Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
5 немецких соусов
Соус сливочный
4 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока, соль, перец. Сливки взбить, добавляя понемногу уксус, соль и перец.
Можно добавить мелко нарезанный лук репчатый, зелень, сахар.
Вместо сливок можно использовать жирное молоко.
Винный соус
1/4 л вина, 40 г сахара, щепоть соли, 3 яйца, 1/2 лимона. Вино, сахар, соль, яйца и цедру поместить в кастрюлю я вабить венчиком. Поставить на водяную баню и взбить до образования пены, но не варить! После этого добавить лимонный сок. Вместо 3 яиц можно использовать 1 яйцо и 1 столовую ложку крахмала. При этом соус нужно один раз довести до кипения, взбивая при этом венчиком.
Пивной соус
1,4 л овощного бульона, 1 гвоздика, 1 луковица, 1/4 л темного пива, 40—60 г сухариков, соль, уксус, сахар, сироп. Овощной бульон, специи, гвоздику и луковицу довести до кипения, процедить, влить пиво, посыпать тертыми сухариками. Добавить соль, уксус, сахар, сироп. Особенно подходит к блюдам из говядины, жаркому из рубленого мяса, дичи и рыбе.
Грибной соус
Приготовить основу для темного соуса, в течение 8-ми минут обжарить в жиру 1 стакан мелко порезанных свежих или 20 г сушеных (предварительно замоченных в небольшом количестве воды) грибов. В готовый соус добавить соль и перец, посыпать сверху измельченной петрушкой. Если используются шампиньоны, то рекомендуется делать светлый соус. Подается (в зависимости от вида грибов) к макаронным изделиям, баранине, дичи, многим другим блюдам.
Соус из артишоков или селедки
При приготовлении основы для соуса вместе с мукой обжарить 1 мелко нарезанного луковицу. Соус не солить! 3—4 артишока или Филе селедки вымыть, очистить, мелко порезать и перемешать со снятым с огня соусом. Подается к блюдам из рыбы, вареного мяса, картофеля и крутых яиц.
Это цитата сообщения Плохая_кошечка Оригинальное сообщение
Посуда для бара (1)
Широкие бокалы для коктейля бывают различной емкости, от 50 до 70 мл. Большие бокалы прекрасно подходят для коктейлей со сливками или соками. Маленькие идеальны для сухих аперитивов, коктейлей и крепких диджестивов.
[249x265]Рюмки для коктейля являются конусообразными бокалами на ножке, емкостью от 50 до 70 мл. В них подают прозрачные, смешанные коктейли, полусухие аперитивы и диджестивы, а также перемешанные со льдом, но не содержащие кусочков льда коктейли. Кстати, чем тоньше стекло рюмки, тем проще его охлаждать в холодильнике.
Рюмки для коблера входят в большое "семейство" рюмок для коктейлей. Они вмещают примерно 50 мл жидкости, но имеют более широкие края и, соответственно, идеальны для украшений фруктами.
Стаканы для коктейля "тумблеры" - это стаканы с очень толстым стеклянным дном. Они бывают различной емкости: в маленькие стаканы вмещается около 160 мл, их используют, например, для сауэра и холодного тодди, а также для фруктовых и овощных соков. Средние стаканы вместимостью примерно до 200 мл применяются для приготовления физа или эг-нога. Стаканы для хайбола (большие стаканы), а также стаканы для лонгдринка тоже подходят для коктейлей. Они вмещают около 280 мл жидкости и находят широкое применение, например, для хайбола, сауэра, прохладительного напитка или лимонада. Низкий и широкий стакан называется старомодным. Он подойдет для любого напитка "on the rocks", то есть неразбавленного крепкого напитка со льдом.
1. Широкий бокал для коктейля
2. Рюмка для коктейля
3. Рюмка для коблера
4. Стакан для лонгдринка
5. Маленький стакан для коктейля "тумблер"
6. Большой стакан для коктейля "тумблер"
7. Средний стакан для коктейля "тумблер"
8. Старомодный стакан "олд-фешенз"
Это цитата сообщения Плохая_кошечка Оригинальное сообщение
Посуда для бара (2)
Круглый бокал в форме большой коньячной рюмки подойдет для напитков круст, экзотических лонгдринков и напитков с колотым льдом.
Бокал (фужер) для шампанского используется для приготовления любых коктейлей или аперитивов с шампанским, например для коктейля "Королевский кир" (Kir Royal).
[250x279] В широком бокале (фужере) для шампанского вы можете предложить любой коктейль с шампанским или сладкий напиток. Рюмка для белого вина, как правило, с тонкими стенками, на тонкой высокой ножке и с чуть выгнутой и сужающейся кверху чашей в форме тюльпана. Как и прежде, очень популярны римские бокалы на толстой зеленой ножке.
Рюмка для красного вина - на более короткой ножке и тоже с чашей в форме тюльпана. Рюмка для бургундского вина наиболее популярна среди этих рюмок. В ней можно подать и пиво, и красный аперитив. Когда в рюмку для бургундского наливают вино, то наполняют его только до половины, маленькую рюмку для красного вина наполняют на две трети.
В маленькие ликерные рюмки/ или [u]бокалы в форме тюльпана наливают десертные вина или коньяки, а также фруктовый бренди и фруктовую водку (причем последнюю подают только в рюмках).
1. Круглый бокал
2. Рюмка для красного вина
3. Бокал для шампанского (бокал-флейта)
4. Бокал для шампанского
5. Рюмка для южного вина
6. Рюмка для белого вина
7. Рюмка для ликера
8. Широкий бокал для ликера
9. Широкий бокал для шампанского (бокал-блюдце)
Это цитата сообщения Плохая_кошечка Оригинальное сообщение
Посуда для бара (3)
В бокалах и рюмках для южных и десертных вин подают не только южные вина, но и флипы, аперитивы и шордринки.
Кружки для крюшонов, как правило, имеют ручку и носик. Они невысокие, с широким краем.
В термостойкие бокалы и кружки на короткой толстой ножке или без нее, с ручкой наливают пунш, грог и глинтвейн.
[250x319]Наряду с классическими типами посуды имеется много специальной, например бокалы для пусс-кафе, круглые "персиковые" бокалы и рюмки для абсента. Однако, как уже упоминалось ранее, приобретать такую посуду редко когда имеет смысл, так как большинство напитков можно подавать в уже имеющейся посуде, хотя, возможно, это будет выглядеть не так стильно.
Если у вас есть рюмки для белого вина на длинной ножке, с чашей в форме тюльпана, то вы вполне можете предложить в них физ или круст.
Если ваши бокалы для шампанского не слишком узкие, то вы вполне можете подать в них флип, фраппе или дейзи.
Любые фужеры можно заменить другими стаканами, например для хайболов, физов и молочных коктейлей.
В вашем хозяйстве обязательно должно быть несколько графинов разной вместимости и формы. Используйте их для фруктовых и овощных соков, сиропов, сливок и молока.
1. Рюмка для флипа
2. Бокал для пусс-кафе
3. Кружка для пунша
4. Кружка для крюшона
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
может кому-нибудь буду полезна)
МОЁ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ)
В вопросник и личку и коментарии приходят вопросы о том, как я совершенствую свою фигуру. Так вот...)
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Волшебный крем для лица
[300x225]"Сначала предисловие. Лет так …дцать назад,совсем давно,када я была еще юная совсем (ЭЭЭХ… ),я читала один женский роман. Там повествовалось о даме 42 лет,которая считала себя еще молодой девушкой и выглядела соответственно!!! И там же давался подробный рецепт крема,которым она пользовалась,когда коже была нужна экстренная поддержка.Я еще, помню, очень удивилась:надо же,рецепт крема в художественной книге. Но так как я всеже посчитала бредом,что в 42 можно молодо выглядеть…(я думала, что вообще не доживу до сей дряхлости ),то и рецепт списывать я не стала. Но!!! Каким-то волшебным образом название этой книги осталось у меня в голове.
Прошло хм…ну ооочень много лет. Буквально месяц назад я поймала себя на мысли,что отражение в зеркале уже не радует. Стали закрадываться различные мыслишки,типа:прощай,молодость…природу не обманешь…ну и прочая очень грустная дребедень. Я даже подумала впасть по этому поводу в депрессию,но, слава Богу, передумала. И тогда и всплыло у меня откуда-то из закоулков памяти название этого женского романа и то,что там есть чудодейственный рецепт.
Это цитата сообщения PKFNF Оригинальное сообщение
Эскизы драгоценных украшений.1894г.
Эскизы драгоценных украшений с бриллиантами, сапфирами,изумрудами и рубинами
выполненные для ювелирных фирм
"Carl Edward Bolin","Leopold Zeftingen" , "Friedrich Koechli",
"Friedrich Butz","Nicols-Ewing"
некоторые украшения позже были изготовленны для
Императрицы Александры Федоровны.
"Friedrich Koechli"
Императрица Александра Федоровна в тиаре с сапфирами и бриллиантами.
Художник А.Маковский.
Это цитата сообщения -KRASOTA- Оригинальное сообщение
5 историй о Москве
принадлежал дворянину Хомякову, который при расширении улицы выставил городу немыслимый счет в качестве компенсации за лишение части своей усадьбы. Когда Дума отказалась от покупки, Хомяков назло всем разбил чахлый скверик, помехой просуществовавший почти 12 лет и прозванный в народе «Хомяковой рощей». В итоге, Дума все же вынуждена была выкупить землю у жадного домовладельца по очень высокой цене.
[567x555]Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Сказочное графство Девоншир. Англия.
[699x543] [700x525]Это цитата сообщения -KRASOTA- Оригинальное сообщение
Скромное обаяние сарафана
Хотя считается, что сарафан был прежде всего мужским костюмом, но некоторые исследователи полагают, что как таковой сарафан был сакральной одеждой, которой пользовались в свадебной обрядности и мужчины, и женщины. Сарафанный комплекс считался одним из символов веры и обычаев предков. Праздничные сарафаны и рубахи высоко ценились, их тщательно берегли, передавали по наследству из поколения в поколение.
Дмитрий Мусин У печи, 1992
[453x600]Представление о русском женском костюме обычно связано с сарафаном.
Это цитата сообщения -KRASOTA- Оригинальное сообщение
Страстная пятница
[214x46] [214x46]Это цитата сообщения -KRASOTA- Оригинальное сообщение
Кащей бессмертный.Русская народная сказка
Вместе мы восстановим нашу дружбу!:)
Художник А.Kлoпoтoвcкий
Эта сказка подготовлена по мотивам художественного фильма "Кащей бессмертный", созданного на киностудии им. Горького классиком русского кино, кинорежиссером А.А.Роу.
[487x17]Весело гудит-шумит на Посаде праздничное гулянье. Водит народ хороводы, песни поет, красны девицы голубей выпускают.
[600x388]Не весела только красавица Марья Моревна - ждет не дождется своего ненаглядного Никитушку
А перед теремом молодые парни похаживают, на гармошке да балалайке поигрывают.
- Выходи за меня замуж, Марья Моревна! - предлагает ей один.
- Прежде чем свататься, отгадай три загадки! - смеется Марья
[487x17]Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Сливочный суп из морепродуктов
Ингредиенты:
сливки 10% - 150 г
мидии мороженные - 100г
креветки чищенные - 100 г
кальмары кольцами мороженные - 100 г
лосось слабой соли - 100 г
лук,укроп,петрушка - 150г
сыр дор-блю - 50 г
лук репчатый - 2 головки
белое сухое вино - 100 г
картофель - 2 шт.
сливочное масло - 50 г
Инструкция:
в отдельной кастрюльке доводим до кипения морепродукты. почистить и отварить отдельно 2 картофелины.В другой кастрюльке отвариваем нарезанный кольцами лук,залитый двумя стаканами воды.Когда лук станет мягким,добавляем вино,нарезанную зелень,и кладем нарезанный кубиками лосось.Мелко нарезанную отварную картошку тоже добавляем в суп.Поварить все на медленном огне 10 минут, положить сливочное масло,размешать.Затем добавить нарезанный кубиками сыр дор- блю,влить сливки и отварные морепродукты,посолить и подать в тарелочках,украсить зеленью.
Это цитата сообщения bonoooooo Оригинальное сообщение
Исторический музей Часть 6 (Последняя часть...). Залы 28 - 39
Зал 28 Сословие и Экономика российской империи . Конец 18 начало 19 веков
[показать]Это цитата сообщения bonoooooo Оригинальное сообщение
Исторический музей Часть 5. Залы 22 - 27
Выход на лестницу которая ведет к остальным залам музея. В фойе стоит коляска Императора Павла 1.
Коляска Императора Павла 1
Лондон.Санкт-Петербург мастер Г.Гайгер 1800 год
[показать]Это цитата сообщения -KRASOTA- Оригинальное сообщение
Carl Larsson.Household
Приятной подготовки к празднику!:)
Рецептами куличей и пасок запаслись,пора и в доме прибираться:)
И,как обычно,кто-то чистоту наводит,а некоторые книжечку почитывают...
[685x450]И все это на картинах Карла Ларссона,шведского художника и графика.И как это знакомо...:)
[684x516]Пост долгий,как генеральная уборка,но радостный,как и любые предпраздничные хлопоты:)
Это цитата сообщения Saldis Оригинальное сообщение
Счастливые коты от dancingintherains
Это цитата сообщения novaya_skazka Оригинальное сообщение
Волшебный мир веера
Когда б владел я целым миром,
Хотел бы веером сим быть;
Всех прохлаждал бы я зефиром
И был бы всей вселенной щит;
А ты, махаясь, Хлоя, мною,
От жара сильного дыша,
Как солнце бы цвела красою,
Моей быв тенью хороша.
(с) Г.Р.Державин
