Это цитата сообщения carminaboo Оригинальное сообщение
Rendezvous. Дружеско-гастрономическое.
Нет, такое безобразие продолжаться не может)). Мой дневник в скором времени грозит превратиться в Кулинарную книгу. Никакой серьезности, панимаешь ли. Но делать нечего, по заявкам радослушателей делюсь рецептами вчерашних блюдьЁв).
БлюдьЁ первое - Курица в апельсиново-медовом соусе.
Исходные продукты - Курица или куриные запчасти, типа бедрышек, голеней, крылышек и т.д.
Готовим маринад. В стакан апельсинового сока добавляем полголовки измельченного чеснока, 2-3 ст.ложки с верхом меда, 2 ст.ложки соевого соуса и 40-50 гр.водки. В этои смеси маринуем куриные куски в течении 4 часов, лучше на ночь поставить в холодильник. далее все предельно просто. Выкладываем в жарочную посуду, заливаем маринадом и ставим в духовку минут на 40.
Важно! Куски курицы должны лежать свободно, чтоб зажаривались и карамелизовались, а не варились в соку. Получается вкуснячая курица в каремли.
[показать]
[показать] 
[показать]
Сервируем, гарнируем по своему вкусу. У нас были просто нарезанные овощи. От волшебного риса народ отказался. И правильно, впереди их ждало
БлюдьЁ второе - Грибной пирог.
Тесто для этого пирога одно из моих любимых:
1 стакан сметаны
2 стакана муки
200 гр маргарина
1 ст. ложка сахара
щепотка соли
Маргарин заморозить, потом быстро натереть на крупной терке, смешать с мукой, сметаной, солью, сахаром. По вкусу получается что-то между слоеным и песочным тестом. Универсальное тесто для любой начинки. Готовится за пять минут, хранить можно в морозилке бесконечно долго. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса.
На этот раз был заливной пирог. Пару нашинкованных луковиц немного зажариваем с 400-500 гр. порезанных грибов. Делаем заливку из 4 ст. ложек сметаны (можно и майонез) + 4 яиц + 2ст.ложки муки и заливаем наш пирог. 15 минут в духовке до готовности. Фото аналогичного пирога недельной давности (уже набило всем оскомину)))
А потом был Яичный кофе. Это я его так называю, бо как не знаю правильного названия, а готовлю так тыщу лет в обед. Кофе варится или заваривается любым вам известным или доступным способом. Желток яйца взбивается с сахаром, при помощи миксера, до плотной кремообразной консистенции и выкладывается сверху кофе. А можно и слопать просто так))
Понимаю, что калорий во всех этих блюдах, что дерьма за баней, но...было вкусно. Говорят...
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
ТОРТ С ШОКОЛАДОМ И ВИШНЯМИ
Мне показался рецепт этого тортика простым, и я думаю, что очень вкусненько
[показать]
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Салат с рисовой лапшой и грибами
Очень сытная вещь,это скорее не салат,а второе.Калорийно,опять же не подходит для берегущих фигурку)
Расчет на 4 порции:
400 г рисовой лапши
200 г свежих грибов
1 пучок салата
4 ст.л. соевого соуса
8 ст.л. майонеза
мука
карри
соль
перец
черный молотый перец
бутоны гвоздики
растительное масло
Отварить рисовую лапшу.Шампиньоны нарезать тонкими дольками,обвалять в муке.
Карри смешать с солью,перцем,молотой гвоздикой,запанировать в этой смеси грибы и обжарить на масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
Салатные листья промыть,нарвать небольшими кусочками ,смешать с рисовой лапшой ,майонезом и соевым соусом.Выложить в салатник,украсить грибами.
[700x687]
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Салат "Нежный"
Действительно нежный))
Нужно:
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
300 г ветчины
1 банка консервированных кальмаров
3 свежих огурца
5 вареных яиц
1 банка консервированных шампиньонов
майонез
Все продукты порезать,соединить и просто заправить майонезом.
[695x699]
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Экономные капустные котлетки
Слова автора скопированы:
Котлеты капустные
Хочу поделиться рецептом моей семьи.. кризисные времена были и ранее, и вот когда то эти котлетки готовила моя мама, когда надо было накормить на шу семью, а денег особо не было.
Это очень бюджетное блюдо, при этом оочень вкусно.
Это цитата сообщения Tatjana_Plessl Оригинальное сообщение
Персково-малиновый торт
Етот торт я спекла для Давида к Дню Рождения в детский садик.Примерно 12 кусочков: 5 яиц.
200 г. сахара
1 щепотка соли
200 г.муки
1 ч.лож. разрыхлителя
Для начинки:800 гр.персиков
600 др.слвок
3 пакетика ванильного сахара
и столько скрепителя
300г,малины.
50 гр.мендальных орешок
Приготовления: Желтки отделить от белков,желтки с 4 ст.лож.теплой воды и сахар взбить до пенки,белки с солью взбить до снежной массы,добавить и разрыхлитель до желточной массы,в конце в вести снежную массу.Форма диаметром 26 см,на дно ложим бумагу для выпечки,и 160°-180°,40 мин.А когда корж остынят разделить на три коржа,первыи вылаживаем персики,покрываем кремом,второй малина,так же кремом,третийкремом и декорируем,орешки поджарить и остудить.Крем:slivki ван.сахар и скрепитель взбить.
[700x525]
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Куриные бедра с гарниром из чесночных стрелок
Очень хоршая вещь)Советую попробовать
200 г куриных бедер
100 г болгарского перца
1 помидор
30 мл растительного масла
200 г замороженных (или свежих) стрелок чеснока
1 ст.л. сметаны
бульон
1/2 пучка листового салата
соль
специи
мука
Куриные бедра посолить,приправить специями и обжарить на растительном масле до готовности.
Стрелки чеснока отварить в подсоленной воде до мягкости-около 15-20 минут.
Приготовить соус:болгарский перец и помидор нарезать кубиками ,обжарить в масле,добавить специи,муку,сметану,немного потушить и разбавить бульоном до нужной консистенции.
На лист салата уложить чесночные стрелки,на него -жареную курицу,полить соусом.
Нежные отварные стрелки чеснока по вкусу напоминают зеленую спаржу,хорошо сочетаются с куриным мясом.
[700x484]
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Куриная грудка с багетом
Ноу комментс)вкусно и все)
Нужно:
2 куриные грудки
1 болгарский перец
1 цуккини
80 г сыра
растительное масло
сметана
1/2 багета
мята
соль
перец
Перец и цуккини вымыть,очистить,нарезать ломтиками и обжарить.Куриные грудки разрезать вдоль пополам,посолить,поперчить,обжарить на растительном масле до готовности.
Багет разрезать вдоль пополам ,смазать сметаной,сверху выложить куриные грудки,овощи,посыпать тертым сыром и измельченной мятой.Запекать в духовку 5-10 минут.
[647x499]
Это цитата сообщения Vkusnota Оригинальное сообщение
Чизкейк.
Идеальный десерт для лета с нежным и легким кремом. А главное вам даже не придется стоять у плиты, ведь этот чизкейк не надо печь.
Вам понадобится:
Для «коржа»
150 г любого печенья
70 г сливочного масла
Для крема:
500 г мягкого творога (или творожной массы, в этом случае надо уменьшить количество сахара)
2 яйца
100 мл сливок 10%
3 листика желатина
50 г молока
3 ст.л. сахара
1 пакетик ванилина
Для украшения:
Ягоды, фрукты, сахарная пудра
Приготовление:
Печенье измельчите и перемешайте с размягченным маслом. Выложите на дно разъемной формы, разровняйте, и поставьте в холодильник.
Отделите белки от желтков.
Приготовьте английский крем: желтки взбейте с сахаром и ванилином добела, влейте кипящие сливки, и помешивая, варите
Это цитата сообщения svetamalkina Оригинальное сообщение
Торт "ПРАГА"
Мой любимый торт «ПРАГА».
Давно хотела испечь, но рецепт потерялся. Сегодня нашла. Мне кажется я в этом шкафу раз 100 всё перетряхнула, как не увидела?
Коржи:
3 яйца, 1 ст. сахарного песка растереть до полного растворения сахара. Добавить 200 гр. маргарина, 1 ч.л.соды погасить уксусом, ½ банки сгущённого молока, 3 ч.л. какао, 1 ст. измельчённых грецких орехов и 9 ст.л. муки с горкой. Всё хорошо перемешать, добавить немного ванили. Выпекать 2 коржа.
Крем:
½ банки сгущённого молока, 150 гр. масла, чуть-чуть ванили – взбить.
Горячие коржи пропитать сладкой пропиткой (варенье + вода). Смазать каждый корж кремом. Сверху посыпать тёртым шоколадом
Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение
Салат с рисом и мидиями
Хорошая вещь,вкусная)Ну конечно для любителей морских гадов)
Нужно:
400 г говядины
200 г болгарского перца
200 г риса
120 г изюма
1/2 банки маслин
200 г мидий
2 ст.л. соевого соуса
120 г оливкового масла
специи
масло для жарки
Изюм замочить в кипяченой воде на 1 час.Маслины разрезать вдоль пополам.
Рис отварить до готовности.Говядину промыть,нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до полуготовности.Добавить соевый соус,нарезать тонкой соломкой перец,специи и обжарить на слабом огне до готовности мяса.Затем снять с огня,охладить,переложить в салатник,добавить рис,обсушенный изюм,маслины,заправить оливковым маслом.Сверху выложить мидии.
[525x700]
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- рис - 1.5 стакана
- горбуша или кета - 250г
- морковь - 2 шт. средних размеров
- лук репчатый - 2 луковицы среднего размера
- чернослив (без косточек) - 2-3 шт.
- курага (без косточек) - 2-3 шт.
- изюм (без косточек) - 1 ч. л.
- масло растительное - 4-6 ст. л.
- чеснок неочищенный - 3-5 зубчиков
- вода - 2-2.5 стакана
Инструкции по приготовлению:
В разогретую глубокую сковороду наливаем растительное масло, добавляем, нашинкованную на крупной терке, морковь и нарезанный полукольцами лук, пассируем до прозрачности лука. Кладем нарезанную кусочками рыбу, засыпаем хорошо промытый рис, доливаем воду и приправляем по вкусу специями и солью. Ставим на большой огонь, доводим до кипения, после чего огонь уменьшаем и, не мешая, готовим рис. В почти готовый рис кладем неочищенные зубчики чеснока. Готовый рис раскладываем по тарелкам, удаляем чеснок и украшаем зеленью.
Рыба копченная (кутум или жерех) 130 г,
яйцо 1/2 шт.,
молоко 50 г,
рис 100 г,
масло топленое или маргарин сливочный 40 г,
фасоль мелкая 30 г.
Копченую рыбу варят, отделяют кости и кожу. Рис, сваренный до полуготовности, смешивают с вареной фасолью, поливают маслом и доводят до готовности. Рыбу заливают яично-молочной смесью и запекают. Подают с подготовленным рисом.
4 баклажана,
500 г риса,
2 луковицы,
2 сладких перца,
250 г свежих грибов,
3 помидора,
15O г сливочного масла или маргарина (50 г для риса, 100 г для овощей и грибов),
зелень петрушки, укроп, соль.
Нарезанный дольками репчатый лук пассеровать в посуде с разогретым маслом, добавить разрезанные на 8 частей стручки сладкого перца, очищенные от семян, подготовленные и нарезанные небольшими кусочками свежие белые грибы или шампиньоны, баклажаны, нарезанные кубиками размером 20 мм, нарезанные дольками помидоры без семян, немного рубленой зелени петрушки. Все это перемешать, посолить, закрыть посуду крышкой и, периодически помешивая, тушить овощи до полной готовности. Можно приготовить для этого плова одни баклажаны с грибами, без добавления других овощей. Рис для плова можно приготовить двумя способами. Первый способ приготовления риса: Рис вымыть, засыпать в кипящую подсоленную воду (на 500 г риса - 3 л воды, 3 чайные ложки соли), добавить масло (10% к массе риса) и варить при слабом кипении, изредка помешивая. Когда рис хорошо набухнет, посуду закрыть и доваривать рис на умеренном огне еще 30 мин, не перемешивая. Второй способ приготовления риса: Рис положить в кипящую подсоленную воду (соотношение риса и воды то же) и варить при слабом кипении. Когда рис набухнет и станет мягким, откинуть его на дуршлаг, облить горячей водой, дать стечь, положить рис в посуду, добавить растопленное масло (5 - 10% к первоначальной массе риса), перемешать и прогреть в духовке или на слабом огне, помешивая. При подаче положить в тарелку готовый рис, в центре сделать углубление и заполнить его тушеными овощами. Посыпать рубленым укропом.
Что нужно:
(6 порций)
1 курица
1,5 стакана риса
2 луковицы
2 морковки
1 головка чеснока
10 шт. чернослива
1 ч. л. зиры (кумина)
0,5 ч. л. куркумы
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
1 пучок укропа
100 мл растительного масла
соль, перец
Что делать:
1. Несколько раз промыть рис. Залить теплой водой, добавить щепотку соли и оставить минимум на час. Затем откинуть его на дуршлаг.
Чеснок разобрать на зубчики, очистить. Чернослив вымыть, замочить на 15 мин. в теплой кипяченой воде. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – длинной тонкой соломкой.
2. Курицу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, порубив косточки.
3. Приготовить зирвак – главную вкусовую составляющую плова. В казане или кастрюле с толстым дном сильно, до появления дыма, разогреть растительное масло. Обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета (4 мин.). Добавить зиру, куркуму, перец и немного соли. Перемешать и готовить еще 5 мин. Положить куски курицы и готовить, пока на них не образуется золотистая корочка, примерно 7 мин.
4. Всыпать нарубленную зелень, сверху ровным слоем выложить промытый рис, не смешивая его с овощами.
5. Влить в казан кипяток, так чтобы он покрыл рис слоем около 2 см. Воду вливать аккуратно, по стенке, чтобы не нарушить слой риса.
6. Воткнуть в рис зубчики чеснока и чернослив, уменьшить огонь до минимума и готовить без крышки до тех пор, пока не останется воды. Затем накрыть крышкой и готовить еще 20 мин. Снять плов с огня, аккуратно перемешать и выложить на блюдо. Приятного аппетита!
300 г свинины, 200 г грибов, рис, морковь, перец сладкий, помидоры, растительное масло, лук, петрушка, укроп, чеснок, красный перец, черный перец, соль.
Мясо обжарить в сливочном масле на сковороде. Добавить немного воды, можно томатной пасты, и дать немного протушиться. В это время нарезать помидоры, лук, натереть на терке морковь, нарезать перец и все это добавить к мясу. Опять дать немного протушиться. В это время помыть рис и добавить его к мясу, приправить специями, солью, туда же добавить грибы. Все это поставить под крышку и пусть тушится до готовности. За 5 минут до готовности выдавить туда чеснок. Опять потушить до готовности. И после этого добавить туда нашинкованную зелень.
Разрезать окорочка на 2 части (по суставу), посыпать солью, перцем, сахаром (обязательно), положить на чистую, хорошо разогретую сковороду и, не давая мясу прилипнуть ко дну, переворачивая, жарить 8 минут. Затем положить жир, лук и жарить еще 4 мин. Долить бульон (горячую воду), прокипятить все вместе еще 3 мин. Одновременно на огонь поставить плов. Для этого в казанок налить масло, прокалить его, облить им стенки и последовательно уложить лук, нарезанный полукольцами, морковь, рис, помытый и хорошо процеженный. Залить плов горячей водой, подсолить и поперчить. Воды должно быть в два раза больше по объему, чем риса. Закрыть казанок крышкой и поставить на хороший огонь на 15 мин. На 12 мин положить окорочка с соусом в плов, аккуратно перемешать и варить еще 3 мин.
Это цитата сообщения Новинки_Сезона Оригинальное сообщение
KBAC - Квас на квасниках, рецепт бабы Маши!
ЛУЧШИЙ КВАС
от
бабы Маши
Прежде чем ставить квас, нужно испечь, как говорит баба Маша, квасники. Вот эти-то квасники и есть главный секрет приготовления вкуснейшего кваса.
Итак, мелкую картошку и свеклу начисто вымыть и сварить в мундире, истолочь вместе с кожурой и отваром, в котором они варились. Затем в тёплую "толчонку" добавить немного сахара и замесить ржаную муку, можно пшеничную, допустим, второго сорта, до получения густого теста. Тесто на некоторое время оставить подойти, а потом раскатать лепешки толщиной до двух сантиметров, разложить их на посыпанный мукой противень и испечь в духовке до получения "загорелой" корочки. Не беда, если она и подгорит, цвет кваса от этого даже станет насыщенней.
Квасники баба Маша обычно печёт осенью. Всю зиму они прекрасно хранятся, например, в закрытой стеклянной банке в дальнем шкафчике, а с наступлением летней жары о них и вспоминают. Когда вода остынет до температуры парного молока, добавляют дрожжи и сахар. Тут точных рецептов дать невозможно: если квас нужен на окрошку, то сахара кладут поменьше, для питья - больше.
Через сутки квас готов, теперь его нужно убрать в холод.
Как приготовить квас в домашних условиях - рецепты!
Рецепт кваса на ржаном хлебе.
Это цитата сообщения zaikazaikoi Оригинальное сообщение
66 рецептов приготовления кофе
Традиционный черный кофе
[показать]
Необходимые продукты:
кофе молотый - 2 ч. ложки
вода - 300 г
Способ приготовления рецепта:
1 В джезву налейте воду, доведите ее до кипения.2 Снимите джезву с огня, всыпьте молотый кофе, осторожно перемешайте ложкой до образования пены и поставьте на слабый огонь.3 Как только шапка пены поднимется, джезву снимите с огня, влейте 1 чайную ложку холодной воды и сразу же разлейте кофе по чашкам.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Блины с ягодами
И блинчатый пирог
Блины с ягодами
Что нужно
Сыр маскарпоне 6 ст. л.
Мука 100 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 300 мл
Масло растительное 4 ст. л.
Сахар коричневый 2 ст. л.
Черника 100 г
Клубника 100 г