных праздников: Успенский, Рождественский, Богоявленский.
Очень интересную группу фамилий русского духовенства составляют фамилии образованные из русских фамилий путем перевода их основ на латинский язык и присоединения к латинской основе суффикса -ов или -ск и окончания -ий: Скворцов – Стурницкий, Бобров - Касторский, Петухов – Алекторов, Гусев - Ансеров, Орлов - Аквилев, Песков - Аренов и Аренский, Хлебников - Артоболевский, Холмский- Лофицкий, Крестовский - Ставровский, Первенцев - Протогенов.
В исторических документах сохранился интересный пример. В 1838 г. руководство Московской духовной академии сменило фамилию учащемуся Пьянкову на Собриевский от латинского sobrius - трезвый, трезвенник.
Фамилии в крестьянской среде были до XIX века редкостью. Некоторые крестьяне получили фамилии только в XX веке, после революции 1917 года в связи с паспортизацией населения. Однако, «уличные» фамилии в среде русского крестьянства существовали со средневековья. «Уличные» фамилии крестьян – мирские прозвища данные односельчанами. Такие фамилии были нестабильными, могли быть изменены, или забыты через ряд поколений. Например, целое семейство могли именовать Гавриловыми в честь главы семьи по имени Гаврила. Если же этот Гаврила поступал в услужение к генералу, тогда все семейство могли начинали называть по новому - Генераловы. Если же тот же самый крестьянин Гаврила овладел какой-нибудь особо важной для деревни профессией, например кузнеца, все семейство Гаврилы вскоре могли прозвать Кузнецовы.
Профессии очень часто находили отражение в весьма распространенных русских фамилиях: Кузнецовы, Мельниковы, Бочкаревы, Гончаровы. Несколько реже встречаются Круподеровы, Живодеровы (живодер – специалист, занимавшийся сниманием шкур при разделке скота), Пивоваровы, Сбитеньковы (сбитень - старинный русский напиток, который варили в самоварах), Телегины, Хомутовы, Пряхины и Ткачевы.
Городские профессии также нашли свое отражение в
шоколад
15-08-2010 00:53
[218x699]
Когда мы произносим слово «шоколад», сразу хочется полакомиться этим чудом кондитерского искусства. Существует множество видов этой сласти, теперь каждый может выбрать шоколадку по своему вкусу и предпочтению. А разнообразие такого ароматного напитка, как «горячий шоколад», и вовсе заставляет окунуться в мир сладкой мечты. Сегодня уже нет такого дефицита на эту сласть, как, к примеру, в прошлых столетиях. Но мы сталкиваемся с новой грандиозной проблемой, как фальсификация нашего сладкого товарища. Не редко можно встретить в магазинах русский шоколад, да и зарубежного производителя, очень низкого качества. На страницах нашего ресурса мы попробуем разобраться, как все-таки отличить настоящий шоколад от постыдной копии.
Вы познакомитесь с историей шоколада и с головой окунетесь в особенности его производства. Больше не будет возникать вопросов о том, слывет ли белый шоколад менее или более полезным. А тем, кому интересно узнать о целительных способностях шоколада, существует специальный раздел о пользе этой сласти. Мы высветлим вопрос о том, что горький шоколад предельно полезен для сердечников, но противопоказан детям. Для борцов с лишним весом, которые ненавидят шоколадные изделия, был создан раздел о шоколаде и диете. Здесь вы можете ознакомиться с плюсами и минусами употребления этого продукта для людей, борющихся за здоровье. Также мы предоставим информацию о том, сколько же шоколада необходимо кушать, чтобы быть всегда в настроении.
Существует даже мнение, что этот продукт способен прибавлять годы жизни. Ученые доказывают, что люди, которые вообще убрали его из рациона, живут несколько меньше. Для любознательных мы предлагаем разделы о том, как влияет шоколад на потенцию и умственные способности. Вы познакомитесь с самыми заядлыми любовниками всех веков, которые не обходились ни дня без чашки шоколада. Они утверждали - именно он придает им сексуальную силу и просветляет ум.
Если вы любите готовить, то шоколад будет незаменимым украшением для самых изысканных десертов. Со способами украшения шоколадом также можно познакомиться у нас на сайте. А вообще если вы уже находитесь на этой странице, то информация на нашем ресурсе оказалась вам интересна. Либо же вы просто «шокоголик», который зачуяв слово «шоколад» спешит узнать о нем все!
Горячий шоколад
Горячий шоколад и горячее какао, несмотря на то, что эти термины часто используются как взаимозаменяемые, однако технически они отличаются так же, как белый шоколад и горький шоколад. Какао готовится из какао-порошка, раскрошенных какао-бобов, без добавления жира, какао-масла и пр. Горячий шоколад же изготавливается из расплавленного шоколада, превращенного в жидкость.
Уникальный рецепт горячего какао готовился из смеси порошка какао бобов, воды, вина и перца; испанцы же стали добавлять в него сахар, а британцы - молоко.
Горячий шоколад в течение тысячелетий использовался как согревающий напиток, еще индейцы майя и ацтеки с удовольствием пили его. Археологи говорят, что ольмеки, старейшая цивилизация в Америке, были, вероятно, первыми, кто приготовил горячий шоколад.
Сегодня в горячий шоколад добавляют взбитые сливки, фрукты, а еще, на его базе делают необычно популярное сейчас лакомство - фондю. Фондю с шоколадом делается следующим образом - в емкость с расплавленным шоколадом окунаются фрукты и едятся.
Шоколад как лекарство
С 16 века до начала 19 века, многие европейские медики включали шоколад (горький шоколад) в перечень лекарств. Для чего же использовался горький шоколад? Оказывается, им лечили многие расстройства.
Франсиско Эрнандес (1577) писал, что какао-паста, базисом для какой выступал именно горький шоколад, без примесей, использовалась для лечения лихорадки и заболеваний печени.
Агустин Фарфан (1592) говорил, что добавление в горячий шоколад чили, ревеня и ванили превращает напиток в мощное слабительное.
Хосе де Акоста (1604) писал, что чили иногда добавляется в горький шоколад и напитки, для излечения расстройства желудка.
Кольменеро-де-Ледесма (1631) сообщал о том, что шоколад помогает сохранить здоровье любителей его, их полноту, улучшит комплекцию (не забывайте, что параметры красоты тогда были несколько другими). Жидкий шоколад помогал в любви, в беременности для женщин, а также в пищеварении.
Генри Стубб (1662) писал, что всем требуется пить горячий шоколад несколько раз в день для снятия усталости, вызванной напряженной деятельностью мозга. Также шоколад помогал лечить расстройства менструального цикла и укреплял сердце.
Почему русский шоколад такой особенный?
В одно время в русской истории, русский шоколад был единственным подарком, достойным правителей в императорской России.
Кроме правителей, никто тогда не мог позволить себе русский шоколад из-за его баснословной стоимости.
Русский шоколад того времениЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[218x699]Когда мы произносим слово «шоколад», сразу хочется полакомиться этим чудом кондитерского искусства. Существует множество видов этой сласти, теперь каждый может выбрать шоколадку по своему вкусу и предпочтению. А разнообразие такого ароматного напитка, как «горячий шоколад», и вовсе заставляет окунуться в мир сладкой мечты. Сегодня уже нет такого дефицита на эту сласть, как, к примеру, в прошлых столетиях. Но мы сталкиваемся с новой грандиозной проблемой, как фальсификация нашего сладкого товарища. Не редко можно встретить в магазинах русский шоколад, да и зарубежного производителя, очень низкого качества. На страницах нашего ресурса мы попробуем разобраться, как все-таки отличить настоящий шоколад от постыдной копии.
Вы познакомитесь с историей шоколада и с головой окунетесь в особенности его производства. Больше не будет возникать вопросов о том, слывет ли белый шоколад менее или более полезным. А тем, кому интересно узнать о целительных способностях шоколада, существует специальный раздел о пользе этой сласти. Мы высветлим вопрос о том, что горький шоколад предельно полезен для сердечников, но противопоказан детям. Для борцов с лишним весом, которые ненавидят шоколадные изделия, был создан раздел о шоколаде и диете. Здесь вы можете ознакомиться с плюсами и минусами употребления этого продукта для людей, борющихся за здоровье. Также мы предоставим информацию о том, сколько же шоколада необходимо кушать, чтобы быть всегда в настроении.
Существует даже мнение, что этот продукт способен прибавлять годы жизни. Ученые доказывают, что люди, которые вообще убрали его из рациона, живут несколько меньше. Для любознательных мы предлагаем разделы о том, как влияет шоколад на потенцию и умственные способности. Вы познакомитесь с самыми заядлыми любовниками всех веков, которые не обходились ни дня без чашки шоколада. Они утверждали - именно он придает им сексуальную силу и просветляет ум.
Если вы любите готовить, то шоколад будет незаменимым украшением для самых изысканных десертов. Со способами украшения шоколадом также можно познакомиться у нас на сайте. А вообще если вы уже находитесь на этой странице, то информация на нашем ресурсе оказалась вам интересна. Либо же вы просто «шокоголик», который зачуяв слово «шоколад» спешит узнать о нем все!
Горячий шоколад
Горячий шоколад и горячее какао, несмотря на то, что эти термины часто используются как взаимозаменяемые, однако технически они отличаются так же, как белый шоколад и горький шоколад. Какао готовится из какао-порошка, раскрошенных какао-бобов, без добавления жира, какао-масла и пр. Горячий шоколад же изготавливается из расплавленного шоколада, превращенного в жидкость.
Уникальный рецепт горячего какао готовился из смеси порошка какао бобов, воды, вина и перца; испанцы же стали добавлять в него сахар, а британцы - молоко.
Горячий шоколад в течение тысячелетий использовался как согревающий напиток, еще индейцы майя и ацтеки с удовольствием пили его. Археологи говорят, что ольмеки, старейшая цивилизация в Америке, были, вероятно, первыми, кто приготовил горячий шоколад.
Сегодня в горячий шоколад добавляют взбитые сливки, фрукты, а еще, на его базе делают необычно популярное сейчас лакомство - фондю. Фондю с шоколадом делается следующим образом - в емкость с расплавленным шоколадом окунаются фрукты и едятся.
Шоколад как лекарство
С 16 века до начала 19 века, многие европейские медики включали шоколад (горький шоколад) в перечень лекарств. Для чего же использовался горький шоколад? Оказывается, им лечили многие расстройства.
Франсиско Эрнандес (1577) писал, что какао-паста, базисом для какой выступал именно горький шоколад, без примесей, использовалась для лечения лихорадки и заболеваний печени.
Агустин Фарфан (1592) говорил, что добавление в горячий шоколад чили, ревеня и ванили превращает напиток в мощное слабительное.
Хосе де Акоста (1604) писал, что чили иногда добавляется в горький шоколад и напитки, для излечения расстройства желудка.
Кольменеро-де-Ледесма (1631) сообщал о том, что шоколад помогает сохранить здоровье любителей его, их полноту, улучшит комплекцию (не забывайте, что параметры красоты тогда были несколько другими). Жидкий шоколад помогал в любви, в беременности для женщин, а также в пищеварении.
Генри Стубб (1662) писал, что всем требуется пить горячий шоколад несколько раз в день для снятия усталости, вызванной напряженной деятельностью мозга. Также шоколад помогал лечить расстройства менструального цикла и укреплял сердце.
Почему русский шоколад такой особенный?
В одно время в русской истории, русский шоколад был единственным подарком, достойным правителей в императорской России.
Кроме правителей, никто тогда не мог позволить себе русский шоколад из-за его баснословной стоимости.
Русский шоколад того времени
Традиционные холодные напитки
15-08-2010 00:47
Традиционные холодные напитки
МЕДЫ ХМЕЛЬНЫЕ, МЕДОВУХИ, МЕДУХИ, МОНАСТЫРСКИЙ МЕД, МЕДОК
С незапамятных времен известен этот напиток на славянской земле. Пили и нахваливали его многие поколения наших предков: «И я там был, мед-пиво пил».
По способу производства меды делились на вареные и ставленые, а по видам на простой, боярский, красный, белый, ароматный, фруктово-ягодный и др.
Крепость медов была различна в зависимости от назначения напитка.
Наряду со слабоалкогольными готовили и крепкие хмельные меды.
Очень древние и любимые напитки славян медовуха — мед вместе с сотами, разведенный водой с дрожжами, кленовик — сок с медом и молотым ячменем, домашнее пиво, морсы, меды питные.
ПРИМЕЧАНИЕ:
* - по рецептам, помеченным звездочкой, можно готовить в дни поста.
*Медок
Ингредиенты:
1 кг меда, 1 кг сахара, 5 л воды, 15 г дрожжей, 50 г хмеля, 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление
Дрожжи с небольшим количеством сахара и воды хорошо растереть.
В холодную воду положить мед, сахар, ванильный сахар, хмель и прокипятить. Когда жидкость остынет, добавить поднявшиеся дрожжи.
Посуду поставить для брожения в теплое место на 3—5 суток. Хмель должен всплыть на поверхность.
Когда медок начнет пениться, процедить, разлить в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место на 2 недели.
*Мед клюквенный
Ингредиенты:
1 кг меда, 2,5 л воды, 1 л клюквенного сока, 1 ч. ложка корицы, 10—12 бутонов гвоздики, 100 г дрожжей.
Приготовление
Мед вместе с водой вскипятить, снять пену, вылить в стеклянный баллон, добавить клюквенный сок, корицу, гвоздику, дрожжи, поставить для брожения на 2 дня.
Затем посуду плотно закрыть, выдержать на холоде около 3 недель, после чего разлить в бутылки и закупорить.
*Мед пряный
Ингредиенты:
1 кг меда, 3 л воды, 10 г пряностей, перец, имбирь, кардамон, корица, 100 г дрожжей.
Приготовление
Свежий мед довести до кипения, снять пену, добавить пряности, воду, снова вскипятить и остудить.
Затем добавить дрожжи и поставить в теплое место на 12 часов. После этого посуду плотно закрыть и оставить на холоде для созревания на 2—3 недели.
Готовый мед разлить в бутылки и закупорить.
Медовуха с пряностями
Ингредиенты:
1 кг меда, 3 л воды, 1/2 стакана водки, 2 ст. ложки дрожжей, 4 шт. гвоздики, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка мелиссы, 1 ч. ложка фиалки, 1 ч. ложка кардамона.
Приготовление
Мед соединить с водой, поставить на слабый огонь и варить до консистенции патоки. Снять с огня, процедить, перелить в бочонок, добавить дрожжи.
В конце брожения влить водку, опустить холщовый мешочек с пряностями.
Через 1 месяц процедить, перелить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место.
Мед-ликер
Ингредиенты:
2 кг меда, 2 л воды, 1 л спирта, лимонные корки.
Приготовление
Мед соединить с водой, проварить 4 ч, периодически снимая пену.
Затем перелить в бочонок, добавить спирт, предварительно настоянный на лимонных корках, поставить в теплое место на 2 недели.
Процедить и разлить по бутылкам.
Для лучшего вкуса желательно выдержать не менее 6 месяцев.
*Медуха розовая
Ингредиенты:
5 л воды, 2 кг меда, 300 г сушеной черники, 2 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина, 4—5 капель розового масла.
Приготовление
В теплой воде растворить мед и варить в течение 1 ч, снимая пену. Добавить настой сушеной черники, дрожжи и оставить для брожения на неделю.
Затем процедить, добавить растворенный желатин, розовое масло, плотно закупорить и оставить на 2 месяца в холодном месте.
Медуха зеленая
Ингредиенты:
5 л воды, 2 кг меда, 200 г патоки, 100 г мяты, 3 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина.
Приготовление
В воде растворить мед и проварить. В конце влить в него проваренную смесь из патоки и листьев мяты.
Полученное сусло процедить, добавить дрожжи и оставить для брожения на 3—4 дня.
По окончании брожения добавить растворенный желатин и оставить в холоде на 2 суток, а затем разлить по бутылкам.
*Березовый мед
Ингредиенты:
500 г меда, 2,5—3 л березового сока, 1 ломтик черного хлеба, 20 г дрожжей.
Приготовление
В эмалированную кастрюлю положить мед, залить его березовым соком и прокипятить сироп в течение 1 часа на слабом огне.
В теплый сироп опустить намазанный дрожжами ломтик черного хлеба и оставить для брожения в теплом месте на 1 час.
Если за это время мед не забродит, добавить дрожжей.
Когда мед начнет бродить, хлеб удалить, посуду накрыть полотном и оставить в теплом месте до тех пор, пока мед не перебродит.
Затем разлить его в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место.
Мед будет готов к употреблению через 4—5 месяцев.
*Мед-вишняк (старинный рецепт)
Ингредиенты:
2 кг меда, 1 л воды, 4—5 кг вишни.
Приготовление
Мед положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену.
В стеклянный баллон с узким горлом засыпать промытую вишню без косточек и залить ееЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Традиционные холодные напитки
МЕДЫ ХМЕЛЬНЫЕ, МЕДОВУХИ, МЕДУХИ, МОНАСТЫРСКИЙ МЕД, МЕДОК
С незапамятных времен известен этот напиток на славянской земле. Пили и нахваливали его многие поколения наших предков: «И я там был, мед-пиво пил».
По способу производства меды делились на вареные и ставленые, а по видам на простой, боярский, красный, белый, ароматный, фруктово-ягодный и др.
Крепость медов была различна в зависимости от назначения напитка.
Наряду со слабоалкогольными готовили и крепкие хмельные меды.
Очень древние и любимые напитки славян медовуха — мед вместе с сотами, разведенный водой с дрожжами, кленовик — сок с медом и молотым ячменем, домашнее пиво, морсы, меды питные.
ПРИМЕЧАНИЕ:
* - по рецептам, помеченным звездочкой, можно готовить в дни поста.
*Медок
Ингредиенты:
1 кг меда, 1 кг сахара, 5 л воды, 15 г дрожжей, 50 г хмеля, 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление
Дрожжи с небольшим количеством сахара и воды хорошо растереть.
В холодную воду положить мед, сахар, ванильный сахар, хмель и прокипятить. Когда жидкость остынет, добавить поднявшиеся дрожжи.
Посуду поставить для брожения в теплое место на 3—5 суток. Хмель должен всплыть на поверхность.
Когда медок начнет пениться, процедить, разлить в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место на 2 недели.
*Мед клюквенный
Ингредиенты:
1 кг меда, 2,5 л воды, 1 л клюквенного сока, 1 ч. ложка корицы, 10—12 бутонов гвоздики, 100 г дрожжей.
Приготовление
Мед вместе с водой вскипятить, снять пену, вылить в стеклянный баллон, добавить клюквенный сок, корицу, гвоздику, дрожжи, поставить для брожения на 2 дня.
Затем посуду плотно закрыть, выдержать на холоде около 3 недель, после чего разлить в бутылки и закупорить.
*Мед пряный
Ингредиенты:
1 кг меда, 3 л воды, 10 г пряностей, перец, имбирь, кардамон, корица, 100 г дрожжей.
Приготовление
Свежий мед довести до кипения, снять пену, добавить пряности, воду, снова вскипятить и остудить.
Затем добавить дрожжи и поставить в теплое место на 12 часов. После этого посуду плотно закрыть и оставить на холоде для созревания на 2—3 недели.
Готовый мед разлить в бутылки и закупорить.
Медовуха с пряностями
Ингредиенты:
1 кг меда, 3 л воды, 1/2 стакана водки, 2 ст. ложки дрожжей, 4 шт. гвоздики, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка мелиссы, 1 ч. ложка фиалки, 1 ч. ложка кардамона.
Приготовление
Мед соединить с водой, поставить на слабый огонь и варить до консистенции патоки. Снять с огня, процедить, перелить в бочонок, добавить дрожжи.
В конце брожения влить водку, опустить холщовый мешочек с пряностями.
Через 1 месяц процедить, перелить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место.
Мед-ликер
Ингредиенты:
2 кг меда, 2 л воды, 1 л спирта, лимонные корки.
Приготовление
Мед соединить с водой, проварить 4 ч, периодически снимая пену.
Затем перелить в бочонок, добавить спирт, предварительно настоянный на лимонных корках, поставить в теплое место на 2 недели.
Процедить и разлить по бутылкам.
Для лучшего вкуса желательно выдержать не менее 6 месяцев.
*Медуха розовая
Ингредиенты:
5 л воды, 2 кг меда, 300 г сушеной черники, 2 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина, 4—5 капель розового масла.
Приготовление
В теплой воде растворить мед и варить в течение 1 ч, снимая пену. Добавить настой сушеной черники, дрожжи и оставить для брожения на неделю.
Затем процедить, добавить растворенный желатин, розовое масло, плотно закупорить и оставить на 2 месяца в холодном месте.
Медуха зеленая
Ингредиенты:
5 л воды, 2 кг меда, 200 г патоки, 100 г мяты, 3 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина.
Приготовление
В воде растворить мед и проварить. В конце влить в него проваренную смесь из патоки и листьев мяты.
Полученное сусло процедить, добавить дрожжи и оставить для брожения на 3—4 дня.
По окончании брожения добавить растворенный желатин и оставить в холоде на 2 суток, а затем разлить по бутылкам.
*Березовый мед
Ингредиенты:
500 г меда, 2,5—3 л березового сока, 1 ломтик черного хлеба, 20 г дрожжей.
Приготовление
В эмалированную кастрюлю положить мед, залить его березовым соком и прокипятить сироп в течение 1 часа на слабом огне.
В теплый сироп опустить намазанный дрожжами ломтик черного хлеба и оставить для брожения в теплом месте на 1 час.
Если за это время мед не забродит, добавить дрожжей.
Когда мед начнет бродить, хлеб удалить, посуду накрыть полотном и оставить в теплом месте до тех пор, пока мед не перебродит.
Затем разлить его в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место.
Мед будет готов к употреблению через 4—5 месяцев.
*Мед-вишняк (старинный рецепт)
Ингредиенты:
2 кг меда, 1 л воды, 4—5 кг вишни.
Приготовление
Мед положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену.
В стеклянный баллон с узким горлом засыпать промытую вишню без косточек и залить ее