[700x466]
Готовится он очень просто и быстро — на активные действия у вас уйдет не более 20 минут.
Но вот застывать в морозильнике, а потом еще в холодильнике, торт будет долго, в общей сложности 6 часов!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
печенье 150 г
масло сливочное 75 г
сливки 35% 370 мл
сахарная пудра 90 г
белки 3 шт.
лимонный сок 50 мл
желатин в листках 5 шт.
соль
цедра одного лимона
лимонное желе для заливки

Измельчите печенье в крошку. Добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте. Выложите в форму, застеленную бумагой, и утрамбуйте стаканом. Отправьте в холодильник.Взбейте белки с щепоткой соли до легкой пены. Добавьте половину сахарной пудры и продолжайте взбивать 5 минут. Залейте желатин холодной водой на 2 мин. Нагрейте лимонный сок. Добавьте отжатый желатин и перемешайте. Дайте остыть. Взбейте холодные сливки с оставшейся сахарной пудрой и лимонной цедрой до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белки в сливки. Добавьте лимонный сок с желатином и все аккуратно перемешайте снизу вверх.
Выложите на базу из печенья и отправьте в морозилку на 4 часа. Подготовьте раствор лимонного желе по инструкции на упаковке. Остудите и залейте им торт. Отправьте в холодильник на 2 часа.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вы не хотите использовать в приготовлении десерта магазинное печенье, то можете испечь основу для муссового торта самостоятельно — из песочного теста.

КСТАТИ
Главная особенность муссовых тортов — их нежная и воздушная текстура с пузырьками воздуха. Даже большой кусочек такого торта можно съесть, не опасаясь переедания.

https://www.gastronom.ru/

[466x700]
мука пшеничная – 200 г
вода – 100 мл
сахар – 1 ст.л. (или больше, если хотите сладкое печенье)
растительное масло – 1-2 ст.л.
соль – щепотка

В миске смешайте воду, растительное масло, сахар и соль.Размешайте до полного растворения.Постепенно добавьте просеянную муку и замесите упругое, но не липкое тесто.Если тесто получается слишком мягким, добавьте ещё немного муки.Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм.Для удобства можно припылить стол мукой.Вырежьте печенье желаемой формы (например, квадраты, круглые или прямоугольные).Можно воспользоваться ножом или формочками.Чтобы печенье не вздувалось при выпечке, сделайте проколы вилкой по всей поверхности каждого изделия.Разогрейте духовку до 180°C.Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.Выпекайте 15-20 минут, пока печенье не станет слегка золотистым.Готовое галетное печенье оставьте остывать, оно станет более хрустящим после полного охлаждения.

Это печенье прекрасно подойдет как на каждый день, так и в дорогу.Оно долго сохраняет свежесть.

https://www.koolinar.ru/

[700x403]
Из этого бисквита можно приготовить торт или подать его без крема в качестве пирога к чаю. Рецепт настолько простой, что справится даже ребенок. Для этого рецепта даже не нужны весы. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Диаметр формы - 20 см

Яйца - 3 шт.
Сахар - 12 ст. л.
Растительное масло (без запаха) - 12 ст. л.
Молоко - 12 ст. л.
Пшеничная мука - 12 ст. л.
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Лимон (цедра и сок) - 1/2 шт.
Соль - 1 щепотка

В миску отправляем яйца, сахар и соль. Взбиваем миксером до жидкой и однородной консистенции.В получившуюся массу добавляем растительное масло без запаха, молоко, сок и цедру половины лимона. Перемешиваем на минимальных оборотах миксера несколько секунд.В получившуюся массу просеиваем муку с разыхлителем и перемешиваем на минимальных оборотах миксера до однородности.Я буду выпекать бисквит в раздвижном кольце диаметром 20 сантиметров. Дно я сделала из фольги и сразу установила кольцо на противень.Выливаем тесто в кольцо и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Я выпекаю на уровне чуть ниже среднего.Готовый бисквит остужаем на решетке прямо в форме в перевернутом виде.Для подачи к чаю такой бисквит можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

https://tortik.club/

[700x393]
К столу подавайте тушеные сердечки со свежими овощами, картофелем, рисом или макаронами.

Куриные сердечки - 500 г
Лук репчатый - 80 г
Гранат
Чеснок - 10 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Кориандр молотый - 1/3 ч.л.
Кинза свежая - 5 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Вода - 100 мл
Сливочное масло - 30 г

Лук, чеснок и кинзу мелко нарезать.Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, положить лук и жарить 2 минуты на среднем огне.Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.Добавить промытые куриные сердечки, соль, перец, кориандр и перемешать.Добавить 100 мл воды и довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут.Добавить сливочное масло, растопить перемешивая и добавить свежую кинзу. Выключить огонь.Выложить куриные сердечки в порционную тарелку и посыпать зернами граната.

https://www.vsegdavkusno.ru/

[559x700]
Крем чиз на сливках
Сыр сливочный творожный — 500 гр
Сливки от 33% — 100 гр
Сахарная пудра — 70 гр
Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.

Крем чиз на масле
Сливочный творожный сыр — 500 гр
Масло сливочное — 100 гр
Сахарная пудра — 70 гр
Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы. Охладить.

Крем чиз с вареной сгущёнкой
500 грамм сливочного творожного сыра
200 грамм вареного сгущённого молока (варить лучше самим).
Взбить сливочно-творожный сыр, добавить сгущённое молоко, продолжать взбивать до однородности. Охладить.

Банановый крем чиз
500 грамм сливочно — творожного сыра
1 банан
100 грамм сливок ( от 33%)
сахарная пудра по вкусу.
Вместе взбить сыр и банан, отдельно взбить сливки и сахарную пудру аккуратно соединить.Охладить.

Крем чиз апельсиновый
500 грамм сливочно — творожного сыра
1 апельсин
100 грамм сливок (от 33%)
сахарная пудра по вкусу
С апельсина снять (натереть) цедру, очистить от кожуры, а дольки от белесой кожицы. Измельчить в блендере. Протереть через сито. Добавить к пюре тертую цедру. Взбить сыр, добавить пюре апельсина, взбить до однородности Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой, соединить с апельсиново-сырной массой. Охладить.

Шоколадный крем чиз
500 грамм сливочно — творожного сыра
250 грамм шоколада (можно использовать белый, молочный, горький — вкус будет разным)
сахарная пудра по вкусу.
Взбить сыр с сахарной пудрой. Растопить шоколад, остудить до комнатной температуры. Соединить шоколад с сырной массой.Охладить.

Кофейный крем чиз
500 грамм сливочно-творожного сыра
2 ч.л. растворимого кофе
100 грамм сливок (от 33%)
сахарная пудра по вкусу
В сливках растворить кофе. Взбить кофейные сливки, в отдельной емкости взбить сыр. Соединить обе массы. Охладить.

Фисташковый крем чиз
500 грамм сливочно- творожного сыра
2 ст.л. фисташковой пасты
100 грамм сливок (от 33 %)
Взбить сыр с фисташковой пастой. Отдельно взбить сливки, соединить обе массы.Охладить.

Ягодный или фруктовый крем чиз
500 гр сливочно творожного сыра
100 гр ягодного или фруктового пюре (если пюре слишком жидкое, немного уварить)
100 гр сливок ( от 33%)
сахарная пудра — по вкусу

Карамельный крем чиз
70 гр мягкой карамели
500 гр сливочного сыра
85 гр жирных сливок (от 33%)
25 гр мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
Приготовить мягкую карамель, остудить. Смешать карамель, сыр и сливки, все взбить , добавить сливочное масло. Взбить до однородности. Охладить.

Можно добавлять в крем чиз любые наполнители и вкусовые добавки — крошка орео, кокосовая стружка, кусочки шоколада, ореховые пасты, фруктовые пасты и получать яркие вкусы, идеально подходящие под ваш торт.

https://homebaked.ru/

[523x700]
Ингредиенты на 5–6 порций:

мука — 302 г
сахар — 227 г
сливочное масло — 227 г + ещё немного для смазывания формы
яичный меланж — 181 г (3–4 яйца)
тёмный изюм — 227 г
сахарная пудра — 10 г
соль — 9 г
сода — 3 г
уксусная эссенция — 3 г
ванильный сахар — 10 г

Изюм промойте и залейте кипятком на 10–15 минут. Слейте воду и просушите изюм бумажным полотенцем.Для яичного меланжа взбейте яйца венчиком до пены.В масло комнатной температуры добавьте обычный и ванильный сахар, соль и взбейте до пышной белой массы миксером.Влейте к масляной смеси яичный меланж, не прекращая взбивать.Соду погасите уксусом и добавьте к масляно-яичной смеси.Постепенно подмешайте муку, в конце добавьте изюм.Форму для кекса смажьте маслом и выложите в неё тесто. Ориентируйтесь на размер своей формы: она должна быть заполнена примерно на ¾. Слегка смочите силиконовую лопатку водой и проведите продольную борозду посередине.Выпекайте кекс в разогретой до 160 °C духовке около часа. Готовность проверьте зубочисткой.Посыпьте ещё тёплый кекс сахарной пудрой, дайте немного остыть и выньте из формы.

https://vkusvill.ru/

[400x500]
Крем с маскарпоне
400 г сыр маскарпоне
140 г сгущенное молоко
160 г холодные жирные сливки, 33-35%
Взбить Маскарпоне и сливки в течение 2 минут, далее добавить сгущенное молоко.

Сливочный крем для медовика
Сливки 35% 1000 мл.
Сгущенка 300 мл.
Малина свежая или замороженная 250 грамм (при желании)
Взбить миксером сливки со сгущенкой, при желании можно добавить ванилин.

Сметанно-сливочный
Сметана 20% 160 г
Сахар 180 г
Сливки 35% 300 г
Перемешайте сметану с сахаром до полного растворения. Добавьте сливки, перемешайте, взбейте венчиком в миксере на средней скорости до состояния мягкого крема.

Сметанный с белым шоколадом
250 г – белого шоколада
250 г – сливок 33%
250 г – сметаны 20-25%
10 г – желатина (1 к 5 замочить в холодной воде)
Ваниль
Сливки нагреваем с ванилью , разводим в них желатин, выливаем на шоколад. Даем постоять 1-2 минуты и пробиваем блендером до однородности. Добавляем сметану, повторно объединяем.Даем крему стабилизироваться от 6 часов и после взбиваем до легкого пышного, но стабильного крема.

Крем на заварной сметане (подойдет на заморозку)
1200 г сметаны 25-30%
100 г тростникового сахара
70 г инвертного сахара
160 г йогурта
Сметану смешать с сахарами, переложить в сотейник. Поставить на паровую баню и уваривать в течение 40-50 минут, периодически помешивая. Сметана будет плотнее и коричневого, карамельного оттенка. Остудить, добавить холодный йогурт или пудру йогурта и прослоить коржи бисквита по 120г на каждый.

https://superbaker.ru/

[357x500]
мука: 500 г
молоко: 250 мл
сухие дрожжи: 7 г (свежие – 20 г)
сахар: 2 ст.л.
яйцо: 1 шт.
растительное масло: 50 мл
соль: 1 ч.л

Растворите сахар и дрожжи в теплом молоке; оставьте на 10-15 минут.Смешайте муку, соль, яйцо, опару и масло; замесите тесто.
Оставьте тесто в тепле на 1-1,5 часа для подъема.Раскатайте тесто в прямоугольник (~1 см), распределите начинку (любую), сверните в рулет.Выпекайте при 180°C 30-40 минут до золотистой корочки.Остудите рулет перед нарезкой.

https://www.koolinar.ru/

[600x400]
200 г маргарина;
45 г сахарного песка;
4 яйца;
400 г муки;
100 г изюма;
90 г какао-порошка;
пол-ложки пекарского порошка;
100 мл молока.

Поломать на небольшие куски маргарин и растопить его.Всыпать сахарный песок и какао-порошок, помешать, влить молоко и довести на слабом огне до кипения.Четверть полученного состава отлить в отдельную посуду – на выходе этим будет украшено готовое лакомство.В оставшуюся смесь вбить яйца, всыпать соду, добавить изюм, помешать.Порционно вести последний ингредиент.
Выпекать в формочках при 160–180 градусах в течение получаса.Сверху выпеченные и немного охлажденные кексы с какао украшаются глазурью.Можно также присыпать десерт толчеными орешками и цукатами.

https://shokoladd.ru

[600x377]
Нежные домашние шоколадные конфеты из какао-порошка с молоком - сладкая радость! Десерт можно сделать также из какао-порошка, который продается в каждом магазине (от 80 руб. за 100 г). Он обойдется дешевле, чем настоящий шоколад, но будет отличаться от него по вкусу. Порошок получают из жмыха, оставшегося после выжимки масла из какао-бобов. Жирность его согласно ГОСТу составляет от 10 до 24%. В составе на этикетке должен быть указан какао-порошок, а не смесь, например, с какао-веллой - отходом переработки какао-бобов - или с кэробом - мукой плодов рожкового дерева. Иначе нельзя поручиться ни за вкус вашего десерта, ни за его внешний вид. Можно использовать алкализованный какао-порошок -обработанный специальным образом для снижения его кислотности. Он темнее натурального и придает изделию насыщенные оттенок и аромат. Алкализованный растворяется в воде полностью, а натуральный образует взвесь.Алкализованный какао-порошок содержит меньше полезных веществ, чем натуральный. Стоит он дороже натурального. Но для приготовления десертов его потребуется меньше на 30-50%.Качество натурального какао-порошка можно проверить, насыпав щепотку в ладонь и стряхнув. Хороший порошок не сразу осыпается, прилипая к ладони, и размазывается при попытке стереть его.

Ингридиенты (На 4 чел.)
сахар 0,5 ст.
какао-порошок натуральный 7 ст. ложек
молоко (сливки) 50 мл
сливочное масло 60 г (50 + 10)
ванильный сахар по вкусу

В эмалированную миску влейте молоко и поставьте на средний огонь. Смажьте формочки маслом (10 г).Смешайте какао с сахаром и ванильным сахаром. Когда молоко закипит, выложите в него масло (50 г) и сахар с какао, тут же начиная их перемешивать венчиком.В качестве загустителя можно добавить ложку пшеничной муки. Масса загустела? Снимите с огня, разлейте ее по формам, остудите и поставьте в морозилку на полчаса. Вместо силиконовых конфетных формочек можно использовать формы для льда.После того как заполнили формочку, слегка обстучите ее ножом - для удаления возможных пузырьков воздуха. Если поставить форму с конфетами не в морозилку, а в холодильник, то консистенция десерта будет более мягкой.

https://bufet.net/

[466x700]
Хотите попробовать котлеты как в столовой СССР — те, что готовили еще по ГОСТу? Аппетитные с хрустящей корочкой. Из чего же их делали? Согласно требованиям, котлета должна была содержать мясо говядины, жир и 13 г хлеба на 100 г готового изделия. В 1978 году требования к качеству котлеты изменились: массовую долю хлеба увеличили в 2 раза, а мясо говядины стали чаще заменять на свинину. Многие повара тогда решили смешивать говядину со свининой в пропорции 7:3. Разработали советские технологи и смесь специй, которые должны были придать котлете особый вкус и аромат. В смесь №1 входили соль, сахар, перец черный, мускатный орех и кардамон. Приготовим версию котлет, приближенную к тем, что подавали в советских столовых.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Говядина 700 г
Свинина 300 г
Хлеб Пшеничный 350 г
Молоко 300 г
Лук репчатый 120 г
Чеснок 10 г
Соль 18 г
Сахар-песок 5 г
Перец чёрный молотый 3 г
Мускатный орех 1 г
Кардамон 1 г
Масло растительное рафинированное 80 г

Для томатной подливы:
Масло растительное рафинированное 20 г
Масло сливочное 20 г
Мука пшеничная 2 ст.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Сметана 20% (средней жирности) 1 ст.л.
Вода 300 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый 1 г

Приготовьте фарш: перекрутите на мясорубке говядину, свинину, лук и чеснок. С хлеба срежьте корочки и подсушите недолго в духовке, а затем измельчите в крошку. В молоке на несколько минут замочите хлебный мякиш. Затем отожмите его руками и смешайте с фаршем.Молоко, которое стечет, влейте в фарш. Хорошо перемешайте. Добавьте соль, сахар, перец, мускатный орех и кардамон. Вымешивать котлеты нужно не менее 10 минут, чтобы получилась однородная мягкая масса. Можно использовать для этого комбайн.Поместите вымешанный фарш в глубокую миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами и стабилизировались.Подготовьте миску с хлебными крошками. Охлажденную мясную массу достаньте из холодильника, разделите на небольшие шарики и сформируйте котлетки. Отбейте каждую, перекидывая с ладошки на ладошку. Обваляйте в хлебных крошках.На разогретую сковороду с толстым дном влейте растительное масло и обжарьте котлеты на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.Разогрейте духовку до 180С. Переложите котлеты на противень, налейте 100 г воды и поставьте запекаться на 30 минут. Котлеты не только хорошо протомятся, но и получатся с хрустящей корочкой. Приготовьте к котлетам подливку как в школьной столовой. На разогретую сковороду добавьте растительное и сливочное масло, всыпьте муку и быстро перемешайте, соедините с томатной пастой и влейте воду. Доведите до кипения, добавьте сметану, посолите, поперчите, перемешайте. Томите еще 1–2 минуты.

Сочные нежные и ароматные котлеты как в столовой СССР по ГОСТу готовы. Обычно их подавали с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронами, полив вкусной томатной подливкой.

https://www.gastronom.ru/

[700x467]
Не переживайте, что филе будет сухим, так как гуляш - это своеобразная подлива - соус. Гуляш из курицы получится вкусным, сочным и одновременно нежным. Куриное мясо для гуляша можно использовать любое: голени, бедра, грудку. Единственное, что нужно будет срезать мясо с костей.

Куриное филе 350 г
Морковка 150 г
Репчатый лук 100 г
Сметана 150 г
Вода 100 г
Мука пшеничная 2 ст. л.
Соль 10 г
Черный молотый перец 2 щепотки
Растительное масло 3 ст. л.

Нарезать куриное филе длинными, примерно одинаковыми полосками.На среднем огне обжарить полоски курицы в течение трех минут. При этом добавить две - три ложки растительного масла. Мясо посолить и поперчить.Для обжарки курицы можно использовать любой вид растительного масла: подсолнечное, оливковое или даже кукурузное.Подготовить овощи для обжарки: натереть морковку при помощи крупной терки, а лук накрошить мелким кубиком.Добавить овощи в сковородку к курице.Можно влить еще ложку масла, чтобы овощи не пригорели.Тушить мясо с овощами примерно 15 минут, а после подлить немного воды.
Присыпать заготовку несколькими ложками муки, добавить сметану. Уменьшить огонь и тушить до загустения.Мука быстро загустеет и через две три минуты у вас получится идеальный гуляш из курицы.Готовое блюдо подать к столу в горячем виде.Гуляш из курицы идеально подходит к любому гарниру.

https://delo-vcusa.ru/

[466x700]
Такой декор не только выглядит красиво, но и получается очень вкусным. К тому же, его можно есть даже детям.

Покрыть «инеем» можно только фрукты/ягоды с кожурой или сухой поверхностью, потому выбирайте неочищенные яблоки, виноград, апельсины, клубнику и т.д. Придется отказаться от очищенных и порезанных фруктов/ягод, которые дают много сока: киви, банан, цитрусовые и т.д.

1-ЫЙ СПОСОБ
Ингредиенты:
ягоды/фрукты (клюква)
яичный белок
сахар и сахарная пудра
Для начала тщательно моем ягоды/фрукты под теплой водой. Затем оставляем их на бумажном полотенце для просушки (если это нежная ягода или легко мнущийся фрукт) или вытираем насухо полотенцем.При помощи кисточки наносим на ягоду/фрукт тонкий слой яичного белка. Заранее отделите белок от желтка и немного взболтайте его до однородности.Пока белок не высох, посыпьте ягоды/фрукты сахаром или сахарной пудрой, создавая эффект «инея» на ягодах.Оставьте ягоды при комнатной температуре на 1-2 часа для застывания белкового слоя.Украсьте ягодами в инее свои торты, кексы или подавайте их в качестве отдельного десерта.

2-ОЙ СПОСОБ
Ингредиенты:
ягоды/фрукты (клюква)
60 г сахара
30 г воды
Промыть свежую клюкву, обсушить бумажным полотенцем. В сотейнике соединить 60 г сахара и 30 г воды, размешать, довести до кипения и ещё 5 минут кипятить на среднем огне, помешивая. Снять, остудить. Немного полить ягоды сиропом, чтобы они увлажнились. Брать небольшие порции обработанной таким образом клюквы и обваливать в сахаре, который предварительно насыпать в глубокую миску. Как только к ягодам прилипнет достаточное количество сахара, выкладывать на отдельное блюдо для просушивания либо на вашу выпечку. Можно наслаждаться и просто, как самостоятельным десертом.

https://domashniirestoran.ru/

400 г пшeничнoй мyки
250 мл кeфиpa
coль пo вкycy
1 ч. л. coды

Пpoceй мyкy c coлью и coдoй. Зaмeшaй мягкoe тecтo. В зaвиcимocти oт кoнcиcтeнции кeфиpa, eгo мoжeт пoнaдoбитьcя чyть мeньшe или чyть бoльшe 250 г. Глaвнoe, чтoбы тecтo пoлyчилocь нeжнoe. Чтoбы тecтo нe пpилипaлo к pyкaм, cмaжь pyки pacтитeльным мacлoм. Пocтaвь тecтo в xoлoдильник нa 10 минyт oтдoxнyть. Рacкaтaй тecтo в нeбoльшyю кoлбacкy и paздeли ee нa 5 чacтeй. Кaждyю чacть pacкaтaй в тoнкий кpyглый блинчик. Пpoткни блинчики пo вceмy пepимeтpy вилкoй. Рaзoгpeй xopoшo cкoвopoдкy. Нa cpeднeм oгнe oбжapивaй лeпeшки c кaждoй cтopoны дo зoлoтиcтoгo цвeтa. Смaзывaть cкoвopoдкy мacлoм нe нyжнo. Кoгдa лeпeшки пoджapятcя, иx мoжнo cмaзaть cливoчным мacлoм.

https://domashniirestoran.ru/
[700x466]

[600x605]
Продукт = Сырое мясо
Холодильник (0...+4°C) = 7-14 дней
Морозильник (-18°C) = 12-24 месяца
Примечания = Говядина, свинина, баранина. Перед заморозкой удалите кости.

Продукт = Птица
Холодильник (0...+4°C) = 5-10 дней
Морозильник (-18°C) = 9-12 месяцев
Примечания = Курица, индейка. Срок зависит от жирности.

Продукт = Рыба свежая
Холодильник (0...+4°C) = 5-7 дней
Морозильник (-18°C) = 6-8 месяцев
Примечания = Лучше замораживать сразу после упаковки.

Продукт = Морепродукты
Холодильник (0...+4°C) = 3-5 дней
Морозильник (-18°C) = 4-6 месяцев
Примечания = Креветки, кальмары, мидии.

Продукт = Колбасы/сардельки
Холодильник (0...+4°C) = 10-20 дней
Морозильник (-18°C) = 6-8 месяцев
Примечания = Только продукты без повреждений упаковки.

Продукт = Сыры
Холодильник (0...+4°C) = 1-3 месяца
Морозильник (-18°C) = 6-8 месяцев
Примечания = Твердые сыры (пармезан, чеддер). Мягкие сыры (бри, камамбер) — до 2 недель.

Продукт = Овощи свежие
Холодильник (0...+4°C) = 7-14 дней
Морозильник (-18°C) = 8-12 месяце
Примечания = Брокколи, морковь, перец. Перед заморозкой бланшируйте.

Продукт = Фрукты/ягоды
Холодильник (0...+4°C) = 3-7 дней
Морозильник (-18°C) = 10-12 месяцев
Примечания = Яблоки, груши, клубника. Удалите косточки и плодоножки.

Продукт = Готовые блюда
Холодильник (0...+4°C) = 7-10 дней
Морозильник (-18°C) = 3-6 месяцев
Примечания = Супы, рагу, запеканки. Избегайте резких перепадов температур.

Продукт = Сухие продукты
Холодильник (0...+4°C) = —
Морозильник (-18°C) = —
Примечания = Крупы, орехи, кофе — до 2 лет в вакууме (при +20°C в темноте).

https://вакуумнаяупаковка.рф/

[525x700]
Этот бисквит — основа торта, крем вы можете использовать любой, хорошо подойдет крем Пломбир или ставший уже традиционным крем чиз. Можно добавить прослойку свежих ягод или сварить конфи.

Ингредиенты на 3 формы по 16-18 см:

3 яйца
180 гр мягкого сливочного масла
180 гр сахара
3 столовые ложки молока
180 гр муки
1.5 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. мятного экстракта (перечная мята)
150 гр белого шоколада, измельченного
зеленый краситель (по желанию)

Разогреть духовку до 170 градусов
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане. Если будете топить в микроволновке, делайте это импульсами, по несколько секунд. Шоколад очень легко пережечь.Масло взбить с сахаром до белой пышной массы (взбивать не менее 10 минут). Добавлять в массу по одному яйцу, взбивая после каждого массу 1-2 минуты.Добавить молоко и мятный экстракт, взбить.
Добавить в несколько заходов муку, перемешанную с разрыхлителем, вымешать тесто.Добавить к растопленному шоколаду ложку теста, вымешать, а затем всю эту шоколадную массу добавить к основному тесту, вымешать. Такая нехитрая операция не даст шоколаду свернуться в тесте.Разлить тесто по формам (2/3 от объема), выпекать 25 мин при 170 градусах. Готовность как всегда проверяем деревянной шпажкой.Готовые коржи слегка остудить на решетке и завернуть в пленку. Отправить на созревание в холодильник на ночь.

https://homebaked.ru

[700x393]
Шарики тирамису, или картошка «тирамису», Tiramisu balls — популярный итальянский десерт в новом формате. Этот рецепт захватил социальные сети, и не зря. Ведь теперь вы можете насладиться любимым вкусом тирамису, потратив совсем немного времени и сил. Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты на 7–8 штук:

палочки савоярди — 12 шт.
сахарная пудра — 2 ст. л.
сыр маскарпоне — 100 г
эспрессо — 2–4 ст. л.
какао — 2 ст. л.

Печенье измельчите в крошку с помощью блендера.Маскарпоне смешайте с сахарной пудрой.Смешайте печенье, сыр и крепко заваренный холодный кофе. Из получившейся массы слепите шарики по 35–40 г. По желанию часть кофе можно заменить ромом или сливочным ликёром.Уберите шарики в холодильник на полчаса, затем обваляйте в какао.

https://vkusvill.ru/

[466x700]
Ореховый бисквит с пропиткой, кофейный крем и шоколадная глазурь — этот торт придется по вкусу любителям классических десертов.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Для бисквита:
6 яиц
1 стакан сахара
3 ст. л. муки
200 г грецких орехов

Для декора:
250 г шоколада
50 г сливочного масла
грецкие орехи

Для крема:
1,5 ст. л. желатина
60 мл воды
150 мл крепкого кофе
250 г сливок жирностью 35%
4 ст. л. сахара
50 мл коньяка

Для пропитки:
150 мл холодного крепкого кофе
2 ст. л. сахара
1–2 ст. л. коньяка

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом и присыпьте мукой круглую форму диаметром 24 см с высокими бортами.
Грецкие орехи измельчите в мелкую крошку при помощи кофемолки.Взбейте миксером желтки с сахаром до получения пышной светлой массы. Сахар должен полностью раствориться. Добавьте муку и перемешайте лопаткой. Затем всыпьте ореховую крошку и снова перемешайте.Отдельно взбейте белки до мягких пиков. Вылейте смесь желтков, муки и орехов на белки и перемешайте лопаткой аккуратными движениями сверху вниз.Перелейте тесто в форму и выпекайте бисквит до готовности, 25–30 мин. Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой. Бисквит должен быть упругим при нажатии и начать отходить от стенок формы. Остудите бисквит в форме, а затем аккуратно переверните. Разрежьте на 2 коржа.

Приготовьте крем. Залейте желатин 60 мл холодной воды и оставьте на 5–7 мин. Когда желатин набухнет, растопите его на среднем огне, хорошо размешайте и при необходимости процедите через мелкое ситечко. Немного остудите.збейте холодные сливки с сахаром до мягких пиков, тонкой струйкой влейте кофе и коньяк, а затем, не переставая взбивать, добавьте желатин. Уберите крем в холодильник, пока он не начнет застывать, 10–15 мин.

Для пропитки смешайте холодный кофе с сахаром и коньяком.

Положите корж на блюдо срезом вверх и кисточкой нанесите пропитку. Выложите крем в кондитерский мешок и по спирали нанесите на корж. Пропитайте второй корж и положите на крем. Уберите торт в холодильник на 2–3 ч.Растопите шоколад со сливочным маслом в микроволновой печи импульсами по 10 сек., хорошо перемешивая каждый раз. Полейте торт шоколадом и дайте немного застыть. Украсьте грецкими орехами.

https://www.gastronom.ru/

[660x440]
Приготовим классическую поливку, легкую и бюджетную.

Чтобы получить плотный слой сладкой заливки :

чистая вода – 45 мл;
сахарная пудра – 105 г;
какао – 2,5 ч. л.

Воду на малом огне закипятим. Соединим ее с какао, выключив газ. Засыпаем свеже-молотый сахар и тщательно все растираем.

Источник: https://shokolad.today/

[700x438]
Взбитый шоколадный ганаш – это шоколадный крем, который можно применять в сборке и декоре тортов и пирожных.
Прелесть этого крема в простоте приготовления и универсальности. Для приготовления нужно всего 2 продукта: сливки и шоколад. Адаптировать этот рецепт можно для множества тортов, пирожных и прочих десертов.
Огромным достоинством этого крема является то, что он очень вкусный и нежирный. Но при этом достаточно устойчив для создания красивого узора на торте.Устойчивость ганаша позволяет использовать его для создания шапочки на капкейках.

Шоколад для ганаша
Шоколад нужно брать только натуральный, без пальмового, кокосового или рапсового масла. Только масло какао может быть в шоколаде.Комбинировать в креме можно молочный, темный и горький шоколад или же использовать какой-то один. Сливки тоже должны быть натуральными, животного происхождения и жирностью не менее 33%. Некачественные продукты приводят к расслаиванию ганаша.

Сливки 33% 550 мл
Шоколад 200 г

Шоколад нарубить или натереть на терке. В это же время сливки довести до кипения.В данном рецепте используется 100 грамм молочного шоколада и столько же темного. Такое сочетание создает ганаш с нежным и насыщенным шоколадным вкусом.
Шоколад поместить в высокую миску, в которой его будет удобно взбивать.Залить горячие сливки в шоколад и дать постоять 1-2 минуты.Когда шоколад немного растопится в горячих сливках, размешать все венчиком. Нужно проследить чтобы не было шоколадных комков.Затем ганаш нужно остудить при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.После того как ганаш отстоится, его нужно взбить. Начинаем взбивать на маленькой скорости миксера. Постепенно увеличить скорость на максимум и добиться устойчивых пиков.Если вы не уверены в качестве сливок или ганаш вам кажется жидким, можно добавить загуститель для сливок.Взбитый шоколадный ганаш готов к использованию по назначению.

https://delo-vcusa.ru/