Детский мастер-класс в воскресенье, 17 сентября
lj_chadeyka
13-09-2017 10:37
Наконец-то начались осенние мастер-классы! Очень люблю именно детские - столько открытий, восторга и радости и у детей, и у родителей. Так приятно видеть, когда приходят целыми семьями (у нас папы, бабушки, тети и даже дедушки всегда желанные гости)! Перый будет на тему Сливки и Молоко. Приготовим настоящее крем-брюле с сахарной корочкой, пирог Три молока и вкусные ириски. Приходите, есть еще два места.
Записаться можно здесь, в студии Хлеб и Еда.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Наконец-то начались осенние мастер-классы! Очень люблю именно детские - столько открытий, восторга и радости и у детей, и у родителей. Так приятно видеть, когда приходят целыми семьями (у нас папы, бабушки, тети и даже дедушки всегда желанные гости)! Перый будет на тему Сливки и Молоко. Приготовим настоящее крем-брюле с сахарной корочкой, пирог Три молока и вкусные ириски. Приходите, есть еще два места.
Записаться можно здесь, в студии Хлеб и Еда.
Мастер-классы в Санкт-Петербурге
lj_chadeyka
12-09-2017 12:52
Уже четыре года ни одна моя осень не обходится без поездки в Питер. В последнее время езжу без детей (сложно стало пропускать школу), скучновато, но в одиночестве есть свои преимущества.
В этом году мне впервые пришла в голову идея сделать мастер-класс утром в воскресенье (в Москве это время пользуется спросом). Во-первых, после мастер-класса у всех впереди еще свободный вечер, а во-вторых, мне можно не торопиться заканчивать, чтобы успеть на поезд.
Уже скоро - на следующей неделе.
22 сентября, пятница, 18.00
Немецкая выпечка. Сделаем штрудель с яблоками и корицей, сливовый пирог со штрейзелем и ароматное линцское печенье. Научимся готовить вытяжное, кексовое и песочное тесто.
23 сентября, суббота, 16.00
Выпечка по ГОСТу. Приготовим торт Трюфель с шоколадной посыпкой, тягучие миндальные пирожные и воздушный зефир на агаре. Научимся делать суфле, миндальное тесто, бисквит и масляный крем.
24 сентября, воскресенье, 11.00
Выпечка с творогом. Приготовим творожник с персиками, бисквитный рулет с творожным кремом и мятый яблочный пирог на творожном тесте. Научимся делать творожное бисквитное тесто, обычный бисквит, масляный крем с с творогом и рубленое творожное тесто.
Записываться здесь: "Кулинарная студия Шеф-повар"
г. Санкт-Петербург, Большая Конюшенная улица д. 13
+7 (812) 570-19-71
+7 (812) 570-16-09
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Уже четыре года ни одна моя осень не обходится без поездки в Питер. В последнее время езжу без детей (сложно стало пропускать школу), скучновато, но в одиночестве есть свои преимущества.
В этом году мне впервые пришла в голову идея сделать мастер-класс утром в воскресенье (в Москве это время пользуется спросом). Во-первых, после мастер-класса у всех впереди еще свободный вечер, а во-вторых, мне можно не торопиться заканчивать, чтобы успеть на поезд.
Уже скоро - на следующей неделе.
22 сентября, пятница, 18.00
Немецкая выпечка. Сделаем штрудель с яблоками и корицей, сливовый пирог со штрейзелем и ароматное линцское печенье. Научимся готовить вытяжное, кексовое и песочное тесто.
23 сентября, суббота, 16.00
Выпечка по ГОСТу. Приготовим торт Трюфель с шоколадной посыпкой, тягучие миндальные пирожные и воздушный зефир на агаре. Научимся делать суфле, миндальное тесто, бисквит и масляный крем.
24 сентября, воскресенье, 11.00
Выпечка с творогом. Приготовим творожник с персиками, бисквитный рулет с творожным кремом и мятый яблочный пирог на творожном тесте. Научимся делать творожное бисквитное тесто, обычный бисквит, масляный крем с с творогом и рубленое творожное тесто.
Записываться здесь: "Кулинарная студия Шеф-повар"
г. Санкт-Петербург, Большая Конюшенная улица д. 13
+7 (812) 570-19-71
+7 (812) 570-16-09
Осень
lj_chadeyka
11-09-2017 09:42
осень все же радует теплыми днями, прошлые выходные были просто чудесными! Пока еще нет заморозков, все вокруг меняется мало - деревья зеленые, цветы подолгу не отцветают, только девичий виноград покраснел.
Именно осенью очень радуют злаки. Один кустик щучки оживляет целую клумбу с розами, где доцветают последние стойкие солдатики.
Осока пальмолистная.
Против солнца вообще прекрасно снимать! Бузульник.
Медуница.
Ну все остальное розовое. Это хелоне (змееголовник)
Гортензии.
Любимые флоксы.
Общие виды.
И на бузульнике множество бабочек и прочих насекомых, Тимошка поснимал макро (с кольцами).
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
осень все же радует теплыми днями, прошлые выходные были просто чудесными! Пока еще нет заморозков, все вокруг меняется мало - деревья зеленые, цветы подолгу не отцветают, только девичий виноград покраснел.
Именно осенью очень радуют злаки. Один кустик щучки оживляет целую клумбу с розами, где доцветают последние стойкие солдатики.
Осока пальмолистная.
Против солнца вообще прекрасно снимать! Бузульник.
Медуница.
Ну все остальное розовое. Это хелоне (змееголовник)
Гортензии.
Любимые флоксы.
Общие виды.
И на бузульнике множество бабочек и прочих насекомых, Тимошка поснимал макро (с кольцами).
Московская книжная ярмарка.
lj_chadeyka
07-09-2017 14:10
Доброе утро!
На ВДНХ уже началась Московская международная книжная ярмарка, уже несколько лет я обязательно выступаю с мастер-классами на стендах магазинов и издательств. В этом году я буду на выставке завтра, 8-го сентября.
с 16.00 до 17.00 на Литературной кухне
с 17.30 до 18.30 на стенде Читай-города
Планирую приготовить зефир и штрудель (пока точно не знаю про последний, хочется, но надо дополнительно узнать про оборудование). Приходите!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Доброе утро!
На ВДНХ уже началась Московская международная книжная ярмарка, уже несколько лет я обязательно выступаю с мастер-классами на стендах магазинов и издательств. В этом году я буду на выставке завтра, 8-го сентября.
с 16.00 до 17.00 на Литературной кухне
с 17.30 до 18.30 на стенде Читай-города
Планирую приготовить зефир и штрудель (пока точно не знаю про последний, хочется, но надо дополнительно узнать про оборудование). Приходите!
Дача, начало осени
lj_chadeyka
04-09-2017 10:54
Наверное, лет двадцать назад мне в руки попал журнал Мой прекрасный сад. Он был полностью переводной, с очень красивыми фотографиями, с примерами садов и композиций. Тогда началось мое увлечение садом. За эти годы многое изменилось, в интернете полно картинок и советов, но образ правильного и красивого сада, первое впечатление и вдохновение сохранились в моей душе с той поры.
Сейчас для меня важно не только само растение, но и его место в саду, не только живое впечатление, но и красивая фотография. Конечно, я показываю вам свой идеальный сад. Мое представление о том, каким он должен быть - и, наверное, о том, каким он будет.
Тем не менее, в прошлые выходные я забыла фотоаппарат дома, зато в этот раз сделала много фотографий. Смотрите - это самое начало осени, смесь красок и увядания, солнца и пасмурного неба.
Начнем с любимых гортензий. Когда я красила скамейку, то знала, что она будет идеально смотреться именно в этом месте.
Мишутка сфотографировал бабочку.
Вдалеке все та же скамейка, а на переднем плане молочай кипарисовый, милейшее растение, которое, впрочем, с легкостью может стать сорняком.
Розовая гортензия древовидная, укрывать ее не надо. Мне больше нравится крупнолистная, а эта еще и имеет слишком слабые стебли, падает.
Здесь место для флоксов. Несколько лет назад у меня было множество сортов, но большинство выбросила из-за внезапно размножившейся нематоды. Здесь осталось незараженное место.
Если хочется яркого пятна - можно нарезать флоксов, поставить в банку - а ее куда-нибудь на грядку. В воде они простоят не меньше, чем на клумбе.
Наконец-то мой внутренний цензор утвердил грядку у садового домика. На ней крупнолистные гортензии (в этом году не цветут), клематис (тоже не цветет, его надо укрывать, буду это делать вместе с гортензией), хоста и большая шаровидная туя.
Вот здесь, где маленькая стойка с несколькими цветками клематиса, - была огромня туя, слишком большая, наконец-то я решилась ее выкопать и не пожалела. И здесь стало лучше, и у домика.
Хосты прекрасны.
Клематис в этом году радует - начал цвести позднее, зато сейчас как новенький! Ну и яблони огромные - не знаю, что и делать с таким размером!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Наверное, лет двадцать назад мне в руки попал журнал Мой прекрасный сад. Он был полностью переводной, с очень красивыми фотографиями, с примерами садов и композиций. Тогда началось мое увлечение садом. За эти годы многое изменилось, в интернете полно картинок и советов, но образ правильного и красивого сада, первое впечатление и вдохновение сохранились в моей душе с той поры.
Сейчас для меня важно не только само растение, но и его место в саду, не только живое впечатление, но и красивая фотография. Конечно, я показываю вам свой идеальный сад. Мое представление о том, каким он должен быть - и, наверное, о том, каким он будет.
Тем не менее, в прошлые выходные я забыла фотоаппарат дома, зато в этот раз сделала много фотографий. Смотрите - это самое начало осени, смесь красок и увядания, солнца и пасмурного неба.
Начнем с любимых гортензий. Когда я красила скамейку, то знала, что она будет идеально смотреться именно в этом месте.
Мишутка сфотографировал бабочку.
Вдалеке все та же скамейка, а на переднем плане молочай кипарисовый, милейшее растение, которое, впрочем, с легкостью может стать сорняком.
Розовая гортензия древовидная, укрывать ее не надо. Мне больше нравится крупнолистная, а эта еще и имеет слишком слабые стебли, падает.
Здесь место для флоксов. Несколько лет назад у меня было множество сортов, но большинство выбросила из-за внезапно размножившейся нематоды. Здесь осталось незараженное место.
Если хочется яркого пятна - можно нарезать флоксов, поставить в банку - а ее куда-нибудь на грядку. В воде они простоят не меньше, чем на клумбе.
Наконец-то мой внутренний цензор утвердил грядку у садового домика. На ней крупнолистные гортензии (в этом году не цветут), клематис (тоже не цветет, его надо укрывать, буду это делать вместе с гортензией), хоста и большая шаровидная туя.
Вот здесь, где маленькая стойка с несколькими цветками клематиса, - была огромня туя, слишком большая, наконец-то я решилась ее выкопать и не пожалела. И здесь стало лучше, и у домика.
Хосты прекрасны.
Клематис в этом году радует - начал цвести позднее, зато сейчас как новенький! Ну и яблони огромные - не знаю, что и делать с таким размером!
Без заголовка
lj_chadeyka
30-08-2017 10:15
Доброе утро!
Приближается сентябрь, все возвращаются в Москву, жизнь снова бьет ключом, и конечно же это значит, что у меня снова будут мастер-классы. В сентябре они будут не только в Москве (в любимой школе Хлеб и Еда), но и в Санкт-Петербурге (в любимой студии Шеф-повар).
Итак, в Москве мастер-классы для взрослых по будним дням вечером.
15 сентября, 19.00-22.00
Выпечка по ГОСТу. Приготовим торт Вацлавский с грильяжем и всеми любимый Киевский.
27 сентября, 19.00-22.00
Любимые торты с яичными белками. Будем печь Эстерхази и Полет.
Мастер-классы для детей по выходным, выбрала две любимых темы - Мука и Молоко. Всех зову на тему Мука - самый интересный мастер-класс!
17 сентября, 16.00-19.00
Молоко и сливки. Готовим крем-брюле, ириски и торт Три молока.
30 сентября, 11.00 - 14.00
Мука. Штрудель, йоркширские пудинги и песочное крошковое печенье.
Записаться можно здесь: Кулинарная школа "Хлеб и Еда"
г. Москва, Слесарный переулок, 2
+ 7 909 974 76 10
+ 7 495 665 84 06
А 22, 23 и 24 сентября я буду в Питере!
22 сентября, пятница, 18.00
Немецкая выпечка. Сделаем штрудель с яблоками и корицей, сливовый пирог со штрейзелем и ароматное линцское печение. Научимся готовить вытяжное, кексовое и песочное тесто.
23 сентября, суббота, 16.00
Выпечка по ГОСТу. Приготовим торт Трюфель с шоколадной посыпкой, тягучие миндальные пирожные и воздушный зефир на агаре. Научимся делать суфле, миндальное тесто, бисквит и масляный крем.
24 сентября, воскресенье, 11.00
Выпечка с творогом. Приготовим творожник с персиками, бисквитный рулет с творожным кремом и мятый яблочный пирог не творожном тесте. Научимся делать творожное бисквитное тесто, обычный бисквит, масляный крем с с творогом и рубленое творожное тесто.
Записываться здесь: "Кулинарная студия Шеф-повар"
г. Санкт-Петербург, Большая Конюшенная улица д. 13
+7 (812) 570-19-71
+7 (812) 570-16-09
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Доброе утро!
Приближается сентябрь, все возвращаются в Москву, жизнь снова бьет ключом, и конечно же это значит, что у меня снова будут мастер-классы. В сентябре они будут не только в Москве (в любимой школе Хлеб и Еда), но и в Санкт-Петербурге (в любимой студии Шеф-повар).
Итак, в Москве мастер-классы для взрослых по будним дням вечером.
15 сентября, 19.00-22.00
Выпечка по ГОСТу. Приготовим торт Вацлавский с грильяжем и всеми любимый Киевский.
27 сентября, 19.00-22.00
Любимые торты с яичными белками. Будем печь Эстерхази и Полет.
Мастер-классы для детей по выходным, выбрала две любимых темы - Мука и Молоко. Всех зову на тему Мука - самый интересный мастер-класс!
17 сентября, 16.00-19.00
Молоко и сливки. Готовим крем-брюле, ириски и торт Три молока.
30 сентября, 11.00 - 14.00
Мука. Штрудель, йоркширские пудинги и песочное крошковое печенье.
Записаться можно здесь: Кулинарная школа "Хлеб и Еда"
г. Москва, Слесарный переулок, 2
+ 7 909 974 76 10
+ 7 495 665 84 06
А 22, 23 и 24 сентября я буду в Питере!
22 сентября, пятница, 18.00
Немецкая выпечка. Сделаем штрудель с яблоками и корицей, сливовый пирог со штрейзелем и ароматное линцское печение. Научимся готовить вытяжное, кексовое и песочное тесто.
23 сентября, суббота, 16.00
Выпечка по ГОСТу. Приготовим торт Трюфель с шоколадной посыпкой, тягучие миндальные пирожные и воздушный зефир на агаре. Научимся делать суфле, миндальное тесто, бисквит и масляный крем.
24 сентября, воскресенье, 11.00
Выпечка с творогом. Приготовим творожник с персиками, бисквитный рулет с творожным кремом и мятый яблочный пирог не творожном тесте. Научимся делать творожное бисквитное тесто, обычный бисквит, масляный крем с с творогом и рубленое творожное тесто.
Записываться здесь: "Кулинарная студия Шеф-повар"
г. Санкт-Петербург, Большая Конюшенная улица д. 13
+7 (812) 570-19-71
+7 (812) 570-16-09
Дача, август
lj_chadeyka
21-08-2017 10:18
Вот и лето кончается... Хорошо, что хоть под конец порадовало солнцем и теплом. Растения (и мы тоже) это оценили! Гортензии в этом году шикарные - очень много влаги, а в самый период роста и цветения еще и достаточно тепла. В этом году на 5 (без плюса, впрочем).
В августе сад становится уже потрепанным и небрежным. Нет майского блеска и июньского изящества. Появляется запущенность, но в этом есть свое очарование. Уже не так волнуют цветовые сочетания, уже спокойно воспринимаются пожелтевшие листья и опавшие цветки. У меня не так уж много растений, цветущих в конце лета. Вот бузульник, к примеру. Весной и в начале лета он хорош крупными бордовыми листьями, а в августе - яркими мощными цветоносами.
На нем всегда много бабочек.
Вот еще парочка осенних цветов - акониты. Обычный и вьющийся. Последний давно сеется сам, где хочет, и часто это места, где по доброй воле мало кто согласится существовать. Люблю его за жизнестойкость!
Паутины полно!
Перед домом шикарные гортензии.
На столе пусто, даже странно, обычно там куча инструментов или еда. Тут, похоже, сразу после приезда снимала. Никак не решу - сделать новые наличники или почистить старые.
Домик уютный и снаружи и внутри. Возле него клумба с розами, Фейри цветут неутомимо, как и клематисы, теперь к ним присоединились и флоксы.
Два сколоченных диванчика, пара покрашенных старых стульев, остальное место занимают велосипеды - сарай для них дело будущего лета.
В тени, как обычно, хосты и папоротники.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вот и лето кончается... Хорошо, что хоть под конец порадовало солнцем и теплом. Растения (и мы тоже) это оценили! Гортензии в этом году шикарные - очень много влаги, а в самый период роста и цветения еще и достаточно тепла. В этом году на 5 (без плюса, впрочем).
В августе сад становится уже потрепанным и небрежным. Нет майского блеска и июньского изящества. Появляется запущенность, но в этом есть свое очарование. Уже не так волнуют цветовые сочетания, уже спокойно воспринимаются пожелтевшие листья и опавшие цветки. У меня не так уж много растений, цветущих в конце лета. Вот бузульник, к примеру. Весной и в начале лета он хорош крупными бордовыми листьями, а в августе - яркими мощными цветоносами.
На нем всегда много бабочек.
Вот еще парочка осенних цветов - акониты. Обычный и вьющийся. Последний давно сеется сам, где хочет, и часто это места, где по доброй воле мало кто согласится существовать. Люблю его за жизнестойкость!
Паутины полно!
Перед домом шикарные гортензии.
На столе пусто, даже странно, обычно там куча инструментов или еда. Тут, похоже, сразу после приезда снимала. Никак не решу - сделать новые наличники или почистить старые.
Домик уютный и снаружи и внутри. Возле него клумба с розами, Фейри цветут неутомимо, как и клематисы, теперь к ним присоединились и флоксы.
Два сколоченных диванчика, пара покрашенных старых стульев, остальное место занимают велосипеды - сарай для них дело будущего лета.
В тени, как обычно, хосты и папоротники.
Быстрые малосольные огурцы
lj_chadeyka
18-08-2017 09:50
В этом году даже в магазине рядом с домом совершенно не проблема купись свежие хрустящие огурцы. В последнее время едим их только в малосольном виде, делаю каждый день.
В этом рецепте важно:
- класть молодой свежий чеснок;
- класть молодой укроп нежных сортов (и никаких зонтиков!);
- никаких прочих трав и специй - все они заглушают нежный аромат огурцов и используются только для обычного посола;
- использовать мелкую соль, я использую йодированную, вопреки всем советам и рекомендациям.
Эти огурчики готовы через пару часов, но лучше всего часов через 6-8. Если вы хотите ускорить процесс - просто порежьте не половинками, а тонкими кружочками. В таком случае хватит и получаса.
Понадобится:
0,5 кг огурцов
ветка укропа
полголовки молодого чеснока
1 ч.л. мелкой соли
Огурцы помойте, не вытирая, разрежьте пополам или на четвертинки. Добавьте мелкие веточки укропа и чеснок, порезанный пластинками.
Засыпьте солью.
Перемешайте хорошенько.
Оставьте на 15 минут, чтобы соль растворилась. Как только она растворилась, можно убирать огурцы в холодильник. Если вы оставите их в миске, надо время от времени перемешивать, если переложить в пакет, то трогать не надо.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
В этом году даже в магазине рядом с домом совершенно не проблема купись свежие хрустящие огурцы. В последнее время едим их только в малосольном виде, делаю каждый день.
В этом рецепте важно:
- класть молодой свежий чеснок;
- класть молодой укроп нежных сортов (и никаких зонтиков!);
- никаких прочих трав и специй - все они заглушают нежный аромат огурцов и используются только для обычного посола;
- использовать мелкую соль, я использую йодированную, вопреки всем советам и рекомендациям.
Эти огурчики готовы через пару часов, но лучше всего часов через 6-8. Если вы хотите ускорить процесс - просто порежьте не половинками, а тонкими кружочками. В таком случае хватит и получаса.
Понадобится:
0,5 кг огурцов
ветка укропа
полголовки молодого чеснока
1 ч.л. мелкой соли
Огурцы помойте, не вытирая, разрежьте пополам или на четвертинки. Добавьте мелкие веточки укропа и чеснок, порезанный пластинками.
Засыпьте солью.
Перемешайте хорошенько.
Оставьте на 15 минут, чтобы соль растворилась. Как только она растворилась, можно убирать огурцы в холодильник. Если вы оставите их в миске, надо время от времени перемешивать, если переложить в пакет, то трогать не надо.
Мастер-класс в среду и встреча в магазине Библио-Глобус.
lj_chadeyka
15-08-2017 10:24
Доброе утро!
Увы, лето подходит к концу, но нет худа без добра - осенью начинаются всяческие мероприятия и мастер-классы. Мы в школе Хлеб и еда даже осени дожидаться не стали, и мастер-класс для взрослых состоится уже в среду. Испечем торт Прага с грильяжем и вишней, сливочный торт с заварным кремом и ягодами и орехово-морковный торт. Приготовим три разных бисквита, два крема, грильяж и помадку.
Мастер-класс пройдет в школе Хлеб и Еда (Слесарный пер., д.2, м. Проспект Мира), 16 августа в 19.00. Длительность не менее 4-х часов. Купить мастер-класс можно прямо на сайте.
А 28 августа книжному магазину Библио-Глобус на Мясницкой исполняется 60 лет. Весь день там будут проходить мастер-классы, авторские встречи, а также этот день в магазине будет большая скидка для покупателей!
Приходите в гости! Я там буду с 18.00, расскажу все о книге "Выпечка по ГОСТу", и попробуем какой-нибудь вкусный торт (какой - еще не решила).
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Доброе утро!
Увы, лето подходит к концу, но нет худа без добра - осенью начинаются всяческие мероприятия и мастер-классы. Мы в школе Хлеб и еда даже осени дожидаться не стали, и мастер-класс для взрослых состоится уже в среду. Испечем торт Прага с грильяжем и вишней, сливочный торт с заварным кремом и ягодами и орехово-морковный торт. Приготовим три разных бисквита, два крема, грильяж и помадку.
Мастер-класс пройдет в школе Хлеб и Еда (Слесарный пер., д.2, м. Проспект Мира), 16 августа в 19.00. Длительность не менее 4-х часов. Купить мастер-класс можно прямо на сайте.
А 28 августа книжному магазину Библио-Глобус на Мясницкой исполняется 60 лет. Весь день там будут проходить мастер-классы, авторские встречи, а также этот день в магазине будет большая скидка для покупателей!
Приходите в гости! Я там буду с 18.00, расскажу все о книге "Выпечка по ГОСТу", и попробуем какой-нибудь вкусный торт (какой - еще не решила).
Дача, начало августа
lj_chadeyka
07-08-2017 10:15
Все лето что-то строим. С трудом вспоминаю про фотоаппарат, потому что либо пилю, либо крашу, либо подметаю. А цветы растут без моего участия. Я, конечно, обрезаю засохшие листья и цветки, выдергиваю оставшиеся незамеченными сорняки, но в целом к клумбам подхожу редко. Но это им, похоже, даже на пользу.
Чудесная Помпонелла даже при отцветании становится только краше - по краю лепестков появляется серебристая полоска, оттеняя глубину цветков.
Наконец-то потеплело, и гортензии пошли в рост. В этом году цветов будет много!
Клематису тоже нравится такая погода. Этому уже много лет, остальные только начинают цвести, посажены в этом году.
Хосты в лучшем виде!
Покрыла вторым слоем масла террасу у домика, так что она теперь стала такой, как я задумывала. Масло пока сохнет, а вообще на этих ступеньках удобно сидеть, а на террасе планируем пить чай из самовара.
Кстати, о самоварах. Муж нес самовар в дом, но увидев, как медные бока смотрятся на фоне свежепокрашенной стены, попросила поставить на стол.
Закатное солнце освещает стену.
Пока покрасили только треть, наверное, но мне уже очень нравится! Цвет мокрый асфальт или графит. Еще одна задача - покрасить белоснежным окна и наличники. Так что работы еще много.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Все лето что-то строим. С трудом вспоминаю про фотоаппарат, потому что либо пилю, либо крашу, либо подметаю. А цветы растут без моего участия. Я, конечно, обрезаю засохшие листья и цветки, выдергиваю оставшиеся незамеченными сорняки, но в целом к клумбам подхожу редко. Но это им, похоже, даже на пользу.
Чудесная Помпонелла даже при отцветании становится только краше - по краю лепестков появляется серебристая полоска, оттеняя глубину цветков.
Наконец-то потеплело, и гортензии пошли в рост. В этом году цветов будет много!
Клематису тоже нравится такая погода. Этому уже много лет, остальные только начинают цвести, посажены в этом году.
Хосты в лучшем виде!
Покрыла вторым слоем масла террасу у домика, так что она теперь стала такой, как я задумывала. Масло пока сохнет, а вообще на этих ступеньках удобно сидеть, а на террасе планируем пить чай из самовара.
Кстати, о самоварах. Муж нес самовар в дом, но увидев, как медные бока смотрятся на фоне свежепокрашенной стены, попросила поставить на стол.
Закатное солнце освещает стену.
Пока покрасили только треть, наверное, но мне уже очень нравится! Цвет мокрый асфальт или графит. Еще одна задача - покрасить белоснежным окна и наличники. Так что работы еще много.
Мастер-классы в августе
lj_chadeyka
04-08-2017 13:02
Будет всего один - но зато очень интересный!
Будем печь всеми любимую Прагу (поток желающих никогда не иссякает!), но добавим в крем грильяж и вишню. Не поверите, каким прекрасным станет обычный торт.
Морковный торт - то, что надо печь в конце лета. Морковь уже сладкая, но сочная и нежная, к этому торту даже крем не нужен - настолько он мягкий и сливочный.
И для полноты картины - сливочный бисквит с ягодами и заварным кремом. Никакой пропитки, а бисквит рассыпчатый и сочный, ванильный заварной крем, ну а уж ягоды в августе - на любой вкус!
Приходите!
16 августа, среда, 19.00. Лучшие летние торты.
Торт Прага с вишней, Морковный торт, Сливочный торт с заварным кремом и ягодами.
Запись по телефону +7 495 665 84 06 или на сайте студии Хлеб и Еда.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Будет всего один - но зато очень интересный!
Будем печь всеми любимую Прагу (поток желающих никогда не иссякает!), но добавим в крем грильяж и вишню. Не поверите, каким прекрасным станет обычный торт.
Морковный торт - то, что надо печь в конце лета. Морковь уже сладкая, но сочная и нежная, к этому торту даже крем не нужен - настолько он мягкий и сливочный.
И для полноты картины - сливочный бисквит с ягодами и заварным кремом. Никакой пропитки, а бисквит рассыпчатый и сочный, ванильный заварной крем, ну а уж ягоды в августе - на любой вкус!
Приходите!
16 августа, среда, 19.00. Лучшие летние торты.
Торт Прага с вишней, Морковный торт, Сливочный торт с заварным кремом и ягодами.
Запись по телефону +7 495 665 84 06 или на сайте студии Хлеб и Еда.
Дача, конец июля
lj_chadeyka
31-07-2017 09:54
Погода мешает изо всех сил, но мы не сдаемся. Почти доделали террасу перед маленьким домиком (надеюсь, покажу в следующий раз) и начали красить дом.
Цветы, что характерно, растут без моего участия. Несмотря на пессимистическое начало лета, розы радуют, как никогда. Молочноцветковые колокольчики выше всяких похвал. Они наклонились дугой во время очередного урагана и образовали кучу цветков на верхней части дуги, почти как розы. Но есть и те, что выросли просто прямыми и очень пышными. Была уверена, что они любят солнце и жару, но, кажется, это не так. Смотрите фото!
Розарий у террасы маленького домика. Здесь растут розы Фейри, Помпонелла, Балерина, именно они сейчас вовсю цветут. К ним в дополнение герани разных видов и сортов, меум, камнеломка, чистец, фиалка и туи.
Вот тут видны перила.
Балерина.
Клематис и Фейри.
Помпонелла.
Фейри и Балерина на заднем плане.
Есть еще несколько роз на другой клумбе. Три английских розы, к ним в дополнение молочноцветковые колокольчики, манжетка и физостегия. Шалфей уже отцвел.
Там же много и других растений. Например, клематис, молочноцветковый колокольчик и традесканция.
Хосты в разных сочетаниях.
Встречаются коты.
Общий вид - вот как все заросло!
Еще одна клумба, здесь хоста, астильба, астранция и гортензия.
Красим дом вот в такой цвет. Это маленькое окошко в пристройке, жаль, наличники еще не прибили, они, конечно, будут белыми.
У крыльца - в этих горшочках растут молодила, а также лежат камни, которые дети привозят с моря.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Погода мешает изо всех сил, но мы не сдаемся. Почти доделали террасу перед маленьким домиком (надеюсь, покажу в следующий раз) и начали красить дом.
Цветы, что характерно, растут без моего участия. Несмотря на пессимистическое начало лета, розы радуют, как никогда. Молочноцветковые колокольчики выше всяких похвал. Они наклонились дугой во время очередного урагана и образовали кучу цветков на верхней части дуги, почти как розы. Но есть и те, что выросли просто прямыми и очень пышными. Была уверена, что они любят солнце и жару, но, кажется, это не так. Смотрите фото!
Розарий у террасы маленького домика. Здесь растут розы Фейри, Помпонелла, Балерина, именно они сейчас вовсю цветут. К ним в дополнение герани разных видов и сортов, меум, камнеломка, чистец, фиалка и туи.
Вот тут видны перила.
Балерина.
Клематис и Фейри.
Помпонелла.
Фейри и Балерина на заднем плане.
Есть еще несколько роз на другой клумбе. Три английских розы, к ним в дополнение молочноцветковые колокольчики, манжетка и физостегия. Шалфей уже отцвел.
Там же много и других растений. Например, клематис, молочноцветковый колокольчик и традесканция.
Хосты в разных сочетаниях.
Встречаются коты.
Общий вид - вот как все заросло!
Еще одна клумба, здесь хоста, астильба, астранция и гортензия.
Красим дом вот в такой цвет. Это маленькое окошко в пристройке, жаль, наличники еще не прибили, они, конечно, будут белыми.
У крыльца - в этих горшочках растут молодила, а также лежат камни, которые дети привозят с моря.
Детский мастер-класс 28 июля
lj_chadeyka
25-07-2017 11:32
Вечно на дачу собираюсь впопыхах, и вот пожалуйста, опять забыла фотоаппарат. И когда - в самый пик цветения! Розы, колокольчики, клематисы... Надеюсь, что все это доживет до следующих выходных. Жду с нетерпением.
Если вы, как и я, проводите рабочую неделю в городе, приходите на детский мастер-класс в школу Хлеб и Еда. В этот раз мы его проводим вместе с Аленой Спириной, я отвечаю за мороженое, а она - за вафли.
28 июля, пятница, с 16.00 до 19.00 - мороженое и вафли, (приготовим три вида мороженого, а к ним - вафли, сливочные и шоколадные)
Запись и предоплата производится на странице школы Хлеб и Еда.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вечно на дачу собираюсь впопыхах, и вот пожалуйста, опять забыла фотоаппарат. И когда - в самый пик цветения! Розы, колокольчики, клематисы... Надеюсь, что все это доживет до следующих выходных. Жду с нетерпением.
Если вы, как и я, проводите рабочую неделю в городе, приходите на детский мастер-класс в школу Хлеб и Еда. В этот раз мы его проводим вместе с Аленой Спириной, я отвечаю за мороженое, а она - за вафли.
28 июля, пятница, с 16.00 до 19.00 - мороженое и вафли, (приготовим три вида мороженого, а к ним - вафли, сливочные и шоколадные)
Запись и предоплата производится на странице школы Хлеб и Еда.
Без заголовка
lj_chadeyka
19-07-2017 12:02
На четверг есть еще места на мастер-класс по шоколаду - для детей и взрослых. Обычно на такие мастер-классы приходит мама с детьми, но самое приятное - это когда в сборе вся семья - дети и родители. Бывали случаи, когда даже бабушку брали для компании! Интересно и полезно будет всем, даже не сомневайтесь - родители на моих мастер-классах тоже узнают много нового.
20 июля, вечером, в 18.00 - занятие Шоколад, обычно мы делаем фонданы, печенье с трещинками и брауни (а в этот раз - сюрприз! - приготовим еще и шоколадного мороженого).
Занятия в школе Хлеб и Еда, запись здесь. Приходите, тем более что можно вполне успеть после работы.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
На четверг есть еще места на мастер-класс по шоколаду - для детей и взрослых. Обычно на такие мастер-классы приходит мама с детьми, но самое приятное - это когда в сборе вся семья - дети и родители. Бывали случаи, когда даже бабушку брали для компании! Интересно и полезно будет всем, даже не сомневайтесь - родители на моих мастер-классах тоже узнают много нового.
20 июля, вечером, в 18.00 - занятие Шоколад, обычно мы делаем фонданы, печенье с трещинками и брауни (а в этот раз - сюрприз! - приготовим еще и шоколадного мороженого).
Занятия в школе Хлеб и Еда, запись здесь. Приходите, тем более что можно вполне успеть после работы.
Дача, середина июля
lj_chadeyka
17-07-2017 09:47
Это лето все же не оставляет нам шансов. В субботу вечером на участок обрушился сильнейший ливень, и все бы ничего (растения - стойкие солдатики!), но количество воды превысило все разумные пределы. Через несколько часов после дождя дорога между участками представляла собой бурлящую реку, а участки с газонами и дорожками просто скрылись под водой. Утром вода ушла, но количеству влаги есть предел - вся земля просто-таки наполнена влагой, причем уже несколько недель. Долго ли протянут при такой погоде растения - не знаю. Особенно волнуюсь за тюльпаны и нарциссы. Одно дело весна, а летом луковицы все же должны просыхать...
А между тем очень радуют хосты, папоротники и даже розы. К сожалению, я посадила пару сортов на второй план, надеясь на высоту - 1,5м, но зимуют как раз эти сорта плоховато, приходится сильно обрезать и поэтому растения получаются низкими.
Начнем с роз. Обычно я строго отбираю фото, чтобы не было похожих. Но тут мне нравятся все! три английских розы, а также шалфей, молочноцветковый колокольчик, герань и манжетка.
Типичная проблема английских роз - опущенные головки, поэтому если куст низкий, фотографировать их сложно. Но больше проблем нет - прекрасная форма цветка, почти непрерывное цветение и волшебный аромат не отнять!
А это Помпонелла в полной боеготовности. Здоровая, сильная, яркая - моя любимая роза. С нетерпение жду, когда раскроются бутоны.
Домик наш стоит и радует, уже почти закончили пристраивать террасу и оформлять его изнутри. Уже сейчас так так хорошо просто полежать или почитать!
Вид от входа.
Тимьян, живучка, хоста. на этом месте живучка какая-то особенная, с рыжиной. Вот не помню, то ли сорт такой купила, то ли это место на нее так влияет...
Астранция и хоста, скоро добавится астильба.
Розы Фейри только-только заложили бутоны. Котовник еле живой. Зато клематис цельнолистный мне очень нравится! Надо еще парочку сортов купить! Он ложится сам на розовые ветки (высотой около метра) и очень украшает клумбу весь сезон. Здесь в основном видны бутоны.
У крыльца медуница и очиток ложный - единственный очиток, который любит тень и развивается в ней лучше, чем на солнце.
Медуница, астильба, традесканция, манжетка.
Просто вид.
Тут чудесное ажурное дополнение - щучка. Роза - Элиссар, принцесса финикийская.
А вот ручей порадовалЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это лето все же не оставляет нам шансов. В субботу вечером на участок обрушился сильнейший ливень, и все бы ничего (растения - стойкие солдатики!), но количество воды превысило все разумные пределы. Через несколько часов после дождя дорога между участками представляла собой бурлящую реку, а участки с газонами и дорожками просто скрылись под водой. Утром вода ушла, но количеству влаги есть предел - вся земля просто-таки наполнена влагой, причем уже несколько недель. Долго ли протянут при такой погоде растения - не знаю. Особенно волнуюсь за тюльпаны и нарциссы. Одно дело весна, а летом луковицы все же должны просыхать...
А между тем очень радуют хосты, папоротники и даже розы. К сожалению, я посадила пару сортов на второй план, надеясь на высоту - 1,5м, но зимуют как раз эти сорта плоховато, приходится сильно обрезать и поэтому растения получаются низкими.
Начнем с роз. Обычно я строго отбираю фото, чтобы не было похожих. Но тут мне нравятся все! три английских розы, а также шалфей, молочноцветковый колокольчик, герань и манжетка.
Типичная проблема английских роз - опущенные головки, поэтому если куст низкий, фотографировать их сложно. Но больше проблем нет - прекрасная форма цветка, почти непрерывное цветение и волшебный аромат не отнять!
А это Помпонелла в полной боеготовности. Здоровая, сильная, яркая - моя любимая роза. С нетерпение жду, когда раскроются бутоны.
Домик наш стоит и радует, уже почти закончили пристраивать террасу и оформлять его изнутри. Уже сейчас так так хорошо просто полежать или почитать!
Вид от входа.
Тимьян, живучка, хоста. на этом месте живучка какая-то особенная, с рыжиной. Вот не помню, то ли сорт такой купила, то ли это место на нее так влияет...
Астранция и хоста, скоро добавится астильба.
Розы Фейри только-только заложили бутоны. Котовник еле живой. Зато клематис цельнолистный мне очень нравится! Надо еще парочку сортов купить! Он ложится сам на розовые ветки (высотой около метра) и очень украшает клумбу весь сезон. Здесь в основном видны бутоны.
У крыльца медуница и очиток ложный - единственный очиток, который любит тень и развивается в ней лучше, чем на солнце.
Медуница, астильба, традесканция, манжетка.
Просто вид.
Тут чудесное ажурное дополнение - щучка. Роза - Элиссар, принцесса финикийская.
А вот ручей порадовал
Торт Калач
lj_chadeyka
21-03-2017 14:38
Необычный, совершенно особенный внешне торт, внутри практически ничем не отличался от своих гостовских сородичей - все тот же бисквит и крем Шарлотт (а летом моя тетя покупала вариант этого торта не с кремом, а с вареньем).
Для наружной отделки надо сделать итальянскую меренгу, хорошенько обмазать ей торт, а потом постараться изобразить московский калач - с толстым брюшком и губой. Этот торт запекается в очень горячей духовке до появления золотистого колера, а потом посыпается сахарной пудрой - для полного сходства с настоящим калачом.
Бисквит:
3 яйца (160г)
90 г сахара
90г муки
Крем (285г):
120г масла
90г сахара
1 желток
70г молока
1 пакетик ванильного сахара (10г)
15г какао-порошка
1 ст.л. коньяка
Сироп для пропитки:
75г сахара
75г воды
1 ст.л. коньяка
Украшение (меренга):
3 белка
150г сахара
50г воды
1 ч.л. сахарной пудры
1 корнетик без насадки
форма диаметром 20см, смазать маслом и посыпать мукой
разогрейте духовку до 200С
Приготовьте бисквитное тесто (можно посмотреть подробно по тегам), переложите в форму и выпекайте 25-30 минут до готовности - палочка выходит сухой из середины бисквита, а поверхность пружинит при нажатии.
Переверните на решетку, остудите и дайте выстояться 6-8 часов для упрочнения структуры, чтобы бисквит не размок при пропитке.
Приготовьте крем Шарлот. Для него сварите сироп: смешайте желток с молоком, процедите, добавьте сахар и ванильный сахар и на медленном огне доведите до кипения при постоянном помешивании. Кипятите минуту, остудите до комнатной температуры. Сироп похож на сгущенку.
Взбейте масло до очень светлого цвета.
Добавляйте понемногу сироп, каждый раз тщательно взбивая.
В готовый крем добавьте коньяк.
А потом порошок какао, просеянный через сито.
Хорошо взбейте до гладкости.
Приготовьте сироп для пропитки. Для этого сахар залейте кипятком, размешайте, остудите и добавьте коньяк.
Разрежьте бисквит на два коржа, пропитайте их сиропом.
Намажьте нижний корж кремом (используйте весь крем), накройте вторым коржом.
Поставьте в холодильник, чтобы крем затвердел.
Вырежьте кусок из торта и положите его на другую сторону торта, он будет основанием для «губы» калача.
Приготовьте итальянскую меренгу. Сварите сироп из сахара и воды до пробы на мягкий шарик (подробно смотрите по тегу белки). Взбейте белки до крепкой плотной пены и влейте тонкой струйкой горячий сироп, не прекращая взбивания. Взбивайте до получения густой плотной массы.
Обмажьте половиной массы торт, формируя «животик» и «губу» калача.
Оставшуюся меренгу положите в корнетик и отсадите украшения.
Разогрейте духовку до максимальной температуры (250-300С) и заколеруйте торт в течение пары минут.
Посыпьте поверхность сахарной пудрой.
Этот торт, а также многие другие ищите в переиздании моей книги Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства. Она выйдет, я предполагаю, через месяц.
АЧитать далее...
комментарии: 3
понравилось!
вверх^
к полной версии
Необычный, совершенно особенный внешне торт, внутри практически ничем не отличался от своих гостовских сородичей - все тот же бисквит и крем Шарлотт (а летом моя тетя покупала вариант этого торта не с кремом, а с вареньем).
Для наружной отделки надо сделать итальянскую меренгу, хорошенько обмазать ей торт, а потом постараться изобразить московский калач - с толстым брюшком и губой. Этот торт запекается в очень горячей духовке до появления золотистого колера, а потом посыпается сахарной пудрой - для полного сходства с настоящим калачом.
Бисквит:
3 яйца (160г)
90 г сахара
90г муки
Крем (285г):
120г масла
90г сахара
1 желток
70г молока
1 пакетик ванильного сахара (10г)
15г какао-порошка
1 ст.л. коньяка
Сироп для пропитки:
75г сахара
75г воды
1 ст.л. коньяка
Украшение (меренга):
3 белка
150г сахара
50г воды
1 ч.л. сахарной пудры
1 корнетик без насадки
форма диаметром 20см, смазать маслом и посыпать мукой
разогрейте духовку до 200С
Приготовьте бисквитное тесто (можно посмотреть подробно по тегам), переложите в форму и выпекайте 25-30 минут до готовности - палочка выходит сухой из середины бисквита, а поверхность пружинит при нажатии.
Переверните на решетку, остудите и дайте выстояться 6-8 часов для упрочнения структуры, чтобы бисквит не размок при пропитке.
Приготовьте крем Шарлот. Для него сварите сироп: смешайте желток с молоком, процедите, добавьте сахар и ванильный сахар и на медленном огне доведите до кипения при постоянном помешивании. Кипятите минуту, остудите до комнатной температуры. Сироп похож на сгущенку.
Взбейте масло до очень светлого цвета.
Добавляйте понемногу сироп, каждый раз тщательно взбивая.
В готовый крем добавьте коньяк.
А потом порошок какао, просеянный через сито.
Хорошо взбейте до гладкости.
Приготовьте сироп для пропитки. Для этого сахар залейте кипятком, размешайте, остудите и добавьте коньяк.
Разрежьте бисквит на два коржа, пропитайте их сиропом.
Намажьте нижний корж кремом (используйте весь крем), накройте вторым коржом.
Поставьте в холодильник, чтобы крем затвердел.
Вырежьте кусок из торта и положите его на другую сторону торта, он будет основанием для «губы» калача.
Приготовьте итальянскую меренгу. Сварите сироп из сахара и воды до пробы на мягкий шарик (подробно смотрите по тегу белки). Взбейте белки до крепкой плотной пены и влейте тонкой струйкой горячий сироп, не прекращая взбивания. Взбивайте до получения густой плотной массы.
Обмажьте половиной массы торт, формируя «животик» и «губу» калача.
Оставшуюся меренгу положите в корнетик и отсадите украшения.
Разогрейте духовку до максимальной температуры (250-300С) и заколеруйте торт в течение пары минут.
Посыпьте поверхность сахарной пудрой.
Этот торт, а также многие другие ищите в переиздании моей книги Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства. Она выйдет, я предполагаю, через месяц.
А
Миксеры
lj_chadeyka
18-11-2015 15:12
Поскольку обычные ручные миксеры есть дома у большинства людей, на моих мастер-классах мы все взбиваем именно ими. Чтобы быть уверенными, что дома тоже все получится.
[показать]
К сожалению, они в достаточном количестве есть не во всех студиях, и я решила купить некоторое количество, чтобы точно знать, что проблем с оборудованием нужного качества не будет.
Сама я уже больше десяти лет использую Браун Мультимикс, в каком режиме - вы сами понимаете. Соответственно, хотелось бы купить что-то такое же надежное, но по минимальной цене.
Поэтому вопрос - какие вы знаете способы уменьшить количество денег за технику? Договориться о рекламе продукции? А как это сделать? Договориться о скидке в магазине? И для этого просто написать им? Мне нужно 7-8 штук, это считатеся много или мало? Пока я смотрю в сторону Bosch, меня устраивает и цена и качество.
Если у вас есть соображения по этому поводу, буду рада услышать!
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Поскольку обычные ручные миксеры есть дома у большинства людей, на моих мастер-классах мы все взбиваем именно ими. Чтобы быть уверенными, что дома тоже все получится.
[показать]К сожалению, они в достаточном количестве есть не во всех студиях, и я решила купить некоторое количество, чтобы точно знать, что проблем с оборудованием нужного качества не будет.
Сама я уже больше десяти лет использую Браун Мультимикс, в каком режиме - вы сами понимаете. Соответственно, хотелось бы купить что-то такое же надежное, но по минимальной цене.
Поэтому вопрос - какие вы знаете способы уменьшить количество денег за технику? Договориться о рекламе продукции? А как это сделать? Договориться о скидке в магазине? И для этого просто написать им? Мне нужно 7-8 штук, это считатеся много или мало? Пока я смотрю в сторону Bosch, меня устраивает и цена и качество.
Если у вас есть соображения по этому поводу, буду рада услышать!
Печенье на ярмарку
lj_chadeyka
16-04-2015 14:41
Дети у меня теперь учатся в разных школах, и поэтому весной - не одна, а целых две благотворительных ярмарки. Это повод сделать что-нибудь интересное. Скажем, пару лет назад я шила сов, пекла маленькие кексики, а в этом году украшаю печенье. Вдохновляюсь здесь.
Кстати, техника оказалась простой, надо только осознать правильную консистенцию глазури. Пять-десять порций печенья, килограмм сахарной пудры - и золотой ключик почти в кармане.
Конечно, по ссылке просто-таки настоящие шедевры, но и у нас впереди еще одна ярмарка.
Это обычное масляное печенье, покрытое сахарно-белковой глазурью, которую знающие люди называют айсингом. Красителя там совсем немного, зато сахара достаточно.
Соберетесь освоить - напоминаю, что для основы берется обычное песочное тесто из 100г масла, 200г муки, 50г сахара и 1 яйца и 1 желтка. Оптимальная толщина раскатки 3-4мм. Выпекать 8-10 минут при 200С. А для глазури берите на один белок порядка 150г сахарной пудры или чуть меньше.
А вот как все делать - в видео по вышеуказанной ссылке.
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Дети у меня теперь учатся в разных школах, и поэтому весной - не одна, а целых две благотворительных ярмарки. Это повод сделать что-нибудь интересное. Скажем, пару лет назад я шила сов, пекла маленькие кексики, а в этом году украшаю печенье. Вдохновляюсь здесь.
Кстати, техника оказалась простой, надо только осознать правильную консистенцию глазури. Пять-десять порций печенья, килограмм сахарной пудры - и золотой ключик почти в кармане.
Конечно, по ссылке просто-таки настоящие шедевры, но и у нас впереди еще одна ярмарка.
Это обычное масляное печенье, покрытое сахарно-белковой глазурью, которую знающие люди называют айсингом. Красителя там совсем немного, зато сахара достаточно.
Соберетесь освоить - напоминаю, что для основы берется обычное песочное тесто из 100г масла, 200г муки, 50г сахара и 1 яйца и 1 желтка. Оптимальная толщина раскатки 3-4мм. Выпекать 8-10 минут при 200С. А для глазури берите на один белок порядка 150г сахарной пудры или чуть меньше.
А вот как все делать - в видео по вышеуказанной ссылке.
На "ты" или на "вы"?
lj_chadeyka
29-01-2015 10:52
Вот, к примеру, детская книга.
В частном случае - кулинарная, в общем - любая.
Как вы считаете, как надо обращаться к детям?
В большинстве книг к детям обращаются на "ты" - то есть как к самостоятельной личности, ответственной за все, что происходит. Меня в детстве это коробило немного, трудно сказать, почему. Может быть, потому что я понимала, что это не по-настоящему, ведь ясно же, что автор обращается не ко мне лично, а ко всем детям, которые это читают.
Вот и сейчас мне кажется, что "ты" в детской книге это как "Вы" во взрослой. Странно немного.
А вы что думаете?
В "Чудо-выпечке" я писала "вы", подразумевая не конкретного ребенка, а его друзей, дом и семью в целом. Те, у кого есть "Чудо-выпечка", что скажете? Резало ли вам глаза "вы", хотелось бы, чтобы было "ты"?
Два варианта для примера:
Каждый вечер, усаживаясь с мамой, папой или бабушкой попить чайку, вы наблюдаете одно из самых важных свойств сахара – он растворяется.Попробуйте провести эксперимент: налейте в один стакан горячей воды, в другой холодной, положите по ложке сахара. Размешайте. В каком стакане сахар быстрее растворится, с горячей водой или с холодной?
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вот, к примеру, детская книга.
В частном случае - кулинарная, в общем - любая.
Как вы считаете, как надо обращаться к детям?
В большинстве книг к детям обращаются на "ты" - то есть как к самостоятельной личности, ответственной за все, что происходит. Меня в детстве это коробило немного, трудно сказать, почему. Может быть, потому что я понимала, что это не по-настоящему, ведь ясно же, что автор обращается не ко мне лично, а ко всем детям, которые это читают.
Вот и сейчас мне кажется, что "ты" в детской книге это как "Вы" во взрослой. Странно немного.
А вы что думаете?
В "Чудо-выпечке" я писала "вы", подразумевая не конкретного ребенка, а его друзей, дом и семью в целом. Те, у кого есть "Чудо-выпечка", что скажете? Резало ли вам глаза "вы", хотелось бы, чтобы было "ты"?
Два варианта для примера:
Каждый вечер, усаживаясь с мамой, папой или бабушкой попить чайку, вы наблюдаете одно из самых важных свойств сахара – он растворяется.Попробуйте провести эксперимент: налейте в один стакан горячей воды, в другой холодной, положите по ложке сахара. Размешайте. В каком стакане сахар быстрее растворится, с горячей водой или с холодной?
Каждый вечер, усаживаясь с мамой, папой или бабушкой попить чайку, ты наблюдаешь одно из самых важных свойств сахара – он растворяется.
Попробуй провести эксперимент: налей в один стакан горячей воды, в другой холодной, положи по ложке сахара. Размешай. В каком стакане сахар быстрее растворится, с горячей водой или с холодной?
Брусничный пирог со сметаной
lj_chadeyka
23-09-2014 13:02
Давно не писала здесь рецептов, исправляюсь! В ближайшее время будет еще что-то новенькое и вкусное. Хотя, честно сказать, я немного охладела к выпечке и не пеку уже с таким энтузиазмом, как лет пять назад. Пожалуй, причина в том, что не хочется переходить на новый уровень - сложные торты и пирожные в современном французском стиле не для меня, точнее сказать, не для этого блога. Но, тем не менее, раздумываю над новыми рецептами, простыми и вкусными.
Мне кажется, я как-то уже писала, что и на мастер-классах, и здесь в журнале мне как-то неловко повторяться. Вроде бы все это я сто раз уже говорила, объясняла и рассказывала, и хотя знаю, что многие любят именно объяснения, причем с примерами и подробностями, чувствую себя немного неловко из-за этих повторений... Понимая, впрочем, что повторения - они только для меня повторения, а для многих других - маленькие открытия.
Вот, скажем, брусничный пирог. Ничего особенного, все то же, что и было много раз - и лимонный, и смородиновый и даже мускатный. Но многие не решаются заменить, к примеру, смородину на бруснику а сливки на сметану. А зря!
Тесто:
200г муки
100г масла
50г сахара
1 яйцо
1 ст.л. молока
Начинка:
500г брусники
1 стакан кипятка
200г сахара
150г сметаны 20% жирности
4 яйца
Украшение:
250г сметаны 35-40% жирности
1 ст.л. сахарной пудры
1 коф.л. ванильного экстракта или пакетик 10г ванильного сахара
160С
20см форма
Приготовьте тесто. Холодное масло порубите кубиком в муку с сахаром.
[показать]
Все измельчите в мелкую крошку в комбайне или перетрите руками. Крошка должна остаться холодной.
Добавьте яйцо, молоко и замесите тесто. Месите, пока оно не слипнется в комок.
[показать]
Раскатайте, выстелите форму и остудите полчаса в холодильнике, наколов вилкой. Затем выпекайте при 200С 15 минут, если в процессе выпечки дно вздуется - прижмите его рукой.
[показать]
Для начинки бруснику залейте стаканом кипятка и размелите в комбайне, не сливая воду.
[показать]
[показать]
Протрите смесь через сито.
[показать]
Добавьте сахар и оставьте, чтобы он растворился.
[показать]
Яйца смешайте со сметаной в гладкую массу. Добавьте брусничное пюре.
[показать]
Вылейте заливку на полувыпеченную основу.
[показать]
Пеките при 160С 40 минут. Заливка должна стать как желе.
Достаньте и полностью остудите.
[показать]
Смешайте сметану с ванилью и сахарной пудрой.
[показать]
Подавайте пирог со сметанным кремом.
[показать]
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Давно не писала здесь рецептов, исправляюсь! В ближайшее время будет еще что-то новенькое и вкусное. Хотя, честно сказать, я немного охладела к выпечке и не пеку уже с таким энтузиазмом, как лет пять назад. Пожалуй, причина в том, что не хочется переходить на новый уровень - сложные торты и пирожные в современном французском стиле не для меня, точнее сказать, не для этого блога. Но, тем не менее, раздумываю над новыми рецептами, простыми и вкусными.
Мне кажется, я как-то уже писала, что и на мастер-классах, и здесь в журнале мне как-то неловко повторяться. Вроде бы все это я сто раз уже говорила, объясняла и рассказывала, и хотя знаю, что многие любят именно объяснения, причем с примерами и подробностями, чувствую себя немного неловко из-за этих повторений... Понимая, впрочем, что повторения - они только для меня повторения, а для многих других - маленькие открытия.
Вот, скажем, брусничный пирог. Ничего особенного, все то же, что и было много раз - и лимонный, и смородиновый и даже мускатный. Но многие не решаются заменить, к примеру, смородину на бруснику а сливки на сметану. А зря!
Тесто:
200г муки
100г масла
50г сахара
1 яйцо
1 ст.л. молока
Начинка:
500г брусники
1 стакан кипятка
200г сахара
150г сметаны 20% жирности
4 яйца
Украшение:
250г сметаны 35-40% жирности
1 ст.л. сахарной пудры
1 коф.л. ванильного экстракта или пакетик 10г ванильного сахара
160С
20см форма
Приготовьте тесто. Холодное масло порубите кубиком в муку с сахаром.
[показать]Все измельчите в мелкую крошку в комбайне или перетрите руками. Крошка должна остаться холодной.
Добавьте яйцо, молоко и замесите тесто. Месите, пока оно не слипнется в комок.
[показать]Раскатайте, выстелите форму и остудите полчаса в холодильнике, наколов вилкой. Затем выпекайте при 200С 15 минут, если в процессе выпечки дно вздуется - прижмите его рукой.
[показать]Для начинки бруснику залейте стаканом кипятка и размелите в комбайне, не сливая воду.
[показать] [показать]Протрите смесь через сито.
[показать]Добавьте сахар и оставьте, чтобы он растворился.
[показать]Яйца смешайте со сметаной в гладкую массу. Добавьте брусничное пюре.
[показать]Вылейте заливку на полувыпеченную основу.
[показать]Пеките при 160С 40 минут. Заливка должна стать как желе.
Достаньте и полностью остудите.
[показать]Смешайте сметану с ванилью и сахарной пудрой.
[показать]Подавайте пирог со сметанным кремом.
[показать]