Порций: 10-12 порций
Что нужно:
молочный потрошеный поросенок весом до 2,5 кг
0,5 л белого сухого вина
Для фарша:
300 г филе индейки или курицы
700 г свинины
120 г лука
100 г моркови
50 г корня сельдерея
70 г зеленых оливок без косточки
белок яичный
20 г желатина
щепотка тертого мускатного ореха
2 горошины душистого перца
масло растительное 3 ст.л.
Для гарнира:
соленья (огурцы, помидоры, квашеная капуста, маринованный чеснок), моченая брусника

Источник: "Гастрономъ" #6(29), 2004
Кухня: русская
Время приготовления:2 часа +
Сложность: сложно
Калорийность: 518 ккал на 1 порцию
Читать далее...

Читать далее...

[470x700]
31 декабря.
Так, оливье дорезала, курица готова, пюре готово, фрукты помыла, квартиру убрала, платье погладила, башку помыла, ноги побрила. Елка, тварь, еще раз упадешь, скормлю тебя бешеной корове! Ну, где же вы, гости дорогие, я как раз в праздничном новогоднем настроении проходите, блин, садитесь, жрите! Ну, что за новый год? Чин-чин!

1 января.
Диван. Холодильник. Диван. Холодильник. Диван. Холодильник. Чародеи, гардемарины, Верка Сердючка, катарсис. Интересно, кто из гостей запер кошку в посудомоечной машине? Холодильник. Диван. Диван. Диван.

2 января.

Здравствуйте, гости дорогие! С вас мартини и мандарины, с меня оливье и елка. С праздником! Елка, тварь, стоять! А то скормлю тебя бешеным гостям. Кошку не видели?.. Странно. За новый год!

3 января.
Диван. Холодильник. Диван. Холодильник. Диван. Але, привет! К тебе?
Нууу: это же надо движения совершать: Ну хорошо, еду. А у тебя жратва еще осталась? Ок, тогда с меня мартини и мандарины. Предлагаю тост: ну, сами знаете:

4 января.
Я состою из оливье, а вместо мозга у меня мандарины. Надо сделать перерыв, пойти прогуляться, попить минералочки: Ой, здрасьте! Какими судьбами? Мимо бежали, решили заглянуть, водки хряпнуть, погреться? Ну, проходите: За новый год? Ну, давайте. Видела, как кошка сама залезает в посудомоечную машину и запирается изнутри надо завязывать с праздниками.
Читать далее...

[325x295]
Порций: 6
Что нужно:

Начинайте готовить за 8,5 ч до подачи

мягкий нежирный творог500 г
натуральный йогурт3 стаканчика по 125 г
мед0,5 стакана
тертая лимонная цедра1 ст. л.
тертая цедра лайма1 ст. л.
свежевыжатый апельсиновый сок0,5 стакана
свежевыжатый лимонный сок1/3 стакана

Для украшения:
кокосовая стружка1/3 стакана
немного любой цедры

Источник: Книги Гастронома: рецепты вкусной и здоровой жизни
Вегетарианское: лакто
Время приготовления:2 часа +

Что делать:
1. Сделайте на 6 керамических формочках или чашках ободки из фольги (это нужно, чтобы при перекладывании крема в чашки стенки остались чистыми).
2. Миксером взбейте творог с медом. Продолжая взбивать, добавьте йогурт, цедру, апельсиновый и лимонный сок.
3. Разлейте смесь по формочкам, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 8 ч.
4. Достаньте формочки, снимите ободки из фольги. Присыпьте сверху кокосовой стружкой и верните в холодильник до подачи, минимум на 15 мин. При подаче украсьте цедрой.
Очень легкий и освежающий, он надолго оставляет приятное послевкусие. Кстати, именно благодаря этому ощущению свежести нечто похожее подают на Арабском Востоке между двумя сменами блюд. Этот десерт очень удобно готовить и на завтрак. Поставили с вечера в холодильник, а утром у вас готовая еда.
КСТАТИ
Нам больше всего нравится натуральный йогурт. Но в этом рецепте можно использовать любой фруктовый или ягодный – главное, чтобы он был настоящим йогуртом, а не йогуртовым продуктом, лишенным живых бактерий – а следовательно, всяческой пользы. Кокосовую стружку лучше сделать самостоятельно – просто купив свежий кокос, очистив от скорлупы и коричневой кожицы и натерев его на терке.

[325x295]
Порций: 2
Что нужно:
крупные мидии без раковин500 г
чеснок3 зубчика
молотый душистый перец0,5 ч. л.
молотый сухой тимьян0,5 ч. л.
молотый черный перец0,5 ч. л.
мука для панировки
растительное масло для обжаривания
соль

Источник: "Школа гастронома" №20 (190) октябрь 2011

Кухня: греческая
Время приготовления:до 30 мин
Сложность: легко

Что делать:
шаг 1
Мидии промыть и тщательно обсушить. Чеснок очистить и измельчить. В миске смешать чеснок с солью, тимьяном, душистым и черным перцем.
шаг 2
Выложить в миску мидии и хорошо перемешать.
шаг 3
Обвалять мидии в муке и обжарить в разогретом масле, по 1,5 мин. с каждой стороны. Подавать горячими.

[325x295]
Порций: Объем: 1,5 л
Что нужно:
клюква600 г
сахар500 г
коньяк500 мл
водка1 стакан
мед2 ст. л.
палочка корицы
гвоздика 3 бутона

Источник: "Коллекция рецептов" №19 (123) октябрь 2011

Время приготовления:2 часа +
Сложность: легко

Что делать:
шаг 1
Клюкву промыть, обсушить и слегка размять. Поместить в стеклянную банку, добавить сахар и перемешать. Накрыть и оставить на сутки при комнатной температуре. Затем влить в ягодную массу стакан воды, переложить в ковш и довести до кипения. Снять с огня, остудить, вернуть в банку, накрыть и настаивать 3–4 дня.
шаг 2
Процедить смесь через мелкое сито, ягоды и настой разделить по 2 разным емкостям.
шаг 3
Влить в ягоды водку, а в настой – коньяк. Емкости накрыть и отставить на 2 недели. Через указанное время водку процедить в стеклянную банку и смешать с коньячным настоем. Добавить мед, палочку корицы и гвоздику. Банку плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 1 месяц.

[показать]

Читать далее...

[400x300]
Работаю на ТВ, и вот командировка забросила меня в глухую Удмуртскую деревню. Столовой нет, магазина нет... такое впечатление, что немцы уже отступили, но красная армия еще в деревню не вошла...

Поселили нас в одноэтажной школе (благо лето, каникулы). Возле школы жил её директор, человек строгий, грузный, лет шестидесяти и у него было странное хобби... каждый день запускать воздушного змея. Вроде чего такого, но удовольствия он от этого как-то явно не получал... бежит по траве потея и кричит - Лети, зараза, я тебе говорю!!! Ты будешь летать или нет

Мы наблюдали за ним каждый день (а то и пару раз на день), выдвигали разные версии...
- может он хочет попасть в книгу рекордов? Так не вариант...
- может ему до сих пор обидно, что выбрали Гагарина, а не его и т. д.
На всякий случай, мы по ночам припирали шкафом свою дверь... Один раз, когда не было ветра. он в свои полеты привлек жену... директор бежит, что есть силы к бабке, передает ей эстафетную палочку в виде веревочки от змея и та бежит на кривеньких ножках по траве. Жене явно это занятие еще более противно, чем ему. Мы в шоке... ну если ты брат Райт, чего же над женой издеваться... короче как говорится... нас знобило от этого веселья...

По-настоящему мы напряглись, когда мужик бегал со своим змеем в проливной дождь под зонтиком...

Вот пришел долгожданный день отъезда. Мы грузим вещи в машину... а директор школы конечно же запускает своего цветастого змея со спайдерменом... вот он притянул его к земле, начал сматывать веревочки.
На крыльцо дома выходит его жена и спрашивает:
- Ну че, дед, сдал на права
- Конечно сдал!!! теперь все категории открыты!!!
Тут я не выдержал и спросил, чтоб хоть как-то начать разговор:
- Так для змея еще и права нужны?
Директор:
- Это сын получил права, он в Ижевске работает...
С этими словами он поднял с земли змея, развернул его ко мне и я увидел, что к нему изолентой привязана NOKIA...
- Тут сотовый не берет, дак и бегаю как мальчишка, смски сыну отправляю...

[325x295]
Порций: 10
Что нужно:
мука400 г
сливочное масло100 г
желтки3 шт.
молоко 0,5 стакана
растворимые дрожжи7 г
яйцо1 шт.

Для начинки:
квашеная капуста400 г
яйца4 шт.
средние луковицы2 шт.
растительное масло2 ст. л.
сахар, соль, перец

Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:2 часа +
Сложность: средне

Что делать:
шаг 1
Приготовить тесто. Муку просеять. Дрожжи развести в 0,5 стакана теплой воды. Всыпать в миску половину муки, влить дрожжи, тщательно размешать и поставить в теплое место на 1–1,5 ч.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вбить в него желтки и добавить по вкусу соль и немного сахара. Влить в тесто теплое молоко и перемешать. Добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся просеянную муку. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не будет легко отставать от рук. Вернуть в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 ч.
шаг 2
Приготовить начинку. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Порубить яйца в мелкую крошку. Капусту отжать и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить.
шаг 3
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить лук, 6–7 мин. Добавить капусту и готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 10 мин. Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. Добавить яйца и перемешать.
шаг 4
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0,5 см. С помощью стакана вырезать из теста кружки. Оставшееся еще раз вымесить, раскатать и вырезать кружки из него. Разложить по кружкам начинку.
шаг 5
Сложить каждый кружок пополам и защипнуть края.
шаг 6
Смазать сверху слегка взбитым яйцом. Разложить пирожки на смазанном 1 ст. л. масла противне на расстоянии 3–4 см друг от друга. Дать подняться в течение 15 мин. Выпекать

[325x295]
Порций: 4
Что нужно:
говяжий фарш800 г
луковицы2 шт.
чеснок 3 зубчика
красный сладкий перец1 шт.
масло растительное 2 ст. л.
нарезанный зеленый лук1 ст. л.
сольпо вкусу

Источник: "Коллекция рецептов" №15 (119) август 2011

Время приготовления:1 час
Сложность: средне

Что делать:
шаг 1
Деревянные шпажки вымочить в холодной воде, 30 мин. Чеснок и одну луковицу очистить, измельчить. Смешать фарш с нарезанным луком, чесноком, зеленью, солью и перцем. Тщательно перемешать и с силой отбить об стол. Убрать в холодильник на 30 мин.
шаг 2
Оставшийся лук очистить, крупно нарезать. Перец нарезать большими квадратами, удалив сердцевину. Смоченными в холодной воде руками сформовать из фарша плотные колбаски диаметром 3–4 см и длиной 5–6 см. Надеть их на деревянные шпажки, перемежая луком и сладким перцем.
шаг 3
На большой сковороде разогреть масло, выложить шпажки с люля-кебабом и обжарить со всех сторон до румяной корочки, 10–12 мин.

[220x200]
1 порция

Что нужно:
какао-порошок - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
молоко - 200 мл

ЧТО ДЕЛАТЬ:
Какао и сахар всыпать в небольшую кастрюлю, растереть до однородности. Молоко разогреть до кипения, но не кипятить. Немного молока влить в смесь какао и сахара, размешать.
Поставить кастрюлю на несильный огонь. Понемногу добавлять оставшееся молоко, каждый раз как следует размешивая.
Готовить, пока смесь не закипит. Снять с огня и сразу подать.

"Жми на картинку и ты похудеешь на 20 кг".
Жму на картинку, ловлю вирус на этом сайте,он сжирает мне всю систему компьютера, приходиться не жрать и много работать, чтоб оплатить мастера,который починит комп, от голода и рабочих нагрузок худею на глазах. Вроде не обманывают.
*******
В детской секции карате детям по 4 - 5 лет, препода зовут Геннадий Мирославович. Выговаривать детям сложно. Но ситуацию сравнял один малыш, который сказал:
- Геннадий Мимосралович, можно в туалет…
После того как утих смех он сказал:
- Всё! С этого дня я для вас просто Гена.
Читать далее...