С опозданием на день или даже два... Пост готов был давно, но именно за давностью и завалялся в черновике...
Сегодня можно забыть о всех диетах
Мир празднует День шоколада!
Давайте узнаем историю его появления и вдохновимся красотой скульптур от лучших мировых шоколатье.
Истоки
Уже в 600 году до н. э. в северной части Южной Америки, а именно на территории современного Юкатана были насажены первые плантации какао. Племена Майя и Ацтеков ещё тогда обнаружили полезные свойства плодов этого дерева. Жители племен открыли миру холодный вязкий напиток под названием ксокоатль или чоколатль, в который добавляли специи. И в таком виде шоколад был известен ещё много веков.
В 1502 году Христофор Колумб впервые попробовал напиток из какао, и он не произвёл на мореплавателя никакого впечатления. Но Колумб всё равно прихватил какао-бобов с собой в Америку на всякий случай.
Бренд Cadbury, принадлежащий Mondelēz International
В Европе напиток из какао стал известен благодаря испанскому конкистадору Эрнану Кортесу. Испанцы решили подсластить горький напиток, а затем обнаружили, что сахар благоприятно влияет на вкус такого коктейля. Уже горячий шоколад пришёлся по вкусу многим, но по кошельку – только аристократам. Цена шоколадного удовольствия была заоблачной. Испанский историк Овьедо даже писал: «Только богатый и благородный человек мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги».
Лишь во второй половине XIX века, благодаря череде промышленных открытий стало возможным производство плиток шоколада. Например, в 1828 году голландский химик К. Ван Хаутен создал гидравлический пресс, позволявший выжимать какао-масло из размолотых бобов; в 1847 английское семейное предприятие «J. S. Fry & Sons» разработало метод перемешивания массы из какао-порошка и сахара с растопленным какао-маслом и изготовления шоколадной плитки; в 1879 швейцарец Рудольф Линдт открыл конширование (способ медленного нагревания) шоколада, благодаря которому шоколад был гладким и таял во рту. И вот XXI век. В мире проходят Чемпионаты по шоколадному мастерству, профессии шоколатье учатся в лучших школах, из шоколада создают невероятные вкусы и многотонные скульптуры. Ох, если бы ацтеки знали, до чего дойдёт!
Шоколадная индустрия на пике своего развития. Шоколатье –
Читать далее...