[600x450]

Ингредиенты для блинов на молоке:
Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана
Сухие дрожжи — 10г.
Куриные яйца — 2 шт.
Мука высшего сорта — 500г.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.

Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков:
Сковорода
Миска
Сито
Лопатка
Половник
Столовая ложка

Приготовление ажурных блинчиков:

Шаг 1: Подготавливаем дрожжи

Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их

четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда

щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи

в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.

Шаг 2: Замешиваем тесто

Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль,

сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите

молоко, не переставая помешивать и добавляем

«подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто

до образования однородной массы. Следите, чтобы

тесто было без комочков. Затем добавляем в него

растительное масло (подойдет также растопленное

сливочное)

и еще раз как следует перемешиваем.

Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить

в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть

увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза.

Каждый раз после увеличения, тесто необходимо

перемешать.

Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски

будет не хватать, перелейте его в большую емкость.

В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

Шаг 3: Выпекаем блинчики

После того, как тесто будет готово, начинаем

выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного

растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто

сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду

как пенка. Когда блинчик