Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Плесканка

На пасхальном столе моей бабушки центральной была тарелка с нарезанной домашней колбасой, сыром-плесканкой и вареными яйцами. Сверху все обильно посыпалось свежим струганым хреном. Выглядела она примерно так (но была значительно больше:)

[показать]

Сейчас мы мясное подаем отдельно. Но рассказать хочу не о нем, а о сыре-плесканке. Если перевести на русский - получится плоский сыр. Это обязательный атрибут наших пасхальных угощений.Существуют два варианты - соленый и сладкий. В каждой семье есть свой фирменный рецепт. Моя бабушка просто варила творог из цельного домашнего молока, немного подсаливала и ставила еще теплым под пресс. Очень просто, но вместе с тем безумно вкусно.

Я перепробовала множество вариантов плесканок. Напишу два (сладкую и соленую), на мой взгляд, самых удачных.

Сладкая плесканка являет собой сдобную творожную запеканку, запеченую в плоских формах. Часто запекают в блюдцах, помещают в холодную духовку и дают нагрев. Проверенно - блюдца не трескаются. Сверху смазывают желтком.
Для визуализации даю фото, очень старое:)

[показать]

Плесканка сладкая

600 г творога (хорошего качества , жирного , сладкого, мягкого) перемолоть в блендере с 1 ст. ложкой крохмала , 1 ст. ложкой манки , 1 ст.ложку размягченного сливочного масла . 3 желтка растереть с 200 г сахара добела - ввести в творожную массу , изюм , ванильный сахар и цедра апельсина (натереть на самой мелкой терке). 3 белка взбить до устойчивых пиков и с помощью венчика ввести очень осторожно вымешивая за часовой стрелкой . Маленькие плоские тарелочки - блюдца смазать маслом , наполнить творожной массой (не доходя 1 см примерно до края) , смазать желтком , поместить в холодную духовку и нагревать до 170 градусов , печь до румяной корочки .

Очень понравилась плесканка с укропом и чесноком, приготовленная в этом году (она на верхнем фото). Получился вкусный сыр с нежной структурой.

Соленая плесканка

Довести до кипения молоко (1 л, я использовала покупное, 3.2% жирности). Отдельно смешать сметану (700г, 22% жирности), кефир (300г), яйца (4 шт.), резаный пучок укропа, давленый чеснок (2 зубка), соль по вкусу. Вылить в кипящее молоко, аккуратно перемешать, поместить на самый маленький огонь, не мешать больше. После створаживания оставить до охлаждения в той же посудине. Откинуть на два шара марли, подвесить для стекания сыворотки на ночь. Поместить под гнет.

http://lubany-b.livejournal.com/242890.html

povarenok.ru/recipes/show/88034/

Домашний хлеб

povarenok.ru/recipes/show/67225/

Пирожные

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Украшения из обрезков кожи - легко) Шнурок из кожи

Представляю вашему вниманию способ изготовления тонких кожаных шнурочков из остатков кожи, из которых легко можно создать украшение. Мастер-класс от Kate Idoll

[500x375] [635x476] [635x476]

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение

Шоколадные безе

Очень простой и вкусный десерт, обычно нравится всем без исключения и получается у всех, кто умеет печь обычные белые безешки. Его главный секрет - в сочетании сладкой меренги и горького шоколада. С молочным шоколадом делать такое не имеет смысла. Выбирайте темный шоколад с содержанием какао от 70%.

2 белка
100г сахара
75г темного шоколада

противень, застеленный бумагой для выпечки

духовка 130С


Застелите противень бумагой для выпечки и разогрейте духовку. Читать далее...

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

Плетём подвесное кресло. МК.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

ПИРОГ.Рекомендую прочитать до конца.

Конечно, в мировом масштабе сладких пирогов, капелька.
За моим пирогом стали приходить специально.
Не успеваю. Придумала на три порции. ( по 18 порций на раз).
Тесто, заливка, яблоки, штрейзель. Сейчас - заранее
В общем- все просто .
Тесто - пол литра молока, 2 яйца, стакан сахара, ваниль, разрыхлитель(важно) - 1 столовая ложка с верхом. Распустить в жидкое пачку маргарина. Щепотка соли.
Всё перемешать, добавить муку. Примерно - 800 грамм. Может - больше.
Как получится. Тесто должно отставать от рук.
Замесили. Положили в пакет
Теперь готовим заливку.
В кастрюльку налили воды 300 грамм. Тонкой струйкой, в кипящую воду, засыпали две горсти манки. Разварить манку, остудить. Пока тесто отдыхает.
С манкой -работа. Надо, когда она загустеет - взбить блендером, добавляя триста грамм творога и банку сгущенки. Еще - сахара стакан.
Это - заливка.
Яблоки.
Срезать шкурку и мелко нарезать.
Вот, теперь, всё готово.
Тесто, заливка, яблоки.
Ай, про штрейзель забыла.
200 грамм масла сливочного, 200 грамм сахара, 500 грамм муки.Масло мелко порезать, насыпать в миску муку и сахар и - ладошками перетереть в крошку.
Теперь - пирог.
Собираем.
Тесто - в форму. Бортики, толщина - 1 см. везде.
Насыпаем яблочки нарезанные.
Ладошкой выравниваем.
Наливаем заливку, выравниваем лопаткой.
Засыпаем штрейзелем, приминаем.
И - в духовку.
Она у нас уже разогрета.
35 минут . 200 градусов.
Сутки! Пирог зреет.
Режем пирог на порционные куски и выкладываем в корзинку.

Вот и весь мой рецепт.

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Банановый мармелад.

И опять, рецепт от Ксении, Maab замечательный десерт.
Напишу коротенько, мармелад готовить предельно просто.
На 5 бананов 150 г. свежевыжатого апельсинового сока. Можно добавить немного сахара. Я не добавляла.
Бананы очистить, нарезать кружочками, залить соком, довести до кипения и варить примерно час на медленном огне. Я варила мармелад на водяной бане. Потом взбила блендером в однородную массу.
Ксения пишет, что добавляет клубнику. Уверена, это сделает мармелад еще вкуснее и красивее. Но и без клубники отлично. Но шоколадом тертым сверху посыпала.
Советую всем-всем!
Приятного аппетита!
[700x567]

Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение

Вишневые квадратики

Эти квадратики получаютя очень правильными. В меру сладкими, в меру шоколадными. Тесто - легкое и нежное за счет сметаны и разрыхлителя. В этом рецепте вы можете замешивать его двумя способами, выбрав тот, что удобнее. Либо с мягким маслом, как я и показываю, либо с холодным. Для этого просто порубите масло с мукой в мелкую крошку и замесите тесто сметаной. Именно вишня здесь замечательно подходит, но можно, конечно, и другие ягоды использовать, а также яблоки, сливы или груши. Надо, впрочем, следить, чтобы фрукты успели пропечься. То есть режьте их мелкими кусочками, а твердые можно изначально припустить легком сиропе.

Читать далее...

Это цитата сообщения Сергей_Тутуков Оригинальное сообщение

Самые захватывающие мосты мира.

Мосты ценятся за надежность и безопасность. Однако на планете немало мостов, перейти через которые могут решиться только самые отважные туристы.
Trift Bridge, Швейцария
Самый длинный в Альпах пешеходный мост вблизи Гадмена впервые был сооружен в 2004 году, а совсем недавно, в 2009, перестроен. Теперь он стал еще более надежным и безопасным. Отныне любители трекинга, путешествующие по этим местам, чтобы увидеть ледник, могут сделать лучшие фотографии озера Трифт с высоты 100 метров. 170-метровый переход над бездной станет одним из самых захватывающих швейцарских впечатлений.

1
[670x446]
[670x503]
Мост Ghasa, Непал
Подвесной мост вблизи деревни Гаса – единственный путь в большой мир для жителей нескольких селений, так что им приходится не только постоянно переходить по нему самим, но и даже перегонять животных. Поэтому, несмотря на устрашающий вид, этот мост, проверенный сотнями голов местного рогатого скота, достаточно надежен.
2
[670x431]
[670x377]

Taman Negara National Park, Малайзия
В самом большом островном национальном парке Малайзии находится самый длинный в мире подвесной мост. Когда в марте заканчивается сезон дождей, множество людей приезжают в этот парк, чтобы увидеть тропический лес, ярких удивительных птиц и всевозможных насекомых, искупаться в прозрачной воде водопадов, порыбачить и, конечно, пройтись по 530-метровому мосту, висящему на высоте 25-40 метров над землей и полюбоваться джунглями.
3
[670x503]
Однако сейчас совершить такую прогулку над лесом не удастся: год назад часть моста закрыли на ремонт.
4
[525x700]
Carrick-a-Rede Rope Bridge, Великобритания
Этот небольшой подвесной мост в местечке Антрим, соединяющий материк с крошечным островом Керрик, способен заставить трепетать каждого, путешествующего по Северной Ирландии.
5
[670x503]
Веревочный мост стал одной из самых посещаемых достопримечательностей этого края (только за прошлый год по нему прошли около 250 тысяч туристов). Это удивительно, ведь нужно быть довольно смелым, чтобы преодолеть эти 20 метров пути, проложенного на 28-метровой высоте.
6
[670x419]
[670x381]

Loboc Hanging Bridge, Филиппины
Это настоящий захватывающий аттракцион для туристов – перейти реку Лобок по раскачивающемуся бамбуковому мосту. Хрупкая конструкция, повисшая на 20-метровой высоте, пугает даже самых отчаянных смельчаков.
7
[670x503]
Впрочем, тем, кто хочет посмотреть маленькую типичную филиппинскую деревушку на другой стороне Читать далее...

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Натуральные красители для пасхальных яиц

Читать далее...

Это цитата сообщения ЛарТер Оригинальное сообщение

"Татарские пирожки"

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Irinatatting Оригинальное сообщение

Пасхальные курочки - мастер-класс

 

[показать]

 

Это цитата сообщения Margarita51rus Оригинальное сообщение

Шаль "Харуни"

Харуни – треугольная шаль слегка серповидной формы.
Название Харуни в переводе с квенья (эльфийского языка в произведениях Толкиена) означает “бабушка”.

Дизайнер: Emily Ross (2009, 2010)

Вам потребуется: около 100 г (400-500 м) мериносовой пряжи, спицы 3,5 мм.


[300x287]
[300x225]
[300x225]
[300x267]
[499x700]
[500x700]
[496x700]
[700x568]

Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Скумбрия с овощами

Еще один вариант приготовления горячо любимой скумбрии:)
Вкусно и в горячем, и в холодном виде, замечательно смотрится на праздничном столе.

[показать]

Скумбрия с овощами

Скумбрию (2 шт.) разделать на филе. Посолить, приправить смесью перцев, сбрызнуть лимонным соком, оставить в холодильнике на несколько часов.
Разрезать филе на 4-5 штук, разложить в жаропрочную форму (шкуркой вниз). На каждый кусок нанести начинку, запекать при 180 град. до готовности.

Начинка: На растительном масле протушить тертую морковь (1 шт.) с мелкорезанным луком (1 шт.). Охладить, приправить солью и черным перцем, добавить 2 ч.ложки готовой горчицы, тертый твердый сыр и белки (2 шт., взбить до плотных пиков), аккуратно перемешать.

http://lubany-b.livejournal.com/242118.html

Это цитата сообщения lj_ru_knitting Оригинальное сообщение

Юбка крючком "бабушкины" квадраты.

Уважаемые сообщницы, нужна ваша помощь. Сама не пойму куда двигаться, поэтому взываю к коллективному разуму.

За образец взяла вот эту юбку:
[показать]
Никаких подробностей не было, только картинка. Девушка явно размера 42-44, если не меньше. Нитки неизвестно, но судя по размеру квадратов - не супер-тонкие.

У меня Анна 16, крючок 2,5 и размер 48-50. Сначала связала штук шесть столбиками с накидом и по три столбика в каждую ячейку. Квадратики были маловаты. Распустила.
Связала полторашным столбиком (столбик с накидом на воздушной петле или патентный) и по четыре в каждую ячейку. Квадраты увеличились.

На фото первых два ряда. Цветов я взяла больше, чем в оригинальной модели. У нее семь, у меня девять (один из них базовый - серединка).

Сейчас связано примерно половина юбки, т.е нужно еще два таких ряда. Вверху я свяжу еще пару сантиметров просто гладью, потому что майки всегда ношу поверх юбки и мне там красоты не нужны.
На фото я проложила внутрь светлую ткань, так как будет подкладка.

А теперь, собственно вопросы:
Номер 1: Как оно вообще выглядит? Не пестровато? не будет ли окончательный вариант слишком вульгарно-пестрым? Может надо было каждый квадрат обвязать базовым цветом, чтобы создать более ровное впечатление. Хотя в оригинале этого нет.
Номер 2: Пропорции самих квадратов. У оригинала маленький квадрат - два ряда, у меня - четыре. Может все-таки надо взять крючок еще на пол-размера больше или вязать столбиками с двумя накидами?
Номер 3: То что я заменила центр с бежевого на молочный - сильно испортило дело? У меня просто бежевый базовый и он мне поднадоел)
Номер 4: Как я не старалась, у меня такое чувство, что одни и те же цвета все время рядом. А как вам?

В общем, дорогие мои. Я хочу услышать все самое неприятное и конкретные советы, потому что мой мозг уже кипит. Бросать не хочу, так как идея мне очень нравится. Но и связать гадость не тянет.

[показать]

[показать]

АПД. После первого коммента уточняю - у меня модельный рост 180 см. Размер 48-50 с таким ростом выглядит нормально.
Насчет возраста - для меня это ерунда, я планирую в 70 лет носить рокерскую косуху, берцы и красить волосы фиолетовым) Я ношу вещи в таком стиле и это не вопрос.
И мне хотелось бы услышать предложения по улучшению, а не типа "распустить и забыть") Ведь оригинальная модель выглядит интересно.

http://ru-knitting.livejournal.com/5228477.html

Это цитата сообщения lj_ru_travel Оригинальное сообщение

Водопад Виктория и как мы не попали в Замбию

[800x]

Водопад Виктория! Одно из самых захватывающих мест в мире! Река Замбези на протяжении километра стекает в узкий каньон чередой водопадов и продолжает течь дальше уже в каньоне.

Читать далее

http://ru-travel.livejournal.com/27674610.html

Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение

Теневое вязание. Плед "Звезда" иллюзия.

[640x480] [500x375]
описание в формате PDF на английском http://www.sparkledesign.net/fidget/knitting-patterns/ Есть схема вязания.
модель от Katie Ahlquist
http://www.ravelry.com/patterns/library/star-illusion-blanket

еще модели http://www.ravelry.com/patterns/library/mona-lisa-illusion/people

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

Shadow Knitting Теневое Вязание 3D-техника

[498x614]
Читать далее...

Это цитата сообщения dakka_-_L Оригинальное сообщение

Пуловер с теневым рисунком.

[522x700]

Читать далее...