|
Хлеб тыквенно - картофельный |
| Очень приятный хлебушек. Такой желтенький, пушистый и вкусненький...
Состав: |
|
Тыквенно - картофельное суфле |
| А из отвара от тыквы и картошки можно испечь вкуснючий хлебушек.
Состав: Слить жидкость (но не выливайте отвар, из него можно испечь замечательный хлеб, приятного желтенького цвета) и приготовить пюре, добавить соль и перец, яйца и сливки. Все хорошенько перемешать и слегка взбить вилкой. Берем форму для запекания, смазываем ее маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выложить овощное пюре в форму. Разровнять и поставить в заранее разогретую духовку при 170*С с конвекцией на 1 час или просто выпекать в духовом шкафу при 190*С на 1- 1,15.
|
|
Пасха 2010 |
| Пасха в 2010 году празднуется 4 апреля, Воскресение Христово.
Христос воскрес!
|
|
Курица в чесночно –лимонном маринаде |
| Очень хороший маринад для курицы, даже не ожидала, что чеснок и лимон так заиграют вместе. Курица получилась с приятным чесночно- лимонным ароматом, очень нежная и сочная.
Состав: Достать курицу, обмазать чесноком и лимонными дольками, сложить все продукты в рукав для запекания. Ставим в заранее разогретую духовку при 170-180*С с конвекцией на 1 час или в обычную духовку при 190-200*С на 1 час. |
|
Шейка запеченная по- особенному |
| Очень нежное, сочное мясо, просто тает во рту. Не знаю, или мясо попалось хорошее, или маринад сделал свое дело, но мясо удалось на славу. Такое мясо можно кушать как в горячем виде, так и в холодном. Если вы хотите подать шейку в холодном виде, то сразу после запекания, когда мясо остынет, уберите его в холодильник на ночь, не разворачивая фольгу. Тогда мясо можно будет легко нарезать на ровненькие, тонкие кусочки. Состав: шейка свиная- 1,7 кг соль перец черный молотый горчица- 1 столовая ложка с горкой кориандр молотый- 1 чайная ложка жидкий дым- 2 чайные ложки Приготовление: Свинину помыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью, перцем, кориандром и горчицей. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на ночь. Утром, достать мясо из холодильника, развернуть фольгу и смазать жидким дымом. Завернуть обратно в фольгу и поставить запекаться в заранее разогретую духовку при 200*С на 1 час 40 минут. Я готовность определяла с помощью термометра.
|
|
Тесто дрожжевое калорийное |
| Тесто сдобное, душистое, вкусное. Очень послушное в работе. Я взяла Гостовский рецепт, немного упростила, переделала под себя и вот, что получилось. Из этого теста я пекла пирожки с капустой и московские плюшки. Состав: мука пшеничная- 500 гр. дрожжи сухие -1 пакетик (11 гр.) соль- 1/3 чайной ложки маргарин (или сливочное масло)- 70 гр. молоко- 100 мл вода- 100 мл ваниль сахарный песок- 130 гр. яйца-2 штуки Приготовление: Молоко и воду слегка нагреть, добавить сахар, соль, ваниль. Всыпать просеянную муку и дрожжи. Добавить яйца. Замесить тесто. Растопить маргарин и в конце замеса добавить его в тесто. Я замешивала тесто в хлебопечке, просто сложила все ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке и поставила на режим "тесто" на 20 минут. Тесто переложить в глубокую миску и прикрыть чистым полотенцем, оставить на подход в теплое место на 1,5 часа. За время подхода два раза обмять тесто. И вот то, что получилось из этого теста. Плюшки московские: Подошедшее тесто делим на кусочки по 40-50 гр. Закатаем в шарики и даем отдохнуть тесту минут 20. Потом, раскатываем каждый шарик в лепешку, смазываем ее растопленным сливочным маслом или растительным маслом, посыпаем сахаром и закатываем в рулет. Складываем получившийся рулетик пополам, немного защипем с одного конца. Со стороны сгиба делаем разрез, но не до конца. Выворачиваем серединку, так чтобы получилось сердечко. Раскладываем готовые плюшки на противень и оставляем на расстойку на 20-25 минут. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180*С 30 минут. Пирожки с капустой: Готовим начинку: мелко порезать капусту, посолить и немного потушить на растительном масле. |
|
Брокколи остренькая |
| Состав: брокколи- 400 гр. соус: лимонный сок- 4 чайные ложки соевый соус- 4 чайные ложки мед- 1 неполная чайная ложка масло растительное (у меня кунжутное)- 4 чайные ложки перец чили - по вкусу Приготовление: Брокколи отварить в кипящей подсоленной воде, до полуготовности. Приготовить соус: смешать мед, лимонный сок, соевый соус, масло растительное и перец чили.
Брокколи выложить в салатник и залить соусом.
|
|
Рис по-домашнему (быстро, просто и очень вкусно)
|
| Состав: рис пропаренный- 2 стакана морковь- 1 штука лук репчатый- 2 штуки чеснок- 3 зубчика куркума- 1 неполная чайная ложка масло растительное- 120 мл Приготовление: Морковку натереть на терке, слегка обжарить на растительном масле, добавить репчатый лук нарезанный полукольцами. Перемешать и обжарить еще немного.
Затем, добавить измельченный чеснок и куркуму. Засыпаем промытый рис, перемешиваем и держим на огне минуты 2-3, чтобы рис пропитался маслом. Заливаем наше блюдо горячей водой, так чтобы рис был покрыт водой на 2 см, солим. Доводим до кипения и ждем, когда вся вода выкипит. Накрываем кастрюлю полотенцем и крышкой, и оставляем на очень тихом огне минут на 15-20. |
|
Голень индейки в маринаде из йогурта и базилика |
| Состав: голень индейки- 4 штуки соль перец черный молотый маринад: йогурт натуральный без добавок- 250 гр. соус чили- 1 чайная ложка базилик сушеный- 1 чайная ложка с горкой Приготовление: Голень индейки посолить и поперчить.
Приготовить маринад: смешать йогурт, соус чили и базилик. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Запечь в духовке при 190-200*С около часа, до румяной корочки. |
|
Пирог за 30 минут, с ананасом и вяленой черешней |
| Состав: масло сливочное- 100 гр. яйца- 5 штук сахарный песок- 1 стакан мука- 1 + ¼ стакана разрыхлитель- 1 неполная чайная ложка ананасы кольца консервированные- 1 банка 580 гр. вяленая черешня крахмал- 1 чайная ложка Приготовление: Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, по одному добавляем яйца и продолжаем взбивать. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. На дно формы выкладываем кольца ананаса, в серединку ананасов кладем вяленую черешню. Оставшиеся кольца ананасов режем на кусочки, обсыпаем крахмалом и добавляем в тесто. Выкладываем тесто в форму. Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180-190*С 30 минут. Готовый пирог переворачиваем на блюдо, так чтобы наши ананасы были сверху. |
|
Свинина с овощами в белом соусе |
| Состав: свинина- 1 кг лук репчатый красный- 2 штуки сельдерей стеблевой- 2 стебля перец болгарский сладкий- 1 штука Соус: сметана- 3 столовые ложки с горкой молоко- 250 мл мука- 2 неполные столовые ложки перец черный молотый кориандр молотый аджика по-грузински- 2 чайные ложки соус чили табаско - по вкусу соль Приготовление: У меня была свинина с небольшим кусочком жирка. Этот жир надо срезать, мелко нарезать и положить в сотейник, поставить на огонь и вытопить жир. Филе свинины нарезать на тонкие брусочки и поставить тушиться до мягкости в минимальном количестве воды (я тушила 1 час в мультиварке). Репчатый лук нарезать на тонкие полукольца и обжарить на вытопившемся свином жире, до золотистого цвета.
Сельдерей нарезать на небольшие кусочки, перец – соломкой. Добавить овощи к обжаренному репчатому луку, перемешать и жарить еще пару минут. Приготовим белый соус: размешать муку в теплом молоке, добавить сметану, аджику, перец черный молотый, кориандр, соус чили. Соединяем обжаренные овощи и тушеную свинину. Добавляем белый соус и бульон от тушения свинины, посолить и перемешать. Накрыть крышкой и тушить на очень тихом огне минут 15-20. |
|
Оладушки "Перинка для Иринки" |
| Состав: молоко -500 мл мука пшеничная- 600 гр. яйца куриные- 3 штуки масло сливочное- 10 гр. дрожжи сухие- 11 гр. (1 пакетик) соль- 1 чайная ложка (или по вкусу) сахар- 10 чайных ложек (или по вкусу) растительное масло для жарки Приготовление: Опара: подогреть 250 мл молока, добавить 4 чайные ложки сахара, просеять 150 гр. муки и дрожжи. Перемешать и убрать в теплое место до увеличения в объеме, минут на 30.
Затем, добавить оставшийся сахар, соль и желтки. Подогреть остальное молоко и растопить сливочное масло (я масло добавляю в молоко и все вместе подогреваю). Добавить теплое молоко в опару, размешать. В последнюю очередь просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Прикрыть чистой салфеткой и убрать в теплое место на подход, на 1 час. За время подхода два раза обмять тесто. Взбить в устойчивую пену белки и добавить к тесту. Перемешать очень аккуратно. Оставить на подход еще на 10-15 минут. За это время подготовим и разогреем сковороду, на которой будем выпекать оладушки. Выпекаем на растительном масле. |
|
Картофельные котлеты |
| Состав: картошка- 1 кг яйца- 2 штуки соль перец черный молотый сухари хлебные масло растительное для жарки зелень укропа |
|
Жюльен с курицей |
| Жюльен- способ нарезки овощей в виде тонкой соломки (из французской кухни). В русской кухне жюльеном называют блюдо из грибов в сметанном соусе, приготовленное обычно в кокотнице. Также, можно приготовить классический жюльен из грибов. Состав: куриное филе- 300 гр. грибы шампиньоны- 500 гр. сметана- 250 гр. сыр- 100 гр. мука немного (~1 чайная ложка) соль перец черный молотый Приготовление: Куриное филе нарезать на небольшие кусочки и обжарить в сотейнике на растительном масле, но не сильно зажаривая. Помыть и почистить шампиньоны. Нарезать их соломкой и сложить сотейник, поставить на плиту. Обычно из шампиньонов выходит очень много жидкости, выпариваем ее. Добавляем немного муки, обжариваем. Добавляем сметану, соль, перец черный молотый и провариваем до загустения соуса. Берем кокотницы или любую другую подходящую посуду, раскладываем грибы в соусе и сверху посыпаем заранее натертым сыром. Ставим в духовку при t-210*С минут на 15, до того как сыр полностью расплавится и слегка подрумянится.
|
|
Пюре картофельное мультяшное |
| Это не рецепт, а просто совет, как приготовить пюре в мультиварке. У меня сейчас ремонт, кухни нет, вот и приходиться приспосабливаться, может кому и пригодится мой рецептик. Состав: картошка соль молоко масло сливочное Приготовление: Картошку почистить, помыть и нарезать на небольшие кусочки. Сложить в кастрюлю от мультиварки и залить водой, чтобы только была покрыта картошка (я залили кипятком), посолить и включить режим Тушение на 1 час.
Слить воду с картошки, добавить масло, горячее молоко (я разогрела в микро), размять картошку (пластиковой или деревянной толкушкой) в пюре. |
|
Голубцы из мультиварки |
| Состав: капуста фарш свинина+говядина- 600 гр. лук репчатый- 2 штуки мята сушеная- 3 чайные ложки с горкой рис пропаренный- 100 гр. перец черный молотый соль томат-паста -3 столовые ложки масло сливочное- 50 гр. Приготовление: У меня капуста со своего огорода, осенний урожай, но качанчики маленькие. Я их специально оставляю на зиму, на голубцы. Из зимней капусты не люблю готовить голубцы, у нее очень толстые и жесткие листья. Так вот, эти качанчики прекрасно хранятся до весны, в холодильнике, в ящике для овощей. Вот на фото видно, какого они размера, для сравнения положила зажигалку.
Посолить и залить водой так, чтобы покрывала голубцы. Включить режим Тушение на 2 часа. Через 1,5 часа добавить томат. И тушить еще 30 минут. |
|
Свинина в хреновом маринаде в рукаве |
| Состав: свинина филе- 1 кг лук репчатый- 3 штуки чеснок- 3 зубчика помидоры черри (или обычные свежие помидоры, можно в собственном соку)- 250 гр. хрен столовый- 3 чайные ложки с горкой горчица- 4 чайные ложки с горкой перец черный молотый соль Приготовление: Свинину помыть и нарезать на небольшие кусочки. Добавить к мясу соль, перец черный молотый, хрен, горчицу, чеснок мелкорубленый и лук полукольцами.
Все хорошенько перемешать и оставить мариноваться на ночь в холодильнике (если нет времени, то оставить на пару часов). Затем добавить целые помидорки черри (или взять обычный помидор и разрезать его на 4 части). Перемешать. Сложить в рукав для запекания (сверху, в нескольких местах рукав проткнуть ножом, чтобы выходил пар). Поставить в заранее разогретую микроволновку на режим Конвекция при 200*С на 1 -1,2 часа (можно приготовить в духовке, тогда мясо в рукаве поставить в заранее разогретую духовку при 190-200*С минут на 50-60). |
Вот выбираю из двух моек и не могу определиться какую брать.
[показать]Это первая,
Мойка Blanco Nova 6 с водоотталкивающим покрытием Pura Dur II
Размер: 61,5x50 см
Большая основная чаша, плюс дополнительная чаша с коландером
Возможность доукомплектации клапаном-автоматом
В этой модели предусмотрено дополнительное отверстие под аксессуары.
Комплектация: два корзинчатых вентиля 3 1/2, пластиковый коландер
Возможные цвета: белый, серый камень, алюметаллик, жасмин, песок, коньяк, зелёный, тёмно-синий, антрацит.
Матеиал: Silgranit
Страна производитель: Германия
[показать]Это вторая,
Мойка Blanco Metra 6 с водоотталкивающим покрытием Pura Dur II
Размер: 61,5x50 см
Эстетичный плоский кант
Оптимальный выбор для небольших кухонь
Очень просторная основная чаша для мытья посуды больших размеров
Вместительная дополнительная чаша для оптимального комфорта
Может устанавливаться под столешницу
Мойка оборачиваемая
Комплектация: отводная арматура 3 1/2 с клапаном-автоматом
Возможные цвета: белый, серый камень, алюметаллик, жасмин, песок, коньяк, зелёный, тёмно-синий, антрацит.
Матеиал: Silgranit
Страна производитель: Германия
Девчата, скажите какая вам больше нравится, я уже всю голову изломала /
[показать]Вот покажу еще одну книжку, маленькую, дешевенькую, но в ней довольно много рецептов. Много полезной и интересной информации, плюс переводчик. Единственное, плохо в этой книге нет ни одной фотографии и качество бумаги и переплета не очень. Но за такую небольшую цену это простительно.
[показать]
|
Язычки слоеные |
| Состав: слоеное тесто- 500 гр. яйцо-1 штука сахар коричневый с натуральной ванилью Приготовление: Пласт теста разрезать на прямоугольники специальным валиком с ребристыми краями. Сложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (фольгой, силиконовым ковриком). Смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром с ванилью. Ставим выпекаться в заранее разогретую микроволновку, на конвекцию при 220* на 35 минут (или в духовку при 200*С на 30 минут).
|