23 января 2010 года НОЧНОЙ ПОКАЗ представляет «Ночь великих режиссеров: Италия 60-70-х» |
Когда они создавали свои кинопроизведения, кино было частью великой культуры, а не разделом шоу-бизнеса.
Этой ночью на большом экране «Художественного» подлинное искусство - три великих режиссера:
Микеланджело Антониони, Марио Моничеллли, Марко Феррери.
Микеланджело Антониони (1912 – 1997) : «патриарх итальянской режиссуры», «академик киноживописи», «поэт с камерой в руках», Антониони - классик неореализма, двукратный обладатель "Золотой пальмовой ветвь" в Каннах, "Оскара" за вклад в кинематограф и еще 56 кинонаград.
Марио Моничеллли (1915): величайший итальянский режиссер и комедиограф, один из основателей итальянской социальной кинокомедии.
Марко Феррери (1928-1997): В 60-х и 70-х годах он создал самые оригинальные и тревожные фильмов европейского кинематографа, пытаясь охарактеризовать современное общество потребления.
! ВХОД ЛИЦАМ ДО 18 лет ЗАПРЕЩЕН !
[534x]
Великие художники прошлого были, помимо основного занятия, духовицами и прикладными футурологами. Вот, скажем, картины Иеронима Босха: апокалиптические уродцы-мутанты, созданные из пресмыкающихся, ракообразных, чешуйчатых, панцирных, жаберных и прочих тварей; волшебные сферы с обнаженными людьми, невероятные шарообразные фонтаны и прочая экзотика.Объяснить их появление на картинах XVI века одним лишь мрачным характером и богатейшей фантазией автора не выходит, и многие начинают фантазировать на тему «инопланетных существ» и «потусторонних явлений». Это стоит счесть антинаучными спекуляциями — хотя серьезное исследование социолога, психолога и примкнувшего к ним медиевиста на эту тему я бы почитал с интересом. Но есть и впрямь малообъяснимые детали старинных картин, находящиеся на периферии внимания
Итак, типично итальянское блюдо, более того коронное блюдо Эмилии, где я живу - лазанье.
Сегодня на обед сделала вкуснючую лазанье с молоденькими кабачками. Т.к. в процессе приготовления используется пармизан (parmigiano) почему-то все овощные лазанье "обзывают" Parmigiana di... и далее идет название овоща или список овощей.
Parmigiana di zucchine. по-нашенски: лазанье с кабачками
На 4 голодных носа вам потребуется:
200 грамм "листов" свежей пасты для лазанье
грамм 350 спелых-приспелых помидор
350 грамм (2,5 упаковки по 125 граммовые головки) моццареллы
100 грамм тертого сыра пармиджано (подойдет любой сыр твердых сортов)
оливковое масло Э.В. (экстра верджине)
мелкопореззаные петрушка и базилик
соль и перец по вкусу
Займемся кабачками. Отрезаем "хвосты". Режем пластинками толщиной в 1 см (на глазок). Выкладываем в лоток от духовки на пергамент, сбрызгиваем оливковым маслом э.в. и в разогретую духовку под гриль грилиться с обеих сторон. Посолить, поперчить и обсыпать петрушкой и базиликом, придавая бедным кабачкам особый аромат.
Очередь помидор. На 1 минутку выкладываем их в кипящую воду, чтобы когда они остынут снять кожицу (можно использовать и помидоры в собственном соку. Никаких проблем). Разрезаем пополам, удаляем семена и измельчаем ножом. Выкладываем в сковородку с 4 ст л оливкового масла и готовим на живеньком огне минут 15 - 20. Не забудьте добавить и в помидоры петрушку и базилик.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Моццареллу режем кубиками.
Итак, если паста свежая - никаких особый подготовлений не требуется, если паста сухая из упаковки типа Barilla, то можно на пару минут закинуть ее в кипяток. Я никогда не делаю так. В принципе, это не особенно требуется. Но если вы хотите уменьшить время готовки, то это понадобится.
Начинаем формировать лазанье
В блюдо, где будет готовиться лазанье, вливаем остатки оливкового масла э.в. , выкладываем слой пасты, сверху "размазываем" помидорный соус, что мы приготовили, несколько ломтиков кабачка, сверху несколько кубиков моццареллы, присыпали пармизаном. Накрываем вторым слоем пасты и повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся ингридиенты или высота емкости. Заключитальеный слой: помидорный соус, сверху моццарелла и тертый пармизан. Зксовываем в духовку и забываем на 30 минут.
Не забудьте, что лазанье должна "отдохнуть" после готовки минут 15...
Как я люблю эту пасту! но этот рецепт достаточно калориен... сливки, млин, присутствуют. Но изредка можно позволить себе не смотреться в зеркало, а насладиться вкусной едой.
Паста с лососем
Прекрасное маленькое "государство в государстве",потрясающее по своей красоте с многовековой историей.которое оставило у меня очень яркие воспоминания с прошлой поездки ,и я захотела создать пост про это чудо.Фотографии не мои,взяты на просторах и-нета)