Клубничный ликер 🍓

Ингредиенты:

Клубника — 250 г
Водка — 250 мл
Сахар — 80 г
Вода — 200 мл
Лимон — 0,5 шт. = 60 г

Приготовление:

1. Лимон и клубнику промойте. Небольшие ягоды разрежьте на 2 части, более крупные — на 4. Отожмите из половинки лимона сок. Приготовьте две чистые литровые банки, марлю, дуршлаг или сито.
2. Заполните клубникой литровую банку. Залейте ягоды водкой. Банку с клубникой плотно закройте, слегка встряхните и уберите в сухое темное место на 5–7 дней. Необходимо ежедневно встряхивать банку, чтобы клубника лучше отдавала аромат водке. Затем слейте клубничный настой через дуршлаг или сито в отдельную стеклянную банку и уберите в холодильник. Ягоды клубники не выбрасывайте.
3. Засыпьте оставшиеся после настойки ягоды клубники в сотейник, смешайте с сахаром и лимонным соком. Нагревайте до полного растворения сахара на среднем огне.
4. Остудите сахарный сироп и процедите через дуршлаг или сито в отдельную миску. Смешайте сироп со спиртовой настойкой.
Можно дегустировать клубничный ликер сразу после приготовления. Но для раскрытия полного вкуса лучше дать ему настояться в темном прохладном месте еще неделю.

Приятного аппетита!

ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

КБЖУ на 100гр: 392/13/26/32
⠀
🌰чернослив-90г
🌰яйцо-1шт
🌰миндальная мука (или молотые орехи)-90г
🌰шоколад-30г

✅Чернослив с яйцом измельчить в блендере
✅Добавить муку или молотые орехи
✅Сформировать небольшие шарики, слегка приплюснуть и выпекать при 180град 15мин
✅Остывшие печенье покрыть растопленным шоколадом

Рулеты из запеченого перца

172 ккал/100 гр

Болгарский перец (разноцветный) - 3 штуки;
Твердый тертый сыр – 100 грамм;

Творожный сыр (у меня «Альметте с зеленью и огурцом») – 100 грамм;
Сметана (или майонез или йогурт) – 2 ст. ложки;
Чеснок — по вкусу;
Порубленная зелень – 2-3 ст. ложки;
Маслины – 8-10 штук;
Специи – по вкусу;

Перцы смазать растительным маслом и запечь в духовке до готовности (15-20 мин.). Вынуть и положить в полиэтиленовый пакет минут на 15-20. Затем аккуратно снять кожицу и удалить семена. Разрезать их вдоль слегка приплюснуть. Смешать тертый твердый сыр с творожным сыром, выдавленным чесноком и порубленной зеленью и маслинами, посолить-поперчить. Добавить сметану чтобы масса получилась мажущейся, но не жидкой.. Выложить начинку на перцы, аккуратно свернуть рулетики, сверху присыпать обжаренным кунжутом. Я

[640x480]

[500x500]

Ингредиенты:

Заварка (танджонг):

Мука — 20 г
Вода — 75 г

Тесто:

Молоко — 115 г
Сахар — 12 г
Дрожжи сухие — 4 г
Мука — 360 г
Соль — 3 г
Сгущённое молоко — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное растопленное — 55 г

Начинка:

Зелёный лук — 80 г
Растительное масло — 1,5 ст. л.
Соль — 0,25 ст. л.

Яйцо
Вода
Кунжут

Приготовление:

1. В кастрюле соедините муку с водой. Поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Остудите.
2. Молоко подогрейте до 40 ºC. Добавьте в тёплое молоко дрожжи и оставьте на 5 минут.
3. Добавьте в чашу миксера сначала все жидкие ингредиенты и заварку, затем все сухие. Замешивайте тесто сначала на низкой скорости в течение 2 минут, затем на средней 8 минут. Переложите тесто в смазанную маслом миску, затяните пленкой и оставьте на 1 час.
4. Смешайте нарезанный лук, масло и соль.
5. Разделите тесто на две равные части. Затем каждую часть разделите ещё на три. Раскатайте скалкой в прямоугольник 35х10 см. Смажьте растительным маслом. Выложите по длинному краю 1 ст. л. лука и заверните тесто в жгут. Проделайте то же самое с двумя остальными частями. Соедините три жгута и заплетите их в косу. Повторите со второй половиной теста. Накройте халу полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
6. Смажьте смешанным с 1 ст. л. воды яйцом. Оставшийся лук распределите по складкам косички. Посыпьте кунжутом.
7. Разогрейте духовку до 175 ºC. Выпекайте 20–25 минут.

Приятного аппетита!

Форма диаметром 26 см

800 г печенья (4 пачки по 40 штук)
100 г сахара
50 г какао-порошка
250 мл молока
150 г сливочного масла
75 г чёрного шоколада
1 ч.л. ванильного экстракта
250 г чернослива (можно заменить изюмом, цукатами, орехами …)
Глазурь:
100 г сахара
200 г густой магазинной (!) сметаны
20 г какао-порошка
несколько капель ромового ароматизатора
50 г сливочного масла
25 г чёрного шоколада

Форму выстелить бумагой для выпечки.
Печенье поломать достаточно мелко (каждое печенье на 8 частей).
В ковшике смешать сахар и какао-порошок. Постепенно подливая молоко, размешивать венчиком до исчезновения комочков. Поставить на плиту, добавить масло, ванильный экстракт, довести до кипения, но не кипятить.
Снять с огня, вмешать шоколад и мелко нарезанный чернослив (если чернослив сухой, добавьте его когда растает масло).
Залить печенье соусом и быстро и тщательно перемешивать двумя большими ложками, пока всё печенье равномерно покроется соусом.
Выкладывать массу форму, тщательно утрамбовывая ложкой.
Готовый торт охладить и залить глазурью.
Сахар смешать с какао, добавить сметану, размешать, довести на медленном огне до кипения, добавить масло, снова довести до кипения, проварить, снять с огня, добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до растворения шоколада и нанести глазурь на торт.
Я посыпала торт поджаренными миндальными лепестками и посыпала шоколадной крошкой.
Торт поставить на ночь в холодильник для стабилизации.
Перед подачей довести торт до комнатной температуры.

1.2.

Приготовление:

1. Растопите шоколад и дайте ему немного постоять. Подготовьте бутылки и крышки для них.
2. Приготовьте сливочную часть. Налейте в посуду молоко и добавьте к нему растопленный шоколад, перемешайте. В отдельную тарелку разбейте яйца и взбейте до однородной смеси, после добавьте их к молоку с шоколадом. Влейте сливки и виски, а затем взбейте смесь блендером, пока она не станет равномерной и достаточно густой. Перелейте сливочную смесь в бутылку, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник на неделю.
3. Приготовьте кофейную часть. Прогрейте несколько секунд пустую кастрюлю, добавьте в нее 0,5 стакана сахара, перемешивая его по мере таяния, пока он не превратится в карамель. Налейте воду в другую кастрюлю, всыпьте оставшийся сахар и добавьте полученную карамель. Поставьте на средний огонь, грейте до растворения сахара и равномерной консистенции. Выключите огонь, дайте смеси остыть, добавьте кофе и ванилин, перемешайте. Залейте смесь в бутылку и уберите в холодильник на неделю.
4. Чтобы правильно разлить ликер по бокалам, в каждый сначала налейте одну часть из сливочной бутылки, а затем аккуратно по стенке добавьте две части из кофейной.
5. Чтобы приготовить простой, но интересный коктейль, добавьте в бокал немного водки и пару кубиков льда. Получившийся напиток хорошо подавать с горьким шоколадом или мороженым.
https://chef.tm/recipe/785396/liker_sheridans/


[634x700]

⠀
Ингредиенты:

Форель — 2 кг
Паприк (лучше копченая) — 2 ч. л.
Тмин в порошке — 2 ч. л.
Мелконарезанный чеснок — 4 зубчика
Цедра лимона — 1шт.
Острый перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
⠀
Для медово-горчичного соуса:

Дижонская горчица — 60 г
Мед — 80 г
Сок лимона — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
⠀
Для зеленого соуса:

Авокадо — 1 шт.
Свежий базилик — 1 маленький пучок
Сок лайма — 1 шт.
⠀
Для гарнира:

Помидоры черри — 200 г
Листья базилика — 1 горсть
оливковое масло — по вкусу

Приготовление:


https://chef.tm/v/all/page/10619/

АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН

Для любителей Наполеона и не только🧡
Очень вкусный и сытный торт👌🏻

ДЛЯ ТЕСТА

✅Слив масло-300 г(или маргарин)
✅Мука-570 г
✅Сметана-200 г (любой жирности)
✅Яичные желтки-7 шт
✅Разрыхлитель -2 ч.л
✅Соль -Щепотка
✅Ванильный сахар-1 ч.л

ДЛЯ МЕРЕНГИ

✅Яичные белки-7 шт
✅Сахар-300 г
✅Соль-Щепотка

ДЛЯ КРЕМА

✅Слив масло-200 г
✅Творожный сыр-300 г
✅Варёное сгущённое молоко-1 банка

ДЛЯ ПОСЫПКИ

✅Орехи

ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ

✅Белый и тёмный шоколад
Лучше добавить немного раст масла чтобы легче было разровнять.
✅Клубника по желанию

Замесить тесто.
Разделились на равные части . Я разделила на 10 частей.
[показать]

Мандариновое мороженое

Ингредиенты:
- Мандарины - 8 шт.
- Молоко сгущенное - 380 мл.
- Сметана - 20% 400 мл.
Приготовление:
1. Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере. По желанию, можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы, можно этого не делать.
2. Затем в блендере смешать сметану, сгущёнку и мандариновый сок-пюре. 3. Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру. Каждый час-два достаём и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нём не образовывались ледяные [показать]
кристаллики. Мешаем очень интенсивно.

*Энергетическая ценность на 100 г - 28,4 ккал, б - 1,0 г, ж - 0,1 г, у - 7,3 г
Ингредиенты:
2 баклажана, 1 перец болгарский, 1 луковица , 1 морковка, чеснок , соль , 1 ст.л уксуса
перец черный или красный острый

Приготовление:
Нарезать баклажаны тонкой соломкой, поместить их в миску и посыпать солью (1-2 ч.л), перемешать, поставить в холодильник на ночь или на 8 часов. После достать баклажаны, отжать лишнюю воду и обжарить до готовности на небольшом количестве оливкового масла. Нарезать соломкой остальные овощи, соединить с баклажанами, посолить по необходимости, добавить мелко нарезанный чеснок, уксус, острый перец и оставить овощи в холодильнике еще на 12 часов. Можно украсить зеленью.
[показать]

Ингредиенты

Тесто
мука пшеничная в/сорт 320-340 грамм
маргарин (масло сливочное) 200 грамм
яйцо С1 1 штука
сметана 250 миллилитров
соль щепотка
ваниль по вкусу
или любое слоеное бездрожжевое тесто 400 грамм
Прослойка
сахар 100 грамм
масло сливочное 40 грамм
яблоки очищенные 400 грамм
лимонный сок 1 ст. ложка
Мусс
сливки 33-35% 240 грамм
творог (у меня рикотта) 240 грамм
шоколад молочный 170 грамм
желатин 10 грамм
вода для желатина 50 грамм
сахар 25 грамм
Зеркальная глазурь
сгущенное молоко 70 грамм
глюкозный сироп (инвертный сироп, крахмальная патока) 100 грамм
сахар 100 грамм
шоколад белый (у меня кондитерская глазурь) 100 грамм
желатин 10 грамм
вода 60 грамм
краситель белый и цветной
Дополнительно
кольцо или разъемная форма d 18
пищевая пленка
бумага для выпечки
кондитерская лента или файлик для бумаг

Способ приготовления
https://chef.tm/recipe/382395/mussovyj_tort_napoleon/
[550x366]

Ингредиенты:
3 банана
250 гр. нарезанное печенье
50 гр. орехи
1 столовая ложка нутеллы
200 мл. взбитые сливки
200 гр. темный шоколад
[500x500]

Для фокаччи нужно
12 гр. свежих дрожжей (сухих в 3 раза меньше)
370 гр. теплой воды
1 ч.л. сахара
3 ст.л. оливкового масла
450 гр. муки
10 гр. соли
начинка: лук порей 300 гр. 3 ст.л. масла, соль + 150 гр. сливочного сыра, 100 гр. оливок
выпекать при 200С около 30 мин.
размер 30/30 см.
[285x177]

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Вкуснейшая и при этом совершенно ПОСТНАЯ выпечка без яиц, жира и сахара!!!

Огромная благодарность автору: allenka



Ну какой вкусный пирог получился!!! И полезный и вкусный и очень простой и фигуре не вредит:)

Обязательно попробуйте!!!

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ ТАКИЕ ИНГРИДИЕНТЫ:
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ (нужно будет отварить в подсоленной воде)-600 гр.
ОБЖАРЕННЫЙ НА РОСТ.МАСЛЕ РЕПЧАТЫЙ ЛУК- 6 НЕБОЛЬШИХ ШТ.
МОРКОВЬ ПО КОРЕЙСКИ - 400 ГР.
ОТВАРНЫЕ ЯЙЦА - 4 ШТ.
ТВЁРДЫЙ СЫР - 150- 200 ГР.
МАЙОНЕЗ - 200 - 250 ГР.
ЗЕЛЕНЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ!
[300x209]

[443x336]

[443x336]

[700x466]

Это цитата сообщения olga_knoll_2 Оригинальное сообщение

ШАПОЧКА-БЕРЕТ С ПОПЕРЕЧНОЙ КОСОЙ.

Удобные и очень простые в вязании головные уборы с поперечными переплетениями очень полюбились дамам всех возрастов. Вязать несложно, носить приятно. Идут к большинству типов лица. Вот одежду приходится учитывать, чтобы составить ансамбль. Тем более, что это больше все таки берет, чем шапочк. А береты идут к лицу большинству женщин.

Тепло, уютно, несложно — шапочка-берет спицами. Время работы — один вечер. Стоит оно того или нет — это решать вам. Но почему бы и не посидеть со спицами уютным вечерком?

Перевод описания из рукодельного журнала «Knitting»
Размеры образуются произвольно и зависят от толщины ниток, номера спиц и длины широкой части берета.

Материалы:

Примерно 100 грамм пряжи при толщине нити 300-35- метром в стограммовом мотке.
Спицы от номера 3 до номера 5 и 6. Дополнительная спица для вязания переплетения «косы»
Переплетение косы – основной мотив и главная деталь шапочки.

Описание дано для спиц номер 6 на 20 петлях косы

• 1 ряд лицевая сторона вязания – 4 изнаночные, 12 лицевых, 4 изнаночные.
• 2 ряд изнаночный – 4 лицевые петли, 12 изнаночные, 4 лицевые петли
• 3 и 4 ряд – точно такой же как 1 и 2 ряды
• 5-й ряд — 4 изнаночные, 3 петли снять на дополнительную спицу перед работой, 3 лицевые петли, 3 лицевые петли с дополнительной спицы, 3 петли снять на дополнительную спицу за работой, 3 лицевые петли, 3 лицевые петли с дополнительной спицы, 4 изнаночные.
• 6-й ряд -4 лицевые петли, 12 изнаночных петель, 4 лицевые петли.
• 7-10 ряды

Читать далее...