1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

Миксером взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в течение 10-15 минут, чтобы масса стала достаточно густой. Добавьте ваниль.

2. Аккуратно добавьте порциями просеянную муку и медленно перемешайте тесто до однородности.

3. Выложите тесто в форму или на противень, покрытый пергаментом. Распределите равномерным слоем.

4. Выпекайте 15-20 минут, не открывая духовку (поверхность готового бисквитного коржа должна быть светло-коричневой).

5. Посыпьте большой лист пергамента сахаром и аккуратно переложите (переверните) на него бисквит бумагой вверх

6. Снимите бумагу и смажьте бисквит джемом (если джем слишком густой, можно его немного разогреть в кастрюльке).

7. Обратной стороной ножа продавите полосу вдоль меньшей стороны бисквита (на расстоянии 1,5-2 см от края) и сверните бисквит рулетом.

8. Остудите рулет, выложите на тарелку «швом» вниз и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

*

Можно взбивать яйца с сахаром, удерживая миску над слабо кипящей водой (на «водяной бане»): взбивайте яйца 5-7 минут (до тех пор, пока масса не загустеет), затем поставьте миску на стол и взбивайте еще 2 минуты, чтобы смесь полностью остыла. Этот способ дает более устойчивую яичную массу.

*

Начинкой для бисквитного рулета может послужить не только джем, но и готовая шоколадная паста.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=112087

Разогрейте бройлер (верхнюю часть духовки). Нарежьте баклажан кружочками, толщиной 0,5-0,7 см. Смажьте с двух сторон маслом (2 ½ ст. л.), посыпьте солью (1/2 ч. л.) и перцем (1/4 ч. л.).

Выложите кружки баклажана на противень в один слой и обжарьте под бройлером (около 5 минут с каждой стороны). Выключите бройлер и разогрейте духовку до 220 градусов.

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 ст. л. масла. Посыпьте куриное филе солью (1/4 ч. л.) и перцем (1/8 ч. л.). Обжарьте на сковороде (по 2 минуты с каждой стороны). Немного остудите и нарежьте курицу поперек волокон на кусочки, толщиной 0,5-0,7 см.

Смажьте маслом посуду для запекания. Выложите на дно третью часть баклажанов (одним слоем), затем половину курятины, половину помидоров, половину нарезанного ломтиками сыра «Моцарелла», третью часть сыра «Пармезан», половину базилика и посыпьте ¼ ч. л. соли. Повторите слои в такой же последовательности. Сверху выложите оставшиеся баклажаны, посыпьте пармезаном, сбрызните ½ ст. л. масла и запеките в духовке. Курица с баклажанами и сыром будет готова через 20-25 минут. Оставьте готовое блюдо на 5 минут, а затем разрежьте на порции.

Приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=92343