Баклажан, кабачок-цукини, помидор, горсть черных маслин без косточек, 2 зубчика чеснока, песто, оливковое масло, соль, перец.
Овощи вымыть и порезать кольцами одинакового размера. Баклажан, желательно, присолить и подождать пока он "заплачет", затем промыть и просушить. Овощи пассировать до золотистой корочки все по отдельности и выложить на противень, предварительно проложив его фольгой и смазав оливковым маслом. Маслины, чеснок и песто пробить блендером. Готовые овощи тонко промазать получившейся смесью. Запекать под фольгой 10 минут, затем снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 минут. Готовые овощи выложить башенкой.
[400x300]

4-6 листьев краснокачанной капусты
100г риса
50г консервированной фасоли
50г сручковой фасоли
1 мморковь
2 зубчика чеснока(по желанию)
20г растит.масла
зелень петрушки,соль.
Листья капусты вымыть,обдать кипятком.
Рис сварить до полуготовности в подсоленной воде,откинуть на сито.
Стручковую фасоль вымыть,нарезать.
Морковь вымыть,очистить,натереть на крупной терке.
Чеснок очистить,вымыть,измельчить.
Зелень петрушки вымыть.
Рис перемешать с консервированной и стручковой фасолью,морковью и чесноком.
На листья капусты выложить начинку,свернуть конвертом.
Изделия выложить в глубокую сковороду с разогретым маслом.
Посолить,влить немного воды,тушить 10мин.
Голубцы выложить на тарелку и украсить петрушкой.
[397x308]

300г белокачанной капусты
3 моркови
4 клубня картофеля
3 помидора
1 луковица
1 болгарский перец
50г стручковой фасоли
20г раст.масла
листья салата,соль.
Капусту вымыть,нашинковать
Морковь и картофель вымыть,очистить,нарезать полукружиями.
Помидоры вымыть,обдать кипятком,снять кожицу,нарезать полукружиями.
Лук очистить,вымыть,нарезать полукольцами.
Перец вымыть,удалить семена,нарезать небольшими кусочками.
Листья салата и стручковую фасоль вымыть и крупно нарезать.
Лук,болгарский перец,капусту,морковь и помидор выложить на сковороду с разогретым раст.маслом,тушить в течении 10мин.
Воду(1,2л)довести до кипения.Положить фасоль,варить 5мин.
Добавить тушеные овощи,соль,варить до готовности.
Щи разлить по тарелкам,положить в каждую листья салата
[400x271]

1,5 чашки муки
1 чашка коричневого сахара
4 ст.ложки какао
1 ч.ложка соды
1 ч.ложка молотой корицы
1/4 ч.ложки молотый кайен перец
1 ч.ложка ванили
1 ст.ложка белого дистиллированного уксуса
5 ст.ложки растительного масла без запаха
1 чашка холодной воды

Нагреть духовку до 350Ф-180С. Смазать маслом круглую форму 22 см диаметром.
В миске смешать вместе муку, сахар, какао, соду, корицу, перец. В метрической кружке смешать уксус, ваниль, масло и воду.
Добавить жидкие ингридиенты к сухим и хорошо смешать до однородности. Вылить тесто в форму. Печь 30-35 минут. Охладить.

Шоколадный соус

60 грамм темного шоколада (я взяла 120 грамм шоколада)
1/4 чашки соевого молока
1/2 чашки коричневого сахара
3 ст.ложки соевого или растительного маргарина
1/2 ч.ложки ванили
щепотка или две кайен перец
Растопить шоколад вместе с молоком на медленном огне постоянно размешивая. Добавить сахар и готовить 5 минут, постоянно мешая. Снять с огня и добавить масло, ваниль и перец. Хорошо вымешать.
Я вместе с сахаром добавила 1/2 чашки сахарной пудры, чтобы получился не соус а ганаш.
[400x401]

Мука – 0,5 кг
Вода – 1 стакан
Сухие дрожжи – 10 г
Лук порей – 1 шт
Оливки без косточек – 100 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Сухие травы (базилик, орегано, майоран) – по вкусу (ок. 1 ч.л. всех трав вместе)
Соль по вкусу
Приготовить тесто. Для этого просеять муку на рабочую поверхность. Добавить соль. Дрожжи развести в теплой воде. В центре мучной горки сделать углубление и, понемногу вливая воду, замесить эластичное тесто. (Вымешивать тесто около 10 минут.)
Оставить тесто в теплом месте на 2,5 – 3 часа (оно должно хорошо увеличиться в объеме).
Белую часть лука порея нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Остудить. Оливки нарезать тонкими кольцами и смешать с луком и специями. Поднявшееся тесто еще раз вымесить и ввести в него заправку из лука и оливок.
Из теста сформировать батон, положить его на смазанный маслом противень и оставить на 20-30 минут. Духовку разогреть до 200 С. Выпекать хлеб в разогретой духовке ок. 40 минут. Готовый хлеб завернуть в тканевую салфетку. Этот хлеб очень вкусный и в горячем виде и в холодном.
[400x300]

Рис «арборио» -300 гр.
Вишня (без косточек) – 300 гр.
Орех кедровый – 50 гр.
Молоко кокосовое - 400 мл
Сок вишневый – 400 мл
Сахар тростниковый – 2-3 ст.л.
Масло оливковое (или кедровое, или кокосовое) – 1 ст.л.
Приправы и специи (ваниль, корица, анис или др.) – по вкусу

Подготовим вишню: если она замороженная и без косточек, то разморозим, если свежая – удалим косточки.
Рис нужно промыть, разогреть в сотейнике немного масла и высыпать в сотейник подготовленный рис. Прогреть на небольшом огне 2 минуты. Вишневый сок смешиваем с кокосовым молоком. Частью полученной смеси заливаем рис. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливаем еще. Так делаем до готовности риса.
Пока рис готовится, начиняем вишню кедровыми орешками, закладывая в каждую вишенку по 2-3 орешка. Добавляем в ризотто сахар, специи (корицу – на кончике ножа и немного ванили. Лучше всего, использовать ваниль натуральную, примерно половину стручка). Когда рис практически готов, выкладываем в него фаршированную орешками вишню, аккуратно перемешиваем и оставляем на огне еще на 2-3 минуты.
Готовое блюдо украшаем оставшимися орешками и веточкой свежей мяты.
[400x300]

Много овощей и мало работы ) Все блюдо готовится меньше, чем за пять минут, и все витамины остаются целыми и невредимыми.

Разогреть сковородку с капелькой оливкового масла, прямо на сковородку нарезать морковку тонкими длинными пластинками ножом для чистки овощей. Туда же таким же образом нарезать молодой кабачок или цуккини (не чистить), быстро обжарить на большом огне. Переложить в миску, посолить, поперчить, добавить оливкового масла и лимонного сока, каперсы, зелень. В последнюю очередь добавить нарезанные таким же образом огурцы. Оставить на несколько минут помариноваться. При подаче посыпать кунжутными семечками.
[400x266]

Корж:
1,5 ст. муки
1 ст. подсолнечных семечек (или любых орехов, овсяных хлопьев, мюсли - в любом сочетании)
1 ч. л. соды
0,5 ст. сахара (лучше коричневого)
2 банана
0,5 ст. растительного масла
1 ст. ложка изюма
корица

Крем:
0,7 ст. кешью
1 банан
вода - 0,7 ст.
сахар - 1 ст.л.
лимонный сок + цедра
щепотка сухого имбиря
вишня - 200 г.

Включить духовку. Пока она нагревается до 180 градусов, сделать тесто. Растереть бананы, сахар и подсолнечное масло в однородную массу. Отдельно смешать муку (за основу лучше взять пшеничную, но можно добавлять и другую), семечки, орехи, хлопья, соду, изюм. Соединить с бананами, хорошо вымешать, ложкой выложить в форму или на противень с бортиками, разровнять, чтобы толщина получилась в 1-1,5 см. Выпекать 15-20 минут до готовности. Получившийся корж разрезать пополам.
Пока печется, готовим крем. Смешиваем 1 ст.л. сахара, 0,5 ст. горячей воды, лимонный сок и цедру. Перемалываем в блендере кешью, банан и получившийся лимонад до однородного состояния и густоты сметаны. Переворачиваем первый корж вверх дном (низ, который лежал на противне, лучше впитает крем), намазываем его толстым слоем, выкладываем половинки вишни без косточек. Намазываем второй корж с двух сторон, кладем на первый, обмазываем по краям, выкладываем половинки вишни. Оставляем на ночь, чтобы торт пропитался.
[500x333]

На полкило длинозерного риса:
2 средние луковицы (режем полукольцами), 3 средние моркови (режем соломкой), две горсти кислого чернослива (промываем и режем кусочками), 3 зубчика чеснока (по желанию)
Специи: молотый кориандр, куркума, соль, перец.

Рис промыли и отставили пока в сторону.
Морковь и лук обжарили в масле. Добавили чернослив, специи. Минут пять потомили на огне.
Высыпали рис, равномерно его распределили по овощам, воткнули зубчики в рис.
Залили рис водой так, чтобы вода покрывала рис толщиной в два пальца.

Тушим минут 30-40. Я переодически его помешиваю.
Готовый плов посыпаем свежей зеленью.
[400x229]

Потребуется:
* 250 гр. фасоли лима,
* один болгарский перец,
* морковь,
* кабачок,
* баклажан,
* помидор, зелень.

Приготовим отдельно фасоль лима (самая большая фасоль): замочим на ночь, а потом варим около двух часов.
Отдельно потушим имеющиеся овощи. В моем случае это были: болгарский перец, морковь, кабачок, баклажан и помидор. Добавим немного воды.
Посолим, поперчим, добавим специи.
В конце приготовления смешаем фасоль с овощаим и подержим на огне еще минут пять.
[400x267]

Нам нужно:
* баклажан,
* парочка небольших цуккини,
* морковь,
* три-четыре картофелины,
* два помидора,
* парочка болгарских перцев.

Нарезаем все крупно. В кипящее масло кладем: морковь и перец; через 7-10 минут картофель, лук и цуккини; еще минут через 10 кладем баклажан. В последнюю очередь добавляем помидоры, приправы.
Перчим, солим и украшаем зеленью.
[400x267]

Потребуется:
* две горсти риса промыть и отварить,
* два небольших баклажана,
* 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст. л. коричневого сахара, 0,5 ст.л. уксуса.

Отвариваем отдельно рис и даем воде стечь. Баклажаны нарезаем брусочками и обжариваем их в растительном масле до корочки. Вынимаем на отдельное блюдо. В сковороду, на которой жарили баклажаны наливаем: 4 ст.л соевого соуса, 3 ст.л. воды, 2 ст.л коричневого сахара и 0.5 ст.л. уксуса. Помешиваем до образования однородной массы. И выкладываем в этот соус баклажаны.
Кладем на тарелку рис, а сверху обжареные в соусе баклажаны. Украшаем зеленым луком (по желанию)
[400x267]

Потребуется:
* 3 маленькие свеклы,
* половинка лимона,
* 3 отваренные картофелины,
* 2 средних огурца,
* горсть порубленной зелени.

Три маленькие свёклы нарезать мелкими кусочками и отварить (минут 20-30). Остудить! Выдавить в бульон половину лимона.
Отдельно отварить три средние картофелины, остудить и нарезать мелкими кусочками. Два средних огурца мелко порезать.
Все смешать, посолить. Заправить зеленью.

Прекрасно охлаждает в жаркие дни.
[400x267]

Перемешать заранее отваренный рис, пучок укропа и зелёного лука, мелко порезанного помидора, добавить приправы "орегано", красный перец, соль и растительное масло. Нафаршировать этой смесью перцы. Запекать в микроволновке при макс. температуре 25-30 минут.
[500x375]

Экспансивное ведение лесного хозяйства, VIP-охоты и живодерство возвращают нас к простейшим, сея вокруг смерть и песок

Деревья не растут до небес, жаба не превращается в бабочку. И от российского парламента странно было бы ожидать вместо вот этого закона об охоте Декларацию прав и свобод зайцев и куропаток или Новейший завет, где оговаривались бы нормы общежития людей, зверей, птах, рыб в изменившемся мире — съежившемся, перенаселенном и пережившем смерть богов.

Мы и так в курсе, что соседям по планете не повезло с отщепенцами-приматами, выбившимися в люди. Тем не менее гулкая пустота этого закона-бубна — завораживает. Первое, что бросается в глаза, — не то, что в законе написано, а чего там кричаще нет. Это не из России китайские промысловики везут фурами отрубленные медвежьи ладошки? Это не у нас весной бьют беременных олених, одну за другой, одну за другой, в каждой — один-два теленка? Бьют с лодок, когда олени переправляются через реки. Бьют, не выходя из машин, в упор, когда они подходят к реке, не в силах поменять вековой маршрут. Это не у нас сейчас, в июле, народившихся оленят режут, как коллективный Ирод младенцев? Чтобы под водку, посолив, тут же съесть печень и сердечко. Это не у нас богатым туристам разрешают стрелять в медвежат из лука или арбалета, после чего подранки идут мстить людям? Это не у нас соболей убивают ядами и ногозахватывающими капканами? Это не у нас браконьерская охота — на краснокнижных животных, в заповедниках, с вертушек — есть стиль начальственной жизни, доблесть и удаль. Это не в России люди, получающие зарплату за защиту флоры и фауны, как правило, и есть главные организаторы начальничьих утех, шестерки, наливающие, наводящие мушку и сдирающие шкуры.

У нас ничего этого нет, поэтому закон — не об этом. Он не запрещает варварство. Он главным образом о деньгах, имущественных отношениях. О бизнесе, объектом которого становится лес и его обитатели.

Мартин Хайдеггер писал о существах, смотрящих на мир как на склад сырья, которое якобы только и мечтает о том, когда же люди переработают его в нечто более ценное. Деревья в древесину. Животных в мясо. С той поры, когда философ рассуждал об этом, мы существенно продвинулись вперед. (Кризис, кстати, помог еще эффективнее перерабатывать в нечто более ценное невозобновляемые ресурсы — тех же зверей из Красной книги.) Выведена целая общность людей, которая тупо смотрит на мир как на бесконечный источник того, что можно сожрать или трахнуть. Эти две опции установлены по умолчанию. Мир — это скотный двор, где человек с деньгами всему и всем хозяин. И вправе ни в чем себе не отказывать. И законы пишутся этими людьми под собственные потребности.

На скотном дворе, конечно, не очень уютно, зато все понятно и рационально, как при диалектическом материализме. Слабые — умирают; загнанных лошадей пристреливают; у кого нет денег, лузеры и лохи, подлежат осмеянию, как и все то, что не сожрать и не трахнуть; малонаселенные части родины можно затопить, чтобы продать энергию китайцам или им же сдать в аренду; старики и больные дети должны отойти в сторонку.

Это, безусловно, новые люди. Они, к примеру, не могут смотреть на кладбища, с которыми человечество как-то всегда уживалось. Вот сейчас Красноярск готовится к приезду В.В. Путина в Сибирский федеральный университет (СФУ). Борются с традиционными бедами: чинят дороги (это выгоднее и легче, чем лечить дураков). Попутно обносят глухим двухметровым забором халупы стариков и древнее, ухоженное Николаевское кладбище, которые оказались некстати по пути следования премьерского кортежа в СФУ. Власти пояснили: вид на погост «не вполне эстетичен».

Это — из той же песни, что закон об охоте, коим не запрещается бить беременных. Цивилизация веками вырабатывала правила войны и охоты (охота — не война, это обращение с пленными). Новой общности эти правила не подходят, как и наши покойники.

Установление единого норматива «гуманности» капканов давалось людям с большим трудом. Кто полагал, что «гуманно» умерщвление животного не более чем за 30 секунд, кто опускал планочку любви к братьям меньшим, допуская агонию длительностью 5 минут. Договорились до двух минут. В Сибири однако от болевого шока и мороза зверь может помирать в капкане несколько суток.

В 90-х охотники заверяли брюссельских комиссаров, что вновь начнут ловить соболя дедовскими способами (есть деревянные ловушки мгновенного действия — плашки, кулемки, черканы), умерщвляющие зверьков без мучений, а также охотиться на соболей с ружьями и собаками. Недавно говорил с эвенкийским охотником Александром Семейкиным: с собаками уже почти никто не охотится — это слишком трудоемко, объезжать капканы проще. И никто, разумеется, и не подумал менять их на более «гуманные».

Ничего нового нам о нас новый закон об охоте не рассказал. Основная претензия к нему состоит даже не в том, что депутаты не отдают себе отчета, зачем и для чего Ной собрал на ковчег зоопарк. А в том, что депутаты не видят очевидного: мир, что мы знали, закончился. Читать далее...

После трех дней, проведенных в кондиционированном тоннеле, посинел не только его язык.
[600x424]

Некоторые летающие могут потерять нечто болшее, чем багаж.
[600x424]

Индейка была дикой птицей. А после 4 часов, проведенных головой в банке, даже домашняя птица одичала.
[600x424]

.
[450x519]
[450x519]
[450x519]

.
[400x347]

.
[600x424]
[600x424]
[600x424]
[622x440]

.
[600x435]
[600x436]
[600x436]
[600x436]