Паприкаш из курицы

Паприкаш, наверное, - это одно из самых известных блюд венгерской кухни. Вариантов его приготовления существует масса, один из которых, паприкаш из курицы, предлагаю попробовать вам.

Описание приготовления:
Рецепт приготовления паприкаша из курицы довольно прост, а вкус невозможно описать словами. Невероятно насыщенная и ароматная подлива с тающими во рту кусочками мяса - это отличный вариант для сытного обеда или ужина.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Венгерская
Ингредиенты:
Курица (рекомендуем Петелинка) — 1 Килограмм
Помидор — 2-3 Штук
Сладкий перец — 1 Штука
Растительное масло — 2 Ст. ложки (сало, смалец или сливочное масло)
Паприка — 2-3 Ст. ложек
Мука — 2 Ст. ложки
Сметана — 200 Грамм
Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Паприкаш из курицы"
1. Первым необходимо очистить и нарезать лук. Мельчить слишком не стоит, чтобы в процессе приготовления он не растворился полностью.
2. На дно сотейника или кастрюле с толстым дном налить немного масла (жира). Отправить туда лук и обжарить до мягкости и легкого золотистого цвета.
3. Неотъемлемой частью этого блюда является паприка. Ее нужно довольно много. Всыпать паприку к луку и тщательно перемешивать, пока она полностью не впитает масло. Чтобы паприкаш из курицы в домашних условиях не был с комочками, не стоит в это время уходить от плиты.
4. Курицу для этого блюда можно использовать и целую, разрезанную на порционные кусочки, и чистое филе (в первом варианте нужно убрать кожицу и обрезать весь жир). Выложить ее на сковороду.
5. Посолить по вкусу и оставить на несколько минут. За это время вымыть и очистить перец, нарезать вместе с помидором на небольшие кубики.
6. Отправить на сковороду перец и помидоры. Добавить немного воды. Как сделать паприкаш из курицы более наваристым? Можно вместо воды использовать заранее приготовленный бульон.
8. Когда вода закипит, убрать газ до минимума и тушить под закрытой крышкой около 55-65 минут (в зависимости от размера кусочков). За 10 минут до окончания процесса, соединить сметану с мукой и тщательно перемешать. Можно посолить по вкусу.
9. Добавить сметану, все как следует перемешать и тушить еще около 5-7 минут. Затем можно снимать паприкаш из курицы с огня и подавать к столу.


http://povar.ru/recipes/paprikash_iz_kuricy-19415.html
[450x300]


Курица по-римски

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Итальянская
Ингредиенты:
Куриные грудки (рекомендуем Петелинка) — 4-5 Штук
Луковица — 1 Штука
Чеснок — 4-5 Зубчиков
Морковь — 5-6 Штук
Болгарский перец — 3-4 Штук
Помидоры — 3-4 Штук
Томатная паста — 1-2 Ст. ложек
Орегано — По вкусу (Сухой или свежей)
Молотый красный перец — По вкусу
Розмарин — По вкусу (Свежий или сухой)
Красное вино — 1 Чашка
Куриный бульон (рекомендуем Петелинка) — 1-2 Чашек
Оливковое масло — По вкусу
Соль/Перец — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Курица по-римски"
Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Приправляем куриные грудки солью и перцем, выкладываем и обжариваем с двух сторон, по готовности откладываем на отдельную тарелку.
Нарезаем лук и морковь кольцами. Чеснок хорошенько размельчаем.
Болгарские перцы разрезаем вдоль на несколько частей, очищаем их от семян и прожилок.
Помидоры разрезаем на четвертинки.
Измельчаем орегано и розмарин. Если используем сухие травы, то добавляем по одной столовой ложке каждой специи.
Обжариваем лук, чеснок и морковь. Помешиваем, пока лук не станет золотистого цвета.
Добавляем пару ложек томатной пасты и тушим пару минут на среднем огне.
Добавляем вино.
Выкладываем на сковороду нарезанный перец и помидоры.
Выкладываем обратно курицу и добавляем бульон. Тушим на медленном огне, чтобы цыпленок хорошенько пропитался, а бульон немного загустел. Выдерживаем около 30 минут.
Выкладываем цыпленка в отдельное глубокое блюдо, соус доводим до полной готовности, увеличиваем огонь и как можно чаще помешиваем.
http://povar.ru/recipes/kurica_po-rimski-13110.html


[700x465]


Филе индейки на сковородке
Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед / Диетический ужин
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
Грудка индейки — 1 Килограмм
Мука — 2 Ст. ложки
Сливочное масло — 2 Ст. ложки
Майоран — 1 Ст. ложка
Куриный бульон (рекомендуем Читать далее...

Ингредиенты для печенья:
- овсяные хлопья (1,5 стакана);
- яйца (2 шт.);
- сахарный песок (100 г.);
- сливочное масло (150 г.);
- разрыхлитель (1 ч. ложка);
- мука (100 г.);
- соль (щепотка).

Овсяные хлопья для печенья можно взять абсолютно любые: крупные, средние, быстрого приготовления. Иногда можно обойтись даже овсяной мукой.

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло (достаточно оставить на пару часов) растираем с сахарным песком.

растираем масло с сахаром

Добавляем яйца.

Отдельно смешиваем муку, овсяные хлопья, соль и разрыхлитель. Да, забыла сказать, овсяные хлопья нужно немного поджарить на сковородке, минут 5. Этот секрет рецепта придаст овсяному печенью приятный привкус.

просушиваем овсяные хлопья

Все перемешиваем и оставляем немного постоять. Но это необязательно.

На противень, застеленной бумагой для выпечки, чайной ложкой выкладываем маленькие комочки. Имейте ввиду, что во время приготовления тесто за счет входящего в его состав масла, растечётся, поэтому выкладывайте комочки подальше друг от друга.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем печенье из овсяных хлопьев минут 15.

печенье на противне

http://33recepta.ru/vypechka/domashnee-ovsyanoe-pechene/
[620x465]

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Ингредиенты
1 упаковка
тесто слоеное
1 шт.
яйца куриные
30 г
кунжут
100 г
сыр
80 г
оливки
100 г
фасоль стручковая
несколько веточек
зелень (любая)
Слоеный пирог по-деревенски рецепт. Процесс приготовления

1
Очень простой, быстрый в приготовлении, вкусный пирог можно подавать как к чаю, так и в качестве закуски. Начинка пирога может быть любой - то, что есть в данный момент в холодильнике. Мне очень нравится этот вариант.

2
Готовое слоеное тесто слегка раскатать, разрезать на 4 полоски шириной примерно 8 см.

3
Сыр натереть на терке.

4
Стручковую фасоль разморозить, слегка обжарить, посолив и посыпав любыми приправами.

5
На каждую полоску теста выложить сыр, сверху оливки и стручковую фасоль. Можно посыпать любой свежей зеленью.

6
Свернуть полоски рулетами. С одной стороны краешек смазать взбитым яйцом или водой.

7
Форму (22 см) застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.

8
Выложить рулеты, придавая пирогу форму спирали. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

9
Выпекать при 180 градусах примерно 20 мин.

http://lady.mail.ru/recipe/13658-sloenyj-pirog-po-derevenski/
[700x492]

ТЫКВЕННО-МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты
400 г
тыква
180 г
морковь
330 г
мука
3 шт.
яйца куриные
200 г
сахар
200 мл
молоко коровье
70 мл
масло растительное
10 г
разрыхлитель
1-2 ч. л.
корица
200 г
цукаты
1-2 ч л .
лимонный сок
200 г
маскарпоне (крем)
100 мл
сливки молочные (крем)
50 г
масло сливочное (крем)
100 г
сахарная пудра (крем)
50 мл
сок апельсиновый (крем)
8-10 ядер
грецкий орех (для украшения)
Тыквенно-морковный торт рецепт. Процесс приготовления

1
Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить до мягкости. Я готовлю тыкву в СВЧ 7 минут. Затем блендером пюрировать тыкву.

2
Сырую морковь натереть на мелкой терке.

3
Перемешать в миске сухие смеси для теста.

4
В молоко добавить лимонный сок, перемешать. Молоко превратится в простоквашу.

5
Яйца взбить вилкой с щепоткой соли.

6
Смесь орехов и цукатов замочить на 5 минут в горячей воде, затем обсушить.

7
Смешать все ингредиенты до однородности. Вылить в смазанную форму и выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусах 1 час.

8
Готовый корж остудить.

9
Разрезать на 2 части.

10
Смазать нижний корж 1/3 частью крема. Для приготовления крема все ингредиенты для крема взбить миксером.

11
Покрыть оставшимся кремом верх, бока торта и украсить грецкими орехами.

12
Приятного чаепития!!!

http://lady.mail.ru/recipe/13479-tykvenno-morkovnyj-tort/
[700x468]

ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ "СЮРПРИЗ"

Ингредиенты
100 г
шоколад горький
60 г + 100 г
масло сливочное (для теста + для крема)
30 г
джем (клубничный)
2 шт. + 1 шт.
яйца куриные (для теста + для начинки)
150 г
творог
60 г
сахар
2 ст. л. + 2 ст.л.
сахарная пудра (для крема + в начинку)
на кончике ножа
ванилин
60 г
мука
1 ч.л.
разрыхлитель
1/4 ч.л.
соль
70-80 г
кокосовая стружка
1-2 ч.л.
крахмал
150 г
сыр сливочный ("Альметте" или "Маскарпоне")
Шоколадное пирожное "Сюрприз" рецепт. Процесс приготовления

1
Захотелось мне чего-нибудь шоколадного, но необычного... Обожаю черный шоколад и кокос, и в данном рецепте они, на мой взгляд, замечательно сочетаются... Нежная текстура шоколадного теста с творожно-кокосовой начинкой дополнена воздушным масляно-сливочным кремом. Вечер сегодня удался! :-)

2
Приготовить начинку. Смешать творог, кокосовую стружку, сахарную пудру, крахмал и яйцо.

3
Мне стружки белого цвета не хватило, поэтому, пришлось добавить еще ту, что была в доме - желтую. Слепить из получившейся творожно-кокосовой массы шарики.

4
Убрать их на полчаса в морозильную камеру. Начинка приобретет лимонный оттенок, поэтому и крем будем делать такого же цвета)

5
Приготовить тесто. Растопить на водяной бане горький или черный шоколад (или сразу оба). Добавить сливочное масло. Перемешать.

6
Добавить клубничный джем.

7
Яйца с сахарной пудрой отдельно взбить до пышности.

8
Добавить ванилин и соль.

9
Смешать шоколадно-масляную массу с яичной. Просеять туда муку с разрыхлителем, и еще раз тщательно перемешать.

10
Нагреть духовку до 175 градусов. Выложить четвертую часть шоколадного теста в форму. Сверху разложить кокосовые шарики.

11
Залить начинку оставшимся тестом.

12
Выпекать минут 20-25. Остудить.

13
Взбить размягченное сливочное масло с творожным сыром и сахарной пудрой.

14
В отдельной емкости смешать небольшую часть крема с желтым пищевым красителем. Выложить в кондитерский мешок с краю полосочкой желтый, а остальную часть заполнить белым.

15
Украсить на свое усмотрение. Я решила ничего лишнего не добавлять, только листики мяты.

16
Нежный и вкусный десерт готов! Подавать с ароматным чаем или свежесваренным кофе.

http://lady.mail.ru/recipe/13691-shokoladnoe-pirozhnoe-sjurpriz/



[700x604]


БРАУНИ-ЧИЗКЕЙК

Ингредиенты
200 г
шоколад горький
100 г
масло сливочное
3 шт.
яйца куриные
3 ст.л.
мука (блинная)
200 г
шоколад белый
200 г
сыр сливочный
70 г
сахар

Брауни-чизкейк рецепт. Процесс приготовления

1
Ингредиенты представлены на форму диаметром 20 см. Растопить масло с темным шоколадом на водяной бане.

2
Яйца взбить с сахаром.

3
Смешать яичную смесь с шоколадной.

4
Добавить муку и еще раз перемешать. Если у вас не нашлось блинной муки, используйте пшеничную - 2 ст.л. Дно формы застелить пергаментной бумагой и вылить в нее шоколадную массу.

5
Растопить отдельно белый шоколад.

6
Смешать творожный сыр с яйцом, добавить к нему белый шоколад хорошо перемешать до однородности.

7
Влить творожную массу к шоколадной, разровнять.

8
Выпекать в предварительно нагретой до 150 градусов духовке 55-60 минут. После выпечки серединка будет подрагивать, так должно быть. Остудить в форме. Дать постоять желательно ночь. После - вынуть из формы и переложить на блюдо, можно посыпать верх какао или шоколадной стружкой, украсить ягодами.

http://lady.mail.ru/recipe/13613-brauni-chizkejk/


[700x571]


ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты
400 г
мука (основа)
250 г
масло сливочное (основа)
4 ст. л.
какао (порошок, основа)
100 г + 150 г
сахар (основа+начинка)
600 г
творог (начинка)
4-5 шт.
яйца куриные (начинка)
200 мл
сметана (начинка)
2 ст. л.
крахмал (начинка)
1 ч. л.
ванилин (начинка)

Шоколадно-творожный пирог рецепт. Процесс приготовления

1
Для основы растереть мягкое сливочное масло с сахаром.

2
Добавить какао.

3
Затем добавить муку.

4
Перетереть все в крошку.

5
Разъемную форму (для этой порции 26 см) выстелить пергаментом и смазать сливочным или растительным маслом.

6
Выложить половину мучной крошки.

7
Приготовить начинку. Для этого все ингредиенты для начинки взбить блендером.

8
Должна получиться гладкая Читать далее...

КИШ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Ингредиенты
4 шт.
яйца куриные
150 г
мука
80 г
масло сливочное
400 г
фарш мясной (свинина/говядина)
4 шт.
помидоры
1 шт.
лук
2 шт.
картофель
200 мл
сливки молочные
1 ст.л.
масло растительное
100 г
петрушка
2 листика
базилик (свежий)
по вкусу
зелень (сухие укроп и петрушка)
по вкусу
перец черный
по вкусу
соль
Киш с фрикадельками рецепт. Процесс приготовления

1
Потрясающе вкусный киш с фрикадельками получается довольно сытным блюдом и вполне может послужить полноценным завтраком или ужином. Прежде всего нужно приготовить тесто. Для этого смешать просеянную муку, размягченное сливочное масло и 1 яйцо. Замесить эластичное тесто. Отправить тесто на полчаса в холодильник. Картофель помыть и отварить в мундире в соленой воде, охладить и очистить. Помидоры вымыть, дать воде стечь, а затем нарезать колечками.

2
Пока тесто охлаждается, приготовить мясные фрикадельки. В готовый фарш добавить соль и перец по вкусу, 1 ст.л. холодной воды, 1 помидор, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и измельченную петрушку. Хорошо перемешать и оставить буквально на 5 минут.

3
Пока фарш отдыхает, приготовить заливку. Для этого смешать сливки с тремя яйцами, солью, перцем, добавить сухую петрушку и укроп, измельчить листья базилика или добавить сушеный и хорошенько все взбить венчиком.

4
Из фарша сформировать шарики и обжарить их на растительном масле. Готовые фрикадельки выложить на бумажное полотенце.

5
Остывшее тесто раскатать и выложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом.

6
На тесто выложить отварной картофель натертый на крупной терке, чуть посолить, выложить в шахматном порядке мясные шарики, чередуя с колечками помидоров.

7
Вылить заливку на фрикадельки и помидоры так, чтобы было вровень с фрикадельками.

8
Выпекать при 180-190 градусах примерно 40 - 45 минут.

9
Горячий киш выложить на решетку.

10
Киш посыпать маком и украсить зеленью.

11
Киш вкусен как горячим так и холодным!


http://lady.mail.ru/recipe/13779-kish-s-frikadelkami/
[700x525]

ТОРТ "ВИШНЯ В СНЕГУ"
Ингредиенты
200 г + 600 г
сметана (в тесто + в крем)
200 г
масло сливочное
3 ст.
мука
600 г
вишня
120 г
сахарная пудра (в крем)
по вкусу
ванилин
1 ч.л.
сода
по вкусу
сахар (в начинку)
0,5 ч.л.
яблочный уксус
50 г
кокосовая стружка (для украшения)
Торт "Вишня в снегу" рецепт. Процесс приготовления

1
Торт "Вишня в снегу" понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом.

2
Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

3
Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.

4
Тем временем приготовить начинку.

5
Вишни замороженной было мало, поэтому недостающее количество я взяла из вишневого варенья. Ягоды обязательно отжать от сока.

6
Тесто разделить на 16 частей.

7
Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню, присыпать сахаром. Хорошенько защепить края.

8
Выложить по кругу в форму, заполняя полностью дно. Выпекать 4 таких коржа в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 20.

9
Вот такие смешные и своеобразные коржи в итоге получаются. Их необходимо полностью остудить.

10
Сметану взбить с сахарной пудрой, покрыть каждый корж.

11
Дать настояться полчаса, затем убрать в холод (лучше - на всю ночь).

12
Украсить кокосовой стружкой.

13
Коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится сочным и вкусным.

14
В разрезе торт выглядит довольно эффектно! Подойдет как для семейных посиделок, так и для именинника ко дню рождения.

[700x466]


http://lady.mail.ru/recipe/13785-tort-vishnja-v-snegu/

ЛИМОННЫЙ ТАРТ С МИНДАЛЕМ

Ингредиенты
150 г + 250 г
масло сливочное (в тесто + в начинку)
250 г
мука
1 шт. + 4 шт.
яйцо куриное (в тесто + в начинку)
5 шт.
лимон
100 г + 6 ст.л.
сахар (в тесто + в начинку)
40 г
миндальная мука (или молотый миндаль)
2 ст.л.
желатин
Лимонный тарт с миндалем рецепт. Процесс приготовления

1
Нежный, красивый и вкусный пирог с кислинкой.

2
Смешать муку, размягченное масло, яйцо, сахар и миндальную муку (миндаль можно измельчить самостоятельно).

3
Сформировать тесто в шар.

4
Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой дно.

5
Выложить пергамент, на него высыпать фасоль или горох. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов до золотистого цвета.

6
Пока тесто в духовке, приготовить лимонную начинку.

7
Лимоны помыть, натереть желтую часть цедры.

8
В сотейник налить немного воды, добавить 1 ч.л. сахара. Прогреть минут 10.

9
Лимоны прокатать по столу, разрезать пополам, выдавить сок. Потребуется около 150 г.

10
На водяной бане в кастрюльке смешать яйца, лимонный сок, цедру и оставшееся количество сахара.

11
Взбивать, пока масса не загустеет. Добавить мягкое сливочное масло.

12
Достать из духовки корж. Остудить. Крем тоже остудить, смешать с распущенным в холодной воде желатином, затем вылить в форму, поставить в холод.

13
Украсить по желанию.

14
Например, нарезанным лимоном и веточками тимьяна.

15
Пирог с необычным вкусом и нежной лимонной начинкой.

16
Любители кисло-сладкого вкуса в выпечке оценят его по достоинству!

17
Приятного аппетита!

http://lady.mail.ru/recipe/13863-limonnyj-tart-s-mindalem/
[700x634]

ДЕСЕРТ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК

Ингредиенты
100 г
маршмеллоу
100 г
шоколад горький
100 г
печенье
1 ст.л
кондитерские посыпки
Десерт для сладкоежек рецепт. Процесс приготовления

1
Кусочки маршмеллоу по одному накалывать на шпажку и нагреть над открытым пламенем. От нагревания маршмеллоу начинает увеличиваться в размерах.

2
Как только маршмеллоу начнет увеличиваться в размерах, зажать кусочки между двумя печеньями. Соединить попарно все печенья.

3
Затем окунуть каждую пару одним концом в растопленный шоколад и посыпать кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой.

4
Приятного аппетита!

5
Простой в приготовлении и вкусный десерт!
http://lady.mail.ru/recipe/13810-desert-dlja-sladkoezhek/
[462x700]

МХАЛИ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ

Ингредиенты
500 г
фасоль (красная)
150 г
грецкий орех
1 шт.
лук
1 ст.л.
масло растительное
3-4 зубчика
чеснок
1 ст.л.
уксус
1 пучок
кинза
1 пучок
базилик (синий)
по вкусу
специи (хмели-сунели, кориандр толченый)
по вкусу соль по вкусу перец
для украшения гранат (зерна)

Мхали из красной фасоли рецепт. Процесс приготовления

1
Отварить фасоль: залить водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Еще раз залить водой, довести до кипения и снова слить воду. После этого залить водой и варить до готовности (1,5-2 часа).

2
Лук очистить, мелко порубить и тушить на масле до золотистого цвета.

3
С готовой фасоли слить отвар в кружку.

4
Размять фасоль или прокрутить через мясорубку.

5
Добавить молотые орехи.

6
Готовый лук добавить к фасоли.

7
Туда же добавить мелко порубленную зелень, толченые специи, перец, соль, уксус и толченый чеснок. При необходимости добавить отвар из кружки.

8
Все тщательно перемешать.

9
Выложить на блюдо и украсить веточками кинзы, толчеными орехами и зернами граната.
[477x640]

ЧАЙХАНСКИЙ ПЛОВ

Ингредиенты
2 кг 700 г
рис (аланчар)
2 кг 700 г
баранина (мякоть)
300 г
сало
600 г
масло растительное
3 кг
морковь
600 г
лук
1350 мл
вода
16 г
зира (кумин)
10 г
барбарис (сухой)
360 г
чеснок
54 г
соль

Чайханский плов рецепт. Процесс приготовления

1
Подготовить ингредиенты.

2
Рис замочить в воде на два часа, откинуть на дуршлаг, ошпарить кипятком и выложить в казан. Разровнять рис и всыпать зиру, накрыть крышкой и поставить на 3-4 минуты на сильный огонь. Перемешать, убавить огонь и тушить 25 минут до готовности. В процессе готовки два раза перемешать, добавляя воду. Накрыть крышкой и дать постоять.

3
Мясо порезать крупными кусками.

4
Лук нарезать полукольцами.

5
Морковь нарезать брусочками длиной 7-8 см.

6
Курдюк порубить кусочками и растопить в казане, затем добавить растительное масло и вынуть шкварки.

7
Положить лук и обжарить его до золотистого цвета.

8
Выложить в казан мясо.

9
Обжарить его вместе с луком.

10
Посолить и добавить морковь, тщательно перемешать и продолжить обжаривание.

11
Влить воду.

12
Добавить целые головки чеснока.

13
Добавить барбарис.

14
Добавить немного зиры.

15
Выложить в казан рис. Накрыть крышкой и поставить на 3-4 минуты на сильный огонь. Перемешать, убавить огонь и тушить до готовности.

16
Перемешать и выложить плов на тарелку.

17
Чайханский плов готов! Традиционно к плову подается салат «Ачик-чучук» (ташкентские помидоры со сладким луком и стручковым перцем).
http://lady.mail.ru/recipe/13716-chajhanskij-plov/
[700x465]

ВКУСНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты
50 г + 50 г
шпинат (для начинки+для соуса)
1 шт.
баклажаны
1-2 ст.л.
сливки молочные
2 г + 2 г
аджика (красная+зеленая)
10 г
лук
5 г
кинза
масло растительное
соль
специи (сванская соль)

Вкусные рулетики из баклажанов: простой рецепт рецепт. Процесс приготовления

1
Подготовить ингредиенты.
2
Для начинки мелко нарезать кинзу и репчатый лук, соединить в миске. Добавить припущенный шпинат.
3
Добавить аджику.
4
Добавить соль.
5
Добавить специи (сванскую соль).
6
Баклажан нарезать.
7
Обжарить на растительным масле с солью и перцем до мягкости.
8
Для соуса припустить шпинат, измельчить, выложить в миску. Добавить зеленую аджику.
9
Посолить, добавить специи.
10
Влить пару ложек сливок.
11
Перемешать.
12
Выложить соус на тарелку.
13
Завернуть начинку в обжаренные слайсы баклажанов.
14
Выложить рулетики в соус, украсить зеленью!
15
Рулетики из жареных баклажанов со шпинатом готовы! Приятного аппетита!

http://lady.mail.ru/recipe/13845-vkusnye-ruletiki-iz-baklazhanov-prostoj-retsept/
[700x465]

Как сделать большую объемную снежинку
[429x604]

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Приготовить самостоятельно паштет мне всегда казалось делом сложным и хлопотным. Но попробовав однажды, выяснилось, что ничего сложного в этом нет, в дополнение ко всему, мультиварка существенно упрощает процесс, так как и обжаривание и томление происходит в одной емкости.

Паштет будем готовить из куриной печени.
Если вы неодобрительно относитесь к куриным потрохам, по этому же рецепту можно приготовить паштет из индюшачей или любой другой печени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

0.5 кг печени
1 луковица
1 морковь
1/3 стандартной пачки слив.масла
100-150 мл сливок
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Режем лук, морковь.
Печень очищаем от пленочек и всего лишнего. Режем крупно.

Кладем все в мультиварку и обжариваем в режиме "Выпечка" 30 мин.
Солим и перчим.

Когда готово, перекладываем в блендер, добавляем сливки и измельчаем.

Измельченную массу кладем в мультиварку и даем загустеть в режиме "Выпечка", сняв предварительно паровой клапан.
Мне для этого понадобилось 15 мин.

В зависимости от вида печени и жирности сливок, время может быть другим.
После загустения, смешиваем с маслом, даем остыть и ставим в холодильник.

Вкусное дополнение к любому столу готово!
[604x403]

Бесподобный шоколадный десерт.

Многие утверждают, что в жизни нельзя отказаться от двух вещей – от любви и… шоколада. С этим утверждением не поспоришь, все знают, что шоколад – это источник гормонов счастья!

Вам потребуется:

200 г горького шоколада
500 г молочного шоколада
400 г нутеллы
150 г фундука

Как готовить:
1. Подготовьте форму размером 10x20x7 см. Горький шоколад растопите на водяной бане и с помощью кисточки нанесите его по всему дну формы.
2. Поставьте форму в холодильника на пару минут застыть. Нанесите еще один слой, промазывая самые тонкие части. И снова в морозилку.
3. Молочный шоколад также растопите на бане. Нарубите орехи.
4. В большой миске смешайте растопленный шоколад, нутеллу и фундук.
5. Остудите в течение нескольких минут, а затем перелейте в форму из застывшего шоколада. Верните форму в холодильник на 3 часа, предварительно затянув ее пищевой пленкой.
6. Чтобы достать десерт из формы, пройдитесь ножом по краю формы.
Приятного аппетита!
[601x384]

Апельсиновые цукаты | Варенье и консервация

2,5 ст.сахара,
1ст. не полный воды
соль
сок с половины лимона,
сахар для обсыпки.

Итак корочки, как они есть не режу,залила водой,дала закипеть.Убавила огонь и проварила 5-10 мин.
Слила воду, прополоскала корочки под проточной водой.Снова налила в кастрюлю воду-2 литра, довела до
кипения,посолила 1 ч.л. соли. Проварила на слабом огне 10 мин. Слила, промыла под холодной,проточной водой.
Снова 3 раз повторила процедуру, проварила с солью.Промыла под струей холодной воды.Дала стечь воде.
Нарезать полосками.
Насыпать в кастрюлю 2,5 ст.сахара,залить не полным стаканом воды,закипятить. В кипящий сироп положить наши корочки.
Уваривать от 2 часов в кастрюле с толстым дном и на рассекателе. Сначала варить на среднем огне,а когда сиропа станет мало,уменьшить огонь.
Корочки становятся почти прозрачные.Когда сиропа почти не осталось,влить лимонный сок (я не влила в этот раз,забыла)
Я увариваю,помешивая пока сиропа не станет совсем.Если сироп есть,то готовые корочки выкладываю в дуршлаг,даю ему стечь(он прекрасно уходит с коньяком для пропитки бисквитов или для грунтовки тортов под крем)
Готовые корочки выложить на пергамент тонким слоем и дать просохнуть.У меня это заняло 24 часа+-.
Обсыпать мелким сахаром или пудрой.Сложить в герметичную банку и все!!
[500x355]

Фасоль в орехово-чесночном соусе.

Потребуется:
3 столовые ложки растительного масла; 1/4 стакана муки; 1 и 1/4 стакана растительного молока без наполнителей; 2 зубчика чеснока, мелко порубленных; 1 столовая ложка мелко порезанного зеленого лука; соль и перец по вкусу; 2/3 стакана мелко порубленных грецких орехов; 400 гр отварной или консервированной красной фасоли.

Приготовление:
Масло разогреть в сковороде, всыпать на нее муку и помешивая прожарить муку на небольшом огне до золотистого цвета.
Влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Увеличить огонь до среднего и добавить чеснок, не переставая помешивать, до загустения соуса.
Теперь добавить орехи, зеленый лук, посолить и поперчить. Прогреть пару минут и всыпать фасоль. Потушить еще 5 минут.
[267x259]

Капуста "Закусочная"

В интернете много рецептов капусты, со схожими ингредиентами , но способов её приготовления и хранения ещё больше. Поэтому я осмелюсь выставить наш семейный рецепт , которому уже 30 лет.
Все, кто её попробовал, стали фанатами данного рецепта.

Ингредиенты на 2,5 кг капусты (только зимней, я люблю использовать из зимних сортов только "Слава")
*3-5 шт перца сладкого (лучше зрелого - красного) ,
*2-3 шт моркови ,
*3-4 шт лука репчатого (люблю класть синий , он слаще и вкуснее белого),
*40-50 г соли крупной (это 3 ст.л. по края – в столовой ложке по края 15 г),
*0,5-0,7 стакана сахарного песка (4-5 ст.л.) ,
*100 г уксуса, 9 % (я кладу поменьше - ~ 2-3 ст.л.),
*1 стакан подсолнечного масла (я не кладу, только перед употреблением).
ВЫХОД = ~ 4 л.

1.В таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трём морковь.
2.Добавляем соль, сахар . Все хорошо перетираем руками.
3.Затем только добавляем масло и уксус, мешаем уже ложкой .
4.Затем уложить в банку , закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник (здесь у меня банки с завинчивающимися крышками).

Хранить только в холодильнике, хоть до весны.
Можно употреблять сразу, но тогда лучше ей постоять хотя бы 3-5 дней.

Мои примечания :

1)Количество уксуса можно уменьшить, если хранить её в холодильнике (вкус и хранение это не испортит).
Если хранить в погребе при постоянной температуре , то уксуса и сахара не уменьшать, а класть по норме. В худшем случае хранения в погребе , сок просто будет вытекать из банок, если температура будет колебаться;

2)Масло я кладу только перед самым употреблением (если хранить до весны, то масло не использую - проверено);

3)За время использования рецепта, были и неудачные моменты в приготовлении – а именно, постояв капуста становилась мягкой и со слизью, т.к. покупала не зимние сорта капусты (у нас на рынке частенько обманывают , выдавая свою капусту за зимние сорта, я люблю сорт - «Слава» , он самый вкусный, сочный, хрустящий, его стало мало очень, появились новые сорта, особенно не люблю жёсткую «Аммагер»);

Также надо учесть , что пересол в капусте - это плохо, а недосол - её делает мягкой.
[320x240]

Киш с помидорами и шпротами.

Потребуется:
Для теста: мука 200 г; cливочное масло 100 г; яйцо 1 шт.; молоко 2 ст.л.; соль щепотка; Для начинки: сливки 200 мл; яйца 2 шт.; тертый сыр 100 г; помидоры 2 шт.; зеленый лук 1 пучок; шпроты 150 г; соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Холодное сливочное масло порубить и смешать с мукой, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Добавить яйцо, молоко щепотку соли и замесить тесто. Собрать его в шар и отправить в холодильник на полчаса.
Тесто раскатать, поместить его в форму, сформировав бортики, и наколоть вилкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Помидоры нарезать кружочками, зеленый лук измельчить.
Взбить яйца, добавить сливки, соль, перец и тертый сыр. Добавить в полученную смесь измельченный лук.
На основу для пирога выложить помидоры. Залить сливочно-яичной смесью, сверху выложить шпроты.
Запекать 30 минут, пока начинка пирога на загустеет и зарумянится. Перед подачей остудить.
[600x400]

Суп из фасоли с сыром

Потребуется:
1/2 стакана сушеной фасоли ; 2.5л мясного бульона;
3 ст.л. оливкового масла ; 1 большая луковица ; 1 стебель лука-порея ;
2 морковки; 1 картофель ; 1 репа ; 150г гороха или зеленой рубленая фасоли ; 250г рубленого шпината ; 1/2 стакана коротких макарон;
соль, перец, сахар - по вкусу ; тертый твердый сыр типа пармезан по вкусу .

Приготовление:
Замочить фасоль в холодной воде на ночь.
Варить в 2.5 стакана бульона в течение часа.
Овощи мелко порезать.
В другой неглубокой кастрюле разогреть масло и потушить в нем лук, лук-порей, морковь, картофель и репу в течении 10 минут.
К фасоли добавить оставшийся бульон. Овощи довести до кипения, накрыть крышкой и кипятить в течение часа, после чего положить в суп горох или зеленую фасоль, рубленый шпинат и макароны, приправить солью, перцем, сахаром по вкусу и продолжать варить еще 20 минут.
Подать на стол горячим. Сыр подать отдельно.
[460x400]

Шоколадно-ореховое печенье без муки

Ингредиенты:
2 - 2,75 стакана молотого грецкого ореха
3 стакана сахарной пудры
1/2 стакана + 3 столовых ложка несладкого какао-порошка
1/4 чайной ложки соли
4 больших белка комнатной температуры
1 столовая ложка экстракта ванили

Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов. Выложите половинки грецких орехов на противне и отправьте в духовку. Поджарьте орехи 8-10 минут до золотистого состояния.
Слегка остудите, переложите на рабочую поверхность и мелко порубите. Уменьшите температуру до 160 градусов, 2 противня застелите бумагой для выпечки.
В большой миске взбейте миксером сахарную пудру, какао, соль и нарубленные орехи. Продолжая взбивать, добавьте белки и ванилин. Взбивайте не очень долго - иначе печенье станет жестким.
Выложите небольшие порции теста (около 12) на приличном расстоянии. Выпекайте 14-16 минут, верхушка печенья начнет трескаться. Переверните противни другой стороной, чтобы печенье выпекалось равномерно. Держите примерно столько же. Полностью остудите печенье. Храните до трех дней.
[510x340]

ПЕЧЕНЬЕ ВОСТОЧНОЕ С ОРЕХАМИ, ИЗЮМОМ И КУРАГОЙ.

Ингредиенты:
- 1/2 стакана очищенного арахиса
- 1/2 стакана пластинок миндаля
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/2 стакана меда
- горсть изюма
- 100 гр. кураги
- 100 гр. изюма
- по 100 гр. черного, белого и молочного шоколада
Способ приготовления печенья Восточного:
Грецкие орехи, курагу и изюм измельчи. Смешай их с арахисом и миндалем. Добавь мед и хорошо перемешай.
Растопи на водяной бане черный шоколад. Смажь им донышки силиконовых формочек для маффинов. Сверху выложи орехово-медовую смесь. Поставь на 20-30 минут в холодильник.
Растопи белый и молочный шоколад. Печенье достань из формочек, полей часть из них молочным, а часть белым шоколадом.
Печенье Восточное готово!
[478x604]

ТОРТ ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ.

Ингредиенты:
- Масло шоколадное 150.0 г
- Яйцо 3шт
- Сахарный песок 110.0 г
- Сливки 10% 140г
- Мука 1.5 ст.л.
- Шоколад 100.0 г
- Виноград 200.0 г - Орехи кешью 110.0 г

Приготовление:
1. Шоколадное масло растереть с яйцом, сахаром и сливками. Добавить столько муки, чтобы получилось гладкое эластичное тесто для торта. Завернуть его в пищевую пленку, в холодильник на 15 минут.
2. Тесто раскатать, выложить в форму, сделав бортики. Наколоть вилкой, выпекать 15 минут при 180 градусах.
3. В это время шоколад растопить на водяной бане, остудить до комнатной температуры. Яйца взбить со сливками и растопленным шоколадом, добавить сахар. Виноград вымыть, разрезать вдоль, удалить косточки. Орехи подсушить в духовке, соединить с виноградом.
4. Вылить на основу для торта, выпекать ещё 30 минут.
[604x419]

Идея для печенек
[600x600]