Это цитата сообщения I_Elena_M Оригинальное сообщение
До чего необычное пирожное!
Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа. :)
здесь рецепт Вкусной выпечки и весёлых праздников!
Это цитата сообщения Roxar Оригинальное сообщение
Совершенство макияжа
Совершенство макияжа
[575x480]
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
"Пафосный Фадж " или "Фадж из белого шоколада с варенным сгущенным молоком и грецкими орехами"
Спасибо
Спасибо Ольга Нечаеваза рецепт.
Проще и быстрее этого торта нет на свете! И при этом он потрясающе вкусен. На все про все у меня ушло меньше часа. А вся изюминка - в коржах: они не выпекаются в духовке, а жарятся на сковороде.
Итак. Сначала варим крем - обычный заварной:
2 яйца + 1 стакан сахара + 2 ст. ложки муки, добавляем ванилин. Все взбиваем и эту массу выкладываем в кастрюльку, куда влито 500 мл молока, размешиваем и нагреваем до густоты и первых признаков закипания (когда пузыриться начнет). Остужаем и добавляем 200 граммов размягченного сливочного масла, взбиваем до белой пышности. Все - крем готов!
Теперь тесто:
1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды, 4 ч. ложки уксуса, 450 - 500 г муки. В миску выливаем банку сгущенки, добавляем 1 яйцо и тщательно размешиваем, потом туда же - 1 чайную ложку соды, ПОГАШЕННОЙ УКСУСОМ (это важно!) , и 450-500 г муки. Замешиваем тесто, оно должно быть крутым, но при этом мягким, нежным. Делим тесто на 8 колобков, каждый раскатываем (удобно это делать прямо на сковороде). Жарим на сковороде с двух сторон (процесс очень быстрый, с каждой стороны - буквально по полминутки). Когда коржи остынут, промазываем кремом, не забывая про верхний и бока торта, посыпаем орехами (у меня - миндальнвая стружка) и крошкой, оставшейся после того, как подравнивались коржи. Все. Настолько просто, что я даже не стала фотографировать пошагово. Перед подачей торт желательно выдержать несколько часов на холоде. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Торт творожный
[300x255]0,5 стакана крошек бисквитного печенья
0,5 миндаля
4 ст. л. сахара
80 г сливочного масла
Для начинки:
40 г желатина
1 кг творога
1 стакан сливок
1 стакан сахара
0,5 л апельсинового сока
Залить желатином стаканом воды на 10 минут. Нагреть на слабом огне, пока желатин полностью не растворится, не доводя до кипения. Добавить половину желатинового раствора в апельсиновый сок, перемешать и убрать в холодильник на 3 часа. Взбить творог, сливки и сахар до однородности. Влить оставшийся желатин, перемешать и убрать на 15 минут в холодильник.Крошки бисквитного печенья, измельченный миндаль, сахар и масло комнатной температуры размешать до однородности. Выложить смесь в форму для выпечки, разровнять по дну и бортикам формы. Выпекать 12 минут при 200 С. Застывшее апельсиновое желе нарезать кубиками. Из плотной бумаги вырезать прямоугольник, длиной на 3 см больше окружности выбранной формы, шириной 15–20 см. Поместить бумагу внутрь формы, плотно прижав к бортикам. Несколько ложек творожной массы отложить. Остальную массу смешать с кусочками апельсинового желе и выложить в форму. Сверху положить отложенную творожную массу, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 3–4 ч.Торт творожный готов.
http://www.povarclass.ru/
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Десерт с малиной.
[показать]Рецепт десерта с малиной. Такой десерт будет не менее вкусен и с другими ягодами, например клубникой.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Творожная запеканка
Рецепт очень замечательный и легко запоминается!
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Первоначально котлеты делали из свиных или телячьих ребер со сложенным лепешкой мясом. Однако постепенно котлеты стали готовить из рыбы, овощей, круп и других продуктов.
Котлетную массу из говядины, телятины, свинины, баранины, кролика нужно готовить следующим образом. Мясо зачистить от грубых сухожилий, нарезать кусками по 50—70 г и пропустить через мясорубку. Измельченное мясо соединить с предварительно замоченным в воде или молоке черствым хлебом, солью, черным молотым перцем, хорошо вымешать, снова пропустить всю массу через мясорубку, а затем опять тщательно вымешать и выбить в течение 10—15 минут.
Хлеб для котлетной массы должен быть белым, некислым, без горелых корок и черствым (мягкий хлеб, особенно теплый, придает котлетной массе тягучую консистенцию).
Воды или молока в котлетную массу полагается примерно 30% от веса мяса, поэтому замоченный хлеб отжимать не следует, а, наоборот, если масса окажется слишком густой (так бывает с мясом старых животных), в нее нужно добавить еще воды или молока, но так, чтобы общее количество жидкости в массе не превышало 40% от веса мяса.
На 1 кг мяса следует брать 250 г белого хлеба, 300—400 г воды или молока, 20 г соли, 0,5 г молотого перца. Иногда рекомендуется добавлять в котлетную массу измельченный поджаренный или сырой репчатый лук.
**************************************************************************************
Котлеты нужно готовить так: рукой, смоченной в воде или разведенном яйце, отделить от котлетной массы равные по весу части, сформовать их при помощи ножа, панируя в хлебных крошках или молотых сухарях и придавая изделиям яйцевидно-приплюснутую форму. Примерные размеры котлет: длина — 12 см, ширина — 5—5,5 см, толщина —1,7—1,75 см.
Чтобы приготовить натуральные котлеты, нужно брать свиную, баранью или телячью корейку, которая, в свою очередь, делится на почечную (без костей) — из нее готовят эскалопы и спинную (с ребрами) части. Вот эта спинная часть и употребляется на различные котлеты, причем половина корейки, примыкающая к почечной части до 6-го ребра включительно, идет на натуральные котлеты, а остальная часть — на отбивные панированные. Это обусловливается тем, что расположенное ближе к почечной части мясо корейки более нежное и структура его однородная. Ближе к шейной части мясо грубее, оно имеет большое количество пленок, расслаивается.
Для нарезания котлет корейку следует положить ребрами вверх и нарезать под углом 45° с одной реберной костью в каждой котлете.
Дальше котлеты нужно зачистить. Для этого с реберной кости ножом соскоблить пленку, а конец кости очистить от пленки и мяса. С этой целью надо надрезать мясо на кости, отступя на 2—3 см от ее конца, затем мясо вместе с пленкой счистить с кости, а саму кость отрубить под углом 45° так, чтобы в месте отруба кость была ровной, недробленой.
****************************************************************************************
После зачистки котлеты нужно отбить: натуральные — слегка, а те, которые будут панироваться,— до толщины 0,5—0,7 см. Перед панированием отбивные котлеты следует немного порубить ножом в разных направлениях, чтобы разрыхлить соединительную ткань, затем смочить во взбитых яйцах, запанировать в сухарях и обровнять ножом.
****************************************************************************************
Приготовление натуральных котлет (полуфабрикатов) из курицы, индейки и дичи. Сначала птицу обработать (ощипать, опалить, выпотрошить, промыть), удалить кожу с филейной части тушки, сделать надрезы в пашинках, уложить тушку на спину и, придав ей более устойчивое положение, срезать оба филе, причем у курицы вместе с крыльной косточкой.
Каждое филе состоит из большого (наружного) и малого (внутреннего). Сначала малое филе нужно отделить от большого, из внутреннего филе удалить сухожилие, а из наружного вырезать косточку-вилку. Затем зачистить крыльную косточку от мяса и сухожилий и одновременно отрубить утолщенную часть. Зачищенное филе смочить холодной водой, уложить на разделочную доску и влажным ножом срезать с него наружную пленку. После этого большое филе надрезать с внутренней стороны в продольном направлении, слегка развернуть и перерезать в двух-трех местах сухожилие. В надрез уложить малое филе, удалив из него предварительно, сухожилие, покрыть развернутой частью большого филе и ножом сформовать кот. лету.
*****************************************************************************************
Приготовление фаршированных котлет (полуфабрикатов) из домашней птицы и дичи. Подготовленное зачищенное филе надрезать вдоль, развернуть в обе стороны, слегка отбить до толщины 2—3 мм и подрезать в двух-трех местах сухожилия. На образовавшиеся разрезы, чтобы не было прорывов, наложить тонко отбитые кусочки мяса, срезанные с малого филе. На середину подготовленного филе уложить охлажденный фарш, покрыть его предварительно отбитым малым филе и завернуть края большого филе, придав изделию грушеобразную форму.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Маковый пирог по рецепту бабушки
[показать]Огромная благодарность автору: natali2896 По этому рецепту готовила моя бабушка, а сейчас готовит тетушка, правда дрожжей она клала немного больше и форма пирога была немного другой, но это был один из самых моих любимых пирогов в детстве (мы не были избалованы таким количеством разнообразных тортов и пирогов, как наши дети). Вкусный, мягкий, воздушный, надеюсь и вам понравится. Угощайтесь!
Это цитата сообщения Марфочка_Марина Оригинальное сообщение
Пуловер "Летучая мышь"
Модель и процесс вязания подсмотрены на Осинке
Ниточки Erica (Австрия) - шерсть- акрил, 50 гр., 116 метров. Спицы 3,5
Ушло 300 гр.
[267x448]
Это цитата сообщения Цыбульская_Ирина Оригинальное сообщение
Пуловер с вырезом "лодочка"
[показать]Это цитата сообщения Linelchen Оригинальное сообщение
Toffifee-Торт
[600x450]3 яйца
100 гр. сахара
1 Пакетик ванильного сахара
75 гр. муки
1 П. пудинг(карамель)
1 ч. ложка разрыхлителя
200 гр. черного шоколада
200 гр. ореховой смазки (Nougat)
800 мл. сливок
1 ч.л. сливочного масла
1/2 конфет " Toffifee "
Способ приготовления:
Берем форму (26 cm Ø) на дно ложим пергаментную бумагу. Белки отделяем от желтков . Берем белки, 4 ст. ложки холодной воды, щепотку соли и все взбиваем постепенно добавляем сахар и ванильный сахар, по одиночно желтки. Муку перемешиваем с порошком пудинга и постепенно добавляем в массу . Бисквит наливаем в форму и ставим в заранее подогретую духовку на (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 мин. печем.
150 гр.шоколад и Nougat ломаем .Сливки нагреваем на медленном огне и перемешиваем с шоколадом и Nougat
как только весь шоколад растворился снимаем с огня и даем остыть , ставим в холодильник приблизительно на 5 часов.
Бисквит делим на две части . Сливки взбиваем половину выкладываем на бисквит и аккуратно ложим на верх вторую половинку. Торт смазываем оставшимся кремом и ставим в холодильник на 4 часа.
50 гр. шоколада и ч.л. сливочного масла топим на водяной бане . На торте аккуратно рисуем круг (10–12 cm Ø) ставим в холодильник еще на 15 мин. перед подачей украшаем конфетами.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Капельки добра (перепост)
|
Это цитата сообщения ПростоБелка Оригинальное сообщение
Cытный пирог - это потрясающе!
Предлагаю вкусный сытный пирог
Спасибо большое 
sharm за видео процесса варки языка.
Я оставила комментарий, а потом решила написать это здесь. Может, пригодится кому-то.
Я варю язык каждую неделю. Уже давно. Вкусно, полезно, без особых усилий и затрат времени. Тут на видео совершенно не показывают, как снимают пенку. Ведь бульон можно использовать - и для супа, и просто попить, и с лапшичкой, и для заливного языка. Для этого он должен быть прозрачным, красивым. За многие годы я пришла вот к такому рецепту приготовления:
Язык кладу в кастрюлю с холодной водой, довожу до кипения, варю 5 минут, вынимаю язык, выливаю воду, хорошо мою кастрюлю и язык, снова кладу его в холодную воду, довожу до кипению, добавляю соль, перец горошком, лук, морковь, убавляю огонь до слабого кипения. Через час добавляю гвоздику и лавровый лист. Варю еще полтора-два часа. Перекладываю язык в ледяную воду и быстро очищаю. Попробуйте, не пожалеете. И язык вкусный, и бульон получается чистый, как слеза.
Вам понадобится:
200 мл йогурта без добавок
100 г сливочного масла
60 мл растительного масла
10 г разрыхлителя
3 стакана муки
1 яйцо
3-4 ст.л. кунжута разного цвета
½ ч.л. соли
Способ приготовления:
Соединить йогурт, растительное масло, разрыхлитель, перемешать.
Масло растопить, соединить с йогуртовой смесью, ввести муку, вымесить тесто мягкой и нежной консистенции, убрать на 20 мин в холод.
Яйцо слегка взбить, тесто разделить на 12 частей одинакового размера, сформовать их них булочки.
Обмакивать булочки в яйцо, панировать в кунжуте, выкладывать на выстеленный пекарской бумагой противень.
Готовить турецкие булочки «Поача»
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Два в одном: восхитительное дрожжевое тесто на кефире и бесподобный яблочный пирог с черносливом
Ингредиенты: 2 небольших баклажана, порезать посыпав каждый слой солью, чтобы не заветрились.
Кляр: взбить два яйца вместе с молотыми овсяными отрубями, так чтобы не осталось комков, выдавив чеснок, соль. Каждый кусочек баклажана макая в кляр обжаривать на растительном масле до золотистой корочки. Каждый слой баклажана посыпать свежей зеленью. (У меня керамическая сковорода - я ее просто смазываю промасленной салфеткой). Приятного аппетита!!!
По мотивам этого рецепта.
01.01.2009.
Моя сегодня объявила, что будет вышивать! Она - и ВЫШИВАТЬ! Она же не вылезает с форумов, чатов, аськи и распродаж... Посмотрим, насколько ее хватит…
05.01.2009.
Усиленно ковыряет иголкой. Надо же, какая сила воли...Узнал про себя много нового - оказывается я "мешаюсь под рукой, загораживаю свет, отвлекаю болтовней". Хм, зато ты дорогуша, притихла, молчишь. Радуюсь, наслаждаюсь тишиной...