1. БИЛТОНГ (biltong)
Вяленое мясо по-африкански
Кроме многих прочих достоинств, это деликатесное блюдо незаменимо к пиву
и хорошо идет под русскую водочку.
[показать]Деликатесный билтонг, вяленый толстыми пластами.
[показать]Любимый завтрак африканских колонизаторов – билтонг, вяленый тонкими пластами.
Такой билтонг быстр в приготовлении.
Деликатес в отваре луковой шелухи
СВИНАЯ ЛУКАНКА
Свиную луканку готовят из свинины: 1 часть нежирного мяса на 1 часть мяса с салом. Мясо нарезают кусками по 100 г, перемешивают с 25 г соли, 1 г селитры и 3 г сахара (на 1 кг свинины) и помещают на сутки в поставленную под наклоном доску в холодном помещении с температурой 4°С, давая возможность воде стечь.
После этого мясо пропускают через мясорубку, оснащенную крупной решеткой.
Фарш перемешивают с приправами: 4 г молотого черного перца, 3 г толченого тмина, 1 г толченого душистого перца, 1 долька чеснока на 1 кг мяса. Вымешанный с приправами фарш снова пропускают через мясорубку, оснащенную мелкой решеткой.
На следующий день готовым фаршем набивают говяжьи широкие кишки, предварительно вымоченные в холодной воде и нарезанные кусками длиной 40 см. Наполненные кишки завязывают с двух концов крепким тонким шпагатом, прокалывают иглой, чтобы удалить воздух, попавший в батон вместе с фаршем.
Луканку подвешивают в вентилируемом помещении и сушат в течение 60—90 дней. Через первые 4—5 суток луканку снимают вечером и складывают в кучу, чтобы она размякла, а наутро вальцуют скалкой. Вальцовку продолжают в течение двух недель, пока луканка не высохнет окончательно и не получит хорошую форму.
Затем луканку прессуют три раза через каждые 7—8 дней; для этого луканку укладывают между досками и придавливают сверху грузом, оставляя на ночь.
Затем сушат до тех пор, пока она не высохнет окончательно.
Свиная луканка может храниться до 6 месяцев в сухом прохладном помещении.
--------------------------------------------------------------------------------
ИЗГОТОВЛЕНИЕ КОЛБАС,
БУЖЕНИНЫ, КАРБОНАДА (рецепты будут отсюда)
Предисловие
Из истории рецептов домашней колбасы
УКРАИНСКАЯ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА
Далее колбасы варят в воде, а затем обжаривают на сковороде или запекают до готовности в печи.
Свиную домашнюю колбасу хорошо подавать к столу с тушеной капустой.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Домашняя вареная колбаса в пакете для запекания
[421x357]
Домашняя вареная колбаса по этому простому рецепту может служить вкусной и полезной альтернативой. В рецепте вкусной домашней вареной колбасы мы будем использовать свиной фарш, пакет (рукав) для запекания или пищевую пленку. Приготовить вареную колбасу можно традиционным способом на плите или в мультиварке.
Рецепт достоин восхищения...
Деликатес: рецепт сушеного мяса. Как делать сушёное мясо в домашних условиях: простой и полезный рецепт. |
Выращивание лимона: работа над ошибками в уходе
авторы Егорова Н., Лысенко В., Мясоедова Е.; фото Егорова Н.
Первый свой лимон я купила на отдыхе в г. Анапа, в 2005 году. Это был черенок с двумя обрезанными пластинками листьев, укоренённый в одноразовом стаканчике.
Приехав домой, я его пересадила. Но после пересадки мой лимон совсем не рос, плохо зимовал и постоянно сбрасывал листья ...
Я уже отчаялась, что это растение сможет восстановиться. И потом даже решила, что больше не буду заносить лимон домой после летнего пребывания на веранде...
А в 2009 году я опять была в Анапе и привезла оттуда уже небольшое деревце лимона.
Но какое же было моё удивление, когда я зашла на веранду и увидела, что мой первый лимон стоит весь в листьях и цветёт!
Киш с лососем и брокколи
Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/39714/
| Время приготовления: 1 час 30 мин | Порций: 8 | Калорийность: 358 кКал на порцию |
Эта маленькая неприятность - мозоли и натоптыши
|
Открытая летняя обувь обязывает нас содержать стопы в идеальном порядке. И если регулярный косметический уход за ногами не вызывает вопросов, то устранение натоптышей и мозолей требует особых навыков. Сегодня мы решили рассказать о самых доступных и эффективных методах борьбы с этой маленькой неприятностью. |
Теперь будем мастерить объемные поделки из цветной бумаги.
Начнем с ромашки. Нам понадобятся 2 круга — сердцевинки из желтой бумаги и полоски белой бумаги одинакового размера. Складываем и приклеиваем полоски на одинаковом расстоянии к одному кружочку, а потом сверху наклеиваем второй. Ромашка готова! Смотрите на фото — там инструкция в картинках.
[показать]
Схемы снежинок из бумаги
По готовой бумажной снежинке всегда можно увидеть, по какой схеме она вырезана. Для этого даже не нужно сворачивать ее, лишь стоит взглянуть на часть от лучика до лучика, поделенную пополам. Вырезая свою первую снежинку без схемы, конечно, не сразу представляешь, что получится, когда она будет развернута. Со схемами гораздо все проще и нагляднее. Сначала попробуйте вырезать по ним, а когда войдете во вкус и поймете, что к чему, можно и дать волю фантазии.
Вот несколько схем, на мой взгляд, красивых снежинок. Заготовку делаем так, как в статье "как сделать снежинку из бумаги", наносим рисунок и вырезаем.
Аппликация цветы
Предлагаем вам сделать аппликацию из цветов. Для этого потребуется цветная бумага, ножницы, клей и картон. Нарядное панно будем делать из цветной бумаги.
Это цитата сообщения АленкинВ Оригинальное сообщение
Одежда для пупсика(здесь серия от natalliia)
[показать]
[показать]
[показать]