Это цитата сообщения Luka_sun Оригинальное сообщение

Хлеб на разный вкус. Без дрожжей. [480x316] Нашла Тут: http://www.rassvet.dn.ua/publ/8-1-0-19 и не только:) (Взято из форума на сайте Anastasia.ru) Добрый день! Вот делимся нашим открытием - наконец-то мы научились печь бездрожжевой домашний вкусный хлеб! Дрожжевой хлеб пекли давно, но про дрожжи знали, и потому все испытывали то на соде, то лепешки..На соде поднимается хорошо - но пахнет содой..И вот попалась передача с участием Жданова, в конце которой давался рецепт бездрожжевого хлеба - что мы тут же и испытали! Результат нас очень обрадовал! И без дрожжей хлеб так может подниматься! Итак - мы взяли стакан пшеницы, замочили, и поставили прорастать.Где-то через сутки зернышки красиво наклюнулись - перемололи их в кашицу, добавили 1-2 ст.л. сахара, и муки до образования густой кашицы. Мы брали ржаную, можно и белую, но больше сахаров в натуральной цельной муке..И все это смешивается и варится на маленьком огне постоянно помешивая..Из рекомендаций в программе нужно варить час - мы варили 20 мин, может и еще меньше можно.. После этого ставится масса в теплое место пока не закиснет, приметно сутки, пока не появятся пузырьки - так мы получаем закваску.. Теперь можно делать замес: мы взяли 2 стакана ржаной муки и 1 стакан белой пшеничной.Добавили по вкусу соли и сделав внутри ямку - взболтали туда небольшую горсть закваски и теплой воды.Замес делаем не очень крутой.Выкладываем полученную массу в форму, заполняя ее наполовину, оставляя место, чтобы тесто подошло.Ставим в теплое место на несколько часов - пока тесто не подойдет.Много зависит от температуры воздуха в помещении, у нас ушло 6 часов.Можно ставить на ночь ( раньше так и делали - полуночную опару). После того как тесто подошло - ставим в духовку и выпекаем минут сорок. Приятного аппетита! Маленькое дополнение: от каждого замеса оставляйте небольшой кусочек - закваску на следующий раз - и будет у вас всегда своя родовая закваска Такой хлебушек долго не черствеет( как сказали в передаче - 1-2 недели) и никогда не плесневеет. Еще и еще и еще.

Это цитата сообщения TATIANA5 Оригинальное сообщение

Больше никогда не буду покупать хлеб в магазине ! Если только... [показать]

Рубрика-" Бездрожжевое тесто"-( термофильные дрожжи,закваски,вред современных дрожжей)

Не Боги горшки обжигают! Выпечку хлеба на заквасках, без термофильных дрожжей, изучила успешно! Сложного ничего нет. Благодарю всех, кто поделился рецептами заквасок! Вчера у мужа был день рождения. Решила торт не печь, а напекла булок в ХП с орехами, с изюмом. Конечно на закваске! Съели абсолютно всё на ура! Даже сфотографировать ничего не осталось. Хлеб, испечённый раньше! [700x525] Три дня назад первый раз испекла на закваске хлеб. И сегодня он съедобный, плесени нет, не воняет и не скользкий. Всё это происходило с хлебом, который я выпекала на термофильных дрожжах.Ужас! Какой хлеб мы ели!? Все термофильные дрожжи, какие были у меня - выбросила! Больше никогда не буду покупать хлеб в магазине ! Если только найду магазин в котором продаётся хлеб испечённый на закваске! Расскажу как я пеку хлеб в ХП и как я делала закваску на зерне. Изучать Д А Л Е Е !

Это цитата сообщения kijanka Оригинальное сообщение

Хлеб на минеральной воде

  [655x470] 

Несложный быстрый хлебушек. Получается рыхлый, дырчатый с тонкой хрустящей корочкой.

Продукты:

вода минеральная с газом 250 мл
мука ржаная 50 г
мука пшеничная 250 г
сахар 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
кориандр молотый 1/4 ч. л.
дрожжи сухие 0,5 ч. л.
масло оливковое 2 ч. л.

Приготовление:

Два вида муки смешать, добавить дрожжи.
В газировке развести соль и сахар, добавить кориандр и половину мучной смеси.
Миксером замесить гладкое тесто.
Постепенно добавить всю мучную смесь , продолжать месить, пока тесто не начнёт отставать от стенок посуды.
Руками собрать тесто в шар, добавить оливковое масло, чтобы тесто не липло к рукам. Накрыть пакетом, поставить подходить в тёплое место.

После увеличения объёма вдвое, тесто переложить на разделочную поверхность, размять руками в толстый пласт, скатать рулет, сформировать батон, подвернув края, переложить на сухой чистый противень, оставить подходить в тёплом месте.
Когда батон сильно увеличится, выпекать при 195* примерно 35-40 мин.

[655x438]
Остудить на решётке. 

Приятного аппетита! 

Автор данного рецепта Кисуля, за что ей огромное СПАСИБО!

P.S. А сегодня я этот рецепт опробывала в хлебопечке. Добавила примерно 70гр муки и все. вот, что получилось:

[700x466]

Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение

ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА

ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА
=============
Сложности на самом деле никакой - дольше собраться написать, чем сделать. :)))
Культивировать закваску можно многими способами. Поделюсь самым простым из них, к которому несколько лет назад прибегла сама. Я до сих пор пользуюсь этой закваской, освоилась с ней и подружилась.
Есть закваски, в которых в качестве катализатора используется изюм, в других - йогурт... а здесь нужны только мука и вода - и больше ничего!
Bыпускать дрожжи промышленым способом стали лишь около пулутора веков назад , а до этого все пекли хлеб с использованием натуральных дрожжей, которыми, собственно, и является закваска. Про молочнокислые бактерии - те, что сквашивают молоко и заквашивают капусту - все слышали. Так вот, и здесь виной всему - они...
3акваску можно вырастить самим за несколько дней! Для этого понадобится посуда с крышкой (подойдет стеклянная банка или небольшая миска), мука и вода.

День 1. Смешайте одинаковое количество муки и воды, например, по 100 мл того и другого. Важна пропорция, само количество зависит от об"ема используемой посуды - необходимо, чтобы смеси получилось не больше половины банки. Лучше использовать ржаную муку или пшеничную муку из цельного зерна. Вода должна быть комнатной температуры - сейчас, летом, условия как раз подходящие.
Уже много лет мы не покупаем хлеб, но это вовсе не значит, что мы его не едим... Едим, да ещё как! Просто я пеку хлеб дома, в том числе без "покупных" дрожжей - на закваске.
Сразу предупрежу: я в этом вопросе не истина в последней инстанции - знаю далеко не все, теоретическая подготовка оставляет желать лучшего... Но накопила некоторый опыт, этого не отнять... :)
Меня часто просят поделиться "рецептом" закваски. Я давно многим обещала, просьбы пoшли уже по второму кругу... откладывать больше некуда!
[450x600]
[448x336]Банку накройте крышкой так, чтобы был доступ воздуха (можно проделать в крышке несколько небольших отвертий) и оставьте na сутки в покое. Пометьте уровень смеси в банке - так будет легче наблюдать за процессом.


День 2. Через сутки надо подкормить смесь: отложите (выбросьте) половину содержимого банки и дополните мукой и водой в равных пропорциях до первоначального об"ема. На этом этапе поке не будет заметно практически никаких изменений...
[336x448]День 3. По истечении ещё 24 часов смесь начнет уже заметно пузыриться, она поднимется выше первоначального уровня и у нее появится характерный запах, немного кисловатый, но приятный... Надо снова отложить половину содержимого банки и дополнить до метки, как и в предыдущий день, мукой и водой.
[336x448]
День 3. По истечении ещё 24 часов смесь начнет уже заметно пузыриться, она поднимется выше первоначального уровня и у нее появится характерный запах, немного кисловатый, но приятный... Надо снова отложить половину содержимого банки и дополнить до метки, как и в предыдущий день, мукой и водой.
[336x448]
День 4. К концу четвертого дня жизнь в банке будет бить через край! Об"ем теста практически удвоится, оно станет пенистым, все в крупных пузырьках...
Вот и все, закваска готова к работе!
[464x82]

Это цитата сообщения Ptichii Оригинальное сообщение

идея домика для детей)

Нашла очень милый домик для детей*))

Себе и вам на заметку*)

[показать]
 

заглянуть внутрь?*)

Это цитата сообщения Ptichii Оригинальное сообщение

Без заголовка

EL FIMA

http://indiansong.livejournal.com/ 

Меня зовут Оля Ельфимова и я делаю вкуснопахнущих зверей и ангелов.
Всех своих персонажей я придумываю и воплощаю сама, и также сама составляю ароматы. Все эльфимки сделаны в единственном экземпляре и никогда не повторяются в точности. В набивке я не использую ничего, кроме натуральных трав и пряностей, из тканей использую только хлопок и лён. Получаются очень теплые, близкие природе игрушки. Запах сохраняется очень долго, достаточно помять игрушку в руках, и она снова будет благоухать так же, как раньше. Ее можно положить в шкаф, повесить на стену или положить под подушку, и она будет приносить тепло, радость и легкий сказочный аромат в ваш дом. 

[показать] 

свет и тепло. смотреть*)

Это цитата сообщения Ptichii Оригинальное сообщение

Грелка из вишневых косточек.)

Идея такой грелки родилась в Швейцарии. Она наполнена вишневыми косточками Ягодку слопал… косточку в грелку, хвостик перемолол в чай… хорошая ягодка – ни чего не пропадает даром… Так вот !Такая грелка долго хранит как тепло, так и холод . Для этого стоит лишь поместить ее или в духовку на 10 мин. при температуре 120 ° , или в микроволновку на 2 мин. – 600 W. Для холода – в морозилку. Стирать ее тоже можно в стиральной машине при 30 °.Изготовить ее не сложно, главное она не должна быть сильно набита. Для этого потребуется 2 кг. ягод.Косточки хорошо промыть и проварить несколько минут с небольшим количеством уксуса. Просушить можно просто на открытом воздухе или на батарее.

[300x213]

Это цитата сообщения Ptichii Оригинальное сообщение

Grateful Journal

[700x350]

Текст и фотография не мои - найдено в сети.)

"Год назад, вдохновившись примером Элизабет Гилберт, я завела Grateful Journal. C тех пор страницы моего молескина полнятся благодарностями - каждый вечер я записываю лучшие моменты дня, все то, за что я могу быть ему благодарна.

Благодарность - одна из моих любимых эмоций, и на каком-нибудь награждении я была бы именно тем ужасным человеком, который в своей acceptance speech хочет поблагодарить всех - от адвоката за юридическую поддержку до духовных учителей за вдохновение.

Однако, когда я начала вести Grateful Journal, даже для меня большим сюрпризом стало, как много ежедневных моментов счастья нам перепадает. Чаще всего мы почти сразу их упускаем, но теперь благодаря исписанным страницам моего молескина я помню, как лежала на траве в садах виллы Боргезе и слушала аудиокнигу Eat Pray Love, как раздавала случайным людям только что приготовленное рождественское печенье, как любимый друг будил меня не просто телефонным звонком, а собственным прекрасным пением в трубке.

Я могу вернуть эту эмоцию и вернуться в нее. И я убеждена, что благодаря напоминаниям о счастье в прошлом, счастье в настоящем ощутимо прибывает. Наверняка есть какой-нибудь закон сохранения и увеличения энергии, но моя сильная сторона - не физика, а эмоции [показать]

Grateful Journal - еще и отличный повод искать положительные моменты в не самых лучших ситуациях: в неблагоприятных обстоятельствах мы должны видеть перспективы собственного роста,  а в мелком невезении искать доступные радости (например, сегодня я приехала по делам в архив, который, как выяснилось, закрылся без предупреждения. Не расстраиваясь по этому поводу, я устроила себе прекрасную прогулку и целый час бродила по наконец-то весеннему городу, каждый раз переходя на солнечную сторону улицы).

Мы все хотели бы жить максимально счастливой жизнью. А с Grateful Journal у каждого есть возможность убедиться в том, какой счастливой жизнью мы живем уже сейчас."

(с)

Это цитата сообщения lj_pro_felting Оригинальное сообщение

Валяный кейп "Мечты об Исландии"

Всем доброго времени суток!
Впервые публикуюсь в Про-фелтинг, надеюсь, примите новенькую ;)

Начну по-порядку. Сначала я получила посылку из Англии от Марины Смит с шкурками неубитых животных. В числе прочих были две шкурки Альпаки - белая и цвета карамели. Лежали они лежали, ждали своего часа.... Первой пошла в расход белая. И она меня вдохновила! и не только меня ;) Если кто не видел, то напоминаю http://softjulia.livejournal.com/53705.html
Осталась ещё одна - коричнево-карамельная. Вопреки моим ожиданиям, она оказалась совсем другой! Гораздо мягче белой, совершенно другой фактуры и вся (!) или почти вся в соринках. Оказывается, эти малыши любят поваляться в траве и понацеплять на себя кучу сора ))) Но и с этим я справилась, в момент отчаяния была призвана подруга для помощи по удалению соринок из шкурки. Дело пошло быстрее. Знаете, она бы так и лежала у меня, но я решила сделать образец и он мне так понравился, что я сразу поняла что именно я хочу сделать из этой шерсти. (да, кстати, до этого было сделано штук шесть разных образцов, которые меня не "зацепили". Так что... дерзать, дерзать и ещё раз... или еще 10 раз )))) Помогавшая выбирать соринки Ася разулыбалась и мечтательно заявила "Чурё-ё-ё-ё-нис...." Может быть ) Но не могу же я женскую одёжку назвать Чурлёнис! И тем более, что поработав с ней некоторое время я отчётливо поняла, что это Тэрра. Значит, Исландия, с её рельефом, с её гейзерами, лавовыми полями.
Итак, представляю на ваш суд....
[184x300] Читать далее

http://pro-felting.livejournal.com/141951.html

Это цитата сообщения lj_voilok_ru Оригинальное сообщение

Войлочная бижутерия от Шелли Джонс.

Оригинал взят у ochendaje в Войлочная бижутерия от Шелли Джонс.Читать далее

http://voilok-ru.livejournal.com/3227478.html

Это цитата сообщения marisha54 Оригинальное сообщение

К Новому году! Последние штрихи. Упаковка подарков.

Это цитата сообщения Режевлянка Оригинальное сообщение

Выкройка тапочек

Источник

 Выкройка служит только шаблоном, это на 36-37-38 размер, но очень зависит от шерсти и толщины раскладки (первые у меня увалялись до размера 35),  по ней раскладываю шерсть, особенно аккуратно подгибая края. хорошенько их смачивая и плотно прижимая шерсть( тщательно придавливаю особенно по линии сгиба перед тем, как завернуть - это обеспечит сразу ровный край при валянии)
[213x160] [213x160] [213x160] [213x160]
Читать далее >>>

Это цитата сообщения Режевлянка Оригинальное сообщение

Мастер класс по изготовлению шаблона для валенок

Автор: Маша Иванова. Блог автора здесь:http://marmaruni.livejournal.com/
Шаблон вот для такого красавца:

[240x320]
Читать далее >>>

Это цитата сообщения Режевлянка Оригинальное сообщение

Тапочки "Весёлые улитки".

БЛОГ АВТОРА Тапочки Светланы Эбэртэ
Веселые улитки на тапочках развеселят в хмурые и грустные зимние вечера :)
     
Читать далее >>>

Это цитата сообщения Режевлянка Оригинальное сообщение

Несколько видов вырезов на валяных тапочках.

ИСТОЧНИК

Это цитата сообщения Режевлянка Оригинальное сообщение

Подошва к тапкам.

Мастер - класс Екатерины Кетовой
[576x396]
СМОТРИМ ЗДЕСЬ!

Это цитата сообщения Режевлянка Оригинальное сообщение

БОТИНОЧКИ ИЗ ВОЙЛОКА

ИСТОЧНИК
[443x365]Читать далее >>>

Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение

Авторские зверюшки Юли Овцыной.

Игрушки-брошки, а также небольшие сувениры из войлока  очень теплые и милые, прекрасное украшение гардероба или необычное дополнение к любому подарку.

[700x700]

[700x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Тана_И-ва Оригинальное сообщение

Рождественские носочки / mini christmas stockings

Предпочитаю готовить подарки задолго до их вручения. Скоро осень. За окнами август... Не успеешь оглянуться, а тут и Рождество подошло...

Начали с девочками осваивать жаккард. Вот тут и практика и подготовка к светлому празднику.

     [175x264]

Схемы

Эти плоские носочки вяжутся на двух спицах прямыми и обратными рядами лицевой гладью.

Автор предпочитает использовать спицы 2.75 мм, 100% хлопок.

До начала работы выберите цвет пряжи для пятки и отрежьте нить длиной не менее 110 см для формирования пятки.
Набрать 25 п (27 п для схемы fairisle, при этом в последнем ряду схемы по изн. стороне изделия убавить 1 п с каждой стороны, что даст 25 п).
Ряды 1-3: лиц
Ряд 4: (лиц сторона изделия) вязать по схеме (если требуется)
Вязать всего 14 рядов по схеме, закончить рядом по изн стороне изделия.
Формирование пятки: состоит из двух половинок.
Ряд 18: (лиц сторона изделия) 7 лиц и повернуть работу не провязывая оставшиеся петли.
Ряд 19: 1 снять, 6 изн
Повт. эти 2 ряда еще 3 раза (= 8 рядов пятки провязано).
Ряд 26: 3 лиц, 2 вместе лицевой за заднюю стенку, 1 лиц, повернуть работу не провязывая 1 петлю на спице (см шаг 1)

[320x240]

Ряд 27: 1 снять, 4 изн
Ряд 28: 2 лиц, 2 вместе лиц за заднюю стенку, повернуть работу, не провязывая 2 петли
Ряд 29: 1 снять, 2 изн
Ряд 30: 2 лиц, 2 вместе лиц за заднюю стенку, 1 лиц, повернуть работу
Ряд 31: 1 снять, 3 изн
Оставить эти 4 п на спице с основной частью носка, сдвинуть все петли к другому концу спицы, повернуть работу изн стороной к себе и продолжить вязание второй стороны пятки (см Шаг 2).

[320x240]

Обратный ряд 18: вязать используя 110 см отрезок нити, 7 изн, повернуть работу
Обратный ряд 19: 1 снять, 6 лиц
Повт. эти 2 ряда еще 3 раза.
Обратный ряд 26: 3 изн, 2 вместе изн, 1 изн, повернуть работу не провязывая 1 п
Обратный ряд 27: 1 снять, 4 лиц
Обратный ряд 28: 2 изн, 2 вместе изн, повернуть работу, не провязывая 2 п
Обратный ряд 29: 1 снять, 2 лиц
Обратный ряд 30: 2 изн, 2 вместе изн, 1 изн, повернуть работу
Обратный ряд 31: 1 снять, 3 лиц

Ряд 32: (лиц сторона изделия) перейти на основной цвет, начать вязать 4 п пятки, поднять 5 п с внутреннего края пятки (см шаг 3), 11 лиц основной части носка, поднять 5 п с внутреннего края второй половины пятки и последние 4 п (29 п на спице) (см шаг 4)

[258x193]      

Ряд 33: изн
Ряд 34: 8 лиц, 2 вместе лиц, 9 лиц, 2 вместе лиц за заднюю стенку, 8 лиц
Ряд 35: 7 изн, 2 вместе изн за заднюю стенку, 9 изн, 2 вместе изн, 7 изн
Ряд 36: 6 лиц, 2 вместе лиц, 9 лиц, 2 вместе лиц за заднюю стенку, 6 лиц (=23 п)
Ряд 37: изн
Провязать еще 8 рядов.
Ряд 46: лиц сторона изделия, перейти на цвет нити мыска (см шаг 5), вязать 2 ряда

[262x196]      [261x197]

Ряд 48: 3 лиц, 2 вместе лиц за заднюю стенку, 4 лиц, 2 вместе лиц, 1 лиц, 2 вместе лиц за заднюю стенку, 4 лиц, 2 вместе лиц, 3 лиц
Ряд 49: изн
Ряд 50: 3 лиц, 2 вместе лиц за заднюю стенку, 2 лиц, 2 вместе лиц, 1 лиц, 2 вместе лиц за заднюю стенку, 2 лиц, 2 вместе лиц, 3 лиц (=15 п) (см шаг 6)
Ряд 51: изн
Сборка:
Оборвите нить, оставив длинный хвостик для сшивания. Проденьте через 15 на спице (см шаг 7) и плотно стяните.

Читать далее...

Это цитата сообщения Lyovushka Оригинальное сообщение

Хмельной хлеб

[640x480]


Глянулся мне рецептик в нете - это был картофельный венгерский хлебушко, загорелась я его испечь. Рецепт даже не привожу, потому что я ТАКОЕ натворила, от рецепта ошмeтков не осталось! Взяла оттуда только идеи - использовать картофель… Рецепт давался на дрожжах, но было сказано, что настоящий венгерский хлебушко пекут на хмелевой закваске. Вот - буду на хмелевой!!! Решено - сделано!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/32285/