[450x338]

500 граммов нежирного творога растираем с 0,5 чайной ложки (без горки!) соды и щепоткой (по вкусу) соли. Пусть постоит просто на столе 1-1,5 часа.
Добавляем 100 гр сливочного масла и 1 сырое яйцо.
По вкусу добавляем сухой укроп, чуть чесночного порошка, сладкую паприку - любые специи, вкус которых вам нравится в сырке.
Снова растираем и ставим на средний огонь. Варим до полного расплавления массы, все время помешивая.
Выливаем в мисочку, сразу же накрываем пленкой или крышкой, иначе пленочка образуется.
Когда остынет, масса уплотнится.             [показать]

Обычный кефир налить в охлаждающий лоток и заморозить. Кефир замерзает, но не вымерзает!!! Затем вытащить из морозилки и выложить замороженный кефир в термосервирователь. В начале опустить лоток в горячую воду, а потом открыть и выложить. Получается такой брикетик. Дальше ждать пока разморозится и стечет сыворотка (сам творожок не стекает). А на сите останется замечательный нежнейший творожок! По вкусу можно добавить фрукты и сахар. По вкусу лучше именно натуральный.
С 0,5 л. кефира получается примерно 200 г. творожка.
Попробуйте не пожалеете!

* 1 л. молока
* 250 гр. пшена
* 120 гр. сахара
* 0,5 ч.л. соли
* 2 яйца
* 250 гр. чернослива
* 50 гр. сливочного масла
Пшено несколько раз промыть в горячей воде.
В жаропрочную форму налить холодное молоко,насыпать в него промытое пшено,сахар и соль.
Поставить в духовку на максимальный огонь.довести до кипения и огонь уменьшить.
По мере появления плёнки её нужно снимать.
Когда пшено почти впитает молоко(станет вровень с молоком),добавить слегка взбитые яйца,по всей поверхности вдавить чернослив,сверху положить пластинки сливочного масла.
Готовить ещё 10-15 минут.
Рекомендации.....
Во-первых,вдавливайте черносливинки поглубже,от этого запеканка станет только вкусней.
Во-вторых,можно вместо двух яиц взять одно,тогда запеканка получится более рассыпчатой.
В-третьих,если вы не любители чернослива,то его можно заменить курагой,изюмом,финиками.
Запеканка получилась очень вкусной,а чернослив внёс свою изюминку.

Что нам нужно:
2 литра молока(молоко должно быть обязательно пастерилизованное)жирность не меньше 2,5 %....можно жернее,кому какой жирности нравится сыр
2 ст.л. сметаны (у меня 15 % )
4 яйца
1 ч.л. соли
0,5 болгарского красного перца и зелень укропа для наполнителя(наполнитель по желанию может быть любым)

Что нам нужно:
кофе черный (растворимый) – 100 г 
творог мягкий – 250 г
сахар – 3 ст. ложки 
сливки густые – 5 ст. ложек 
персики – 5 шт. 
трубочки вафельные – 8 шт. 
шоколад – 25 г

Что делать?
Творог смешать с кофе, взбить в пышную массу, постепенно добавляя сахар.Сливки взбить, соединить их с творожно-кофейной массой.Персики нарезать тонкими дольками. В четыре высоких стакана уложить слоями, чередуя, кофейный творог и персики.При подаче оформить десерт вафельными трубочками и шоколадной стружкой.  [300x278]

Брынза получается нежная,вкусная,в меру солоноватая. Если не класть соль,можно заменить этой брынзой сыр маскарпоне в десерте Тирамиссу.

Что нам нужно:
Молоко -1,5 л
Яйца - 4 шт
Сметана -250-300 г
Соль -1,5 ст.л ( кто хочет малосоленую-поменьше)

Что делать?
Взбить вместе яйца, сметану и соль и влить в кипящее молоко. Снова довести до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить,выключить огонь и дать постоять 3-5 минут, отцедить через марлю и положить под пресс. Я ложу между 2-мя разделочными досками, на доску поставить груз , примерно в 1кг. Через 3-4 часа убрать в холодильник.

Получится около 750 г брынзы.
 

Что нам нужно:
Молоко-1л
Яйца-15шт
Перец душистый молотый
Соль

Что делать?
Яйца разболтать в молоке.Добавить немного перца и соли. Довести до кипения.Варить,всё время помешивая,пока яйца в молоке не свернуться.Снять с огня,процедить через чистое белое полотно.Завязать концы полотна и оставить,чтобы жидкость стекла. Готовый остывший сыр нарезать ломтиками.
Подавать с хлебом и тёртым хреном.

Сыр домашний
Ингредиенты: 1 кг творога, 1 л молока, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды, 100 г сливочного масла, 1 яйцо.
Приготовление
Хорошо размешать творог с молоком и кипятить эту смесь в эмалированной кастрюле в течение 5 мин. Горячую массу выложить в дуршлаг, покрытый марлей. Дать стечь жидкости, затем переложить в ту же кастрюлю, вымытую и вытертую досуха. Добавить соль, соду и масло, тщательно размешать и еще 3—5 мин нагревать, постоянно перемешивая. Взбить яйцо и добавить его в массу после снятия с огня. Поставить смесь в холодильник.

Что нам нужно:
400 г диетического мягкого творога
250 мл фруктового йогурта
100 гр сахарного песка
2 круглых бисквитных коржа (я брала готовые)
1 пакетик желатина
ванилин

В глубокой тарелке или салатнике выстилаем дно пищевой пленкой (оставляя края), кладем в виде полусферы первый корж. Творог взбиваем с сахаром, йогуртом, ванилином и сахаром. Разогреваем в небольшом количестве воды желатин, остужаем, добавляем в творожно-йогуртовую массу.Выливаем массу в нашу форму, закрываем вторым бисквитным коржом, укрываем аккуратно концы пищевой пленки и убираем торт на ночь в холодильник. Утро преворачиваем торт на блюдо, снимаем пленку, украшаем шоколадом или кремом по желанию, наливаем чай и радуемся новому дню!  [300x217]

Что нам нужно:
1литр молока,
10 яиц (желательно домашних для насыщенного желтого цвета),
1 ст.л.сахара,
0,5  ч.л. соли,
1 пак. ван.сахар                   

Что делать?
Хорошо вымешать яйца в молоке, можно миксером, добавить сахар, соль, ванилин, варить на медленном огне, напрерывно помешивая, чтобы не пригорело. Когда увидuте, что масса начинает сворачиваться (объявилась сыворотка), массу процедить через марлю, связать и подвесить, чтобы стекло и остыло. Режем, едим и наслаждаемся. На сыворотке можно что-нибудь испечь.

P.S.Вместо сахара можете дать вегету, зелень петрушки, на кубики порезанную колбасу, копченое мясо... 

[300x212]

Что нам нужно:
Основа:
300 г обычного бисквитно-галетного печенья со вкусом шоколада
150 г растопленного масла

По украински вообще замечательно звучит - "Чарівна торбинка"! Парадный вариант фаршировки блинов. Для праздничной Масленицы самое то что нужно!
[350x250]