Это цитата сообщения Silvina Оригинальное сообщение
10 видов оливье
[256x229]Одни хозяйки считают, что оливье надо делать непременно с вареной колбасой, другие настаивают на курице и морковке, третьи утверждают, что необходимо придерживаться рецептуры, придуманной французом Люсьеном Оливье в XIX веке. На самом деле этот спор лишен смысла – салатом оливье сегодня можно считать любой набор ингредиентов, порезанных кубиками и заправленных майонезом. Это доказывает и запутанная история появления блюда.
1. Исторический с рябчиками
Точной рецептуры оливье, изобретенного в XIX веке, никто не знает – французский повар унес ее с собой в могилу, а ингредиенты восстанавливались по воспоминаниям завсегдатаев «Эрмитажа». Впервые они были опубликованы в 1897 году в «Руководстве к изучению основ кулинарного искусства». Согласно ему, надо взять половину рябчика (в крайнем случае замени его на мясо курицы или индейки), 70 г говяжьего языка, 2 отварные картофелины, 1 свежий огурец, 3 отварные раковые шейки (или натуральное крабовое мясо), 3-5 оливок и 1 ч. ложку маринованных каперсов. Затем все это смешивают, заправляют домашним майонезом «Провансаль» и выкладывают в блюдо, застеленное 3-4 листами салата латука.
2. Советский с колбасой
После революции и закрытия ресторана «Эрмитаж» страна на несколько десятилетий забыла об оливье и вспомнила о нем лишь благодаря русским эмигрантам, которые продолжали готовить его на чужбине. Советский народ лихо заменил дефицитные продукты на доступные и создал свой аналог салата. Если захочешь вспомнить знакомый с детства вкус, приготовь самый распространенный пролетарский оливье. Для этого возьми банку горошка, 2-3 отварные картофелины, 100 г докторской колбасы, 1 луковицу, 2-3 соленых огурца, 5 отварных яиц, нарежь все кубиком и заправь майонезом «Провансаль». Вкус салата зависит от качества каждого составляющего, поэтому смотри, чтобы горошек был молодым, докторская колбаска оказалась правильной (ищи ГОСТ), огурчики хрустящими, а майонез жирным со вкусом горчицы.
3. Диетический с цукини
Тем, кто не хочет переедать в новогоднюю ночь, а от любимого салата отказываться не собирается, можно приготовить диетический вариант оливье. В этом случае вместо колбасы придется взять отварное низкокалорийное филе курицы, кролика или индейки. Картошку замени на мелко нарезанный бланшированный цукини и заправь салат обезжиренной сметаной или легким майонезом. За счет такой подмены калорийность порции с 200 ккал (классический оливье) можно снизить до 120-150 ккал.
4. Итальянский с каперсами
Если ты любишь итальянские блюда, можешь приготовить оливье с нотками средиземноморской кухни. Для этого вместо огурцов положи побольше растущих на Апеннинах каперсов и артишоков (маринованных) и в майонез добавь обожаемый итальянцами тертый пармезан. А знакомую докторскую колбаску замени более дорогой и элитной пармской ветчиной, только ее надо нарезать очень тонкими ломтиками и выложить поверх салатной горки в виде цветка.
5. «Пьяный» с коньяком
Новый год – это всегда веселье, радость, сытная еда и, конечно же, алкоголь. Если ты сообщишь своим друзьям, что сегодня твой оливье не обычный, а «пьяный», они обязательно его продегустируют. Для того чтобы классический салат превратить в алкогольный, тебе надо лишь смешать майонез с 1 чайной ложкой коньяка (виски, рома) и в нем же в течение часа выдержать очищенные и нарезанные мелким кубиком яблоки. Алкоголь обогатит оливье и подарит ему новые оттенки вкуса и аромата.
6. Постный с помидорами
Новый год выпадает на рождественский пост, поэтому многие верующие не позволяют себе лакомиться классическим оливье. Но им можно приготовить постный салат! Откажись от яиц и колбасы, а мясную составляющую замени соевым аналогом и добавь в блюдо побольше овощей – картофель, лук, горошек, каперсы, огурчики, свежий помидор, болгарский перчик. Заправь салат оливковым маслом или постным майонезом.
7. Морской с икрой
Очень вкусным может получиться морской оливье. Купи для него нарезанные морепродукты в масле и смешай их с основными составляющими салата (только без мяса и колбасы). Заправь его майонезом, подай в раковине гребешка и укрась сверху красной лососевой икрой.
й8. Похмельный с квашеной капусто
Первого января можно приготовить оливье «Похмельный». Сделать его надо из отварной говядины, яиц, картофеля, лука, моркови и положить побольше маринованных овощей: помидоры черри, корнишоны, каперсы, артишоки. Можешь даже добавить в микс немного квашеной капусты. Наутро после разгульной новогодней ночи такой салатик пойдет на ура.
9. Японский с водорослями
Поклонникам японской кухни понравится вариант оливье из характерных для Страны
Это цитата сообщения Пятнистый_Щасвирнус Оригинальное сообщение
Кофейное
| Ты - мокко. |
| [450x360] После тебя остается сладость и шоколадное послевкусие. Вообще, ты - странное смешение сладости и горечи. Что-то - внешнее, что-то - внутреннее. Тебя любят не все, но даже те, кто любит - любят за разное. |
| Пройти тест |
Год две тысячи десятый:
Необычный — полосатый.
Он наряжен очень броско —
В черно-белую полоску.
Храбрый, мудрый, справедливый,
Волевой, трудолюбивый.
Он находчив и силён,
Добротою наделён.
Быстрый, умный, гордый, властный,
Но немножечко опасный…
Мы вам эту мощь и прыть
Пожелаем укротить!
Счастья всем вам и достатка!
Спать..так долго, есть.. так сладко!
Дом, наполненный любовью,
И тигриного здоровья!
Новых впечатлений ярких
И, конечно же, подарков!
Всё исполнится едва
Вступит тигр в свои права!
Это цитата сообщения Пятнистый_Щасвирнус Оригинальное сообщение
Крик Души Или Возвращайся!
Настроение сейчас - Мечтательное
... потому что одни мы не бываем счастливы!!!
[600x450]Это цитата сообщения irreelaa Оригинальное сообщение
Улыбнуло.
Настроение сейчас - сумасшедшее
Это почти девиз жизни!
[500x333]Закончила, наконец, рецензию на альбом группы "Мастер" - "По ту сторону сна". Счастливая как моллюск!! А еще сваяла эпиграф к своему любимому месту обитания. (Нет, это тоже любимое, просто там я дольше живу) По этому случаю мой мозг впал в нирвану и я потихоньку буянствую.
Птица.
Я живу вне эпох и времен,
Я не помню царей и цариц.
Одиночество - вечный закон,
Для того, кто живет среди птиц.
Видишь крылья мои за спиной?
Птичьи крылья помогут взлететь
И вернуться однажды домой,
Разрывая туманную сеть.
Все пройдет, все исчезнет как дым,
И забудется вечная грусть...
Я смываю отравленный грим,
Я сюда никогда не вернусь...
Лишь оставлю следы на песке
Для того, кто однажды придет...
Только голос... и ветер в руке...
Только вечный счастливый полет...
Старый дом, что застыл на скале,
Словно остров в течении дней...
А пока я живу на земле,
Грустной птицей среди людей.
(с) Ксения Морисвиль
Это цитата сообщения irreelaa Оригинальное сообщение
Птица.
Я живу вне эпох и времен,
Я не помню царей и цариц.
Одиночество - вечный закон,
Для того, кто живет среди птиц.
Видишь крылья мои за спиной?
Птичьи крылья помогут взлететь
И вернуться однажды домой,
Разрывая туманную сеть.
Все пройдет, все исчезнет как дым,
И забудется вечная грусть...
Я смываю отравленный грим,
Я сюда никогда не вернусь...
Лишь оставлю следы на песке
Для того, кто однажды придет...
Только голос... и ветер в руке...
Только вечный счастливый полет...
Старый дом, что застыл на скале,
Словно остров в течении дней...
А пока я живу на земле,
Грустной птицей среди людей.
(с) Ксения Морисвиль
[478x359]
Морского ветра, утренней прохлады,
тёплого песка, скошенной травы, черёмухи, травы после дождя,
березового сока, лесной земляники,
зеленых яблок и солнечного света.
http://beon.ru/tests/271-660.html (стащила у Sliss))))
[480x300]
Если говорить, то честно!
Если смотреть, то обворожительно!
Если идти, то так, чтобы вслед оборачивались!
Если бить, то расчётливо!
Если любить, то по-настоящему!
Если обнимать, то крепко!
Если целовать, то до головокружения!
Если смеяться, то до слёз!
Если плакать, то в одиночестве!
Если спрашивать, то тактично!
Если помогать, то только когда просят!
Если дарить, то от души!
Если помнить, то вечно!
Если прощать, то легко!
Если прощаться, то навсегда!...
Учись прощать. Молись за обижающих.
Зло побеждай лучом добра.
Иди без колебаний в стан прощающих
Пока горит Глогофская Звезда.
Учись прощать, когда душа обижена,
А сердце, словно чаша горьких слёз,
И кажется, что доброта вся выжжена,
Ты помни, как прощал Христос.
Учись прощать, прощать не только словом,
А всей душой, всей сущностью своей.
Прощение рождается любовью
В борениях молитвенных ночей.
Учись прощать. В прощение радость скрыта.
Великодушие лечит, как бальзам.
Кровь на Кресте за всех пролита.
Учись прощать, что б был прощён ты сам.
(с) Б. Пастернак
...хотели бы листом кленовым быть...
беспечно на ветру болтаться...
потом сорваться и лететь ,
и хохотать, и кувыркаться...
18.10.2009 (W.)
Выхожу сегодня утром из дома, а напротив стоит Audi, вся такая из себя новенькая, чистенькая, блестящая...
Через полчаса возвращаюсь домой - на этой Audi сидит огромный матерый кот, шерсть клочьями, грязный ...боец, в общем, и тщательно вылизывается, ничего и никого не замечая вокруг))) Так мне че-то смешно стало, до сих пор улыбаюсь, когда вспоминаю эту картину))
Это цитата сообщения Sliss Оригинальное сообщение
Баш))
- но мы же не можем прямо тут
- физиологически - можем
- но мы же не животные
- биологичеcки - животные
- но у нас же есть какие-то морально-этические принципы
- теоретически - есть
Хорошо так проснуться утром в воскресенье часов так в 7.00. Во всем доме тишина, дом отсыпается перед рабочей неделей. Хорошо, кутаясь в теплый мягкий халат, пить горячий ароматный чай... И, наконец-то, выпрыгнуть из этой тишину на улицу, в холодный и влажный утренний воздух.
И, почти бежать, пытаясь согреться, по этому холодному и солнечному осеннему городу, по его, еще почти пустынным, улицам...
Хорошо проплыть километр с лишним и выйти из бассейна совсем другим человеком - расслабленым, довольным собой и спокойным.
И идти по этому осеннему солнцу не спеша домой...узкие листья ясеня падают вертушками прямо перед тобой...и тихо шуршат...и небо такое синее-синее, и воздух такой прозрачный-прозрачный с терпкими нотками.
Конечно, все времена года прекрасны по-своему. Но, осень для меня - это особая пора. Она вызывает у меня такой букет эмоций и чувств, самых разнообразных....
И это осеннее солнце такое особенное, наверное потому, что скоро его будет очень мало, и поэтому оно особенно ценно и желанно...
Хорошо вернуться домой, сварить себе крепкого кофе, залезть в ЛиРу....и поделиться всем этим с вами)))
Желаю всем вам прекрасного воскресенья!
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Без заголовка
"БОГ СОЗДАЛ ЖЕНЩИН КРАСИВЫМИ, ЧТОБЫ ИХ МОГЛИ ЛЮБИТЬ МУЖЧИНЫ, И - ГЛУПЫМИ, ЧТОБЫ ОНИ МОГЛИ ЛЮБИТЬ МУЖЧИН"
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
чего ты ждешь?
Ты думаешь,будет что то лучше?Лучше ,чем сейчас никогда не будет.Не жди.Не надейся на лучшее.Ты будешь разочарован.Разве у тебя уже так не было?Ты ждешь,надеешься,весь в мечтах и в предвкушении!А оно "это" не оправдывает себя.Или не получается так ,как хочешь,или,вообще,выходит все наоборот.
Когда ты поймешь,что радость,наслаждение и блаженство внутри тебя,а не в ком то?!Никто тебя не сделает счастливым!Только ты САМ можешь достичь счастья!САМ!
Закрой глаза и ты увидишь его..