Недавно мой грузинский родственник научил меня готовить вкусное грузинское блюдо - чахохбили. Вот этот уникальный рецепт, по которому это блюдо готовил еще его пра-прадед.
Ингредиенты:
куриные бедрышки - 1 кг;
помидоры - 5 шт;
лук репчатый - 5 шт;
сливочное масло - 30 гр;
острый красный перец - 1/2 ч.л.;
чеснок - 5 зубков;
белое сухое вино - 100 гр;
кинза зелень - 100 гр;
соус ткемали - 2 стол. ложки;
соль, растительное масло.
Процесс приготовления.
Можно взять любые части курицы или целую тушку ~ на 1-1,5 кг. Я предпочитаю куриные бедра. Значит, хорошо моем бедрышки, обсушиваем и обжариваем с двух сторон на сковороде с толстым дном в хорошо разогретом растительном масле. После солим и перчим по-вкусу, заливаем 100 мл белого сухого вина и оставляем тушиться под крышкой на среднем огне 10-15 минут. В это время 5 шт. средних помидоров очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем помидоры к курице и оставляем тушить еще на 10 минут. Берем 5 средних головок репчатого лука, нарезаем полукольцами и отдельно обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. В конце жарки добавляем соль, перец и 30 грамм сливочного масла. Куриные бедрышки посыпаем приправой хмели-сунели (1 чайная ложка), добавляем обжаренный лук и оставляем под крышкой на слабом огне еще на 20 минут.
В это время очень мелко нарезаем 5 зубочков чеснока и 100 грамм кинзы.
Выключаем огонь под нашим блюдом, добавляем 1/2 чайной ложки острого красного перца, 2 столовые ложки соуса ткемали, подготовленные чеснок и кинзу. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще на 5-7 минут. Подаем горячим. Приятного аппетита!
[700x437]