Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Чатни из манго
[250x375]Чатни - это острая приправа, являющаяся популярным соусом в индийской кухне. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол.
Варёные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. Сырые чатни готовят, смешивая между собой компоненты и измельчая их в однородную пасту.
Чатни обычно сладки и приятны на вкус. Они возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение.
Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни, которые подают в маленьких розетках или кладут на тарелку рядом с рисом.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Горячие бутерброды
[550x366]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Клубничное варенье с розмарином
[250x375]Это не то традиционное варенье, к которому привыкло большинство из нас. В этом вы сможете убедиться, попробовав его!
Ингридиенты:
- 750 г замороженной клубники или 1 кг свежей
- 2 свежие веточки розмарина
- 200 г сахара или по вкусу
- 1 ст. л лимонного сока
- 2 ст. л сиропа Гренадин
- 2 ст. л текилы
- 1 ч. л бальзамического соуса
- 1/3 ч. л свежесмолотого перца
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Галеты с клубнично-яблочной начинкой
Перед вами рецепт классного десерта - галет с клубнично-яблочной начинкой.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шоколадный мусс
[250x373]Предлагаем вам рецепт нежнейшего десерта - шоколадного мусса.
Ингридиенты:
- 200 г черного шоколада
- 200 г сливок от 20% и выше
- 5 яиц
- 100 г сахара
- 1 ч.л ванильного сахара
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Печенье «Миндальные звездочки»
[700x468]Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Миндальные панкейки
[250x373]Панкейки могут послужить хорошим завтраком или десертом.
Ингридиенты:
- 2 чашки муки (480мл)
- 1 чашка (240 мл) мелкомолотого очищенного миндаля
- 1 1/2 ч л пекарского порошка
- 2 1/4 чашки (540 мл) молока
- 2 яйца
- 4 ст л растопленного сливочного масла
Это цитата сообщения rinoula Оригинальное сообщение
Блины сметанные
2 неполных стакана сметаны
3 стакана лучше пшеничной
5 яичных белков
50 гр сливочного масла
1 стакан воды
30 гр дрожжей
1 стакан гречневой муки
1 столовая ложка сахара
1 стакан молока
соль по вкусу
Приготовить опару:
Вылить в кастрюлю 1 стакан тёплой воды
размешать в ней дрожжи
добавить гречневую муку
и хорошо перемешать
поставить опару в тёплое место
Пока опара подходит,выложить в кастрюлю сметану,всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто.
Охлаждённые яичные белки хорошо взбить,добавить размягчённое сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать,
Когда опара из гречневой муки подойдёт,выложить её в кастрюлю с тестом из пшеничной муки,добавить стакан тёплого молока с растворённым в нём солью,сахаром и всё тесто хорошо взбить лопаткой.
Выпекать блины обычным способом, подавать со сметанной или вареньем
[500x375]
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Клубничный лимонад
Клубника - 1 стакан
Сахарный сироп - 2 ст. ложки
Лимоны - 1 шт.
Газированная вода - 1 стакан
Клубничный сок - 4 ст. ложки
Лимоны (для сока) - 2 шт.
Яичные белки - 2 шт.
Пищевой лед - 3 кубика
Газированная вода - 1 стакан.
Яичные белки, клубничный сок, выжатый из лимонов сок и лед смешать миксером в течение 2 минут так,чтобы смесь хорошо вспенилась, затем процедить в стаканы или бокалы,добавить газированную воду сразу подать.
[699x464]Вот здесь http://cyxou.livejournal.com/5258.html рассказывается об очередном происшествии на химическом производстве в городе Кирово-Чепецке! Распространите друзьям!
Добро пожаловать в Древний Египет, полный загадок, тайн, нераскрытых белых пятен истории. Великая, богатейшая страна.
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Салат из ананаса с креветками
Я ученица кулинарного техникума,ну и ,разумеется,очень много готовлю)))Вот рецепт салата из журнала "Школа гастронома"-свежего,вкусного и легкого.Сама недавно делала,всем понравилось_))
Нужно:
1 свежий ананас (или кольца в банке,но с ними слишком сладко по-моему)
700 г креветок
12 перепелиных яиц (я не ем перепелиные,поэтому добавила куриные,4 штуки)
Половину красной луковицы
2 яблока кисло-сладких
100 мл сливок жирностью 9-10 %
1 ст.л. кетчупа
половину чайной ложки коньяка
майонез
Ананас очистить,нарезать кубиками.
Варить креветки 4 минуты.Очистить их от панцирей.
Лук очистить,яблоки вымыть,нарезать кубиками.Яйца отварить и очистить.
Смешать майонез,сливки,кетчуп,коньяк,соль и перец.В салатнице смешать ананас , креветки, лук и яблоки.Яйца разрезать пополам и выложить сверху.Полить соусом.
СРАЗУ ГОВОРЮ:САЛАТ НА ЛЮБИТЕЛЯ,У НЕГО НЕОБЫЧНЫЙ ВКУС.
Это цитата сообщения Tatiania Оригинальное сообщение
Лазанье с артишоками и фаршированные овощи
Лазанье с артишоками
4 средних артишока
400 грамм сладкого перца (красный и желтый)
грамм 300 сыра моццарелла ди буффала (из молока буйволицы)
150 - 200 грамм томатной пассаты (можно заменить томатами в собственном соку)
полстакана оливкового масла
ваши любимые ароматные травки
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
листы лазанье (свежие или уже готовые)
Начинаем готовить.
Подготавливаем перцы. Чтобы почистить - грилим их в духовке минут 20 временами переворачивая до мягкого состояния, снимаем кожицу (должна легко сниматься), разрезаем и вычищаем семена. Перем на короткие и узкие пластинки.
В сковороду вливаем немного оливкового масла, резанный чеснок. Добавляем томатную пассату (измельченные помидоры), резаный перец. На среднем огне готовим минут 10 - 15. В это время чистим артишоки (выше есть фотографии как чистить этот овощ), разрезаем на узкие сегменты и сразу же обжариваем на оливковом масле (почему сразу? Очищенные артишоки практически сразу становятся темными и чтобы не класть их в лимонную воду, готовим сразу, шустренько)
Моццареллу режем на тонюсенькие пластинки, даем стечь жидкости.
Начинаем "комбинировать" лазанье.
В емкость, в которой будем готовить блюдо, смазанную оливковым маслом, выкладываем слой пасты, сверху слой перца в томате, слой пасты, моццарелла, которую посолим и поперчим, добавляем артишоки, слой пасты, перец в томате и т.д.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем лазанье из свежей пасты минут 20, из сухой - не менее 40 минут.
Фаршированные овощи
4 круглых молодых кабачка
2 небольших, очень спелых и упругих помидора
4 белых средних луковички
полстакана молока
2 яйца
грамм 150 риса
2 зубчика чеснока
4 кусочка белого хлеба
грамм 40 - 50 тертого сыра
столько же хлебных крошек (панировочные сухари)
пара ложек оливкового масла
пучок петрушки
соль и перец
Отвариваем в несоленой воде 10 минут кабачки и луковички. срезаем "макушки", вырезаем большую часть сердцевины, измельчаем то, что вырезали. Белый хлеб замачиваем в молоке и добавялем к измельченной сердцевине овощей.
Рис отвариваем минут 10 - 12 и добавляем в смесь овощей и хлеба. Туда же добавляются яйца и измельченная петрушка.
Разрезаем помидоры по горизонтали, вынимаем семена, полим, перчим. Фаршируем помидоры, кабачки и луковички смесью риса, хлеба и измельченных овощей.
Мелко-мелко режем чеснок, перемешиваем его с панировочными сухарями. Посыпаем полученным фаршированные овощи.
Разогреть духовку до 200 градусов. Готовить примерно минут 20 - 25.
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Ризотто с ветчиной (Итальянская кухня)
Блюдо тоже очень сытное,поэтому другие блюда,наверное,должны быть полегче.Это моя главная ошибка.В тот день я наготовила запеченную свинину с соусом каким-то жирным,салатов,тоже очень жирных,закусок,и ризотто просто не влезло в живот,счастье,что подъехала вторая партия гостей и очистила
стол)
Калорийность высокая,для берегущих фигурку особо не подходит)
Итак,нужно (расчет на много порций))):
1,2 л куриного бульона
2 ст.л. оливкового масла
1 головка репчатого лука
200 г белого вина
400 г арборио (это рис для ризотто)
250 г ветчины
4 помидора
4 ст.л. тертого пармезана
2 ст.л. рубленого базилика
черный перец
соль
Лук мелко порубить,обжарить в масле до прозрачности.
Всыпать рис,перемешать и обжарить на среднем огне 2-3 минуты.
Добавить вино,перемешать.Как только оно впитается,маленькими порциями ,постоянно помешивая,добавлять горячий бульон.
Перед тем как подливать следующую порцию ,убедиться,что бульон полностью впитался.
За 2 минуты до окончания приготовления,положите нарезанную ветчину,затем-мелко нарезанные помидоры.
Снять ризотто с огня , выдержать 2 минуты ,поперчить ,посолить,посыпать базиликом и сыром.
Это цитата сообщения Tatiania Оригинальное сообщение
Брускетты с баклажанами и моццареллой
Типично итальянское антипасто (закусон). Вариаций их просто море...
Кусочки поджаренного белого хлеба с баклажаном и моццареллой из буйволиного молока (Брускетты)
4 куска белого хлеба, лучше домашнего (толщина не менее 1 см)
грамм 50 – 60 пикантной колбаски
1 моццарелла из буйволиного молока (она намного лучше, чем из коровьего молока), обычно весит грамм 125 - 150
8 небольших помидорок, законсервированных в оливковом масле, если нет таких – подойдут и обычные свежие
1 маленький вытянутый баклажан
1 маленький пучок руколы плюс несколько листочков базилика
1 ст л резанной петрушки
1 зубчик чеснока
оливковое масло экстра верджине
Баклажан моем и режем на тонкие пластинки вдлину. Измельчаем ножом пикантную колбаску (можно кубиками, можно плоскими четырехугольниками. По вкусу). Моццареллу режем дольками и даем стечь жидкости. Режем помидоры на полоски (если сушеные в оливковом масле – замочить в воде на некоторое время, чтобы размякли немного)
Берем грильную сковородку. Разогреваем и грилим на ней баклажаны. Пока еще горячие пластинки баклажана – присыпаем их петрушкой. С обеих сторон обжариваем куски хлеба. Они добжны быть очень и очень хрустящие, практически высушенные.
На кусок хлеба выкладываем пластинку нагриленного баклажана с петрушкой, пластинку моццареллы, помидоры, кусочки пикантной колбасы, листочки руколы и измельченный базилик. Капаем несколько капель оливкового масла. Поедается в горячем виде.
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Куриные шашлычки на шпажках
Вкусно)Быстро)Недорого)Сама готовила,могу точно сказать:ВКУСНО___)))))
На 4 порции нужно:
500 г филе куриных грудок
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. острой аджики
раст.масло
гарнир:
вареный рис
стебли сельдерея
репчатый лук
оливки
зелень
соус:
любой кетчуп (хотя я брала неаполитанский соус)
1 соленый огурец
1 зубчик чеснока
зелень
Приготовить маринад: соединить оливковое масло,соевый соус и аджику.Хорошо перемешать.
Куриное филе порезать кусочками.Залить маринадом,накрыть крышкой,оставить мариноваться на ночь.
Нанизать куриные кусочки на деревянные шпажки.Разогреть большую сковороду с растительным маслом,на сильном огне обжарить шашлычки с обеих сторон до румяной корочки.
Подавать в горячем виде с рисом,луком и зеленью.К шашлыку подать домашний соус.
РЕЦЕПТ СОУСА:
в кетчуп добавить тертый соленый огурец и чеснок,мелко нарезанную зелень.
Кстати,по этому рецепту можно приготовить шашлычки из свинины,даже на гриле или костре.И в соус можно добавить вместо соленого огурца маринованный.
[700x525]
Это цитата сообщения angreal Оригинальное сообщение
Какое вино подать к сырной тарелке?
Традиция запивать сыр вином насчитывает не одно столетие. Эта традиция «вышла из народа». Как известно, простолюдины не каждый день имели возможность употреблять в пищу мясо. Зато различные сыры были пастухам и земледельцам вполне доступны.
Крестьяне запивали вином сыр еще во времена Гомера. Французский король Людовик XVI познакомил с этой традицией знать. С тех пор сыр с вином считается изысканным сочетанием. Широкому распространению гастрономического обычая способствовало и то, что местности с богатыми винодельческими традициями, как правило, славятся и хорошими сырами.