Вам потребуется: - 200 г грибов (вешенки, шампиньоны) - 150 г твердого сыра (грюйер) - 1 ст. муки - 1 ст. молока - 4 яйца - 120 г сливочного масла - 2-3 веточки петрушки - щепотка кайенского перца - соль, свежемолотый черный перец - масло для фритюра Читать дальше...

Большой апельсин проколоть толстой вязальной спицей в нескольких местах. В проколы вложить одно за другим ровно 44 кофейных зёрнышка. Нашпигованный апельсин опустить в емкость с 1 литром водки, добавить 44 кусочка рафинированного сахара, настаивать ликёр на протяжении 44 дней… Отфильтровать….



Минздрав предупреждает …Читать дальше...

1 тушка кролика – около 1,5 кг. 15 гр. – копчёной грудинки 250 гр. – грибов (желательно шампиньонов) 3 шт. – больших луковиц 2 шт. – зубчика чеснока 100 мл. – коньяка 300 мл. – красного сухого вина 200 гр. – сметаны 100 гр. – сливочного масла 2 ст. ложки – горчицы 2 ст. ложки – муки 1 ст. ложка – сахара пучок любимой вами зелени, или же смесь соль перец веточка эстрагона Читать дальше...

Читать дальше...

600 гр.- кальмаров 2 шт. - моркови2 шт. - огурца1 шт. - сладкого болгарского перца1 шт. – репчатый лук 2-3 шт. - зубчика чеснока 1 банка – консервированного горошка 1 банка – консервированной кукурузы80 – 100 мл. – растительного масла половина пучка зелени - укропа и петрушки соль 1 – 2 ст. ложки 9% уксуса Читать дальше...

Не знаю, как где, но на Украине, к примеру, ученые-одорологи зазомбировали потребителей: сыр дорожает, ибо он есть продуктом гниения, а гнить нынче накладно. Природный процесс распада белковых молекул всегда вызывает неоднозначную реакцию — для 95% невежественных едоков это "фу!", для 5% искушенных гурманов это "фас!" и "взять!". В мире выпускается и потребляется множество сортов сыра, которые, мягко говоря, неприятно пахнут. В сравнении со многими из сыроваренных ароматов ношенные 3 дня креповые носки соседа-алкаша — сущие розы (жасмин, османтус, лаванда и т.д.). Выбрать десять самых зловонных сыров мира было для нас непростой задачей. Но, надев самые лучшие противогазы с гопкалитовыми патронами, и заключив контракты с самыми стойкими дегустаторами, мы добились некоторых результатов. И вот она, призовая вонюченькая десяточка сырков. Начнем с самых "терпимых". 10. Талледжио Что забавно, на вид сыр Талледжио страшнее, чем на вкус. Талледжио любят за его яркую органолептику и мягкую, маслоподобную текстуру. У себя на родине, в Италии, Талледжио становится все моднее и моднее, и популярность сия уже вырвалась в пучину экспорта — ведь сырные гурманы имеются в любой стране, даже в Сомали или Вануату. Поэтому оригинальный Талледжио уже не считается таким уж и дурнопахнущим, скорее — пикантным.

Говорят, что Талледжио изобрели в далеком и мрачном 10-м столетии от рождества Христова. Тогдашние сыроделы оставляли продукт созревать в приморских гротах, периодически обмывая головы сыра губками с соленой морской водой. Сегодня температурные и влажностные кондиции древних пещер воспроизводятся с помощью ультрасовременных автоматов. Может, именно поэтому Талледжио стремительно теряет репутацию деликатеса-вонючки. 9. Стилтон Изъеденный синеватой плесенью, Стилтон считается "королем английских сыров" — по многим параметрам, в том числе, по своему фирменному запашку. Текстура Стилтона бывает разной — от твердой и крохкой до очень мягкой, мажущейся. Чем Стилтон старее, чем сильнее он пахнет, и тем больше напоминает странное такое маслице.
Для фанатов аромата сыра Блю Стилтон выпускается туалетная вода "О де Стилтон". Нескольких капель сего парфюма превращают пышущего здоровьем молодого британского хулигана в старого заплесневелого холостяка — истого английского джентльмена, сэр.
8. Зловонный Епископ Один из самых древних сортов сыра на Земле, так называемый Зловонный Епископ известен со времен ордена Цистерцианских монахов (10-11 в.в.). Этот сырок производят из пастеризованного молока коров глочестерской породы и вымачивают в соке груш определенного "монастырского" сорта. Из-за чего Зловонный Епископ приобретает оранжевый оттенок и становится очень и очень липким.
Созревание Зловонного Епископа продолжается от 6 до 8 недель. Лишь по истечении этого периода сыр начинает оправдывать свое название. Многие сравнивают его сильнейший запах с "амбре" несвежих носков. Поэтому, купив кусочек Епископа, не стоит везти его домой в общественном транспорте — пассажиры "зафукают", заставят краснеть. Но если уже дома, на кухне, снять с сыра корочку, то смрад исчезает, а продукт оказывается весьма и весьма нежным на вкус, легко мажется на хлеб или печенье. Как видно на картинке, кило Епископа стоит примерно 1100 российских рублей.
7. Лимбургер
Выпускаемый в Германии, Лимбургер — это, пожалуй, самый популярный из всех сыров с душком. Лимбургер ферментируют культурами бактерий Brevibacterium linens. Эти же микроорганизмы несут значительную долю ответственности за дух человеческого пота. Поэтому, когда люди говорят, что Лимбургер пахнет немытыми подмышками, они почти правы. Но, как только вы откусите кусочек, вы перестанете обращать внимание на бактериальную вонь — ибо продукт сей вкусен неимоверно, говорят немцы.
6. Рокфор Самый ужасный "рокфор" варят... в глубинке Украины. Он не только смердит "безбожно", его еще и в рот взять нельзя — сущая кулинарная пытка. Автор статьи лично убедился, что не может килограмм хорошего Рокфора стоить 10 долларов. Ну да ладно, отвлеклись...
Рокфор — один из самых востребованных сыров в мире. Тем не менее, до недавнего времени он был под запретом в Австралии и Новой Зеландии. Производимый из сырого овечьего молока, созревающий в пещерах вблизи деревеньки Рокфор(т) (Южная Франция), этот специфический продукт питания считается... опасным для здоровья. Поскольку молоко перед заквашиванием не пастеризуется, от кусочка зеленоватого Рокфора можно легко подхватить листериоз, бактериальную хворь, которая может быть смертельной. У беременных женщин листерии вызывают выкидыши. Вот вам и деликатесик. Может, австралийцы были правы?

Продолжение сырной вечеринки в противогазах следует - ТОП 5 самых вонючих сыров в мире.
[url]http://vasi.netЧитать дальше...[/url]

200 гр. – пшеничной муки 20 гр. – маргарина для выпечки 1 большая луковица репчатого лука (или пучок зелёного)2 гр. – дрожжи сухие 100 мл. - молока 1/2 чай. ложки соли1/2 чай. ложки сахара Читать дальше...

Лакомство, восторг и упоение, – вот самые подходящие слова для этих китайских century eggs.А попросту - тухлые яйца! Вот китаезы придумали!
Ингредиенты на 2-х человек: Три яйца (продаются под разными именами: century eggs, столетние яйца, thousand-year-old eggs и т.д.) Имбирь, кусочек с фалангу большого пальца Соевый соус 2-3 ст. ложки.
Очистить яйца, как обычные вареные Внимание: процесс ни для слабонервных, прямо скажем. Верный признак хороших столетних яиц – ядреный аммиачный кумар. Будет обязательно. Надо потерпеть
Пока отложим яйца и займемся дезодорантом. В смысле, имбирём. Его – почистить и мелко порубить, до размера спичечной головки
Яйца разрезать на четвертинки Нож взять максимально острый, иначе желток, который по цвету и консистенции – просто солидол, расползётся по всему столу
Выложить яйца на тарелке в форме ромашки. Припудрить яичную черноту желтым имбирем
Полить всю компанию соевым соусом
"Миллиард китайцев не могут ошибаться", – это как раз про столетние яйца Щас главное не струсить. Помните: нежность, восторг и упоение? Вперёд за удовольствием!
http://vasi.net/
Читать дальше...

2 шт. - баклажан 150 гр. - российского сыра200 гр. - творога 2 зубчика чеснока 1 пучок укропа 1 пучок зеленого лука 50 мл. - растительного маслачёрный молотый перец 1 шт. - моркови1/2 шт. - репчатого лука 1 шт. - лука-порей (белая часть) 1 корень - пастернака1 пучок - петрушкикуркума соль Читать дальше...

1 небольшой кочан цветной капусты500 гр. – куриного фарша 1шт. – репчатого лука1 шт. - пучок петрушки1 шт. - пучок укропа1-2 шт. - яйца50 мл. - сметаны 3 ст. ложки - муки2 шт. – зубчика чеснокасольчёрный молотый перец Растительное масло для обжаркиЧитать дальше...

Мороженое никогда не снимают вживую, под софитами оно моментально тает — это всегда пластиковая, силиконовая или гелевая масса. Ей придают нужный цвет, фактуру, делают шарик пористым и шероховатым. Безупречных вафельных рожков тоже не найти — везде или кусочек оторван, или цвет неровный, так что приходится их тоже лепить. А чтобы с мороженого не стекало варенье или мед,прокладывается тонкий слой полиэтилена.
Супы
Для рекламы супов в пакетиках варят настоящий суп. Но если просто налить его в тарелку и сфотографировать, не будет ничего видно, все ингредиенты утонут. Поэтому на дно кладется слой прозрачного желатина,сверху наливается бульон или обычная вода, а потом уже аккуратно выкладывается капуста, слегка обжаренная ветчина, маслины, петрушка и овощи. Главное — создать впечатление богатого набора витаминов.
Курица
Куриные ножки на фото должны быть не вареными и не жареными. Сырыми им выглядеть тоже нельзя — покупатель должен сразу понять, что их готовить не нужно, только разогреть. Это очень сложная задача. Если ножки пожарить, они скукожатся, потемнеют, а сбоку будут приплюснутыми. Поэтому куриные ножки сушат строительным феном: он поджаривает, но не деформирует мясо. Курица получается золотистой, как надо.
КотлетыКотлеты поливают лаком для волос. Это нужно для блеска, которого иначе добиться нельзя. Если их пожарить, масло впитается уже через 5 минут.Лапша
Чтобы продукт имел свежий вид, его нужно как можно меньше подвергать термообработке. Лапшу, варят 2—3 минуты, иначе она размокает и разваливается. Особенно быстро теряет форму отечественная лапша,поэтому даже для рекламы российских макарон фотографируют импортные.

Пельмени Пельмени — кошмар каждого фуд-стилиста. Их приходится лепить вручную. Мясо добавлять нельзя, потому что оно будет просвечивать темными пятнами. В рекламе пельмени состоят из теста и соли. Поэтому такой ровный цвет. Их еще можно подрумянить и увлажнить, чтобы аппетитнее было. Вместо сметаны фотографируют клей ПВА: он льется густо, медленно и тяжело — идеально для рекламы. Его же можно использовать для съемки молока.
Соусы
Соусы красятся пищевыми красителями. Но нельзя сразу добавить краску в соус, он тогда свернется и будет комками. Нужно сначала развести краситель со спиртом, а потом уже смешать с соусом. Если получается слишком жидко, можно сделать основу для соуса из желатина.
Каша
Желатин вообще универсальное и очень полезное средство — желатин часто добавляют в пюре и кашу, чтобы они загустели, и можно было делать красивые завитки. Также в качестве загустителей можно использовать муку и крахмал.
Пиво
Пиво чаще снимают в рекламных роликах, чем фотографируют. Но в обоих случаях пивная пена делается из стирального порошка или хозяйственных средств, которые взбиваются венчиком. Вместо самого пива наливается чай или сок.
Мясо
Когда нужно фотографировать мясо, его обжаривают совсем чуть-чуть,только для цвета. Баранину часто играет говядина — внешне они почти неразличимы. А вот свинина должна быть светлее и розовее, мы это всегда подчеркиваем, чтобы можно было узнать ее издалека. Подкрашивать мясо можно соевым соусом, некоторые фуд-стилисты предпочитают йод, мазут или солидол.
Сосиски
Сосиски и сардельки снимаются сырыми или слегка подсушенными строительным феном. А вот овощи и фрукты в рекламе замороженных смесей всегда самые свежие.
Лазанья
Самый главный ужас — это съемка лазаньи. Приходится слой за слоем накладывать друг на друга ингредиенты, сбоку засовывать их в форму,потом разрезать и фотографировать срез, пока все не обвисло. Это очень долго, сложно и совсем не похоже на содержимое коробки.
[url]http://vasi.net/Читать дальше...[/url]

филе горбуши 4 порционных кусочка 1 большая луковица100 гр. сливочного сыра (можно заменить пластинками плавленого сыра)специи под рыбусок половинки лимона½ чайной ложки сахарамукарастительное масло для обжаркиЧитать дальше...

1 тушка курицысольперец3-5 зубчиков чеснока1 большая головка репчатого лука3 лавровых листа чёрный перец горошкомЧитать дальше...

Для приготовления вам понадобится:
30 мл. - кофейный ликер
30 мл. - лимонный сок
30 мл. - абсент







Минздрав - предупреждает....
Читать дальше...

Для приготовления вам понадобится:
100 мл. - шампанского 20 мл. - абсента коктейльная вишенка







Минздрав предупреждает!!!Читать дальше...

В наше непростое время при покупке продуктов приходится тщательно читать упаковки. Не просто просматривать, а тщательно читать. Вот, например, одна из привычных сине-белых этикеток на банке сгущенного молока:
Издалека в левой части этикетки видны укрупненные и выделенные цветом буквы ГОСТ и какие-то буквы с цифрами после. На первый взгляд можно предположить, что вам предлагают продукт, соответствующий ГОСТу, - на это и ведутся многие неопытные покупатели.
На самом деле это неправда. ГОСТ Р ИСО 9001-2001 - это обозначение системы менеджмента качества, принятой внутри предприятия (аналогичен западному ISO 9001:2001), к самому продукту внутри банки отношения не имеет и содержимое этой банки вообще никак не нормирует. К тому же этот ГОСТ не действует, поскольку давно заменен на ГОСТ Р ИСО 9001-2008 (ISO 9001:2008). Стандарты системы менеджмента качества относятся к качеству менеджмента производственных процессов, но ни в коей мере не гарантируют качество продукции.Тем не менее, совершенно понятно, в каких целях такая маркировка наносится на банку. Прежде всего - с целью ввести в заблуждение потребителя.
А внимательный потребитель, не будучи лохом, может присмотреться и увидеть, какой документ на самом деле нормирует содержимое этой банки. Это ТУ 9227-020-00417266-2004, весьма расплывчатый отраслевой внутренний документ, который позволяет добавлять в банку, помимо выпаренного пастеризованного молока и сахара, также и другие добавки. Кроме того, такие ТУ гораздо более вольно нормируют органолептические, микробиологические и физико-химические показатели. Проще говоря, это далеко не ГОСТ. ГОСТ, определяющий показатели для сгущенного молока, имеет номер 2903-78, в советское время с момента введения изменялся незначительно и действует уже четвёртый десяток лет. Правда, в прошлому году к этому ГОСТу приняли нехорошую поправку, которая явочным порядком вводит понятие "молокосодержащий продукт" без отсылки к расшифровке этого понятия, а также исключает нормирование микробиологических показателей (пункт 1.5 и таблица 3). Так что теперь содержание кишечной палочки и сальмонеллы в сгущенном молоке нормируется не ГОСТом, а другими нормативно-правовыми актами, а под "молокосодержащим продуктом" потребитель волен понимать вообще что угодно. Так что, строго говоря, даже ГОСТ не гарантирует качества. Но тем не менее, продукт, соответствующий ГОСТу, пусть даже и такому усеченному и кастрированному по сравнению с советским, всё равно в большинстве случаев предпочтителен по сравнению с продуктом, произведенным по всяким тухлым ТУ, текста которых, как правило, нет в свободном доступе, которые почти никем не контролируются вне предприятия и которые этими же предприятиями и в их интересах и составляются.Вот, например, правильная ГОСТовая сгущёнка с этикеткой, на первый взгляд неотличимой от предыдущей:
Будьте внимательны и приятного аппетита.


[url]http://vasi.net/Читать дальше...[/url]

Взяв за основу рецепт "курица в банке" я сегодня приготовила что-то новенькое - честно говоря, от результата я в полном восторге…. 4 шт. – куриного бедра1 большая луковица2 крупных зубчика чеснокасольчёрный молотый перецЧитать дальше...

Читать дальше...

на 2-х литровый чугунный казанок взять примерно:500 гр. – гречки300 гр. – грибов (шампиньонов или белых, можно заменить их сухими грибами)1 большая луковица75-100 гр. – сливочного масла 50 гр. – растительного маслаЧитать дальше...

1 тушка курицы1 большая луковица репчатого лука1 морковь2-3 шт. – лаврового листа сольдля зажарки:1 шт. – репчатого лука50 гр. – сливочного масладля теста:3 яйцамукаЧитать дальше...