Это очень-очень вкусный салат! Для любителей гранатов, конечно)

[показать]

1 б. гороха нут (450г)
2 небольших красных перца, нарезать кубиками
немного маринованной свеклы (или запеченной)
1-2 зубчика чеснока, измельчить
2 ч. л. молотого кориандра (или кумина)*
2 ст. ложки оливкового масла
свежая зелень петрушки и кинзы, измельчить
1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
зерна граната
* я не очень люблю кумин, поэтому делаю с кориандром

Горох нут промыть. Из лимонного сока и оливкового масла сделать соус, приправить его, добавить чеснок.
Смешать все ингредиенты в салатнице. Можно свеклу порезать и добавить в салат, а можно кружочки свеклы выложить на дно большой плоской тарелки, а сверху выложить салат.
Сверху посыпать зернами граната.
*У меня была маринованная готовая свекла. Можно использовать запеченную (или отварную), это как кому больше нравится. Мне кажется с маринованной немного острее получается и вкуснее.

Мне без перца больше нравится и без кумина:) Очень вкусное сочетание!
источник: laperla_foto
 

[показать] 

500~600г свежих огурцов, укроп, 1~3 зубчика чеснока, 1/2~2/3 ч ложки соли (желательно мелкой)

Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 2 или 4 части, сложить в глубокую миску.
Туда же положить порезанный дольками чеснок и укроп (укроп можно или мелко порезать или положить целыми кустиками).
Всыпать соль и перемешать руками так, чтобы соль и чеснок распределились равномерно.
Огурцы переложить в крепкий п/э пакет, выпустить воздух и завязать.
Оставить при комнатной температуре на 1 час.
Если требуется дальнейшее хранение, убрать огурцы в холодильник.

 

Может, тебе пора обновить содержимое холодильника?
Ну и в библиотеку записаться на всякий случай.

1 КРАСНАЯ КАПУСТА Отличный источник полифенолов — антиоксидантов, способствующих профилактике болезни Альцгеймера. Сделай себе мозговой салат, смешав сырые капусту, морковь и зеленый лук, залив соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла.	2 КУРАГА Сухофрукт богат железом и витамином С. Железо стимулирует работу левого полушария мозга, ответственного за аналитическое мышление, а витамин С помогает железу лучше усваиваться. Съедай три-четыре сушеных абрикоса в день.	3 ЧЕРНИКА Эта ягода снижает риск ухудшения работы мозга в связи со старением. В меньшей степени данным свойством обладают ежевика и малина, зато все три упомянутые ягоды помогают отлично соображать и хорошо усваивать полученные знания в любом возрасте.
4 ТРЕСКА Диета, богатая селеном, благотворно влияет на настроение, предупреждая депрессии, а стало быть, повышая работоспособность. Эта северная рыба весьма богата вышеозначенным минералом. Обваляй треску в муке, обжарь с двух сторон и подавай, к примеру, с гречкой и вареными овощами. Не забывай про фосфор, которым богата любая рыба, — про то, как он полезен для мозга, тебе еще в детстве говорили.	5 АВОКАДО Ученые Университета американского штата Мэн установили связь между повышенным артериальным давлением и ухудшением когнитивной функции мозга (его способности воспринимать и анализировать информацию). Регулярное потребление авокадо нормализует давление. Можешь добавить несколько ломтиков в салат из параграфа про красную капусту.	6 БАКЛАЖАНЫ Кожура баклажана содержит антоцианин — темный пигмент и одновременно антиоксидант. Он способствует сохранению необходимого количества жира в мембранах клеток мозга, защищая их таким образом от повреждения.

[640x480]

[640x480]

[450x407]

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Чанахи от loravo

[показать]
Аромат стоит до неба!!! Вкуснотища необыкновенная, а главное,
никаких лишних жиров, т.к. ничего не обжаривается и готовится в
собственном соку.


В горшки слоями уложить (снизу - вверх):

-баранина или говядина (кубиками)

-лук репчатый (мелко рубленный)

-картошка (кубиками)

-баклажаны (кубиками)

-чеснок (2 раздавленных зубка на порционный горшок)

-1 столовая ложка томатной пасты, без большой горки (на один горшочек)

-помидоры (мелко рубленные)

-болгарский перец (мелко рубленный)

-зелень (петрушка, укроп, базилик, кореандр (кинза))

[476x420]

Сначала простой рецепт самих блинов :  

Приготовление теста.     

            Корейцы великая нация со своей, наверное, великой и разнообразной кухней. Но так случилось, что знакомство с великой корейской кухней в небольшом городке ограничивается кучей овощей имеющих внешний вид, как правило, достаточно однообразный – "морковка по-корейски", "бурячок по-корейски", которыми торгуют обрусившиеся потомки корейцев. Приятным исключением из всего многообразия "по- корейски",  оказался салат из папоротника, правда тоже "по-корейски".
            Ну ладно, закончим лирическое отступление и приступим к подсказанному рецепту картошки "по-корейски". Для чистоты совести не могу не заметить, что первый раз такую картошечку я попробовал в китайском ресторане, и, к сожалению, за давностью лет я не помню, как она там называлась. 
            Ну да ладно, ближе к теме, как говорится.
            Нам понадобится – картофель – 3-4 картофелины, несколько зубчиков чеснока, кориандр, соевый соус, черный и красный молотые перцы.
            Чистим картофанчик. Трем его на специальную тёрку-шинковалку вдоль, получая длинные полоски картофеля. Сечением 2х2мм. Промываем картошку несколько раз, постаравшись добиться того, чтобы вода была чистой и прозрачной, и максимум крахмала из картошки было вымыто. Если у вас нет такой хитрой тёрочки, не страшно, но просто более хлопотно в резке. :-( Ставим кастрюлю с водой кипятиться.
            Чистим чеснок. Если необходимо, мелем перец и кориандр.

            Вода закипела? Бросаем в нее резаный картофель. Даем провариться после закипания не больше одной минуты. Картофель должен остаться гибким и не ломаться, и в то же время "приваренным", чуть более прозрачным и каким-то немного не таким, как сырой. Надеюсь, что Вы это почувствуете, а то в противном случае придется придумывать из тонконарезанного картофеля другое блюдо.
 

            Прошла минута? Быстренько сливаем воду и промываем картофель, как макароны.
            Добавляем уксус, черный и красный перец, молотый кориандр, чеснок после чеснокодавки, соевый соус. Вы будете смеяться, но все по вкусу. Помните, что блюдо должно получиться острое, поэтому не экономьте на красном перце. 
 Перемешать! Дать остыть и пропитаться, и через полчаса-час можно потреблять как самостоятельное постное блюдо, так и как закусочку к постной водочке.
 

Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки"  [показать]

[699x523]

[630x278]

Спор о том, что было сначала, курица или яйцо, мы оставим философам. К тому же яйца несут не только куры, но и все другие птицы, и не только птицы… Но в этой статье речь будет идти именно о куриных яйцах. И это вполне объяснимо – в пищу мы в подавляющем большинстве используем куриные яйца.

Яйца издавна использовали многие народы в качестве символа во время религиозных обрядов. Самый яркий пример, дошедший до современности – пасхальное яйцо.

Считается, что первыми стали, есть яйца жители Индии, которые и приручили кур.

Когда-то куры несли всего несколько десятков яиц, но путём селекции были выведены куры-несушки, несущие по две сотни яиц в год!

Яйцо состоит из скорлупы, белка и желтка. Вообще же куриное яйцо не что иное, как яйцеклетка, в которую курица откладывает самые ценные питательные вещества и витамины для продолжения куриного рода. В яйце собраны фитохимические элементы, антиоксиданты, протеины и жирные кислоты.

Куриный белок из сваренного вкрутую яйца усваивается на 95%.

Яйцо содержит 12 основных витаминов, такие минеральные вещества, как фосфор, марганец, магний, йод, кобальт и железо, и именно в той пропорции, которая требуется человеку для сохранения здоровья.

 

[630x264]

Нас очень долго пугали тем, что в яйцах содержится вредный для здоровья холестерин… Мой отец в течение 40 лет каждый рабочий день на завтрак ел яичницу-глазунью из двух яиц. Как ему это не надоедало, я не знаю. Но сейчас ему 76 лет и на здоровье он особо не жалуется.

Кстати, древние римляне тоже начинали завтрак с куриных яиц. Теперь и учёные пришли к выводу, что холестерин, содержащийся в яйцах, не так уж и вреден… А может быть, и не вреден вообще.

Зато американские учёные обнаружили в яйцах холин, который предохраняет женщин от онкологических болезней. А в яичном белке находится лизоцим, который уничтожает вредные для организма микроорганизмы, и гнилостные в том числе. Лецитин же, содержащийся в курином желтке, влияет на жировой обмен и помогает сбросить вес и входит в состав многих диет.

Офтальмологи Великобритании в ходе научных исследований пришли к выводу, что яичный желток помогает не только сохранить, но и восстановить зрение.

А ведь о пользе куриных яиц говорил ещё арабский философ и врач Абу Али Ибн Сина (Авиценна) (980-1037). Вот и получается, что всё новое - это хорошо забытое старое.

Куриные яйца по стандарту подразделяются на диетические – срок хранения не более 5 суток - и столовые – допустимость хранения в холодильнике до месяца.

[630x266]

Яичная скорлупа - ценный источник кальция. А кальций, как известно, необходим для красоты волос, зубов, ногтей, твёрдости костей.

Чтобы воспользоваться этим кальцием, скорлупу нужно промыть и проварить в кипятке 5 минут. Извлечь из воды, измельчить в порошок. Принимать по 1 чайной ложке в день, добавляя в еду. Именно в чайной ложке содержится суточная доза кальция, необходимая человеку.

В

Уже в мае, когда сладко жужжат пчёлы над черёмухой, а тем более летом, горожане отправляются за город или приглашают друзей к себе на дачу на шашлыки. Получается весёлое общение на лоне природы.

                          Однако шашлык требует серьёзного подхода. Я бы сказала, это дело настоящих мужчин.

               [700x525]
 

Продукты к шашлыку закупают за сутки - полтора. В наше время шашлык готовят из всего: баранины, телятины, свинины, курицы, индюшки, рыбы, картошки, овощей… При этом мясо должно быть нежирным, без костей и жил. Лучше всего вырезка. Мороженое мясо и рыба для шашлыков не годятся.

Посуду для маринада желательно брать глиняную, но можно и эмалированную или стеклянную. Рецепты маринада, наверное, у каждого свои. Истинные "шашлычники" избегают использовать уксус, предпочитая сухое вино, гранатный и лимонный сок, кефир… Некоторые добавляют чай, минеральную воду, немного коньяка. Маринуют мясо от 2 часов (птицу) до суток. Чем жёстче мясо, тем дольше держат его в маринаде. Пряности тоже у каждого свои. Репчатый лук обязателен. Многим нравится готовый шашлык посыпать зеленью.

Шашлык по-осетински

1 кг молодой баранины; 2-3 репчатые луковицы; стакан сухого вина; соль, перец по вкусу.

Баранину нарезать на куски 45-50 г, лук нарезать кольцами, посолить, поперчить, залить вином и поставить в прохладное место на сутки. Потом надеть на шампуры и жарить на раскалённых углях без дыма до появления светлого сока, без красноватых прожилок.

Шашлык из молодой говядины

1 кг говядины; 4 репчатые луковицы; сок 1 лимона; чёрный и красный молотый перец по 1/3 – 1/2 чайной ложки; 2 зубчика чеснока; соль по вкусу.

Филе говядины нарезать на кусочки квадратной формы по 35-40 г, положить в глиняную посуду, посолить, добавить перец, провёрнутый на мясорубке лук и измельчённый чеснок. Полить лимонным соком. Поставить на 6-8 часов в холодное место. Потом нанизать на шампуры и жарить на углях, время от времени поворачивая, сбрызгивая водой и соком лимона, до готовности (когда надрезанный вдоль кусочек мяса, будет выделять не розовый, а прозрачный сок). На гарнир можно подать репчатый лук, кусочки лимона, свежие помидоры, зелень.

Шашлык по-узбекски

Баранина; репчатый лук – 10 г на порцию; красный и чёрный перец по 5 г; семена кориандра – 5 г; соль по вкусу.

Баранину нарезать мелкими кусочками и провёрнутый через мясорубку лук посыпать чёрным и красным перцем, семенами кориандра, посолить, перемешать и поставить на сутки в холодильник. Затем нанизать на шампуры и жарить на раскалённых углях. Готовый шашлык посыпать зеленью петрушки

Свиной шашлык

1 кг свинины; 250 г кефира; репчатая луковица.

Свинину разрезать на равные по размеру кубики, смешать с луком, нарезанным кольцами, посолить, поперчить, залить кефиром и оставить в прохладном месте на несколько часов. Надеть шашлык на шампуры, чередуя мясо и лук. Жарить, постоянно поворачивая, над горячими углями до образования золотистой корочки.

Овощной шашлык

500 г кабачков; 500 г помидоров; 2 репчатые луковицы; сухое белое вино.

Овощи нарезать кольцами и нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука. Во время жарки поливать сухим вином.

[показать]Все мужчины — чудовища. Остается одно — кормить их получше.
Оскар Уайльд

Не спорь с мужчинами — все равно они никогда не бывают правы.
Сари Габор

Нет ничего невозможного для женщины, которая умеет расплакаться в нужный момент перед нужным мужчиной.
Уильям Нокер

Мужчина уже наполовину влюблен в каждую женщину, которая слушает, как он говорит.
Фрэнсис Бэкон

Для счастья женщине нужен мужчина. Для несчастья — вполне достаточно мужа.
Войцех Бартошевский

Не позволяй себе возненавидеть мужчину настолько, чтобы вернуть ему перстень с бриллиантом!
Сари Габор

Если хотите, чтобы муж вас обожал, начинайте кормить его за 3-5 минут до того, как он проголодается.
Юрий Шанин

Лучшее средство ухода за руками — делать все руками мужа.
Польская народная мудрость

Внимательно слушай рассуждения мужа, — не потому, что они настолько умны, а потому что ты настолько умна, чтобы их выслушать.
Автор неизвестен