Вы любите борщ? Я очень люблю вкусный домашний борщ. Но его приготовление занимает очень много времени. Пока все нарежешь, натрешь, измельчишь. А хотите узнать, как ускорить этот процесс? Для этого нужно сделать заготовки для приготовления быстрого борща. Я пользуюсь этим рецептом давно и с большим успехом.
Предупреждаю сразу, что мой рецепт рассчитан на выход готового продукта в объеме 5 литров. Так что пусть вас не пугают большие количества ингредиентов. Если желаете, можно сделать меньше. Но, я считаю, что лучше один раз повозиться, за то потом наслаждаться.
Ингредиенты (вес приводится для очищенных овощей):
3 кг свеклы;
1 кг репчатого лука;
1 кг морковки;
0,5 л томатного соуса;
0,5 л растительного масла;
1,5 стол. ложки соли;
0,5 л воды;
1 стол. ложку уксусной эссенции.
Овощи тщательно вымыть, очистить. Лук мелко порезать, свеклу и морковь потереть на крупной терке. Все сложить в кастрюлю или миску для варенья, объемом не менее 7 литров. Добавить воду, растительное масло, томатный соус и соль. Поставить на огонь и с момента закипания варить 1 час на медленном огне.
Пока все варится приготовим стерильные банки и крышки для закатки. Я использую банки 0,5 л, так как этого количества заготовки хватает на 4-5 литровую кастрюлю борща.
Готовые овощи снимаем с огня, вливаем уксусную эссенцию, хорошенько перемешиваем и раскладываем в банки. Банки закатываем крышками и укутываем одеялом до полного остывания.
Раскрывая такие банки зимой, вы не пожалеете, что потрудились летом. Остается только добавить содержимое заготовки для борща в готовый бульон с картофелем и свежей или квашеной капустой и через 5 минут вкуснющий борщ готов.
[600x616]
[600x400]