Последнее время много пишется о пользе виноградного вина. Диетологи, врачи и учёные советуют включать его чаще в свой рацион. Но, оказывается, сок из винограда не менее полезен, а в некоторых областях, по действию на определённые органы, даже превосходит вино. Из последних работ учёных стало известно, что виноградный сок отлично укрепляет память. Употребление виноградного сока имеет хороший потенциал, чтобы помочь задержать психическое и физическое старение.
Виноградный сок из тёмного винограда внесён в список продуктов анти-эйдж и является прекрасной пищей для мозга. Всем этим сок обязан тем же антиоксидантам, что и вино. И, в отличие от вина, сока можно выпить больше и его можно давать даже детям.
[450x420]
Виноград
На многих известных курортах мира каждую осень — после сбора урожая — проводится лечение виноградом (ампелотерапия). Такой курс вы можете пройти и в домашних условиях.
Это, наверное, одна из самых приятных на свете медицинских процедур. Благодаря нежнейшему вкусу винограда разгрузочный день проходит не так уж тяжело.
Помимо натурального фруктового сахара, который является оптимальным поставщиком энергии, ягоды винограда содержат минеральные вещества и витамины. Кальций — строительный материал для костной ткани, цинк и витамин С повышают иммунитет, магний и витамин В успокаивают нервную систему, а витамин А необходим для кожи.
Кроме того, высокое содержание калия улучшает деятельность почек. Одновременно с этим поваренная соль, мочевая кислота и другие остаточные продукты обмена веществ вымываются из организма.
Виноград — прекрасное средство для выведения излишков жидкости и токсических веществ, а также для снижения веса. В течение разгрузочного дня съедайте 3 кг ягод и выпивайте 5 стаканов виноградного сока.
Для похудания рекомендуется пятидневный виноградный курс. Утром, в полдень и вечером следует съедать по 250 г винограда. В промежутках (три раза в день) выпивайте по 200 мл виноградного сока, а также как минимум 1,5 л травяного чая или минеральной воды. В результате вам удастся сбросить от 2 до 3 кг. Из организма будут выведены излишки жидкости и шлаки. Кровь очистится, улучшится цвет лица.
[700x525]
Правильное сочетание продуктов помогает сбросить лишний вес, усилить иммунитет, взбодриться и даже справиться со стрессом.
Почему популярные блюда большинства национальных кухонь сохраняют постоянство своих рецептов на протяжении нескольких веков? Все большее число медиков и диетологов сходятся во мнении, что дело тут в правильном сочетании продуктов. Поначалу проверенном опытом поколений. А теперь еще и подтвержденном новыми научными данными.
ПОМИДОРЫ И АВОКАДО
Помидоры богаты ликопином, пигментированным антиоксидантом из группы каротиноидов, который является хорошим профилактическим средством от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для того чтобы каротиноиды усваивались организмом, необходимы жиры. Желательно растительного происхождения и хорошего качества. Именно они наряду с другими полезными веществами содержатся в авокадо - основе соуса гуакамоле, без которого мексиканцы за стол не садятся. Второй по значимости компонент в соусе гуакамоле -помидоры (ядреный перец, чеснок и прочее - по вкусу).
Еще один источник жиров, способствующий наилучшему усвоению ликопина, - оливковое масло. И об этом, по-видимому, уже давным-давно догадывались итальянцы и прочие средиземноморцы, исстари сдабривавшие помидорные салаты оливковым маслом. Да и томатные соусы для пасты без него не готовятся. Однако, когда речь заходит о чисто зеленых «суховатых» салатах, даже многие средиземноморцы предпочитают сдабривать их жирными густыми йогуртами и прочими местными разновидностями нашей сметаны. И в этом, между прочим, тоже есть свой резон. Недавно исследователи из Ohio State University обнаружили, что жиры животного происхождения помогают усваивать еще один каротиноид - лютеин, который содержится в зеленых листовых овощах и тоже крайне полезен для организма. В том числе и для зрения. Не зря же, приправляя смешанные зелено-помидорные салаты оливковым маслом, итальянцы посыпают их жирным пармезаном, греки добавляют фету и т.д.
ОВСЯНКА И АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК
Это сочетание давно уже стало традиционным для завтрака американцев, да и европейцы все больше к этой схеме склоняются. И не напрасно. Исследования Antioxidants Research Lab американского министерства сельского хозяйства свидетельствуют: богатый витаминами свежевыжатый сок в сочетании с овсяной кашей (настоящей, а не быстрого приготовления), способствует очистке ваших артерий от вредного холестерина и предотвращает сердечно-сосудистые неприятности. Полезный эффект удваивается именно благодаря этому сочетанию, поскольку и в апельсине, и в овсе содержатся фенолы, снижающие уровень «плохого» холестерина. Фенолы эти разные, но во взаимодействии они гораздо активнее.
ПОМИДОРЫ И БРОККОЛИ
Последние исследования показывают, что это сочетание эффективно для профилактики рака простаты, но вопрос, почему это так, пока ответа не имеет. Профессор Джон Эрдман из University of Illinois доказал на подопытных крысах, что это самое действенное средство. И профилактики, и, возможно, лечения. Это ли не повод съесть лишнюю тарелку?
«Известно, что вещества содержащиеся в помидорах, препятствуют развитию опухолей, - поясняет Эрдман. - То же самое можно сказать и о веществах, содержащихся в брокколи. К сожалению, нам известен пока только результат, а не механизм воздействия. Но и сам по себе результат не так уж плох».
ЧЕРНИКА И ВИНОГРАД
«Есть несколько ягод и/или фруктов одновременно всегда полезнее, чем употреблять их порознь, - считает Сюзен Боуерманг из California Polytechnic State University. Исследования свидетельствуют, что антиоксиданты, содержащиеся в разных фруктах, взаимно активизируют друг друга. Сравнительный анализ, проведенный во время исследований, показал, что наиболее эффективно сочетание винограда и черники. Но это не означает, что на остальные фрукты-ягоды не стоит обращать внимание. Напротив, их надо есть ежедневно, как можно больше и, конечно, смешивая. Например, в салатах или десертах».
ЯБЛОКИ И ШОКОЛАД
Яблоки, особенно красные, богаты противовоспалительным антиоксидантом кверцитином. В кожице его больше всего. Сам по себе кверцитин снижает риск аллергий, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней Альцгеймера и Паркинсона, рака простаты и легких. Шоколад (а также виноград, красное вино и чай) содержит флавоноид катехин, который снижает риск атеросклероза и рака. А вместе они, как утверждает профессор Барри Халливел из National University of Singapore, не только помогают улучшить состав крови, но и взаимно усиливают все прочие свои полезные свойства. Кверцитин также содержится в гречке, репчатом луке и малине. Сюзан Краус, диетолог из Hackensack University Medical Center in New Jersey, рекомендует такие комбинации: печеные яблоки в шоколадной глазури, глинтвейн из красного вина с яблоками, зеленый чай с гречневыми оладьями и малиной, гречневая каша
Сахар в нашем организме способен перерабатываться в жир, в зависимости от того, как работает обмен веществ. Но, по наблюдениям медиков, проблема с лишним весом гораздо чаще возникает не столько из-за сладостей, сколько из-за не слишком здорового питания. При неправильном режиме питания не нужные килограммы появляются быстрее всего.
Учтите, что при резком сокращении сладкого может возникнуть синдром абстиненции, когда рассеивается внимание, вы чувствуете головокружение, упадок сил.
Сладкое… полезно?
Последние научные исследования показали, что сладости не вызывают кариеса, как считалось раньше. Во многих из них содержатся углеводы, важные для сбалансированной работы организма. А кроме того – глюкоза, необходимая для нормального функционирования мозга.
Желатин, входящий в состав некоторых десертов, очень полезен для кожи, волос, мышц и кровеносных сосудов.
Халва содержит необходимую клетчатку, а также вещества, омолаживающие организм. Правда, из-за высокой калорийности халвы злоупотреблять ею не рекомендуется.
Горький шоколад полезен.
Настоящий шоколад насыщен микроэлементами, которые нужны для процессов жизнедеятельности в нашем организме. Железа, магния и антиоксидантов в нем содержится гораздо больше чем в зеленом чае или красном вине.
Шоколад стимулирует выработку эндорфинов – «гормонов счастья», и заслуженно считается прекрасным средством от состояния подавленности и депрессии.
Несколько квадратиков горького шоколада (содержание какао 70% и выше) каждый день - это хорошая профилактика онкозаболеваний и тромбофлебита.
А молочный шоколад?
Здоровое питание не слишком благосклонно к этому продукту. Однако молочный шоколад содержит в большом количестве марганец и калий, полезный для крепкого скелета и здоровья зубов. Кроме того, в его составе имеется магний, необходимый нервной системе.
Диетологи рекомендуют съедать в день не больше третьей части от стандартной плитки (100г).
Слишком много сладкого.
Чрезмерное количество сахара снижает концентрацию витамина В1 в организме. В результате возникают раздражительность, повышенная утомляемость.
Сухофрукты
Сушеные фрукты – это спасение для любителей сладкого. Вместо рафинированного сахара в них содержится натуральная фруктоза, которая не повышает уровень инсулина и холестерина в крови. Кроме того, сухофрукты насыщены полезными микроэлементами, витаминами, биологически активными веществами и пектинами, которые стимулируют кишечник.
Медики рекомендуют съедать в день горсть изюма, или 4-5 плодов чернослива, кураги, или 2-3 сушеных инжира. Готовьте «завтраки красоты» из сухофруктов и мюсли. Они чрезвычайно полезны для хорошего пищеварения и нервной системы, улучшают состояние кожи.
Как сладкоежкам сохранить фигуру?Правила здорового питания.
- Ограничивайте потребление соли и копченых продуктов. Они удерживают в организме воду, не позволяя в случае необходимости быстро сбросить два-три килограмма.
- Высококалорийные сладости лучше употреблять в первой половине дня. В это время обмен веществ в организме наиболее активен. К вечеру его процессы замедляются, так что конфеты лучше убрать со стола, чтобы не набирать не нужных килограммов.
- Во второй половине дня тягу к сладкому утоляйте горьким шоколадом, пастилой или зефиром.
- Любителям десертов специалисты рекомендуют мармелад. Этот продукт не содержит жира и насыщен натуральными фруктовыми соками. Он выгодно отличается от «тяжелых» сладостей своей невысокой калорийностью.
- Не злоупотребляйте пирожными. Помимо сахара, в их состав входят животные жиры, из-за которых легко толстеет талия.
- Если вы съели десерт, а сладкого хочется по-прежнему, попробуйте обмануть свой аппетит. Порежьте зеленый болгарский перец тоненькими дольками и тщательно пожуйте.
Яндекс : Как сладкоежкам сохранить фигуру?
[480x480]