Читать дальше...

Читать дальше...

Читать дальше...

Бывают ситуации, когда кто-то из домашних или гостей не едят мясо… Или Вы соблюдаете пост и ограничиваете себя в мясном. В таких условиях довольно остро стоит вопрос в выборе блюд, особенно если хочется что-нибудьвкусного и не обыденного.Одно из таких блюд, великолепно подходящее вегетарианцам и вместе с тем всем нам известное - голубцы. Но не совсем обычные, а овощные, да еще и с грибами…Для приготовления овощных голубцов с грибами нам понадобиться:- Кочан капусты- 3-4 средние помидоры- 1-2 морковки- Пучок зелени- Одна луковица- 400 грамм шампиньонов- 3-4 зубчика чеснока- Пару перьев зеленого лука- Стакан риса- 400 мл томатного сока- Растительное масло- Соль, перец, специи - по вкусуЧитать дальше...

Что нужно:Мясо (у меня телятина, в оригинальном рецептеделается с бараниной, можно со свининой и дажес куриным филе) ~ 400-450 гр2 средних баклажана3 крупные картошки1 средняя морковь1 крупная луковица2 крупных помидора2 ст.ложки белого сухого винаЛавровый лист, зелень (кинза, петрушка, базилик),соль, перец и чеснок по вкусуЧитать дальше...

Если вы хотите, чтобы куличики получились красивыми, готовое тесто не бросают кусочками в форму для выпечки иначе вся поверхность так и останется бугристой, как ни выравнивай. Тесто делят на части, исходя из размеров форм, так чтобы, когда вы положите тесто в форму оно занимало 1/3 или 1/2 от объема формы. Но, перед тем, как укладывать тесто в формы каждую часть ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно слегка вымесить, чтобы кусочек стал цельным, а затем нужно сформироватьиз теста шарик, как бы подворачивая края теста под негои немного внутрь.Читать дальше...

Что нужно:

мука пшеничная - 5 стаканов
вода - 1/2 стакана
дрожжи - 100 г
желтки яичные - 16 шт.
белки яичные - 12 шт.
сахар - 2 стакана
миндаль - 3 стакана
шоколад - 200 г
вино белое сладкое - 1 стакан
ром - 1/2 стакана
сухари толченые ржаные - 1 стакан
цукаты - 1/4 стакана
корица молотая - 1 ч. ложка
гвоздика молотая - 1 ч. ложка
сок 1 лимона

Читать дальше...

Необходимые продукты:дрожжисливки - 600 гмука пшеничная - 1,2 кгмасло сливочное - 200 гсахар - 200 гяйцо - 15 шт.кардамон - 10 зеренмускатный орех - 1 шт.миндаль - 50 гцукаты - 100 гизюм - 100 гсухари молотыеВремя приготовления: 1 ч. + выстаиваниеЧитать дальше...

Необходимые продукты:мука пшеничная - 320 гяичный желток - 8 шт.дрожжи прессованыне - 50 гмолоко - 200 гсахар - 100 гмасло сливочное - 100 гВремя приготовления: 1 час + брожениеЧитать дальше...

Залейте кипятком 100гр крупного изюма без косточек. По желанию можно запарить мелко нарезанные цукаты, курагу...Через полчаса слейте воду, промойте и обваляйте сухофрукты и цукаты в муке (чтобы не осели на дно кекса при выпечке).В глубокой миске разотрите 150гр сливочного масла, 200гр сахара и 250гр творога.Как только масса станет однородной, вбейте в нее 3 яйца.Затем 1 ч.л. соды, погасив ее 1 ст.л. лимонного сока или лимонной кислоты, разбавленной с водой.Теперь добавьте 200гр просеянной муки, цедру с одного лимона, пакетик ванильного сахара, и подготовленные сухофрукты с цукатами.Форму для кекса смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой. Выложите тесто. Поставьте в предварительно разогретую до 180 гр. духовку большой кекс на 40 минут, а маленькие на 20-25 минут.Кекс сразу из формы не вынимайте, дайте немного остыть, чтобы он не поломался, так как он получается очень нежным!Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой.

Всем приятного аппетита!!!Читать дальше...

Подогреть полтора стакана молока повышенной жирности ( лучше домашнего). Растворить в нем 70 граммов дрожжей Добавить 2 стакана просеянной муки и 1 ст. ложку сахара.
Вымесить ложкой и оставить в теплой кухне, закрыв теплым полотенцем, для подхода. Это и называется ОПАРА. Тем временем взбить 6 желтков с 3/4 чайной ложки соли. Добавить шафрана на кончике ножа.Читать дальше...

В небольшой кастрюльке растопить 100гр. сливочного масла. Влить 100мл сливок, помешивая, довести до кипения. Добавить полную столовую ложку меда, помешивая, довести до кипения. Всыпать 3 полные с горой столовые ложки муки в кипящую смесь и размешать, чтобы вся мука заварилась. Снять с огня и оставить немного остыть, минут 20-25. Затем вбить в это тесто 1 яйцо, размешать ложкой до однородной массы - тесто очень получится липкое и жирное. Разложить тесто на тарелке в форме лепешки. Как только оно станет чуть теплым, насыпать на него 2,5 ч.л. сухих дрожжей, закатать края лепешки …. вымесить. Месить долго и тщательно, чтобы дрожжи равномерно распределились по тесту, а тесто "набралось" воздуха. Тесто выложить в миску, накрыть пленкой, поставить в теплом месте для подхода примерно на час. Пока тесто подходит, приготовьте сдобу. Читать дальше...

ОПАРА 40г свежих дрожжей, 1 ч ложка сахара, 0,5 стакана молока или воды, 2 ст ложки муки ТЕСТО 3 яйца, 1 желток, 2/3 стакана сахара, 150г сливочного масла, 3 стакана муки, ванилин, цедра 1 лимона, щепотка соли, 1 стакан изюма,0,5 стакана фундука или миндаля, при желании - 2 ст ложки коньяка ГЛАЗУРЬ 1 белок, 100г сахарной пудры, 1~2 ч ложки лимонного сока.
Читать дальше...

Такой кулич получается очень пышным, мягким, не рассыпчатым - после сжимания сразу же восстанавливает первоначальную форму.
2/3 стакана молока,
20~25г сырых дрожжей,
3~4 желтка,
2+2/3 стакана муки,
1/2 стакана сахара,
1/3 ч ложки соли,
3~4 ст ложки (60~80 г) растительного или растопленного сливочного масла,
1/4 стакана изюма или мелко порезанной кураги,
1/4 стакана апельсиновых цукатов, ванилин, при желании 3~4 ст ложки измельченных орехов (миндаль, фундук)
Читать дальше...

~2,5 стакана муки, 3/4 стакана сливок, 100г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 0,5 ч ложки соли, 30~40г дрожжей, ванилин, по 1/4 стакана изюма, цукатов и молотого миндаля Сливки подогреть до теплого, растворить в них дрожжи, смешать с 1/3 стакана муки и 1 ч ложкой сахара. Поставить в теплое место до образования пышной пены. У яиц отделить белки от желтков. Желтки растереть с половиной сахара, солью, ванилином и размягченным сливочным маслом добела. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену. Когда опара будет готова, в нее ввести желтково-маслянную массу - хорошо размешать. Затем подмешать взбитые белки. Всыпать 2 стакана муки и замесить не крутое мягкое тесто, не липнущее к рукам. При необходимости подсыпать муки. Тесто сверху прикрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза. После этого тесто еще раз хорошо вымешать на столе, одновременно вводя изюм, цукаты и орехи. Тесто разложить по формам так, чтобы оно занимало 1/3 высоты. Поставить на расслойку в теплое место. Когда тесто займет всю форму, поставить в разогретую до t=180°С духовку. Выпекать до готовности. Если верх начнет слишком быстро зарумяниваться, затянуть фольгой. Через некоторое время температуру можно убавить до 160°С. Готовый кулич, остывший до теплого, посыпать сахарной пудрой или облить сахарной глазурью.

Удачи!!!Читать дальше...

Поздравляю кота Ваську со вновь прибытием)))И со знакомством с новыми людьми))) Вот от меня вам всем рррыыыбные холостяцкие будербродики))): батон - 4 ломтика скумбрия консервированная в масле - 230 г яйцо вареное - 2 шт. сыр твердый - 40 г лук репчатый - 1/2 головки майонез - 2 ст ложки чеснок - 2 зубчика зелень петрушки перец черный молотый, соль по вкусу. Приятного аппетита)))Читать дальше...

Обязательной атрибутикой Пасхи являются крашенки, давайте рассмотрим несколько вариантов, которые я подсмотрела в интернете, а так же какими пользуюсь сама, как можно красиво украсить ваш праздничный Пасхальный стол, яйца можно красить по-разному. У каждого свои секреты их крашения и способов варки. Ведь способов украсить яйцо много, и все они заслуживают внимания! Читать дальше...

Ещё один рыбно-горячий холостяцкий бутерброд)))
Рыбные консервы измельчить, добавить рубленые чеснок и яйцо, сыр, мелко рубленный репчатый лук, зелень, заправить майонезом и перемешать. Приготовленную начинку положить горкой на половинки булочек и запекать 2–3 минуты при 220–240 °С до появления румяной корочки.
Приятного аппетита))Читать дальше...

Вы не хотите использовать вредные цветные красители? Предпочитаете природные материалы? Тогда эти советы именно для вас.Начнем с самого простого: не многие знают, как с помощью простых природных материалов получить самые различные фоновые цвета. Например, с помощью луковой шелухи можно получить цвета от светло-рыжего до темно-коричневого, в зависимости от цвета шелухи. Таким образом, если варить яйца от 30 мин. До 1 ч.в красной луковой шелухе, то яйца станут от ярко-алых до темно-красных, а если варить в желтой шелухе, то получим бежевый цвет, насыщенность которого зависит от количества шелухи и продолжительности кипячения.Читать дальше...

Несколько полезных советов при покраске яиц:• Чтобы при варке яйца не лопнули, их следует около часа подержать в тепле, при варке в воду можно добавить 1 ст. ложку соли.• Для блеска окрашенных яиц вытираем их насухо и смазываем подсолнечным маслом.• Так же очень важно: чтобы краска не проникала во внутрь, отвариваем яйца 3 минуты, затем достаем и в некоторых местах рокалываем скорлупу иголкой, кипятим еще 1,5 минуты в крепкой заварке с добавлением гвоздики или корицы. Чтобы краска ложилась ровнее, перед тем как красить яйца, их необходимо обезжирить - протереть мыльным раствором или спиртом.Читать дальше...