
Имбирь, а точнее его корень, с древних времен славился своими полезными свойствами. Так древние Греки высоко ценили его и добавляли в хлеб. Для европейцев же он стал первой заморской пряностью занявший по праву ведущее место в кулинарии. Особенно он хорош с чаем!
Его добавляют в пряники, джемы, в мясные и овощные блюда. А так же в различные напитки: чай, пиво, вино, настойки. На протяжении многих веков, корень славился не только как пряность, но и как лекарство.
Химический состав имбиря очень сложен — в нем более 400 соединений. А что уж говорить про полезные свойства? Их много.
В составе имбиря находится широкий спектр витаминов и микроэлементов. В нем много таких полезных веществ, как: магний, фосфор, натрий, калий, марганец, кремний, кальций, германий, хром, железо, алюминий, никотиновая кислота, каприловая кислота, олеиновая кислота, линолевая кислота, витамин С, аспаргин, холин и жиры.
Большое содержание необходимых организму аминокислот: лейзин, метионин, треонин, фениланин, валин и триптофан, делает его еще более привлекательным.
Имбирь в основном состоит из сахара и крахмал а также, содержит большое количество цингиберена, гингерола (это именно он придает ему обжигающий вкус), цинеола, борнеола, фелландрена, камфена, линалоола и бисаболена.
Низкокалорийный (100 грамм содержит всего 80 ккал) и имеющий в своем составе различные эфирные масла, он необычайно ароматен и приемлем при диетах.
Именно поэтому его вкус и аромат так тонок и оригинален, а полезные уникальные свойства — неисчислимы. Известно, что этот жгучий корешок хорошо разжижает кровь, благодаря чему мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине блюда с имбирем очень полезны для людей, занятых интеллектуальным трудом.
Считается, что острый аромат пряности устраняет повышенную утомляемость, вялость, апатию, усиливает уверенность в себе, коммуникабельность и обаяние. По мнению восточных лекарей, регулярное употребление имбиря просветляет разум, например, чай из имбиря. Ниже приведен рецепт такого чая.