Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Изысканные блюда азербайджанской кухни (часть 6)
Изысканные блюда азербайджанской кухни (часть 6)
Пловы
ПЛОВ ТУРШУ ГОВУРМА
Баранину промойте и сварите до готовности в не очень большом количестве воды. Каштаны надрежьте и варите 5 минут в кипящей воде. Затем каштаны, вытащив из воды, очистите от кожуры. Каштаны не должны быть очень твердыми, но и не мягкими. Сливы продержите в горячей воде 3-4 минуты и затем слейте воду. Репчатый лук нарежьте полукольцами и прожарьте на масле до тех пор, как лук "умрет" - станет прозрачным. Добавьте куски баранины и продолжайте жарить до тех пор, как лук станет золотистым и мясо прожарится.
МЕЙВЯ-ПЛОВ
Рис - 150 г, масло топленое - 50 г, изюм - 30 г, курага - 25 г. абрикосы сушеные - 20 г, чернослив - 25 г, мука пшеничная - 10 г, яйцо 1/6 шт., соль.
Готовят так же как сюдлю плов, только рис варят в воде. Плов упревают вместе с тушеными в масле фруктами. При подаче сверху на плов помещают фрукты, кусочек казмага и заливают маслом.
ПЛОВ САБЗА-КОВУРМА
Баранина - 221 г, рис - 150 г., масло топленое - 50 г. лук репчатый - 50 г, зелень (кявяр, кинза, шпинат, щавель) - 150 г, абгора - 5 г или лимонная кислота - 0,1 г, шафран - 0,1 г, перец - 0,2 г, соль.
Мякоть баранины режут на кусочки по 35-40 г, перчат, солят и обжаривают. Добавив абгору, пассированный лук и крупно нарезанную зелень, тушат до готовности. Отдельно готовят плов, часть его окрашивают настоем шафрана, на тарелку кладут рис, сбоку готовую сабзу-ковурму, заливают маслом.
ПЛОВ ФИСИНДЖАН
Баранина - 220 г или курица - 216 г, рис - 150 г, масло топленое - 50 г, ядро грецких орехов - 50 г, гранат - 50 г или наршараб - 15 г., лимонная кислота - 2 г или абгора - 15 г, лук репчатый - 20 г, корица - 0,2 г, шафран - 0,1 г, перец - 0,1 г, соль.
Обработанную курицу разрубают на куски, перчат, солят и обжаривают. Раствор лимонной кислоты или абгору кипятят в чугунной сковороде и добавляют к толченым грецким орехам. К жареной курице добавляют пассированный лук, немного бульона, грецкие орехи, зерна граната, корицу и тушат до полной готовности. При использовании мяса из бараньего фарша формуют небольшие шарики, тушат их в водно-жировой смеси и далее готовят также как фисинджан из курицы. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку - фисинджан, кусочек казмага и заливают маслом.
ШИРИН-ПЛОВ
Рис - 150 г, масло топленое - 50 г, изюм - 30 г, курага - 30 г, сахар - 40 г,
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Изысканные блюда азербайджанской кухни (часть 6)
Изысканные блюда азербайджанской кухни (часть 6)
Пловы
ПЛОВ ТУРШУ ГОВУРМА
Баранину промойте и сварите до готовности в не очень большом количестве воды. Каштаны надрежьте и варите 5 минут в кипящей воде. Затем каштаны, вытащив из воды, очистите от кожуры. Каштаны не должны быть очень твердыми, но и не мягкими. Сливы продержите в горячей воде 3-4 минуты и затем слейте воду. Репчатый лук нарежьте полукольцами и прожарьте на масле до тех пор, как лук "умрет" - станет прозрачным. Добавьте куски баранины и продолжайте жарить до тех пор, как лук станет золотистым и мясо прожарится.
МЕЙВЯ-ПЛОВ
Рис - 150 г, масло топленое - 50 г, изюм - 30 г, курага - 25 г. абрикосы сушеные - 20 г, чернослив - 25 г, мука пшеничная - 10 г, яйцо 1/6 шт., соль.
Готовят так же как сюдлю плов, только рис варят в воде. Плов упревают вместе с тушеными в масле фруктами. При подаче сверху на плов помещают фрукты, кусочек казмага и заливают маслом.
ПЛОВ САБЗА-КОВУРМА
Баранина - 221 г, рис - 150 г., масло топленое - 50 г. лук репчатый - 50 г, зелень (кявяр, кинза, шпинат, щавель) - 150 г, абгора - 5 г или лимонная кислота - 0,1 г, шафран - 0,1 г, перец - 0,2 г, соль.
Мякоть баранины режут на кусочки по 35-40 г, перчат, солят и обжаривают. Добавив абгору, пассированный лук и крупно нарезанную зелень, тушат до готовности. Отдельно готовят плов, часть его окрашивают настоем шафрана, на тарелку кладут рис, сбоку готовую сабзу-ковурму, заливают маслом.
ПЛОВ ФИСИНДЖАН
Баранина - 220 г или курица - 216 г, рис - 150 г, масло топленое - 50 г, ядро грецких орехов - 50 г, гранат - 50 г или наршараб - 15 г., лимонная кислота - 2 г или абгора - 15 г, лук репчатый - 20 г, корица - 0,2 г, шафран - 0,1 г, перец - 0,1 г, соль.
Обработанную курицу разрубают на куски, перчат, солят и обжаривают. Раствор лимонной кислоты или абгору кипятят в чугунной сковороде и добавляют к толченым грецким орехам. К жареной курице добавляют пассированный лук, немного бульона, грецкие орехи, зерна граната, корицу и тушат до полной готовности. При использовании мяса из бараньего фарша формуют небольшие шарики, тушат их в водно-жировой смеси и далее готовят также как фисинджан из курицы. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку - фисинджан, кусочек казмага и заливают маслом.
ШИРИН-ПЛОВ
Рис - 150 г, масло топленое - 50 г, изюм - 30 г, курага - 30 г, сахар - 40 г,
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Закуска из баклажанов с копченой курицей и мандаринами
[показать]Если решитесь к новому году приобрести «заморский плод», советую приготовить эту простую и сытную закуску. Кстати, ее можно исполнить и в виде рулетиков...
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Нежный паштет из двух видов рыбы
[показать]Необыкновенно вкусное, нежное, ароматное блюдо! Попробуйте!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Закуска из баклажанов с копченой курицей и мандаринами
[показать]Если решитесь к новому году приобрести «заморский плод», советую приготовить эту простую и сытную закуску. Кстати, ее можно исполнить и в виде рулетиков...
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Картофель «Crash Hot Potatoes», сваренный и запеченный
[показать]Попробуйте, очень вкусненько! Мягкая внутри и с корочкой запеченной! Да и на вид симпатичная получается!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Нежный паштет из двух видов рыбы
[показать]Необыкновенно вкусное, нежное, ароматное блюдо! Попробуйте!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Картофель «Crash Hot Potatoes», сваренный и запеченный
[показать]Попробуйте, очень вкусненько! Мягкая внутри и с корочкой запеченной! Да и на вид симпатичная получается!
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Готовим айсинг (рисовальную сахарно-белковую массу)
Айсинг Рисовальная сахарно-белковая масса
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПОРЯДОК РАБОТЫ С АЙСИНГОМ
Это цитата сообщения SvetikH Оригинальное сообщение
Популярные рецепты чая.
Апельсиновый чай
Чайник тщательно разогреть, положить в него измельченную цедру и сухой чай, добавить апельсиновый сироп. После этого налить кипящую воду, дать настояться 5 минут и разливать по чашкам.
Ингредиенты:
30 г черного сухого чая
1 л воды
30 г цедры апельсина
10 г цедры лимона
50 мл апельсинового сиропа
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Рулетики из куриных бедрышек с сыром и ветчиной
[показать]Сейчас часто можно встретить на прилавках куриные бедрышки без кости (кожица с мясом). А это чудесная основа для различных рулетиков. Нам очень полюбился такой вариант.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Салфетка с рельефными столбиками (крючок). Мастер-класс
Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»
Салфетка рельефными столбиками
Используя рельефные столбики, вы можете связать великолепную салфетку с узором "ананасы". По клику на картинку откроется полноразмерная фотография готовой салфетки. Пошаговый мастер-класс в пяти частях составила Nik_O с форума Осинка
Начало: материалы, используемые приемы, описание работы с 1 по 4-й ряд
http://club.osinka.ru/topic-5209?p=2424315#2424315
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Пирог и пирожки с капустой и куриной печенью.
Пирогов я выставляла много. Разных. Люблю с тестом возиться, печь пирожки, пироги.
Сейчас время такое... холодно, хочется чаю горячего с пирожком.
И сладкие пироги тоже хороши, только сладкое мои едоки не очень.
Зато пироги с капустой - в любом виде, количестве и в любое время суток.....
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Салат из сельди "Карнавальная елка"
[показать]Оригинальный и несложный в оформлении салат. Безусловно так украсить можно любой салат. Но этот рецепт достоин внимания! Оооочень вкусный салат, который может стать достойной заменой "селедки под шубой".
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Творожная запеканка с печеньем
[показать]Порадуйте маленьких приверед такой запеканкой! Очень просто, быстро и вкусно!
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Бальзамы для сухих волос
[400x400]Яичный бальзам
50 г воды, 50 г водки, 1 ч. ложка нашатырного спирта, 1 яичный желток
Смешать воду, водку и нашатырный спирт, добавить желток. Втирать эту смесь в кожу головы в течение 5—8 мин. Волосы тщательно ополоснуть.
Крапивный бальзам
100 г листьев крапивы, 1/2 л столового уксуса и 1/2 л воды
Залить крапиву уксусом, добавить воду, кипятить 3 мин (можно прокипятить крапиву в воде, а после этого добавить уксус). Смесь хранить в холодильнике. Втирать в кожу головы вечером, предварительно подогрев до горячего состояния. Вместо крапивы можно использовать цветки (но не стебли) полевого василька.
Луковый бальзам
Равные части сока лука, керосина и водки
Компоненты смешать и настаивать сутки. Ежедневно зубной щеткой втирать по проборам.
1 ст. ложка лукового сока, 1 ст. ложка камфарного масла, щепотка соли
Компоненты смешать. Применять ежедневно в течение 2 ч на протяжении 2—3 месяцев.
Martina25Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Бальзамы для сухих волос
[400x400]Яичный бальзам
50 г воды, 50 г водки, 1 ч. ложка нашатырного спирта, 1 яичный желток
Смешать воду, водку и нашатырный спирт, добавить желток. Втирать эту смесь в кожу головы в течение 5—8 мин. Волосы тщательно ополоснуть.
Крапивный бальзам
100 г листьев крапивы, 1/2 л столового уксуса и 1/2 л воды
Залить крапиву уксусом, добавить воду, кипятить 3 мин (можно прокипятить крапиву в воде, а после этого добавить уксус). Смесь хранить в холодильнике. Втирать в кожу головы вечером, предварительно подогрев до горячего состояния. Вместо крапивы можно использовать цветки (но не стебли) полевого василька.
Луковый бальзам
Равные части сока лука, керосина и водки
Компоненты смешать и настаивать сутки. Ежедневно зубной щеткой втирать по проборам.
1 ст. ложка лукового сока, 1 ст. ложка камфарного масла, щепотка соли
Компоненты смешать. Применять ежедневно в течение 2 ч на протяжении 2—3 месяцев.
Martina25Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Бальзамы для сухих волос
[400x400]Яичный бальзам
50 г воды, 50 г водки, 1 ч. ложка нашатырного спирта, 1 яичный желток
Смешать воду, водку и нашатырный спирт, добавить желток. Втирать эту смесь в кожу головы в течение 5—8 мин. Волосы тщательно ополоснуть.
Крапивный бальзам
100 г листьев крапивы, 1/2 л столового уксуса и 1/2 л воды
Залить крапиву уксусом, добавить воду, кипятить 3 мин (можно прокипятить крапиву в воде, а после этого добавить уксус). Смесь хранить в холодильнике. Втирать в кожу головы вечером, предварительно подогрев до горячего состояния. Вместо крапивы можно использовать цветки (но не стебли) полевого василька.
Луковый бальзам
Равные части сока лука, керосина и водки
Компоненты смешать и настаивать сутки. Ежедневно зубной щеткой втирать по проборам.
1 ст. ложка лукового сока, 1 ст. ложка камфарного масла, щепотка соли
Компоненты смешать. Применять ежедневно в течение 2 ч на протяжении 2—3 месяцев.
Martina25Это цитата сообщения _LexIncorp_ Оригинальное сообщение
[Журнал ярких путешествий] Cто самых красивых мест планеты
[400x282]
100 Башни Петронас - Куала-Лумпура, Малайзия.
99 Эрмитаж, Зимний Дворец - Санкт-Петербург, Россия.
98 Шангри-Ла - Долина Хунза, Пакистан.
97 Мост "Золотые Ворота" - Сан-Франциско, штат Калифорния, США.
96 Мечеть Дженне - Дженне, Мали.
95 Сигирия - Шри-Ланка.
94 Отель "Бурдж аль-Араб" - Дубай, ОАЭ.
93 Эль-Тахин - штат Веракрус, Мексика.
92 Запретный город - Пекин, Китай.
91 Баальбек - Ливан.
90 Здание венгерского Парламента - Будапешт, Венгрия.
89 Мечеть Бадшахи - Лахор, Пакистан.
88 Плато Мань-пупу-нёр - Республика Коми, Россия.
87 Сиднейский оперный театр - Сидней, Австралия.
86 Мавзолей Цинь Ши Хуан Ди и Терракотовая армия - Сиань, Китай.
85 Пагода Шведагон - Рангун, Бирма.
84 Лас-Вегас Стрип - Лас-Вегас, штат Невада, США.
83 Остров Тасмания - Австралия.
82 Национальный парк Секвойя - штат Калифорния, США.
81 Город Прага - Чехия.