Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение
Шоколадное чудо на кефире
Это цитата сообщения kroshka_50369 Оригинальное сообщение
Сливовый пирог со сметанным кремом
[показать]
[показать]
Продукты:
слива 1 кг
молоко 250 мл
дрожжи 1 пакетик
вода 50 мл
сахар 100 г
соль
масло сливочное 100 г
мука 500 г
крем:
сметана 200 г
сахар 100 г
ванильный сахар
ром 50 мл
Приготовление:
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Медово-яблочный пирог
[показать]Ингредиенты:
форма 21 см
80-100 гр меда
350-400 гр яблок
100 мл растит масла
100 гр сахара
200 гр муки
2 яйца
2 ст л лимон сока+1 ст л воды
цедра 1 лимона
2 горсти грецких орехов(~60 гр)
по 1\4 ч л соды и разрыхлителя
щепотка соли
Приготовление:
Орехи порубить ножом
Просеять муку с солью,содой и разрыхлителем
Яблоки почистить,порезать не особо большими кусочками и полить соком лимона+вода
До бела взбить яйца,понемногу добавляя сахар.Не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем масло
На малых оборотах миксера примешать к яйцам мед,муку и уже ложкой вмешать яблоки и половину орехов.Второй половиной присыпать верх пирога
180",40-45 мин.Проверить спичкой.
[500x333]
Это цитата сообщения I_ASTARTA_I Оригинальное сообщение
Секреты итальянской пиццы.
ППицца - одно из самых популярных блюд в мире, и, пожалуй, сложно найти человека, который ее не любит.Версий происхождения этого блюда существует множество. Как утверждают различные источники, подобные лепешки выпекали еще древние греки, египтяне, персы и римляне, но основной приоритет все-таки отдают итальянцам.
Считается, что в том виде, в котором мы знаем ее сейчас, пицца появилась около 200 лет назад в Неаполе. Изначально это было блюдо для бедных, которое готовилось довольно быстро из теста, томатов, растительного масла, приправ и сыра, а бродячие торговцы продавали ее на улицах.
[186x250] Прошло время, и это блюдо стало любимым не только у бедняков, но и у королей.
Простая лепешка с начинкой постепенно завоевала весь мир, и сейчас, помимо классических видов пиццы, кулинары-экспериментаторы готовят изыски с икрой, устрицами, одуванчиками и даже подают на десерт сладкие варианты с джемом, фруктами и пряностями.
Сегодня Passion.ru раскрывает секреты приготовления настоящей итальянской пиццы, а поможет нам в этом повар-консультант «Школы гастронома» Константин Жук.
Тесто для пиццы
Это цитата сообщения КулинарЪ_Вадим Оригинальное сообщение
Высокий,нежный бисквит для торта (без духовки)
Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.
P.S: Кто решится попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
[показать]
Ингредиенты:
Яйца 4-5 шт.
ваниль-сахар 2 пач.(по 10 гр)
сахар 270 г
разрыхлитель для теста 2 пач.(по 15 гр)
пиво (фанта или лимонад газированный, можно просто минералку с газами) - 1 стакан
растит.масло 1 ст.
мука 4 ст.
любые фрукты свежие или консервированные
для крошки/штройзель:
мука 1 ст.
сахар ок. 0,5 ст.
масло сливочное (или маргарин) 100 гр
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Творог — 250 г
Яйцо — 2 шт
Мука (объем стакана 0,2 литра) — 1,5 стак.
Масло сливочное — 150 г
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 1/4 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Сыр твердый ("Российский") — 300 г
Сметана — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Специи (лучше всего подойдет смесь "Прованские травы") — 2 ч. л.
Кунжут
[235x35]
Это цитата сообщения olganorway Оригинальное сообщение
МАКОВЫЕ РУЛЕТЫ
Очень вкусные, воздушные маковые рулеты получаются из сдобного дрожжевого теста. Делаются быстро и просто.
Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Ароматные помощники
[439x600]
Я не представляю кухню без специй и трав,ведь они не только придают сногсшибательные ароматы,великолепно дополняют вкус блюда но ещё и полезны.Предлагаю вам несколько рецептов ароматных уксусов и масел.Использовать их можно где угодно-это уже дело вкуса и вашей фантазии.
Рецептики
Серия сообщений "Приправы, соусы,пряности,травы":
Часть 1 - Кисло-сладкий китайский соус для мяса
Часть 2 - Кое что о приправах и травах.
Часть 3 - Пряное искусство,делаем смеси сами
Часть 4 - Ароматные помощники
Часть 5 - Пряное безобразие.Составляем пряные смеси для блюд.
Часть 6 - Приправа "Ларми"
...
Часть 13 - Ароматный Бахарат. Специи и пряности вам в помощь.
Часть 14 - Индийский чатни, готовим из томатов.
Часть 15 - Багамский соус.
Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Шоколадно - яблочный гамбит.
[402x500]Простенько,вполне бюджетненько и очень шоколадненько. Рецепт>>>
Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Немецкий "Мраморный бисквит"
[640x445]Кто хоть однажды был в Германии, вероятно, заметил, что в этой стране очень любят кофе. Соблазнительный аромат этого напитка, исходящий из многочисленных кофеен, просто не даёт пройти мимо. Здесь даже сложилась традиция, которой немцы очень дорожат: в 16 часов в этой стране пьют кофе. Дополняют кофейную трапезу всевозможные сладкие вкусности: пироги, кексы, вафли, бисквиты, а также десерты и пудинги.
Сегодня я предлагаю вам попробовать приготовить "Мраморный бисквит" так как его готовят в Германии.
Делать его не сложно, а вот результат просто волшебный.Итак Рецепт
Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Аппетитная корейка, разными способами.
[640x421]
Аппетитную и сочную корейку думаю,любят все. На ваш вкус рецептики приготовления>>>
Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Апфельштрудель или знаменитый Венский штрудель.
[640x428]Это национальное австрийское блюдо, его можно попробовать в любом венском кафе, в Вене он настолько популярен, что его часто называют "Венский штрудель".Давайте попробуем приготовить это чудо - Рецепт с подробным описанием>>>
Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Вкуснейший турецкий Бёрек(Su Böreği)
[471x650]Потрясающе вкусная турецкая выпечка, навевающая уютные воспоминания о жарком юге и восточных сказках.
Рецепт>>>
Тесто
350 - 400 гр муки.
2 стол ложки воды,
3 яйца
1 ст. ложка соли,
100 гр крахмала
6 ст. ложек масла
Начинки выбирайте по вкусу.
Начинка из мясного фарша:
200 гр.постного фарша,
2 ст. ложки масла,
3 средних головки лука
полпучка петрушки.
1 ч. ложка соли
1/2 ч ложки чёрного перца
Начинка из сыра.
250 гр белого сыра - брынзы (измельчённого),
1 яйцо,
1/2 кофейной чашечки молока
полпучка укропа
полпучка петрушки
Можно приготовить так, если вы конечно умудритесь создать блин таких размеров.
Однако побаиваюсь что в процессе экспериментального размахивания тестом на кухне, пострадают не только интерьеры но и домочадцы, которые вспомнят меня потом не добрым словом))) А поэтому, адаптируем приготовление к нашим скромным возможностям, так всё таки реальнее дожить до желаемого результата и побаловать вкусненьким себя и семью.
Приготовление:
350 гр. муки просеять через сито. Собрать муку горкой сделать углубление на вершине разбить туда яйца влить воду, посолить и тщательно замесить тесто.
Разделить тесто на 9 шариков раскатать на блины, разложить, накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить на полчаса. Затем раскатайте один блин в два раза больше чем противень в котором будете выпекать бёрек.
Положите блин на противень так чтобы края свисали вниз, смажьте обильно маслом.Остаётся 8 блинов, 4 из них пересыпьте крахмалом положите друг на друга и снова раскатайте по размеру противня,так же поступите с оставшимися 4 блинами.Теперь укладываем блины на подготовленный противень накрытый первым блином, каждый блин обильно смазываем маслом. Уложив первые четыре блина сверху разложите начинку накройте её оставшимися четырьмя блинами, не забывая каждый блин смазывать маслом. Свисающие с противня края первого блина подверните внутрь,смажьте маслом и поставьте выпекать в горячую духовку на среднем огне. Выпекается бёрек час-полтора , пока верх не станет румяным.
Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Как сделать пряные восточные смеси дома.
Серия сообщений "Приправы, соусы,пряности,травы":
Часть 1 - Кисло-сладкий китайский соус для мяса
Часть 2 - Кое что о приправах и травах.
...
Часть 6 - Приправа "Ларми"
Часть 7 - Пряное масло - увлечение вкусом и ароматом.
Часть 8 - Как сделать пряные восточные смеси дома.
Часть 9 - Готовимся а первомайскому пикнику.
Часть 10 - Сочиняем соусы к овощным блюдам.
...
Часть 13 - Ароматный Бахарат. Специи и пряности вам в помощь.
Часть 14 - Индийский чатни, готовим из томатов.
Часть 15 - Багамский соус.
Это цитата сообщения KATIKA18 Оригинальное сообщение
7 изумительных домашних соусов.
|
[показать]Это цитата сообщения Вперед_с_Надеждой_идущая Оригинальное сообщение
Большая онлайн библиотека
|
Это цитата сообщения KATIKA18 Оригинальное сообщение
Ажурные блинчики
|
Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение
Пахлава
Рецепт пахлавы дошёл до нас ещё с 15-го века. В настоящее время рецептов пахлавы насчитывается сотни. Блюдо представляет восточный десерт из теста. Родина пахлавы - Турция. Придворный повар придумал эту сладость и преподнёс султану. Но некоторые утверждают, что рецепт пахлавы произошёл из Персии. Пахлаву делают из слоённого или дрожжевого теста с оригинальной начинкой и сиропом. Эта сладость хорошо знакома в Малой Азии, на Кавказе, в Болгарии и Греции. В этих странах рецепт несколько изменён в угоду местным традициям, но принцип прежний. Слабость блюда - его высокая калорийность, всё остальное - преимущества. Всем отдыхавшим в Крыму не в новость пляжная пахлава или, допустим, крымская медовая, содержащая молоко и шафран. Короче, вкус зависит от специй и некоторых других добавок, используемых во время приготовления. В предлагаемом рецепте описана турецкая пахлава.
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
Как выбрать плитку для кухонного фартука
Фартуки для кухни бывают разными, их делают из камня, орг-стекла, пластика, керамической плитки и т.д. вариантов масса, но остановимся на наиболее популярном и практичном фартуке из плитки. Как выбрать такой фартук, в тон стенам или мебели, или вообще контрастный, ярких цветов или спокойных приглушенных оттенков, однотонный или пёстрый?.. Вот несколько советов от профессионалов: