[949x649]

Гликемический индекс (Источник (сайт о диабете)) 

1. Гликемический индекс - это усредненная величина, установленная опытным путем, отражающая скорость повышения сахара в крови;
2. Гликемический индекс может быть различным из-за разнородности экспериментальных групп, но этот разброс данных не носит принципиального значения;
3. Гликемический индекс может быть различным из-за расчета по различным эталонам - по белому хлебу и глюкозе. Для пересчета индекса с глюкозного на хлебный, нужно его умножить на 0,7.
4. На Гликемический индекс влияет кулинарная обработка.
5. Гликемический индекс у одного и того же продукта может быть различным в зависимости от сорта, места произрастания.
6. Гликемический индекс фруктов и овощей снижается при замораживании.
7. Гликемический индекс продуктов снижается при одновременном потреблении с продуктами, богатыми белками и жирами.
8. Гликемический индекс разделяют на три группы: низкий - менее 55%; средний - 55-70%; высокий - выше 70%.
9. Чем выше гликемический индекс продукта, тем он быстрее поднимает сахар в крови.
10. Гликемический индекс не зависит от количества продукта. Для этой цели служит Хлебная единица (ХЕ).

Что такое гликемическая нагрузка

Гликемическая нагрузка (ГН) - это интегральный показатель, отражающий качество и количество углеводов конкретного продукта.

ГН = ГИ (%)/100 · углеводы (г)

Например, гликемический индекс сахара = 68%. Если мы съедим 5 грамм сахара (в 5 г сахара содержится 5 г углеводов), то наш организм получит следующие гликемическую нагрузку:

ГН = 68%/100 · 5 = 3,4

Из формулы видно, что величина гликемической нагрузки прямо пропорциональна количеству углеводов в продукте и количеству самого продукта. Узнать гликемический индекс конкретного продукта можно из таблицы хлебных единиц.

Различают три величины гликемической нагрузки:

Гликемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН). (ИСТОЧНИК)

После того, как жир объявили «врагом номер 1» для всех стройнеющих, многие дамы стали налегать на фрукты, овощи, рис, хлеб и... не похудели, а некоторые, наоборот, становятся еще толще! В чём же дело? Может быть углеводы «не те»? Или всё же жир не виноват? Попробуем разобраться сегодня с углеводами, жиру посвятим отдельную статью!

Начну со школьной программы по анатомии. Одним из главных гормонов, регулирующих обменные процессы в человеческом организме, является инсулин, выделяемый поджелудочной железой в ответ на повышение уровня глюкозы в крови. Он регулирует обмен глюкозы и процессы, необходимые для нормального протекания метаболизма жиров, белков и углеводов. Инсулин снижает уровень сахара в крови и обеспечивает его транспортировку и проникновение к жировым и мышечным клеткам. Прием углеводов повышает уровень инсулина и понижает уровень глюкагона – гормона, производимого той же поджелудочной железой, который стимулирует превращение гликогена в глюкозу в печени. Чем выше концентрация глюкозы в крови, тем больше инсулина поступает в кровь, и тем больше вероятность того, что эта глюкоза будет транспортирована инсулином непосредственно в жировые клетки. Следовательно, важно, чтобы уровень глюкозы в крови не повышался слишком резко. А как узнать, как он будет повышаться? Для этого и ввели понятие гликемического индекса.

Гликемический индекс (ГИ)– это показатель воздействия пищи на уровень сахара в крови.Каждому продукту присвоен показатель от 0 до 100 в зависимости от того, как быстро он повышает уровень глюкозы в кровяном потоке (обычно называемый уровнем «сахара крови»). Глюкоза имеет ГИ равный 100, что означает, что она поступает в кровь немедленно, это контрольная точка, с которой сравниваются другие продукты. Гликемический индекс кардинальным образом изменил все представления о здоровом питании‚ доказав‚ что хлеб и картофель поднимают уровень сахара в крови точно так же‚ как чистый сахар‚ а значит‚ являются причиной возникновения ожирения‚ диабета и ишемии.

Однако, не всё так просто, ведь, если судить только по гликемическому индексу, то в списке «запрещённой» еды для худеющих рядом оказываются такие совершенно разные продукты, как, например арбуз (ГИ=75) и пончики (ГИ=76). Что-то слабо верится, что наш организм будет одинаково набирать вес от килограмма арбузов и килограмма пончиков. И правильно «не верится», потому что гликемический индекс – это не истина в последней инстанции и слепо верить ему не стоит!

Есть ещё один показатель, который помогает прогнозировать, как высоко поднимется уровень сахара в крови и как долго он задержится на этой отметке. Это гликемическая нагрузка (ГН), формула расчета её проста: ГИ умножают на количество углеводов и делят на 100.

ГН = (ГИ х углеводы, г) : 100

Вот теперь посмотрим, как будут вести себя те же пончики и арбуз!

Здесь Определение процента жира в организме

Основной обмен веществ

[показать]В статьях о похудении очень часто можно читать об основном обмене веществ. Это количество калорий, которое тело тратит в состоянии абсолютного покоя. Проще говоря, та энергетическая ценность, которая «сжигается» просто для того, чтобы дышать, поддерживать кровоток, обновление клеток, нервную деятельность и иные жизненно важные процессы в организме. Если к основному обмену веществ прибавить количество калорий, которые вы расходуете во время работы, домашней деятельности, отдыха и спорта, получится суточная потребность организма в энергии. Итак, основной обмен веществ – важный показатель для тех, кто следит за своим здоровьем.

ДИЕТА ДЮКАНА


Основные положения

Диета доктора Дукана, диета простая но строгая, при четком соблюдении дает быстрые и эффективные результаты. Даже если кто-то говорит, что быстро терять вес не очень хорошо. Но не с этой системой, которая помогает не только быстро потерять вес, но и сохранить ее в течение всей жизни.
Эта диета базируется на следующем: существуют три категории пищи: глюсиды, липиды и протеины. Наш организм может обойтись без двух первых, но не без протеинов. Протеины жизненно необходимы организму, иначе он их будет находить за счет мускулов и тканей.
Поэтому 4 ступенчатый режим Дукан основан на протеинах, где еда позволяется неограниченно, без различия времени суток и смесей между различными видами протеинов.

Режим состоит из 4 частей: стадия атаки, стадия путешествия (альтернативный протеиновый режим), стадия укрепления и стадия стабилизации.

Рекомендуется всем тем, кто надеется сбросить 10 кг и больше.

Кратко основные принципы:


1 стадия АТАКИ

Это этап чистых протеинов. Этап длится от 3 до 7 дней, максимум 10. Длительность этой фазы зависит от кол-ва лишних кило. На данном этапе в среднем уходит от 2 до 6 кило.

<10 кг 0 -3 дня

от 10 до 20 кг 3 - 5 дней

от 20 до 30 кг 5 - 7 дней

от 30 и > 5 -10 дней. Во время этого этапа вы можете есть продукты 8 категорий, которые описаны ниже. Из этих 8 категорий вы можете есть столько продуктов, сколько захотите, без ограничения количества и время приема пищи. Вы так же можете смешивать продукты.

*Нежирное мясо: телятина, баранина, приготовленные без добавления жиров
*потроха: печень, почки, язык телячий или говяжий
*любая рыба
*любые морепродукты
*птица, кроме утки и без кожи
*нежирная ветчина
*яйца
*нежирные молочные продукты (кроме тех, в которые добавлены фрукты) не > 800г в день.
*2 л воды (диетическая кола разрешена)
*кофе, чай, травяной чай, уксус, приправы, маринованные огурчики, лимон (не добавлять в напитки), соль, горчица (умеренно).

Кроме перечисленных продуктов НИЧЕГО ДРУГОГО НЕ РАЗРЕШАЕТСЯ!!!

На данном первом этапе наблюдается активное снижение веса.

Кроме того, уже на первом этапе Дукан рекомендует ввести в рацион отруби овса (2 с л) и отруби пшеницы (1 с л). Это важно для нормальной работы кишечника и для меньшего усвоения жиров


2 стадия ЧЕРЕДОВАНИЕ

Длится до набора желаемого веса, в общем случае потеря составляет около 1 кг в неделю.
Это период альтернативных протеинов, сочетание дней Только Протеинов (будем называть ее ТП) и дней Протеинов и Овощей (ПО).

2 Этап заключается в чередовании дней ТП чистых протеинов и +дней ПО протеины и овощи. Этот этап длится до тех пор, пока вы не достигните желаемого веса.

Схема чередования: ТП и ПО: 1/1, 2/2, 3/3, 5/5.Рекомендуется:
- если вы хотите сбросить меньше 10 кг, рекомендуется чередование 1 ТП / 1 ПО (1 день чистых протеинов, затем 1 день протеины+овощи), но можно и 3/3 , либо 5/5
- если вы хотите сбросить <10 кг, рекомендуется чередование 1/1,
- если вы хотите сбросить от 10 до 20 кг, рекомендуется чередование 2/2,
- если вы хотите сбросить от 20 до 30 кг, рекомендуется чередование: 3/3
- если вы хотите сбросить от 30 и >, рекомендуется чередование 4/4 или 5.5

Схему чередования можно поменять в любой момент

Все продукты, разрешенные на 1 этапе + сырые или вареные овощи в любом количестве, в любое время.

В этот период позволяются овощи:
Артишоки
Спаржа
Баклажаны
Сельдерей.Все виды капусты
Грибы
Кабачки
Огурцы
Эндивий
Шпинат
Фенхель
Стручковая фасоль
Лук порей
Перец
Редис
Салат
Помидоры
Морковь и свекла допустимы, но их употребление должно быть ограничено (не рекомендуется есть при каждом приеме пищи)


В этой фазе допустимы:
-1 чайная ложка обезжиренного какао
-1 столовая ложка крахмала
-2 столовых ложки соевых сливок
-1 чайная ложка сливок 3-4%
-2-3 капли масла на сковородку для жарки
-30 гр. сыра меньше 6% в сухом весе
-3 столовых ложки белого или красного вина
-1 столовая ложка кетчупа Heinz.Из этого списка выбирают ТОЛЬКО ДВА ДОПУСТИМЫХ ПРОДУКТА В ДЕНЬ

Можно употреблять, для готовки, выпечки или еды:
Агар-агар, желатин
Чеснок
Водоросли
marak of (порошок супа) обезжиренный
Напитки лайт исключительно 1 ккал на стакан и не больше, Кока Кола Лайт и Зеро
Корнишоны

Продукты - сжигатели жира
 

Вдогонку к окорочкам, так - на всякий случай))

Очень интересный рецепт "нарыла" на просторах. Намерена опробовать!

[показать]

Этот рецептик мне поведала моя хорошая подружка ... Я попробовала на себе ... и волосы ожили...

Берём 1,5-2 ст. л. кондиционера для волос (или бальзама)
-не самого дорогого, лучше даже отечественного и бюджетного, и добавляем в него по одной апмуле витаминов группы В , которые свободно продаются в аптеке за всё те же бюджетные деньги :

B1 Тиамин 
B2 Рибофлавин 
B3 Никотиновая кислота 
B6 Пиридоксин 
B12 Цианокобаламин 

плюс одну ампулу сока алоэ .

Витамины группы В способствуют росту и укреплению волос, предотвращая их выпадение. Придают им блеск и защищают от седины. Недостаток этих витаминов может привести к потере волос и облысению . А алоэ придаёт волосам жизненную силу !

...вообщем , смешали тщательно вилкой, помыли голову шапмунем и на 10-15 минут наносим на волосы наш обогащенный витаминный бальзам. Смываем .

По словам подруги -- волосы стали мягкие, шелковистые, ожившие у корней... Вот и решила попробовать . Сбегала я в аптеку , прикупила витаминчиков , и теперь оживляж головы делаю !

Советую всем попробовать !

[250x48]

Источник

Серия сообщений "Средства по уходу":
Часть 1 - Ванночки для ногтей.
Часть 2 - Маска для лица из творога. Мамины рецепты.
Часть 3 - Реаниматор волос. Витаминная маска - рецепт народный.
Часть 4 - Дамские секреты. Средство от бледности губ. Маска с хной.
Часть 5 - Советы кометолога. Состав для укрепления ресниц.
...
Часть 13 - Шоколадный блеск для губ
Часть 14 - Маска лифтинг для кожи вокруг глаз. Видео рецепт
Часть 15 - Простой способ сбросить вес. Диетическое юмористическое

Что такое белки, таблицы белковой пищи (источник)

Protein (белок, протеин) — высокомолекулярное органическое соединение — необходимая и основная часть организма. Около 85% сухого остатка всех его тканей приходится на белки.

В этой статье о белках:

• Как устроены белки
• Ценность белковой пищи
• Что такое белковые продукты
  • Таблица белковой пищи в картинках
  • Таблица содержания белка в продуктах
• Роль белков в организме

Игровая деятельность дошкольника

Сюжетно-ролевые игры для дошкольников

Первая младшая группа

В соответствии с сюжетообразующими функциями выделяются три типа игрового материала (игрушек):

«Предметы оперирования» - это игрушки, имитирующие реальные предметы, - орудия, инструменты, средства человеческой деятельности, позволяющие воссоздать смысл настоящего действия (например, игрушечные чашка, утюг, молоток, руль и т.д.)

«Игрушки – персонажи» - это разного рода куклы, фигурки людей и животных. Сюда же по функциям в игре относится игровой материал, представляющий игровые атрибуты, специфичные для какого-либо персонажа (роли), например, белая шапочка врача, каска пожарника и т.п.

«Маркеры (знаки) игрового пространства – это игрушки, игровой материал, указывающий на место действия, обстановку, в которой оно происходит (например, игрушечная кухонная плита, дом-теремок, остов ракеты, рама, изображающая нос корабля или переднюю стенку автобуса и т.п.)

Марсель Марльер (Marcel Marlier) (18 ноября 1930 – 18 января 2011) бельгийский художник-иллюстратор. Его художественная копилка, начиная с 1954 и заканчивая 2010 годами, насчитывает 60 альбомов с замечательными персонажами - жизнерадостной девочкой Мартиной и её друзьями. Потрясающие иллюстрации! 

[показать]

http://www.calorizator.ru/analyzer/body

Продукты богатые клетчаткой (копипаст)

[250x248]Клетчатка это волокна, содержащиеся в растительной пище. Они находятся в листьях, плодах, стеблях, корнях и клубнях растений. Клетчатка бывает растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка в контакте с водой набухает до желеподобного состояния. Растворимой клетчатки много в фасоли, овсянке, перловке и фруктах богатых пектинами (в яблоках, грушах). Растворимая клетчатка понижает уровень плохого холестерина, она помогает в регулировании уровня сахара в крови.

Нерастворимая клетчатка, не растворяясь, минует пищеварительный тракт. Она содержится во всех продуктах растительного происхождения - рисе, отрубях, орехах. Нерастворимая клетчатка помогает регулировать работу кишечника, такая клетчатка вызывает чувство насыщения, при низкой калорийности пищи. Для здоровья необходимы оба вида клетчатки. Многие фрукты и овощи содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, напр. мякоть яблока и его кожура.

В питании современного человека не всегда бывает достаточно клетчатки, а ведь она помогает работе кишечника, избавляет от дисбактериоза. Диета с высоким содержаенем клетчатки помогает избежать чувства голода.

Продукты богатые клетчаткой - прекрасный способ регулировать вес. Клетчатка, являясь сорбентом, помогает выводить из организма шлаки и токсины, излишки жиров, защищая тем самым организм от атеросклероза, интоксикации и ожирения. А ведь здоровье закладывается в кишечнике, вялый кишечник - проблема современного человека. Привычка питаться рафинированной пищей (паштеты, йогурты, колбасы, сыры) при недостатке в питании пищевых волокон замедляет работу ЖКТ.

Чем больше клетчатки в рационе, тем лучше, норма клетчатки в день - 25 -30 граммов, ученые вывели закономерность, чем больше клетчатки в рационе человека, тем меньше он страдает от лишнего веса, тем ниже у человека индекс массы тела ИМТ

Если хотите похудеть, ешьте больше продуктов, богатых клетчаткой. Клетчатка малокалорийна, но на ее усвоение организм затратит достаточно усилий, в то же время клетчатка проходит по желудочно-кишечному тракту не перевариваясь полностью. Мало того, она еще способна вывести до 30% вредных жиров и шлаков, клетчатка стимулируя работу кишечника, заставляет его выводить из организма часть высококалорийной пищи в неперевареном виде 1 гр клетчатки способен нейтрализовать 7 ккал ).

Пища богатая клетчаткой заставляет работать желудочно-кишечный тракт более интенсивно, не задерживается в кишечнике, она выводится за 24 - 36 часов, в то время, когда другая пища может находиться в кишечнике до 80 часов.. А чем меньшее количество времени пища задерживается в организме, тем лучше для организма.

Продукты богатые клетчаткой, помогают поддерживать уровень сахара в крови, тем самым вам не захочется съесть сладкого, есть, вам тоже долго не захочется, так как клетчатка надолго дает чувство насыщения.
У людей, употребляющие в пищу продукты, содержащие клетчатку снижается риск развития рака кишечника, атеросклероза, ожирения. А увеличив содержание клетчатки в рационе всего на 6 гр в день снижается и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Продукты богатые клетчаткой содержат еще и много полезных веществ - витаминов, минералов, антиоксидантов.

Клетчатки надо употреблять не менее 18 грамм, а лучше 25 - 35 гр. Но и злоупотреблять тоже не следует, организм может реагировать метеоризмом, вздутием, болями в животе. Количество клетчатки нужно увеличивать постепенно на 5 гр в неделю, чтобы кишечник привык и обязательно пить больше воды.

Молочные продукты с бифидобактериями помогут организму перерабатывать грубую пищу.

Продукты богатые клетчаткой

- Источниками клетчатки служат овощи, фрукты, ее много в сырых овощах и фруктах, особенно много ее в цитрусовых,
- бобовые, фасоль еще и богата железом, горошек калием,
- овсянка в 100 гр овсянки содержится 9 гр клетчатки,
- миндаль в 100 гр - 8, 4 гр,
- курага в 100 гр кураги 9 граммов клетчатки.
- пшеничные отруби,
- Хлеб с отрубями, многозерновые хлебцы., хлеб из цельносмолотого зерна;
- В магазинах продается клетчатка уже готовая клетчатка, которую нужно добавлять в пищу

[222x250]«Талкан» – это го же проросшее необмолоченное зерно пшеницы, только перемолотое в порошок. Из этого «полуфабриката» можно быстро приготовить разнообразные блюда – от котлет до десерта.

Производят «Талкан» в Башкирии, на основе древнего рецепта кочевых народов таким образом, что все драгоценные свойства проросшей пшеницы сохраняются.

Пища кочевников должна была быстро насыщать организм и долго поддерживать силы путника. Для этого требовалось выбрать такой исходный продукт, который богат витаминами и минеральными веществами, и сохранить все его полезные свойства. Таким исходным продуктом стали для кочевников проросшие зёрна пшеницы.

Проросшее зерно – настоящая биологическая лаборатория. Проростки обладают мощной биоэнергетикой земли, Солнца, дождевой влаги. Кочевники высушивали проростки и измельчали их – получался ценный продукт, который они называли талканом. Его удобно было брать с собой в длительные походы: весил он мало, а по сытости и полноценности состава мог заменять даже мясо.

У славян первое упоминание об употреблении в пищу проростков как целебного питания, поднимающего тонус организма, бодрящего, повышающего выносливость и сопротивляемость неблагоприятным факторам, предотвращающего преждевременную старость, мы встречаем в русском пророщенного пшеничного зерна делали каши, кисели, добавляли его в уху. В наше время из «Талкана» можно и конфеты, и блинчики, и халву сделать. Очень полезен коктейль из кефира с «Талканом».

Благодаря большому количеству клетчатки «Талкан» стимулирует кишечник, очень эффективен в борьбе с запорами и, как следствие, прекрасно очищает кожу от разнообразных высыпаний. С его помощью хорошо заживают раны, язвы. Это прекрасная еда для тех, кто страдает сахарным диабетом, желчно-каменной болезнью, заболеваниями печени, почек, ожирением, аллергией. «Талкан» включают в программы похудения.

Одно из самых ценных свойств проростков пшеницы состоит в том, что они замедляют процесс старения. При включении их в повседневный рацион организм омолаживается, улучшается согтояние кожи, волос, ногтей. Их вполне заслуженно называют пищей XXI века.

По рекомендациям диетологов, чтобы не стареть преждевременно, человек должен отдавать предпочтение натуральным продуктам – бурому рису, коричневому сахару, морской или каменной соли, необмолоченному зерну. Но к сожалению, мука, крупы, сахар, соль попадают на наш стол, как правило, в рафинированном виде. В процессе очищения они лишаются не только ненужных примесей, но и самого ценного, необходимого – витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон (клетчатки). Такие продукты поставляют в наш организм, образно говоря, лишь «пустые калории».

Клетчатка (пищевые волокна)

Клетчатка или пищевые волокна относится к питательным веществам, которые, подобно воде и минеральным солям, не обеспечивают организм энергией, но играет огромную роль в его жизнедеятельности. Пищевая клетчатка, которая содержится главным образом в растительных продуктах с низким или очень низким содержанием сахара. Обычно она объединяется с другими питательными веществами.

Виды клетчатки (пищевых волокон)

Целлюлоза

Присутствует в непросеянной пшеничной муке, отрубях, капусте, молодом горохе, зеленых и восковидных бобах, брокколи, брюссельской капусте, в огуречной кожуре, перцах, яблоках, моркови.

Гемицеллюлоза

Содержится в отрубях, злаковых, неочищенном зерне, свекле, брюссельской капусте, зеленых побегах горчицы.

Целлюлоза и гемицеллюлоза впитывают воду, облегчая деятельность толстой кишки. В сущности, они «придают объем» отходам и быстрее продвигают их по толстому кишечнику. Это не только предотвращает возникновение запоров, но и защищает от дивертикулеза, спазматического колита, геморроя, рака толстой кишки и варикозного расширения вен.

Лигнин

Данный тип клетчатки встречается в злаковых, употребляемых на завтрак, в отрубях, лежалых овощах ( при хранении овощей содержание лигнина в них увеличивается, и они хуже усваиваются ), а также в баклажанах, зеленых бобах, клубнике, горохе, редисе.

Лигнин уменьшает усваиваемость других волокон. Кроме того, он связывается с желчными кислотами, способствуя снижению уровня холестерина, и ускоряет прохождение пищи через кишечник.

Камеди

Содержатся в овсяной каше и других продуктах из овса, в сушеных бобах.

Пектин

Присутствует в яблоках, цитрусовых, моркови, цветной и кочанной капусте, сушеном горохе, зеленых бобах, картофеле, землянике, клубнике, фруктовых напитках.

Камеди и пектин влияют на процессы всасывания в желудке и тонком кишечнике. Связываясь с желчными кислотами, они уменьшают всасывание жира и снижают уровень холестерина. Задерживают опорожнение желудка и, обволакивая кишечник, замедляют всасывание сахара после приема пищи, что полезно для диабетиков, так как снижает необходимую дозу инсулина.

 Полезные свойства клетчатки

Клетчатка приводит к снижению уровня холестерина в крови и предупреждает появление камней в желчном пузыре.

Клетчатка не только не мешает поглощению витаминов и микроэлементов. Наоборот, продукты, богатые клетчаткой (фрукты, овощи, бобовые) сами содержат много полезных питательных микроэлементов, необходимых для правильного функционирования организма.

Клетчатка замедляет усвоение углеводов и жиров. Поэтому, когда мы едим продукты, богатые растворимой клетчаткой, мы избавляемся от риска повышения содержания сахара.

Воздействие клетчатки усиливается, если пища, богатая клетчаткой (свежие овощи и фрукты, масляные семена), содержит антиокислители (витамины С и Е, бета-каротин), так как они защищают стенки артерий.

Клетчатка стимулирует работу кишечника и профилактирует развитие запора.

Клетчатка в диетологии

В настоящее время диетологи многих стран советуют употреблять достаточное количество клетчатки. Ежедневная рекомендуемая норма составляет от 35 до 50 граммов. К сожалению, большинство из нас не съедают даже и 15 граммов.

Для того, что бы употреблять необходимое количество клетчатки нужно съедать:

- не менее 3 фруктов в день;
- не менее 3 порций (примерно по 100 мл. каждая) овощей в день;
- не менее 4 порций хлеба из муки грубого помола, круп, коричневого риса, овсянки;
- несколько раз в неделю обязательно употребляйте: фасоль, горох, кукурузу или сою.

Наши предки, например, употребляли от 35 до 60 граммов клетчатки в день. Их источником клетчатки в основном служили орехи, зерновые культуры и ягоды. В наши дни таким основным источником являются фрукты и овощи.

 Советы и рекомендации по потреблению клетчатки

• Постарайтесь постепенно увеличивать потребление клетчатки, пока не достигните рекомендуемой суточной дозы. Наряду с этим постепенно увеличивайте количество потребляемой воды.
• Овощи и фрукты ешьте в сыром виде ( при любой возможности ). При продолжительной варке овощи теряют половину содержащиеся в них клетчатки. Следовательно, лучше прибегнуть к тушению либо легкой обжарке.
• При очистке овощей и фруктов клетчатка не разрушается, однако в соках не сохраняется полностью клетчатка целого фрукта, если при приготовлении удаляется мякоть.
• Начинайте день с чашки каши, богатой клетчаткой ( в одной порции такой каши

овое исследование, проведённое учёными из Северо-Западного университета штата Иллинойс, показало, что рацион, богатый клетчаткой может быть критичен для поддержания здоровья сердца молодых людей и людей среднего возраста.

Ведущий автор исследования Хонгйан Нинг, доктор медицинских наук, аналитик отдела профилактической медицины школы Фейнберга изучил данные порядка 11000 взрослых людей принявших участие в опросе изучения национального здоровья и питания. Нинг изучил рацион питания, артериальное давление, общий уровень холестерина, статус курильщика и статус диабета участников опроса, а затем, с помощью математической формулы прогнозировал риски развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты исследования, представленные 23 марта на научной сессии Американской ассоциации сердца показали, что взрослые люди, в возрасте от 20 до 59 лет с высоким содержанием клетчатки в их рационе питания имели значительно более низкие риски развития сердечно-сосудистых заболеваний в течение жизни, по сравнению с теми, кто употреблял меньшее количество клетчатки.

У людей в возрасте от 60 до 79 лет употребление клетчатки существенным образом не было связано с рисками развития сердечно-сосудистых заболеваний. Вполне возможно, что для достижения благотворного влияния диетической клетчатки требуется длительное время, и пожилые люди уже могли развить у себя риски сердечно-сосудистых заболеваний до начала употребления рациона с высоким содержанием клетчатки.

Давно известно о пользе клетчатки, которая помогает людям похудеть, понижать уровень холестерина в крови и артериальное давление. Результаты данного исследования можно объяснить тем, что лишний вес, повышенный уровень холестерина в крови и гипертония являются основными факторами, обуславливающими развитие сердечно-сосудистых заболеваний в долгосрочной перспективе, считает кардиолог Дональд М. Ллойд-Джонс, соавтор исследования, председатель отдела профилактической медицины школы Фейнберга при Северо-Западном университете.

Наиболее богаты клетчаткой свежие овощи, фрукты, бобовые и орехи, для наилучшего эффекта которые лучше употреблять необработанными.

[260x260]

Филатов "Теория и практика жиросжигания"

"Однако, не забывайте, что организм – вещь очень хитрая и продуманная. Он всегда приспосабливается к дефициту калорий, потому что всегда стремится к состоянию равновесия. Это природный механизм, сформированный в результате эволюции и отменить его невозможно, однако управлять им можно. Даже небольшой дефицит рано или поздно будет распознан организмом, и он будет стараться закрыть эту брешь.

Единственным способом противостоять этому будет "заметание следов".

А именно, вам придется повышать калории до уровня TDEE и даже выше для того, чтобы организм не успел определить, что с ним происходит. Этот принцип был положен в основу диеты углеводного чередования или диеты калорийного чередования.

Диета углеводного чередования – это уменьшение и увеличение калорий за счет углеводов.

Диета калорийного чередования – это пропорциональное уменьшение количества калорий как за счет белка, так и углеводов.

Для потери жира вам нужен не дефицит углеводов, вам нужен дефицит калорий. Можно использовать однако метод именно калорийного чередования за счет углеводов (диета углеводного чередования). Для этого вы питаетесь 3 дня с дефицитом калорий в пропорции 35% углеводов, 40% белка, 25% жиров, а на четвертый день поднимаете калорийность до такого уровня, чтобы не было 20% дефицита и баланс делаете

50%-30%-20% (углеводы - белки - жиры)

Можно и просто оставить пропорцию 50-30-20, просто чередуя дни с 20% дефицитом (3 дня) и без 20% дефицита (1 день).

Оба метода в принципе хороши, я использую оба, в зависимости от того, какую цель я преследую.

Если у человека низкая инсулиновая чувствительность или у человека не очень высокий фактор активности, то ему больше подойдет вариант урезания углеводов (тогда его диета становится больше похожа на кремлевскую), а если у человека высокий уровень активности и нормальная инсулиновая чувствительность, то второй метод очень даже неплох. Можно попробовать их комбинировать и посмотреть, как организм будет реагировать на каждый их них.

Крайности – это либо обезжиренная диета либо безуглеводная.

Жиры обычно составляют от 15 до 25% от общей калорийности рациона.

1 г. белка и 1 г. углеводов содержим 4 ккал, а 1 г. жира содержит 9 ккал."

[500x367]

Диета 6 лепестков позволяет достаточно быстро терять лишний вес – каждый из дней стабильно уносит 600-800 г жировой ткани. Разработала эту оригинальную методику диетолог из Швеции – Анна Юханссон. Предлагаем вашему вниманию ее рекомендации.

Суть диеты «6 лепестков»

Длительность данной диеты – всего 6 дней. Своеобразным символом здесь выступает рукотворный цветок. Каждый лепесток символизирует день диеты, ну а каждый из дней должен быть посвящен скудному меню, включающему всего один продукт. Стоит отметить, что ни один из лепестков (дней) не повторяет предыдущего. Менять последовательность лепестков (дней) нельзя – в этом случае теряется сама суть диеты.

Психологическая подоплека

Анна Юханссон хоть и не настаивает, но все же рекомендует повесить на дверцу холодильника рукотворный цветок или нарисовать этот «герб» диеты мелом на доске. На каждом из пронумерованных лепестков нужно написать рекомендованное для него меню. В конце дня автор диеты предлагает оторвать (как вариант, вытереть) лепесток. Благодаря этому нехитрому приему, по ее словам, удается поддержать «боевой дух» и предотвратить срыв.

Секрет успеха

Почему на диете 6 лепестков так легко уходит вес? Все очень просто – секрет заключается в физиологии человека. Каждая из суточных монодиет не засоряет организм, поскольку не содержит несовместимых продуктов, а однообразное питание подстегивает процесс похудения (это подтверждают исследования, проведенные Европейским Центром Снижения Веса). Если монодиета длится не дольше суток, то включаются тонкие внутренние механизмы, заставляющие организм активно сжигать собственные жировые запасы. Дополнительным катализатором становится чередование элементов питания (день – белок, день – углеводы и т.д.). Это не дает организму «включать» режим экономии, при котором жиры перестают сжигаться, а вместо них используется мышечная ткань.

Полезные жирные кислоты, находящиеся в твороге и рыбе, не откладываются нашим организмом в жировое депо, но зато эффективно поддерживают правильный баланс элементов.

Меню диеты 6 лепестков

Стоит напомнить, что менять очередность продуктов нельзя. Каждый лепесток цветка должен быть пронумерован – это позволит избежать путаницы.

• Первый день: любые сорта рыбы. Этот продукт можно тушить, готовить на пару, отваривать, запекать в духовке. Разрешается использовать рыбный бульон, приправы, соль и зелень.
• Второй день: любые овощи (вареные, тушеные, запеченные, свежие) и соки с их участием, а также зелень и неострые приправы. При желании можно использовать и соль (небольшое количество).
• Третий день: куриное филе без кожицы, а также куриный бульон, зелень, неострые приправы и соль.
• Четвертый день: любые злаки, пророщенные зерна и семена, каши, зерновые хлебцы, клетчатка и отруби. Пить можно воду и квас. Сдобрить пищу разрешается зеленью и солью.
• Пятый день: обезжиренный или просто маложирный творог и такое же молоко.
• Шестой день: фрукты (свежие, печеные) и соки с их участием (без добавления сахара). Допустимо использовать пряности (ванилин, корицу и пр.).

На протяжении всей диеты рекомендуется пить много жидкости. В приоритете находится талая, минеральная или столовая вода, а также зеленый, травяной или черный чай.

[400x350]