|
 [500x236]
Многие считают, что в колбасу или сосиски недобросовестные производители добавляют туалетную бумагу. Конечно же нет, ведь это дорого. Вместо целлюлозы (бумаги) используют наиболее дешевое сырье – воду. Воду связывают химическими и физическими способами, чтобы продать ее по цене мяса. Так как же правильно выбрать колбасу и сосиски, чтобы платить за натуральный продукт, а не за хитрость и уловки производителей?
Есть несколько маленьких хитростей, которыми пользуются производители колбасных продуктов.
Соя.
Сою (конечно же, не саму сою, а специальные ингредиенты на основе сои) в колбасные продукты добавляют, но не вместо мяса, а опять же, для того, чтобы колбаса могла удержать в себе больше воды. Так, в среднем, говядина высшего и первого сортов, в процессе шприцевания и массирования способна увеличить собственную массу на 30-40 % из-за, находящейся там, воды. Соевые добавки увеличивают количество связанной воды в продукте до 1000%. Хотя, в качестве добавки (а закон о защите прав потребителей обязывает указывать на этикетке состав, хотя и примерный) на данный момент сою используют достаточно редко, тем не менее, увидев в составе колбасного изделия, этот ингредиент, знайте – мяса там, скорее всего, нет вообще. Рассчитывайте в лучшем случае на хрящи, шкурки, пищевую кожу, обрубки и обвалки. Мясо (сочные куски говядины, свинины, курятины… даже кенгурятины, да-да, именно ее) идет на производство других видов колбасы, на этикетке которых крупными буквами (в качестве дополнительного привлечения покупателей) написано «Без сои».
Клетчатка.
То есть растительные волокна. Применяют ее достаточно широко, и это не соя. Она связывает |
[450x320]
