Что нужно:

500 г пасты пенне ригате рустика
2 горсти листьев плосколистной петрушки
чеснок 1 зубчик
2 пакета (200 мл) сливок жирностью 23%
соль и черный перец по вкусу
горсть очень молодой мелкой моркови
2 стебля черешкового сельдерея
лук красный
цукини
масло оливковое
тертый пармезан


Что делать:

Пасту отварить в подсоленной воде.

Тем временем приготовить крем и овощи. Морковь и стебель сельдерея промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить на оливковом масле, 3 мин.

Добавить мелкорубленый чеснок и готовить еще 1 мин.

Влить сливки. Готовить на среднем огне до загустения, около 4 мин.

Всыпать измельченную зелень петрушки.

Цукини нарезать крупными брусочками и обжарить на отдельной сковороде на оливковом масле, 3 мин., добавить нарезанный перьями красный лук и готовить еще 2 мин.

Пасту откинуть на дуршлаг, затем смешать с сельдереем и морковью.
Разложить пасту по тарелкам, вокруг уложить цукини с луком. Посыпать тертым пармезаном.

Слушать этот музыкальный файл

Gazing through the window at the world outside
Wondering will mother earth survive
Hoping that mankind will stop abusing her sometime

After all there's only just the two of us
And here we are still fighting for our lives
Watching all of history repeat itself
Time after time

I'm just a dreamer
I dream my life away
I'm just a dreamer
Who dreams of better days

I watch the sun goes down like everyone of us
I'm hoping that the dawn will bring a sign
A better place for those Who will come after us ...
This time

I'm just a dreamer
I dream my life away oh yeah
I'm just a dreamer
Who dreams of better days

Your higher power may be God or Jesus Christ
It doesn't really matter much to me
Without each others help there ain't no hope for us
I'm living in a dream of fantasy
Oh yeah, yeah, yeah

If only we could all just find serenity
It would be nice if we could live as one
When will all this anger, hate and biggotry ...
Be gone?

I'm just a dreamer
I dream my life away
Today
I'm just a dreamer
Who dreams of better days
Okay
I'm just a dreamer
Who's searching for the way
Today
I'm just a dreamer
Dreaming my life away
Oh yeah, yeah, yeah

Это цитата сообщения irulika Оригинальное сообщение

Кабачковые оладушки на кефире

Кабачковые оладушки на кефире

[450x300]

Что нужно:
(на 4 куриных окорочка)

150 мл натурального йогурта
1 см корня имбиря
2 зубчик ачеснока
2 ст.л. порошка карри
1 ч.л. паприки
перец
1 ч.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока

Слушать этот музыкальный файл

На форму 20х20 см или круглую.

3 больших яйца (или 4 маленьких)
1 стакан сахара
1 стакан муки
разрыхлитель 0.5-1 чайной ложки (не обязательно)

А теперь самое интересное:
- смешать яйца с сахаром (миксером секунд 10, в ручную секунд 40), НЕ взбивать
- добавить муку (разрыхлитель), перемешать.
ВСЁ! Тесто получается довольно густое

Теперь надо смазать маслом форму, положить начинку и закрыть тестом. Или начинку смешать с тестом сразу, а потом уже выкладывать. Выпекать при температуре 180С 45-55 минут. Все зависит от духовки.

Начинки:
- яблоки, орехи, корица
- вишня с сахаром
- персики
и, наверное, любые другие фрукты


Взяла тут Уютный дом

Что нужно:
(на 8 порций)

250 г сушёной белой фасоли
2,5 л говяжего бульона
30 г копчёного шпика
60 г варёной ветчины
1 крупная красная луковица
2 дольки чеснока
1 стебель сельдерея
1 морковь
8-9 веточек петрушки
1/2 маленького кочана савойской капусты
1 кг белокачанной капусты
500 г мангольда
1 клубень картофеля
250 г томатов
6 ст.л. оливкового масла
соль
молотый белый перец
12 больших кусков чёрствого хлеба
8 ст.л. тёртого сыра


Что делать:

1. Фасоль замочить накануне.

2. Фасоль выложить в кастрюлю с бульоном и варить в течение 30 мин.

3. Порезать и обжирить лук, чеснок, морковь, сельдерей, ветчину и шпик.

4. К фасоли добавить савойскую и белокачанную капусту, картофель, томаты, ветчину и шпик. Варить 15 мин.

4. Положить мангольд.

5. Из кастрюли с фасолью достать ветчину и шпик. 2/3 фасоли выложить и сделать из неё миксером пюре. Добавить к овощам. Варить ещё 30 мин.

6. Посолить, поперчить.

7. Дно супницы выложить кусочками хлеба, на них влить два половника супа, затем ещё слой хлеба с супом и т.д. пока не кончтся весь хлеб. Оставшийся суп вылить в супницу и накрыть крышкой. Оставить на 3-3 мин. Разлить по тарелкам и посыпать тёртым сыром.

Это цитата сообщения Tatiania Оригинальное сообщение

Тартар из сибаса

РЕЦЕПТ ПЕРЕНОШУ ИЗ НОВОГО ФОРУМА САМОВАРЧИК http://www.forum.samovarchik.com/index.php

Продолжаем рыбную тему... жарко ведь... готовить совсем не охота. Вот и изгаляемся как получается [показать]

Тартар из сибаса

[450x367]

(это рыбка так обзывается [показать])
Приступим?
На двоих голодных понадобится:
200 - 250 грамм филе свежайшего сибаса (эффектно должна смотреться семуШка и вкусной должна быть)
2 - 3 ст.л. несладкого йогурта (не очень жирной сметаны)
сок 1 лимона
3 ст.л. ОМ экстраверджине (самое лучшее, холодный отжим)
несколько веточек молодой мяты
2 - 3 свежих огурца
соль и перец

Рыбное филе режем кубиками (помельче), выкладываем в глубокую тарелку или салатник, поливаем ОМ и лимонным соком, солим, перчим и добавляем пригоршню измельченных листочков мяты.. Перемешали аккуратненько, затянули пищевой пленкой и поставили мариноваться в холодильник минимум на пару часов.
Огурцы. Их очередь.
половину огурцов режем тонкими полосочками (жульен) или трем на терке для корейской морковки. Хорошо посолили, поперчили, добавили измельченные листочки мяты и заправили йогуртом. Аккуратнейшим образом, чтоб не порушить, перемешали.
Вторую половину огурцов режем тонкими колечками, слегка присолили. Выложили на порционные тарелки в один слой.
Достали рыбу из холодильника. Уложили рыбу поверх огурцов, придав столовой ложкой нужную вам форму. Поверх рыбы выложили огуречно-йогуртовый соус. По желанию можно збрызнуть лимонным соком и ОМ.
Подается в холодном виде как закуска (антипасто) или легкое второе блюдо.

К сырым овощам и салатам

Что нужно:


1 крупное сладкое яблоко
100 г сыра горгонзола
50 мл сливок жирностью 33%
1 ст.л растительного масла


Что делать:

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками.

Разогреть масло и обжарить яблоко.

Когда яблоко приобретёт золотистый цвет, добавить сливки, довести до кипения и снять с огня.

Сыр раскрошить и добавить к сливкам.

Посолить-поперчить.

Это цитата сообщения Tatiania Оригинальное сообщение

Салат с креветками Insalatone con gamberi

Жара не отпускает. Более того - увеличивается... Стоять у мартена - выше моих сил. Что будем есть? Что-нибудь свеженькое. Например, вот это:

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

Рецепт подсмотрела в журнале. Честно - сканировать фото сейчас просто нет сил. В рецепте использовался омлет, порезанный кубиками. я же использовала яйца вкрутую. Немного обработала рецепт под наш вкус и... вуаля...

[500x375]

Салатные листья (разные типа лоло россо, латук, валриана, молодой шпинат, рукола. Вче что есть. Главное - молоденькая листва, нежная, хрустящая), кукурузка, креветки, помидоры черри, луковка, яйца, сваренные вкрутую, ОМ, соль и перец.
Рецепт? А что тут рассказывать? Все перемешать аккуратно и кушать.

[500x375]

А вот так он выглядел на фотографии в журнале:

[500x361]

C'è un pò di differenza però sembra il mio insalatone sia più buono. )))

Что нужно:
(на 2 кг мяса)

2 лимона
2 головки чеснока
1 пучок кинзы
1/2 л пива
100 г йогурта
соль, перец

Что нужно:
(на 800 г мяса)

1 ч.л. чёрного перца горошком (перец растолочь в ступке)
1 лимон
2 дольки чеснока
2 ст.л. растителного масла

Что нужно:

175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла


Что делать:

1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.

2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза. Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.

3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

4. На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться.


Попробовала - получилось замечательно :)

Рецепт взяла тут http://www.kuking.net/

[440x307]
Что нужно:

40 мл рома
30 мл сока лайма
3 веточки мяты
2 ст. л. тростникового сахара
100 мл минеральной воды с газом

Что нужно:

1 батон белого хлеба,
кукурузное масло,
чеснок,
приправа по вкусу,
соль.


Что делать:

Жесткий батон нарезать кубиками.
Смешать подсолнечное масло с приправой, солью и чесноком. Обвалять в заправке кусочки хлеба.
Поставить в духовку до золотистого цвета.

Что нужно:

4 крупных сладких апельсина
1 красный грейпфрут
3 банана
горсть льда


Что делать:

Выжать из апельсинов и грейпфрута сок. Бананы очистить и порубить.
Сложить все ингредиенты в блендер, взбить до однородного состояния.
Подавать, украсив цедрой и ломтиками апельсина и грейпфрута.

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

[350x500]

Ласси  — популярный индийский напиток пенджабского происхождения. Приготовляется на основе из йогурта с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда путём быстрого взбивания.

Широко распространён в северной Индии и Пакистане, где используется как освежающий напиток в жаркое время года. Пьют ласси также c мякотью манго, сливками и мороженым.

Читать далее...

Что нужно:

1 большая красная луковица
1 долька чеснока
1 ст.л. тростникового сахара
2 веточки свежего розмарина
100 мл сметаны
1 яичный желток
250 г помидоров черри
2 ст.л оливкового масла
соль, перец


Что делать:


На сковороде разогреть масло, добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, накрыть крышкоу, тушить, помешивая, до мягкости, 10 мин.

Снять крышку, увеличить огонь, добавить раздавленный ножом порубленный чеснок, сахар, листочки розмарина. Перемешать, жарить 8-10 мин., помешивая.

Добавить соль-перец. Выложить на основу для пиццы.

Смешать сметану с желтком, залить этим луковую смесь.

Четверть помидоров разрезать пополам и вместе с оставшимися целыми выложить в форму.

Сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать при 200С пока начинка не подрумянится.

Это цитата сообщения irulika Оригинальное сообщение

 

(можно взять имбирь)

Это цитата сообщения irulika Оригинальное сообщение