Рождественская ярмарка в Нюрнберге это, без сомнения, рай для детей, а для взрослых... Для них - смотря как взглянуть. На ярмарке дети получают игрушки, а взрослые тратят много денег, ведь надо же всем накупить самых лучших подарков, и при этом себя не забыть и получить удовольствие.
Подзамерзшие за время долгой прогулки по ярмарке взрослые и дети могут согреться горячими сладкими напитками. Для детей предназначен безалкогольный детский пунш, а более старшее поколение может угоститься, кроме популярного глинтвейна, еще и "огненным пуншем" (Feuerzangenbowle).
"Специальный немецкий огненный пунш заслуживает отдельного упоминания в нашем рейтинге, поскольку именно этот напиток стал одним из самых необычных и в то же время любимых для редакции нашего сайта. Еще в 19 веке немцы начали готовить этот пунш особым образом: в огромную медную помещается несколько литров вина, специи для глинтвейна и все это размешивается. Сверху на специальных "огненных щипцах", на самом деле, в современном виде, на специальной решетке размешается огромный кусок сахара, предварительно настоявшийся в пятидесятичетырехпроцентном роме. Сахар поджигается и начинает плавиться прямо в чашу с вином, а напиток имеет непревзойденный вкус сладкого глинтвейна и рома.
Обычно этот огненный пунш очень популярен в Германии, а в Нюрнберге даже установлена самая большая чаша для вина и стекающего в него рома в мире." (статья "20 секретов волшебного рождества (часть 2)" http://tripadvice.ru/articles/20-christmas-secrets-part2)
Этот огненный пунш разливают на нюрнбергской ярмарке в двух местах. И оба места очень оригинальны.
Прямо возле Ратуши, напротив места отправления почтовых карет находится большой ларек, освещенный изнутри красным светом, ну совсем как фотолаборатория. Внутри него установлены три больших котла с пуншем, в лотке над котлом пылает пламя, а полках за котлами стоят большие сахарные головы. Впечатление несколько адское. Вот так видит это любой подходящий к ларьку человек. Эта фотография сделана без вспышки.
[525x700]А это фото сделано со вспышкой. Не правда ли, несколько другое впечатление?
[525x700]Самый большой в мире котел для огненного пунша установлен на набережной Пегница у Мясного моста (Fleischbrücke) приблизительно в ста метрах от Рождественской ярмарки.
На этом фото этот котел можно видеть прямо за синим зонтиком и красной будкой.
[700x525]А вот так этот котел выглядит вечером
[700x525]Вид с противоположной стороны и вблизи - котел в полной красе.
[700x525]Пунш разливают в особые стеклянные чашки с ручкой. Чашки украшены памятным золотым рисунком котла с пламенем над ним на фоне силуэта Нюрнберга. Чашка пунша стоит 3,50 евро, и залог за чашку 1,50 евро.
[700x564]Пунш вкусный, сладкий, на мой взгляд несколько приторный, но он хорошо согревает в холодную погоду. А чашку я отдавать не стала, она добавилась в мою коллекцию чашек рождественских ярмарок.
Я уже неоднократно рассказывала о лакомствах в Стране Сказок - Рождественской ярмарке в Нюрнберге (Разные вкусности на Рождественской ярмарке Нюрнберга, Душистые пряники и фруктовый хлеб, Фрукты на палочке или банан в пальто в Стране Сказок). Сегодня мой рассказ о других не менее популярных лакомствах.
Меренги в разноцветной глазури
Может быть, по-русски они теперь называются иначе, но мне помнится, что они продавались в Москве в девяностых годах в коробках по дюжине штук, которые были покрыты шоколадом и напоминали высокие колпаки. По немецки эти лакомства называются "Küsse", что значит "поцелуи".
Эти меренги на ярмарке больше обычных, поэтому называются гигантскими. Они имеют не только разный вид, но и разный вкус и аромат. Например, кремово-желтоватые с красной шишечкой на макушке пахнут клубникой.
[700x525]
Тутти-Фрутти
Очень похож на фруктовый хлеб, но в отличие от него тутти-фрутти не имеет в своем составе муки, и представляет собой очень густой студень, в котором много разных сухофруктов и орехов.
[700x525]
Марципаны с разным вкусом
Тут все понятно по картинке. Коричневый марципан с орехом и какао, полосатый - с капуччино, красный - ром с вишней, желтый - с яичным ликером.
[700x437]
На ярмарке глаза прямо-таки разбегаются. Не знаешь, что и выбрать.
Необычные светильники, которые я увидела на Нюрнбергской Рождественской ярмарке, буквально очаровали меня. Эти светильники вроде бы простые, но производят большое впечатление. Они состоят из фарфорового блюдечка и стоящей на нем перевернутой неглазурованной фарфоровой мисочки без дна, вроде пиалы. На середину блюдечка ставится зажженная чайная свечка, это закрывается мисочкой. Вместо свечки можно вставить и лампочку. Весь секрет в этой мисочке. Она сделана из тонкого, почти костяного фарфора с переменной толщиной. За счет изменения толщины фарфоровых стенок (рельеф на внешней стороне миски) образуется рисунок. Вот полюбуйтесь такими светильниками.
Самый известный замок короля Людвига II Баварского "Нойшванштайн"
[700x525]Светильники с разными рисунками
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x468]Сегодня я еще раз побывала на Рождественской ярмарке и получила массу впечатлений.
В дополнение к предыдущим постам о Кристкинде хочу показать, какие фигурки ангелов (образ кристкинда) из тонкой латуни (Rauschgoldengel) бывают на ярмарке.
Этот ангел самый большой и дорогой, а у его ног приютились маленькие фигурки.
[525x700]А это прямо-таки хор ангелов поменьше. Для людей любящих мастерить хорошая идея: они могут сделать своими руками подобный необычный подарок к Новому году своим близким и друзьям. Это совсем несложно. К тому же такого ангела можно повесить и на елку.
[700x520]Здесь хорошо видно, как сделан ангел. Как видите, ничего сложного.
[700x525]
Замечательные фотографии с изображениями Нюрнбергской Рождественской ярмарки и Кристкинда для экранов с разными разрешениями.
Обратите внимание, фото, которое называется "Blick über den Markt", сделано с того самого балкона церкви Фрауэнкирхе, с которого Кристкинд произносит свой знаменитый пролог. А фотография "Das Christkind beim Prolog" показывает этот самый момент.
На сайте Баварского телевидения можно посмотреть пятиминутный видеоролик об истории Рождественской ярмарки в Нюрнберге и о Кристкинде. Он находится на странице http://www.br-online.de/bayerisches-fernsehen/fran...-nuernberg-ID1290764243560.xml и под ним написано "Besuchermagnet und Fundgrube: Die Geschichte des Christkindlesmarktes". Чтобы изображение сделать больше, нужно нажать кнопку "Größer", то есть "Больше" (она над картинкой).
Россияне хорошо знают Деда Мороза, но совсем не знают его коллегу Кристкинда. Мой сегодняшний рассказ посвящен именно ему. Существуют несколько объяснений этого образа: две романтических легенды с похожим сюжетом и одно простое прозаическое толкование.
Прозаическое толкование
В связи с проблемами перевода названия этого персонажа на русский язык, назовём его просто Кристкинд. Кристкинд представляется обычно в качестве девочки или ангела женского пола, который дарит детям подарки на Рождество.
Кристкинд — это изобретение Мартина Лютера. Протестанты не признавали католических святых. Обычай же дарить детям подарки Лютеру хотелось сохранить. Поэтому он заменил Николауса на Кристкинда, которому «поручил» раздавать подарки, но не на 6 декабря, а в Рождество, 25 декабря. До 1900 так и было — у католиков к детям «приходил» Николаус 6 декабря, а у протестантов — Кристкинд 25 декабря. Лишь в XX веке «протестантский» Кристкинд прижился у католиков, также как и рождественская ёлка и венки. У протестантов же с этого времени Кристкинд стал играть всё меньшую роль в их рождественских традициях и был в конце концов вытеснен секуляризированным (не религиозным) «рождественским дедом» (Weihnachtsmann). Таким образом, изначально протестантский Кристкинд «приходит» сегодня преимущественно в католические семьи.
Кристкинд дарит подарки только послушным детям, а шаловливые и капризные остаются с пустыми руками. Однако, в отличие от помощников Николауса, Кристкинд не наказывает таких детей.
Вопреки распространённому мнению, Кристкинд не является новорожденным Иисусом. Скорее название происходит от рождественских представлений (Weihnachtsspiele), в которых дети (Christkinder) приходят к колыбели Иисуса в яслях (Krippe) и приносят ему подарки.
[700x525]Романтические легенды
Обе легенды связаны с сусальным золотом и похожей на него фольгой из латуни, так как знаменитая фигурка золотого ангела сделана из этого материала и называется "Rauschgoldengel" (Раушгольдэнгель), что значит "ангел из сусального золота".
История сусального золота насчитывает около 5 тысяч лет и берёт своё начало в древней Индии. С тех пор золото является символом богатства, благосостояния и власти. В древности нередко велись войны, цель которых было захватить жёлтый металл. Религии также связаны с золотом. Часто золото приравнивали к божественному началу. Вспомним Будду. Раньше даже самые бедные делали всё возможное, чтобы пожертвовать своему богу золото.
На протяжении тысячелетий сусальное золото шло из Индии через Ближний Восток в Египет, который благодаря гробницам фараонов с их золотыми украшениями и драгоценными предметами погребального инвентаря, и сегодня является целью путешествий туристов, желающих на них полюбоваться.
Вскоре это ремесло было освоено и в Греции. Оттуда оно пришло через Балканы в Венгрию. Здесь также было развито производство сусального золота. Как наиболее известный пример, следует назвать базилику в Будапеште.
Постепенно этим ремеслом стали заниматься и в Германии. Поначалу лишь в монастырях. Приблизительно в конце 14-ого столетия мирские ремесленники впервые переняли производство сусального золота. Монопольным положением вскоре завладел старинный имперский город Нюрнберг.
В первой романтической легенде говорится о том, что в Нюрнберге жил мастер-кузнец по латуни Эразмус Эбнер (Erasmus Ebner), который в 1570 году приютил изгнанную из Франции и скитавшуюся семью гугенотов отца, мастера и хорошего художника-резчика по дереву, и его болезненную красавицу-дочь, мать которой умерла во время скитаний. Долгие годы скитаний ослабили здоровье дочери. Эбнеру и его жене девочка очень понравилась и они подарили ей красивую плиссированную одежду, какую носили девушки в ту эпоху в праздничные дни, чтобы девочка смогла ходить в ней в церковь. Через некоторое время девочка все же умерла. Ее отец был безутешен и погружен в глубокую скорбь. Чтобы отвлечься, он взял нож и кусок липового дерева и стал вырезать из него куклу, лицо которой напоминало лицо любимой дочери. В качестве одежды для куклы он использовал листы латунной фольги - "сусального золота", которого было много у мастера по латуни. Вместо рук безутешный отец сделал крылья, а на голову куклы надел "золотую" корону, напоминавшую головной убор, который по праздникам носила его дочь.
Вторая романтическая легенда очень напоминает первую, но в ней нет гугенотов и Эразмуса Эбнера, а есть Мельхиор Хаузер, нюрнбергский мастер игрушек, которыми издавна славился Нюрнберг. Его единственный ребенок, горячо любимая дочь, умерла после тяжелой болезни. Отец сильно переживал утрату и однажды во сне он увидел, как перед ним появился ангел в золотой одежде без рук, но с большими крыльями. После этой встречи мастер с легким сердцем проснулся, пошел к себе в мастерскую и стал воплощать образ этого ангела в реальности. Но
На уникальном фото показана плотно заполненная народом Рождественская ярмарка за несколько секунд до того, как Кристкинд произнесет свой знаменитый пролог и тем самым откроет эту ярмарку. За несколько секунд это потому, что на время произнесения пролога свет в лавках выключают и остается освещен только балкон церкви, на котором стоит Кристкинд. Это выступление можно увидеть и услышать стихотворный пролог на видеоролике http://www1.christkindlesmarkt.de/index.php?navi=1&rid=30 А стихотворный текст пролога можно прочитать в статье "Nürnberger Christkind" http://www.franken-wiki.de/index.php/N%C3%BCrnberger_Christkind Это поможет вам почувствовать себя на открытии самой знаменитой Рождественской ярмарки в мире.
На фотопанораме в центре находится Фрауэнкирхе (церковь Богородицы), с балкона которой Кристкинд произносит свой пролог. Слева виден золотой шпиль "Прекрасного фонтана", за ним Новая Ратуша, а за ней с башенками Старая Ратуша. За Новой ратушей находится ярмарка городов-побратимов Нюрнберга. У правого края фото видна короткая улица, средняя часть которой представляет собой мост через речку Пегниц. А за домами видны почти слившиеся и не очень хорошо освещенные башни Лоренцкирхи (церкви святого Лоренца или Лаврентия)
К 175-летнему юбилею открытия железных дорог Германии
Этот памятник-фонтан был сооружен в 1890 году на том самом месте, откуда первый поезд Германии с паровозом "Адлер" начал свой первый шестикилометровый рейс из Нюрнберга в соседний город Фюрт, тем самым положив начало железной дороге Германии, которую тогда называли Людвигсбан (дорога Людвига). Ведь это было при короле Людвиге I Баварском. Первый камень в фундамент памятника был заложен в 1885 году к 50-летию этого рейса, который состоялся 7 декабря 1835 года. Это место находилось у границы Старого Города, прямо напротив крепостных стен. Там был построен небольшой вокзал, который видно на рельефе памятника.
К 1927 году памятник стал мешать все возрастающему движению транспорта и его перенесли ближе к Фюрту. Потом в 1966 году по тем же причинам он был переставлен еще ближе к Фюрту и с того времени находится на нынешнем месте прямо у станции метро "Bärenschanze".
Памятник состоит из триумфальной колонны, фонтанных чаш и украшен аллегорическими фигурами.
[525x700]Триумфальную колонну венчает Меркурий, бегущий по крылатому железнодорожному колесу, опирающемуся на рельс. А чуть ниже, под венком и картушами с гербами Фюрта и Нюрнберга подвешена большая шестеренка.
[525x700]С восточной стороны смотрит на свой город покровительница Нюрнберга богиня Норимберга (Norimberga) или Норис. Она держит щит с изображением герба Нюрнберга - птицы Норис. На голове богини необычная корона в виде нюрнбергских круглых башен.
[525x700]
[525x700]С западной стороны на свой любимый Фюрт смотрит его покровительница богиня Фуртия (Furthia), которая держит щит с гербом Фюрта - клеверным листом.
[525x700]
[525x700]Рельеф на северной стороне показывает транспорт, существовавший в дожелезнодорожную эпоху. Лошади везут карету по дороге через лес, тут же люди, собаки, попадающие чуть ли не под копыта лошадей.
[525x700]На рельефе южной стороны показаны поезд, стоящий у того самого первого вокзала у крепостных стен Нюрнберга и толпа народа. В правой части рельефа, за навесом, видна одна из круглых башен Старого Города.
[525x700]
Сегодня исполняется ровно 175 лет с того дня, как был совершен первый рейс паровоза "Адлер" в Германии, положивший начало немецким железным дорогам.
Следующая статья посвящена этой теме.
Источник http://www.dw-world.de/dw/article/0,,5572479,00.html
Немецкие железные дороги отмечают 175-летний юбилей. Центром праздничных мероприятий станет Нюрнберг. Здесь в музее Deutsche Bahn собрана железнодорожная история Германии, начиная с первого паровоза "Adler".
В свою первую поездку по Германии паровой локомотив "Adler" ("Орел"), импортированный из Англии, совершил в 1835 году. С этого момента прошло уже почти 175 лет. Юбилейные мероприятия растянутся до следующей весны, хотя сам первый рейс продолжался менее четверти часа. Он связал два баварских города - Нюрнберг (Nürnberg) и Фюрт (Führt).
Точная копия "Адлера" является одним из главных экспонатов исторического и технического музея компании Deutsche Bahn в Нюрнберге. Совершим прогулку по его залам. Рядом с почти игрушечным первым немецким паровозом - головной вагон современного скоростного поезда ICE. Помещены они рядом, чтобы наглядно продемонстрировать, что технический прогресс на месте не стоит. Скорость первого когда-то едва превышала 60 километров в час. Второй легко преодолевает 300-километровый рубеж - там, где позволяет трасса.
Вздремнувшие "драконы"
Исторические экспонаты выстроились в бывшем депо. Между ними - лишь узкие дорожки. Увидеть большое на расстоянии при всем желании не получится. И разглядывать, и фотографировать приходится почти в упор.
Остывшие, а некогда огнедышащие монстры и стальные динозавры с гигантскими колесами чем-то напоминают зверей в клетке. Здесь пахнет угольной пылью и ухоженным до блеска железом. Паровозам и пульмановским вагонам, в которых когда-то ездили коронованные особы и немецкие канцлеры, явно хочется на свободу, на просторы из этой относительной, если учесть их размеры, тесноты. Некоторые - словно сошли с картин художников начала прошлого века, запечатлевших движение этих экспрессивных символов индустриализации.
Одним из кульминационных моментов праздничного года станет "саммит исторических локомотивов" - Dampfloktreffen. Он состоится в Нюрнберге 21 августа, а торжества с участием официальных и почетных гостей намечены на 7 декабря, день самого юбилея.
И две королевские акции
Обязательный пункт программы для настоящих фанатов железной дороги - поездка на точной копии "Адлера". Почти все 2400 билетов уже распроданы. Скорость в пути между Нюрнбергом и Фюртом - всего 35 километров в час. Нынешний маршрут лишь частично совпадает с историческим. Кроме того, музейному составу придется сворачивать на параллельные отрезки, чтобы не нарушать такт движения современных скоростных экспрессов. Вдоль исторического маршрута, вернее - под ним, сейчас проложена линия метрополитена.
То, что в авангарде технического прогресса в Германском союзе (Deutscher Bund) в начале XIX века оказалась именно Франкония (Franken), крупнейшим городом которой был и остается Нюрнберг, до сих пор вызывает респект и уважение. В эти годы этот древний город переживал очень непростые с экономической точки зрения времена, а его властям не удалось убедить баварского короля Людвига I (Ludwig I) в пользе и необходимости такого технического проекта. Чтобы его финансировать, пришлось изрядно поломать голову. Франкония лишь недавно была включена в состав Баварии - по воле Наполеона и в качестве награды за лояльность мюнхенского двора. Взаимной любви между баварцами и франками, мягко говоря, не наблюдалось.
19 ящиков и один паровоз
Дух изобретательства и рационализаторства, характерный для жителей Нюрнберга, взял свое. А Людвиг I вместо этого проекта предпочел финансировать строительство канала между Дунаем и Майном. И все же монарх всемилостиво, но без особой охоты, согласился разрешить назвать первую железную дорогу своим именем - Bayerische Ludwigsbahn, а его правительство символически приобрело целых две акции новой компании.
Директор железнодорожного музея Deutsche Bahn Юрген Францке (Jürgen Franzke) в интервью агентству dpa в этой связи особо подчеркнул роль двух предпринимателей. Иоганнес Шаррер (Johannes Scharrer) и Георг Цахариас Платнер (Georg Zacharias Platner) смогли убедить партнеров и собрать стартовый капитал, необходимый для прокладки трассы, покупки паровоза и одного вагона. Из Англии "Адлера" доставили по воде через Роттердам в Кельн в разобранном виде. Затем 19 ящиков погрузили на повозки и отправили в Нюрнберг.
Машинист - "космонавт" позапрошлого века
Первого машиниста выписали с Туманного Альбиона. 26-летний инженер Уильям Уилсон (William Wilson) получал зарплату выше председателя акционерного общества. В день первой поездки вдоль новой трассы выстроились толпы восторженных жителей Франконии. Железный "Адлер" проследовал мимо зрителей со скоростью в 26 километров в час, а время в пути составило около 14 минут.
Трасса протяженностью чуть более шести километров была проложена, как по
Вчера я наконец выбралась на нашу нюрнбергскую Рождественскую ярмарку. Я о ней уже неоднократно писала, поэтому постараюсь не повторяться. Для начала я заглянула на детскую ярмарку, которая расположена на площади Ганса Сакса. Погулявши по ней и нанюхавшись дивных и аппетитных запахов глювайна (глинтвейна), жареных колбасок, свежевыпеченных вафель и прочих деликатесов, я пристраивалась получше сфотографировать главную достопримечательность праздничного оформления площади - большую карусель, как вдруг на площадь нагрянула толпа детей во главе с нашим любимым Кристкиндом.
Кристкинд - это девушка, которую специальное жюри выбирает раз в два года (по нечетным годам), и которая вместо Главного Деда-Мороза в Нюрнберге посещает все предрождественские мероприятия. Нынешний Кристкинд Иоанна Хеллер была избрана год назад и ей осталось процарствовать еще один год.
Кристкинд села на карусельную лошадку, дети с сияющими глазами разместились вокруг и карусель закружилась.
Так что мне вчера повезло сфотографировать Кристкинда.
[525x700]
[700x525]
Источник http://www.nkj.ru/archive/articles/4179/ журнал "Наука и жизнь" № 5 2002 год.
Автор Доктор биологических наук А. ЛУЧНИК
Рак - одна из самых тяжелых и загадочных болезней. Существует множество причин, казалось бы, совершенно различных, которые могут стать "спусковым крючком" болезни, началом неконтролируемого деления злокачественных клеток. Но каковы внутренние, молекулярные механизмы рака? Возможно, все дело в структуре хромосом опухолевых клеток.
Главной причиной смерти человека в ХХ веке наряду с сердечно-сосудистыми заболеваниями стал рак. Отсюда и повышенное внимание к исследованиям причин рака и нахождению способов его лечения. Однако все надежды, что будет найдена некая противоопухолевая "панацея", рушились по мере того, как расширялись знания о природе рака. Более того, к концу ХХ века ученые окончательно пришли к выводу, что опухоль каждого вида имеет свои механизмы бесконтрольного роста. А значит, нельзя найти общий принцип лечения всех видов рака.
И все же универсальный механизм роста злокачественных опухолей существует. Этот механизм, или, вернее сказать, "адская машина", есть в каждой злокачественной опухоли, и устроен он на удивление просто. Его работа не зависит от конкретных причин возникновения опухолей. Причины бывают разными, однако все они, в конечном счете, вызывают определенные изменения структуры генома, то есть хромосом, содержащих наследственную информацию.
Превращение нормальной клетки в опухолевую происходит в два этапа: трансформация и малигнизация (злокачественность). На первом этапе клетки начинают бесконтрольно делиться, причем уже в лабораторных условиях - в колбе с питательным раствором. Однако такие клетки в большинстве случаев не вызывают злокачественного роста в живом организме. Механизмы трансформации изучены достаточно хорошо - главную роль здесь играют онкогены.
Второй этап - приобретение злокачественности - позволяет таким клеткам размножаться внутри организма. При этом клетки опухоли растут не сами по себе - организм животного или человека помогает им это делать. Активно подхлестывая рост опухоли, плоть больного совершает медленное самоубийство. Организм делает все возможное для того, чтобы опухоль росла. Он бережно пронизывает ее тысячами новых кровеносных сосудов и капилляров, он приобщает окружающие здоровые клетки, а также клетки крови и лимфы к обслуживанию опухоли, позволяя ей расти вширь. В этом процессе задействованы сотни биохимических реакций.
[523x373]Схема разрастания клона злокачественных клеток. Черные кружки - это клетки, погибающие из-за спонтанных летальных повреждений хромосом.
Отчего это происходит? Здесь мы подошли к самому главному. Ответ на этот вопрос звучит до смешного просто: организм воспринимает растущую опухоль как незаживающую рану, которую следует залечить путем стимуляции роста ее клеток. Эта мысль пришла в голову автору этой статьи почти 20 лет тому назад, во время беседы с покойным отцом - профессором Н.В. Лучником, лучшим специалистом своего времени по хромосомным аберрациям (видимым под микроскопом разломам хромосом). Кстати, теперь никто не сомневается, что именно эти аберрации - причина рака при радиоактивном облучении организма. Работы моего отца по малым дозам радиации были срочно востребованы после Чернобыльской катастрофы.
В то время, к которому относится моя памятная беседа с отцом, я учился в аспирантуре на кафедре генетики Московского государственного университета. Тогда я не стал публиковать свое открытие. Почему? Я решил, что понятое мной лежит прямо на поверхности, ведь механизм настолько прост и очевиден, и кто-нибудь через год-два обязательно придет к тем же выводам, а может быть, в момент, когда меня осенило, уже кто-то сидит и пишет статью на эту тему. Однако прошло более 20 лет, а публикаций все не было, и я решил представить на суд научной общественности свою концепцию.
Бросив все остальное, я залез в Интернет - слава Богу, к этому времени он уже появился. За один месяц мне удалось перелопатить такое огромное количество научных публикаций, какого я никогда не смог бы просмотреть, сидя в лучших библиотеках 10 лет подряд. Да я и не нашел бы нужных журналов - тех, которые молекулярный генетик никогда не читает, например медицинских журналов, посвященных лечению травм и ранений. К своему изумлению, я обнаружил, что никто и близко не подошел к моему давнему умозаключению. Однако за 20 лет ученые собрали столько новых фактов, подтверждающих эту концепцию, что в ее правильности у меня не оставалось более никаких сомнений.
В 2000 году я написал статью в журнал "Онтогенез", выпускаемый Институтом биологии развития Российской академии наук. В этой статье злокачественная опухоль называется незаживающей раной. Почему так? Начнем с раны заживающей: если вы случайно порезали руку, немедленно начинается процесс заживления раны. Свертывание
Сегодня целый день продолжает идти снег, превращая улицы Нюрнберга в сказочные. А я продолжаю рассказывать о Пряничном королевстве "Лебкухенланд", появившемся на прошлой неделе в нашем ближайшем торговом центре "Франкен-центр". Начало моего рассказа можно прочитать в посте "Пряничное королевство". Те, кому понравились герои моего рассказа и кто еще не нашел оригинальных подарков своим близким и друзьям к новогодним праздникам, могут воспользоваться идеей пряничного королевства и сделать оригинальные подарки-поделки, например подушки в виде пряничных человечков или лошадок или еще что-нибудь такое.
Тронный Зал
В преддверии Рождества в Тронном зале Пряничного короля Кардомона Первого и королевы Анис Первой рядом с залитым белой сахарной глазурью троном стоит большая украшенная розовыми шарами и золотыми звездами ёлка. А перед ней в танце увлеченно и быстро кружатся принц Ingwer (Ингвер Имбирь) и принцесса Elise Элизе. Их ожидает маленький круглый столик со сказочными лакомствами и конфетами.
[700x525]
Король и королева улыбаются, а слуга уже подготовил все для праздничного королевского ужина.
[525x700]
Маленький свежевыпеченный (буквально) принц Миндаль тоже радуется в своей кроватке, которую качает нянюшка. Он хочет вылезти из кроватки и все время то поднимается, то ложится, но нянюшка ему не позволяет.
[700x525]
Покидаем тронный зал, а нас ждет
Рыночная площадь Пряничного королевства.
Для этого нам нужно пройти мимо красивого горбатого мостика, через него уже перешла королевская чета, и по мостику все еще тянется длинный шлейф платья королевы, который держит королевский слуга.
[700x525]
Король с королевой остановились у рыночных ворот, ожидая пока слуга подберет шлейф.
[525x700]
А на Рыночной площади стоят пряничные навесы, естественно, с разными лакомствами, а продают их улыбчивая торговка Zitronata Цитроната (цитронат - цукаты из лимонной корки) и веселый продавец Pfefferkorn Пфефферкорн (Зернышко Черного Перца).
[700x525]
[700x525]
Переходим на верхний уровень торгового центра. Там расположен последний пункт нашей экскурсии по Пряничному Королевству, а именно
Королевская Пекарня
Здесь работают большие мастера пряникопечения Пекарь-Мастер Goldperle Голдперле (Золотая Бусинка), Кондитер-Мастер Zuckerkringel Цукеркрингель (Сахарный Крендель), который взбивает тесто, Пекарь-Мастер Spekulatus Шпекулатус (вид тонкого печенья с выпуклым рельефным изображением) старается у печки, а Кондитер-Мастер Vanillia Ваниль рисует на пряниках и готовит праздничные коробки. Мастерам помогает ученик пекаря Rosinchen Розинхен (Изюминка). Он стоит у другой печки. Кстати, слово "Мастер" в Германии означает профессиональное звание, характеризующее высокий профессиональный уровень, то есть Мастер это не подмастерье и не ученик.
Печки, дрова, столы и даже паровоз тоже сделаны из пряничного теста.
[700x525]
[525x700]
[700x525]
Возле Пекарни ждет готовую выпечку и гостей Королевский Пряничный Поезд-Экспресс, а его машинист в синем костюмчике машет колокольчиком, сообщая этим о скором отправлении поезда.
На этом мы прощаемся с Пряничным королевством "Лебкухенланд".
[525x700]
Вчера в пятницу 26 ноября у нас в Нюрнберге произошли два важных события. Сначала выпал первый в этом сезоне снежок и улицы, дома, деревья сразу прихорошились. А вечером, как всегда в последнюю пятницу ноября, открылась знаменитая Нюрнбергская Рождественская ярмарка. В прошлом году я о ней немало рассказывала, и продолжу эту традицию, при этом стараясь найти что-то интересное и не очень повторяться.
Это было предисловие, а сегодня хочу я рассказать о другом.
Каждый человек от мала до велика, который посетит до Рождества наш ближайший торговый центр "Франкен-Центр", попадет в сказку. На этой неделе там выросло удивительное сказочное пряничное королевство. Я знаю, подавляющее число моих читателей не может в это время приехать в Нюрнберг и посетить "Франкен-Центр", поэтому я расскажу об этом королевстве и покажу его и его жителей. Пожалуй в один пост рассказ не влезет, и продолжение будет завтра или послезавтра.
Окончание рассказа "Пряничное королевство и его жители"
Все жители этого королевства, а также животные, дома, печки, поезд и даже дрова сделаны из особого пряничного теста. Почти все жители двигаются. И почти перед всеми жителями находятся картонки с их именами и описаниями. Имена жителей происходят от названий пряностей, применяемых для выпечки пряников.
Любое королевство начинается, как правило, с короля и/или королевы. Так разрешите представить их величеств: короля Кардамона I (со скипетром) и королевы Анис I (с маленькой короной). Вот они стоят перед своим дворцом, двери которого то открываются, показывая украшенную елку, то закрываются. На дворце стоит глашатай с трубой.
[525x700]
Позади фасада дворца находится королевская сокровищница, в которой находятся не злато или драгоценные камни, а разные пряности и другие продукты, употребляемые в пряникопечении. Названия этих продуктах написаны на табличках. Ведают сокровищницей королевские управляющие. Справа стоит Первый Королевский Управляющий по имени Мускат, а слева Второй, которого зовут Pfeffernuss (Перечный орешек).
[700x525]
На стене башен написаны ингредиенты, требуемые для изготовления Королевского Дворца.
[403x700]
Перед Дворцом находится пряничная карета, запряженная пряничными лошадками: слева от зрителя Zuckerlocke Цукерлоке (Сахарный Завиток) и справа Honigmaul Хонигмауль (Медовая Морда). Каретой правит пряничный кучер.
[525x700]
[700x525]
Карета не пустая, в ней сидят принцесса Элизе и принц Ingwer (Ингвер) Имбирь в голубой одежде. Имя принцессы напоминает о том, что нюрнбергские пряники называются Elisenlebkuchen Элизенлебкухен по имени девушки Элизы.
[700x525]
Напротив Королевского Дворца видны ворота, а точнее украшенная миндалем арка, через которую видны лошадки.
[700x525]
Это интересная статья подвигла меня собирать сосуды с секретами. Мою коллекцию "Напейся, но не облейся" вы можете посмотреть в фотоальбоме этого дневника.
Источник http://www.nkj.ru/archive/articles/6997/ журнал "Наука и жизнь" №4 2000 год
Автор А. Калинин
Можете ли вы представить себе сосуд, в который легко налить воду, но невозможно вылить? Для читателей, ходивших в школу в 40-е и 50-е годы XX века, это легкий вопрос. Тогда все знали, что такое чернильница-"непроливайка". Однако существует много других сосудов с секретами, и история их насчитывает не одну сотню лет.
ЦАРСКИЕ ШУТКИ
Возможно, русская пословица "По усам текло, а в рот не попало" берет свое начало от кубка, показанного на фотографии. Он был изготовлен в XVII веке на государевом стекольном заводе в селе Измайлове под Москвой для царя Алексея Михайловича, отца Петра I. Мы не знаем, были ли на Руси подобные сосуды раньше этого времени. Если в летописях или трудах древних историков упоминаются потехи во время пиров, то ведь тогда было принято называть потешными и просто необычно большие сосуды для вина.
[151x400]
Потешный кубок был изготовлен на Измайловском заводе в конце XVII - начале XVIII века. Кубок хранится в Государственном музее керамики в Кускове.
Например, на пирах великого князя Владимира Красное Солнышко присутствовала "чара в полтора ведра". До революции в Оружейной палате Кремля хранился серебряный кубок Ивана Васильевича Грозного в сажень вышиной и в пуд и восемь фунтов весом (2,13 метра и 19,5 кг). В приходно-расходных книгах Измайловского завода есть запись об изготовлении "рюмки в сажень белого стекла".
Сразу после изготовления рюмка была отгружена заказчику - царице Наталье Кирилловне, второй жене государя Алексея Михайловича. По рассказам современников, царица Наталья была полной противоположностью мужу, получившему прозвище "Тишайший". Это она устроила в Кремле Потешную палату, располагавшуюся на втором этаже Теремного дворца, прямо под кабинетом и опочивальней царя. Первая из русских цариц Наталья Кирилловна стала ездить по Москве с открытым окном кареты.
В XVII веке на Руси умели и пировать, и ценить кулинарное искусство. Даже в обычный день к столу царя подавалось около семидесяти блюд. Когда 30 июня 1672 года младенцу Петру I исполнился один месяц, в Грановитой палате Кремля устроили "родинный стол". На нем красовались огромная коврижка с изображением государственного герба и отлитые из сахара орел, лебедь, попугай, голубь и макет Кремля с башнями, стенами и дворцами внутри. Дело не ограничивалось сладостями. Очевидец, подьячий Григорий Котошихин, написал для потомков: "...когда бывают праздники и иные именинные и родильные дни, исходит вина по 400 и по 500 ведер, пива и меду тысячи по две и по три ведер и больше".
Поняв теперь размах царского пира, представьте себя его участником. Царь, видя нового гостя, велит угостить вас вином из особого кубка. Один слуга подает кубок (тот, что на фотографии), а другой собирается наполнить его вином или брагой из большого ковша. Возможно, царь, смеясь, скажет вам: "Пей, да не лей", а может, и пригрозит: "Прольешь - пожалеешь!".
Посмотрите еще раз на фотографию. Кажется, что наливаемое в кубок вино должно тут же вытечь из нижних сосочков. Необходимо поскорее заткнуть их пальцами? Напрасный страх. Пускай слуга наливает вино, ни капли не прольется снизу.
Как же пить из царского кубка? Обычным способом невозможно, так как мешают трубки и украшения поверх кубка, да и собственный нос пьющего.
Остается попробовать пить из бокового носика, втягивая в себя воздух. При этом нужно догадаться заткнуть два остальных сосочка. Вы втягиваете в себя воздух из сосочка и видите, как вино поднимается по трубке над чашей бокала, а затем начинает переливаться вниз. И наконец-то вино попадает вам в рот. Но именно теперь вас ждет главное испытание.
Кубок устроен так, что независимо от вашего желания вино будет течь и течь до тех пор, пока весь сосуд не опустеет. То есть без малого пол-литра (а именно такова емкость кубка) вы должны выпить, не переводя дыхания.
Будем надеяться, что опыт перекачивания бензина из бака чужого автомобиля поможет вам догадаться на пиру у царя сильно подуть в сосочек бокала, чтобы остановить поток "огненной жидкости". Но все равно вино вы прольете. Дело в том, что хитрый мастер спрятал у основания сосочка малозаметное отверстие, через которое вино обязательно выльется вам на грудь. Но зато царь будет доволен.
Здесь рассказано только об одном потешном сосуде. В описи изделий Измайловского
Источник http://vivovoco.astronet.ru/VV/JOURNAL/NATURE/06_99/GILYAROV.HTM
Журнал "Природа" №6, 1999 г.
Автор А.М.Гиляров, доктор биологических наук, Москва
Почему нам одни лица кажутся красивее других? Неуловима ли сама красота, или можно вывести какие-то ее законы, выявив именно те черты лица, которые делают его особенно привлекательным? Подобные вопросы на протяжении столетий волновали прежде всего художников, но в XX в. к ним присоединились куда более приземленно настроенные косметологи и хирурги, специализирующиеся на пластических операциях.
С точки зрения биологии красота тех или иных особ женского пола - это мерило их привлекательности для мужчин. Уделяя повышенное внимание красавицам, мужчины тем самым выбирают (порой неосознанно) полового партнера, а в конечном счете - мать своих будущих детей. Поскольку все мы, и мужчины и женщины, являемся плодами эволюции, действующей с помощью естественного отбора, резонно предположить, что и желание выбрать красавицу или красавца также сформировано естественным отбором, который благоприятствовал большей вероятности оставить здоровое потомство (если красоту считать совершенством во всем).
Согласно одной из наиболее популярных гипотез, красивыми кажутся лица с правильными чертами, без каких-либо заметных отклонений от некоего обобщенного (точнее, усредненного) образа, который соответствует "норме" данной популяции. В таком случае естественный отбор, определивший "привлекательность", может трактоваться как стабилизирующий, направленный на сохранение нормы и отсекающий крайние варианты. Основанием для этой гипотезы служат данные, полученные с помощью так называемого обобщенного портрета, идею составления которого высказал в конце прошлого века (1878 г.) Ф.Гальтон. Совместив фотографии нескольких людей (это можно сделать, сняв ряд лиц на один и тот же негатив, или же, что проще, наложив друг на друга несколько негативов при печати), Гальтон к своему удивлению обнаружил, что полученное обобщенное изображение выглядит как портрет одного человека, причем с красивыми, правильными чертами лица.
Метод построения обобщенного портрета недавно использовали в совместной работе Д.Перетт, К.Мей (Университет Св.Эндрю, Великобритания) и С.Иосикава (Отемон Гакуин Университет, Осака, Япония) для проверки упомянутой гипотезы (Perett D.I., May K.A., Yoshikawa S. // Nature. 1994. V.368. P.239-242). По этой версии, лицо, представляющееся большинству красивым, - просто правильное, соответствующее усредненному типу в данной популяции. Исследователи создали обобщенные портреты молодых женщин двух рас - европеоидной и монголоидной. В первой группе совмещали специально сделанные снимки 60 студенток университета Св.Эндрю, во второй - 342 студенток японских вузов. Еще до совмещения снимков привлекательность каждого лица на фотографии оценивалась по 7-балльной шкале респондентами - и мужчинами, и женщинами в возрасте от 18 до 45 лет. По оценкам респондентов, среди европейских женщин наиболее привлекательными оказались 15, а из числа японок - 16. В той и другой подгруппе исследователи построили обобщенный портрет красавицы.
Если проверяемая гипотеза справедлива и все дело в простом усреднении черт многих конкретных лиц, то внутри расы одинаково привлекательными должны быть обобщенные портреты, составленные как для общей группы, так и для подгруппы красавиц. Однако опрос других респондентов, выбиравших из двух пар обобщенных портретов наиболее привлекательный, дал иной результат: предпочтение устойчиво отдавалось красавицам.
[579x236]
[579x170]Обобщенные женские портреты европеоидной и монголоидной рас.
Слева направо: портреты, усредненные по всем снимкам; фото обобщенных "красавиц"
и изображения со специально усиленными чертами "красивости"
(Перрет Д.И., 1994).
Стремясь выяснить, какие же черты делают женское лицо привлекательным, исследователи сравнили относительное положение 224 характерных точек, маркирующих топографию лица (например, кончик носа, очертания глаз, бровей и т.д.), на двух обобщенных портретах внутри обеих рас. Выяснилось, что красивое лицо отличается от обобщенного чуть более выступающей скуловой дугой, более изящной нижней челюстью, более крупными глазами, а также некоторыми другими отклонениями от усредненного образа. Все это, по мнению И.В.Перевозчикова (Институт антропологии МГУ), - черты детского лица. Когда с помощью компьютерной обработки изображения были специально усилены (на 50%) черты, ответственные за красивость, новый обобщенный портрет, судя по ответам респондентов, стал еще более привлекательным.
Таким образом, гипотеза о красивом лице, как просто усредненном, была окончательно отвергнута. Анализ европеоидных и монголоидных лиц дал совершенно одинаковые результаты. Более того, одни
Начало здесь: "К юбилею открытия ж/д транспорта в Германии: Выставка железнодорожных моделей"
Заканчиваю свой рассказ об этой интересной выставке.
Когда я вижу такие замечательно сделанные пейзажи, поезда, машинки, человечки, то мне вспоминается фотография одного известного фотографа, которая называется "Кельнский собор с точки зрения Господа Бога". Эта фотография представляет собой интерьер собора, снятый через отверстие подвеса центральной люстры. Вот такая ассоциация.
На выставки были представлены не только городские пейзажи, но и сельские. Вот например, здесь справа пасутся миниатюрные коровки, а слева комбайн величиной с грецкий орех убирает зерно на поле, вблизи похожем на коврик у квартирной двери.
[700x466]
А здесь забавная картина: сушится белье, свинки в загончике, гусь, лежащая собака и в огороде тыквы, каждая размером с большую булавочную головку.
[525x700]
Типичный франконский пейзаж с выходом известняковых скал, руинами замка, часовенкой и петляющей вокруг всего этого дорожкой. На переднем плане сельский праздник с "майским деревом". Слева внизу серая полоска это стена входа в железнодорожный тоннель.
[700x525]
Идиллическая картина: поход, палатки, озерцо с пляжиком, лошадки или машины.
[700x525]
[525x700]
На холме лениво вращались ветряки. Это тоже типично для Германии.
[700x488]
Здесь есть все, как в жизни, даже сцена аварии.
[700x525]
Только на этой неделе в нашем ближайшем торговом центре "Франкен-центр" проходит увлекательная выставка железнодорожных моделей. Выставка приурочена к 175-летию первой в Германии поездки паровоза "Адлер", которую он совершил в 1835 году, тем самым связав два города - Нюрнберг и Фюрт. Организовал выставку "Клуб любителей железнодорожного транспорта города Фюрта" (Fürther Eisenbahnclub e.V. http://www.fuerther-eisenbahnclub.de/)
Выставка представляет собой длинную полосу (около 50 м) с объемными разными пейзажами, изображающими нюрнбергские и фюртские окрестности. По полосе проложены железнодорожные пути типоразмера Н0 с шириной колеи 16.5 мм и масштабом уменьшения 1:87. Типоразмер H0 является самым распространённым в мире (кроме Великобритании, где популярен типоразмер 00, использующий такую же как H0 ширину колеи при масштабе 1:76) благодаря размеру моделей и макетов, достаточно небольшому, чтобы располагаться в помещении, но при этом достаточно крупному, чтобы можно было самостоятельно изготавливать высокодетализированные модели без использования сложных приспособлений.
Каждый день вокруг толпится море народу. У детей горят глаза от удивления, а взрослые, особенно мужчины, степенно похаживают вокруг. Некоторые разглядывают детали в лупу.
Кого как, а меня потрясло изумительное правдоподобие даже в мелочах. Расписаны даже одежда человечков высотой около 1-1,5 см, коровы на лугах, сбруя лошадей и др. И ничего не упущено: тыквы у домика, табло с расписаниями на вокзалах.
Да что я просто описываю, ведь не зря говорят: "лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать". Итак, смотрите фотографии с комментариями. Пока только половину. Завтра будет остальное.
Раз паровоз "Адлер" был первым, значит без него нельзя обойтись.
[700x504]Край старого города с башнями и крепостной стеной. Уличные фонари горят, но свет вспышки их перебил.
[700x482]А это уже другой участок: типичный нюрнбергско-фюртский городской пейзаж.
[700x525]Машины подстанции "скорой помощи" готовы на выезд и мигают огоньками. На переднем плане поезд с двухэтажными вагонами.
[700x461]И конечно, надо было обязательно создать для поездов депо необычной полукруглой формы.
[700x401]А это типичный вокзал маленького городка в северной части Баварии. И стоящий на путях двухвагонный поезд тоже довольно типичен для маленьких городков. Если от основной трассы отходят несколько веток, то от большого города, например Нюрнберга, идет поезд, состоящий из 2-3 таких сцепленных вместе поездов. Перед первой веткой один из них отцепляется, перед второй веткой - другой. Когда поезда следуют в обратном направлении, все происходит наоборот и поезда постепенно состыковываются и приходят в крупный город в виде одного поезда.
[700x525]Вокзал относительно более крупного города
[700x525]Здесь показано пересечение двумя мостами канала Майн-Дунай, проходящего мимо Нюрнберга и Фюрта. По одному из мостов проходит скоростной поезд ICE. А вода в канале сделана очень хитро. Канавка покрашена голубой краской и покрыта куском бугристого прозрачного пластика или стекла. Так же сделаны озерца и прудики на этой выставке.
[700x507]Два моста над горной речкой, вероятно, в районе ближайшей горной гряды Франконский Альб. Эта гряда невысокая и состоит из известняковых холмов.
[700x525]
Фотографии Wild_Katze : Моя коллекция: напейся, но не облейся!
Кружки-шутихи "напейся, но не облейся" я коллекционирую относительно недавно.
 |  |
Странное дело случилось сегодня. На компьютер пролезли вирусы и из-за них пришлось удалить много куков. В результате чего пропала аватара, фоны и некоторые другие элементы оформления. Жаль, конечно. Но, кажется мне, это все должно быть в где-то в архиве на внешнем диске. Что же завтра буду искать и восстанавливать. Это дело долгое.
Источник http://wsyachina.narod.ru/technology/shampoo_1.html
Автор доктор химических наук М. Ю. Плетнев
Страшное слово «лаурилсульфат»
О шампунях, воспеваемых нынешней рекламой, говорят и пишут разное. Диапазон оценок весьма широк: от восхищения их чудодейственными свойствами до леденящих душу предостережений, после которых впору готовиться к полному облысению, если не к инвалидности.
Процитируем, к примеру, статью в газете „Деловой мир“, подписанную „специалистом“ из минской медицинской фирмы „Авиценна“ (стиль и орфография сохранены): „…Возьмём шампунь, в котором обычно используется как моюшее средство Содиум Лаурил Сульфат, кстати, применяемое в промышленности как обезжириватель двигателей, других деталей, для мытья полов в цехах. Это дешёвое средство вместе с шампунем проникает в глаза, мозг, сердце, печень, накапливается там и вызывает серьёзные поражения. Одно из проявлений — задержка развития глаз у детей и катаракта у взрослых. Стандартные фирмы вынуждены идти на применение небезопасных химических веществ в качестве составляющих в косметических средствах, чтобы снизить стоимость товара“.
Доля истины содержится лишь в замечании о дешевизне обсуждаемого средства. Лаурилсульфат натрия (так он называется на самом деле) — поверхностно-активное вещество (ПАВ), иначе говоря, компонент шампуня, ответственный за его моющее действие. С точки зрения химика, лаурилсульфат натрия представляет собой смесь алкилсульфатов, содержащую от 55 до 85% додецилсульфата натрия. Действительно, это эффективное и недорогое средство, так же как лаурилсульфаты аммония и амина, уже полвека используют в производстве косметики. Сегодня около 50% всех шампуней, выпускаемых в США, содержат лаурилсульфат как основной компонент и ещё примерно 30% — лаурилсульфат в смеси с другими ПАВ. В Европе и России производители шампуней предпочитают другое вещество, близкое к лаурилсульфату по свойствам и себестоимости, — лаурилэтоксисульфат. Эти и подобные им вещества устойчивы в жёсткой воде, прекрасно пенятся и моют. Они содержатся не только в шампунях, но и в средствах для принятия ванн и душа, для полоскания рта, в зубных пастах.
Как верно заметил автор газетной заметки, лаурилсульфат применяется также в бытовых химикатах и технических моющих средствах. Однако поваренная соль тоже содержится не только в продуктах питания, но и в рассолах-хладоносителях, а белковые гидролизаты — в пищевых концентратах, косметических кремах, шампунях и в средствах пожаротушения, и это мало кого волнует. Для разговора на более серьёзном уровне необходимо чёткое понимание того, как на самом деле лаурилсульфат и подобные ему вещества воздействуют на человеческий организм.
Мозги не сушит. А волосы?
Поверхностно-активное вещество, вместе с шампунем проникающее в мозг, — достойный сюжетный ход для зловещего фантастического триллера. К счастью, в жизни таких ужасов не бывает. Конечно, если любым из упомянутых ПАВ накормить человека (например, через зонд — выпить раствор в нужном количестве подопытному вряд ли удастся), можно вывести из строя и сердце, и печень, и почки. Однако даже миниатюрной женщине придётся „съесть“ не менее 150 г лаурилсульфата, чтобы оказаться на том свете с вероятностью 50%. Иные пути проникновения ПАВ в организм практически исключены: при кратковременном контакте с шампунем кожа — непреодолимый барьер для них. Что касается глаз, то лучшая профилактика катаракты — естественная реакция человека плотно зажмуриваться при мытье. А детям шампуни для взрослых, как известно, противопоказаны. Для малышей выпускают специальные шампуни „без слёз“ с особо мягкими ПАВ. Наконец, даже при длительном использовании синтетических препаратов для мытья ПАВ не накапливаются в организме.
Реже говорят о менее зловещем и более обыденном вредном воздействии ПАВ — пересушивании волос и кожи. Структурная основа человеческого волоса — волокна белка кератина. На этих волокнах адсорбированы отдельные аминокислоты, короткие олигопептиды, молекулы воды; на них оседает и грязь: выделения сальных и потовых желёз, частицы омертвевшей кожи — перхоть. Загрязнения, принесённые извне — пыль, частички сажи, — вопреки распространённому убеждению, даже в городах составляют не более 5–7% от общей массы грязи. Именно избыток кожного жира заставляет волосы слипаться и придаёт им неопрятный вид. Приходится мыть голову.
При мытье ПАВ и вода „вклиниваются“ между грязью и волосом. После этого даже при небольшом механическом воздействии жир отрывается от поверхности