Часть четырнадцатая.
Немцы просто обожают фигурки ангелочков в виде симпатичных пухленьких детишек.
[700x525]
Ангелы-взрослые пользуются гораздо меньшей популярностью. Ангелочков делают из всевозможных материалов от ткани и соломы до керамики и металла. По размеру они бывают от кулонов и брелоков для ключей и мобильников до довольно больших фигур для сада. Особенно любят немцы дарить друг другу фигурки ангелов-хранителей, на привязанной к ним карточке или на них самих пишется имя защищаемого. Желающие могут почитать пост "Смешные ангелы-хранители" http://www.liveinternet.ru/users/wild_katze/post111481819 и увидеть очень забавных ангелов-хранителей.
Некоторые люди любят собирать разнообразные коллекции ангелочков. Они на рождественской ярмарке могут приобрести много фигурок для пополнения своей коллекции, как например, целый оркестр ангелочков.
[700x525]
А целая компания ангелочков-поваров будет прекрасным подарком человеку, который любит готовить.
[700x525]

Часть тринадцатая.
Рождество это праздник радости, надежды, душевного тепла и света. С языческих времён огонь был символом света, который изгонял злые силы тьмы и холода. Христиане считают свечи символом значимости Иисуса как Света мира. В рождественское время свечи - это давний символ победы света над тьмой ночи. Поэтому на Рождественской ярмарке разным свечам и светильникам уделяется большое внимание.
Детям и молодежи часто нравятся свечи забавные, веселые, яркие, напоминающие лето.
[700x525]
Любящие уют люди постарше предпочитают расписные стеклянные чаши-картины со вставленными внутрь свечами. Эти чаши могут быть и маленькими, как чашки, и большими, как кастрюли.
[700x488]
[573x700]
[563x700]
А вот ещё две фигурки: сумчатый медведь коала с детенышем и сова-сипуха с сердцевидным лицом. Наверно вы в недоумении: Почему эти фигурки находятся в статье о свечах?
[525x700]
[510x700]
Дело в том, что это и есть искусно сделанные свечи. Использовать их по прямому назначению было бы накладно, ведь сипуха стоит 39 евро, а симпатичный коала - даже 42 евро.

На площади Ханс-Сакс-Плац, в непосредственной близости от "взрослой" ярмарки "Кристкиндлесмаркт", работает детская, маленькая Рождественская ярмарка, у которой время посещения точно такое же, как и у ярмарки для взрослых.
Великолепная, светящаяся в темноте карусель, колесо обозрения на паровом приводе, железная дорога с паровозами, маленькая карусель, как будто из детской книжки с картинками, заставит учащённо биться сердца маленьких посетителей. Картину дополняет статуя поэта-сапожника Ханса Сакса, которая находится в середине площадке.
На ярмарке есть домики-лавки, где можно не только купить понравившуюся деревянную игрушку, стакан или чашку, красивую свечу или пряник-лебкухен, но и детям самим выжечь рисунок на деревянной фигурке, выгравировать надпись или рисунок на стакане, изготовить свечу или даже испечь лебкухен.
Святой Николаус принимает в своём маленьком домике рождественские пожелания, фотографируется со своими маленькими посетителями, а по "детской" почте дети могут послать письмо Кристкинду, который также посещает малышей каждый вторник и четверг в 14.30 на площади Ханс-Сакс-Плац (на главную ярмарку он заходит тоже каждый вторник и четверг, но в 15.00).
Вход на детскую ярмарку оформлен красиво и зазывающе.
[700x551]
Увидя вечером большую празднично освещенную карусель, даже самые пожилые взрослые вспомнят свое детство.
[700x525]
Малыши очень любят кататься на паровозиках, например, на таких.
[700x525]
В отдельном домике с огромным во всю стену окном есть игрушечная железная дорога. Она оформлена как бы на склоне горы и имеет три уровня (верхний - 1 колея, средний - 2 колеи, нижний - 3 колеи), на которых довольно быстро ходят шесть разных поездов. Человечки для этой дороги ростом приблизительно с мизинец. Эта дорога напоминает, что первая в Германии железная дорога была проложена между Нюрнбергом и соседним городком Фюртом. В 1835 году по ней прошел первый поезд под названием "Адлер" (Орел).
[700x525]
[700x525]
На полосатых крышах всех домиков стоят движущиеся забавные фигурки гномов, Деда-Мороза, медведей.
[700x525]
[700x490]
А тут можно сделать из простой белой свечи разноцветную, частично окуная ее последовательно в емкости с растопленными разноцветными парафинами.
[700x658]
Здесь ребенок может собственными руками раскатать темное пряничное тесто и вырезать формой пряники-лебкухены. Пряник, сделанный собственными руками будет особенно вкусен и запомнится надолго.
[700x561]

В католических странах одним из излюбленных символов праздника и элементов праздничного убранства служат рождественские ясли (франц. crche, итал. presepe, исп. nacimento, нем. Krippe). Обычно они представляют собой уменьшенную копию вертепа (пещеры), в котором родился Христос, с фигурками Марии, Иосифа, пастухов, волхвов и животных, окружающих ясли с младенцем Иисусом. По преданию, этот обычай установил св. Франциск Ассизский в Греччо (Италия): в рождественский сочельник 1223 он устроил ясли с настоящими людьми и животными в роли евангельских персонажей. В Нюрнберге около Рождественской ярмарки каждый год открывается выставка таких яслей, сделанных разными людьми и коллективами. Те, кто хочет иметь такие рождественские ясли дома, могут купить на ярмарке готовые. Например, такие:
[700x525]
[700x412]
Если желающие хотят сделать свои собственные оригинальные рождественские ясли, они могут приобрести на ярмарке все, что нужно для этого: фигурки Иосифа, Марии, младенца Иисуса, волхвов, других персонажей, животных для хлева,
[700x525]
и даже разные очаги, одни с мерцающими лампочками, в других, более навороченных, кроме лампочек под "дровами", в котелке торчит маленький по-настоящему тлеющий фитилек, который дает дымок напоминающий пар над котелком.
[700x593]
В последние годы в предрождественское время на одной из площадей в центре Нюрнберга ставят подобие рождественских яслей в натуральную величину с вырезанными из дерева и раскрашенными фигурами Иосифа, Марии и Иисуса, но с самыми настоящими животными: верблюдом, козами, овцами, ослами и бычком. Мохнатый рыжий бычок мне очень понравился. А вам?
[700x581]
[588x700]
[700x676]
Рядом стоял грустный ослик, который был так похож на Иа-Иа.
[700x525]

Вот и кончилась сегодня рождественская ярмарка в Нюрнберге, но это вовсе не значит, что я не буду больше рассказывать о ней. Разве можно прекратить эти рассказы за неделю до Нового года? Мои читатели меня не поймут, поэтому мои рассказы о нюрнбергской рождественской ярмарке продлятся, как минимум, до Нового года.
Сегодня в Германии и во многих других странах Рождественский Сочельник, по-немецки Heiligabend (Святой Вечер). В этот вечер могут случится разные чудеса. С этого вечера начинается самое важное время в году - Двенадцатидневье, аналог наших Святок.
И я увидела сегодня некоторое чудо.
Утром мне позвонила знакомая и пригласила на празднование сочельника, которое организует сегодня одна нюрнбергская благотворительная церковная организация. Прийти на это мероприятие мог любой человек, здесь его бесплатно угостят кофе, чаем, лебкухенами, яблоками, грушами. Многие люди приходили с друзьями, с детьми, здесь сидели, пили кофе, общались, беседовали. Через некоторое время пришла учительница с большой группой школьников в белых рубахах и с красными шапками Санта-Клауса на головах. Они даже принесли с собой пару барабанов и флейту. Школьники неплохо спели известные рождественские песни, в том числе "Feliz Navidad", "Little Drummer Boy", "Stille Nacht, heilige Nacht".
Но самый главный сюрприз и чудо для меня был потом. Приехал Кристкинд и общался с пришедшими на праздник людьми. Девушка сначала прочитала наизусть свой знаменитый пролог, который она читала на открытии рождественской ярмарки в Нюрнберге (я могу представить себе, сколько раз в день приходится ей читать этот пролог на всех рождественских мероприятиях). Потом желающие ее фотографировали со своими отпрысками, а некоторые просили друзей сфотографировались их самих с Кристкиндом. Меня тоже сфотографировали с Кристкиндом, но я эту фотографию не хочу выставлять. Лучше я покажу сделанные мною фотографии Кристкинда. Вскоре после ухода Кристкинда и мы ушли, хотя там еще ожидался ужин в виде чая-кофе с пряниками.
[499x700]
[525x700]
[564x700]
[467x700]

Одним из символов рождественских праздников в Германии являются знаменитые деревянные человечки - "щелкунчики" и "курилки".

Щелкунчики

Когда появился первый Щелкунчик и как он выглядел, не знает никто, ведь орехи издавна входили в рацион человека. Идея сохранить свои зубы в целости и привела его к созданию Щелкунчика. Первые упоминания о щипцах для орехов в виде двух рук относятся к IV веку до нашей эры, есть и сведения об использовании щипцов в 1372 году. В эпоху Возрождения орехоколы были популярны у аристократов и высокопоставленных священников. В Тюрингии Щелкунчики были известны с 1735 года, однако на территории области Рудных гор они не были популярны до середины XIX века. В 1851 году была издана иллюстрированная книга сказок Гофмана (Ernst Theodor Amadeus Wilhelm Hoffmann, 1776–1822) «Щелкунчик и Мышиный король». А по сюжету сказки родиной Щелкунчика является Нюрнберг. Рождественская сказка сделала популярным главного героя, а массовое производство позволило покупать Щелкунчиков всем слоям населения. Орехоколы делались из твердых пород дерева (предпочтение отдавалось самшиту), металла и очень редко — из фарфора или слоновой кости. По основным рабочим инструментам можно выделить Щелкунчики-пестики, плоскогубцы и винты. В 1865 годе семья Фухтнер (Fuchtner) создала первый образец Щелкунчика Рудных гор. 35-сантиметровый Щелкунчик, напоминавший весельчака, был снабжен винтовым механизмом, как в сказке Гофмана. Создатели разукрашивали свои фигурки в красно-желтые или сине-оранжевые тона. Однородный жакет украшали простыми точками и линиями. На голове красовалась каска шахтера или золотые полоски, напоминавшие корону. Глаза, усы и ноги были сделаны из массы, подобной тесту. Шкурка кролика использовалась для волос и козлиной бородки. К началу XX века Щелкунчики преобразились, они стали похожи на мрачных старых солдат, лесников, полицейских и пожарных. В наши дни Щелкунчики в Германии, в основном, делаются по принципу плоскогубцев: на спине у них имеется ручка, при поднимании которой рот Щелкунчика открывается, и в него можно положить орех.
У меня есть пара маленьких симпатичных Щелкунчика: король и солдат. Они оба высотой всего 13 см. Их можно вешать на елку.
[525x700]
А какие забавные Щелкунчики продаются на Рождественской ярмарке в Нюрнберге. Просто глаза разбегаются. Это довольно большие Щелкунчики.
[700x525]
А эти поменьше. Тут и Дед Мороз и король и даже шотландец в юбке.
[525x700]

Курилки

Неизменно сопутствуют зимним праздникам и «курящие человечки» (Räuchermännchen). В них сжигают специальные ароматические пирамидки: они горят в полом животе «человечка», а образующийся дымок выходит через его рот, а иногда и через кастрюльку, если человечек её держит в руках.
[700x525]
Эта сладкая парочка - моя. На разобранном стражнике можно увидеть внутренний мир курилки.
[700x525]
Каких только «курилок» не найдешь на рождественских распродажах: и солдатики, и короли, и мастера-игрушечники, пасечника (на заднем плане справа - с сеткой на голове),
[700x525]
и толстого забавного мясника,
[567x700]
и священника, и почтальона,
[525x700]
и даже самого святого Петра с нимбом и связкой ключей на поясе.
[700x525]
Такие забавные и смешные человечки активно раскупаются многочисленными туристами и развозятся по
всему миру.

Те, кто устал гулять по Рождественской ярмарке, могут отдохнуть и получить незабываемые впечатления, прокатившись вокруг площади ярмарки и прилегающих к ней кварталов на настоящей почтовой карете, изготовленной в 1938 году в стиле Бидермайер, с кучером, одетым в том же стиле и трубящим в настоящий почтовый рожок, что вызывает особый восторг у взрослых и детей. Уже 50 лет каждый год Музей почты и связи организует веселые поездки на двуконной курьерской карете по историческому центру города. Кстати, обратите внимание на хомуты лошадей. Они совсем другие, чем в России.
[700x486]
Особенные впечатления от поездки получают те, кто сел на облучок возле кучера.
[700x424]
Почтовая станция находится возле "Прекрасного фонтана" (на следующем снимке шпиль справа на дальнем плане)
[700x525]
А в почтовом киоске рядом можно купить не только билеты на незабываемую поездку, но и приобрести марки и праздничные открытки, а также послать родственникам, друзьям и знакомым рождественские открытки с поздравлениями, проштемпелеванные уникальными штемпелями с изображениями рождественского ангела Кристкинда и почтовой кареты.
[700x263]

Возле почтовой станции стоит еще один рождественский сувенир - рождественская пирамида.
[525x700]
Рождественская пирамида (нем. Weihnachtspyramide) — традиционное рождественское украшение в немецких домах, тоже родом из региона Рудных гор, представляющее собой украшенную фигурками деревянную конструкцию со свечами в форме карусели. В предрождественское время увеличенные копии рождественских пирамид устанавливаются на центральных площадях и рождественских базарах.
Часто на рождественских пирамидах изображаются ангелы или сцена Рождества, но также встречаются пирамиды с фигурками горняков, сценками из жизни леса или повседневной жизни жителей Рудных гор. Рождественская пирамида вращается благодаря поднимающемуся к лопастям тёплому воздуху от свечей, расставленных в пирамиде по кругу.
Рождественская пирамида появилась из средневековых обычаев защищать дом от нечисти ветками вечнозелёных деревьев и огнём, из которых в конечном итоге возникла всем известная традиция установки рождественского дерева. Умелые в резьбе по дереву и механических поделках жители Рудных гор создали свой рождественский символ.
На нюрнбергской ярмарке продается множество рождественских пирамид от самых маленьких до довольно больших.
[525x700]

Вчера подморозило, почти целый день и прошедшей ночью шел снег. Он не валил, как из мешка, а шел мягко, как кошка, и вроде бы даже несильно снежные хлопья летели на землю. А утром открылась такая красота, как в сказке. Не на всех тротуарах убирали снег, и те места, где его не убирали, так напомнили мне родную Москву. Особенно красиво выглядели росшие на открытых местах пихты. Я сфотографировала двух подружек-пихточек, которые мне больше всего понравились.
[542x700]

Во многих регионах Германии существуют разные рождественские обычаи, в том числе обычаи украшать свои дома к этому самому любимому празднику.
Особенно любят в Германии украшать окна своих домов и квартир. Многие просто по периметру стекла на присосках вешают одноцветную или разноцветную гирлянду лампочек, но немало людей, которые свои окна украшают более изысканно.

Рождественский подсвечник в виде полуарки (Schwibbogen, Lichterbogen)
Традиционно в этот подсвечник входят семь свечей или лампочек в виде свечей, но позже эти подсвечники стали делать на десять свечей или не в виде полуарки, а в виде треугольника. Эти подсвечники жители Рудных гор мастерили к празднику Рождества. Кризис горной промышленности и снижение цен на серебро в XVI–XVII веках вынудили жителей Саксонии — шахтеров — искать дополнительные заработки. Поделки из дерева со временем стали народными промыслами. Рождественские подсвечники в форме арки или дуги — они напоминали рабочим арочный вход в шахту. По традиции, в Сочельник в шахте проходили мессы, а зажженные светильники вешались у дугообразного входа в забой. Такую конструкцию — освещенную дугу (арку) в виде подсвечника — по легенде впервые создал кузнец Йохан Теллер в 1726 году. А самая старая из сохранившихся арок датируется 1778 годом. Среди первых сюжетов, которые обыгрывали персонажи, украшавшие арки, были библейские рассказы, позже им на смену пришли сценки из шахтерской жизни. В ХХ веке такими подсвечниками обычно украшали окна. Во внутреннем пространстве дуги обычно изображается какой-нибудь рождественский или зимний сюжет.
[700x432]
[700x525]
Треугольные подсвечники обычно просто покрашенные, имеют часто незаполненное внутреннее пространство и они менее популярны. В Нюрнберге и теперь многие люди такими подсвечниками украшают окна. Если идешь по улице и видишь множество окон, в которых светятся эти подсвечники, появляется ощущение, что ты в сказке.
[700x368]
Это мое окно на кухне. Дуга на подсвечнике сделана из дерева, домики и тыльный щит вырезаны, как видно, из трехслойной фанеры и на них наклеены картинки домиков и неба. На свечки надеты мини-венки из искусственной хвои. Спереди стоят маленькие (пропорционально к домикам) фигурки оленя, Деда-Мороза в санях и встречающих их детей. Этот подсвечник подключен к сети с помощью реле времени, поэтому мне не надо вспоминать, когда его надо включить, и когда выключить.
Кроме подсвечника, это окно оживляет еще типичное здешнее украшение - специальные наклейки-стикеры. Они представляют собой пленку, на которой напечатан рисунок. Пленка лежит на защитной бумаге. Чтобы украсить окно, пленку аккуратно снимают с бумаги и прикладывают к чистому оконному стеклу со стороны комнаты, разглаживают и выгоняют пузырьки воздуха из-под пленки. Пленка пристает к стеклу без всякого клея и долго держится на нем. Контуры рисунков сделаны краской с золотым глиттером, поэтому эти картинки днем лучше всего смотрятся изнутри, со стороны комнаты, а вечером - снаружи, со стороны улицы. На окне в комнате у меня наклеены голубовато-белые картинки с контурами серебряным глиттером. Картинки изображают зимний лес с оленем, улицу заснеженных домиков и лошадь, запряженной в сани с сидящими в них детьми.

Еще на подоконники любят ставить маленькие керамические и стеклянные домики с прорезанными окошками, которые светятся по вечерам. Из этих домиков складываются целые деревни.
Желающие узнать подробнее об этих домиках могут заглянуть на сайт одного из производителей фирмы "LEYK lichthäuser Unikate" (http://www.leyk-shop.com/), которая находится в одной деревне недалеко от Нюрнберга. Эта фирма делает керамические домики, а для коллекционеров домики - точные копии настоящих исторических домов.
[700x525]
[700x674]
А некоторые люди хотят, чтобы Дед Мороз ни в коем случае не миновал их квартиру, поэтому они украшают свои балконы, и даже ставят рождественские композиции на газоне. Вот например, этот светящийся олень с санями, нагруженными подарочными коробками, стоит на газоне перед балконом первого этажа многоквартирного дома, а кусты возле этого балкона опутаны длинной гирляндой лампочек. Ясное дело, Дед Мороз мимо не проедет.
[700x525]

Сливовые человечки (Zwetschgermoh) это типичный франконский сувенир, и многие туристы на память о Нюрнберге приобретают их. Эти человечки сделаны из проволоки, сухофруктов (слив и инжира) и грецких орехов в качестве головы.
[700x525]
Конечно, это сморщенное создание на кривых ножках красавцем не назовешь, но все же он является любимцем публики. Он может быть как женского, так и мужского рода.
[700x525]
Раньше эти человечки были голенькие, но со временем у них появились шляпы, платки и традиционные наряды. Ну а сейчас фруктовые существа шагают в ногу со временем: среди них есть врачи, лыжники, иногда их встретишь и со скейтбордом в руках. Некоторые производители делают даже забавные сценки, например играющие в карты и пьющие пиво человечки или жена, побивающая скалкой своего мужа-пьяницу.
[700x525]
[700x525]
Пару лет назад в адвент в ближайшем торговом центре "Франкен-центр" была выставка больших "сливовых человечков" из пластика, раскрашенных известными людьми или детскими коллективами. Эту "красавицу" раскрасил, кто бы вы думали, сам "солнечный клоун" Олег Попов, о чем сообщает табличка у ног "красавицы". Олег Попов живет на окраине маленького поселка Эглоффштайн (около 40 км севернее Нюрнберга).
[465x700]
У сливовых человечков давняя история. Более двухсот лет назад они были игрушками бедных нюрнбергских детей, так как делались из доступного для всех материала. По легенде, сливовых человечков изобрел один старый человек. Он был очень болен, но религиозные песни детей помогли ему выздороветь. В благодарность он сделал и подарил такую игрушку своим маленьким целителям.
Сегодня со "сливовым человечком" больше не играют — ныне он имеет статус сувенира и охотно развозится туристами во все концы планеты. Хоть он и морщинистый, стоять в серванте может долгие годы. Правда, его поверхность немного белеет от пыли и сахара, который выходит из сливы и кристаллизуется. Но это не беда: пару мазков кисточкой, окунутой в обыкновенное подсолнечное масло, и человечек сияет снова. Так что не нужно ехать в Нюрнберг за новым.
[700x525]

Часть седьмая.
Пряниками-лебкухенами, душистым фруктовым хлебом, колбасками и глинтвейном-глювайном не ограничивается ассортимент любимых лакомств нюрнбержцев и гостей города. Я расскажу еще о некоторых "деликатесах".
Фрукты в шоколаде
Это целые фрукты или кусочки больших фруктов, таких как ананас, наколотые на палочку, как шашлык или как эскимо, и облитые темным, белым или молочным шоколадом.
[700x525]
Эти фрукты так же любимы народом, как колбаски и глювайн (глинтвейн), поскольку на Рождественской ярмарке палаток, где продаются эти сладости, не меньше, чем палаток с колбасками или с глювайном. В одной такой палатке стоит даже большой шоколадный фонтан, в который окунают палочки с фруктами.
[525x700]
Многие люди очень любят такие фрукты и покупают маленькие домашние шоколадные фонтанчики, чтобы делать любимые фрукты в шоколаде на домашних праздниках и вечеринках.
Фрукты могут быть любые: яблоки, бананы, вишни, кусочки ананаса.
Бананы
[700x525]
Вишни.
[700x525]
Яблоки.
[700x525]
В одних же палатках вместе с фруктами в шоколаде продается миндаль и другие мелкие орешки в разных глазурях. Это лакомство хорошо известно и в России, поэтому об этих орешках я не рассказываю.

Марципан

Марципан не делают в Нюрнберге и здесь он не так любим, как другие сладости. Но марципаном, который продавался в одной палатке на ярмарке, можно было любоваться. Это именно марципан, а не овощи, как можно сначала подумать.
[700x377]

Пряники с музыкой и без нее

Если для России пряничный город - это Тула, то для Германии - это, конечно же, Нюрнберг. Нюрнбергский пряник лебкухен защищен законом, т.е. производить его могут только в этом месте. Различных видов пряников великое множество.
Самые красивые это пряники в виде сердец, которые обычно покупают в подарок, и с помощью веревочек вешают на шею тому, кому они преподносятся. На самих сердечках – различные надписи от любовных признаний до типичных франконских поговорок.
[525x700]
[618x700]
[700x525]
От российских пряников нюрнбергские лебкухены отличаются не только формой, но и размерами, вкусом и добавками.
А на этом фото на сердцевидном прянике написано: "Маленький сладкий медведь", а рядом с ним лежат другие типичные круглые нюрнбергские пряники. Их делают на тонких лепешках-облатках.
[700x599]
Они бывают простые неглазурованные (справа), покрытые шоколадом (слева) и покрытые сахарной глазурью (в середине). Последние пряники (с сахарной глазурью) самые популярные. Их часто продают в красивых сувенирных жестяных банках и коробках с видами Нюрнберга или с картинками на рождественскую тему. В некоторые коробки бывают вставлены маленькие механизмы, играющие разные популярные рождественские мелодии, например, "Stille Nacht, heilige Nacht" (Тихая ночь, святая ночь), "O, Tannenbaum" (Елка). У меня есть несколько таких музыкальных шкатулок из-под пряников. Вот две из них. Маленькая шкатулка играет "Stille Nacht, heilige Nacht", а большая "White Christmas". На маленькой изображены виды Нюрнберга, а на большой на фоне старинной гравюры с видом города изображены богатые люди-патриции Нюрнберга в пышных средневековых одеждах.
[511x700]
Достаточно повернуть несколько раз маленькую ручку на шкатулке, и подобный музыкальной шкатулке механизм начнет играть мелодию. Мелодия записана выступами на маленьком цилиндре. При вращении цилиндра укрепленные рядом тонкие и узкие металлические пластинки-ламелли задевают эти выступы и звучат. Получается дивная мелодия, которая длится около 14 секунд, а потом снова повторяется.
[700x525]

Желающие могут попробовать сделать дома подобные пряники. Можно также сделать пряничные домики, пряничных человечков, в общем, есть где разгуляться фантазии. Рецептов в интернете море. Вот, по-моему, рецепт, в котором есть самые подходящие ингредиенты:

Нюрнбергские лебкухены

Ингредиенты:
Тесто:
2 маленьких яйца
125 г сахара,
щепотку мускатного ореха,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1/2 чайной ложки молотой гвоздики,
2 капли кондитерского масла «горький миндаль»,
1 каплю ромовой эссенции,
1 каплю лимонного кондитерского масла
125 г молотого миндаля,
125 г очищенного, рубленного миндаля,
125 г цукатов из лимонных корок, нарезанных на маленькие квадратики,
пресные тонкие коржи (облатки) диаметром 6 см

Глазурь и украшение:
150 г просеянной сахарной пудры
2-3 ст. л. горячей воды

Инструкции:

1. 2 яйца взбить в крем, добавляя сахар по одной ложке.
2. Добавить к крему щепотку мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 2 капли кондитерского масла «горький миндаль», 1 каплю ромовой эссенции, 1 каплю лимонного кондитерского масла, 125 г молотого миндаля, 125 г очищенного, рубленного миндаля и 125 г цукатов из лимонных корок, нарезанных на маленькие квадратики.
3. Намазать или уложить кучками крем на плоские коржи. Положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 180 гр С духовку в среднее положение примерно на 20 мин.
4. Для глазури сахарную пудру смешать с водой в густую жидкую массу, которой обмазывают еще горячие пряники.

Фруктовый хлеб

Ближайшим родственником лебкухенов является фруктовый хлеб. Это традиционное рождественское угощение в Германии. В хлебе очень много начинки и мало теста. Эти фруктовые хлебы требуют долгого времени для вызревания. Поэтому их пекут примерно за месяц до Рождества. За это время ароматная влага из фруктов перераспределяется по тесту, делая его мягким, влажным, плотным, не крошащимся.
Сложного в выпекании этого хлеба ничего нет. Нужно заранее замочить фрукты. А потом всё просто - Читать далее...

Те, кто достаточно долго гуляет по ярмарке, успели проголодаться. Для голодных и жаждущих предлагается на ярмарке много всякого вкусного.
Начнем со знаменитых жареных колбасок. Булочки-веглы (Weggla) со вложенными в надрез тремя душистыми жареными на гриле колбасками размером с палец, продаются на каждом углу ярмарки. Длина каждой колбаски от 7 до 9 см, диаметр около 1,5 см, сырые колбаски весят от 20 до 25 г. Фарш для этих колбасок набивают только в самые тонкие кишки тонкого кишечника овец. Эти колбаски находятся под защитой Европейского Союза (ЕС) как традиционные блюда региональной кухни. Первое упоминание о нюрнбергских жареных колбасок встречается уже в 1313 году, то есть они являются прапрабабушками американского хот-дога. Колбаски можно отведать не только во время Рождественской ярмарки, но и в любые другие дни во множестве ресторанчиков и киосков в Нюрнберге.
Коротенькие колбаски и есть настоящие нюрнбергские жареные колбаски, а длинные - это другие колбаски.
[700x525]
А на этом фото розовые колбаски - это сырые, только что выложенные на гриль, на заднем плане видна горка из готовых жареных колбасок.
[700x525]
Кроме колбасок Нюрнберг, являющийся столицей немецких рождественских гуляний, славится, конечно же, теплым зимним напитком – глинтвейном, который по-немецки произносится "глювайн" (Glühwein). В отличие от того, как часто делают глинтвейн в России, в Германии он производится изначально в литровых бутылках, и по вкусу бывает обычный из красного вина, а также яблочный (Apfelglühwein), ягодный, например малиновый (Himbeerglühwein), вишневый (Kirschenglühwein), и еще разный-разный, всех названий никак не перечислить. Для детей выпускается безалкогольные глювайн и пунш. Желающие узнать о глювайне, ягодных винах и пуншах подробнее, могут заглянуть например на сайт одного из производителей глювайна нюрнбергской фирмы "Gerstacker" http://www.gerstacker.info/winter.html
[700x525]
Это литровая бутылка настоящего нюрнбергского глювайна. Над этикеткой портрет Кристкинда - нюрнбергского "Рождественского Ангела".
[309x700]
Кружка с горячим пряным вином пахнет апельсинами и корицей, обжигает руки даже сквозь перчатки, глотнешь - и по телу разливается приятное тепло. В Германии глювайн настолько популярен, что в продаже появились пакетики с растворимым напитком - надо только развести порошок горячим вином. Но такой глювайн, конечно, не сравнить с настоящим, да еще выпитым на морозе. К каждой Рождественской ярмарке изготавливаются кружки с разными новогодними мотивами, которые давно уже коллекционируют любители и многочисленные туристы.
Эти пять кружек из моей коллекции. Все кружки емкостью 200 мл. Изящный сапожок слева - 2006 года, а толстый сапог справа - нынешний, в такой сапожок наливают глювайн не на самой Рождественской ярмарке, а на прилегающих к ней улицах. Нижние кружки продавались на ярмарках 2007 года (левая кружка песочного цвета), 2008 года (в центре розовая кружка с Кристкиндом, "Прекрасным фонтаном" и церковью Фрауенкирхе) и этого 2009 года (правая кремовая кружка, на ней изображена площадь "Тиргэртнерторплац", на которой находится знаменитая скульптура Зайца (современная пародия на зайца, нарисованного А. Дюрером) и стоит дом, где жил Дюрер (за его портретом)).

[700x618]

Попалась хорошая статья, не могу пройти мимо.

Источник http://www.vechnayamolodost.ru/pages/zdorovyjskepsis/kak_sdelat_vodu_volshebnoy.html

Взявшись за «водное» расследования, я, честно говоря, достаточно долго находился в замешательстве. Ну что такого можно рассказать про воду? Объяснять адептам «кластерной» и прочей «измененной» воды, что они занимаются ерундой и на них банально делают деньги? С тем же успехом можно в духовной семинарии рассказывать, мол, бога-то нет.
Впрочем, есть некоторые моменты, которые разъяснить стоит. Глядишь, наткнувшись на рекламу очередной чудо-водички или посмотрев по центральному каналу очередной одиозный фильм с претензией на научность и документальность, кто-нибудь задумается…
Что ж, давайте, традиционно, по порядку.

Ни туды и ни сюды

Вода действительно играет огромную роль в жизни человека. Начать, хотя бы, с того заезженного факта, что наше тело в среднем процентов на шесьдесят состоит из воды. И с того, что обезвоживание — вполне реальная причина смерти.
Вода – универсальный растворитель, и помимо собственно ионов H и OH- обычно содержит массу других химических веществ и соединений, которые в огромной степени влияют на ее свойства.
Может ли быть вода «мертвой»? Запросто. Если, скажем, содержит в себе токсины. Или если ее минерализация (содержание солей) не отвечает потребностям организма. Это как на корабле – воды вокруг море, а пить нечего.
Может ли вода быть «живой»? Может. И это свойство, опять же, определяется примесями. Минеральные воды вполне лечебны, особенно, если применяются по назначению врача. Ведь все «минералки» разные, и подходят только при определенных расстройствах и неприятностях со здоровьем. У них, как у любого лекарства есть свои показания и противопоказания.
Как ни странно, но на этом адекватная информация о воде заканчивается. Дальше начинается натуральный цирк, разобраться в котором – занятие не для слабонервных.

Восьмой стакан

Сколько нужно пить воды в день? Странный вопрос, казалось бы, хочешь пить – пьешь, не хочешь – не пьешь. Но не все так просто. «Человек обязан выпивать в день 8 стаканов воды» — этому утверждению не один десяток лет. А откуда оно взялось вообще?
Раскопки, проведенные в Интернете привели к рекомендациям Национальной академии наук США аж 1945 года (Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences. Recommended Dietary Allowances, revised 1945. National Research Council, Reprint and Circular Series, No. 122, 1945 (Aug), p. 3-18.)

В этом документе и прозвучала пресловутая фраза. Только, как выяснилось, звучала она несколько иначе:
[425x57]
Итак, необходимым для человека признавался 1 мл воды на каждую потребленную калорию пищи. Рацион современного человека в среднем – 2000-2500 калорий, что действительно равно 8 стаканам воды. Но вот почему все дружно забыли вторую часть фразы, а ведь она является ключевой: «Большинство требуемого количества [воды] содержится в приготовленной пище».
Таким образом, пресловутые 8 стаканов не плюсуются к дневному рациону, как это утверждают некоторые поборники чересчур здорового образа жизни, а входят в него. Иначе солдату, суточный паек которого в боевых условиях содержит 5000 калорий, пришлось бы выпивать 5 литров воды. А так и до водного отравления недалеко.
Говорите, водой отравиться невозможно? Ошибаетесь. Если в организм будет поступать избыточное количество воды – больше, чем могут вывести почки, кожа и легкие – будет снижаться концентрация жизненно важных электролитов (калия, натрия, хлора и т.п.), белков плазмы крови. Спектр неприятностей – от рвоты и судорог до комы и летального исхода, зависит от степени фанатичности «накачивающегося» водой индивида. (Примечание Wild_Katze: здесь http://www.vechnayamolodost.ru/ostorozhnodieta.html можно прочитать как одна британка, желающая похудеть, отравилась обычной чистой питьевой водой.)
Так что в вопросе «сколько пить» должен господствовать индивидуальный подход. Воду необходимо потреблять по потребностям, а они у всех разные. Да и проблемы с почками, если они у кого имеются, учитывать нужно обязательно. Но вот так, чтобы «обязан выпить два-три-четыре-пять литров, хоть тресни» — уж увольте. Действительно можно треснуть.

Чудо кластеризации

Информация про «кластерную воду» кочует с сайта на сайт практически в неизменном виде. Выглядит она примерно следующим образом:
«Пятнадцать лет назад японские ученые обнаружили тип воды, о существовании которого даже не подозревали. Выяснилось, что у новорожденных младенцев и детенышей животных клетки содержат совершенно особую воду. Если посмотреть ее структуру под микроскопом при увеличении в 20 000 раз, можно увидеть форму снежинки. Эта вода получила название кластерной, то есть структурированной».
Насчет японцев – чистая правда. От них это дело пошло. Точнее – от автора книги Читать далее...

Конечно же, в наше время без техники невозможно обойтись. И на нюрнбергском рождественской ярмарке есть технические игрушки, но не такие, какие можно купить в любом магазине игрушек. Эти игрушки исторические, они показывают нынешним детям, как и во что играли их родители, а также бабушки и дедушки. Кроме того, эти игрушки любят еще коллекционеры, ведь иметь их, это же такая необычная коллекция.
Кто помнит из своего детства жестяные заводные игрушки: мотоциклиста, клюющую курицу и другие. В шестидесятых-семидесятых годах они были популярны, а потом постепенно были вытеснены яркими пластиковыми игрушками. Но в Германии, в стране, где очень много музеев игрушек, и где чтут традиции изготовления игрушек, жестяные игрушки очень любят и ценят. И стоят они отнюдь не дешево.
[700x525]
Помните, как Карлсон и Малыш играли с паровой машиной? У меня всегда это место вызывало некоторые сомнения, ну не продавались у нас паровые машины, даже маленькие, детские. А здесь в Нюрнберге, они продаются. И можно увидеть, как они работают, как стучат цилиндры. Например, на этом фото изображен целый цех, в котором вращение от паровой машины передается с помощью ремней на все эти устройства, и создается полное впечатление, что ты, гигант, смотришь в настоящий цех лет этак 80 назад. Желающие узнать подробнее о паровых машинах и увидеть, какие бывают игрушечные паровые машины и прочая паровая техника, могут заглянуть на сайт известной фирмы-производителя "Wilesco" http://www.wilesco.de/
[700x525]
Еще здесь есть всевозможные миникарусели и прочие музыкальные шкатулки. Почти все фигурки здесь движутся, все крутится, в общем впечатление такое, что не оторвешься, и хочется стоять и любоваться этим целый день.
[700x525]

Оригинальные деревянные сувениры

Первый из них, чего уж проще, казалось бы, простое полено, как и то, из которого был сделан Буратино. Однако, что же из него сделали хитроумные немцы?
[700x525]
Шкафчики с выдвижными ящиками, вот что. Кто бы мог подумать, что в поленнице могут лежать, к примеру, бижутерия или драгоценности, или скажем, ключи, или просто домашние мелочи. Остроумно придумано, а главное в этом, ну что может помешать и в России делать такие штучки. Самое дешевое поленце длиной около 10-12 см и диаметром около 5-6 см стоит 17 евро. Между прочим, стоит это полешко (со слегка выдвинутыми ящичками), только не падайте со стула, целых 129 евро.
Примечание. Через несколько дней это полешко было продано.

Еще один сувенир, хотя и прост, но очень привлекателен. Это буквенный поезд.
[525x700]
Почти все в нем сделано из дерева, только крючочки и петельки, связывающие вагоны, пластмассовые, да оси колес металлические. Каждому человеку, будь то ребенок или взрослый, было бы очень приятно видеть свое имя, собранное из таких забавных букв-вагончиков.

Какая хорошая идея кому-то пришла в голову: делать такие забавные керамические дверные таблички. Здесь же бесплатно гравируют купленные таблички. Тексты на них написаны от простого указания фамилии или "Здесь живут такие-то" до весьма прихотливых или шуточных. Кроме дверных табличек желающие могут приобрести сделанные в том же стиле часы, комнатные термометры, дощечки с блокнотами для забывчивых.
[499x700]
У следующей палатки стоит задержаться. Сначала мы видим необычные, забавные, даже волшебные открытки. Вот например, такая открытка с маленьким, почти заячьим хвостиком внизу.
[525x700]
Потянем хвостик вниз. Вот он вылез наполовину. А что произойдет с открыткой?
волшебное превращение

Старинный город Нюрнберг часто и по праву называют „рождественским городом Германии №1". Рождественский базар в Нюрнберге один из самых старых в Германии. И с полным правом можно сказать, что он самый популярный и наиболее посещаемый как немецкими, так и иностранными туристами. Нюрнбергской рождественской ярмарке уже более 350 лет, и тем не менее она сохранила исконные традиции. Здесь нет места дешевой мишуре и украшениям из пластика. Как и сотни лет назад в многочисленных павильонах ярмарки (в этом году их более 185 на площади 2500 кв. м.) Вам предложат рождественские украшения и сувениры ручной работы из дерева и стекла, свечи и елочные украшения на любой вкус, знаменитых нюрнбергских человечков из сухих слив и орехов (съедобными их можно, увы, назвать только условно), необыкновенные пряники, и, конечно, всемирно знаменитые нюрнбергские жареные колбаски.
Этот магазинчик рождественских сувениров, как страж и привратник, стоит у входа на Рождественскую ярмарку и встречает гостей яркими огнями, показывая, что их ждет веселый праздник.
[700x525]
Вид "городка из дерева и ткани", как нюрнбержцы называют Рождественский базар.
[700x525]
Итак, мы пришли на самую известную и любимую в Германии рождественскую ярмарку. Так как мы пришли от станции метро "Лоренцкирхе" (церковь святого Лоренца), то значит мы стоим у самой крайней палатки, недалеко от Фрауенкирхе. В этой палатке жарятся знаменитые нюрнбергские колбаски и отсюда распространяется аппетитный запах. Но мы пока еще не голодны, и идем дальше, повернув влево.
Почему у этой палатки так много народа? А что это здесь продается?
Головоломки?! Да, да, самые разные головоломки. Деревянные, проволочные, веревочные и другие, но все недешевые.
[700x525]
Тут же можно попробовать решить некоторые из них. Но легких среди этих головоломок нет. Например, вот эта головоломка. Попробуйте вставить всех кошек в эту рамку.
[700x568]
Если не получается, то попробуйте тоже сделать со слонами.
[700x607]
Опять ничего не получается? А у меня есть снимки этих собранных головоломок. Желающим могу показать фото этих уже собранных головоломок.
Продолжаем наш осмотр.
Какие симпатичные мягкие игрушки! Они как живые.
И в них есть свой сюрприз-секрет.
[700x525]
Это варежковые игрушки. В них внизу есть отверстие, в которое можно вставить кисть руки, причем указательный и средний пальцы попадают через шею в голову игрушки, а остальные пальцы распределяют между собой передние лапы. В результате зверек оживает. Он может в вашей помощью двигаться, рычать, урчать, мяукать и многое другое. С ним играть гораздо интереснее.
[700x525]

У Нюрнберга есть 14 городов-побратимов. Это
Анталья, Турция
Атланта, Джорджия, США
Венеция, Италия
Гера, Германия
Глазго, Шотландия
Кавала, Греция
Краков, Польша
Ницца, Франция
Прага, Чехия
Сан-Карлос, Никарагуа
Скопье, Македония
Хадера, Израиль
Харьков , Украина
Шэньчжэнь, Китай

В течение года в Нюрнберге проходят дни и праздники, посвященные некоторым городам-побратимам. Например, в мае проходят дни Венеции и по Пегницу можно покататься на настоящей венецианской гондоле. Это впечатление еще более усиливается тем, что один из мостов над Пегницем, Мясной мост, похож на мост Понте Веккьо в Венеции.
В этом году в августе проходил праздник Харькова. Из Харькова приезжали разные музыкальные коллективы показывали свое искусство вместе с немецкими исполнителями. Художники народной росписи не только продавали свои расписные подносы, броши, но и рисовали изумительных жар-птиц прямо на глазах у зрителей.
У нас часто проходят выставки художников и фотографов из Кракова.
Самое удивительное это то, что в России нет ни одного города-побратима Нюрнберга. Было бы очень здорово, если бы кто-то проявил инициативу и у Нюрнберга появился бы братик в России.

Вдогонку за постом "Адвент" и рассказом о рождественских календарях и венках даю фото моего рождественского довольно симпатичного календаря в виде шапок Санта-Клауса. Каждая шапка шириной с ладонь. Цифры вышиты.
[543x700]