На всякий случай пишу еще разок, а то бывает обидно пропустить, вдруг кто-то не заметил! Точно про места не знаю, но если что - добавим. А то когда еще приеду!

Мастер-классы будут в студии Шеф-повар на Большой Конюшенной.

Записаться можно здесь.
Записаться и узнать подробности также можно по телефону +7 (812) 570-19-71.

14 февраля, пятница, 18.00. ГОСТ.
Птичье молоко (кексовое тесто, суфле)
Торт Прага (бисквит Пражский, масляный крем)
Пирожное Картошка (бисквит, крем)
Зефир

15 февраля, суббота, 12.00. ГОСТ.
Птичье молоко (кексовая основа, суфле, шоколадная глазурь)
Киевский торт (белковые коржи, шоколадный крем Шарлотт)
Зефир

16 февраля, воскресенье, 12.00. Просто вкусно.
Творожный кекс (кексовое тесто с творогом)
Краковские пирожные (песочное тесто, заварная миндальная масса для пирожных)
Баскский пирог с заварным кремом (песочное тесто, заварной крем)

https://chadeyka.livejournal.com/399668.html

А между тем в Санкт-Петербурге почти все места на мастер-классы раскуплены! Несколько штук осталось в субботу, а поскольку есть спрос на советскую классику, мы решили изменить набор изделий. Если вам не хватило места на пятничный мк, приходите в субботу! Будем делать то же птичье молоко, что и в пятницу, а также Киевский торт - с хрустящими ореховыми коржами и шоколадным кремом Шарлотт. И, конечно же, зефир - из Антоновки, заранее заготовленное пюре привезу с собой.
Возможно, еще есть места на воскресный мк, но это неточно.
Узнать все подробности и записаться можно по телефону студии Шеф-Повар +7 (812) 570-19-71

15 февраля, суббота, 12.00. Выпечка по ГОСТу.
Птичье молоко (кексовая основа, суфле, шоколадная глазурь)
Киевский торт (белковые коржи, шоколадный крем Шарлотт)
Зефир



16 февраля, воскресенье, 12.00. Просто вкусно.
Творожный кекс (кексовое тесто с творогом)
Краковские пирожные (песочное тесто, заварная миндальная масса для пирожных)
Баскский пирог с заварным кремом (песочное тесто, заварной крем)

https://chadeyka.livejournal.com/399590.html

Так как в Питере я не была уже давно (и не знаю, когда буду еще), поэтому пишу про мастер-классы еще раз, чтобы все желающие смогли увидеть и записаться! Места, насколько я знаю, еще есть, так что добро пожаловать!

Мастер-классы будут в студии Шеф-повар на Большой Конюшенной.

Записаться можно здесь.

14 февраля, пятница, 18.00. ГОСТ.
Птичье молоко (кексовое тесто, суфле)
Торт Прага (бисквит Пражский, масляный крем)
Пирожное Картошка (бисквит, крем)
Зефир



15 февраля, суббота, 12.00. Бисквиты.
Масляный бисквит с брусникой (масляный бисквит)
Шоколадный рулет со сливочным кремом (рулетный бисквит, шоколадный крем)
Ангельский кекс на белках (сливочный крем, белковый бисквит)



16 февраля, воскресенье, 12.00. Просто вкусно.
Творожный кекс (кексовое тесто с творогом)
Краковские пирожные (песочное тесто, заварная миндальная масса для пирожных)
Баскский пирог с заварным кремом (песочное тесто, заварной крем)



Записаться и узнать подробности можно по телефону +7 (812) 570-19-71.

https://chadeyka.livejournal.com/399221.html

С нетерпением жду момента, когда можно будет сесть в самолет и прилететь в настоящую зиму! Правда, сегодня ночью и Москве снежок и легкий морозец, но как же я соскучилась по настоящим сугробам. Причем, умом я понимаю, что снег - это слякоть, грязь и мокрая обувь с реагентами, но не хватает организму отраженного солнечного света. Так что планирую воскресную прогулку и, конечно же, мастер-классы.

25 января, суббота, 10.00 - встреча за чаем с пирогом.

Мастер-класс будет один, в субботу.

25 января, суббота, 15.00
Пироги и виды теста.
Баскский пирог с заварным кремом – приготовим песочное тесто и заварной крем. Штрудель – вытяжное тесто. Лимонный пай – сладкое рубленое тесто, лимонный крем и швейцарская заварная меренга. Тарт татен – карамель и слоеное рубленое тесто




Контакты для вопросов и записи:

Дом Тепла, Ленина 101/2-406

Команда проекта "Тепло в Екб"
т.: +7 912 61 61 183
е.: teplovekb@gmail.com
www.instagram.com/teplo_v_ekb/
vk.com/teplo_v_ekb

https://chadeyka.livejournal.com/398983.html

Давненько я не была в Питере!
Хорошо помню свою первую поездку - я была с командой поддержки в составе мужа и детей, стояла чудесная майская погода, утром и днем мы гуляли, а вечером я проводила занятия. Каждый раз ужасно волновалась, пожалуй, это были мои первые в жизни настоящие мастер-классы. С тех пор я набралась опыта, а поездки в прекрасный город даже стали на какое-то время традицией в нашей семье. Сколько улиц мы исходили, сколько набережных, сколько музеев - что уж говорить, Питер - один из самых любимых наших городов!

И вот я снова вместе со студией Шеф-повар готова объявить о новых мастер-классах!
Они будут в середине февраля, и я везу к вам лучшие и интереснейшие рецепты.

Записаться можно здесь.

14 февраля, пятница, 18.00. ГОСТ.
Птичье молоко (кесовое тесто, суфле)
Торт Прага (бисквит Пражский, масляный крем)
Пирожное Картошка (бисквит, крем)
Зефир



15 февраля, суббота, 12.00. Бисквиты.
Масляный бисквит с брусникой (масляный бисквит)
Шоколадный рулет со сливочным кремом (рулетный бисквит, шоколадный крем)
Ангельский кекс на белках (сливочный крем, белковый бисквит)



16 февраля, воскресенье, 14.00. Просто вкусно.
Творожный кекс (кексовое тесто с творогом)
Краковские пирожные (песочное тесто, заварная миндальная масса для пирожных)
Баскский пирог с заварным кремом (песочное тесто, заварной крем)



Студия расположена в самом центре, на Большой Конюшенной, 13. Записаться и узнать подробности можно по телефону +7 (812) 570-19-71.

https://chadeyka.livejournal.com/398789.html

Осталось всего две с половинкой недели до моих мастер-классов в Екатеринбурге. Прилететь туда (а я, честно говоря, сомневалась, что доберусь когда-нибудь до этого города!) меня уговорила Тая - хозяйка небольшой и уютной студии Дом Тепла. В ней всего лишь одна духовка, и я не смогу провести мастер-классы в привычном формате - когда каждый сам готовит, но с удовольствием покажу, как это делается. Участники будут активно помогать, а потом вместе будем пробовать, что получилось.
Кстати, вначале мы планировали сделать детский мастер-класс, но потом поняли, что для детей все же обязательно активное участие, и одной духовки маловато. Так что вместо него проведем встречу - для тех, кому интересно просто пообщаться. Общаться я люблю, так что жду всех желающих!

25 января, суббота, 10.00 - встреча за чаем с пирогом.

Мастер-классы

25 января, суббота, 15.00
Пироги и виды теста.
Баскский пирог с заварным кремом – приготовим песочное тесто и заварной крем. Штрудель – вытяжное тесто. Лимонный пай – сладкое рубленое тесто, лимонный крем и швейцарская заварная меренга. Тарт татен – карамель и слоеное рубленое тесто
Дом Тепла, Ленина 101/2-406



26 января, воскресенье, 10.00
Выпечка по ГОСТу.
Свердловский кекс – изучим кексовое тесто и сахарный сироп для глазировки. Птичье молоко – приготовление кексового теста, суфле и шоколадной глазури. Торт Киевский - коржи из воздушного теста, крем Шарлотт.
Дом Тепла, Ленина 101/2-406



Контакты для вопросов и записи:

Команда проекта "Тепло в Екб"
т.: +7 912 61 61 183
е.: teplovekb@gmail.com
www.instagram.com/teplo_v_ekb/
vk.com/teplo_v_ekb

https://chadeyka.livejournal.com/398424.html

Ну что? Новый год наступил, и я, как обычно, в некотором душевном смятении. Столько радостных переживаний про подарки, меню и украшение елки заканчиваются как-то слишком быстро, и вот уже за окном обычное утро, а год-то уже новый!

С удовольствием поздравляю всех, кто заходит сюда в гости. Хорошего и счастливого вам года!

Для меня новогоднее меню - это не только вечер 31-го декабря, это все зимние каникулы, в которые так приятно звать гостей и готовить разные вкусности. Понятно, что 1-го сил обычно маловато, но вот рецепт, на который силы не нужны совсем.
Орешки в кленовом сиропе.
Честно сказать, не знала про них ничего, но пару недель назад в посте про засахаренный миндаль возник вопрос - а можно ли сделать чудесные американские сладости - пекан в кленовом сиропе? Стало интересно, ну а попробовать - дело пяти минут. Все чудесно получилось, орехи понравились (правда, грецкие больше!) и теперь именно на них я потрачу весь стоящий без дела кленовый сироп.
Рецепт простейший: 100г орехов и 2 ст.л. кленового сиропа. И самое главное - мешать при остывании!

Налейте сироп в кастрюльку или сковородку и поставьте на средний огонь.



Когда сироп закипит, поварите около минуты (или меньше) и всыпьте орехи. Здесь орехов используется меньше, чем в предыдущих рецептах, так как у них при той же массе гораздо больше площадь поверхности.



Сразу выключите огонь и снимите с огня сковородку. Начните осторожно (чтобы не поломать), но активно мешать орехи.



Через минуту-две вы увидите, что начинает образовываться белый налет на стенках посуды. Это сахар кристаллизуется.



Продолжайте мешать, пока орехи не станут полностью сухими и нелипкими.



Остудите - и можно есть!

https://chadeyka.livejournal.com/398228.html

Итак, засахаренные орешки пользуются успехом, так что пишу еще один рецепт. У него (как и у большинства других) есть небольшой секрет, важный, чтобы все получилось.
Я уже писала, что технология приготовления засахаренных орешков проста: сироп перемешивается, кристаллизуется и засахаривается. Но в случае лимонной глазури это может не сработать. Дело в том, что при варке с кислотой сироп инвертируется - сахар распадается на фруктозу и глюкозу, и они мешают сиропу кристаллизоваться. Поэтому кислый сироп можно мешать долго - но он так и останется сиропом. Чтобы этого не произошло, кислоту надо добавлять уже после варки, в готовый сироп.

150г кешью
60г сахара
20г воды
цедра половины лимона
1ст.л. лимонного сока

В кастрюльку положите цедру, сахар и налейте воду.



Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока не закипит.



Варите после закипания пару минут, пока капля на холодном блюдце не будет застывать в мягкий шарик (чуть гуще, чем обычно)



Снимите с огня и всыпьте орехи, влейте сок. Мешайте до засахаривания, это может занять чуть больше времени, чем обычно.



Сначала сироп засахаривается на стенках, а потом и на орехах. Потрясите кастрюльку, чтобы орешки разделились.



Пересыпьте на лист до остывания.



Можно есть!

https://chadeyka.livejournal.com/398061.html

Такие орешки я впервые попробовала пару лет назад в Таллинне. В туристических местах там продаются и традиционный (самый известный) миндаль с корицей, и соленые орешки со специями, но открытием стали орехи в апельсиновой глазури. В них идеально сочетаются апельсиновая цедра и кайенский перец, и если на поначалу я старалась делать орешки не слишком острыми, то сейчас уверена, что стесняться не надо - так они съедаются гораздо медленнее.
Технология приготовления традиционная - сварить сироп, добавить орехи, снять с огня и интенсивно перемешать до засахаривания.
В рецепте засахаренных орешков именно в перемешивании весь секрет! Не перемешанный сироп засахаривается слабо, или вообще остается карамелью, орехи слипаются, а корочка получается твердой и неровной.
Замечу, что не всегда кристаллизация происходит быстро. Иногда придется мешать несколько минут - но мешать надо, пока орехи не покроются твердой сахарной корочкой. Если они слипаются, останавливаться не надо, это значит, что кристаллизация произошла еще не полностью!

Орехи можно брать любые, а вкуснее всего с этой глазурью - кешью.

150г жареных кешью
60г сахара
20г воды
цедра 1 небольшого апельсина
на кончике ножа кайенский перец (или по вкусу)

Переберите орехи, чтобы остались крупные кусочки (в пакетиках обычно есть ломаные).
В кастрюльку положите сахар, цедру, перец и налейте воду.



Перемешайте и поставьте на средний огонь. Старайтесь, чтобы кристаллы сахара не попали на стенки - они могут пригореть или вызвать преждевременное засахаривание сиропа.



Доведите до кипения при помешивании и варите около минуты (после закипания мешать нельзя!), пока пузыри не станут крупными, а капля сиропа не должна растекаться, если капнуть на блюдце. На фото пузыри еще маленькие, но осталось секунд 30.



Всыпьте орехи и перемешайте, чтобы они покрылись сиропом. Напоминаю, что орехов должно быть именно столько, сколько указано в рецепте, иначе глазурь получится неровной и останется в кастрюле.



Снимите кастрюлю с огня и начните энергично перемешивать орехи деревянной или другой твердой лопаткой. Они быстро начнут засахариваться.
Мешайте, не останавливаясь, еще некоторое время после засахаривания, чтобы орехи не слиплись.



Практически сразу можно есть!

https://chadeyka.livejournal.com/397569.html

На улице дождь и серость, но есть и повод для радости: с 23-го декабря дни начинают становиться длиннее, а ночи - короче. Этакое незаметное приближение весны и лета, надежда на выход из серого настоящего, когда рассвет (слабо заметный, впрочем) постепенно переходит в закат.
Да и что говорить, даже Нового года еще не было! Впереди и елка, и подарки, и длинные выходные, и даже снег к концу декабря обещают.
В общем, осталась всего неделя, и это хорошая неделя. Можно успеть порадовать и себя, и близких, а я вам подскажу самый простой способ -
сделать глазированные орешки. Это лакомство, от которого невозможно оторваться, а времени на приготовление уходит не больше пяти минут. Орешки съедаются в одно мгновение, а при желании станут отличным подарком, тем более что их вкус зависит только от вашей фантазии.
Сегодня покажу самый простой и традиционный рецепт, а через пару дней - еще кое-что интересное.



Такие орешки называют по-разному: засахаренные орехи, карамелизованные орехи, кандированные орехи.
Орехи можно брать любые, готовые для употребления. Например, фундук и кешью лучше использовать жареные. Миндаль можно почистить и обжарить слегка, а можно использовать и сырой неочищенный (сушеный). Вкусно в любом варианте.
Для приготовления орешков варится сахарный сироп с нужным ароматизатором (и даже с красителем иногда). В готовый горячий сироп насыпаются орехи и активно перемешиваются, что вызывает его засахаривание. Так орехи покрываются тонким слоем сахарной глазури. Что здесь важно?
Во-первых, количество сиропа должно строго соответствовать количеству орехов. Если сиропа будет слишком много, сахарная корочка будет толстой, а орехи - слипшимися и некрасивыми. Обычная пропорция - на 150г орехов сироп из 60г сахара.
Во-вторых, сахарный сироп готовим как обычно, воды надо брать в три раза меньше, чем сахара, то есть на 60г сахара - 20г воды.
В-третьих, важна - но не принципиальна! - температура, до которой надо варить сироп.
Как вы понимаете, после растворения сахара при варке вода начинает испаряться, а сироп загустевать. При этом засахариваться при перемешивании он начинает от температуры около 105С и выше. Собственно, нет необходимости точно следить за температурой. Если сироп более жидкий - глазурь будет чуть нежнее, вот и вся разница.

150г орехов
60г сахара
20г воды
1 коф.л. корицы

Итак, насыпьте в небольшую кастрюльку сахар, добавьте воду и корицу.



Поставьте на средний огонь и перемешайте. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой, аккуратно проводя по стенкам, чтобы на них не оставалось кристаллов сахара.



Когда сироп закипит, мешать уже не надо - это может вызвать преждевременную кристаллизацию сиропа! Потряхивайте кастрюльку, если вам хочется помешать сироп.
В таком маленьком объеме сироп варится очень быстро, и как только пузыри станут крупными (обычно на это уходит не больше минуты), а капля сиропа на блюдце не будет растекаться, выключайте огонь и всыпайте орехи. Напоминаю, что здесь температура не играет большой роли, но карамелизовать сахар (то есть доводить сироп до коричневого цвета) не надо, максимум - до 120С, как сироп для меренги.



Орехи перемешайте с сиропом, они станут блестящими.



А теперь мешайте энергично прочной силиконовой или деревянной лопаткой. Через некоторое время (зависит от густоты сиропа), обычно это 15-60 секунд, сироп начнет засахариваться и загустевать.



А уже через несколько секунд орехи покроются сахарной корочкой. Продолжайте мешать еще 15-20 секунд, чтобы орехи не слиплись.



Пересыпьте орехи на доску или бумагу для выпечки, чтобы они остыли.

Если вы хотите, чтобы сахарная корочка была потолще, можно приготовить еще одну порцию сиропа и эти же орехи обработать еще раз. И еще раз. Но на мой вкус, одного слоя как раз достаточно!

https://chadeyka.livejournal.com/397492.html

Этот мастер-класс полностью оправдает свое название - потому что состоится уже в новом году! В январе, 6 числа, накануне Рождества, когда каникулы будут в самом разгаре, приходите в школу Хлеб и Еда: будем готовить новогодние сладости вместе! В программе Снежное песочное печенье в ванильной сахарной пудре, Рождественское полено с клюквенно-апельсиновой начинкой и Глазированные орешки в коричной глазури - самое рождественское европейское лакомство.



На детских мастер-классах у нас всего 8 мест, и места эти семейные - оплатив одно место, вы можете приходить готовить всей семьей! Записаться можно на сайте школы, а если мест уже нет - позвоните и оставьте заявку администратору, при достаточном количестве заявок организуем еще один мастер-класс.
Начало мастер-класса в 11.00.

https://chadeyka.livejournal.com/397172.html

Под Новый год всегда бывают сюрпризы, вот и меня издательство удивило: хотят напечатать отдельный тираж новой книги "Все в сад!" для Украины. А уже сейчас можно сделать на нее предзаказ на украинском сайте магазина.



Если вам такая нужна - заказывайте!

Более подробно про эту книгу я писала в предыдущих постах, вот здесь самый подробный.
И как обычно, очень жду отзывов - мне очень важно понимать, что сделано хорошо, а что плохо, что можно улучшить, а что исправить. Только так можно сделать книги лучше!

https://chadeyka.livejournal.com/396921.html

Новый год уже близко, и я успела вскочить в последний вагон - то есть нашла местечко для мастер-класса в череде новогодних корпоративов в любимой школе Хлеб и Еда. В субботу, 14 декабря, в 11 утра.
Как обычно пишут в рекламных объявлениях? А вот так:
Не успели сделать рождественский кекс? Думаете, что испечь в новогоднюю ночь, не особо напрягаясь? Хотите удивить гостей?
Тогда приходите на мастер-класс!



Мы испечем быстрый рождественский кекс с карамелизованными манадаринами, сделаем мягкий и рассыпчатый орехово-яблочный перевернутый пирог и освоим нежнейший и легчайший ангельский кекс (добавим ягоды и сливки). Все испеченное заберете с собой домой - на генеральную репетицию новогодней ночи (или утра, кто как любит).
Запись на сайте школы. И кстати, мы поставили цену чуть ниже чем обычно - чтобы вы могли чуть-чуть сэкономить и перед праздниками порадовать себя чем-нибудь еще.

https://chadeyka.livejournal.com/396565.html

Доброе утро!
Сейчас я провожу мастер-классы не чаще раза в месяц, поэтому если хотели до Нового года успеть - запрыгивайте! В субботу в студии Хлеб и Еда будем готовить пирожные Мокко (орехово-коричный бисквит с кофейным сливочным кремом), Краковские (песочные с миндально-белковой намазкой) и Птичье молоко (обсудим варианты добавления разных вкусов и попробуем при желании).



На сайте было написано, что мест нет - но теперь они есть, потому что немножко ошиблись с количеством участников, максимальное количество не 8, а 12. Запись здесь.

https://chadeyka.livejournal.com/396390.html

Сегодня утром не поленилась и съездила в издательство за авторскими экземплярами: уж очень хотелось посмотреть на книжку вживую! И она меня не разочаровала, печать отличная, цвета такие как надо - нет ни блеклости, ни излишней яркости (хотя мне по фото казалось, что будет ярковато). В общем, я очень довольна!
Все же что ни говори, а мои редакторы в издательстве - невероятно приятные, деликатные и профессионально грамотные люди. С ними работать одно удовольствие, и книжки получаются прекрасные - учитывая, что книжку про сад и я, и они делали в первый раз.



Для желающих купить - отличная цена по акции в Лабиринте (особенно для тех, у кого там есть максимальная скидка).

И очень жду ваших отзывов!

https://chadeyka.livejournal.com/396097.html

Честно говоря, я открыла жж с целью написать, что на детский мастер-класс (шоколадный бисквит, кекс и маффины) есть еще два места, так что приходите. Как обычно, в школу Хлеб и Еда, в воскресенье, 24 ноября, в 11 утра.



Но жизнь такова, что хочется написать и про нее. Пару лет назад я была противником системы 5-1, когда пять недель дети учатся, а одну - отдыхают. Потому что была уверена, что за счет этого у них будет меньше знаний. Но сейчас вижу, что каникул у детей, которые учатся по этой системе, ровно в два раза больше - и, что важно, спокойствия тоже. Возможность остановить гонку и спокойно отдохнуть, особенно сейчас, когда по дороге в школу только рассветает, а по приходу домой сразу темнеет, очень и очень важна. Важнее лишней недели уроков.
Мишка учится по обычной системе, и мы с ним ужасно завидуем детям, у которых сейчас каникулы.

И надо сказать, я не учла это, когда планировала детский мастер-класс. Даже не знаю, хорошо это или плохо - что он приходится на последний день каникул. С одной стороны, можно перед школой получить гору положительных впечатлений и запас сладостей на неделю, с другой - в последний день всегда хочется полежать дома и накопить сил перед школьным марафоном.
А вы что думаете?

https://chadeyka.livejournal.com/395988.html

А между прочим, моя новая книга уже в продаже!
И она совсем не про пироги и сладости, как вы могли бы подумать. Она - про сад, но не только про мой, но и про ваш.
Книга, которая, надеюсь, поможет вам иначе взглянуть на обычный дачный участок (у меня он, кстати, 6 соток).



Когда я начала писать здесь про свою дачу, частенько получала вопросы и здесь, и в личку - как сделано? как лучше? почему так, а не иначе? И решила все свои знания сообщить вам - читателям. Постаралась как можно подробнее рассказать о том, как вырастить удобный и простой в уходе сад, как сделать так, чтобы клумбы радовали все лето, а сорняки не отвлекали от чаепития под цветущей гортензией. Что важно учесть, что лучше купить, на что стоит обратить внимание, а что можно проигнорировать.



Зная, что многие очень любят рассматривать мои фото сада (надо сказать, мне это очень и очень приятно осознавать!), я постаралась, чтобы и в книгу их вошло как можно больше. Милейшие редакторы позволили мне распоряжаться количеством страниц практически без ограничений, так что я сказала и показала все, что хотела. В книге два крупных раздела - в первом рассказывается "теория", а во второй части - примеры клумб и сочетаний для разных условий и для всех времен года.















Что скажете? Пожалуй, я и сама ее с удовольствием буду листать темными ноябрьскими днями - мечтать о том, что еще сделаю, посажу и построю. Очень надеюсь, и для вас она станет источником вдохновения - ради чего, собственно, и задумывалась (и замечу, что в этом плане она совершенно не отличается от моих книжек про пироги).



Купить ее можно здесь и, наверное, уже должна быть в книжных магазинах. Сама еще не видела, но надеюсь, скоро подержу в руках и порадуюсь.

И как обычно - не могу не сказать спасибо всем, кто меня читает. Только вы меня и вдохновляете - вопросами, комментариями и количеством просмотров. Если купите книгу - пишите, что думаете, я всегда рада любым отзывам.

https://chadeyka.livejournal.com/395734.html

https://chadeyka.livejournal.com/395476.html

Доброе утро!
До Нового года еще далеко, но в магазинах уже готовят праздничные витрины. Чем мы хуже? Мы не хуже, а лучше!
И потому в последний день осени проведем мастер-класс "Праздничные изделия по ГОСТу". Будем печь "Птичье молоко", и я расскажу, как добавить ему современного шарма и новые вкусы - а суфле можно приготовить и с лимоном, и со смородиной, и с орехами, и крем-брюле, в общем, фантазия почти ничем не ограничена.
Также испечем пирожные "Мокко": в них рулетный бисквит с корицей и орехами, а также великолепный сливочный кофейный крем. Завершающий штрих - шоколадная глазурь, и получаются одни из самых вкусных советских пирожных.
Ну и напоследок - "Краковские" пирожные, песочные, с хрустящим безе из подваренной орехово-белковой массы. Вкусные невероятно, но редко встречавшиеся - для них по ГОСТу мог использоваться только миндаль.
Мастер-класс будет 30 ноября, в субботу, в 11 утра, и как обычно, будет длиться около 5 часов. Приезжайте в школу Хлеб и Еда на Проспекте мира, Слесарный переулок, дом 2. Записаться можно на сайте или по телефону +7 495 665 84 06



И конечно, не забыли про детей! Прошедший мастер-класс по бисквитам, кексам и маффинам всем очень понравился, так что мы решили его повторить. Будем печь шоколадный масляный бисквит, кекс и маффины, а потом сравним - что мягче? что тверже? что пышнее? что вкуснее? А чтобы не скучать, пока пекутся изделия, приготовим мороженое и все вместе его съедим. Нравится такая программа? Записывайтесь!
Напоминаю, что на одно место на детском мастер классе можно прийти семьей, с родителями, бабушкой или дедушкой. Мастер-класс будет 24 ноября, в воскресенье, в 11.00, конечно же, в школе Хлеб и Еда.



Кстати говоря, в здании школы теперь работает чудесная "Наша булочная", где вы можете вдобавок к собственноручно сделанным тортам купить чудесные рогалики, бублики, калачики, разные виды хлеба и пирожных - все вкусное, свежее и правильное.
Приходите, вам всегда рады!

https://chadeyka.livejournal.com/395017.html

Ну наконец-то!
Я так давно ждала этого момента, и - ура! В здании школы Хлеб и Еда открылась пекарня! В ней - лучшие пекари и кондитеры Москвы пекут великолепный хлеб и делают изумительные пирожные.
То, чего мне в Москве не хватало - тянучие, упругие, усыпанные маком бублики. Настоящие, нежные, слоистые рогалики (а в детстве, кстати, мы называли их роглики). Пушистая, масляная Свердловская слойка. Калачи - настоящие, с белым эластичным пористым мякишем и хрустящей светлой коркой.
Сегодня утром я съездила за хлебом, и нет теперь большего счастья, чем мазать маслом разрезанный бублик, предвкушая удовольствие. Этот хлеб такой, каким он должен быть.










Если вы вдруг живете, работаете или просто бываете в районе метро Проспект мира, загляните в Слесарный переулок, дом 2, напротив сервиса Мои документы. Не пожалеете! Не сомневаюсь, будете заходить туда регулярно, а я жалею об одном - что живу далековато от этого прекрасного места. Хотя 35 минут от двери до двери и немного по московским меркам.

Кстати, там будут еще и пироги, фокачча, торты и пирожные, круассаны и много чего еще. Гарантирую, что все это сделано с огромной любовью и вниманием, а люди, которые отбирали эти рецепты, знают толк в хлебном и кондитерском деле.

В общем, я поздравляю мою любимую школу с таким чудесным начинанием, и уверена, что эта пекарня станет любимой у всех москвичей.

Предвосхищая вопросы - не волнуйтесь, мастер-классы будут проходить там по прежнему, и вы сможете научиться самостоятельно печь любимый хлеб и готовить к нему идеально вкусную еду. Не говоря уж про торты и пирожные.

https://chadeyka.livejournal.com/394856.html