Булочки Синабон с корицей: классический рецепт

Этот рол сделал пекарню знаменитой и прославил ее на весь мир. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка. Рецепт не хлопотный, однако, стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у вас получатся обычные «бабушкины плюшки». Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Но если вы не уверены в клейкости своей муки, можно сделать клейковину сами. Добавлять ее или нет, решить можно только опытным путем.

Процесс приготовления клейковины очень простой.

Поместите одну столовую ложку муки (с большой горкой) в миску к двум столовым ложкам воды. Замесите крутой комочек теста.
Промойте получившиеся тесто под струей холодной воды. Должна получиться неоднородная «тряпочка» — это и есть клейковина. Добавьте ее тесто перед мукой.


Приготовление теста

Для теста вам понадобятся:

мука — 600-700 г (4-5 стакана);
молоко — 200 мл (4/5 стакана);
яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г (1/2 стакана);
масло сливочное — 70-80 г (5 ст.л.);
дрожжи — 50 г свежих (или 11 г сухих);
соль — 1 ч.л.

Процесс приготовления теста

В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.
В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.
Когда опара подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, клейковину, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым.
Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.
Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час. Можно взять таз большего размера и налить туда теплой воды, а затем поставить емкость с тестом. Тесто должно увеличиться примерно в два раза. На это уйдет примерно один час. Чтобы булочки получились более пышные, придется подождать два часа, за это время следует обмять тесто 2-3 раза.

Пока поднимается тесто займемся начинкой.

Приготовление начинки

Ингредиенты для начинки:

масло сливочное — 50 г (3,5 ст.л.);
сахар коричневый — 200 г (1 стакан);
корица — 20 г (3 ст. л.)

Процесс приготовления начинки с корицей

Растапливаем масло на плите или в микроволновке (5-10 сек).
Коричневый сахар и корицу соединяем и перемешиваем с маслом.
Начинка готова!

Приготовление крема

Ингредиенты для крема:

сыр сливочный (например, Маскарпоне, Филадельфия, Альметте) — 50-60 г (3-4 ст.л.);
сахарная пудра — 100 г (4/5 стакана);
масло сливочное мягкое — 40 г (2-3 ст. л.),
ванилин.

Процесс приготовления сливочного крема

Смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин.
Если у вас на кухне прохладно, то сливочная глазурь может получиться сильно густой, что затруднит равномерное распределение на булочки. Поэтому чтобы крем стал более податливый, пусть постоит немного рядом с плитой, тепло духовки не позволит ему застыть.

Технология формирования булочек

Когда время вышло, и тесто поднялось, вынимаем его из чашки. Стол немного посыпаем мукой и вымешиваем тесто на столе. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты. Как только оно перестанет прилипать, сворачиваем его в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще минут 5.
Теперь когда тесто полностью подготовлено для лепки синнабончиков, берем скалку и раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 12×16 дюймов (30×40 сантиметров).Раскатываем тесто
Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и корицы. Оставьте пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок.
Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у вас это получится, тем больше ваши булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки. Но не переусердствуйте, не забывайте, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти. Наносим начинку и сворачиваем тесто в рулет
Разрезаем получившийся рулет на части толщиной в один дюйм (2,54 см). У вас должно получиться 12 частей. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться. Если такого нет в хозяйстве, можно использовать тонкую нить белого цвета. Для этого оберните рулет ниткой в том месте, где хотите сделать разрез и движением, будто завязываете узел, потяните за оба конца нитки. Разрезаем полученный рулет на 12 частей
Теперь обильно смазываем маслом форму для выпечки, желательно с высокими бортами. Если Читать далее...

Овощное рагу по- карибски

Ингредиенты: рис, лук, перец, кабачок, томатная паста.
Вам понадобится: кастрюля, масло подсолнечное, соль, сахар, перец.
Вес порции: 380 грамм
Время приготовления: 25 минут
Калорийность: 243 ккал.
Баланс БЖУ 34/9/57
Время приготовления
25 минут
Приготовление

ДВ лайт - уникальное меню от @domavkusnee - создано для тех, кто хочет вкусно и хорошо питаться с пользой для фигуры и здоровья. Оно сбалансировано по БЖУ и калорийности и разработано под контролем диетологов. Хочешь уменьшить содержание углеводов в этом блюде? Используй только половину риса.
Карибская кухня- проста и незатейлива, но очень вкусна и полезна. Нежные овощи прекрасно сочетаются с рисом и томатной пастой. Попробуй!

1. Все овощи помой и срежь плодоножки. У перца вымой все семена.
2. Лук, перец и кабачок нарежь кубиком 2х2 см.
3. Кастрюлю поставь на сильный огонь. Когда она нагреется, налей подсолнечное масло и обжаривай лук, 1-2 минуты.
4. Добавь в кастрюлю кабачок и перец, жарь 3-5 минут.
5. Высыпь в кастрюлю к овощам рис, вылей томатную пасту и 0,5 ст. воды (корзина для двоих). Доведи до вкуса при помощи соли и перца. Уменьши нагрев до минимума и туши 10-18 минут. Если блюдо получилось кисловато, то добавь еще немного сахара.
6. Проверь готовность риса. Попробуй рис из глубины, если он мягкий- он готов.
7. Готовое блюдо разложи по тарелкам и подавай к столу. Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара. Это блюдо можно есть и в горячем и в холодном виде. А чтобы оно успело хорошенько пропитаться ароматами, дай блюду настояться в кастрюле несколько минут на выключенной плите
[480x285]

Чили по-мексикански

Ингредиенты: фасоль (консервированная), лук, перец чили (острый), кабачок (используй 1\2, оставшееся положи в пакет со вторником), томатная паста.
Вам понадобится: кастрюля, масло подсолнечное, сахар, соль.
Вес порции: 350 грамм
Время приготовления: 24 минуты
Калорийность: 243 ккал.
Баланс БЖУ 38/9/53
Время приготовления
25 минут
Приготовление

ДВ лайт - уникальное меню от @domavkusnee - создано для тех, кто хочет вкусно и хорошо питаться с пользой для фигуры и здоровья. Оно сбалансировано по БЖУ и калорийности и разработано под контролем диетологов. Хочешь уменьшить содержание углеводов в этом блюде? Используй только половину фасоли.
Осень, осень… Ещё свежи воспоминания о жарком лете, тёплом море и отпуске. ДВ не даст притупиться этим воспоминаниям и поможет перенестись в страну, где всегда тепло и солнечно. Итак, Мексика! Горячие мужчины, знойные женщины и, конечно, чили. Готовим!

1. Все овощи помой и срежь плодоножки. У перца чили вымой все семена и нарежь тонким слайсом, 0,1-0,2 см толщиной. Кабачок нарежь брусочком 1х1,5 см. Лук нарежь полукольцами, 0,1-0,2 см толщиной.
2. Кастрюлю поставь на сильный огонь. Когда она нагреется, налей подсолнечное масло и обжаривай лук, 1-2 минуты. Добавь перец чили (внимание, перец чили- жгучий, клади его, исходя из своей любви к "остринке") и жарь 30 секунд, постоянно помешивая.
3. Добавь в кастрюлю кабачок и жарь 3-5 минут.
4. Добавь в кастрюлю фасоль, томатную пасту и 0,5 стакана воды, доведи до вкуса при помощи соли и сахара. Уменьши нагрев до среднего и туши 10-18 минут. Если блюдо получилось кисловато, то добавь еще немного сахара.
5. Готовое чили разложи по тарелкам и подавай к столу. Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара. В твоей семье кто-то любит блюда «погорячее», а кто-то, наоборот, любит не острую пищу? Положи в блюдо совсем немного перца чили, а остальное подай отдельно
[350x350]

Свинина по-азиатски “китайская волна” с соусом терияки и рисом

Ингредиенты: свинина (заморозка), рис, морковь, соус терияки, чеснок, кунжутное масло, перец чили (осторожно, он жгучий).
Вам понадобится: сковорода, кастрюля, масло подсолнечное, соль.
Вес порции: 430 гр.
Время приготовления: 25 мин.
Время приготовления
25 минут
Приготовление

Второе юбилейное блюдо. Свинина с соусом терияки - очень пряное и изящное блюдо. Вкус свинины приобретает приятный сладкий оттенок с ароматом кунжута. А перец чили придает блюду приятную остроту.

1. Наполни чайник водой и поставь греться.
2. Рис выложи в кастрюлю и посоли по вкусу. Залей 200-240 мл. горячей воды (для двух человек), хорошо перемешай и поставь на сильный огонь. Когда вода закипит, убавь огонь до минимума и вари при слабом кипении, при закрытой крышке, 10-14 минут.
3. Морковь и перец чили промой. У перца чили вымой все семена.
4. Морковь нарежь тонкой соломкой, 0,2-0,4 см толщиной. Перец чили - мелким кубиком, 0,1х0,1 см. Чеснок раздави плоской стороной ножа, удали шелушу и мелко поруби. Осторожно! Перец чили очень жгучий. Если не любишь острое, то используй 1/3-1/4 часть.
5. Свинину нарежь брусочком, 4-5 см в длину.
6. Поставь сковороду на сильный огонь. Когда она нагреется, налей подсолнечное масло и обжаривай чеснок с перцем чили, постоянно помешивая, 10-15 секунд. После этого добавь свинину и обжаривай до образования корочки, периодически помешивая, 3-5 минут.
7. Морковь добавь к свинине и жарь 2-4 минуты.
8. Соус терияки и кунжутное масло добавь к свинине. Все перемешай, попробуй. При необходимости досоли и прогревай 1-2 минуты. Сними с огня.
9. Проверь готовность риса. Наклони кастрюлю. Если воды не видно, то попробуй рис из глубины кастрюли. Если рис мягкий, то он готов.
10. Проверь готовность свинины. Проткни ее ножом в самой толстой части. Если сок течет прозрачный или не течет, то свинина готова.
11. Проверь готовность овощей, проткнув их кончиком ножа. Если нож легко проходит, то овощи готовы. Разложи по тарелкам и подавай к столу. Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара. Рис можно положить к свинине на сковороду, перемешать и немного прогреть, тогда блюдо будет более ароматным и вкусным. Если кто-то из твоих близких любит не очень острую пищу, а кто-то наоборот- любит «погорячее», перец чили можно измельчить в блендере и подать отдельно
[700x525]

Картофель по-деревенски, фаршированный сливочным мясом

Ингредиенты: домашний фарш: свинина, говядина (заморозка); картофель, томаты в собственном соку, лук, сыр, сливки, фольга.
Вам понадобится: кастрюля, форма для запекания, сковорода, тёрка, масло подсолнечное, сахар, соль, перец.
Вес порции: 550 гр.
Время приготовления: 35 мин.
Время приготовления
35 минут
Приготовление

Мне кажется, что нет ничего более домашнего, чем это блюдо. Воображение сразу рисует картины о печке, даче и тепле домашнего очага. «Картофель по-деревенски» – блюдо многих поколений.

1. Включи духовку на 200-220 градусов. Она разогреется за 5-15 минут.
2. Наполни чайник водой и включи его.
3. Картофель хорошо промой. Если картофель очень крупный, то разрежь его пополам. Сделай крестообразный надрез на одной из сторон картофеля глубиной примерно 1,5 см. Ножом проткни кожуру картофеля по всей его поверхности, залей кипятком, чтобы только скрывало и поставь на сильный огонь. Когда вода закипит, слегка посоли и уменьши огонь до среднего. Вари картофель до полуготовности, 6-9 минут.
4. Лук помой, срежь плодоножку и нарежь мелким кубиком, 0,3х0,3 см.
5. Поставь сковороду на сильный огонь. Когда она нагреется, налей масло и обжаривай лук 2-3 минуты, постоянно помешивая.
6. Фарш добавь к луку и жарь 3-5 минут, постоянно помешивая.
7. Влей томаты в собственном соку в фарш и туши на малом огне еще 2-3 минуты.
8. Слей воду с картофеля, заверни каждую картофелину в фольгу и убери в духовку на 12-17 минут до готовности.
9. Сыр натри на крупной тёрке.
10. Влей в фарш сливки, добавь половину сыра и доведи до вкуса при помощи соли, перца и сахара (томаты в собственном соку довольно кисловатые, а сахар уберёт лишнюю кислоту). Фарш должен томиться на слабом огне в сливочном соусе, 5-8 минут.
11. Проверь готовность картофеля. Проткни его кончиком ножа. Если нож легко проходит, то картофель готов. Сними фольгу (сам картофель оставь в форме для запекания), раскрой крест и вылей в него фарш. Не бойся, что он растечется, посыпь сверху сыром и запекай в духовке еще 2-3 минуты.
12. Подавай к столу, приятного аппетита!

Совет от шеф-повара. Хочешь, чтобы сыр просто расплавился, но не запёкся? Не убирай картофель во второй раз в духовку. Картофель и начинка горячие- сыр расплавится.
[596x397]

Бефстроганов с капустой и душистым маслом

Ингредиенты: свинина, шампиньоны (заморозка); лук, сливки, капуста, масло душистое.
Вам понадобится: кастрюля, сковорода, масло подсолнечное, соль, перец.
Вес порции: 700 гр.
Время приготовления: 28 мин.

Время приготовления
28 минут
Приготовление

1. Все овощи хорошо помой и удали плодоножки.
2. Капусту произвольно поруби соломкой.
3. Лук нарежь тонкими кольцами, 0,1-0,2 см толщиной.
4. Мясо нарежь небольшим брусочком, 3-4 см длиной.
5. Кастрюлю поставь на сильный огонь. Когда она нагреется, налей подсолнечное масло и обжаривай капусту 2-4 минуты, постоянно помешивая.
6. Влей в капусту примерно 1 стакан воды (на 2-х человек), уменьши нагрев до среднего и туши до готовности, 15 минут.
7. Сковороду поставь на сильный огонь. Когда она нагреется, налей подсолнечное масло и обжаривай лук 2-3 минуты, постоянно помешивая.
8. Добавь к луку свинину и обжаривай 2-4 минуты, постоянно помешивая.
9. Грибы слегка отожми, добавь к мясу и жарь ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая.
10. Влей в мясо сливки, доведи до кипения, уменьши нагрев до минимума и туши 10-13 минут, периодически помешивая. Доведи до вкуса при помощи соли и перца.
11. Проверь готовность капусты, она должна быть мягкой. Готова? Добавь соль с перцем по вкусу, душистое масло и размешай.
12. Проверь готовность свинины. Разрежь самый большой кусок, если сок из него течет прозрачный или не течет, то он готов.
13. Все готово? Разложи по тарелкам и подавай к столу. Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара. Главное - не пережарь мясо и не пересуши его (оно готовится довольно быстро) и вся семья будет счастлива.
[640x480]

Курица с овощами в пряном меде

Ингредиенты: куриная грудка (заморозка), картофель, томаты черри, мед, тимьян, розмарин, чеснок, лук.
Вам понадобится: сковорода, форма для запекания, масло подсолнечное, соль, перец.
Вес порции: 470 гр.
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления
30 минут
Приготовление

Куриную грудку в мёде оценили уже многие. А как, насчет овощей? Готовь и пробуй!

1. Включи духовку на 200-240 градусов. Она разогреется за 5-15 минут.
2. Курицу промой и обсуши одноразовым полотенцем. Можешь разрезать на куски или готовь целиком.
3. Поставь сковороду на сильный огонь. Когда она нагреется, налей масло и обжаривай курицу со всех сторон до образования корочки, 1-3 минуты.
4. Курицу переложи в центр формы для запекания.
5. Все овощи хорошо помой. Картофель и лук нарежь произвольно 2х2 см. Чеснок раздави плоской стороной ножа и удали шелуху. Томаты разрежь пополам или готовь целиком. У тимьяна отдели листочки от стебля, у розмарина - иголки (стебель не понадобится).
6. Сковороду сполосни и поставь на сильный огонь. Налей масло и обжаривай картофель с луком и чесноком, периодически помешивая, 3-5 минут. Добавь: томаты, розмарин, мёд и тимьян. Размешай и прогревай 2-4 минуты, постоянно помешивая.
7. Выложи овощи вокруг курицы, посоли и поперчи по вкусу. Поставь в духовку на 14-18 минут.
8. Проверь готовность курицы, проткнув ножом в самой толстой ее части. Если сок течет прозрачный или не течет, то она готова.
9. Проверь готовность овощей, проткнув их кончиком ножа. Если нож легко проходит, то овощи готовы. Разложи по тарелкам и подавай к столу вместе с курицей. Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара. У розмарина и тимьяна стебель можно не отделять, положи веточками. Вынь их из блюда перед подачей на стол. Напоминаю, сегодня последний день предзаказа со скидкой на 13 октября, чтобы и в твоей счастливой семье было Дома Вкуснее!

Выкладывай в любых соцсетях фото вашей счастливой семьи с тегом #domavkusnee. За лучшее фото недели мы дарим корзину на 3 дня!
[325x325]

"ЛОСОЛЬ" - лосось с зеленой фасолью в соусе терияки

Ингредиенты: лосось, фасоль зелёная(заморозка); рис, крахмал, кунжут, соус терияки, имбирь.
Вам понадобится: сковорода, кастрюля, масло подсолнечное, соль, перец.
Вес порции: 550 гр.
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления
30 минут
Приготовление

Сегодняшний ужин порадует любителей азиатской кухни. Лосось с фасолью с соусом терияки– это традиционное блюдо японской кухни. Блюдо очень простое в приготовлении, для него потребуется минимум усилий. Зато результат всех приятно порадует.

1. Наполни чайник водой и включи его.
2. Поставь кастрюлю на сильный огонь. Положи рис и прогревай его 2-3 минуты, постоянно помешивая (так лучше раскроется вкус риса). Посоли по вкусу, добавь имбирь, влей 1 стакан горячей воды (корзина для двоих) и уменьши огонь до минимума. Накрой крышкой и вари до готовности, 14-16 минут.
3. Лосось нарежь кубиком 2х2 см, посоли, поперчи по вкусу и обваляй в крахмале.
4. Поставь сковороду на сильный огонь. Когда она нагреется, налей подсолнечное масло и обжаривай фасоль 1-2 минуты, постоянно помешивая.
5. Добавь к фасоли лосось и жарь 2-3 минуты, постоянно помешивая.
6. Влей в сковороду к фасоли и рыбе соус терияки, уменьши огонь до минимума и туши 2-3 минуты, постоянно помешивая. При необходимости, доведи до вкуса при помощи соли и перца.
7. Проверь готовность риса. Наклони кастрюлю, если воды нет, то попробуй рис из глубины. Если он мягкий, то рис готов.
8. Укрась блюдо кунжутом и подавай к столу. Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара. Если дать блюду немного постоять в горячей сковороде (без огня), то у него будет более насыщенный вкус.
[700x462]

"Ужин мушкетёра"- свиные медальоны на шпажках

Ингредиенты: свинина (заморозка), бекон (используй 1/2, оставшееся положи в пакет с пятницей), капуста, томаты черри, шпажки.
Вам понадобится: форма для запекания, две сковороды, масло подсолнечное, соль, перец.
Вес порции: 560 гр.
Время приготовления: 28 мин.
Время приготовления
25 минут
Приготовление

Перенесёмся на этот вечер во времена правления Людовика ХIII. Очаровательные дамы в элегантных платьях, воинственные мушкетёры в шляпах с пером, кони, шпаги, таверны. И сытный ужин из свинины и капусты.

1. Включи духовку на 200-240 градусов. Она разогреется за 5-15 минут.
2. Капусту помой и нарежь тонкой соломкой, 0,3 см толщиной.
3. Сковороду поставь на сильный огонь. Когда она нагреется, налей подсолнечное масло и обжаривай капусту 3-4 минуты, периодически помешивая. Посоли, поперчи по вкусу, уменьши огонь до минимума, закрой крышкой и готовь 10-12 минут, периодически помешивая. (Если капуста недостаточно сочная, можешь добавить немного воды)
4. Свинину промой и обсуши одноразовым полотенцем. Нарежь на медальоны толщиной 2-3 см. Посоли и поперчи по вкусу (соли немного, т.к. бекон соленый).
5. Каждый медальон оберни беконом и скрепи шпажкой поперёк волокон мяса.
6. Сковороду поставь на сильный огонь. Когда она нагреется, налей подсолнечное масло и обжаривай мясо, 1-2 минуты с каждой стороны. Переложи в форму для запекания и поставь в духовку на 5-7 минут.
7. Томаты черри помой, немного посоли, наколи на шпажки и положи в форму для запекания, к мясу, на 3-4 минуты.
8. Проверь готовность капусты, она должна быть мягкой.
9. Проверь готовность свинины. Проткни кусочек ножом, сок должен быть прозрачным.
10. Всё готово? Выложи все на тарелку и подавай к столу. Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара. Главное - не пережарь мясо и не пересуши его (оно готовится довольно быстро). Капуста будет более сочной, если перед приготовлением её посолить и немного помять, чтобы она начала выделять сок.
[226x150]

Лазанья "Побег из курятника" с куриным филе и шампиньонами

Ингредиенты: куриная грудка, шампиньоны (заморозка); листы лазаньи, масло сливочное, мука, молоко, сыр, лук.
Вам понадобится: форма для запекания, сотейник, сковорода, масло подсолнечное, соль, перец.
Вес порции: 560 гр.
Время приготовления: 35 мин.
Время приготовления
30 минут
Приготовление

Недавно узнал, что очень много хозяек считает лазанью вершиной кулинарного искусства: чем-то очень трудоёмким и требующим огромное количества времени и сил. Спешу обрадовать и докажу, что это не так! Засекай время…

1. Включи духовку на 200-240 градусов. Она разогреется за 5-15 минут.
2. Лук помой, удали плодоножку и нарежь кубиком, 0,1х0,1 см.
3. Сковороду поставь на сильный огонь. Когда она нагреется, налей подсолнечное масло и обжаривай лук 2-3 минуты, постоянно помешивая.
4. Курицу нарежь тонкой соломкой и добавь к луку, обжаривай 3-4 минуты, постоянно помешивая.
5. С грибов слегка отожми лишнюю воду, добавь на сковороду к курице с луком и доведи до вкуса при помощи соли и перца. Жарь 2-3 минуты, постоянно помешивая.
6. Сотейник поставь на средний огонь и растопи сливочное масло. Добавь муку, уменьши огонь до минимума и пассеруй до запаха жареного ореха, 1-2 минуты. Влей холодное молоко, посоли по вкусу и прогревай 2-3 минуты, постоянно помешивая. Соус готов.
7. На дно формы для запекания налей немного соуса, положи лист лазаньи, сверху выложи грибы с курицей, соус, лист лазаньи и т.д. Верхний слой смажь соусом и посыпь тёртым сыром. Поставь в духовку на 18-20 минут.
8. Проверь готовность лазаньи- разрежь её на порции. Если нож легко входит в лазанью, то она готова. Разложи по тарелкам и подавай к столу. Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара. Если нет подходящей формы для лазаньи, можно её приготовить в миске или тарелке. Чтобы уменьшить время приготовления, можно замочить листы лазаньи в кипятке на 8-10 минут,
[640x480]

Курица с арахисом - несколько непривычно славянскому человеку, но очень вкусное блюдо китайской традиционной кухни. Правильно приготовленное, оно просто обречено на успех. Готовится очень просто!

Описание приготовления:
Курица с арахисом (название этого блюда на китайском - гунбао) - это настоящий кулинарный шедевр. Да, вкус этого блюда несколько необычный и, может быть, непривычный - но это ведь не значит, что блюдо плохое :) Наоборот - я по своему опыту могу сказать, что даже консервативно (в кулинарном плане) настроенные люди очень положительно отзываются об этом блюде, его попробовав. А если еще и подать гостям вместо вилок китайские палочки, то ужин превратится в очень интересное и веселое кулинарное путешествие.

Удачи! :) Не бойтесь экспериментировать!

Назначение: На ужин

Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Азиатская, Восточная кухни / Китайская
Ингредиенты:
Курица (рекомендуем Петелинка) — 1 Штука
Арахис — 1/2 Стакана
Перец «чили» — 1 Штука
Перец сладкий — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Зеленый лук (перо) — 4 Штуки
Растительное масло — 1/2 Стакана
Соевый соус — 4 Ст. ложки
Мука — 1 Ст. ложка
Коричневый сахар — 2 Чайных ложки
Имбирь — - По вкусу

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Курица с арахисом"
Вот они - наши ингредиенты. Как видите, ингредиенты довольно простые и доступные - ничего экзотического.
Сладкий перец моем, очищаем от семян и мембран, нарезаем квадратиками.
Лук нарезаем крупной соломкой.
Мелко нарезаем зеленый лук. Небольшое количество зеленого лука оставляем для украшения готового блюда, а остальное используем в приготовлении.
Разделываем курицу, нарезаем ее на филейные кусочки среднего размера. Кусочки с маленькими хрящиками и косточками тоже подойдут. Из оставшихся костей потом можно будет сварить суп, а вот для приготовления этого блюда нам нужна только куриная мякоть.
Вливаем в вок полстакана масла, ставим на быстрый огонь. Когда масло начнет потрескивать, забрасываем в вок наш арахис. Обжариваем около 1-2 минут, после чего арахис аккуратно достаем из вока и складываем куда-нибудь на тарелочку.
В оставшееся в воке масло бросаем куриную мякоть. Обжариваем ее на быстром огне до румяности.
Как только курица подрумянится, добавляем в сковороду нарезанный сладкий перец и целый острый перец. Продолжаем обжаривать еще около 10 минут.
Затем добавляем в вок измельченный лук и зубчики чеснока (если крупные - разрезать пополам, если некрупные - можно класть целиком).
Через 10 минут зубчики чеснока достать из вока и выбросить (да, придется вылавливать их по всему воку), а вместо этого в вок положить измельченный зеленый лук и немного молотого имбиря (можно и мелко натертого свежего). Обжариваем еще около 10-15 минут до мягкости всех ингредиентов.
Тем временем приготовим соус. Для этого смешаем соевый соус, муку, коричневый сахар и примерно полстакана теплой воды. Хорошенько все перемешиваем, процеживаем через сито.
По истечении вышеуказанного времени жарки курицы с овощами, добавляем в вок соус и арахис. Перемешиваем.
Помешивая, готовим еще 5-10 минут до нужной густоты соуса.
Снимаем с огня и немедленно подаем. Приятного аппетита! :)

http://povar.ru/recipes/kurica_s_arahisom-9220.html
[700x479]

Ингредиенты:
Картофель — 2-3 Штук
Баклажан — 2 Штуки
Говяжий фарш — 300 Грамм
Помидоры — 1 Штука (или 2 ст.л. томатной пасты)
Красный перец — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Смесь из свежей зелени — - По вкусу (мята, петрушка, орегано - что есть)
Оливковое масло — - Штук
Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 10-12


Как приготовить "Мусака греческая"
Подготовьте ингредиенты.
Порежьте баклажан кружками. Посолите с каждой стороны и оставьте отдохнуть на 20 минут.
Почистите картошку и порежьте кружками, посолите и обжарьте на сковороде с каждой стороны.
Положите в глубокую посуду для выпечки, как нижний слой.
Почистите и порежьте лук. Расколите оливковое масло на сковородке и обжарьте лук на слабом огне до мягкости.
Удалите семена из перца, порежьте его и добавьте в сковородку к луку. Перемешайте всё и готовьте в течении 5 минут.
Увеличьте огонь и добавьте фарш, готовьте ещё 5 минут.
Добавьте порезанные помидоры (или 2 ст.л. томатной пасты), посолите, поперчите, всё перемешайте.
Готовьте в течении 15 минут. Затем добавьте свежую зелень (если есть), перемешайте фарш с овощами и, далее, выложите в глубокую форму поверх картофеля.
Удалите накопившуюся жидкость с баклажанов и можете удалить удалить соль бумажными салфетками. И обжарьте их с каждой стороны до готовности.
Выложите готовые баклажаны верхним слоем.
Затем полейте соусом Бешамель верхний слой.
Посыпьте всё тёртым сыром.
Поместите форму в разогретую до 180 °С духовку. Готовьте 45-60 минут.
Затем, достаньте из духовки и дайте отдохнуть 20-30 минут. Порежьте на порции и подавайте как основное блюдо. Хорошо комбинируется с соусом Дзадзики. Приятного аппетита.

соус Бешамель

Ингредиенты:
Масло — 60 Грамм
Мука — 2 Ст. ложки
Молоко — 350 Миллилитров
Яйца — 2 Штуки
Тёртый сыр — 100-150 Грамм

Количество порций: 10


Как приготовить "Бешамель соус"
Растопите масло в кастрюле.
Добавьте 2 ст. л. муки
На слабом огне перемешай муку и масло вместе, перемешивайте аккуратно.
Добавляйте молоко потихоньку к маслу и муке, перемешивайте аккуратно. Когда добавите всё молоко оставьте соус на огне и немного помешивая добавьте сыр.
Затем, разбейте яйца и перемешайте их в миске. Снимите соус с огня и добавьте яйца.
Быстро и тщательно перемешайте.
Добавьте соль и хорошенько перемешайте. Соус готов. Приятного аппетита.
[700x467]


http://povar.ru/recipes/beshamel_sous-4006.html

http://www.photoshopsunduchok.ru/fotograf/1205-gladkay-koga-v-photoshope.html

http://www.photoshopsunduchok.ru/fotograf/1112-privodim-kogu-lica-v-porydok.html


http://www.photoshopsunduchok.ru/fotograf/1093-obrabotka-portreta-v-photoshope.html
http://www.photoshopsunduchok.ru/fotograf/1099-kac...sposob-obrabotki-portreta.html

http://www.photoshopsunduchok.ru/fotograf/1015-portretnay-retush.html

как убрать морщины

http://artwel.ru/rabotasfoto/236-kak-ubrat-morschiny-v-fotoshope.html

http://photoshop-help.ru/2415-kak-ubrat-morschiny-v-fotoshope-podrobnyy-urok.html

Ингредиенты для "Икра баклажанная сырая":
Баклажан — 2 кг
Помидор (по 300 г каждый ) — 2 шт
Лук белый — 1 шт
Перец болгарский (крупный) — 2 шт
Соль (морская, около 1 ст.л. без горки)
Масло растительное (около 100 г)


Рецепт "Икра баклажанная сырая":
Икра баклажанная сырая ингредиенты Овощи помыть. Включить газ, выложить баклажаны и перцы на огонь, дать кожице чуть подгореть со всех сторон - это даст икре невероятный вкус костра или мангала. Переложить на противень, запечь в духовке до готовности.
Когда овощи будут готовы, достать из духовки, чуть остудить, очистить от кожицы, хвостики баклажанов и семечки перца удалить.

Икра баклажанная сырая ингредиенты Очищенный перец нарезать кубиком, баклажаны порубить ножом (ни в коем случае не в мясорубке, блендере, миксере, только ножом и только руками).
Лук белый нарезать настолько мелко, насколько сможете.
Один помидор нарезать кубиком, второй натереть на терке, кожицу выбросить, этот сок достаточно быстро замаринует нарезанный лук и сделает его еще вкуснее.
Смешивать овощи следует, когда перцы и баклажаны еще теплые, вкус получается совсем другим, чем когда они полностью остыли.

Икра баклажанная сырая ингредиенты Вилкой с большими зубцами перемешивать икру, постепенно добавляя растительное масло и соль. Баклажанная икра очень любит и масло, и соль, поэтому постоянно пробуйте на вкус.
Если баклажаны попались водянистые, положите их на пару минут под пресс перед нарезанием, если суховаты, добавьте еще тертый помидор и растительное масло. Икра должна быть сочной а не сухой.
При перемешивании икра не должна превратиться в однородную суспензию, кусочки овощей должны присутствовать обязательно.

Икра баклажанная сырая ингредиенты Чеснок и зелень в еврейскую баклажанную икру не добавляют, но однажды, попав в азербайджанскую семью и попробовав ту же икру но с кинзой, я пропала навеки. Теперь я добавляю в икру нарубленную кинзу, но не петрушку или укроп - ни в коем случае ;)
Подаю с оливковым маслом и свежайшим хлебом, больше мне ничего не нужно.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/92608/

ЛИМОНЧЕЛЛО

Ингредиенты на 3 литра ликера:

1 кг лимонов*
1 л пищевого спирта
600 г сахара
1,4 л воды

*Очень желательно использовать биолимоны - т.е. те, что выращивались и хранились без обработки химикатами. Если купить таковые возможности совсем нет, а лимончелло очень хочется - вооружаемся щеткой и очень-очень тщательно моем обычные лимоны из магазина в горячей воде - это позволит избавиться хотя бы от части потенциальных пестицидов.

Состав

С лимонов овощечисткой снимаем тонкий слой цедры - желательно, по минимуму затрагивая белую часть
Кладем в банку и заливаем спиртом.
Оставляем на неделю в шкафу. В течение этого времени периодически взбалтываем содержимое.

По прошествии недели готовим сахарный сироп. Для этого кладем в кастрюлю сахар, вливаем воду, ставим на средний огонь и греем, пока сахар не растворится, а сироп не будет прозрачным. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
Смешиваем спиртовую настойку с остывшим сиропом.
Разливаем по бутылкам. Храним в холодильнике или в кухонном шкафу… долго :) Перед употреблением оставляем в морозильной камере часа на 2 (рюмки для подачи тоже можно предварительно заморозить).
[450x599]

Ковбойский картофельный суп.

Сытный суп идеально подходит для осенних дней!

Вам потребуется.
½ чашки оливкового масла;
1 лук;
2 зубчика чеснока;
3 столовые ложки свежего тимьяна (или 1 столовая ложка сушёного);
3 столовые ложки свежего укропа (или 1 столовая ложка сушёного);
400 грамм копчёной колбасы;
4 стакана куриного бульона;
6 картофелин;
2 чашки молока;
¼ чашки муки;
соль и перец.
Дополнительно: тёртый сыр, полоски бекона и нарезанный зелёный лук.
Как готовить.
1. Разогреть 1/4 стакана оливкового масла в кастрюле. Добавить лук и чеснок. Обжарить до готовности, около 5 минут.
2. Добавить тимьян, укроп и колбасу. Готовить, помешивая, около 5 минут.
3. Добавить бульон, картофель, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить около 20 минут или пока картофель не станет мягким.
4. Постепенно добавить молоко и довести суп до кипения, кипятить 2-3 минуты.
5. Разогреть оставшееся 1/4 стакана оливкового масла в сковороде. Всыпать муку, обжарить, помешивая, пока смесь не станет однородной и светло золотистого цвета, около 2 минут. Добавить смесь в суп, и варить пока он не загустеет. Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу.
Дополнительно можно украсить сверху тёртым сыром, кусочками бекона, и нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
[604x403]

http://www.photonoob.ru/vyravnivaem-liniyu-gorizonta/

Коррекция - Света/Тени (Image - Adjustment - Shadow/highlight)

http://www.photoshop-master.ru/articles.php?rub=19&id=47

http://fototips.ru/obrabotka/uroki-fotoshopa-sozda...asyshhennye-cveta-v-photoshop/