[326x245]
[500x481] Здравствуйте, мои дорогие рукодельницы!
[451x700]
[512x337]
[480x413]
[398x169]
[290x14]
[455x158]
[236x100]
[452x166]
[253x433]
[149x250]
[152x250]
[300x96]
[290x14]
[280x285]
[244x150]
[290x14]
[300x208]
[220x282]
[400x314]
[400x336]
[599x408]
[454x18]
[386x194]
[345x259]
[454x18]
[500x466]
[341x211]
[443x154]
[400x326]
[450x253]
[450x161]
[450x371]
[450x378]
[450x381]
[450x304]
[450x378]
[450x379]
[450x284]
[450x380]
[450x241]
[450x350]
[450x374]
Замечательный ажурный кардиганчик, связанный крючком из квадратных мотивов.
Еще один оригинальный вариант рецепта «Тирамису» от Луки Монтерсино.
И н г р е д и е н т ы:
Бисквит:
225 г сахара
87,5 г желтков
137 г яичных белков
225 г яиц
25 г сахара
137 г муки
семена 1 ванили
Пастеризованная основа «Тирамису»:
50 г желтков
95 г сахарной пудры
30 г воды
1 стручок ванили
Для крема «Тирамису» с желатином:
180 г пастеризованной основы «Тирамису»
7 г желатина в листах
200 г сливок, взбитых до устойчивых форм пик
200 г маскарпоне
Сборка:
600 г крема «Тирамису» с желатином
200 г клубники
15 г свежего имбиря
Отделка:
50 г какао
Малиновый соус:
100 г пюре из малины
70 г сахарного сиропа (1:1)
Филе цыпленка - 300 г
Апельсин - 2 шт.
Луковица - 1/2 шт.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л. с горкой
Сливки - 3 ст. л.
Груша - 2 шт.
Кедровые орешки - 20 г
Оливковое масло - по вкусу
соль, перец - по вкусу
Любимое блюдо короля Франции Карла V - филе французской утки с апельсиновым соусом и розовым перцем, запеченной грушей и кедровыми орехами. Филе французской утки не так легко найти у нас, поэтому я решила приготовить это блюдо из филе цыпленка. Считаю, что получилось ничуть не хуже... нежное мясо в кисло-сладком апельсиновом соусе с ароматной запеченной грушей... Ммм...
Филе цыпленка разрезать на медальоны, слегка отбить каждый кусочек. Посолить и поперчить филе, обжарить с двух сторон на оливковом масле до готовности. В это время готовим соус.
Из апельсинов выжать сок и процедить. В сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Аккуратно всыпать муку к луку, обжаривать, постоянно помешивая. Влить к муке и луку апельсиновый сок, сливки. Довести до кипения, варить на медленном огне, постоянно помешивая, минут 10-15 до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу.
Грушу почистить и разрезать пополам. Вынуть сердцевину. Порезать каждую половинку груши на 3-4 части. Сбрызнуть кусочки груши оливковым маслом, уложить на противень и запекать при 200 С примерно 15-20 минут до золотистого цвета.
На блюдо выложить медальон из филе цыпленка, сверху смазать апельсиновым соусом, затем снова филе-соус-филе-соус. Украсить зеленью. Выложить запеченные груши, посыпать кедровыми орешками.
Приятного аппетита!