Рецепт скраден.Честно не помню где.Спасибо за идею.Только для меня было очень сладко,я количество сахара в следующий раз убавлю.

3/4 ст. + 2 ст. л. коричневого сахара
150 гр слив. масла
1/2 свежего ананаса (или 1 банка консервированного)
1/2 ст. сметаны
2 яйца
ваниль
1 ст. муки
1/2 ст. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли

1. Нагреть духовку до 175 C/350 F. Круглую форму размером 20 см смазать маслом и посыпать 2 ст. л. коричневого сахара.

2. В сковороде растопить 50 гр слив масла и добавить туда 3/4 ст. коричневого сахара, перемешать и добавить ананас. Если вы используете свежий ананас потушить это всё минут 20. Если консервированный тушить не нужно (но обязательно сцедить жидкость с ананаса). Затем кусочки ананаса переложить в смазанную маслом форму и залить смесью из масла и коричневого сахара.

3. Взбить 1/4 ст. сметаны с 2 яйцами и ванилином. В другой посуде перемешать муку, белый сахар, разрыхлитель, соду и соль. Затем добавить оставшееся масло (100 гр) и сметану (1/4 ст.). Всё хорошо перемешать. Потом добавить взбитую смесь из сметаны и яиц. Хорошо перемешать.

4. Готовое тесто выложить на ананасы и выпекать 40 минут или до тёмно-золотистого цвета (в моей духовке получилось 50 минут). Когда пирог будет готов дать постоять минут 5 и перевернуть на блюдо. Подавать тёплым.

[700x525]

Фотографии помещу только тех блюд,которых в дневнике нет.Всеми любимые карпаччо,помидоры с моцареллой и прочие хиты см. выше.

[700x525]

Салат от Ромы Жукова(копченая грудка индейки,ананас,сельдерей,грецкий орех,заправить майонезом)

[700x525]

Салат с грушей,медом,горгонзолой и грецкими орехами,заправляем медом.

[700x525]

Карпаччо из грибов

[700x525]

Рулет со слабосоленой семгой

[700x525]

Салат с тунцом и белой фасолью

Тут у меня ненароком авария произошла. Растаяло у меня 200 грамм шоколадного мороженого. И решила я его спасти.
200 грамм мороженого нагреть до кипения и добавить 150 грамм муки. Размешать, снять с огня и дать остыть минут 5. Правда, похоже на основу для заварного теста? Похоже!!!
Добавляем в чуть остывшую основу поочередно три яйца, взбивая тесто не переставая.
Формуем малюсенькие шарики (они разойдутся в духовке!!!) и выпекаем их при температуре сначала 220С – 15 минут и ещё 15 минут при температуре 180С.
Профитрольки наши должны чуть подостыть.
В это время делаем соус.
Нагреваем 100 грамм сливок и растапливаем в нем 80 грамм очень горького шоколада и сахар ( каждый делает по своему вкусу). Когда масса стала однородной, добавляем 50 грамм коньяка. Для любителей выпить – можно чуть больше 70-90 грамм. Все, собссно!!!Соус готов!!!
Профитроли раскладываем по креманкам, заливаем очень теплым соусом и украшаем шариками холодного шоколада.
Украсила бы я клубникой, но за отсутствием оной украсила киви, и свою кислинку в десерте – я получила.

 А вот как то совсем из моего меню исчезли исконно русские блюда. Исправлю-ка я это дело.

Тесто для пирожков

10  грамм сухих дрожжей разводим стаканом теплой воды или молока, добавляем столовую ложку сахара,1/2 стакана растительного масла и стакан муки и ставим все это в теплое место- пусть поднимается. Примерно через час опара поднялась и можно добавлять соль(1 чайную ложку )и муку примерно 2 стакана. Тесто подмесить до состояния, когда оно начинает легко отходить от рук. Яйцо я в тесто не добавляю, мне кажется от него тесто становится жестче. И опять в теплое место, пусть поднимется еще раз.

Начинка для пирожков

Капусту шинкуем соломкой и обжариваем на сливочном масле. Солим-перчим и добавляем нарезанные вареные яйца. Готово!

После того как пирожки слеплены, пусть постоят 10 минут чтобы тесто стало пышным и тогда только смазываем их сырым яйцом и отправляем в духовку .

[700x525]

[700x525]

[700x525]

Вырезку отбиваем,укладываем на неё обжаренные грибы и формируем мешочек,который закрепляем нитками,чтобы грибы не убежали.И в духовку на 30 минут.

[700x525]

[700x525]

Мясо отбить,посолить поперчить и смазать зернистой горчицей.Выложить на мясо руленый шпинат.свернуть трубочкой и обжарить на раскаленной сковороде.

[700x525]

Чтобы рулетики не развернулись при жарке,их нужно обвязать ниткой или закрепить зубочисткой.

[700x525]

Гарнировать сладким луком,огурцом и красным перцем.Соус на скорую руку - майонез,зернистая горчица и пара капель лимонного сока.

Супчик простейший.

Шпинат 400 грамм

Сливки 11 %  0,5 л

Спаржа 5-6 палочек

Шампиньоны 200 грамм

Масло сливочное 50 грамм

Сыр дор блю 50 грамм

Грибы и спаржу обжарить  масле,добавить шпинат и сливки,дать закипеть и добавить сыр,после того как сыр растает - посолить по вкусу.

Украсить четвертинкой яйца и мелиссой.Время приготовления 20 минут.

Тут недавно в передаче Званый ужин увидела кошмарнейший рецепт десерта из манной крупы.И чота вдруг подумала,что никогда ничего не делала из манки. Вот что придумалось.

1 стакан манки заливаем молоком и оставляем на ночь.Утром,выпив чашечку кофе взбиваем отдельно 5 желтков и 5 белков с половинкой стакана сахара.Я по глупости( ну на ошибках учатся)зафигачила полный стакан сахара,так вот это явно перебор.

К желткам добавляем уже набухшую манку и осторожно вмешиваем взбитые белки.И в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов.

 Это время нужно подумать чем мы этот завтрак  будем украшать и увитаминивать.

Мне придумался вишневый сироп с ягодами,потому как больше ничего из ягод и фруктов в холодильнике не оказалось.И отлично получилось,кисленький сироп и ягоды стерли излишнюю сахаристость десерта и получилось как доктор прописал!

Есть блюда в которые влюбляешься сразу и на всю жизнь.Вот пельмени с грибами для меня именно такое блюдо.

Рецепт очень прост.Плюс пара небольших секретиков)))

Тесто для пельменей самое что ни на есть обыкновенное,а вот что касается начинки...

Грибы нарезаем мелко и выкладываем их на раскаленную сковороду без масла, чтобы грибы отдали часть сока.Выделившийся сок сливаем и только потом добавляем сливочное масло...МНОГО сливочного масла...и минут пять всё обжариваем,не забывая, конечно, все посолить и поперчить.Потом грибы перекладываем из сковороды в любую емкость и отправляем остывать.В это время мелко режем зеленый лук. Когда масло в грибах остынет и пожелтеет,можно добавлять лук.Вот и все начинка готова,можно лепить пельмени.

Подавать с маслом или сметаной.Ум отъешь!!!

[700x525]

Осторожно снимаем с курицы кожу.Мясо рубим на мелкие кусочки и обжариваем с луком.Добавляем мелконарезаное вареное яйцо,приправы и соль перец по вкусу.Все это укладываем в блины и сворачиваем их трубочкой.И начиняем блинами куриную одежку.Потом смазываем курицу смесью сливок и специй и в духовку на 30 минут.Получается необычно,вкусно и очень красиво.Рецепт подсмотрен в передаче Званый ужин

[700x525]

[700x525]

[700x525]

Песочное тесто
Слив.масло 250 грамм
Мука 500 грамм
Цедра 1 лимона
Сахарная пудра 50 грамм
Щепотка соли

2 яйца
Начинка
Творог 200 грамм
3 желтка
50 грамм сахарной пудры
3 взбитых белка
сироп малиновый 50 грамм
Крепкий алкоголь 30 грамм
Для украшения любые ягоды

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

Вот бывает же смотришь кулинарную передачу и влюбляешься в рецепт.Так у меня произошло с этим салатом.

Нам понадобится смесь салатов(любая вариация,на для меня идеально руккола и радиччо),клубника,сыр,пармская ветчина,оливковое масло и бальзамический уксус.

Единственная заморочка поджарить сыр так,чтобы он не растаял лишнего.

Смесь рукколы и радиччо.

Виноград черный.

Помидоры черри.

Брезаола.

Сыр грана падано.

Заправляем оливковым маслом с двумя видами бальзамика.

Вкуснейший и простейший десерт.Вот моя Алёнушка не верит,а я его делаю за 20 минут.

Пока варится кофе,взбиваем отдельно 5 белков и 5 желтков.И в белки и в желтки добавляем по две ложки сахарной пудры.

В кофе добавляем 50 мл коньяка и 50 мл сиропа амаретто.Окунаем в полученую смесь бисквитные палочки савоярди и укладываем их в посуду первым слоем.

Осторожненько,чтобы не разрушить воздушную структуру белков смешиваем их с желтками,куда мы уже вмешали ещё и 500 грамм сыра маскарпоне.

Промазываем кремом слой бисквитных палочек и тем же манером выкладываем второй слой.Оставшимся кремом покрываем второй слой и посыпаем крем какао.Сверху украшаем ягодами.

Все!Пусть постоит в прохладном месте,пропитается и можно наслаждаться!

Самое простое тесто -мука,сахар,соль,дрожжи и оливковое масло.Добавляем чили,чеснок и петрушку и даем подняться как следует.

Я редко пользуюсь рецептам...как правило я беру идеи и остальное уж как я это вижу.А в этом рецепте - ни убавить ни прибавить...и офигительно вкусно.

Свиную шейку надрезаем(оставив у основания 1-1,5 см) порционными кусками.Соль-перец по вкусу,я ещё базилик сушеный добавила.

В надрезы укладываем колечки томатов  и завернув всю эту красоту в фольгу ставим в духовку минут на сорок.Прошло 40 минут,открываем фольгячью шубку и прокладываем сыром почти готовый кусок  свинины с помидорами.Теперь осталось сыру и мясу нарядиться румяной корочкой и можно подавать на стол.

На форуме девочки потрясный гарнир из картофелин грибочками делали,но у меня времени не хватило.

[700x525]