Ингредиенты:
1 кг рыбы или 500 г рыбного филе,
2 луковицы,
1 кг картошки,
1,5 стакана сметаны,
по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа,
черный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление
Картошку сварить «в мундире», остудить, почистить и нарезать кружочками. Вместо отварной можно использовать и сырую картошку, но она будет немного твердоватой из-за использования сметаны, в которой содержится молочная кислота.
Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, отделить мякоть от крупных костей или сразу использовать филе промышленного производства.
Подготовленную мякоть нарезать кусками, посыпать солью и перцем, выложить на дно порционных горшочков, сверху положить нарезанный тонкими полукольцами лук, потом ломтики картошки, посолить, залить сметаной, поставить в нагретую духовку и тушить на небольшом огне в течение 40-45 минут.
Подавать это блюдо горячим в этих же горшочках, посыпав зеленью.
Рецепт взят с сайта http://supercook.ru/
ПРЕДИСЛОВИЕ
Блюда в горшочках присутствуют в кухнях большинства народов мира. Ведь в древние времена глиняная и каменная огнеупорная посуда была самой распространенной и постоянно используемой практически у всего населения земного шара.
Сейчас, когда у каждой хозяйки в доме неисчислимое множество кухонной утвари — кастрюль всех сортов и размеров, сковородок, соусников и т.п., керамические горшки и горшочки стали почти «экзотической» посудой. Хотя керамическая посуда имеет множество преимуществ — не передает в пищу вредные примеси или вещества, как металлическая, и имеет больше возможностей для использования, чем стеклянная или эмалированная.
Готовя свои домашние блюда, всегда помните, что изложенное в кулинарных рецептах (за очень редкими исключениями) не является истиной в последней инстанции. Используя предлагаемые рецепты, больше фантазируйте (изменяйте по вкусу приправы и соусы, привносите дополнительные компоненты или делайте оригинальные замены) и, таким образом, разнообразьте и украшайте свое меню, придавайте ему свой неповторимый индивидуальный стиль – этим и отличаются великие повара от остальных работников кухни.
Разнообразие сочетаний продуктов и приправ поможет вам создать оригинальное меню праздничного застолья или украсить необычным блюдом ежедневный семейный обед.
РЫБА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
500-600 рыбного филе,
1 ст. ложка томата-пюре,
2 ст. ложки растительного масла,
2 морковки,
1 корень петрушки,
1 луковица,
2 ст. ложки 3%-ного уксуса,
1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.
Приготовление
Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, отделить мякоть от костей и нарезать ее небольшими кусочками. Морковку и лук очистить, ополоснуть и нарезать соломкой. В смазанные растительным маслом горшочки положить 2-3 слоя рыбы, чередуя их с овощами так, чтобы сверху и снизу была рыба.
Затем полить растительным маслом, томатом-пюре, уксусом, посыпать солью и сахаром, плотно закрыть крышками, поставить в слегка нагретую духовку и тушить на очень маленьком огне 50— 60 минут.
Рецепт взят с сайта http://supercook.ru/
В принципе, слабосоленая семга готовится так же, как и слабосоленая скумбрия :
на 1 кг охлажденной рыбы - 2 ст ложки крупной соли и 2 ст л сахара.
Единственно, сочетание соли и сахара может быть не 1:1, а 2:1 или 1.5:1.
Кусочки семги посыпать сахаром и солью.
Сложить слоями в глубокий эмалированный судок с крышкой.
Емкость с рыбой поставить в холодильник.
Так как семга - нежная рыба, то под гнет ее не ставят.
Через 12 часов семгу вынуть из рассола и хранить в холодильнике в отдельном контейнере.
Ту часть рыбы, которую вы не съедите за 3 дня, нужно заморозить.
Это цитата сообщения Ustok Оригинальное сообщение
Ашлямфу!
[200x224]В средней Азии в ашкане, то есть столовой, в летний зной и холодную зиму можно отведать прекрасное, вкусное и немного острое дунганское блюдо Ашлямфу или Ашлям-фуу. Это освежающее блюдо особенно любят мужчины находящиеся в состоянии слабой и средней степени алкогольной интоксикации. Благодаря остроте и кислоте блюда после употребления восстанавливается обменный баланс, улучшается пищеварение и самочувствие в целом. Кроме того, в организме человека начинает вырабатываться эндорфин, так называемый гормон счастья, вследствие чего, возникает лёгкое ощущение эйфории.
С похмела очень хорошо помогает, если по каким-либо веским обстоятельствам нельзя поправиться пивком.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ >>>
Это цитата сообщения Marubeni Оригинальное сообщение
рыба в кисло-сладком соусе( томатном) по-китайски
Вчера приготовила рыбу.
Филе минтая и пангасиуса 600 гр
крахмал 4 ст. л
томат-паста 4 ст.л
сахар 2 ст.л.
чеснок 2 зубчика
растительное масло
соль
вода
Филе порезать на кусочки9 у меня получились полоски по 2 см шириной) Посолить, обвалять в крахмале, пожарить в раскаленном масле до золотистой корочки.
2 зубчика чеснока разрезать на пластинки, обжарить в масле, добавить томат, сахар-пожарить все это, добавить воду(я добавила воды еще пол-стакана), сложить в соус пожаренную рыбу, перемешать,минут 5 потушить.
Употребляется как холодное блюдо
[700x525]
Это цитата сообщения Дневник_Дневникович Оригинальное сообщение
Полезная рыба))
Полезная жирная рыба
Богатая омега-3 жирными кислотами, жирная рыба лосось, форель, тунец, сельдь, скумбрия, сардины - удивительно
полезный для здоровья, и особенно для сердца, источник белка, витаминов и минеральных веществ.
БЕЛОК - По питательной ценности не уступает белкам мяса, но не отягощен вредными насыщенными
жирами.
ВИТАМИН В6 - В рыбе довольно много этого вещества, важного для укрепления иммунной системы и
улучшения настроения.
ВИТАМИН В 12 - Лосось, скумбрия и свежий тунец хорошие источники витамина, необходимого для
образования эритроцитов и нормальной работы нервной системы.
ВИТАМИН D - Этим важным для костей витамином богаты немногие пищевые продукты, и рыбий жир - его
лучший источник.
ЖЕЛЕЗО - Этот элемент необходим для переноса кровью кислорода; дефицит железа ведет к анемии.
Особенно много его в сардинах и скумбрии.
НИАЦИН Витамин В 3 - помогает организму получать энергию из углеводов.
ОМЕГА-З-ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ- В рыбе их главным образом две : докозагексаеновая и эйкозапентаеновая. Их связывают с
профилактикой астмы, гипертонии, депрессии, ишемической болезни сердца, псориаза и ревматоидного артрита.
ТИРОЗИН - Эта аминокислота нужна для синтеза гормонов и нейромедиаторов, в том числе мозговых,
и, возможно, способствует поддержанию психического здоровья.
ФОСФОР - Способствует улучшению работы головного мозга
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Пьяный шоколад
Ингредиенты:
Для коржа:
Печенье шоколадное и ванильное – по 150 гр.
Сливочное масло – 150 гр.
Коньяк – 3 ст.л.
Для верхней части:
Творог – 250 гр.
Сливки жирные – 100 гр.
Сахар – 150-200 гр.
Желатин – 1 ст.л.
Для украшения:
Шоколадная паста или растопленная плитка шоколада
Приготовление:
Печенье размалываем в мелкую крошку и перемешиваем со сливочным маслом.
Укладываем полученную смесь в форму, поливаем коньяком и оставляем на холоде на 1 час.
Творог смешиваем со сливками и сахаром, все взбиваем блендером. Желатин, предварительно замоченный в воде на 1 час, подогреваем и добавляем в творожную массу. Заливаем этой массой уже остывший корж. Опять оставляем на холоде на 2 часа.
[350x263] [350x263]Шоколадную пасту подогреваем, чтобы получилась мягкая масса.
[350x356]Заправляем шоколадную пасту в кондитерский мешок и украшаем наш торт.
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Закуска с селедкой.
Ингредиенты:
готовое слоеное тесто
[600x402]тертая вареная свекла
мягкий плавленный сыр
хрен по вкусу
Приготовление:
Нарезать прямоугольники, ножом прочертить полоски, не прорезая до конца
[600x430]После выпекания просто вынуть серединку
[600x438]Свеклу смешать с сыром и хреном, заполнить полученные "корзиночки", сверху выложить филе селедки
[600x402]Автор: Ольга
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
торт без муки"Вишнёвый соблазн"
Ингредиенты
175 гр.сл.масла
175 гр.сахара
125 гр.черного шоколада
6 крупных яиц/отделить белки от желтков/
225 гр.молотого миндаля/можно фундук/.
2 ч.л.разрыхрытеля
500 гр.вишни+2 ст.л.крахмала
200 гр.сливок 35%+2ст.л.сах.пудры
для шоколадной помадки 150 гр.шоколада+2ст.л.сливок+2ст.л.сметаны
для глазури:
50 гр.шоколада+2 ст.л сливок
Способ приготовления
корж:
натереть шоколад на тёрку.смолоть миндаль.
масло взбить с сахаром и желтками/не менее 5 мин/
соединить миндаль.шоколад.разрыхрытель с масляно-ореховой массой.белки взбить до устойчивых пиков и вести в три приёма.аккуратно перемешивая снизу вверх лопаточкой.
вылить в форму застеленную пекарской бумагой и выстелить сверху вишней смешанной с крахмалом. выпекать в прогретой духовке при 180"приблизительно час.
полностью остывший миндальный корж освободить от формы и перевернуть.сделав верхом нижнюю часть.это нужно.чтобы вишня оказалась сверху/в процессе выпечки она опускается/сначала покрыть глазурью.дать хорошо застыть.потом покрыть сливками.взбитыми с сах.пудрой до устойчивых пиков и поместить в холодильник.чтобы сливки сильно застыли.
глазурь:шоколад растопить со сливками на паровой бане и покрыть горячим
помадка:
растопить шоколад со сливками на паровой бане.дать остыть.добавить сметану и хорошо размешать.
покрыть торт помадкой и украсить.
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Пирожные с курагой, орехами и шоколадом
Ингредиенты
200г тёмного шоколада
200г муки
125г холодного сливочного масла
1,2 ч.л разрыхлителя
1 стакан коричневого сахара
1\4 ст. какао
1 яйцо
1 ст. мелко нарезанной кураги
1\2 стакана мелко нарубленных орехов (у меня был фундук)
1\2 ч.л соды
150г сметаны
1\3 стакана молока
Способ приготовления
Шоколад растопить, и вылить в форму,в которой будет все запекаться и убрать в холодильник.
Смешать муку,масло, сахар, разрыхлитель и какао в мелкую крошку. Есть есть комбайн то лучше в нём, а я всё делала вручную.
Добавить яйцо,орехи,курагу.
Смшать молоку, сметану и соду.
Смешать с остальным тестом и хорошо перемешать.
Из холодильника форму с застывшим шоколадом и вложить сверху тесто.
Поставить в заранее разогретую до 180С духовку и выпекать минут 30.
Вынуть пирог из духовки и даь ему застыть, а затем перевернуть и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Когда застынет шоколад, нарезать на порцонные кусочки :)
Это цитата сообщения papatya83 Оригинальное сообщение
Что такое джулеп? Готовим напитки с минеральной водой
Вы любите минеральную воду? Какую? Лечебно-столовую. Столовую. Отдаете предпочтение какому-то определенному бренду? В любом случае минеральная вода полезна для здоровья. Клетке нужна вода.
Используют минеральную воду и в кулинарии. Добавьте чайную ложечку воды в только что открытую баночку с красной икрой, перемешайте. Обратите внимание как ровно ложатся икринки на ваш бутерброд. Добавьте ложку минералки в кляр — он станет пышнее. Используют минеральную воду и для приготовления напитков.
Название напитка «джулеп» предположительно берет свое начало от слова «julab», что в переводе с арабского звучит как «розовая вода». Весьма романтично. Хотя первоначальная функция джулепа была совсем не романтичной — он представлял из себя сироп с водой и в нем размешивали лекарства.
В качестве освежающего напитка джулепы стали применять лишь в самом начале ХIX века. Их обязательно украшали веточкой мяты или добавляли мяту в состав. Изначально этот бодрящий напиток подавали в серебряных пивных кружках с крышкой. Сейчас — в высоких и широких бокалах. Обязательно предварительно охлажденных. Перед подачей положите свои бокалы в морозильное отделение холодильника. Покрытые белым инеем, они одним свои видом дают прохладу…
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ЧАНАХИ
[показать]Чанахи меня научила готовить лет двадцать назад приятельница Манушак - армянка. Впервые я его попробовала, когда пришла в ее дом, на день рождения дочери. И конечно - восхищение. И само собой - расспросила. Она мне подробно рассказала рецепт, которым я пользуюсь уже многие годы, ни на шаг не отступая. А зачем? Здесь ничего не нужно придумывать или дополнять, настолько блюдо совершенно по вкусу. Рассказывать, КАК это вкусно - бесполезно. Это надо пробовать.
Предлагаю и вам, мои дорогие.
Опять же, чанахи полностью оправдывает мою концепцию - доступно, несложно, вкусно и красиво.
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
салат с креветками
Салат оказался очень он вкусный и лёгкий в приготовлении!
Гренки с сельдью
300 г хлеба ржаного, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. горчицы, 1 яйцо, 100 г сельди (филе), 1/2 свежего огурца, зелень.
Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Сливочное масло растереть с горчицей. Каждый гренок смазать подготовленным маслом, уложить кружочек сваренного вкрутую яйца, сверху - кусочек филе сельди, украсить огурцом и зеленью
Гренки с сельдью запеченные
200 г хлеба пшеничного, 200 г сельди, 2 желтка, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. горчицы.
Вымочить сельдь, снять кожу, удалить кости, нарезать некрупными кусочками. Растереть молоки сельди с желтками сваренных вкрутую яиц, добавив растительное масло и горчицу. Нарезать тонкими ломтиками хлеб, смазать сливочным маслом и поджарить. Каждый гренок намазать смесью желтков с молоками, сверху положить кусочки сельди. Запечь в духовке в течение 5 мин. Подавать горячими.
Гренки со шпротами
200 г батона, 3 ст.л. сливочного масла, 100 г шпротов или сардин, 2 ст.л. измельченной зелени, 1 свежий огурец.
Батон нарезать прямоугольными ломтиками, обжарить с обеих сторон и уложить на блюдо. На каждый ломтик положить шпроты или сардины, кружочек огурца и посыпать зеленью.
Гренки с грибным соусом
200 г хлеба пшеничного, 3/4 ст. молока, 2 яйца, 1 ст.л. сливочного масла или маргарина, 2 ст. соуса грибного. Для соуса: 300 г грибов свежих, 5 ст.л. сливочного масла, 3 желтка, l,5 ст. молока, соль, перец по вкусу.
Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Обмакнуть их в смеси яиц с молоком и обжарить на разогретой сковороде с маслом или маргарином. Залить грибным соусом и поставить в горячую духовку на 8-10 мин. Подавать в горячем виде. Соус. Грибы нарезать ломтиками и тушить до мягкости с добавлением подсоленной воды и масла. Взбить желтки с молоком и влить в грибы. Заправить черным перцем, солью и варить на слабом огне до загустения, непрерывно помешивая.
Гренки с мясными продуктами и томатной пастой
200 г хлеба пшеничного, 2 ст.л. сливочного масла, 100 г мясных продуктов (ветчина, колбаса, сосиски), 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сыра голландского тертого, перец молотый красный.
Мясные продукты мелко нарезать или пропустить через мясорубку, заправить томатной пастой и перцем. Хлеб нарезать ломтиками, слегка обжарить, покрыть приготовленной массой, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Рецепт "греческого" салата. Любителям греческой кухни!
На 4 порции:
- 1 средняя красная луковица
- 1 ч л сушеного орегано
- 2 ст л белого винного уксуса
- 8 ст л греческого оливкового масла
- 4 помидора
- 1 огурец
- 2 горсти черных оливок сорта Каламата, очищенных от косточек
- Листья 2 веточек орегано
- 200 г соленого сыра фета или брынза
Греческий обед начинается с мезе – тарамасалаты, тцатцики, оливок, марули (зеленых овощей с оливковым маслом и лимонным соком) и хориатики – помидоров, огурцов, оливок и сыра фета.
1. Порезать лук пополам, нашинковать, переложить кусочки в миску и посыпать орегано. Полить уксусом и оливковым маслом, накрыть и отставить на несколько часов.
2. Порезать помидоры на куски. Порезать огурец вдоль и порезать толстыми кусками поперек. Добавить помидоры, лук, оливки и половину орегано. Приправить, если хотите.
3. Раскрошить фету и посыпать оставшимся орегано. Перемешать с салатом.
Это цитата сообщения POSITIVE_7 Оригинальное сообщение
Яйни (суп из говядины с курагой)
[408x328]Варят мясной бульон. Шинкуют репчатый лук и слегка поджаривают на сливочном маргарине, кладут томат-пюре и не снимают с огня, пока томат не загустеет и жир не станет красным. В процеженный бульон кладут подготовленный лук, картофель, нарезанный кубиками, промытую курагу, соль, перец и варят до готовности. При подаче в суп кладут вареное мясо и посыпают зеленью.
Ингридиенты:
Говядина 10, маргарин сливочный 10, лук репчатый 20, томат-пюре 10, картофель 150, курага 30, перец, зелень, соль.
Это цитата сообщения angreal Оригинальное сообщение
10 причин любить Макдональдс. 10 причин ненавидить Макдональдс
[показать] Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Тиц
Зачем думать о ТИЦ
Реально, тИЦ может повлиять только на два вещи:
#2. Цену на ссылки при продаже их через Биржи ссылок или Блогун. Вот как может изменяться цена на ссылку, в зависимости от тИЦ (табличка отсюда Как увеличить ТИЦ сайта) :
10 - 0,17
20 - 0,34
30 - 0,50
40 - 0,66
50 - 0,82
70 - 1,12
100 - 1,57
150 - 2,26
200 - 2,90
300 - 4,06
500 - 6,01
700 - 7,61
1000 - 9,58
И больше ни на что ...
Что нам скажет товарищ Яндекс?
ТИЦ, количество ссылок и их вес
Тематический Индекс цитирования (тИЦ, пишется именно так) определяет «авторитетность» интернет-ресурсов с учетом качественной характеристики («веса») ссылок на них с других сайтов. Количество ссылок на ресурс влияет на значение его тИЦ, но тИЦ определяется не количеством ссылок, а суммой их весов.
Так называемый «вес ссылки» рассчитывается она по специально разработанному алгоритму, известно, что большую роль при его определении играет тематическая близость ресурса и ссылающихся на него сайтов.
ТИЦ и Яндекс Каталог
тИЦ как средство определения авторитетности ресурсов призван обеспечить релевантность расположения ресурсов в рубриках каталога Яндекса. тИЦ не является чисто количественной характеристикой, поэтому сайтам присваиваются некоторые округленные значения, которые помогают ориентироваться в «значимости» («авторитетности») ресурсов в каждой области (теме).
ТИЦ и внешние ссылки
В тИЦ учитывается только вес внешних интернет-ресурсов, ссылающихся на заданный, поэтому тИЦ не может быть увеличен ни за счет «внутренних» ссылок (с одних страниц ресурса на другие), ни за счет расположения нескольких ссылок на одной или нескольких страницах одного и того же «внешнего» ресурса.
При подсчете тИЦ сайта не учитываются ссылки с веб-бордов, форумов, сетевых конференций, немодерируемых каталогов и прочих ресурсов, в которые кто угодно может добавлять ссылки без контроля со стороны владельца ресурса. Также при подсчете тИЦ не учитываются ссылки с сайтов, расположенных на бесплатных хостингах, в случае если они не описаны в Яндекс.Каталоге. Иными словами, все такие ссылки имеют нулевой вес.
Как увеличить тИЦ
Для увеличения значения тИЦ нужно получить максимальное количество внешних ссылок с сайтов схожей тематики. А какая тематика у вашего сайта? Если сайт зарегистрирован в Яндекс Каталоге, тогда все понятно.
А если вашего сайта в Каталоге нет. Тут сразу возникает несколько вопросов. Основной из которых: «может ли Яндекс самостоятельно определить тематику сайта»? Предположений и гипотез множество. Одни пишут, что у Яндекса существует специальный (скрытый) каталог, в который заносятся все сайты на основании анализа контента. Другие говорят
Это цитата сообщения Елена_Мишакова Оригинальное сообщение
Фруктовая выпечка
Яблочный обсыпной пирог
Для 8 - 10 кусочков
Для теста: 250 г муки, 1/2 пакетика сухих дрожжей, 20 г сахара, 1 стакан молока, 30 г размягченного сливочного масла, 1 яйцо, 1 щепотка соли.
Для начинки: 250 г обезжиренного творога, 1/2 пакетика смеси для пудинга, 2-3 ст. ложки сахара, 1 яйцо, до 1 кг яблок.
Для крошки: 150 г муки, 75 г сахара, 1 щепотка корицы, сахарная пудра.
1 Муку перемешать с сухими дрожжами, сахаром, теплым молоком, размягченным маслом, яйцом, солью. Поставить подходить в теплое место на 30 минут. Затем тщательно вымесить и еще раз дать подойти.
2 Тесто раскатать. Выложить им небольшую прямоугольную форму (16х26 см), смазанную жиром, сформировав край высотой 3 см.
3 Для начинки творог смешать со смесью для пудинга, сахаром, яйцом, тщательно перемешать. Равномерно распределить по поверхности теста.
4 Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, удалить сердцевину. Слегка вдавливая, уложить их поверх творожной массы.
5 Для крошки смешать масло, сахар, муку и корицу. Распределить крошку на пироге.
6 Пирог выпекать в предварительно прогретой до 180 градусов С духовке 40-45 минут. Вынуть, остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать.